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Wie man Schweinekopfeintopf macht. Schweinekopfeintopf – hausgemacht für alle Gelegenheiten! Rezepte für köstlichen Schweineeintopf

Aus einem Schweinekopf lassen sich viele Gerichte zubereiten: Sülze und natürlich ein köstlicher Eintopf. Budgetfreundlicher, aber sehr leckerer geschmorter Schweinekopf. Einfach zu Hause zubereiten. Wir bereiten diese hausgemachte Zubereitung vor, dabei hilft uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und einem Multikocher-Assistenten.

Geschmorter Schweinekopf zu Hause in einem Slow Cooker

Dieses Gericht, bzw. die selbstgemachte Zubereitung, wird einiges an Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich! Wenn Sie ein Glas mit diesem Fleisch öffnen, können Sie schnell und lecker ein zweites Gericht zubereiten. Schweinefleischeintopf passt perfekt zu Kartoffeln aller Art, Nudeln oder Reis und spart Ihnen außerdem Zeit beim Kochen. Nach diesem Rezept wird der Eintopf fast nach GOST hergestellt.

Produkte zum Kochen:

Schweinekopf - 5 Kilogramm

Salz nach Geschmack

Lorbeerblatt - 5 Stück

Pimenterbsen - 5 Stück

Zwiebeln - 2 Köpfe

Vorbereitung:

Wenn Sie auf dem Markt einen Schweinekopf von Fremden kaufen, achten Sie unbedingt darauf, dass es sich bei dem Schwein nicht um einen Knur (keinen kastrierten Eber) handelt. Andernfalls werden Geruch und Geschmack des Eintopfs unwiderruflich beeinträchtigt. Sie können es mit einem Feuerzeug überprüfen, ein Stück Fleisch erhitzen und daran riechen; wenn ein unangenehmer Geruch auftritt, sollten Sie den Kopf nicht nehmen.

Ein Kopf produziert etwa 5-7 Halblitergläser. Der Ertrag hängt von der Größe des Kopfes selbst ab.

1. Den Schweinekopf waschen und eventuellen Schmutz abkratzen. Gießen Sie etwa fünf Stunden lang kaltes Wasser darüber, bis das Blut austritt. Die Zunge kann entfernt werden, wir können sagen, dass es sich um eine Delikatesse handelt und zum Kochen verwendet werden kann

2. Lassen Sie nach dieser Zeit das Schmutzwasser ab und spülen Sie Ihre Haare erneut gründlich aus. Schneiden Sie die Augen aus (ja, es ist nicht angenehm, aber es ist notwendig). Anschließend in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Nehmen Sie Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Wenn das Fleisch kocht, muss das erste Wasser abgelassen werden. Spülen Sie das Fleisch ab. Nochmals mit klarem Wasser auffüllen und die geschälten Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze vier Stunden kochen lassen.

3. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie Salz hinzu.

4. Nach drei Stunden Garzeit Gewürze (Lorbeerblatt und Pfeffer) hinzufügen. Nach 4 Stunden den Kopf abnehmen und abkühlen lassen. Waschen Sie in der Zwischenzeit die Gläser mit Backpulver und sterilisieren Sie die Gläser in der Mikrowelle, indem Sie 15 Minuten lang etwas Wasser hineingießen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Am besten bereitet man den Eintopf in Halblitergläsern zu.

5. Das abgekühlte Fleisch und die Zwiebeln in Stücke zerlegen. Das Fleisch sorgfältig sortieren, von den Knochen trennen, Schmalz und Fett hacken. Zusammen mit den Gewürzen in Gläser füllen, mit der Brühe aufgießen, diese zunächst abseihen und mit Deckeln abdecken. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie ihn in einer Knoblauchmühle zerkleinern und für den Geschmack etwas in jedes Glas geben. Wichtig: Legen Sie das Fleisch nicht bis zum Rand in die Gläser, sondern lassen Sie etwa 1,5–2 cm frei.

6. Legen Sie einen Schal auf den Boden des Multikochers, stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie Wasser bis zu den Aufhängern der Gläser. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Multicook-Programm auf 30 Minuten ein.

7. Am Ende des Programms die Gläser verschließen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es mindestens einen Tag ruhen und Sie können es versuchen. Der geschmorte Schweinekopf ist fertig!

Guten Appetit!

Unser Eintopf wird allen Liebhabern schmackhafter, sättigender und preiswerter Speisen gefallen. Alles an ihr ist gut. Sowohl der Geschmack als auch das Aussehen sind sehr ansprechend und es ist recht preiswert. Sie können daraus Sandwiches machen, es auf einen Campingausflug, ein Picknick oder unterwegs mitnehmen. Bereiten Sie es vor, Sie werden zufrieden sein. Alle Zutaten werden nach Augenmaß bereitgestellt.

Zutaten:

Schweinefleisch - Schweinekopffleisch und Schweineschmalz
Salz - Grobes Salz ohne Zusatzstoffe.
Würze - Samen getrockneter Kräuter - Kreuzkümmel, Dill, Koriander
Gewürz - Pfeffer
Zwiebel - 1 Stück
Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
Brühwürfel - 1 Stück

Anweisungen:

Waschen Sie den Schweinekopf, trocknen Sie ihn mit einer Serviette ab und entfernen Sie Fleisch, Schmalz und Haut.
Alles in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden des Schnellkochtopfs, damit der Eintopf nicht anbrennt, geben Sie alle Zutaten zum Eintopf hinein und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, zuerst auf ein kleines und dann auf ein stärkeres.
Wenn Sie sicher sind, dass Ihr Garvorgang stabil verläuft, schließen Sie den Schnellkochtopf und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, damit der Garvorgang fortgesetzt werden kann.
In 2–2,5 Stunden ist Ihr Eintopf fertig.
Den Eintopf in vorbereitete sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Aufrollen und mit dem Hals nach unten auskühlen lassen.
Zubereitungszeit der Zutaten: 1 Stunde.
Die Herstellungszeit des Eintopfs beträgt 2,5 Stunden.

Rezept für Schweineeintopf im Landhausstil mit Foto.

Beschreibung: Eine Version eines echten Eintopfs für alle, die mehr als nur Fleisch lieben. Die Zubereitung dauert lange und schmeckt köstlich. Gemäß GOST!

Zutaten für das Rezept „Gedünsteter Schweinekopf“:

Fleisch (Schweinekopf, ohne Wangen und Zunge, für 5 kg.) - 5 kg
Salz (grundsätzlich nach Geschmack und abhängig von der Wassermenge) – 3 EL. l.
Lorbeerblatt - 3 Stk
Piment - 10 Stk
Weißer Pfeffer (gekreidet schwarz) – 1 TL.
Zwiebeln - 2 Stk.
Wasser (Genug, um das Fleisch zu bedecken.)
Knoblauch - 4 Zähne.

Wie man „Schweinekopfeintopf“ kocht:

Unser Kopf. Entschuldigung für das Foto, ich habe die Hälfte davon geschält und abgeschnitten, dann fiel mir ein, dass ich ein Foto machen musste! Und so haben sie es auf dem Markt für mich in 4 Teile geschnitten. Wir bringen es nach Hause und weichen es 30 Minuten lang in warmem Wasser ein.

Wir reinigen die Haut, die Ohren und spülen sie mit klarem Wasser ab. Modus, da sich herausstellt, dass alles kompakter in die Pfanne kommt. Denken Sie unbedingt daran, die Augen auszuschneiden. Der Prozess ist nicht angenehm, aber notwendig! Alles in einen Topf geben und mit Wasser übergießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie es zusammen mit dem ersten Wasser in ein sauberes Waschbecken. Mit fließendem Wasser abspülen.

In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Wir schälen die Zwiebeln und lassen die Kerne ungeschnitten, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Die Zwiebel in einen Topf geben und anzünden. Wir glauben, 4 Stunden nach dem Backen. Eine Stunde vor Ende des Garvorgangs die Zwiebel herausnehmen, Piment, Lorbeerblatt und Salz in die Pfanne geben.

Schalten Sie am Ende des Garvorgangs das Fleisch aus, geben Sie das Fleisch und die Knochen in eine große Schüssel und seihen Sie die Brühe ab. etwas abkühlen lassen.

Wenn Sie echten Eintopf probieren, werden Sie sich ein für alle Mal in dieses Gericht verlieben. Leider erreicht fast das gesamte Angebot an Eintöpfen im Handel nicht einmal die Hälfte der Zartheit und des magischen Geschmacks, mit denen echte Eintöpfe aus der Dose aufwarten können. Glücklicherweise können Sie es ganz einfach selbst zubereiten, insbesondere wenn Sie einen Multikocher in Ihrem Haushalt haben. Geschmortes Schweinefleisch in einem Slow Cooker ist immer so zart, dass es buchstäblich auf der Zunge zergeht. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man es zubereitet.

Beginnen wir vielleicht mit dem einfachsten Rezept, das allen anderen Methoden zur Zubereitung von Schweineeintopf in einem Slow Cooker zugrunde liegt. Sie können den Geschmack des Gerichts durch die Zugabe bestimmter Zutaten nach Belieben verändern, aber selbst wenn Sie diesen „normalen“ hausgemachten Schweineeintopf in einem Slow Cooker zubereiten, können Sie die Herzen selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Schweinefleisch ohne Knochen – 2 kg;
schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 10-14 Stück;
Salz - nach Geschmack;
Lorbeerblatt – 2 Stk.

Während des Schmorvorgangs verliert das Fleisch stark an Volumen, sodass man aus 2 kg rohem Schweinefleisch etwas weniger als 1 kg Eintopf erhält.

Schweineeintopf in einem Slow Cooker zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen:

Spülen Sie das Fleisch in kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern.
Das Schweinefleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Wichtig ist, dass sie ungefähr gleich sind, sonst garen die kleineren schneller als die größeren und die Konsistenz des Eintopfs wird nicht so zart.
Entfernen Sie Adern und Membranen vom Fleisch.
Übertragen Sie das Schweinefleisch in die Slow Cooker-Pfanne. Auf die Zugabe von Sonnenblumenöl oder Fett sollte verzichtet werden, da Schweinefleisch bereits fetthaltig ist und bei der Wärmebehandlung ausreichend Feuchtigkeit abgibt, sodass Sie auch auf die Zugabe von Wasser verzichten können.
Stellen Sie das Programm „Löschen“ ein und stellen Sie den Timer auf 5 Stunden.
Nach dem Signalton das Fleisch mit Salz bestreuen, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen, senken Sie den Deckel und lassen Sie den Schweineeintopf im Multikocher auf „Warm“, damit er nicht auskühlt.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt sterile Gläser vor, wenn Sie den Eintopf länger als 2-3 Monate aufbewahren möchten. Aber normalerweise ist ein so leckeres Gericht nur ein oder zwei Wochen haltbar, und wenn dies der Fall ist, ist es nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren – Sie können sie einfach gründlich waschen und trocknen.
Teilen Sie das geschmorte Schweinefleisch im Slow Cooker auf die Gläser auf, gießen Sie die aromatische Brühe gleichmäßig ein, ohne 2-3 cm bis zum Hals des Glases hinzuzufügen. Verschließen Sie sie ohne zu warten, bis die Gläser abgekühlt sind, mit Eisendeckeln (ebenfalls sterilisiert) und stellen Sie sie auf Stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Hilfreicher Tipp: Nach so langer Zeit des Schmorens riechen alle Teile des Multikochers nach Schweinefleisch. Das Aroma ist natürlich angenehm, aber es wird den Geruch anderer Gerichte, die Sie in Zukunft zubereiten werden, übertönen. Um es zu neutralisieren, gießen Sie einen Liter kaltes Wasser in die Multicooker-Pfanne und geben Sie eine halbe Zitrone hinein. 15 Minuten auf „Kochen“ stellen. Nach diesem Vorgang beseitigt der Multikocher alle Gerüche vollständig.

Duftender Schweineeintopf in einem Slow Cooker

Wenn Sie das Glück haben, preiswertes Schweinefleisch von hoher Qualität zu finden, oder Verwandte aus dem Dorf nach der Schlachtung eines Schweins ein großzügiges Paket geschenkt bekommen, bereiten Sie den Eintopf unbedingt nach diesem Rezept zu. Es eignet sich übrigens nicht nur für Schweinefleisch, sondern auch für jedes andere Fleisch und sogar für Hühnchen. Sie können auch verschiedene Fleischsorten kombinieren, zum Beispiel Schwein und Rind oder Huhn und Pute – es wird auch sehr lecker.

Um einen köstlichen, duftenden Schweineeintopf in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

Schweinefleisch – 2 kg;
Salz – 1,5 EL. l.;
Majoran – 1/3 TL;
Lorbeerblatt - 4 Stück;
Mischung aus Pfefferkörnern – 1 TL.

Das Schweinefleisch gründlich waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine, gleich große Würfel und legen Sie diese in eine Multicooker-Pfanne.
Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen und gut vermischen.
Stellen Sie das Programm „Löschen“ ein, stellen Sie den Timer auf 6 Stunden, schließen Sie den Deckel und gehen Sie Ihrer Arbeit nach. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass Sie praktisch nichts dazu benötigen, das Fleisch über Nacht schmoren lassen können und am Morgen ein fertiges, aromatisches Gericht erhalten.
Gläser und Deckel sterilisieren.
Ändern Sie nach dem Signalton das Programm auf „Dämpfen“ und bringen Sie das geschmorte Schweinefleisch im Slow Cooker zum Kochen.
Schalten Sie den Multikocher aus und geben Sie das Fleisch in Gläser.
Mit der restlichen Brühe aufgießen und die Deckel aufrollen.

Sie können dieses geschmorte Schweinefleisch in einem Slow Cooker im Kühlschrank oder im Keller aufbewahren. Nach dem Abkühlen wird es hart und der Saft wird zu einem elastischen Gelee. Schon ein Esslöffel dieses Gelee aus konzentriertem Fleischsaft reicht aus, um jeder Fleischbrühe ein wunderbar würziges Aroma und Fülle zu verleihen.

Geschmortes Schweinefleisch in einem Slow Cooker mit Rosmarin

Viele Menschen lieben geschmortes Fleisch, riskieren es aber nicht, es in Geschäften zu kaufen, da diese Idee einem Spaziergang durch ein Minenfeld mit verbundenen Augen ähnelt. Weder bekannte Marken noch hohe Kosten noch der Rat von Freunden können garantieren, dass Sie einen hochwertigen Eintopf aus echtem Fleisch und nicht aus Innereien und Fett erhalten. Daher empfehlen wir Ihnen, sich keine Probleme zu machen, sondern den Schweineeintopf selbst in einem Slow Cooker zuzubereiten, zumal es überhaupt nicht schwierig ist!

Um ein halbes Liter Eintopfglas zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Schweinefleisch ohne Knochen – 1,5 kg;
Rosmarin – 0,5 TL;
Lorbeerblatt – 2 Stück;
Salz - nach Geschmack.

Wenn Sie mehr Eintopf möchten, erhöhen Sie die Menge an rohem Fleisch und Gewürzen entsprechend, wobei zu berücksichtigen ist, dass 1 kg Schweinefleisch um die Hälfte reduziert wird.

Das Fleisch kalt abspülen, trocknen und in gleich große kleine Würfel schneiden.
Legen Sie das Fleisch in einen Slow Cooker und stellen Sie es auf „Schmoren“ für 7 Stunden. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, da das Schweinefleisch selbst fettig und saftig ist. Wenn Sie Wasser hinzufügen, wird die Brühe beim Abkühlen nicht zu Gelee und ist nicht so konzentriert und aromatisch. Die Schmorzeit hängt übrigens von der Qualität des Fleisches ab. Wenn Sie zähes Schweinefleisch bekommen, lassen Sie es 7 Stunden köcheln, und wenn Sie das Glück haben, zartes Fleisch zu kaufen, reichen 5-6 Stunden.
Senken Sie den Deckel des Multikochers und lassen Sie das Fleisch 3-4 Stunden lang köcheln. Öffnen Sie den Deckel nicht zu oft, um verdunstete Feuchtigkeit (zukünftige Fettbrühe) nicht freizusetzen. Wenn nach der angegebenen Zeit die gesamte Brühe verdampft ist, fügen Sie nicht heißes Wasser hinzu, da das Gericht sonst anbrennen kann. Am häufigsten passiert dies jedoch bei Rindfleisch, da es im Gegensatz zu Schweinefleisch sehr wenig Fett enthält.
Eine Stunde bevor es fertig ist, alle Gewürze und Kräuter in die Multicooker-Pfanne geben, umrühren, den Deckel senken und bis zum Signal kochen.
Bevor Sie den Slow-Cooker-Schweineeintopf in ein Glas umfüllen, überprüfen Sie ihn auf Salz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

Ein richtig zubereiteter hausgemachter Eintopf sollte eine angenehme bräunliche Tönung haben. Geben Sie es in ein Glas, verdichten Sie es gut und füllen Sie es mit reichhaltiger Brühe auf.

Geschmortes Schweinefleisch mit Zwiebeln in einem Slow Cooker

Wenn Sie das „Glück“ hatten, mindestens einmal in einem Geschäft einen minderwertigen Eintopf zu kaufen, wissen Sie, dass er sich in einer Beilage oder Suppe unansehnlich mit einem Fettfleck ausbreitet und, gelinde gesagt, nicht zur Verbesserung beiträgt Geschmack des Gerichts. Alles, was bei einem solchen Abendessen an Eintopf erinnert, beschränkt sich auf das Aroma, doch der fettige Film und das unverständliche Fleisch lassen unangenehme Gedanken vermuten. Mit hausgemachtem Schweinefleischeintopf im Slow Cooker wird das nie passieren, daher ist es besser, kein gastronomisches „Russisches Roulette“ zu spielen, sondern sofort hochwertiges Fleisch zu kaufen und es selbst zu schmoren.

Was Sie zum Kochen von Schweinefleischeintopf in einem Slow Cooker benötigen:

Schweinefleisch – 1,5 kg;
Zwiebeln – 2 Stück;
Lorbeerblatt – 4 Stück;
Piment – 6 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Wasser – 0,5 l.

Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept Wasser verwendet. Dadurch erhalten Sie eine größere Menge aromatischer Brühe, wenn auch nicht so konzentriert wie in den vorherigen Fällen.

So kochen Sie Schweineeintopf in einem Slow Cooker:

Das Fleisch waschen und trocknen, in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm schneiden.
Übertragen Sie das Schweinefleisch in die Slow Cooker-Pfanne.
Die Zwiebel schälen, grob hacken und zum Fleisch geben.
Schweinefleisch und Zwiebeln mit Gewürzen würzen, Gewürze hinzufügen und umrühren.
Geben Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für 5 Stunden ein.

Nach dem Signal kann geschmortes Schweinefleisch im Slow Cooker mit einer Beilage auf dem Tisch serviert oder in ein Glas umgefüllt, mit heißer Brühe übergossen und mit einem Deckel aufgerollt werden. Wenn Sie nicht vorhaben, es für längere Zeit aufzubewahren, verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und verbrauchen Sie es innerhalb einer Woche.

Geschmorter Schweinekopf in einem Slow Cooker

Geschmortes Schweinefleisch in einem Slow Cooker kann nicht nur aus Fleisch ohne Knochen, sondern auch aus einem Schweinekopf hergestellt werden. Dieses Rezept ist für diejenigen, die sowohl Fleisch als auch Knorpel essen möchten. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Darüber hinaus sind die Kosten für einen solchen Eintopf viel niedriger als für reines Fleisch, sodass Sie auch sparen.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Schweinekopf – 5 kg;
Salz – 3 EL. l.;
Piment – 12 Stück;
Lorbeerblatt – 4 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
Wasser;
Knoblauch – 4 Zehen;
Zwiebeln – 2 Stk.

Das Rezept ist für große Multikocher mit einer geräumigen Schüssel von mindestens 5 Litern geeignet. Um den Schweineeintopf im Slow Cooker so lecker und zart wie möglich zu machen, verwenden Sie nur frisches, aber niemals aufgetautes Fleisch.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von geschmortem Schweinefleisch in einem Slow Cooker:

Den Schweinekopf waschen, schälen und in mehrere Stücke schneiden, 40 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Entfernen Sie die Haut, trennen Sie die Ohren und hacken Sie alles so klein, dass alle Teile in den Slow Cooker passen. Wenn es nicht passt, können Sie den Garvorgang um das Zweifache verlängern. Verlass deine Augen nicht! Sie müssen entfernt werden, da das Gericht sonst bitter schmecken kann.
Gießen Sie so viel Wasser in die Schüssel, dass das Fleisch bedeckt ist.
Stellen Sie den Modus „Kochen“ ein, bringen Sie das Wasser zum Kochen, lassen Sie es 10 Minuten kochen und lassen Sie dann den gesamten Inhalt der Pfanne in ein sauberes Waschbecken abtropfen.
Spülen Sie alle Stücke gründlich unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie zurück in die Pfanne und füllen Sie sie mit frischem Wasser auf.
Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel und lassen Sie das obere und untere Ende der Zwiebel ungeschnitten, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfällt. Die Zwiebeln in einen Topf geben und 4 Stunden lang auf „Schmoren“ stellen.
1 Stunde vor Programmende die Zwiebeln herausnehmen, den Inhalt des Multikochers salzen, mit Pfeffer würzen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
Nach dem Signal das Schweinefleisch herausnehmen und zum Abkühlen auf einen Teller legen.
Die Brühe abseihen und etwas abkühlen lassen.
Wenn das Schweinefleisch nicht mehr so heiß ist, zerpflücken Sie es und trennen dabei Fleisch und Knorpel von den Knochen und Sehnen. Legen Sie das Lorbeerblatt beiseite und hacken Sie dann alle essbaren Stücke mit den Händen.
Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Den Eintopf mit Knoblauch verrühren, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und bei Bedarf salzen.
Geben Sie den Eintopf in sterilisierte Gläser und füllen Sie diese nicht vollständig (lassen Sie etwa 3 cm bis zum Hals frei). Das Fleisch verdichten und mit Brühe auffüllen, dabei nicht 1 cm über den Rand reichen.
Waschen Sie die Multicooker-Pfanne, legen Sie ein sauberes Handtuch auf den Boden und stellen Sie die Gläser darauf. Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass es nicht 1,5 bis 2 cm vom Hals der Gläser entfernt ist, stellen Sie den Modus „Dampf“ ein und kochen Sie es 30 Minuten lang.
Nehmen Sie die Gläser heraus und verschließen Sie sie mit Eisendeckeln. Übrigens können die Deckel zusammen mit den Gläsern sterilisiert werden.

Dieser Eintopf ist ziemlich lange haltbar, wenn man natürlich die Geduld hat, nicht alles auf einmal zu essen. Das Gericht passt perfekt zu jeder Beilage und eignet sich hervorragend für die Zubereitung aromatischer Soßen und herzhafter Suppen.

Schweineeintopf im Slow Cooker zeichnet sich nicht nur durch seine einfache Zubereitung aus, sondern auch, weil dadurch viel Fett aus dem Fleisch freigesetzt wird und je mehr Fett, desto länger kann das Produkt gelagert werden. Es kann anstelle von Sonnenblumenöl zum Braten von Speisen verwendet werden.

Hilfreicher Tipp: Um zu verhindern, dass Metalldeckel auf der Rückseite rosten, fetten Sie sie vor dem Rollen mit Fett aus dem Eintopf ein.

Geschmortes Schweinefleisch in einem Slow Cooker: Video

Wenn Sie Ihre Familie mit einem sehr leckeren und ungewöhnlichen Fleischgericht überraschen möchten, dann ist Schweinekopfeintopf genau das Richtige für Sie!

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von geschmortem Schweinekopf mit Foto

So wird die Köstlichkeit zubereitet:

Videorezept Geschmorter Schweinekopf

Geschmortes Kaninchenfleisch

Sie können Ihren Haushalt auch mit einem unglaublich leckeren, saftigen und zarten Kanincheneintopf verwöhnen!

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie also:

Zutaten:
Kaninchenkadaver - 5 Stk.;
inneres Fett von Kaninchen oder Schmalz - nach Geschmack;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

So wird die Köstlichkeit zubereitet:

Gläser mit Deckel sterilisieren.
Waschen Sie das Fleisch, trennen Sie es vom Knochen, geben Sie das Fett in einen separaten Behälter und schneiden Sie es einfach in mittelgroße Stücke.
Geben Sie das Fett auf einmal in jedes Glas, dann das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, die Nelken und fügen Sie nun das Fleisch hinzu.
Salz in Behälter füllen. Alles oben nochmals mit Fett bedecken.
Decken Sie die vorbereiteten Behälter mit Deckeln ab, stellen Sie sie auf den Boden des Tanks, gießen Sie Wasser hinein und kochen Sie es. Legen Sie vorsichtig eine Biegung auf den Behälter und lassen Sie das Fleisch auf diese Weise 5 Stunden lang köcheln. Das ist alles, bald ist ein sehr leckerer und zarter Eintopf fertig!

Guten Appetit!

Heutzutage, wo man alles in einem Geschäft kaufen kann, entscheiden sich nicht viele Menschen dafür Eintopf zu Hause kochenX: Man muss viel Mühe und Zeit investieren und der einmalige Kauf von Fleisch wird nicht billig sein. Allerdings ist die Meinung, dass Eintopf kochen– das ist harte Arbeit, die sich weder finanziell noch moralisch auszahlt – zu Unrecht. Das klassische Rezept für hausgemachten Eintopf ist einfach und nicht zu arbeitsintensiv.

Erstens weiß man, wie bei allen anderen Konserven, die man im Sommer selbst zubereitet, auch beim Eintopf genau, was in seiner Zusammensetzung enthalten ist (und das sind nur hochwertiges Fleisch, Salz, Gewürze und etwas Wasser, und nein GVO, Soja, Fleischabfälle usw.). Und wenn Sie Lebensmittel im Dorf von den Besitzern kaufen, dann sind Sie von der Qualität des Fleisches selbst überzeugt, mit der sich nur wenige Bewohner von Megastädten rühmen können.

Zweitens ist der Preis für einen solchen Eintopf nicht höher als im Laden, aber Sie essen ihn mit Freude, ohne Angst um Ihre Gesundheit und die Ihres Haushalts.

Drittens, Eintopf kochen Dies geschieht in der Regel im Winter, wenn nicht mehr viel zu tun ist und die gesamte Konservierung bereits im Keller ist.

Das Rezept für hausgemachten Eintopf zeigt die Menge an Zutaten, die für die Zubereitung von 18–20 Halbliterdosen Eintopf benötigt werden.

Zutaten

Fettes Schweinefleisch – 3-4 kg. Sie können einen ganzen Schweinekopf kaufen, um Geld zu sparen. Das durchschnittliche Kopfgewicht beträgt 9-10 kg. Die Kosten betragen heute 11-13 UAH. pro Kilogramm.

Damit der Eintopf nicht zu fett wird, kann die Backe separat gegart werden. Die Garmethode ist die gleiche wie bei gekochtem Schweinefleisch. Ohren können bei der Zubereitung von geliertem Fleisch verwendet werden. Schneiden Sie den Rest des Fleisches und Fetts vom Knochen ab – es sind nur 3-4 kg.

Rindfleisch – 3-4 kg.

Auch hier können Sie Geld sparen – kaufen Sie eine Unterkette, etwa 25–27 UAH. pro Kilogramm. Podcherevka passt hervorragend zu Eintopf.

Wasser – 1,5-2,5 l
Salz – 2,5-3 EL.
Gewürze: Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Piment - nach Geschmack.

Vorbereitung

Fleisch und Schmalz gründlich waschen, das Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden, Schmalz - 1 cm. Alles in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 3–4 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs Salz, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.

Anschließend in saubere, unsterile Gläser füllen (am besten sind 0,5-Liter-Gläser), mit Deckeln abdecken (aber nicht aufrollen) und 15-20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Sterilisation

Das geht so: Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen breiten Topfes (für mehrere Gläser) mit kochendem Wasser, stellen Sie die gefüllten und abgedeckten Gläser so darauf, dass sie „bis zur Schulter“ im Wasser stehen, und sterilisieren Sie sie bei schwacher Hitze. Nehmen Sie es nach der Sterilisation mit einer speziellen Zange (oder einem Handtuch – um Verbrennungen zu vermeiden) heraus, rollen Sie es auf und legen Sie es zum langsamen Abkühlen unter eine Decke. Alle.

Wenn Sie rechnen, belaufen sich die Kosten für eine halbe Liter Dose selbst zubereiteten Eintopf auf etwas mehr als 11 UAH. (1,4 Dollar) Nutzen Sie die Gelegenheit, um zu sehen, wie viel dieses „strategische Produkt“ im Supermarkt kostet – Sie werden angenehm überrascht sein.

Dieses Rezept ist ein echter „Rettungsanker“, falls Sie keine Gelegenheit oder Lust zum Kochen haben – kochen Sie einfach den Brei, fügen Sie Ihren hausgemachten Eintopf und ein köstliches Mittagessen aus natürlichem Fleisch ohne schädliche Zusatzstoffe hinzu und schon ist E-Shek fertig.

Ksenia Poddubnaya

In einer Zeit, in der Sie nicht genug Zeit haben, aber schnell das Abendessen zubereiten müssen, helfen leckere und einfache Rezepte, zum Beispiel Marinenudeln oder Kartoffeln mit gedünstetem Fleisch. Die Gerichte sind köstlich und es dauert nur sehr wenig Zeit.

Geschmortes Fleisch gibt es in jedem Geschäft zu kaufen; das Sortiment ist schwindelerregend – viele Hersteller, unterschiedliche Preiskategorien. Es kann also zu Verwirrungen kommen, weil Sie ein hochwertiges und natürliches Produkt kaufen möchten.

Manchmal ist außerdem ein hoher Preis keine Garantie für Qualität. Von Zeit zu Zeit hat das Fleisch einen leuchtend rosa Farbton, der auf die Verwendung von Farbstoffen oder Farbfixiermitteln hinweist, oder anstelle von Fleisch ist ein erheblicher Teil des Glases mit Gelee und Fett besetzt.

All dies kann vermieden werden, wenn Sie den Eintopf zu Hause kochen. Für die Zubereitung benötigen Sie beliebiges Fleisch (Rind, Schwein oder Huhn) und etwas Schmalz.

Um die Kosten des Endprodukts zu senken, ist es möglich, einen Schweinekopf zu verwenden. Es kostet deutlich weniger als Fleisch, hat aber keinerlei Einfluss auf den Geschmack.

Um also geschmorten Schweinekopf zuzubereiten, benötigen Sie:

Schweinekopf - etwa 10-11 kg;
Salz;
Wasser;
Lorbeerblatt mit Pfefferkörnern.

Vor der Zubereitung des Eintopfs muss der Schweinekopf gehackt und einige Stunden in Wasser eingeweicht werden. Dann die Wange abschneiden; dadurch wird der Eintopf fettig, auch wenn das Geschmackssache ist.

Legen Sie Kopfstücke in die Pfanne und erhitzen Sie sie, bis sie knapp unter der Fleischmarkierung liegen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz (2-3 Esslöffel) und Gewürze hinzu. Das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 5–6 Stunden garen.

Probieren Sie während des Kochens die Brühe, falls Sie mehr Salz hinzufügen müssen. Während des Kochens nimmt das Volumen der Flüssigkeit ab. Wenn sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt, schalten Sie die Flamme aus. Das Fleisch etwas abkühlen lassen und die Brühe abgießen. Das Fleisch in Fasern schneiden und die Haut entfernen. Es ist möglich, dem Fleisch wenig Fett hinzuzufügen.

Gießen Sie etwas Brühe in das geschnittene Fleisch, füllen Sie den Eintopf in Halblitergläser und gießen Sie geschmolzenes Fett darüber (Sie können es aus der Brühe nehmen oder das Schmalz schmelzen).

Legen Sie ein Küchentuch in eine Schüssel, stellen Sie Gläser mit geschmortem Fleisch hinein, decken Sie sie mit Metalldeckeln ab und gießen Sie Wasser hinein. 15 Minuten lang sterilisieren, dann die Gläser aufrollen und umdrehen.

Fertig ist der köstliche, aromatische hausgemachte Eintopf. Es kann zur Vorbereitung sowohl des zweiten als auch des ersten Kurses verwendet werden. Der Herstellungsprozess ist arbeitsintensiv, aber das Ergebnis ist ein schmackhaftes, umweltfreundliches Produkt.

Selbst gemachter Eintopf ist bis zu 1,5 Jahre haltbar, obwohl er diesen Punkt höchstwahrscheinlich nicht viel früher erreichen wird;