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Wie kocht man Rindergulasch mit Soße?

Es gibt viele Gulaschrezepte. Das Wichtigste ist, das richtige, gute Frischfleisch auszuwählen. Wählen Sie ohne Venen und viel Fett. Am besten eignet sich der Halsteil. Die Farbe des Fleisches sollte hell sein – das bedeutet, dass das Tier jung ist und das Gericht weich und saftig ist.

Rindergulasch mit Soße – klassisches Rezept

Jeder erinnert sich seit seiner Kindheit an den aromatischen Geschmack dieser Beilage, die mit Kartoffelpüree serviert wird. Die Fleischwürfel sind köstlich, weich und zergehen auf der Zunge. Die Soße ist saftig und dick. Heutzutage wird mit verschiedenen Fleischsorten gekocht, in diesem klassischen Rezept wird jedoch nur Rindfleisch verwendet.

Zutaten:

  • Gemahlener Pfeffer;
  • Zwiebel – 3 Stk.;
  • Rindfleisch – 1,5 kg;
  • Sonnenblumenöl;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Tomatenmark – 5 EL. Löffel;
  • Wasser;
  • Mehl – ​​6 EL. Löffel;
  • Salz;
  • Grün.

Vorbereitung:

  1. Das Fleisch in Würfel schneiden;
  2. Mit Pfeffer bestreuen. Mischen;
  3. Mehl mit Salz mischen. Tauchen Sie jedes Stück ein;
  4. Erhitze das Öl. Das Rindfleisch anbraten;
  5. Die Zwiebel in Ringe schneiden;
  6. Reiben Sie die Karotten;
  7. Gemüse anbraten;
  8. Gemüse und Fleisch in eine Pfanne geben;
  9. Gießen Sie Wasser ein, sodass alle Produkte bedeckt sind.
  10. 30 Minuten köcheln lassen;
  11. Das Grün hacken;
  12. Die Nudeln hineingießen. Mit Kräutern, Pfeffer und Salz bestreuen. Mischen;
  13. 7-10 Minuten köcheln lassen;
  14. Damit die Delikatesse einziehen und duften kann, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ohne Hitze stehen lassen.

Wie kocht man ein Fleischgericht in einem Slow Cooker?

Rindergulasch mit Soße in einem Slow Cooker ist sehr einfach und bequem zuzubereiten. Das Kochen erfordert nur ein Minimum an Zeit, das Gulasch brennt definitiv nicht an. Das Fleisch wird saftig und weich.

Zutaten:

  • Salz;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Rindfleisch – 1 kg;
  • Wasser;
  • Mehl – ​​2 EL. Löffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Das Fleisch waschen. In Stücke schneiden;
  2. In eine für einen Multikocher vorgesehene Schüssel geben. Es ist nicht nötig, Öl hinzuzufügen;
  3. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Fetzen;
  4. Die Karotten schälen. Gitter;
  5. Gemüse auf Fleisch übertragen;
  6. Stellen Sie den „Backmodus“ auf 45 Minuten ein;
  7. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen;
  8. Nach der angegebenen Zeit Mehl und Gewürze hinzufügen. Mischen;
  9. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, bis das Fleisch zur Hälfte von der Flüssigkeit bedeckt ist. Mischen;
  10. Stellen Sie den Garmodus für zwei Stunden ein.
  11. Wenn das Signal für das Ende des Garvorgangs ertönt, umrühren und servieren.

Ungarisches Rindergulasch mit Soße

Das Rezept für dieses Gericht wurde von ungarischen Hirten erfunden, die das Essen in Töpfen mit Rindfleisch und allem, was sie dabei hatten, kochten.

Zutaten:

  • Karotten – 4 Stk.;
  • Trockener Rotwein – 400 ml;
  • Zwiebeln – 4 Stk.;
  • Peperoni – 2 Schoten;
  • Thymian – 2 Teelöffel;
  • Tomaten im Saft – 400 gr.;
  • Salz – 2 Teelöffel;
  • Thymian – 2 Teelöffel;
  • Olivenöl – 6 EL. Löffel;
  • Knoblauch – 8 Zehen;
  • Kartoffeln – 6 Stk.;
  • Süßer Paprika – 4 EL. Löffel;
  • Rindfleisch – 1500 gr.;
  • Paprikapfeffer – 6 Stk.;
  • Frisches Schmalz – 40 gr.;
  • Weiße Bohnen – 200 gr.

Vorbereitung:

  1. Die Bohnen vorher einweichen. Am besten nachts;
  2. Eine Stunde kochen lassen;
  3. Am besten nimmt man Rindfleisch vom Hals. Es ist weicher und saftiger. Spülen Sie das Fleisch ab. Entfernen Sie die Folie. Verwenden Sie ein Papiertuch, um Feuchtigkeit zu entfernen. In ca. 3 cm große Stücke schneiden;
  4. Das Schmalz in einer Bratpfanne anbraten und den Rest entfernen. Das Rindfleisch im entstandenen Fett unter regelmäßigem Rühren anbraten. Wenn das Fleisch goldbraun ist, in einen Topf geben;
  5. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Fetzen. Braten, bis es weich ist. Mit Thymian und Thymian bestreuen. Umrühren und fünf Minuten köcheln lassen;
  6. Vom Herd nehmen und gemahlenes Paprikapulver hinzufügen. Umrühren und mit dem Rindfleisch in die Pfanne geben;
  7. Das Fleisch salzen. Mischen;
  8. Trockenen Wein angießen. Kochen;
  9. Gießen Sie die Tomaten in ihren eigenen Saft. Mischen;
  10. Die fertigen Bohnen in einen Topf geben. Mach den Deckel zu;
  11. Zwei Stunden köcheln lassen. Während des Garvorgangs verdunstet der Alkohol, das Rindfleisch wird durchnässt und wird weich und aromatisch;
  12. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden;
  13. Die Karotten schälen und in Ringe schneiden;
  14. Gemüse auf Fleisch übertragen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen lassen;
  15. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. In Würfel schneiden;
  16. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Kann in einer Knoblauchpresse zerkleinert werden;
  17. Peperoni mit Wasser abspülen. In Stücke schneiden;
  18. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in die Pfanne.
  19. Salz hinzufügen und umrühren;
  20. Kochen, bis die Paprika weich sind.

Die Dicke des Gulaschs hängt von der Wasserzugabe und dem vom Gemüse abgegebenen Saft ab.

Leckeres Rezept zur Gulaschzubereitung – wie im Kindergarten

Jeder erinnert sich an den gleichen Gulaschgeschmack wie im Kindergarten. Als Erwachsener möchte jeder dieses Gericht noch einmal probieren. Durch das Durchgehen verschiedener Kochmöglichkeiten erhält man eine ganz andere Köstlichkeit. Anhand dieses Rezepts lernen Sie, wie Sie Rindergulasch mit Soße nach Kindergartengeschmack zubereiten.

Zutaten:

  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Rindfleisch – 1 kg;
  • Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
  • Karotten – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​3 EL. Löffel;
  • Öl – 2 EL. Löffel;
  • Salz – 2 Teelöffel;
  • Wasser – 400 ml;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.

Vorbereitung:

  1. Die Zwiebel schälen. Spülen. In Stücke schneiden;
  2. Öl in die Bratpfanne gießen. Hitze;
  3. Übertragen Sie das Fleisch. Bei starker Hitze goldbraun braten. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, sonst wird das Fleisch trocken und geschmacklos;
  4. Entfernen Sie die Schale von den Karotten. Auf einer Reibe reiben, auf einer groben Reibe schmeckt es besser;
  5. Gemüse auf Fleisch umstellen. Fünf Minuten köcheln lassen;
  6. Gießen Sie Wasser ein. Mehl, Pfeffer, Salz hinzufügen. Tomatenmark einfüllen. Mischen;
  7. Zugedeckt eine Stunde garen.

Rindergulasch in einer Pfanne kochen

Das Rezept für dieses Gericht stammt aus Ungarn. Dort ist dieses Gericht eine Suppe, hier gehört es zum zweiten Gang. Gulasch passt perfekt zu Kartoffeln, Nudeln und allen Müslisorten.

Zutaten:

  • Rinderhals – 700 gr.;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Karotte – 1 Stk.;
  • Kochendes Wasser – 400 ml;
  • Tomatenmark – 5 EL. Löffel;
  • Salz, Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

  1. Die Karotten schälen. In Stücke schneiden;
  2. Spülen Sie das Fleisch ab. In Würfel schneiden;
  3. Die Zwiebel schälen. Fetzen;
  4. Den Knoblauch schälen. In Würfel schneiden;
  5. Das Öl in eine Pfanne geben und das Gemüse anbraten. Fleisch übertragen;
  6. Braten, bis das Fleisch weiß ist;
  7. Wasser und Tomatenmark hinzufügen. Mischen;
  8. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Unter regelmäßigem Rühren etwa zwei Stunden köcheln lassen.

Klassisches Rezept mit Zusatz von Pflaumen

Dies ist ein sehr schnelles Rezept für die Zubereitung von Gulasch, es dauert weniger als eine Stunde. Es eignet sich sehr gut, wenn die Zeit knapp ist und die Gäste kurz vor der Ankunft stehen.

Zutaten:

  • Pfeffer;
  • Pflaumen – 300 gr.;
  • Rindfleisch – 600 gr.;
  • Hühnerbrühe;
  • Salz;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Essig – 2 EL. Löffel;
  • Nelken – 6 Stk.;
  • Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

  1. Pflaumen in Wasser einweichen. Das Wasser sollte warm sein, dann werden die Trockenfrüchte weich und saftig;
  2. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln. Die Zwiebel waschen und in Ringe schneiden;
  3. Das Fleisch waschen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um Feuchtigkeit zu entfernen. In Stücke schneiden;
  4. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen;
  5. Die Zwiebel goldbraun braten;
  6. Rindfleisch übertragen. Das Fleisch köcheln lassen, bis es halb gar ist;
  7. Die Pflaumen in kleine Scheiben schneiden. In die Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen;
  8. Mit der Brühe aufgießen. Fünf Minuten köcheln lassen;
  9. Essig in Wasser verdünnen und in das Fleisch gießen;
  10. Mit Salz, Nelken und Pfeffer bestreuen. Mischen. Eine halbe Stunde kochen lassen;
  11. Unter Rühren mit einem Spatel Mehl hinzufügen. Fünf Minuten köcheln lassen.

Mit Soße im Ofen

Ein gesundes, diätetisches Gericht, das im Ofen mit einfachen, erschwinglichen Zutaten zubereitet wird. Dieses Rezept ergibt eine köstliche saftige Soße.

Zutaten:

  • Rindfleisch – 1200 gr.;
  • Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
  • Salz;
  • Zwiebel – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​2 EL. Löffel;
  • Wasser – 600 ml;
  • Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Spülen. In Ringe schneiden;
  2. Spülen Sie das Fleisch ab. Mit Servietten trocknen. In Würfel schneiden. Auf ein Backblech geben, das tief sein muss;
  3. Eine Schicht Zwiebel darauf legen. Mischen;
  4. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mischen;
  5. 15 Minuten köcheln lassen;
  6. Aus dem Ofen nehmen. Mischen. Nochmals die gleiche Zeit köcheln lassen;
  7. Mehl zum Tomatenmark hinzufügen und Wasser hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  8. Gießen Sie die Soße in das Fleisch. Mischen. Eine halbe Stunde köcheln lassen;
  9. Herausnehmen und erneut umrühren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.

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