So färben Sie Eier richtig, damit sie nicht platzen. Wie man Eier richtig kocht, ohne dass die Schale platzt

Ostern ohne Eier ist unmöglich. Wir schenken sie einander vor dem Feiertag und in der Osterwoche; Eier sind die Hauptdekoration der ersten Fastenmahlzeit nach einem langen Fasten. Sie müssen also schön, glänzend und hell auf dem Tisch liegen. Sie zu bemalen ist gar nicht so schwer, Hauptsache darauf achten, dass die Eier beim Kochen nicht platzen. Und hier können uns die Techniken helfen, die Hausfrauen im Laufe der Jahre entwickelt haben, indem sie Töpfe auf den Herd stellen.

Wählen

Zuerst müssen Sie die richtigen Eier auswählen. Frisch – eins, mit starker Schale – zwei. Ob die Eier frisch sind, erkennen Sie daran, dass Sie eines davon in ein Glas Wasser fallen lassen. Sinkt das Ei, ist es frisch. Ein Ei, das schon lange im Laden liegt, schwimmt.

Sie können es einfacher machen und einfach Eier nehmen, auf denen das Verpackungsdatum aufgedruckt ist. Heutzutage werden viele Eier gekauft, daher sollten Geschäfte mit gutem Verkehr keine alten Eier herumliegen haben, aber schauen Sie für alle Fälle nach.

Zweitens müssen die Eier sorgfältig untersucht werden. Wenn sie zu Dutzenden verpackt sind, öffnen Sie die Kartons. Erwarten Sie nicht, dass die Eier darin nicht platzen – das ist in Ordnung. Wenn Sie eine Schachtel mit drei Dutzend Stück kaufen, ist es meist schwierig, diese zu öffnen. Wir müssen auf Glück hoffen.

Zu Ostern kauft man normalerweise weiße Eier, weil sie bemalt werden sollen. Aber braune Eier haben stärkere Schalen. Wenn Sie also nur mit Zwiebelschalen malen möchten, können Sie diese verwenden.

Vorher herausnehmen

Die Eier müssen aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Zeit haben, sich auf Raumtemperatur aufzuwärmen. Wenn Sie kalte Eier kochen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie aufgrund einer plötzlichen Temperaturänderung platzen.

Waschen

Vorsichtig mit Seife und einem Waschlappen. Dadurch liegt die Farbe gleichmäßig und schön auf der Schale.

Topf

Die Eier darin sollten nicht in mehreren Reihen liegen, sonst können sie sich beim Kochen einfach gegenseitig schlagen. Nehmen Sie einen großen Topf.

Wasser

Eier sollten in kaltes Wasser gelegt werden.

Sie können dem Wasser, in dem Sie die Eier kochen, Salz hinzufügen. Sie brauchen viel Salz: ein paar Esslöffel für eine 2-3-Liter-Pfanne. Wenn die Eier aufgeschlagen sind, gerinnt das Eiweiß schnell und läuft nicht aus. Ein solches Ei kann natürlich nicht für Geschenke oder Schlachten verwendet werden, aber es wird zumindest anständig aussehen.

Wenn das Wasser während des Kochens verkocht, fügen Sie mehr hinzu.

Temperatur

Bei starker Hitze und aktivem Kochen können Eier an den Wänden der Pfanne und aneinander brechen. Das Feuer sollte also klein sein.

Zwiebel

Zwiebelschalen müssen vor dem Lackieren eingeweicht und dann gekocht werden, um eine dunkle, gute Farbe zu erhalten.

Sie müssen auch mit anderen natürlichen Farbstoffen arbeiten, zum Beispiel mit Rüben.

Während des Kochens

Die Eier müssen gewendet werden, damit sie gleichmäßig färben. Einkochen Zwiebelschalen nicht länger als 20 Minuten.

Nach dem Kochen

Die Eier müssen aus der Farbe genommen, in kaltes Wasser gelegt, dann gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden.

Farbstoffe aus Tüten

Sie werden verwendet, um bereits gekochte Eier zu bemalen, aber Sie müssen solche nehmen, die definitiv keine Risse haben.

Leuchten

Eier gerieben Pflanzenöl. Es zieht leicht ein, glänzt aber trotzdem schön auf der Schale.

Wichtig! Es wird oft empfohlen, Eier anzustechen, um zu verhindern, dass sie beim Kochen platzen. Die Einstiche erfolgen vom stumpfen Ende aus. Aber es ist besser, Eier mit Einstichen nicht zu bemalen. Lebensmittelfarbe aus Tüten.

Ich habe mir diese Frage gestellt, weil ich gerade erst mit meiner kulinarischen Reise begonnen hatte))) und das habe ich im Internet gefunden.

Wie man weichgekochte Eier kocht

Wenn Sie Eier in kaltes Wasser legen, müssen Sie warten, bis sie kochen, die Hitze reduzieren und 2 Minuten (sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß bleiben flüssig) oder 3 Minuten (das Eigelb wird flüssig und das Eiweiß fast fest) kochen ).
Es gibt noch eine andere Möglichkeit. Legen Sie die Eier vorsichtig in kochendes Wasser (sie sollten nicht kalt sein!) und lassen Sie es 1 Minute lang stehen. Anschließend vom Herd nehmen, mit einem Deckel verschließen und 5 Minuten stehen lassen. Das Ergebnis sind weichgekochte Eier, bei denen das Eigelb flüssig und das Eiweiß hart ist.

Eier in einer Tüte

Um Eier in einem Beutel zu kochen, legen Sie die Eier in kaltes Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 4 Minuten lang. Die zweite Möglichkeit besteht darin, es in kochendes Wasser zu legen, 1 Minute lang zu kochen, es auszuschalten und es 7 Minuten lang im gleichen Wasser zu lassen.

Wie man hartgekochte Eier kocht

Um Eier richtig hart zu kochen, legen Sie sie in kaltes Wasser und reduzieren Sie 1 Minute nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie sie 7–8 Minuten lang.
Es ist wichtig, die Eier nicht zu lange zu kochen, da sonst das Eiweiß gummiartig schmeckt und das Eigelb mit einem unangenehmen gräulichen Belag überzogen wird.

Wie man Eier richtig kocht, damit sie nicht platzen oder platzen

1. Salzen Sie das Wasser – 2 Esslöffel pro Liter. Selbst wenn das Ei zerbricht, läuft das Eiweiß nicht aus.
2. Sie können kalte Eier nicht in kochendes Wasser legen. Erwärmen Sie sie auf Raumtemperatur, nachdem Sie sie eine Stunde lang aus dem Kühlschrank genommen haben. Oder in warmem Wasser aufwärmen.
3. Stechen Sie mit einer Nadel mit dem stumpfen Ende in das Ei ein. Auf dieser Seite befindet sich ein Luftsack. Beim Erhitzen dehnt sich die Luft aus und die Schale platzt. Wenn Sie die Schale durchbohren, verschwindet das Problem. Einfache Physik.
4. Eier in einem kleinen Topf kochen. Wenn nur wenige Eier vorhanden sind und die Pfanne groß ist, rollen und stoßen sie beim Kochen aneinander. 1. Eier bei schwacher Hitze kochen.
2. Frische Eier (bis zu 4 Tage) sollten etwas länger gekocht werden – 2-3 Minuten.
3. Nach dem Kochen die Eier darübergießen kaltes Wasser- so lassen sie sich leichter schälen.
4. Prüfen Sie, ob gekochtes Ei oder nicht, Sie können Folgendes tun: Drehen Sie das Ei. Wenn es sich schnell dreht, ist es gar. Wenn es langsam ist, ist es roh.

Was könnte einfacher sein, als ein Ei zu kochen? Doch diese Einfachheit täuscht. Wie oft haben junge Hausfrauen das Problem, dass die Schale reißt und das Eiweiß in seltsamen Flocken an die Oberfläche schwimmt. Beim Kochen von Eiern vor Ostern ist es besonders wichtig, die Unversehrtheit der Schale zu erhalten, da diese gefärbt werden müssen. Heute sprechen wir darüber, wie man Eier kocht, damit sie nicht platzen.

Heimexperimente

In Foren tauschen Hausfrauen heute ihre Erfahrungen aus und vereinbaren sogar, gemeinsam kulinarische Experimente durchzuführen, die Dutzenden anderen helfen können.

• Die Eier wurden mit Salz und Essig gekocht – die Hälfte davon platzte.
• Fügen Sie der Salz-Essig-Lösung hölzerne Zahnstocher hinzu – kein einziges Ei ist zerbrochen.
• Wir wiederholten das Experiment – ​​und erneut den Sieg.
• Ein Versuch, Eier nur mit Zahnstochern, ohne Salz und Essig, zu kochen, war erfolglos. Halb geplatzt.

Und ja, aus diesen Küchenexperimenten können wir lernen, dass die Eier zunächst aus dem Kühlschrank genommen werden müssen. Es ist erwiesen, dass die Gefahr eines Platzens deutlich geringer ist, wenn sie bei Zimmertemperatur eingenommen werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Eier aus dem Kühlschrank in kaltes Wasser zu legen.

Da nicht jeder weiß, wie man Eier kocht, damit sie nicht platzen, können diese Informationen sehr nützlich sein. Wenn wir zunächst die praktischen Erfahrungen von Hausfrauen zitierten, erfahren wir nun, welche technologischen Feinheiten vorhersehbar und vorhersehbar sind.

Überraschenderweise sind es die frischesten Eier, die am häufigsten platzen. Wir versuchen, für unsere Familienmitglieder zu wählen bestes Produkt, das das Huhn erst gestern gelegt hat. Es stellte sich heraus, dass es vergebens war. Nehmen Sie sich also etwas Zeit zur Überprüfung. Legen Sie das Ei in ein Gefäß mit Wasser. Wenn es auf den Boden sinkt, bedeutet das, dass es frisch ist. Es ist besser, es zu braten oder noch einige Tage im Kühlschrank stehen zu lassen.

Mit Vorsicht kochen

Wenn es keine andere Möglichkeit gibt, kochen wir ein frisches Ei. Es ist durchaus möglich, die Integrität der Hülle aufrechtzuerhalten. Sie müssen lediglich einige Empfehlungen befolgen:

• Wie kocht man Eier, ohne dass sie platzen? Sie müssen sie 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Oder füllen Sie sie mit kaltem Wasser und fügen Sie nach und nach heißes Wasser hinzu, damit sie sich erwärmen.
• Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und geben Sie pro Liter Wasser einen Esslöffel Salz hinzu. Das Produkt wird in dieser Lösung gekocht, bis es gar ist.
• Nach dem Kochen ist es üblich, den Topf mit Eiswasser zu füllen. Aber heute reden wir darüber, wie man Eier kocht, ohne dass sie platzen. Daher müssen Sie es etwas anders abkühlen. Zuerst wird Flüssigkeit mit Raumtemperatur eingefüllt und dann allmählich abgekühlt.

Diese Methode hat auch gewisse Nachteile. Das so zubereitete Eigelb hat einen grünlichen Farbton. Aber wenn es wichtig ist Geschmacksqualitäten, und befolgen Sie dann die gegebenen Empfehlungen. Und wir werden uns weiterhin damit befassen, wie man Eier richtig kocht, damit sie nicht platzen.

Temperatur

Es scheint, was gibt es da zu denken? Der Siedepunkt von Wasser liegt bei 100 Grad, nicht mehr und nicht weniger. Wenn Sie jedoch wissen möchten, wie man hartgekochte Eier kocht, ohne zu platzen, müssen Sie alle Feinheiten und Nuancen berücksichtigen. Damit das Eigelb hell und schmackhaft wird, müssen Sie es im Allgemeinen direkt in kochendes Wasser geben. Aber in diesem Fall platzt die Schale sehr oft. Es gibt jedoch einen Mittelweg. Versuchen wir, gleichzeitig ein leckeres und volles Ei zu kochen.

• Einen Esslöffel Salz und Soda in einen Topf mit Wasser geben. Legen Sie die Eier (bei Zimmertemperatur) in sprudelndes kochendes Wasser und sobald das Wasser wieder kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren.
• Bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten garen. Danach abkühlen lassen.

Verwendung eines Multikochers

Dieses moderne Gerät hilft Hausfrauen fast täglich. Der Multikocher bereitet Suppe und Brei, Pilaw und geliertes Fleisch zu. Es hilft auch sehr bei der Zubereitung des Frühstücks. Sie können die Eier auch dämpfen, damit sie nicht platzen. Dazu müssen Sie Wasser in eine Schüssel gießen, ein Netz darauf legen und Eier darauf legen. Stellen Sie das Programm „Dampf“ auf 10 Minuten ein. Der Multikocher erhitzt das Wasser nach und nach, woraufhin der Timer startet.

Kochgeheimnisse

Wenn Sie Eier im Supermarkt kaufen, können Sie diese bedenkenlos kochen. Im Durchschnitt dauert es etwa 10 Tage, bis es im Handel erhältlich ist. Daher sind sie sehr leicht zu reinigen. Wenn Sie Haushühner haben, sollten Sie das Kochen der Eier vielleicht um etwa eine Woche hinauszögern.

Wie lange sollte man Eier kochen, ohne zu platzen? Sie müssen ihnen etwa 10 Minuten Zeit geben, bis sie hart gekocht sind. Sie können in 5 Minuten weichgekocht werden. Es gibt eine ungewöhnliche Art zu kochen. In diesem Fall reißen sie nicht und die Haut lässt sich leicht ablösen. Machen Sie mit einer Nadel ein kleines Loch an dem Ende, an dem sich das Luftpolster befindet. Allerdings sollte man die Nadel nicht zu tief eintauchen, da man sonst die Kammer durchstechen kann und das Eiweiß beim Garen ausläuft.

Zusätzliche Maßnahmen

Was kann man sonst noch tun, damit das Ei schnell gart und die Schale intakt bleibt? Es gibt noch zwei weitere Tricks, die Ihnen diese Aufgabe erleichtern können.

1. Legen Sie zunächst die Eier in einen Topf. Lecken Sie sie in einer Schicht fest auf den Boden, damit sie beim Kochen nicht miteinander kollidieren. Erst dann die Eier mit Wasser füllen und anzünden.
2. Wenn Sie keine Zeit haben, den Garvorgang zu überwachen, tauchen Sie die Eier in kaltes Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. 25 Minuten einwirken lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Eier hart gekocht sind.

Statt einer Schlussfolgerung

Wenn Sie vorhaben, Eier zum Frühstück zu kochen, ist es kein großes Problem, wenn die Schalen platzen. Wenn Sie jedoch vorhaben, zu malen, müssen alle Voraussetzungen erfüllt sein. Schreiben Sie selbst die verschiedenen Phasen der Eierreife auf:

• Eine Minute – das Eiweiß beginnt gerade einzudicken, das Eigelb ist roh.
• Drei Minuten – weichgekochtes Ei.
• Fünf Minuten – das Eigelb bleibt flüssig, setzt sich aber am Rand leicht fest.
• Sieben Minuten – das Eigelb ist nur in der Mitte flüssig.
• Neun Minuten – das Eigelb ist dick, aber noch nicht trocken.
• Bis zu fünfzehn Minuten – hartgekochtes Ei.

Wenn man es länger kocht, ist das Ei nicht mehr zum Verzehr geeignet. Daher ist in allem Mäßigung erforderlich. Bedenken Sie die Herausforderungen, die vor Ihnen liegen. Wenn Sie Frühstück zubereiten, können Sie die Garzeit verkürzen. Das wird nur von Vorteil sein. Aber für einen Salat oder als Füllung für Kuchen müssen Sie warten, bis das Eigelb vollständig gekocht ist. Eine so einfache Notiz kann sehr nützlich sein und den Kochvorgang erleichtern.

Methoden zum Hartkochen von Eiern, damit sie nicht platzen und sich leicht schälen lassen.

Eier sind das beliebteste und begehrteste Produkt auf unserem Tisch. Wir braten sie, kochen sie und bereiten daraus Backwaren, Soßen und Suppen zu. Während Ostern naht, decken sich alle mit Eiern ein, um daraus Ostereier oder Krashankas zu machen.

So kochen Sie Eier mit Salz, damit sie nicht platzen und sich leicht schälen lassen: Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, das Produkt zuzubereiten. Hartgekochte Eier erfreuen sich großer Beliebtheit. Aber viele Leute mögen es weich gekocht oder in der Tüte. Sehr oft zerbricht die Hülle und der Inhalt läuft aus. Es ist sehr enttäuschend, wenn beim Färben ein Ei platzt. In diesem Fall gelangt der Farbstoff ins Innere und färbt den essbaren Teil.

Möglichkeiten, Eier zu kochen, damit sie nicht platzen:

• Am häufigsten platzt das Produkt, das sehr frisch ist. Um die Frische zu bestimmen, müssen Sie das Ei in ein Glas Wasser tauchen. Wenn es auf den Boden sinkt, bedeutet das, dass es frisch ist. Wenn es auftaucht, dann nein.
• Daher ist bei frischen Eiern Vorsicht geboten. Legen Sie sie nicht in kochendes Wasser, nachdem Sie sie sofort aus dem Kühlschrank genommen haben. Der Temperaturunterschied führt zum Platzen der Schale.
• Gießen Sie kaltes Wasser in einen Behälter und fügen Sie Salz hinzu. Pro 1000 ml Flüssigkeit ist ein Esslöffel erforderlich. Tauchen Sie das Produkt in diese Lösung und kochen Sie es bei schwacher Hitze.
• Sobald das Wasser kocht, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es nach dem Kochen etwa 12 Minuten lang köcheln.
• Beeilen Sie sich nach dem Kochen nicht, Eiswasser in den Behälter zu gießen. Zimmertemperaturige Flüssigkeit einfüllen. Dadurch kann sich die Schale leichter vom Ei lösen.
• Nach 10 Minuten können Sie die Wassertemperatur senken, indem Sie das Wasser in der Pfanne mit den Eiern durch kaltes Wasser ersetzen.
• In diesem Fall wird das Eigelb höchstwahrscheinlich einen grünen Farbton haben. Wenn Ihnen jedoch nicht der Geschmack des Eies, sondern die Unversehrtheit der Schale am Herzen liegt, dann kochen Sie nach diesem Prinzip.

Bei welcher Temperatur sollte man Eier kochen, damit sie nicht platzen und sich leicht schälen lassen?

Generell empfehlen viele, das Produkt direkt in kochendes Wasser zu geben. In diesem Fall schmecken sie besser. Das Eigelb wird nicht grün. Aber es gibt auch eine andere Seite der Medaille. Bei Temperaturänderungen platzt die Schale, das heißt von einer Verfärbung kann keine Rede sein. Aber wenn Sie das Ganze brauchen und leckeres Ei, dann sollten Sie sich an bestimmte Kochregeln halten:

• Bewahren Sie das Produkt vor der Zubereitung eine Stunde lang bei Raumtemperatur auf.
• Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und fügen Sie einen Löffel Salz und Backpulver hinzu. Sobald die Flüssigkeit kocht, tauchen Sie das Produkt hinein und sobald das Wasser wieder zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze.
• 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen lassen. Stellen Sie den Behälter anschließend unter fließendes kaltes Wasser.

Wie kocht man hartgekochte Eier in einem Slow Cooker?

Viele Hausfrauen verwenden zum Kochen einen Multikocher. Sie können die Eier in ein Sieb oder Sieb geben und über einen Behälter mit kochendem Wasser stellen. Gedämpfte Eier stoßen nicht aneinander und platzen nicht. Und die Temperatur des Dampfes ist zunächst nicht hoch.

• In einem Multikocher muss das Produkt 10 Minuten lang mit dem Dampfgaraufsatz gegart werden.

Wie kühlt man Eier nach dem Kochen ab, damit sie sich leicht schälen lassen?

Eier, die nicht ganz frisch sind, lassen sich leicht schälen. Daher wird zum Kochen empfohlen, ein Produkt zu verwenden, das etwa 5-7 Tage gelagert wurde. Wenn Sie ein Produkt frisch aus einem Huhn zubereiten, lässt sich die Schale nicht so leicht entfernen. Wenn Sie Eier im Supermarkt kaufen, können Sie diese bedenkenlos kochen. Denn von dem Moment, in dem das Huhn sie legt, bis sie in die Verkaufsregale kommen, vergehen durchschnittlich 7-10 Tage. Wenn Sie eigene Hühner haben, ist es besser, keine frischen Eier zu kochen. Bewahren Sie sie etwa eine Woche lang im Kühlschrank auf.

Regeln zum Kühlen von Eiern:

• Beeilen Sie sich nicht, Eiswasser über die Eier zu gießen, sondern gießen Sie das kochende Wasser ab und fügen Sie zimmerwarmes Wasser hinzu.
• Nachdem Sie diese Flüssigkeit erhitzt haben, gießen Sie kälteres Wasser hinzu. Warten Sie erneut 2 Minuten.
• Abgießen und Eiswasser hinzufügen. Auf diese Weise können Sie die Schale leicht entfernen.
• Es gibt eine eher ungewöhnliche Art, Eier zu kochen. In diesem Fall reißen sie nicht und die Haut lässt sich leicht entfernen.
• Machen Sie mit einer Nadel oder Ahle ein kleines Loch an der Seite, an der sich das Luftpolster befindet.
• Tauchen Sie die Nadel oder Ahle nicht zu tief ein, da dies die Kammer durchsticht und das Ei beim Kochen ausläuft.

Da Ostern naht, kochen viele Hausfrauen Eier für Salate, Snacks und natürlich zum Färben. Um Ihre Stimmung nicht zu verderben und nicht viel Proteinprodukt zusammen mit der Schale in den Müll zu werfen, hören Sie auf unseren Rat.

Hinweis:

• Kaufen Sie frische und selbstgemachte Eier zum Backen. Sie sind nicht gleich groß und sehen unterschiedlich aus.
• Kaufen Sie zum Färben und Knabbern Eier mit der Aufschrift „C“ im Supermarkt. Damit ist ein Tafelei gemeint. In der Kälte ist es bis zu 25 Tage haltbar.
• Überprüfen Sie vor dem Kochen die Frische des Eies. Tun Sie dies in der Kälte Salzwasser Laden Sie das Produkt. Wenn es nicht schwimmt, ist das Ei nicht das frischeste. Idealerweise müssen Sie zum Kochen Eier nehmen, die sich in der Mitte befinden. Das heißt, sie sinken nicht und schwimmen nicht.
• Bevor Sie Wasser in die Pfanne gießen, legen Sie die Eier hinein. Es ist notwendig, dass sie eng aneinander liegen. In diesem Fall hängen sie nicht an der Pfanne herum und die Gefahr von Rissen wird verringert.
• Versuchen Sie, Eier in einem Slow Cooker zu kochen oder sie zu dämpfen. Dadurch platzen sie nicht und der Geschmack des Produkts ist sehr delikat. Es ist ziemlich schwierig, Eier im Wasserbad zu verdauen, da das Eigelb innerhalb von 15 Minuten nach dem Kochen nicht blau wird.

• Sie sollten das Produkt nicht zu lange kochen. Nach 30 Minuten Garzeit sind diese Eier nicht mehr zum Verzehr geeignet.
• Wenn Sie Eier pochieren möchten, kochen Sie sie 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Das Eiweiß kocht und das Eigelb wird dicker und cremig.
• Nach etwa 7 Minuten Garzeit wird das Ei hart, das Eigelb ist jedoch recht weich.
• Um ein hartgekochtes Ei zu erhalten, müssen Sie es nach dem Kochen bei schwacher Hitze 9-11 Minuten lang kochen.
• Sie können einen Eierkocher verwenden oder Eier in einem Slow Cooker kochen, indem Sie einen Timer einstellen.
• Wenn Sie keine Zeit oder Möglichkeit haben, den Kochvorgang zu überwachen, tauchen Sie die Eier in kaltes Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 25 Minuten einwirken lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Eier hart gekocht sind.

Sie können selbst experimentieren und die ideale Garzeit ermitteln. Normalerweise dauert es 10-12 Minuten, Eier für den Salat zu kochen.

Beim Kochen von Eiern müssen viele Nuancen beachtet werden, damit die Schale nicht reißt und der Inhalt nicht herauskommt. Vor allem, wenn Sie die Eier anschließend bemalen oder als Tischdekoration usw. verwenden möchten.

Einfache Regeln

Sie können Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank kochen, Sie müssen sie an einen warmen Ort oder ins Wasser legen, sie leicht erwärmen lassen, sie dann am stumpfen Ende mit einer Nadel oder einem speziellen Gerät – einem Pflücker – durchstechen und zum Kochen schicken.

Die nächste goldene Regel lautet, dass ein Behälter mit Eiern nicht auf hohe Hitze gestellt werden sollte. Je langsamer die Erwärmung erfolgt, desto effektiver wird der Temperaturunterschied ausgeglichen und die Schale bleibt unbeschädigt.

Beim Eierkochen muss das Wasser gesalzen werden. Selbst wenn sie platzen, lecken sie nicht von innen. Volkshandwerker empfehlen, ein paar Streichhölzer ins Wasser zu werfen, damit die Eier nach dem Kochen intakt bleiben.

Ein wichtiger Faktor, der die Integrität der Schale beeinflusst, ist ihre Dicke. Je besser und stärker die Eier sind, desto einfacher ist das Kochen. Aber in dieser Angelegenheit gibt es noch den Aspekt der Aufrechterhaltung der Temperaturindikatoren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Eierkochen

1. Wählen Sie Eier aus zulässiger Zeitraum Eignung.
2. Legen Sie sie in einen Behälter mit Wasser, um zu prüfen, ob sie frisch sind. Alte Eier schwimmen, während frische zu Boden sinken.
3. Wenn die Eier kalt sind, legen Sie sie vor dem Kochen an einen warmen Ort, um Temperaturschwankungen zu vermeiden.
4. Der Kochbehälter sollte klein sein; der Wasserstand kann durch Zugabe von Flüssigkeit während des Kochens reguliert werden.
5. Sie müssen die Eier bei mittlerer oder niedriger Hitze kochen.
6. Um Eier hart zu kochen, müssen Sie nach Beginn des Kochens 7–8 Minuten warten und das Produkt dann in einen Behälter mit Eiswasser geben; anschließend lässt sich die Schale leicht reinigen.
7. Um weichgekochte Eier zu erhalten, müssen Sie das Produkt nicht länger als 3 Minuten kochen, wobei das Wasser die Eier mehrere Zentimeter bedecken sollte.
8. Die Eier sollten in kaltes Wasser gelegt und dann der Behälter angezündet werden.

Es gibt noch eine weitere Möglichkeit, Eier schnell und effizient zu kochen. Wenn die Flüssigkeit zum ersten Mal kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, warten Sie eine Minute, stellen Sie sie dann wieder auf den Herd und kochen Sie die Eier 7 Minuten lang weiter.

In diesem Fall ist das Protein gelb, porös, zart und ohne graue Beschichtung. Sie können Eier auch in einem speziellen Eierkocher kochen, wo die Gartemperatur kontrolliert wird.

Das Kochen von Eiern in kaltem Wasser minimiert die Anzahl der Eier, die zerbrechen, es ist jedoch schwierig, die genaue Garzeit zu kontrollieren. Wenn Sie bei dieser Kochmethode bleiben, müssen Sie die Eier waschen, kaltes Wasser hinzufügen und 2 Esslöffel Salz in den Behälter geben. Nach 7 Minuten vom Herd nehmen. Kühlen Sie das Produkt ab.

Das Garen in heißem Wasser erfolgt wie folgt:

• Nachdem die Flüssigkeit kocht, geben Sie einen Löffel Salz in den Behälter.
• Mit einem Holz- oder Plastiklöffel in kochendes Wasser geben Hühnereier, achten Sie nur darauf, dass sie nicht auf den Boden der Pfanne stoßen;
• Nach 7 Minuten die Eier herausnehmen und kaltes Wasser hinzufügen.

Sie können die Bereitschaft des Produkts überprüfen, indem Sie es drehen. Wenn es sich schnell dreht, bedeutet dies, dass das Ei zum Verzehr bereit ist. Danach können Sie die Schale bedenkenlos reinigen oder lackieren.

Jedes Ei verfügt über einen Stempel mit Markierungen, anhand dessen Sie die Haltbarkeit und Qualität des Produkts bestimmen können. Der Buchstabe „D“ ist ein Diätei, es sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden. Stempel „C“ – Haltbarkeit nicht länger als 3 Wochen.

Die zweite Markierung gibt die Sorte an. Beispielsweise wurde die höchste Kategorie „B“ mit „O“ sowie die erste, zweite und dritte mit einem Gewicht von jeweils 55/45/35 g ausgewählt. Qualität und Frische können durch das Aussehen bestimmt werden.

1. Visuelle Beurteilung des Produktes – heimische Eier sollten sich leicht voneinander unterscheiden (Farbe, Form).
2. Die Eier können mit Kot verschmutzt sein, dies ist jedoch keine Garantie für die Qualität und Herkunft des Produkts. Hülse frisches Ei glänzt nicht; wenn die Oberfläche glänzend ist, bedeutet dies, dass die Zubereitungszeit und die Lagerbedingungen verletzt wurden.
3. Das Ei sollte in der Sonne oder bei Tageslicht untersucht werden. Das frische Produkt ist gleichmäßig sichtbar, wobei das Eiweiß und das Eigelb deutlich sichtbar sind. Ein minderwertiges Produkt kann Flecken und Blutgerinnsel enthalten.
4. Sie können die Frische des Eies auch anhand des Gewichts überprüfen – je schwerer, desto besser die Qualität.
5. Wenn man ein Ei neben dem Ohr schüttelt, hört man es gurgeln oder pumpen, was darauf hindeutet, dass das Produkt schon lange im Regal steht.
6. Wenn Sie ein Ei in eine Schüssel schlagen, ist das Eiweiß eines frischen Eies rein, ohne Trübungen oder zusätzliche Verunreinigungen. Das Eigelb ist ohne Fremdeinschlüsse, sonnige Farbe.

Für hartkochende Eier eignet sich ein Produkt mit einer Haltbarkeitsdauer von 5-10 Tagen, so erhalten Sie ein festes Eiweiß und Eigelb und die Garzeit beträgt nicht mehr als 7 Minuten. Ob es sich lohnt, mit dem Eierkochen zu experimentieren, müssen Sie selbst entscheiden.

Die Hauptsache ist, zu bekommen Qualitätsprodukt und bestimmungsgemäß verwenden.