Es gibt keine Zeit zu warten, bis die Erdbeersaison vorbei ist. Diese Beere schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch sehr gesund. Sie können daraus viele Gerichte zubereiten, darunter. Dafür müssen Sie keine exotischen Zutaten verwenden, sondern lediglich Beeren, Zucker, Eier und Butter. Dieses Gericht ähnelt gewöhnlichem Vanillepudding, enthält jedoch weder Milch noch Mehl.

Vorteile

Ungewöhnlich hat viele positive Eigenschaften. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine zarte Textur. Der süße Quark hat eine dezente Erdbeernote. Die leuchtend rosa Farbe dieses Desserts kann das Auge nur erfreuen. Erdbeerquark, dessen Rezept recht einfach ist, gilt als eine der seltenen Vanillepuddingsorten, die als eigenständiges Gericht serviert und schöne Schüsseln damit gefüllt werden können. Darüber hinaus wird Kurd oft als Schicht für Biskuitkuchen bei der Zubereitung von englischen Kuchen verwendet. Dieses Dessert kann mit Toast oder Pfannkuchen serviert oder mit Mürbeteigkörben gefüllt werden.

Kochgeheimnisse

Erdbeerquark wird im Wasserbad in einer Edelstahlschüssel zubereitet. Dies vermeidet die Bildung kleiner Klumpen, die den Geschmack des Desserts beeinträchtigen, sowie das Gerinnen der Eier. Damit die Creme eine zarte Konsistenz erhält, muss darauf geachtet werden, dass das Wasser im unteren Gefäß gut kocht. Wenn das Dessert nicht schnell hart wird, müssen Sie nur die Hitze auf dem Herd erhöhen. Wenn die Creme eindickt, nehmen Sie sie vom Herd und reiben Sie sie durch ein Sieb, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Dann das Öl hinzufügen, vermischen, mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann an einen kalten Ort stellen. ZU Erdbeerquark, Zutaten die für fast jeden erhältlich ist, wird in der Kälte immer dicker. Wenn Sie also eine leichtere Konsistenz benötigen, empfiehlt es sich, der kalten Sahne Schlagsahne hinzuzufügen. Es ist sehr wichtig, für die Zubereitung des Desserts frisch gepressten Zitronensaft zu verwenden; Sie sollten kein Zitronenkonzentrat verwenden. Es empfiehlt sich, den Saft über ein Sieb auszupressen, damit die Kerne nicht in die Schüssel fallen.

Ein einfaches Rezept für Erdbeerquark

Zutaten: dreihundert Gramm frische Erdbeeren, einhundert Gramm Butter, einhundertfünfzig Gramm Zucker, vierzig Milligramm Zitronensaft, fünf Eier.

Vorbereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung des Desserts beginnen, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Erdbeeren werden geschält, gut gewaschen und zum Mahlen in einen Mixer gegeben. Aus der gewaschenen Zitrone wird Saft gepresst, zu den Beeren gegeben und zu einem Püree zerstoßen. Dann Eier und Zucker in eine kleine Schüssel geben, gut verrühren, Beerenpüree dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend Öl hinzufügen, die Form auf den Herd stellen, die Masse über dem Feuer erhitzen, bis sie anfängt einzudicken, dabei mit einem Schneebesen weiterrühren. Kochen Sie den Quark, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Dann wird das Geschirr entfernt, die Sahne abgekühlt und an einen kalten Ort gestellt.

Gefrorener Erdbeerquark

Zutaten: (ungefähr einhundertachtzig Gramm), zwei Eier, vierzig Gramm Zucker, fünfzig Gramm Butter.

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie alle notwendigen Produkte vorbereiten. Die Erdbeeren werden vorher aus dem Gefrierschrank genommen und zum Schmelzen in die unterste Ablage des Kühlschranks gelegt. Wenn es schmilzt, geben Sie es zusammen mit dem Saft in einen Mixer und mahlen Sie es zu einem Püree. Dies dauert etwa fünfzehn Sekunden. Die Beerenmasse wird in eine Schüssel gegeben, auf das Feuer gestellt und nach dem Kochen etwa eine Minute lang gekocht. In der Zwischenzeit werden die Eier gewaschen und getrocknet. Ein Ei wird in Eigelb und Eiweiß geteilt, das zweite bleibt ganz. Das Protein wird beiseite gelegt, es wird nicht benötigt. Das Püree wird durch ein Sieb gerieben, zurück in die Schüssel gegeben, Eier hinzugefügt und gründlich verquirlt. Dann Zucker, der vorher zu Pulver verarbeitet werden muss, und Butter hinzufügen. Legen Sie alles auf das Feuer und kochen Sie es zwei Minuten lang unter ständigem Rühren. Auf Wunsch kann das fertige Produkt noch einmal durch ein Sieb gegeben werden. Das Dessert wird abgekühlt und serviert. Es wird einen hellen Geschmack und eine zarte Textur haben. Die Creme passt gut zu Pfannkuchen.

Erdbeerquark für Cupcakes

Die meisten Konditoren geben English Kurd in Cupcakes, damit diese einen helleren und reichhaltigeren Geschmack erhalten.

Zutaten: dreihundert Gramm frische Erdbeeren, einhundertfünfzig Gramm weißer Kristallzucker, fünf Eier, einhundert Gramm Butter, eine Zitrone.

Vorbereitung

Die Beeren werden sortiert, geschält und gewaschen. Die Zitrone wird halbiert, der Saft ausgepresst und die Kerne entfernt. Den Saft und die Erdbeeren mit einem Mixer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen, Beerenmasse und Butter dazugeben. All dies wird in eine Schüssel gegeben, unter Rühren in ein Dampfbad gestellt und gewartet, bis sich das Öl auflöst. Anschließend wird der Kurd so lange wie nötig gekocht. Es wird empfohlen, die gleiche Dicke wie bei der Herstellung von Beerenmarmelade zu erreichen, da sich die Cupcakes dann leichter mit Sahne füllen lassen. Machen Sie in abgekühlte Cupcakes ein Loch in der Mitte, zum Beispiel mit einem Apfelausstecher. Diese Löcher werden mit fertigem Erdbeerquark gefüllt. Sie können die Oberseite der Cupcakes auch mit Zuckerguss verzieren.

Kuchen „Schwarzer Prinz“ mit Erdbeerquark

Zutaten für den Teig: vier Eier, zwei Gläser Zucker, zwei Gläser Sauerrahm, drei Gläser Mehl, sechs Esslöffel Kakao, zwei Teelöffel Soda.

Zutaten für Kurd: dreihundert Gramm Erdbeeren, Saft einer Zitrone, einhundertvierzig Gramm Kristallzucker, sechs Eier, einhundert Gramm Butter.

Zutaten für die Sahne: zwei Gläser Sauerrahm, ein Glas Kristallzucker, sechs Esslöffel Kakao, Cognac.

Vorbereiten der Kuchen

Mehl mit Soda und Kakao mischen, Eier mit Zucker gut verquirlen, Sauerrahm hinzufügen, Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gründlich vermischen. Der Teig wird in vier Teile geteilt, jeder wird in eine Form gegossen und gebacken, bis er fertig ist.

Erdbeerquark (Kuchenrezept)

Die Beeren werden mit einem Mixer püriert, Zitronensaft, im Wasserbad geschmolzene Butter und mit Zucker geschlagene Eier hinzugefügt. Kochen Sie den Quark in einem Wasserbad, bis er eindickt, und denken Sie daran, ihn umzurühren. Die fertige Creme wird abgekühlt.

Sauerrahm mit Kristallzucker und Kakao gut verquirlen, dann ein paar Esslöffel Cognac hinzufügen.

Den Kuchen formen

Abgekühlte Kuchen werden nach Ihren Wünschen eingeweicht. Jeder Kuchen wird mit Erdbeerquark und anschließend Sauerrahm geschichtet. Der obere Kuchen wird mit Sahne überzogen und mit Mastix bedeckt und mit Zuckerguss verziert.

Zuletzt...

Erdbeerquark ist eine zarte Creme mit seidiger Textur. In der Saison wird es aus frischen Beeren zubereitet, im Winter aus gefrorenen. Sie können dem Dessert Vanille und Zimt hinzufügen. Die Basis der Creme ist Erdbeerpüree, das Gericht enthält außerdem Eier, Zucker und Butter. Wie Sie sehen, ist der Komponentensatz sehr einfach, ebenso wie der Garvorgang selbst. Kurd ist eine ausgezeichnete Basis für die Herstellung von Eis und wird oft als Soße für Pfannkuchen und Käsekuchen serviert.

Der Geschmack von Erdbeerquark ähnelt dem von Kinderhüttenkäse mit Erdbeeren, weshalb er bei Kindern so beliebt ist. Viele Konditoren verwenden diese Creme zur Herstellung von Kuchen und Cupcakes; in diesem Fall sind die Backwaren schmackhafter, zarter und aromatischer. Heutzutage ist Kurd ein weit verbreitetes Süßgericht auf der ganzen Welt und wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt.

Machen wir eine Reise in ein erstaunliches Land namens „Süßwarenparadies“. Naschkatzen lieben es einfach, ausgefallene Köstlichkeiten und Desserts zu probieren. Wenn Sie bereit sind, einen neuen kulinarischen Höhepunkt zu erobern, bereiten Sie eine Zitronen-Baiser-Torte zu.

Klassische französische Küche

Zitronentarte ist ein klassisches französisches Dessert mit einem einzigartigen Geschmack. Der Tortenboden wird immer aus krümeligem Mürbeteig zubereitet, dann wird eine Zitronenschicht aufgetragen, die eine leichte Säure aufweist. Die Oberseite dieses Gebäcks ist mit Baiser verziert.

Versuchen wir, dieses süße Gericht nach dem klassischen Rezept zuzubereiten.

Verbindung:

• 0,2 kg Weizenmehl;
• 1 Teelöffel. Kristallzucker;
• eine Prise feinkörniges Salz;
• 220 g Butter;
• 2 EL. l. gekühltes gefiltertes Wasser;
• 4 Dinge. Hühnereier;
• 330 ml gefiltertes Wasser;
• 2 Stk. Zitronen;
• 130 g Kristallzucker;
• 100 g Maisstärke;
• 170 g Puderzucker;
• 1 Teelöffel. frisch gepresster Zitronensaft.

Vorbereitung:

Zitronen-Baiser-Tarte von Gordon Ramsay

Köche, die ihre Kochshows im Fernsehen moderieren, sind immer ein großer Erfolg und sehr beliebt. Die meisten Hausfrauen wählen nur ihre Rezepte, insbesondere wenn es um das Dessert für ihre liebsten Naschkatzen geht.

Verbindung:

• 0,3 kg Mürbeteig;
• 4 Dinge. Eigelb;
• gesiebtes Mehl;
• 180 g Kristallzucker;
• 2 Stk. Hühnereier;
• Sahne - 0,2 l;
• 2 Zitronen.

Vorbereitung:

1. Wir machen eine Schicht aus Mürbeteig.
2. In eine Springform geben und mit einer Gabel einstechen.
3. Alufolie darüber legen und Bohnen darüber streuen.
4. Den Backofen auf eine Temperatur von 180° vorheizen.
5. Wir schicken den Kuchen dorthin und backen ihn goldbraun, nach 10-15 Minuten reduzieren wir die Temperatur auf 110°.
6. Weitere fünf Minuten backen.
7. Das Eigelb mit 2 Hühnereiern vermischen.
8. Kristallzucker, Sahne und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
9. Gut verrühren und diese Mischung dann durch ein feines Sieb passieren.
10. Gießen Sie es in einen Topf. Erhitzen und kochen, bis es eingedickt ist.
11. Die Hälfte der Füllung auf dem Boden verteilen und in den Ofen schieben.
12. Nach ein paar Minuten den restlichen Teil der Füllung hinzufügen.
13. Etwa eine Stunde backen.
14. Separat bereiten wir Baiser nach unserem Lieblingsrezept zu.
15. Nach der Wärmebehandlung abkühlen lassen und die Zitronentarte damit dekorieren.

Ein weiteres hervorragendes Rezept

Wer gerne experimentiert, kann Zitronen-Baiser-Tarte von Andy Chef zubereiten. Was für ein köstliches Essen kocht dieser hervorragende Koch! In seiner Konditorei-Box finden Sie ein Rezept für die Herstellung einer Torte mit Erdbeeren und Pistazien. Jede Hausfrau hat also die Wahl.

Verbindung:

• halbfertiger Mürbeteig;
• 140 g Kristallzucker;
• 4 Dinge. Hühnereier;
• 100 ml frisch gepresster Zitronensaft;
• 120 g Quark;
• Baiser - zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Den Mürbeteig ausrollen, in eine Springform geben und Seiten formen.
2. Den Zitronen-Tarte-Boden bei einer Temperatur von 170-180° goldbraun backen.
3. In einer tiefen Schüssel Kristallzucker mit Eiern vermischen.
4. Diese Komponenten mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.
5. Frisch gepressten Zitronensaft und Quark zur Ei-Zucker-Mischung geben.
6. Nochmals gut vermischen.
7. Diese Mischung durch ein Sieb passieren und auf die Kruste gießen.
8. Mit einem Spachtel nivellieren.
9. Die Zitronentarte für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
10. Bei einer Temperatur von 150° backen.
11. Den fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und anschließend mit Baiser dekorieren.

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Wenn Sie im Internet „Kurdisches Rezept“ eingeben, finden Sie eine Million verschiedener Rezepte, ABER – sie werden alle unglaublich komplex und verwirrend sein. Etwas hundertmal abwiegen, es fünfhundertmal protokollieren, in einem Wasserbad erhitzen, tausend Jahre lang unter Rühren stehen lassen und dann eine Million Geschirr spülen ... Aber das ist doch nicht unsere Option, oder?
Zuerst ein ganz einfaches Rezept, dann ein paar Punkte.

Zutaten:

• Schale einer Orange auf einer groben Reibe
• 150 ml Orangensaft
• 4 Eigelb
• 80 g Butter
• 90 g Zucker

So bereiten Sie Orangenquark zu:

Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Warten Sie unter Rühren auf Homogenität und das Auftreten großer, träger Blasen.

Nach dem Erscheinen weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, abseihen und über Nacht in einem Behälter in den Kühlschrank stellen.

Und das ist alles! Stellen Sie sich vor, eigentlich ist alles ganz einfach. Trotz der einfachen Zubereitung ist das Kurd unglaublich lecker. Es kann als eigenständiges Dessert, als Überzug für einen Kuchen, als Füllung für Kuchen und Cupcakes verwendet werden oder man kann es einfach aufs Brot streichen und so essen.

Was Sie sonst noch über den Kurden wissen müssen:

• Wenn Sie den Quark zu lange kochen, blättert er ab.
• Stellen Sie sicher, dass Sie es abseihen, um gekochte Eistücke und Schale zu entfernen.
• Um den Quark dicker zu machen, müssen Sie die Saftmenge reduzieren (das Rezept sieht so viel flüssigen Quark vor, dass der Keks durchnässt ist. Zum Füllen, zum Beispiel in Cupcakes, nehmen Sie 80-100 ml Saft).
• In den gleichen Anteilen können Sie jeden Kurd zubereiten, sogar Erdbeere.

Jetzt können Sie jedes Kurdisch mit unglaublicher Leichtigkeit zubereiten.

Hallo zusammen. Heute verrate ich euch ein Rezept für eine leckere Füllung. Es eignet sich sowohl zum Schichten von Biskuitkuchen als auch zum Füllen von Cupcakes und Gebäck wie beispielsweise Pavlova.

Auf dem Blog gibt es bereits ein Rezept für Lemon Curd, es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen, passt aber im Gegensatz zu Orange besser zu Vanillekuchen. Sein orangefarbenes Gegenstück passt ideal zu Schokoladensorten. Nun, vielleicht noch ein Unterschied: Das Orangenquark-Rezept enthält keine Butter, was es zu einer leichteren Version des Belags macht.

Also, wie man Orangenquark zu Hause macht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten:

1. 4 Eigelb
2. 4 kleine Orangen
3. 150 gr. Sahara
4. 2 gehäufte Esslöffel Maisstärke

Vorbereitung:

Zuerst müssen wir unsere Zitrusfrüchte gründlich waschen. Es ist besser, sie mit kochendem Wasser zu übergießen, dadurch wird das Wachs, mit dem sie überzogen sind (und damit die Bitterkeit), entfernt.

Um mehr Saft zu erhalten, rollen Sie die Orangen auf dem Tisch und drücken Sie sie mit der Handfläche an. Sie können es auch buchstäblich 10 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.

Von einer Orange muss die Schale entfernt werden. Die Hauptregel ist, dass wir eine dünne orangefarbene Schicht brauchen, der weiße Film ist bitter! Seien Sie vorsichtig, sonst müssen alle Kurden entsorgt werden.

Die Schale nehme ich auf einer groben Reibe. Da wir den Kurd am Ende durchsieben werden, ist es nicht nötig, ihn zu zermahlen.

Die Schale mit dem Zucker vermischen und diese Mischung 20–30 Minuten ruhen lassen. Dadurch nimmt der Zucker ätherische Öle auf und der Quark wird stärker mit Aromen gesättigt.

Wir gewinnen Saft aus Orangen, also nutzen Sie die Methode, die für Sie bequemer ist. Ich habe einen Entsafter, bin aber meist zu faul, ihn herauszunehmen und zusammenzubauen, und dann muss ich ihn auch noch waschen! Im Allgemeinen drücke ich den Saft mit meinen Händen aus.

Eigelb mit Orangensaft, Zucker und Stärke vermischen. Ich verwende immer Maisstärke, sie vermischt sich gut mit der Mischung und hinterlässt keine Klümpchen. Sie können Quark auch mit Kartoffeln kochen, diesen dann aber zunächst in etwas Saft auflösen und erst dann zu den restlichen Zutaten geben.

Stellen Sie unsere Mischung auf mittlere Hitze und warten Sie, bis sie unter Rühren eindickt.

Ich brauche dafür 3-5 Minuten.

Vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren.

In ein Glas füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Fertig ist die wunderbare Füllung!

So lecker sieht es in einem Kuchen aus (Karottenkuchen, es gibt noch kein Rezept auf dem Blog, aber ich werde bald einen Link dazu hinzufügen). Übrigens ist es bei diesem Kuchen einfach notwendig, denn es ist die Orange, die die reichhaltigen Karottenkuchen so angenehm in Szene setzt. Außerdem füge ich normalerweise diese Art von Quark hinzu – meiner Meinung nach die perfekte Kombination.

Nun, das ist Orangenquark in Kleinigkeiten – Desserts im Glas. Ich habe die Kuchen nach diesem Rezept genommen -. Als Creme - . Es ist sooo lecker, probieren Sie es aus.

Wenn Sie ein ausführliches Rezept für Kleinigkeiten benötigen, schreiben Sie es in die Kommentare, ich werde es auf jeden Fall hinzufügen.

Guten Appetit.