Klare Marmelade aus ganzen Äpfeln
Die Menschen haben auf unterschiedliche Weise gelernt, Ernten für den Winter zu konservieren. Wenn es Zeit ist, Äpfel zu pflücken, werden Früchte, die reich an Ballaststoffen und den Vitaminen C und K sind, in Form von Kompott, Marmelade und Trockenfrüchten zubereitet. Apfelscheiben, eingebettet in einen klaren Sirup, der optisch an Honig erinnert, sind eine köstliche, aromatische Delikatesse. Es gibt jedoch eine einfachere Möglichkeit, die wohltuenden Inhaltsstoffe dieser Frucht für den Winter zu bewahren: Bereiten Sie ganze Äpfel in Bernsteinsirup zu.
Rezepte für Marmelade aus ganzen Äpfeln: Schritt-für-Schritt-Bilder
Wie macht man klare Apfelmarmelade? Am einfachsten ist es, dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern zu folgen. Der Satz der notwendigen Zutaten mit Angabe ihrer Menge stellt nur die Hälfte des Rezepts dar, und der andere Teil beschreibt die Schritte der Marmeladenzubereitung mit Erklärungen und Fotos, was sowohl vor als auch während des Zubereitungsprozesses praktisch ist. Mit Schritt-für-Schritt-Rezepten gelingt es Ihnen also ganz sicher, aus ganzen Äpfeln eine süße Leckerei für den Winter zuzubereiten.
Transparent aus kleinen Äpfeln mit Schale
Wer gerne süße Zubereitungen für den Winter macht, sollte ein Rezept umsetzen, das aus Äpfeln klare Marmelade macht. Jede Sorte ist geeignet, aber Größe und Aussehen sind wichtig, denn transparente Marmelade wird aus ganzen Früchten hergestellt und mit Zitrusschale versetzt, um Transparenz und ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Saure Apfelsorten ergeben weniger süße Marmelade, aber die Früchte werden beim Kochen nicht matschig. Um die Schale nach dem Kochen leichter zu entfernen, entfernen Sie sie mit einem Gemüseschäler spiralförmig von einer Orange oder Zitrone.
Um klare Marmelade herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Äpfel (klein);
- 3 Orangen (Zitronen);
- 250 ml Wasser;
- 200 g Zucker.
Kochvorgang:
- Kleine Früchte müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, und dann muss jeder Apfel an mehreren Stellen entweder mit einem Zahnstocher oder einer Nadel durchstochen werden. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben.
- Sie können Orangenschale (Zitrone) auf verschiedene Arten hinzufügen: Reiben Sie sie ab und mischen Sie sie mit Zuckersirup. Schneiden Sie sie mit einem Gemüseschäler in eine Spirale und entfernen Sie sie vor dem Rollen aus der Marmelade.
- Wir verwenden einen anderen Behälter, um Zuckersirup aufzukochen. Noch heiß über die Äpfel gießen, die Schale hinzufügen und dann einen Tag ziehen lassen.
- Dann die Marmelade mit den Äpfeln erneut auf schwache Hitze stellen, etwa fünf Minuten kochen lassen und erneut einen Tag ziehen lassen.
- Kochen Sie die Äpfel beim dritten Mal 10 Minuten lang, entfernen Sie gegebenenfalls die Schale, füllen Sie sie in Gläser, rollen Sie sie auf und bedecken Sie sie mit warmem Material.
Paradiesäpfel mit Zitrone in einem Slow Cooker
Der Multikocher, ein unverzichtbarer Helfer in der Küche, hat noch eine andere Verwendung. Mit seiner Hilfe können Sie aus ihren himmlischen Äpfeln Marmelade für den Winter herstellen, die in der Stillzeit in die Ernährung aufgenommen werden sollte – so gesund gelten sie. Appetitlich im Aussehen und nicht weniger verlockend im Geschmack: Diese hausgemachte Delikatesse mit Zitronenaroma wird als Snack zum Tee gegessen oder zum Dekorieren von Gebäck, Cocktails und Dessertgerichten verwendet. Während des Garvorgangs können Sie je nach Geschmack etwas Nüsse oder Zimt hinzufügen.
Um himmlische Äpfel zuzubereiten, verwenden wir folgende Produkte:
- 1-1,2 kg Äpfel (klein);
- 1-2 Zitronen;
- 1 kg Zucker;
- 250 ml Wasser.
Kochvorgang:
- Die Früchte werden gründlich gewaschen, getrocknet, die Zitrone wird, wenn die Schale nicht sehr dick ist, in kleine Stücke geschnitten, und wenn sie dick ist, muss sie zuerst entfernt werden.
- Die vorbereiteten Produkte werden in eine Schüssel gegeben und mit Zucker übergossen.
- Bereiten Sie Paradiesäpfel zu, indem Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“ stellen. Die Zubereitung klarer Marmelade dauert zwei Stunden, allerdings muss die hausgemachte Köstlichkeit ab und zu umgerührt werden.
- Wenn die himmlischen Äpfel mit Zitrone fertig sind, werden sie in vorsterilisierte Gläser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und abkühlen gelassen.
Duftende Marmelade mit Orange und Zimt
Nach diesem Originalrezept können Sie duftende Marmelade mit wärmender Wirkung für die zukünftige Verwendung zubereiten. Wer Marmelade mit Zimt und Orange für den Winter zubereitet, kann bei einer Tasse Tee entspannen und den zarten Duft reifer Äpfel einatmen, wenn es draußen frostig ist. Wenn Sie einen subtilen Geschmack wünschen, nehmen Sie eine Zimtstange, und Marmelade mit gemahlenen Gewürzen erhält ein reicheres Aroma und einen intensiveren Geschmack.
Zutaten:
- 1,5 kg Äpfel;
- 2 Orangen;
- 500 g Zucker;
- 1 Teelöffel oder eine Zimtstange.
Kochvorgang:
- Waschen Sie die Früchte gründlich und übergießen Sie die Orangen mit kochendem Wasser.
- Kleine Äpfel werden im Ganzen geerntet, große oder beschädigte Äpfel werden in Scheiben geschnitten, entkernt und geschält. Gesünder ist es, Äpfel im Ganzen zu ernten, denn die Schale enthält Pektin, das zudem zur Verfestigung der selbstgemachten Köstlichkeit beiträgt, deren Konsistenz an flüssigen Honig erinnert.
- Entfernen Sie die Schale von der Orange, schneiden Sie sie ab, entfernen Sie die Trennwände und Kerne und lassen Sie das Fruchtfleisch übrig.
- Früchte mit Zimt und Zucker mischen, umrühren.
- Wenn Sie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten, müssen Sie kein Wasser hinzufügen, da Orangen viel Saft ergeben. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Der gesamte Vorgang dauert etwa 2 Stunden.
- Sie müssen die Marmelade in 2 Schritten auf dem Herd zubereiten, jeweils 5-10 Minuten kochen lassen und die Mischung vollständig abkühlen lassen. Im dritten Durchgang werden die selbstgemachten Zubereitungen in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt und in warmes Material eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wintermarmelade aus Antonovka und Preiselbeeren
Gemütliches Teetrinken an langen Winterabenden lässt sich mit einer originellen hausgemachten Köstlichkeit abwechslungsreich gestalten. Durch die Kombination des zart-süßen Geschmacks von Äpfeln mit den säuerlich-erfrischenden Preiselbeeren entsteht ein pikanter Kontrast, den man immer wieder genießen möchte. Seien Sie daher nicht überrascht, wenn die Gläser mit selbstgemachter Marmelade schnell leer sind, denn wenn Sie einmal Apfel- und Preiselbeermarmelade probiert haben, können Sie sie nicht mehr aus der Hand legen.
Zutaten:
- 1 kg kleine Äpfel;
- 300 g Preiselbeeren;
- 300 g Zucker;
- 250 ml Wasser;
- 1 Zimtstange.
Kochmethode:
- Sortieren Sie die Preiselbeeren und Äpfel, legen Sie unreife Beeren und beschädigte Früchte beiseite.
- Spülen Sie die Früchte ab, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Handtuch.
- Kochen Sie den Zuckersirup so, dass das Wasser den Kristallzucker sättigt. Die Bereitschaft des dickflüssigen Sirups lässt sich leicht feststellen: Wenn man ihn mit einem Löffel aufnimmt, dehnt er sich wie ein Faden aus.
- Preiselbeeren hineingießen, 10 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und den Behälter 1 Stunde ziehen lassen.
- Äpfel (kleine Früchte) werden im Ganzen in Sirup mit Preiselbeeren getaucht, zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, die Anwendung erneut wiederholen.
- Beim dritten Mal, wenn die Früchte und Beeren gekocht sind, eine Zimtstange für ein dezentes Aroma hinzufügen, eine Viertelstunde kochen lassen, herausnehmen.
- Noch heiß wird die Marmelade in Gläser gefüllt, für den Winter mit einem Deckel verschlossen und unter warmem Material belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Dicke Marmelade mit Walnüssen im Ofen
Vor ein paar Jahrhunderten konnten Hausfrauen hausgemachte Köstlichkeiten für den Winter nur im Ofen zubereiten. Sein modernes Analogon – der Backofen – bleibt immer noch ein würdiger Konkurrent des Multikochers und der Mikrowelle. Köstliche Apfelmarmelade nach altem Rezept schmeckt ausnahmslos jedem, denn sie enthält als Highlight Walnüsse. Diese ungewöhnliche hausgemachte Delikatesse ist reichhaltig, aromatisch und trägt zu Recht den Namen „königlich“.
Um dicke Marmelade zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:
- 1 kg Äpfel;
- 200 g Nüsse (Walnüsse);
- 200 g Zucker;
- 1 Zitrone.
Kochvorgang:
- Die Früchte gründlich waschen und trocknen. Von der Zitrone die Schale entfernen und die Walnüsse fein hacken. Alles vermischen.
- Geben Sie die Mischung aus Äpfeln, Zitrone und Nüssen in den vorbereiteten Zuckersirup. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
- Geben Sie die halbfertige hausgemachte Köstlichkeit in einen Tontopf oder Kessel.
- Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, die Marmelade hineingeben. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 100 und kochen Sie es etwa 3 Stunden lang. Die hausgemachte Köstlichkeit ist fertig, wenn sie eine transparente Tönung angenommen hat und die Konsistenz an Honig erinnert.
- Die Marmelade wird noch heiß in Gläser abgefüllt und für den Winter gelagert, wobei man sie vollständig abkühlen lässt.
Bernsteinfarbene Apfelmarmelade mit Vanille
Mit Gewürzen können Sie süße hausgemachte Apfelzubereitungen abwechslungsreicher gestalten. Während Zimt die klassische Kombination bleibt, kann Vanillin der Marmelade einen originellen Geschmack verleihen. Das zarte Aroma von Äpfeln bleibt durch den süßen Bernsteinsirup erhalten und der einzigartige Geschmack, wärmend, appetitlich und entspannend, wird nur dank dieses besonderen Gewürzes verliehen.
Um eine süße hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie Produkte in folgenden Anteilen:
- 1 kg kleine Äpfel;
- 1 kg Kristallzucker;
- 400 ml Wasser;
- ein halber Teelöffel Vanillin;
- ein halber Teelöffel Zitronensäure.
Kochvorgang:
- Waschen Sie die Äpfel gründlich, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Handtuch.
- Dickflüssigen Zuckersirup aufkochen (seine Tropfen dürfen sich nicht verteilen).
- Fügen Sie Äpfel hinzu, kochen Sie sie mindestens eine halbe Stunde lang, rühren Sie dabei von Zeit zu Zeit um und entfernen Sie den Schaum.
- Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure und Vanillin hinzufügen. Je dicker die süße hausgemachte Köstlichkeit ausfällt, desto besser.
- Noch heiß wird es in Gläser gefüllt, aufgerollt und abkühlen gelassen.
Ganze Apfelmarmelade mit Vogelbeeren
Der spezifische Geschmack der Eberesche ist kein Grund, bei der Vorbereitung auf den Winter darauf zu verzichten. Die Beere ist reich an Amino- und organischen Säuren, Vitaminen, Mikroelementen, Pektin und ätherischen Ölen und kommt in Äpfeln vor. Auf ihrer Basis für die zukünftige Verwendung zubereitete Marmelade besticht durch ihr zartes Aroma und ihren belebend-säuerlichen Geschmack. Um mehrere Gläser Originalmarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:
- 1 kg Äpfel;
- 250 g Eberesche (Apfelbeere);
- 1 kg Zucker.
Vorbereitung:
- Sortieren Sie die Eberesche, indem Sie sie von den Zweigen trennen. Spülen Sie die Beeren zusammen mit den Äpfeln vor der Ernte ab.
- Kochen Sie aus Wasser und Zucker einen dicken Sirup und fügen Sie dann die vorbereiteten Früchte und Beeren hinzu.
- Bei schwacher Hitze kochen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Schalten Sie 10 Minuten nach dem Kochen den Herd aus und lassen Sie die Pfanne mit der Marmelade abkühlen.
- Dann wieder aufs Feuer stellen, kochen, aber nicht länger als 5 Minuten, und wieder abkühlen lassen.
- Beim dritten Durchgang die Marmelade zum Kochen bringen, in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Schneller und klarer Zuckersirup
Nicht nur Aussehen, Geschmack und Proportionen der Produkte in der Rezeptur spielen eine wichtige Rolle. Damit hausgemachte Zubereitungen für den Winter lecker werden und die Farbe der bernsteinfarbenen Konsistenz von Honig ähnelt, müssen Sie den Zuckersirup richtig kochen. Es gibt mehrere Geheimnisse, um die Marmeladenmischung transparent zu machen, eines davon sind Schalen, vorzugsweise mit dickem Boden, aus Aluminium. Sie benötigen außerdem einen Holzlöffel und etwas Zeit, um die Empfehlungen aus dem Video unten zu meistern. Ein schöner Bonus ist, dass Sie lernen, wie man Zuckersirup aufschlägt.
Wie macht man zu Hause köstliche Marmelade?
Wie macht man Apfelmarmelade zu Hause? Es gibt viele Möglichkeiten, süße Leckereien für den Winter zuzubereiten: Scheiben, ganze Früchte, in klarem Sirup, Fünf-Minuten-Marmelade, himmlische Äpfel. Fans von originellen hausgemachten Zubereitungen kommen auf ihre Kosten, denn Äpfel passen gut zu bestimmten Gewürzen, Nüssen und säuerlichen Beeren. Um die Grundlagen zu beherrschen und zu lernen, wie man Apfelmarmelade zu Hause zubereitet, schauen Sie sich das Video an, das den gesamten Prozess Schritt für Schritt zeigt.
