Kohlgerichte, Zubereitungsrezepte. Eingelegte Kohlstücke

Kohl enthält viele Vitamine wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Schwefel, Vitamine U, P, K. Aber vor allem ist Kohl reich an Vitamin C. Im Sommer-Herbst-Zeitraum ist es wichtig, frische Kohlköpfe zu bekommen, die reich an Vitaminen sind nicht so schwierig wie im Winter.

In dem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man sich mit diesem wertvollen Produkt für den Winter eindeckt und wie man Kohl für den Winter einlegt.
Aufgrund der minimalen Wärmebehandlung werden dem Gemüse beim Einlegen die meisten nützlichen Vitamine nicht entzogen. Außerdem enthält Sauerkraut weniger Säure als Sauerkraut. Dies wirkt sich positiv auf die Aufnahme dieses Produkts aus.
Betrachten wir mehrere Möglichkeiten, Kohl für den Winter vorzubereiten.

Dies ist die klassischste Kochoption; sie enthält ein Minimum an Produkten, die immer in der Küche zu finden sind. Und wenn Sie es verwenden, können Sie es für jedes Gericht in verschiedene Größen schneiden. Wir marinieren es in einem Drei-Liter-Glas.

Benötigte Zutaten:

• Kohl – 1 Kilogramm;
• Wasser – 1 l.;
• Essigsäure (70 %ige Lösung) – 2 Teelöffel;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Zucker – 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 1 EL. Löffel.

Kohl in Gläsern einlegen für die Winterrezepte:

1. Wir bereiten das Gemüse vor: Entfernen Sie die verdorbenen Blätter, waschen Sie es gut, trocknen Sie es und schneiden Sie es in Stücke (die Größe der Stücke wählen Sie selbst, damit Sie sie bequem in den vorbereiteten Behälter falten können).
2. Gib es in ein Glas.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Nach dem Kochen Essig und Öl hinzufügen. Alles gut vermischen, damit sich das Öl gut im gesamten Behälter verteilt, auf schwache Hitze stellen und 3-5 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie die Marinade in ein Glas mit unseren Zubereitungen, verschließen Sie es fest mit Deckeln und lassen Sie es 3 Tage lang im Raum abkühlen und marinieren.
5. Nach dieser Zeit kann unser Werkstück in einen kühlen Raum (Keller, Speisekammer, Kühlschrank) gestellt werden.

Instant-Kohl einlegen

Dieses Rezept ist gut, weil es vom Anfang bis zur vollständigen Zubereitung nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt, sodass Sie den eingelegten Kohl noch am selben Tag genießen können. Diese Option eignet sich sehr gut für Zubereitungen im Spätherbst oder wenn Sie sofort Lust haben, Marinaden auszuprobieren.

Zutaten:

• junge Kohlköpfe – 2 Kilogramm;
• Speisesalz – 2 Esslöffel;
• Kristallzucker – 3 Esslöffel;
• Essigsäure (9 %ige Lösung) – 100 Milliliter;
• 7 Knoblauchzehen;
• schwarze Pfefferkörner – 7 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 4-5 Blätter;
• Karotten – 2 Stück;
• Wasser – 1 l;
• Pflanzenöl – 150 ml.

Instant-Sauerkraut mit Essig:

1. Waschen Sie das Gemüse gut, trocknen Sie es ab und entfernen Sie ggf. verdorbene Blätter.
2. Gießen Sie Wasser mit Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz in einen Topf. Anschließend Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben (5-7 Minuten).
3. Im letzten Schritt Essigsäure hinzufügen. Anschließend die Marinade vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Salzlake abkühlen.
4. Kohl mit Karotten mischen. Als nächstes fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch eine Knoblauchpresse gepresst wurde (wenn Sie keine zur Hand haben, können Sie ihn auch durch eine feine Reibe reiben).
5. Geben Sie das gesamte Gemüse gut in ein Glas und gießen Sie warme Salzlake hinein. Den Deckel fest verschließen und 3 Stunden im Raum stehen lassen. Und jetzt ist unser Produkt fertig.
6. Nach der Zubereitung mit Salzlake im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegter Kohl für den Winter ist sehr lecker

Für Liebhaber pfeffriger Speisen können Sie das folgende Rezept verwenden. Das marinierte Produkt hat einen würzigen Geschmack und eignet sich gut als Beilage zu Hauptgerichten und für Liebhaber scharfer Speisen als Vorspeise.

Benötigte Zutaten:

• Kohl – 2,5 Kilogramm;
• Knoblauch - 3 nicht sehr große Köpfe;
• Karotten – 5 Stk. mittelgroß;
• 1 Liter Wasser.

Zur Zubereitung der Sole benötigen Sie:

• 250 Gramm Wasser;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Zucker – 1 EL;
• gemahlener scharfer Pfeffer – 2 Esslöffel;
• Essig 70 % – 1 EL;
• Sonnenblumenöl – 1 EL.

Eingelegter Kohl für den Winter in Gläsern Rezepte:

1. Den gewaschenen Kohl in Stücke schneiden und in eine Emailleschüssel geben.
2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Den Knoblauch hacken.
4. Alles Gemüse vermischen.
5. Die restlichen Zutaten für die Marinade vermischen und zum gekochten Gemüse geben.
6. Kochen Sie 1 Liter Wasser in einem Topf und gießen Sie es über die im Becken gegarten Speisen. Alle Produkte gut vermischen und anschließend 3 Tage ziehen lassen.
7. Der fertige würzige Kohl kann in Gläser oder Behälter umgefüllt werden. Tiefgekühlt lagern. Wenn im Kühlschrank nicht genügend Platz vorhanden ist und die Gefahr besteht, dass das Produkt in Innenräumen verderbt, können Sie eine einfache Einfriermethode anwenden. In Plastiktüten füllen und in den Gefrierschrank stellen. Es ist nicht ratsam, die gesamte Zubereitung einzufrieren, da das aufgetaute Produkt besser für Borschtsch, Kohlsuppe und verschiedene Suppen geeignet ist.

Wie man Kohl für den Winter mit Aspirin in Gläsern einlegt

Nach diesem Rezept für den Winter zubereiteter Kohl wird knusprig und schneeweiß, wie frisch geschnitten aus dem Garten. Solche Präparate können über mehr als einen Winter gelagert werden. Mit diesem Rezept können Sie auch die klassischen Zubereitungen für den Winter abwechslungsreich gestalten und mit seinem delikaten Geschmack sowohl Gäste als auch Ihren Haushalt überraschen.

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg. frischer Weißkohl;
• 4 mittelgroße Karotten;
• 3 EL. l. Salz;
• 3 EL. gehäufte Löffel Zucker;
• 3 Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer in einem Topf – 6-8 Erbsen;
• 3 Aspirintabletten;
• 1 Liter Wasser.

Kohl in Gläsern einlegen für die Winterrezepte:

1. Den gewaschenen und getrockneten Kohl zerkleinern. Die Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben oder in Streifen geschnitten. Alles gerät durcheinander.
2. Geben Sie 1 Löffel Zucker und Salz auf den Boden des Glases, geben Sie 1 Tablette Aspirin (Acetylsalicylsäure), Lorbeerblatt und Pfeffer darauf.
3. Zerkleinerte Produkte in dichten Schichten auftragen. Die erste Schicht – Gewürze – wurde bereits hinzugefügt. Dann Kohl mit Karotten bis zur Mitte des Behälters hinzufügen.
4. Gewürzschicht wiederholen. Und wieder Gemüse hinzufügen.
5. Wasser aufkochen und die Hälfte in ein Glas füllen.
6. Dann legen wir den Kohl weiter aus. Wenn das Glas bis zum Hals gefüllt ist, fügen Sie als letzte Schicht Salz, Kristallzucker und Aspirin hinzu. Die restlichen Pfeffer- und Gewürzblätter darauflegen. Alles mit kochendem Wasser übergießen. Mit Deckel fest verschließen.
7. Decken Sie die Gläser mit einem dicken Handtuch (oder einem anderen warmen Tuch) ab. Stellen Sie die fertigen Gläser nach dem vollständigen Abkühlen an einen kühlen Ort.

Sofort eingelegte Kohlstücke

Dieses Rezept eignet sich besonders gut für eine Sorte wie Blumenkohl (oder Brokkoli). Beim Kochen in Salzlake nehmen die Blütenstände die Gewürze auf und bleiben nach dem Marinieren in Essig knusprig und schneeweiß. Wenn Sie junge, nicht sehr große Kohlköpfe verwenden, sehen die gepflegten Blütenstände auf dem Tisch zu jedem Gericht sehr originell aus.
Sie können sowohl in Liter- als auch in anderen Gläsern zubereiten. Die folgenden Berechnungen gelten für ein Drei-Liter-Glas.

Sie benötigen:

• junger Blumenkohl - 1 großer Kopf;
• schwarze Pfefferkörner – 4 Stück;
• 4 Nelken;
• 4-5 Stück Lorbeerblatt;
• ein Bund Petersilie;
• Wasser - ein Liter;
• 2 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Essigsäure;
• 10-15 gr. Zitronensäure.

Eingelegte Kohlrezepte sind sehr lecker:

1. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser gut ab und teilen Sie es in Blüten auf.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz, Zucker und Zitronensäure hinzu. Und auch Nelken und Lorbeerblätter dazugeben, dann die vorbereiteten Blütenstände und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen.
3. Anschließend sollte jeder Blütenstand einzeln herausgenommen, abgekühlt und die Salzlake weitere 5 Minuten gekocht werden.
4. Wir bereiten die Gläser vor. Wenn die Zubereitungen für längere Zeit gelagert werden sollen, ist es besser, die Gläser zu sterilisieren (stellen Sie ein Sieb auf einen Topf mit Wasser und drehen Sie die Gläser darüber; sobald der Boden des Glases so heiß ist, dass Sie Sie können es nicht mit der Hand berühren, das Glas ist fertig; für ein Literglas dauert es 20 Minuten, für drei Liter etwa 30 Minuten. Für den sofortigen Verzehr des Produkts ist keine Sterilisation erforderlich.
5. Legen Sie die Paprika auf den Boden des Glases und fügen Sie die Blütenstände hinzu. Füllen Sie alles mit unserer Salzlösung (um zu verhindern, dass das Glas platzt, gießen Sie die heiße Salzlösung besser, ohne die Wände zu berühren, sondern direkt in die Mitte).
6. Vor dem Aufrollen der Deckel Essig hinzufügen. Senken Sie es einfach vorsichtig mit einem Löffel darauf ab. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie abkühlen.
7. Der köstliche Blumenkohl ist bereit für den Winter. Nachdem es eine Woche lang durchgezogen ist, können Sie es probieren, wenn Sie bis zum Winter nicht widerstehen können.

Neben dem Hauptgemüse Kohl können die Zubereitungen mit weiteren Zusatzstoffen abwechslungsreich gestaltet werden. Paprika, Pilze, große Karottenstücke (Sie können auch mit ganzen Früchten experimentieren), Äpfel usw. Solche Zubereitungen sehen aus wie ein Salat und können als separates Gericht gegessen werden.

Instant-Sauerkraut mit Paprika

Es ist besser, Gemüse nach diesem Rezept in kleinere Stücke zu schneiden, d.h. Den Kohl zerkleinern und die Paprika in halbe Ringe schneiden. Sie können die Paprika auch der Länge nach in Streifen schneiden. Alles ist sehr schnell gar (von 2 bis 3 Stunden), schmeckt aber würzig und knusprig. Geeignet als Vorspeise, Salat oder als Beilage zu Hauptgerichten.

Zutaten:

• Kohl - 1 großer Kopf;
• süße Paprika - 6 Stück;
• grüne Petersilie – 1 Bund;
• Wasser – 250 Milliliter;
• Kristallzucker – 100-150 gr.;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Essigsäure (9%) - 100 ml.;
• Sonnenblumenöl – 60 gr.

Für den Winter eingelegter Kohl unter Eisendeckeln:

1. Das benötigte Gemüse sollte gut gewaschen und getrocknet und nach dem Trocknen in dünne Scheiben geschnitten werden. Alles in einer separaten Tasse oder Schüssel vermischen, Petersilie hinzufügen. Lassen Sie es ein wenig ziehen, und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Salzlake vor.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Salz hinzufügen. Kristallzucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dann Öl und Essigsäure hinzufügen. Gründlich mischen und den Herd ausschalten.
3. Gießen Sie die resultierende Marinade über das Essen und lassen Sie es mindestens 2 Stunden ziehen.
4. Nachdem das Gemüse eingeweicht ist, kann der Salat in Gläser gefüllt werden. In nicht sterilisierten Behältern sollte das Produkt gekühlt werden. Wenn Sie das Geschirr sterilisieren, können Sie es in die Speisekammer bringen oder in den Keller stellen. Knackiger Salat ist bereit für den Winter.

Der Artikel bietet verschiedene Möglichkeiten, Kohl für den Winter einzulegen. Sie können jedes der Rezepte ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Es ist sehr sinnvoll, sich für den Winter mit solchen Marinaden einzudecken. Dies ist eine unverzichtbare Option zur Unterstützung Ihrer Immunität und im Frühjahr das beste Mittel im Kampf gegen Vitaminmangel.

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Ein Feiertagstisch ohne Sauerkraut oder Sauerkraut ist nicht vorstellbar. Schon seit der Antike wird es für den Winter zubereitet und bis heute erfreuen sich Gemüsebrötchen in der Wintersaison großer Beliebtheit. Es gibt ein ganzes Meer an Rezepten für die Herstellung von Sauerkraut.

Eingelegter Kohl ist mein Lieblingssnack

Knusprig-saftigem Sauerkraut kann niemand widerstehen. Dies ist eine tolle Ergänzung zu jedem Fleisch- oder Fischgericht und eine ausgezeichnete Vorspeise auf dem Feiertagstisch.

Jede Sorte kann mariniert werden. Hierfür eignen sich sowohl Rot- als auch Weißkohl. Passt auf! Rote Gabeln sind härter und müssen daher anders zubereitet werden als weiße.

Im Gegensatz zur Gärung können Sie beim Beizen schnellere Ergebnisse erzielen. Darüber hinaus handelt es sich um ein sehr nützliches Produkt, das bei der Zubereitung seine wohltuenden Eigenschaften behält.

Um schnell und lecker knusprigen Kohl zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Kohlkopf.
• eine Karotte.
• 3 Stück Knoblauchzehen.
• Wasser - Liter.
• Sonnenblumenöl 200 ml.
• 200 ml Tafelessig.
• drei EL. l. Salz mit einer Rutsche.
• 8 EL. l. Sahara.
• Lorbeerblätter - 5 Stück.

Kochmethode:

1. Der Kohl wird in große Stücke geschnitten, die Karotten gerieben.
2. Zu den gehackten Karotten müssen Sie geschälten und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Alle Gemüse werden schichtweise in ein Literglas gegeben. Die erste Schicht besteht aus Kohl, dann Karotten und Knoblauch.
4. Als nächstes müssen Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Dazu müssen Sie das Wasser salzen, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. All dies muss gekocht werden und ein Lorbeerblatt hinzugefügt werden.
5. Salatkohl wird mit Marinade übergossen und anschließend drei Stunden unter Druck belassen. In nur drei Stunden ist ein leckerer und knuspriger Snack fertig.

Wichtiger Tipp! Um knusprigen Kohl zu gewährleisten, müssen Sie enge Köpfe wählen.

Instant-Sauerkraut (Video)

In Gläsern mit Paprika

Kohlmarinaden sind sehr praktisch. In der Kälte sind sie fast einen Monat haltbar, ohne dass sie ihren Geschmack verlieren. Marinierter Salat mit Paprika kann am nächsten Tag gegessen werden.

Erforderliche Produkte:

Ein paar Esslöffel Salz
- ein paar Gläser Zucker
- kleine Karotten – 3 Stk.
- süße Rosinen – 145 g
- mittelgroße Kohlgabeln – 2 Stück
- Liter Wasser
- große Zwiebel – 2 Stück
- Knoblauchzehe
- ein Glas 6 % Essig

Kochschritte:

Die Kohlgabeln in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und mit den Händen verreiben, bis der Saft austritt. Reiben Sie die Karotten mit einer groben Reibe, hacken Sie die Zwiebeln und waschen Sie die Rosinen unter fließendem Wasser. Den Knoblauch fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben und gründlich umrühren. Fahren Sie mit der Zubereitung der Marinade fort. Stellen Sie Wasser auf den Herd, warten Sie, bis es kocht, gießen Sie Pflanzenöl hinein und fügen Sie Salz hinzu. Die Marinade gründlich umrühren, Essigsäure hinzufügen und beiseite stellen. Geben Sie das Gemüse in Gläser und gießen Sie die Marinade darüber. Um den Geruch zu verstärken, geben Sie Lorbeerblätter in die Behälter.

Was denken Sie? Probieren Sie es aus – das Rezept ist einfach köstlich!

Kohlstücke mit Rüben für den Winter

Zutaten:

Große Rote Bete
- Karotte
- mittlerer Kohlkopf
- Knoblauchzehe
- ein Glas Sonnenblumenöl
- Essigsäure – ? Gläser
- Salz - vier große Löffel
- Liter Wasser
- Zucker – 290 g

Vorbereitung:

Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse pressen, mit dem vorbereiteten Gemüse vermischen und auf den Boden der Behälter geben. Den Kohl in Scheiben schneiden und mit anderem Gemüse in Gläser füllen. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade: Mischen Sie Kristallzucker, ein Glas Butter und Salz in einem Topf mit Wasser. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Nachdem die Flüssigkeit kocht, Essigsäure einfüllen und einige Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Mischung sofort in die Gemüsegläser. Rollen Sie die Behälter mit Deckel auf und bereiten Sie sie für die weitere Lagerung vor. Kohl für den Winter in Gläsern in Stücken bereit!

Versuchen Sie es auch. In nur wenigen Stunden haben Sie einen tollen Snack auf Ihrem Tisch!

Koreanischer Kohl für den Winter in Stücken

Zutaten:

Ein paar Liter Wasser
- eine Prise Koriander und Senfkörner
- Essigsäure – 2 Tassen
- Salz – 3 Esslöffel
- ein Glas zubereiteter Meerrettich
- mittelgroßer Kohlkopf
- Zucker – 1 EL.

Kochschritte:

Die Kohlgabeln in einzelne Blätter teilen und fünf Minuten kochen lassen. Nach dem Abkühlen die Blätter in große Streifen schneiden, die eine Breite von 6 cm haben sollten. Geben Sie auf jeden Streifen einen halben Teelöffel Meerrettich und wickeln Sie ihn in eine Rolle. Nachdem Sie alle Brötchen zubereitet haben, füllen Sie sie in Gläser. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Wasser, Salz, Zucker, Gewürze, Essigsäure. Kochen Sie die Mischung, gießen Sie sie dann in Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Es ist notwendig, nicht zu fest zu schließen. Stellen Sie die Behälter in einen großen Topf und pasteurisieren Sie sie eine halbe Stunde lang. Nach dieser Zeit ist das Werkstück fertig.

Vorbereiten und. Es wird Liebhaber von Gerichten mit „Glitzer“ auf jeden Fall begeistern!

Kohl für den Winter in Gläsern in großen Stücken

Erforderliche Produkte:

Kristallzucker – 2 große Löffel
- Knoblauch – 20 Zehen
- Kohl – 4 Stk.
- Salz – 3 große Löffel
- ein Esslöffel Dillsamen
- Wasser – 1,5 Liter
- Piment – ​​2 Stk.
- Lorbeer

Kochschritte:

Nehmen Sie einen mittelgroßen Kohlkopf und entfernen Sie die oberen Blätter davon. Mit einem scharfen Messer halbieren und den Strunk herausschneiden. Stellen Sie Gläser mit Deckel zur Sterilisation. Jede Hälfte in mittelgroße Scheiben zerbröseln. Ein paar Knoblauchzehen schälen und in Gläser füllen. Füllen Sie jeden sterilisierten Behälter mit kochendem Wasser, lassen Sie ihn 10 Minuten stehen und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade: Mischen Sie Wasser, Zucker, Salz und stellen Sie alles auf den Herd. Lassen Sie das heiße Wasser vorsichtig ab und geben Sie in jedes Glas ein paar Pfefferkörner, Lorbeerblätter, gehackten Dill und Essigsäure. Die Füllung aufkochen, Zucker und Salz auflösen lassen. Die gekochte Füllung in die Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Behälter um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Bereiten Sie sich auch vor.

Kohlstücke für die Winterrezepte

Rezept aus St. Petersburg.

Sie benötigen:

Gewürze
- Herbstkohl
- schwarze Pfefferkörner
- Knoblauch
- Wasser – 4,5 Liter
- Essigsäure – 395 g
- Zucker - ? kg
- Salz – 195 g

Wie man kocht:

Den Kohl in mittelgroße Scheiben schneiden und mit Faden zusammenbinden. Platzieren Sie ganz unten im Glas einen Dillzweig, mehrere Knoblauchzehen und 10 schwarze Pfefferkörner. Füllen Sie die Behälter gut und füllen Sie sie mit kochendem Wasser auf. Füllung herstellen: Wasser, Zucker und Salz vermischen. Vom Herd nehmen, Essig einfüllen, nochmals umrühren. Die Flüssigkeit aus den Gläsern abgießen, mit Füllung auffüllen, verschließen, auffalten und einwickeln. Vollständig abkühlen lassen. Achten Sie beim Servieren darauf, alle Fäden zu entfernen.

Was denken Sie?

Rezept mit Pfeffer.

Zutaten:

Kohl – 5 kg
- Kristallzucker – 345 g
- Salz – 4 Esslöffel
- rote Paprika, Karotten und Zwiebeln – je 1 kg
- Essigsäure – ? Liter
- Sonnenblumenöl – ? Liter

Vorbereitung:

Den Kohlkopf in große Scheiben schneiden. Zwiebel, Paprika und Karotte hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, Kristallzucker, Salz, Essigsäure, Sonnenblumenöl und Zucker hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um, geben Sie sie in saubere Behälter und verdichten Sie sie gründlich.

Ziehen Sie auch verschiedene Optionen in Betracht.

Kohl in Stücken für den Winter salzen.

Zutaten:

Kohl – 1,6 kg
- Gewürz für Gemüse, Pfeffer - ein Teelöffel
- 40 g Petersilie
- Rüben – 290 g
- Salz – 6 Esslöffel
- Knoblauch
- mittelgroße Karotte – 1,5 Stk.

Kochschritte:

Den Kohl in große Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten in Stücke schneiden. Alles in einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Nach Ablauf von 2 Tagen können Sie das Präparat verzehren.

Stellen Sie sicher, dass Sie sich vorbereiten und.

Kohl für den Winter in Gläsern in Stücken salzen.

Den Kohl in große Scheiben schneiden. Dazu den Kohlkopf in 2 Teile schneiden, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden, die in das Drehglas passen sollen. Legen Sie das Gemüse in Schichten und gießen Sie heiße Salzlake darüber. Es wird aus Salz, einem Liter Wasser und einem großen Löffel Zucker zubereitet. In nur 3 Tagen ist Ihr Snack fertig!

Für den Winter in Stücken eingelegter Kohl.

Zutaten:

Teilweise ein Glas Zucker
- Sonnenblumenöl – ? Kunst.
- Lorbeerblatt – 2 Stück
- Salz - zwei Esslöffel
- Tafelessig – ? Gläser

Wie man kocht:

Alle Zutaten zum Kochen der Marinade (außer Essigsäure) vermischen, aufkochen und erst dann den Essig einfüllen. Füllen Sie einen 3-Liter-Behälter vorsichtig mit Kohlscheiben. Dazu muss der Kohlkopf zunächst in mehrere Teile geschnitten werden. Füllen Sie das Glas mit kleinen Stücken. Fügen Sie außerdem geriebene Rüben und Karotten, Petersilie und gehackte Zwiebeln hinzu. Nach einem Tag ist das Werkstück fertig! Sie können einen solchen Rohling auch in Gläser rollen.

Tun und.

Hier sind einige weitere interessante Variationen.

Rezept Nr. 1.

- Knoblauchzehe
- mittelgroße Karotten – 2 Stk.

Für die Marinadenfüllung:

Kunst. Pflanzenöl
- ein Glas Essigsäure
- Zucker – 145 g
- Liter Wasser
- zwei Esslöffel Salz

Kochschritte:

Die Kohlgabel muss schwer und dicht sein. Nehmen Sie einen Kohlkopf und schneiden Sie ihn in Scheiben. Die Karotten reiben und den Knoblauch hacken. Legen Sie die Scheiben in Behälter. Alle Zutaten vermischen und aufkochen. Sobald Sie den Behälter vom Herd nehmen, gießen Sie die Essigsäure hinein. Während die Mischung noch heiß ist, über das Gemüse gießen. Nach einem Tag können Sie Ihr Werkstück „knirschen“.

Rezept Nr. 2.

Zutaten:

Kleiner Löffel gemahlener roter Pfeffer
- 35 g Petersilie
- Knoblauchzehe
- Salz - sechs Esslöffel
- Kohl – 1,6 kg
- Rüben – 290 g

Kochschritte:

Den Kohlkopf in 5-6 cm große Scheiben schneiden, die Rüben in Scheiben schneiden, den Sellerie hacken. Die Scheiben in einen großen Topf geben, Knoblauchzehen und Petersilienzweige darauf legen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer bestreuen. Alles mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Flüssigkeit alles bedeckt. Stellen Sie den Behälter drei Tage lang an einen kühlen Ort. Die Vorspeise erhält einen säuerlichen Geschmack und eine leuchtend burgunderrote Farbe.

Rezept Nr. 3.

Den Kohl in Scheiben schneiden und in einer dicken Schicht in ein Glas geben. Bereiten Sie eine Marinade aus einem Liter Wasser, zwei großen Löffeln Salz, drei großen Löffeln Zucker, zwei kleinen Löffeln Essigsäure und 95 ml Pflanzenöl zu. Kochen Sie es, gießen Sie es über das in Behältern abgelegte Gemüse, schließen Sie die Deckel, lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es in einem kalten Raum.

Rezept Nr. 4.

Sie benötigen:

Pflanzenöl, Tafelessig – je 195 g
- Liter Wasser
- Knoblauchzehe – 2 Stück
- Karotte
- Weißkohl – 2 kg
- Zucker – 8 EL. Löffel
- Lorbeerblätter – 5 Stk.
- Salz – drei gehäufte Esslöffel

Kochschritte:

Den Kohlkopf in Scheiben schneiden und die Karotte reiben. Den geschälten Knoblauch hacken und mit geriebenen Karotten vermischen. Das vorbereitete Gemüse schichtweise in einen Topf geben. Sie müssen abgewechselt werden. Für die Marinade Salz, Zucker, Butter, Lorbeerblatt und Essig vermischen. Das alles aufkochen und über die Zubereitung gießen. Üben Sie Druck auf die Masse aus und lassen Sie sie einige Stunden stehen.

Option mit Rosinen.

Zutaten:

Mittlere Kohlgabel
- Zwiebel – 2 Stück
- gewaschene Rosinen – 95 g
- Knoblauchzehe
- Kristallzucker - ein Glas
- Salz - ein großer Löffel
- Essigsäure – 90 g
- Wasser - ? Liter
- ein Glas Sonnenblumenöl

Kochschritte:

Kohl in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, mit den Händen verreiben. Restliches Gemüse schälen und waschen. Die Karotte reiben (der Schnitt sollte groß sein). Zwiebel hacken, Knoblauch auspressen. Die Stecklinge mischen und mit den Rosinen vermischen. Machen Sie die Marinade-Mischung, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie das Gemüse in kleinen Portionen hinein.

Grüße an die Hausfrauen, die diesen Artikel lesen. Sehr bald, und jemand fängt bereits an, Kohl für den Winter vorzubereiten. Und hier stellt sich vor allem für diejenigen, die sich zum ersten Mal für das Marinieren oder Salzen von Kohl entschieden haben, die Frage, wie man es richtig macht, damit das Ergebnis der Familie gefällt. Auf meinen Seiten habe ich Ihnen bereits erklärt, wie man kocht bzw. zubereitet.

Ich werde die interessantesten und vor allem bewährten Rezepte mit Ihnen teilen. Es wird mehrere davon geben. Ich rate Ihnen, zu versuchen, jedes einzelne zu kochen, damit Sie später genau wissen, wie es Ihnen schmeckt. Ich hoffe, dass meine Rezepte bei deinen Lieblingsgerichten in deinem Notizbuch landen.

Kommen wir schnell zur Sache, Hauptsache gut gelaunt vorbereiten. Dann wird Ihnen das auf jeden Fall gelingen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten; Ihre Arbeit wird ohne Zweifel geschätzt.

Das Rezept ist für jungen Weißkohl konzipiert. Wenn Sie gerade mit der Ernte beginnen, können Sie bereits ein paar Gläser Chilischoten einlegen. Es wird mäßig scharf, der Snack wird knusprig und unglaublich lecker.

Liste der Gemüse und Gewürze:

• Weißkohl – 250 g
• Karotten - 1 Stk.
• Weißer Pfeffer - 1 Stk.
• Chilischote – 15 g
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
• Essig 9% - 1 EL. Löffel
• Zucker - 2 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer – eine Prise

Kochschritte:

Den Kohlkopf hacken, dies kann mit einem Messer oder einem speziellen Häcksler erfolgen. Dann mit den Händen leicht andrücken, das ist notwendig, damit es saftiger wird.

Karotten in die Schüssel mit dem Kohl geben, schälen und durch eine Reibe, am besten mit kleinen Löchern, reiben.

Fügen Sie dem Gemüse Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Dann Pflanzenöl, Essig. Alles muss gründlich vermischt und mit den Händen gründlich abgespült werden, damit der Saft aus dem Gemüse freigesetzt wird.

Füllen Sie anschließend ein sauberes, speziell für die Zubereitung vorbereitetes Glas. Decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.

Eingelegter Kohl kann nach 24 Stunden als Vorspeise zu Hauptgerichten serviert werden. Und wenn Sie diese Zubereitung für den Winter aufbewahren möchten, dann füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und rollen Sie die gekochten Deckel auf.

Viel Erfolg beim Kochen und einen schönen Tag!

Rezept für Kohl mit Rüben ohne Sterilisation

Süß-saurer Kohl mit Rüben wird eine wunderbare Vorspeise auf Ihrem Tisch sein. Und was für eine Farbe! Es wird zweifellos nur den Appetit der Familie steigern. Gleichzeitig erfordert das Kochen nicht viel Zeit und Mühe. Und wenn Sie dem fertigen Gericht beim Servieren Gemüse und Gurken hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen, erhalten Sie einen köstlichen Salat.

Liste der Gemüse und Gewürze:

• Weißkohl – 1/2 Stk.
• Rote Bete - 1 Stück
• Karotten – 1/2 Stk.
• Salz - 1 Teelöffel
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Nelken – eine Handvoll
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Schwarze Pfefferkörner – eine Handvoll

Kochschritte:

Den Kohl zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit den Händen festhalten.

Karotten und Rüben schälen und unter fließendem Wasser waschen. Das Gemüse auf einer groben Reibe hacken und zum Kohl geben.

Gießen Sie Salz und Zucker in den Behälter mit Gemüse und vermischen Sie es gründlich mit den Händen, als ob Sie es auspressen würden.

Waschen Sie das Glas mit Reinigungsmitteln und sterilisieren Sie es. Anschließend schwarze Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter auf den Boden legen.

Füllen Sie das Glas genau zur Hälfte mit der Gemüsemischung und geben Sie die Gewürze erneut hinzu.

Füllen Sie das Glas vollständig und versuchen Sie, das Gemüse so dicht wie möglich in das Glas zu packen. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel und stellen Sie eine Presse darauf; ich habe eine mit Wasser gefüllte Plastikflasche verwendet. In diesem Zustand sollte das Glas etwa eine Woche stehen, während der Kohl jeden Tag angestochen werden muss, damit er mit seinem eigenen Saft gesättigt ist.

Genießen Sie den aromatischen Snack, indem Sie ihn mit Öl, auch unraffiniertem Öl, würzen.

Guten Appetit!

Frühkohl in Gläsern in Salzlake unter Eisendeckeln kochen

Duftender, saftiger, knuspriger Kohl nach dem meiner Meinung nach erfolgreichsten Rezept unter vielen existierenden. Absolut jede Hausfrau kann es, Hauptsache man fängt an. Der Kochvorgang wird durch die Verwendung von Salzlake vereinfacht, es ist keine Biegung erforderlich.

Liste der Gemüse und Gewürze:

• Weißkohl – 2 kg
• Karotten - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Pimenterbsen - 5-6 Stk.
• Wasser - 1,5 l
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Cranberry-Beeren – optional

Kochschritte:

Bereiten Sie zunächst die Lake vor, füllen Sie die Pfanne mit Wasser und stellen Sie dieses dann auf den Herd. Nach dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Hacken Sie den Kohl auf eine für Sie bequeme Weise fein und merken Sie sich ihn ein wenig mit den Händen.

Die Karotten müssen geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und dann auf eine für Sie bequeme Weise auf einer Reibe oder mit einem Messer gehackt werden.

Gehackte Karotten und Kohl in einer tiefen Schüssel vermischen.

Geben Sie die Gemüsemischung in gründlich gewaschene Gläser und fügen Sie Schicht für Schicht Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Sie müssen den Kohl so fest wie möglich verdichten.

Gießen Sie die Salzlösung aus der Schüssel in die Gläser, die in einen Behälter gestellt werden, damit die aus den Gläsern austretende Flüssigkeit nicht verschüttet wird. Decken Sie sie mit einem dünnen Tuch oder Gaze ab und lassen Sie sie mehrere Tage, etwa eine Woche, einwirken. An diesen Tagen müssen Sie den Kohl regelmäßig anstechen und die Salzlake zurück in das Glas gießen, damit sie herausfließt.

Der Kohl sollte vollständig mit Salzlake bedeckt sein; die oberste Schicht darf nicht austrocknen.

Dann ist der Snack schon durchaus essbar. Für die Lagerung im Winter rollen Sie die Gläser am besten zusammen und stellen sie in eine kühle Speisekammer.

Mit Liebe kochen, mit Genuss essen!

Video zur Zubereitung von Sauerkraut im Glas

Eine schnelle und sehr einfache Möglichkeit, Sauerkraut für den Winter zuzubereiten. Knusprig, saftig und so lecker. Probieren Sie es auch aus!

Langanhaltende Vorbereitungen für Sie!

Koreanischer Kohl – das beste Rezept für den Winter

Ein würziger und aromatischer Snack passt auf jeden Tisch. Kohl ist ein sehr gesundes Gemüse und man kann daraus unzählige Gerichte zubereiten. Ich biete ein einfaches Rezept an, das keine besonderen Kenntnisse von Ihnen erfordert.

Liste der Gemüse und Gewürze:

• Weißkohl – 1-1,5 kg
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Piment – ​​nach Geschmack
• Dillsamen - 1 Teelöffel
• Koriandersamen - 1 Teelöffel
• Knoblauch - 3 Zehen
• Essig - 30 ml
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Salz - 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 30 g
• Wasser - 1 l
• Cranberry - nach Geschmack

Kochschritte:

Der Kohl muss in dünne Streifen geschnitten werden. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, wird diese Aufgabe einfacher. Das gehackte Gemüse in einen tiefen Topf geben.

In einem anderen Topf Koriander- und Dillsamen, Salz, Zucker und gehackten Knoblauch vermischen. Pflanzenöl und Wasser einfüllen, gründlich vermischen und die Pfanne auf den Herd stellen. Die Marinade zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.

Als nächstes die heiße Marinade in einen Topf mit Kohl gießen, Essig und einige Preiselbeeren hinzufügen und umrühren. Decken Sie den Behälter mit einem Teller ab, damit der Kohl nicht schwimmt und vollständig mit Marinade bedeckt ist. Sie können die Pfanne auch mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es einen Tag lang bei Zimmertemperatur marinieren.

Füllen Sie den Snack nach einem Tag in saubere, sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese fest mit Deckeln, Sie können sie sogar aufrollen.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Servieren Sie die Vorspeise mit gehackten Kräutern, essen Sie mit Genuss und verwöhnen Sie Ihre Freunde!

Instantkohl – Rezept für ein 3-Liter-Glas

Eine ausgezeichnete Snack-Option für Salzkartoffeln. Würziger Kohl schmeckt wunderbar. Es kann auch zur Zubereitung von Salaten oder warmen Gerichten verwendet werden.

Liste der Gemüse und Gewürze:

• Weißkohl - 2,5 kg
• Karotten - 3-4 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - Glas
• Essig 9 % – 1/2 Tasse
• Pflanzenöl – 1/2 Tasse

Kochschritte:

Reinigen Sie den Kohlkopf bei Bedarf von den oberen Blättern. Als nächstes zerkleinern Sie es auf einer speziellen Reibe oder mit einem Messer oder einer Küchenmaschine.

Mahlen Sie die vorgeschälten Karotten durch eine Reibe mit großen Löchern.

Kombinieren Sie das Gemüse und vermischen Sie es mit den Händen, als würden Sie Kohl und Karotten auspressen.

Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken; das geht mit einer Knoblauchpresse. Zum Kohl und den Karotten geben und umrühren.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen: Zucker, Salz. Pflanzenöl und Essig einfüllen.

Gießen Sie die Marinade über den Kohl; das Gemüse sollte vollständig mit der Marinade bedeckt sein.

Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einen Tag oder etwas länger so stehen. Während des Vorgangs muss der Inhalt des Behälters gemischt werden.

Sobald die Zeit abgelaufen ist, füllen Sie das vorbereitete, saubere Glas mit dem winterlichen Schnellsnack.

Guten Appetit!

Rezept für würzigen Kohl in großen Stücken

Ein sehr gelungenes Rezept, das in unserer Familie von Generation zu Generation weitergegeben wird. Auch echte Feinschmecker kommen mit dem würzigen Kohl auf ihre Kosten. Diese Vorspeise kann auch Ihren Feiertagstisch schmücken, ein ausgezeichnetes Gericht, das starke Männergetränke begleitet.

Liste der Gemüse und Gewürze:

• Weißkohl - 4-6 Stk.
• Knoblauch – 30 Zehen

Für Marinade für 1 Glas:

• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Piment - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stück
• Dillsamen - 1 EL. Löffel
• Essig - 3 EL. Löffel
• Wasser - 1,5 l

Kochschritte:

Bereiten Sie den Kohl vor; er muss in große Stücke geschnitten werden, damit er leicht durch den Hals des Glases passt.

Den Knoblauch schälen, jede Zehe in mehrere Stücke schneiden. Es ist nicht nötig, sehr fein zu hacken.

Spülen Sie die Gläser vor dem Einfüllen des Kohls gründlich aus und sterilisieren Sie sie über Dampf oder im Ofen. Beginnen Sie dann damit, die Gläser zu füllen und jedes Stück so dicht wie möglich zu verpacken. Stellen Sie gleichzeitig einen Topf mit Wasser auf den Herd.

Den Knoblauch in die mit Kohl gefüllten Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln verschließen.

In einem separaten, mit Wasser gefüllten Topf Salz und Zucker vermischen, umrühren und zum Kochen bringen.

Lassen Sie das heiße Wasser aus den Gläsern ab, geben Sie die Gewürze in jedes Glas, fügen Sie Essig hinzu, füllen Sie es bis zum Rand mit Marinade und rollen Sie die Deckel auf.

Drehen Sie die aufgerollten Gläser um und stellen Sie sie nach dem Abkühlen an den Ort, an dem sie aufbewahrt werden sollen.

Viel Erfolg beim Kochen und einen schönen Tag!

Videorezept für köstlichen eingelegten Blumenkohl

Eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, einen tollen Wintersnack zuzubereiten.

Guten Appetit!

Die Zubereitung von Gemüsezubereitungen erfordert Zeit, die manchmal nicht ausreicht. Die Rezeptauswahl in diesem Artikel ist für die schnelle Zubereitung eines leckeren knusprigen, saftigen und zudem vitaminreichen Snacks vorbereitet.

Bereiten Sie gesunde und köstliche Mahlzeiten für sich und Ihre Lieben zu. Bis bald!

Im heutigen Artikel werden wir uns verschiedene Möglichkeiten ansehen, eingelegten Kohl zuzubereiten, und zwar nicht die üblichen Methoden, sondern wie man es sehr schnell macht. Was auch immer am Morgen Mit Ich habe es gemacht und abends beim Abendessen habe ich den pikanten Geschmack genossen. Das Wichtigste ist, dass wir nicht viel Zeit mit der Zubereitung verbracht haben und am Ende ein sehr leckeres Gericht bekommen haben.

Und jedes unten beschriebene Rezept hat einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Und die Saftigkeit sprengt einfach alle Grenzen der Vernunft. Ich denke, es wird für Sie schwierig sein, zu entscheiden, was Sie am besten kochen möchten. Ich rate Ihnen, alles einzeln auszuprobieren. Und ich habe keinen Zweifel daran, dass Ihnen alle wirklich gefallen werden. Weil sie mehr als einmal an meiner großen Familie getestet wurden.

Nun, es ist Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Die Hauptsache ist, sich mit mehr von diesem weißen Gemüse einzudecken und nach und nach jedes Rezept einzeln auszuprobieren.

Instant-scharfer Kohl in großen Stücken nach koreanischer Art

Meine Mutter hat diese Vorspeise für unsere Hochzeit zubereitet und ich sage euch gleich, am Ende des Abends war kein einziges Stück mehr übrig, so lecker und aromatisch ist dieses Gericht am Ende geworden.

Zutaten:

• Weißkohlkopf – 3000 Gramm;
• Karotten - 500 Gramm;
• Knoblauch – 16 Zehen.

Marinade:

• Wasser – 1000 ml;
• Kristallzucker – 165 Gramm;
• Steinsalz – 90 Gramm;
• Tafelessig – 250 Gramm;
• Gemahlener scharfer Pfeffer – 20 Gramm;
• Gemahlenes Schwarz – 20 Gramm;
• Koriander – 20 Gramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Schneiden Sie zunächst den Kohlkopf in etwa drei Zentimeter große Stücke.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Karotten gründlich waschen, schälen und auf einer koreanischen Karottenreibe hacken.

Knoblauch und Karotten in einer separaten Schüssel mischen.

Dies geschieht, um sie möglichst gleichmäßig im Kohl zu verteilen.

Geben Sie nun alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd in einen großen Behälter.

Machen wir die Füllung:

Wasser erhitzen, raffinierten Zucker und Steinsalz darin auflösen.

Alle Zutaten für die Marinade in die Lösung geben und gründlich vermischen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Gießen Sie nun die kochende Marinade über das Gemüse in der Pfanne und bedecken Sie den Behälter mit starkem Druck. Lassen Sie das Gemüse mindestens fünfzehn Stunden lang marinieren.

Dann den Druck entfernen, gut mischen und servieren. Guten Appetit!

Scharfer Kohl mit rotem Pfeffer

Sie können die Schärfe dieses Rezepts ganz nach Ihrem Geschmack anpassen und ganz nebenbei lässt diese Marinade den Kohl den ganzen kalten Winter über im Keller stehen.

Zutaten:

• Kohl – 1 Stück;
• Karotten – 2 Stück;
• Petersilie – 100 Gramm;
• Peperoni – 1 Schote;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Essenz – 1 Esslöffel.

Marinade:

• Trinkwasser – 2000 Gramm;
• Kristallzucker – 250 Gramm;
• Steinsalz – 125 Gramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Der Einfachheit halber ist es besser, die Rohlinge auf einmal in Drei-Liter-Gläser zu füllen; aus einem Kohlkopf erhält man zwei Gläser.

Erhitzen Sie das vorbereitete Wasser mit raffiniertem Zucker und Steinsalz und stellen Sie es beiseite.

In einem breiten Behälter in große Stücke geschnittene Karotten, Petersilienblätter, Knoblauch und eine Schote Peperoni vermischen.

Es ist besser, den Kohlkopf in fünf Zentimeter große Quadrate zu schneiden.

Geben Sie dann alle vorbereiteten Zutaten nacheinander hinzu. Sozusagen nicht viel Gemüse. Von oben die leicht abgekühlte Marinade und einen Esslöffel Essigessenz in volle Gläser füllen.

Tatsächlich ist die Marinade sehr süß, also fügen Sie mehr scharfe Paprika hinzu, es wird sehr lecker.

Lassen Sie die Zubereitung nun einen Tag an einem warmen Ort ziehen. Am nächsten Tag die Gläser mit Plastikdeckeln verschließen und an einen kühlen Ort stellen.

Dieser Salat kann als eigenständiger Snack oder als Dressing für erste und zweite Gänge und Salate verwendet werden.

Ich habe Kohl auf diese Weise mit der Zugabe von geschnittenen Rüben zubereitet.

Kochen Sie ein Rezept für Instant-scharfen Kohl zu Hause

Ich mag diese Methode wegen ihrer Einfachheit und Leichtigkeit. Denn in nur wenigen Tagen können Sie einen sehr leckeren Snack genießen.

Was Sie brauchen:

• Kohlkopf - 2oo Gramm;
• Karotten – 0,3 Kilogramm;
• Peperoni – 2 Stück;
• Knoblauch – 8 Zehen.

Für die Marinade:

• Trinkwasser – 1000 Gramm;
• Steinsalz – 60 Gramm;
• Kristallzucker – 90 Gramm;
• Tafelessig – 100 Gramm;
• Raffinierte Butter – 4/5 Tasse.

Was zu tun:

Nehmen Sie einen Kohlkopf, entfernen Sie die oberen Blätter und schneiden Sie ihn in beliebig große Stücke.

Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. ½ Teil zu den Karotten geben.

Die Peperoni von den Kernen schälen und in dünne Ringe schneiden.

Bei der Arbeit mit Peperoni trage ich Handschuhe.

Geben Sie nun alle Zutaten abwechselnd in ein Glas. Versuchen Sie dies möglichst gleichmäßig zu tun.

Wasser in einem Topf erhitzen, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Wir warten, bis sie sich aufgelöst haben, und gießen dann Sonnenblumenöl und Tafelessig hinein. Kocht es? Ausschalten und vom Herd nehmen.

Wenn die Marinade abgekühlt ist, gießen Sie sie in Gläser mit Gemüse, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie einige Tage an einem warmen Ort marinieren. Bewahren Sie Kohl nach dem Kochen im Kühlschrank auf.

Würzigen Kohl mit Rüben kochen

Schön, lecker, appetitlich und sehr saftig – das ist der nach diesem Rezept zubereitete Kohl. Ich mag es auch wegen seines schönen Burgundertons, der durch die Zugabe von Rüben entsteht.

Zutaten:

• Kohlkopf – 300 Gramm;
• Rüben – 1500 Gramm;
• Knoblauch – 16 Zehen;
• Peperonischote – 3 Früchte;
• Trinkwasser – 1000 Gramm;
• Steinsalz – 75 Gramm.
• Diese Anteile sind für einen Liter berechnet.

Fangen wir an:

Heißes Wasser erhitzen und Steinsalz darin auflösen.

Nun nehmen wir einen Kohlkopf und befreien ihn von den ersten Blättern. Denn oft sind sie schon trocken. Und in große Stücke schneiden.

Als nächstes nimmst du die Rüben, schälst sie und schneidest sie in Scheiben. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Peperonischoten in Ringe, ohne die Kerne zu entfernen.

Die Samen verstärken die Schärfe des Snacks enorm.

In einen tiefen Topf die gehackten Gemüsezubereitungen abwechselnd in gleichen Schichten geben. Der letzte sollten Rüben sein.

Die abgekühlte Marinade darübergießen und etwa fünf Tage ziehen lassen. Als nächstes stellen Sie es in die Kälte, füllen Sie das Gemüse zunächst in Gläser in praktische Glasbehälter.

Koreanischer Kohl aus Weißkohlstücken

Dieses Originalrezept habe ich von einer Koreanerin gelernt; durch die Zugabe von Safran wird die Vorspeise unglaublich schön, lecker und aromatisch im Geschmack. Probieren Sie es aus, ich bin mir sicher, dass Ihnen der Geschmack wirklich gefallen wird.

Kein Safran? Fügen Sie Kurkuma hinzu, es wird nicht schlimmer.

Was Sie brauchen:

• Kohl – 1 Stück;
• Trinkwasser – 1000 Gramm;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Kristallzucker – 3 Esslöffel;
• Tafelessig – 1 Esslöffel;
• Safran – ½ Esslöffel;
• Karotten – 0,35 Kilogramm;
• Nelkenknospe – 9 Stück;
• Raffiniertes Öl – 50 Gramm;
• Steinsalz – 1 Esslöffel;
• Knoblauch – 5 Zehen.

Beginnen wir mit der Vorbereitung:

Schneiden Sie den Kohlkopf komplett in mittelgroße Quadrate, maximal zwei Zentimeter. Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es über das gehackte Werkstück. Stehen Sie fünfzehn Minuten lang.

Die Zwiebel klein hacken und anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe hat.

Bereiten Sie die Salzlake vor: Erhitzen Sie 500 Gramm Wasser, geben Sie die vorbereiteten Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln und Butter hinein, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie das Gas ab.

Schneiden Sie die Karotten in Streifen, gießen Sie das Wasser aus dem Kohl und trocknen Sie ihn etwas ab. Mit Karotten mischen.

Wir füllen die Rohlinge in Gläser und füllen sie mit heißer Salzlake. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in die Kälte.

Schnell eingelegter Kohl (Videorezept)

Ich glaube, es gibt niemanden, der in einer köstlichen Marinade zubereitete Kohl-Vorspeisen nicht mag. Und es ist nicht einmal der Rede wert, dass es wie ein Vitaminspeicher ist und unseren Körper den ganzen kalten Winter über unterstützt.

Und einige besonders interessante davon habe ich oben im Artikel bereits beschrieben und habe beschlossen, einen meiner Favoriten im Videorezept deutlicher zu zeigen. Zögern Sie also nicht mit der Zubereitung und erfreuen Sie Ihre Familie mit der Zubereitung eines köstlichen und vor allem sehr gesunden Snacks.

Wie ein Lebensretter sind eingelegte Salate sehr schnell zubereitet und schmecken sehr gut. Und vor allem erfordert die Zubereitung ein Minimum an zusätzlichen Zutaten. Ich möchte aber auch einige nützliche Tipps für die Zubereitung beschreiben:

• Die saftigsten Blätter sind dem Stängel am nächsten, schneiden Sie alles bis zum Ende ab, ohne etwas wegzuwerfen.
• Für noch mehr Schönheit verwenden Sie koreanische Karottenreiben.
• Verwenden Sie zum Einlegen von Gemüse nur sterilisierte Gläser; dies gewährleistet eine langfristige Lagerung der Lebensmittel.
• Verwenden Sie möglichst viele verschiedene Gewürze, dann erhalten Sie auf jeden Fall köstliche Gerichte.
• Am besten eignet sich entweder Flaschen- oder Quellwasser.
• Den fertigen Salat mit frischen Kräutern dekorieren und er wird lecker und gesund.