Der zarteste Hähnchenspieß. Wie man Hähnchenspiesse kocht

Guten Tag. Wir haben das Thema kürzlich besprochen und das Wetter deutet bereits darauf hin, dass die Maifeiertage mit traditionellen Grillabenden in der Natur stattfinden könnten. Gehen wir also heute weiter mit dem Thema um und erinnern uns an einige klassische Arten, Hühnchen einzuweichen.

Und dieses Mal möchte ich nicht über komplexe Marinaden sprechen (ich bereite dazu einen separaten Artikel vor), sondern möchte Sie an einfache und bekannte Kochmethoden mit Essig, Mayonnaise und Kefir erinnern.

Dies sind die Zutaten, die immer zur Hand sind, und wenn die Entscheidung, Kebabs zu frittieren, plötzlich getroffen wird, sorgen sie dafür, dass sie leicht und schnell eingeweicht werden können.

Hähnchenspiesse in Essig marinieren

Die klassische Essigmarinade eignet sich hervorragend zum Marinieren von Keulen, Schenkeln, Keulen oder Flügeln. Das heißt, jeder Teil des Huhns außer der Brust. Es erfordert eine weitere geheime Zutat. Aber mehr dazu weiter unten.

Zutaten:

• Hühnerfleisch mit Knochen - 2 kg
• 1 große Zwiebel (200-300 g)
• Gemahlener Pfeffer
• Essig 6 % – 100 ml
• Salz - 1 TL. mit einer Rutsche

Vorbereitung:

1. Die Zubereitung ist ganz einfach: Hähnchenfleischstücke in eine Schüssel geben, mit Zwiebeln bedecken, in halbe Ringe schneiden und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Danach müssen Sie alles gründlich vermischen und die Zwiebel gründlich auspressen, damit der Saft freigesetzt wird.

Viele Menschen machen diesen Fehler: Sie wollen die Zwiebeln in ganzen Ringen belassen und sie dann auf einen Spieß stecken. Das ist nicht praktikabel. Die Zwiebeln in der Marinade sparsam zerdrücken und die Zwiebeln für Spieße separat marinieren

2. Nachdem Sie das Fleisch mit den Zwiebeln vermischt haben, fügen Sie Essig hinzu und mischen Sie alles erneut.

Auch hier wird ein häufiger Fehler gemacht: Aus Angst, es mit Essig zu übertreiben, wird im Gegenteil meist zu wenig aufgetragen. Haben Sie keine Angst. 6 % Essig lässt Fleisch nicht anbrennen. Und wenn Sie aufgrund von Magenproblemen darauf verzichten, ist es besser, die Zwiebelmenge im Rezept zu erhöhen und Essig nur für den Geschmack in einer Menge von 1 Esslöffel hinzuzufügen.

Wenn Sie einfach mit Zwiebelmarinade marinieren, sollten genauso viel Zwiebeln wie Fleisch vorhanden sein. Das heißt, für 3 kg Huhn werden 3 kg Zwiebeln verwendet

Nun, unsere Essigmarinade ist schon fertig. Nun empfiehlt es sich, das Fleisch unter Druck zu setzen und 2 Stunden zu warten.

Essig ist hinsichtlich der Zubereitungsgeschwindigkeit der Rekordhalter unter den Marinaden. Und das Fleisch wird immer weich und saftig, denn Essig baut die Muskelfasern des Fleisches effektiv ab.

3. Fertig. Sie können das Fleisch auf Spieße stecken und zum Grill schicken.

Hähnchenfilet in einer Marinade mit Essig garen, damit das Fleisch saftig wird

Das Problem beim Kochen von Hähnchenfilet (in jeglicher Form, nicht nur zum Grillen) besteht darin, dass dieses Fleisch sehr mager ist. Das heißt, fast völlig ohne Fett. Und während des Garvorgangs wird es trocken und geschmacklos. Um dies zu verhindern, wird beim Marinieren von Brüsten in Essig empfohlen, der Marinade Pflanzenöl hinzuzufügen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 3 kg
• Zwiebeln - 2-3 kg
• Salz: 1-1,5 EL. l.
• Essig 9 % – 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Pfeffermischung – 1/2 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Das Hähnchenfilet waschen, so viel Haut wie möglich entfernen und in ausreichend große Stücke schneiden, um sie problemlos auf Spieße stecken zu können. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben oder so fein wie möglich schneiden und gründlich mit der Brust vermischen.

2. Anschließend Salz, Pfeffer, Essig und Pflanzenöl hinzufügen, erneut mischen und 3-4 Stunden marinieren lassen.

Nach der angegebenen Zeit muss das Fleisch von Zwiebeln befreit werden, da es sonst bitter schmeckt. Wenn in einer großen Menge Zwiebeln mariniert wird, sollte das Fleisch nicht länger als 4 Stunden darin bleiben

Am einfachsten ist es, das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen, es in eine saubere Schüssel zu geben und ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzuzufügen. In dieser Form wird es ruhig bis zum richtigen Zeitpunkt warten.

Hähnchenspieß: Marinade mit Mayonnaise

Und wieder kein kompliziertes Rezept, um die Marinade in 5 Minuten zuzubereiten. Jetzt wird die Hauptkomponente Mayonnaise sein. Wie Sie wissen, besteht Mayonnaise aus Essig, Pflanzenöl, Eiern und Senf. Dies sind großartige Zutaten, die Ihr Huhn köstlich machen.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 2 kg
• Salz - 1 TL
• Pfeffer - 0,5 TL
• Mayonnaise – 5-6 EL
• Zwiebeln – 2 mittelgroße Stücke

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Marinade vorbereiten. Dazu Salz und Pfeffer zur Mayonnaise geben und gründlich verrühren.

2. Nehmen Sie dann die gewaschenen, nicht gefrorenen Schenkel und bestreichen Sie diese gründlich mit Marinade.

Dönerfleisch sollte immer entweder frisch oder vollständig aufgetaut sein. Schlecht aufgetautes Fleisch lässt sich nicht gut marinieren und nicht richtig garen: Es verbrennt außen, bleibt aber innen roh. Das ist ein wichtiger Punkt, den Sie ernst nehmen sollten

3. Die Schenkel in eine Schüssel geben, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und gründlich vermischen.

In diesem Fall müssen Sie nicht versuchen, die Zwiebel zu kneten. Es wird nicht zum Einlegen, sondern zum Würzen benötigt.

4. Lassen Sie das Fleisch marinieren. Das Hähnchen mariniert schnell und ist im Prinzip in einer Stunde zum Braten bereit, besser ist es jedoch, es mindestens 3-4 Stunden ruhen zu lassen.

Das leckerste Rezept für Chicken Wings mit Mayonnaise, Ketchup und Knoblauch

Wissen Sie, das ist ein so einfaches Rezept, dass ich alle Zutaten bereits im Titel aufgeführt habe. Wenn Sie sich jedoch für die Zubereitung einer solchen Marinade entscheiden, ist dies in Zukunft die einzige Möglichkeit, Flügel zuzubereiten. Weil es wirklich sehr lecker ist.

Zutaten:

• Flügel – 2 kg
• Knoblauch – 10-12 Zehen (Fans dieser Sorte können diese Menge getrost verdoppeln)
• Salz - 1 TL. mit einer Rutsche
• Ketchup – 250 g
• Mayonnaise - 250 g

Vorbereitung:

1. Waschen Sie also die Flügel, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse darauf oder reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich, damit jeder Flügel mit dem Knoblaucharoma gesättigt ist.

Wie Sie wissen, ist es besser, dies mit Latexhandschuhen zu tun, da Ihre Hände sonst mit dem Aroma von Knoblauch gesättigt sind, der nicht schlimmer ist als der von Flügeln

2. Nun Mayonnaise und Ketchup hinzufügen und erneut verrühren.

Die Flügel haben nicht viel Fleisch und sind sehr dünn. Daher können Sie in dieser Marinade zubereitete Flügel in nur 30 Minuten braten.

Video zum Kochen von Hähnchenspiessen mit Kefir

Ich kenne nicht viele Leute, die Kefir-Marinade herstellen. Inzwischen ist Hühnchen in einer solchen Marinade meiner Meinung nach am weichsten.

Wie Sie sehen, müssen Sie sich zum Kochen von Hähnchenspießen nicht mit komplexen Marinaden herumschlagen und nach Honig, Senf oder Sojasauce suchen. Um Hühnchen schlecht zuzubereiten, muss man sich trotzdem anstrengen. Halten Sie sich also an die Proportionen der Zutaten in den Rezepten und Sie erhalten immer weiches und saftiges Hühnchen am Spieß.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Mit der ersten Wärme lädt die Natur zu Spaziergängen und Picknicks ein. Und im Wald ist das appetitlichste Essen Fleisch, das über dem Feuer gekocht wird. Sie wissen nicht, wie man Hühnchen zum Grillen mariniert? Dann brauchen Sie auf jeden Fall die beliebtesten Saucenvarianten.

Um zartes und appetitliches Fleisch zu erhalten, ist es wichtig, das Hähnchen zum Grillen richtig zu marinieren.

Zutaten

Huhn 2 Kilogramm Wasser 0 Liter Zwiebelzwiebeln 4 Stück) Bier 0 Liter Mayonnaise 200 Gramm Essig 9 % 200 Gramm

• Anzahl der Portionen: 8
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 2 Minuten

Wie man Hühnchen zum Grillen köstlich mariniert

Eine richtig zubereitete Marinade macht das Grillfleisch weich und verleiht ihm ein würziges, angenehmes Aroma.

Der Hauptbestandteil der Mariniersauce kann sein:

• Senf,
• Bier,
• Kefir.

Um das Fleisch weich und saftig zu halten, marinieren Sie es in Senf-Honig-Sauce.

Den Honig in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen; wenn er flüssig wird, Senf und Gewürze hinzufügen. Gut vermischen, die Hähnchenstücke in eine tiefe Schüssel oder Pfanne geben, vorzugsweise nicht aus Aluminium, und unsere Soße hineingießen. Stellen Sie sicher, dass alle Fleischstücke gleichmäßig bedeckt sind. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben, umrühren, mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch ist innerhalb von 3 Stunden zum Braten bereit, aber je länger es ruht, desto zarter wird es. Wenn Sie eine Honigbasis bevorzugen, bedenken Sie, dass dieses Fleisch sehr empfindlich auf hohe Hitze reagiert und verbrennen kann. Bei schwacher Hitze anbraten und den Spieß bzw. Grill rechtzeitig wenden.

Hühnchen für Schaschlik in Bier – eine einfache Marinade für Weichheit und Geschmack

Biermarinade ist ideal für Hähnchenflügel oder Hähnchenhinterteile. Um 1 kg Flügel vorzubereiten, nehmen Sie:

• 5 Liter helles Bier,
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• Gewürze nach Geschmack (aber Ingwer, Oregano und Koriander passen sehr gut zum Aroma und Geschmack).

Die fertig gewaschenen Flügel in eine Schüssel geben, mit Gewürzen bestreuen und Zwiebelhalbringe hinzufügen. Mit Bier auffüllen und 3-4 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

So marinieren Sie Hühnchen schnell zum Grillen

Aus verfügbaren Zutaten lässt sich sehr schnell eine Marinade herstellen. Für eine schnelle Soße können Sie verwenden:

• Essig oder hausgemachter, nicht zu süßer Wein – 200 gr.
• Gewürze: schwarzer oder roter Pfeffer, fertige Pfeffermischungen, Curry, Barbecue-Mischung oder andere Gewürze.
• Zwiebel oder ein paar Knoblauchzehen.
• Mayonnaise oder Ketchup in einer Menge von 200 g. pro 1 kg Fleisch.

Bereiten Sie das Fleisch vor und mischen Sie die zukünftige Marinade in einer tiefen Schüssel. Essig oder Wein im Verhältnis 1:1 mit warmem Wasser verdünnen. Gewürze, Mayonnaise oder Ketchup hinzufügen. Das Hähnchen ist in 2-3 Stunden fertig.

Achten Sie besonders auf die Marinade, denn sie bestimmt, welches Aroma und welchen Geschmack ein Grillfest im Freien haben wird.

Traditioneller Kebab wird aus Lammfleisch hergestellt, aber heute gibt es viele Varianten dieses Gerichts – Kebab aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, Fisch, Gemüse und schließlich ein Trend der letzten Jahre – Hähnchenspiesse. Hühnchenspieß hat viele Vorteile: Es ist ein sehr preisgünstiges Gericht, es kann sowohl auf dem Grill als auch in einem traditionellen heimischen Ofen zubereitet werden, Hühnchen wird vom Körper leicht verdaut.

Hähnchenspieß - Essenszubereitung

Für die Zubereitung von Schaschlik werden alle Teile des Hähnchens verwendet, das können Flügel, Schenkel, Brust, Keule und in manchen Fällen sogar der Rücken sein. Allerdings gibt es bestimmte Nuancen, mit denen man Fleisch besonders aromatisch und schmackhaft machen kann. Da das Filetschaschlik etwas trocken ist, sollte es gründlicher in der Marinade eingeweicht werden. Oberschenkel sind ideal für Hähnchenspiesse; sie sind am saftigsten und weichsten. Ob die Haut vom Huhn entfernt wird, entscheidet derjenige, der dieses Gericht zubereitet. Tatsache ist, dass die Haut manchmal über dem Feuer verbrennt und einige Schwierigkeiten bereitet, aber es ist die Haut, die das Fleisch fetter macht.

Hähnchenspiesse – Marinadenzubereitung

Die Marinade für Hühnchen hängt vom Geschmack des Zubereiters oder von den Vorlieben der Gäste ab. Die Zubereitung des „Dressings“ nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, Hauptsache man weiß genau, welche Komponenten miteinander kombiniert werden. Marinade für Hähnchenspiesse kann auf der Basis von Mayonnaise, Kefir, Ketchup zubereitet werden; Orangen, Honig und sogar Ananas werden oft in süß-sauren Versionen der „Füllung“ verwendet. Normalerweise wird der Marinade Essig oder Zitrone hinzugefügt.

Hähnchenspieß mit Knoblauch

Zutaten:
- 1 Kilogramm Hähnchenfilet;
- 6-7 Knoblauchzehen;
- Grün;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
- 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Kochmethode: Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben. Der Knoblauch muss mit einem Messer zerdrückt werden, damit er dem Huhn sein Aroma verleiht, dann fein hacken, das Gemüse fein hacken, alles zum Huhn geben, dann Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und Pflanzenöl einfüllen. Das Huhn sollte gründlich gemischt, mit Marinade eingerieben und mehrere Stunden (oder bis zu einem Tag) an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Das in Marinade getränkte Fleisch auf Spieße stecken und auf dem Grill anbraten.

Hähnchenfiletschaschlik mit Mayonnaise

Zutaten:
- 1 Kilogramm Hähnchenfilet;
- 1 Zwiebel;
- 100 Gramm Mayonnaise;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode: Hähnchenfilet in Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Zwiebel in Ringe schneiden, Mayonnaise dazugeben, vermischen und kühl stellen (eine Stunde Marinieren reicht aus, aber je länger, desto schmackhafter).
Das in Marinade getränkte Fleisch auf Spieße stecken und auf dem Grill anbraten.

Hähnchenfiletschaschlik in Ketchup

Zutaten:
- 1 Kilogramm Hähnchenfilet;
— 100 Gramm Ketchup;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode: Hähnchenfilet in Stücke schneiden, Ketchup einfüllen, salzen und pfeffern. Eine Stunde bis einen Tag lang marinieren, den Kebab über dem Feuer grillen.

Hähnchenspieß in Kefir-Marinade

Zutaten:
- 1 Kilogramm Huhn;
- Frühlingszwiebeln (Verhältnis mit Hühnchen 1:2);
- 100 Gramm Kefir;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode: Hähnchen schneiden, mit Zwiebeln, Salz, Kefir und Pfeffer vermischen, 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Bevor man die Zwiebel aufspießt, sollte man sie besser herausnehmen, damit das fertige Fleisch nicht bitter wird. Auf dem Grill braten, ein solches Gericht kann als fast kalorienreich angesehen werden.

Hähnchenspiesse in süßer Soße

Zutaten:
- 1 Kilogramm Huhn;
— 1 Esslöffel natürlicher Honig;
- 1 Teelöffel Sojasauce;
- 3 Esslöffel Orangen- oder Ananassaft;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode: Die Zutaten vermischen und den Kebab an einem kühlen Ort 2 Stunden ziehen lassen. Es ist besser, süßen Kebab auf dem Grill zuzubereiten, aber Hauptsache, er verbrennt nicht, und das kann ziemlich schnell passieren, da sofort eine Honigkruste auf dem Feuer entsteht.

Hähnchenspieß in Tomaten und Weißwein

Zutaten:
- 1 Kilogramm Huhn;
- 1/2 Glas Weißwein;
- 3 Zwiebeln;
- 3-4 Tomaten;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Koriander;
- Knoblauch;
- 1/2 Zitronensaft.

Kochmethode: Das Hähnchen mit Knoblauch, Pfeffer, Salz und Koriander einreiben. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden. Zitronensaft und Weißwein in einer separaten Schüssel vermischen. Hähnchen, Marinade, Tomaten und Zwiebeln in einer tiefen Schüssel vermischen. Lassen Sie den Kebab 3-4 Stunden lang marinieren. Hähnchenschaschlik auf Holzkohle grillen.

Hähnchenspieß mit Zucchini

Zutaten:
- 1/2 Kilogramm Hähnchenfilet;
- 1 Zucchini;
- 1/2 rote Zwiebel;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 3 Esslöffel Rotweinessig;
- 1 Teelöffel Oregano;
- 1/4 Tasse Joghurt;
- 1/2 Tasse Feta-Käse;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Tasse Minzblätter;
- Salz.

Kochmethode: Zucchini in Scheiben schneiden, Hähnchenfilet in Stücke, Zwiebel in Ringe schneiden. Öl, Gewürze, die Hälfte des Essigs und Salz hinzufügen. Der Mariniervorgang dauert 30 Minuten. Der Döner wird auf dem Grill gegart, Zucchiniwürfel, Zwiebeln und Fleisch auf Spieße gelegt und 10-15 Minuten gebraten. Um den fertigen Hähnchenspieß zu würzen, verwenden Sie eine Sauce aus Joghurt, Minze, Käse und Essig, gemahlen in einem Mixer.

Hähnchenspieß im Ofen

Hähnchenspieße können nicht nur auf dem Grill oder Grill zubereitet werden, sondern auch im Ofen, was eine große Rettung ist, wenn das Picknick plötzlich durch schlechtes Wetter ruiniert wird.

Zutaten:
- 1,5 Kilogramm Hähnchenfilet;
- 1 Teelöffel Kurkuma;
- 1 Teelöffel Currypulver;
- 1 Teelöffel Paprika;
- 6 Esslöffel Joghurt;
- 6 Esslöffel Pflanzenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.

Kochmethode: Das Hähnchenfilet in Stücke schneiden, Gewürze, Joghurt, Butter und Salz hinzufügen. Lassen Sie das Hähnchen 2-3 Stunden in der Marinade ruhen (an einem kühlen Ort). Das Hähnchen auf Holzspieße stecken (nicht zu fest). Die Spieße auf ein Backblech legen und 10 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad braten.

Als bestes Hähnchen zum Grillen gelten Vögel mit einem Gewicht von 900 Gramm bis 1,5 Kilogramm, deren Alter ein Jahr nicht überschreitet. Wählen Sie zwischen gefrorenem und gekühltem Hühnchen gekühltes Hühnchen, es ist weicher. Wenn ein Abtauvorgang erforderlich ist, erfolgt dieser Vorgang auf natürliche Weise. Wenn Sie möchten, dass Ihr Huhn einen natürlichen Geschmack hat, ersetzen Sie den Essig durch Zitronensaft und vergessen Sie nicht das Olivenöl.

Mit Beginn der ersten warmen Tage fragen sich viele Menschen, wie man es schmackhaft und saftig machen kann. Neben der klassischen Variante mit Essig gibt es einige ausgefallene Rezepte, mit denen Sie das Gericht besonders aromatisch und appetitlich zubereiten können.

Schaschlik aus Hühnchen ist geschmacklich nicht minderwertig als Fleisch, erfordert jedoch einige Kochkünste von Köchen, da Geflügelfleisch schneller fertig ist als Schweine- oder Lammfleisch. Deshalb ist eine der Antworten auf die Frage, wie man einen köstlichen Hähnchenspieß zubereitet, Aufmerksamkeit und Genauigkeit beim Braten über Kohlen oder am Feuer.

Hähnchenspiesse in Kefir ist eine der ungewöhnlichsten, aber zugleich beliebtesten Möglichkeiten, ein Sommergericht zuzubereiten. Diese Marinade hat aufgrund des sauren Geschmacks der Hauptzutat – Kefir – einen delikaten und erfrischenden Geschmack.

Darüber hinaus trägt dieses fermentierte Milchprodukt dazu bei, Hühnerfleisch mäßig weicher zu machen und die Saftigkeit zu bewahren. Hähnchenfilet-Schaschlik mit Kefir erfordert die Anwesenheit von die folgenden Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2 kg;
• Kefir (es ist besser, 3,2 % Fettgehalt zu wählen) - 0,5 l;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Petersilie - 100 g;
• Gewürze (nach Geschmack für Hühnchen oder Kebab ausgewählt) – 2 EL. l.;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Sie können das Filet auch durch Hähnchenschenkel oder -keulen ersetzen.

Schritt für Schritt kochen.

1. Hähnchenspiesse in Kefir erfordern eine Verarbeitung des Hähnchenfleisches – es sollte gewaschen, in Portionen geschnitten (bei Verwendung von Filet) und die Haut entfernt werden.
2. Die Zwiebeln werden geschält und in dünne Ringe oder Halbringe geschnitten (optional kann eine Zwiebel in 3 Teile geteilt werden).
3. In einem Behälter (tiefes Becken, große Schüssel oder Topf) Hühnchen und Zwiebeln vermischen.
4. Dann Kefir einfüllen und alle Gewürze hinzufügen.
5. Füge Salz hinzu.
6. Petersilie (ohne Stiele) fein hacken und zur Marinade geben.
7. Alle Zutaten vermischen und 12 Stunden ziehen lassen (die Zeit kann auf 3-4 Stunden verkürzt werden).

Braten Sie die Stücke, bis sie gar sind – warten Sie, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Dies dauert 20 bis 30 Minuten. Diese Marinade für Hähnchenspiesse geht davon aus, dass sie mit frischem Gemüse oder Kräutern serviert wird – Dill, Frühlingszwiebeln oder Koriander.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Mayonnaise und frischem Knoblauch ist eine hervorragende Möglichkeit, ein köstliches Gericht über offenem Feuer zuzubereiten.

Dieses Rezept eignet sich für die Zubereitung köstlicher Hähnchenspieße, da nicht jeder die Möglichkeit hat, außerhalb der Stadt zu reisen.

Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie dies getan haben die folgenden Zutaten:

• Huhn (Filet, Keulen, Keule) - 2-3 kg;
• frischer Knoblauch – 10 Zehen;
• Mayonnaise 25 % Fett - 100 ml;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Grillgewürze oder für Hähnchen – nach Geschmack.

Kochschritte.

1. Hähnchenspiesse in Mayonnaise mit einem ganzen Kadaver müssen in 8 Teile geteilt werden, das Filet muss in große Portionen geschnitten werden.
2. Das Fleisch abspülen, bei Bedarf die Haut entfernen.
3. Den Knoblauch schälen und jede Zehe der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
4. Mischen Sie die für die Zubereitung des Gerichts ausgewählten Gewürze mit Salz, schwarzem Pfeffer und Mayonnaise.
5. Legen Sie die vorbereiteten Knoblauchplatten in die Marinade (oder unter die Schale, falls diese nicht entfernt wurde).
6. Anschließend alle Stücke sorgfältig mit der resultierenden Mischung bestreichen.
7. Legen Sie sie in einen tiefen Behälter und lassen Sie sie 1 bis 12 Stunden lang marinieren (optional).
8. Legen Sie den vorbereiteten Schaschlik auf den Grill und braten Sie ihn über Kohlen, bis er vollständig gegart ist.

Servieren Sie das Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern. Mit dem gleichen Rezept können Sie köstliche gegrillte Hähnchenflügel zubereiten. Die Antwort für diejenigen, die nicht wissen, wie man Hähnchenflügel zum Grillen mariniert, ist die Verwendung der Marinadenzutaten mit der Zugabe von scharfer roter Paprika für zusätzliche Pikantheit.

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Hähnchenspiesse mariniert, können wir ein einfaches und bewährtes Rezept empfehlen, das Zutaten wie Essig und Zwiebeln enthält. Hierbei ist zu beachten, dass Essigsäure Hühnerfleisch austrocknen kann, daher sollte die Menge in der Marinade gering sein.

Diese Zutat verleiht dem Gericht einen charakteristischen säuerlichen Geschmack und ein charakteristisches Aroma, während Zwiebeln und Gewürze ihm Schärfe und Würze verleihen. Deshalb verschwindet die klassische Variante nicht aus den kulinarischen Sammlungen und bleibt bei Liebhabern von über dem Feuer gebratenem Fleisch gefragt und beliebt.

Basierend auf der Reifezeit der Marinade können wir Folgendes sagen: Feiner Geschmack und Weichheit erfordern 1-3 Stunden, Fülle und Pikantes erfordern 6 Stunden oder mehr. Zum Kochen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Huhn (ganz oder Filet, Keulen, Oberschenkel) - 2 kg;
• Zwiebeln (außer rot) - 1 kg;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – jeweils 0,5 TL;
• Speisesalz - 1,5 TL;
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück (optional);
• Gewürze - nach Geschmack;
• Essig (Tafel-, Apfel- oder Weinessig) - 100 ml.

Der Prozess der Zubereitung der Marinade.

1. Wenn ein ganzes Hähnchen verwendet wird, sollte es gewaschen und in 8 Stücke geschnitten werden, bei Filets sollte es gewaschen und in Portionen geschnitten werden.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden (Dicke ist optional).
3. In den Behälter, der zum Marinieren verwendet wird, das vorbereitete Hähnchen und die gehackten Zwiebeln geben, alle Gewürze und den Essig hinzufügen, salzen und vermischen (mit den Händen).
4. Decken Sie den Behälter ab und legen Sie ein Gewicht darauf.
5. Mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
6. Den Schaschlik anbraten, bis eine braune Kruste entsteht.

Servieren Sie das Gericht mit Gemüse und Tomatensaft sowie Saucen nach Geschmack. Ein ähnlicher Hähnchenspieß schmeckt ideal im Ofen am Spieß oder auf dem Grill, die klassische Methode bleibt jedoch das Garen über offenem Feuer.

Sojamarinade für Hähnchenspieß

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Hähnchenspiesse auf ungewöhnliche Weise mariniert, die dem Gericht etwas Würze verleihen möchten oder die asiatische, japanische oder chinesische Küche lieben, ist dieses ungewöhnliche und sehr leckere Rezept genau das Richtige für Sie.

Auf Wunsch können Sie auch frischen Honig (2-3 EL) hinzufügen, dann erhält das Gericht einen charakteristischen süß-würzigen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.

Hähnchenspieß in Sojasauce wird wie folgt vorbereitet.

1. Das Hähnchen waschen und anschließend in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
3. Mahlen Sie die Knoblauchzehen auf beliebige Weise.
4. Sojasauce mit Zitronensaft und Pfeffer vermischen (es ist kein zusätzliches Salz erforderlich, da es bereits in der Sauce enthalten ist).
5. Bereiten Sie einen geeigneten Behälter vor, in dem Sie das Hähnchen weiter marinieren.
6. Die vorbereiteten Hähnchenstücke hineinlegen und mit Olivenöl übergießen, vermischen (von Hand).
7. Zwiebeln in den Behälter geben.
8. Die Marinade darübergießen.

2-3 Stunden marinieren lassen, dann braten, vorzugsweise über heißen Kohlen, bis es vollständig gar ist.

Der Vorteil von Hähnchenspießen mit Essig oder anderen Marinadenarten ist der geringe Kaloriengehalt. Auch das Marinieren von leckerem Hähnchen zum Grillen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, sodass das Gericht sehr schnell zubereitet werden kann.

So können Sie mit einer Vielzahl von Marinadenrezepten Hähnchenspieße auf unterschiedliche Weise zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit Ihrem kulinarischen Wissen überraschen. Die Frage, wie viele Kalorien ein Hähnchenspieß hat, ist nicht relevant, da das Fleisch dieses Vogels ein diätetisches Produkt ist.

Das Gericht kann auch unter städtischen Bedingungen zubereitet werden – der Hähnchenspieß ist zart und nicht weniger aromatisch, sodass die Saison der Sommergerichte auf Wunsch verlängert werden kann.

Wenn Ihnen der traditionelle Lamm- oder Schweinefleischspieß bereits auf die Nerven gegangen ist und sich in Ihren Zähnen festgesetzt hat, empfehle ich Ihnen, Hühnchen über Kohlen zu kochen. Hähnchenfleisch wird zarter und saftiger, gart schneller und belastet das Familienbudget nicht besonders. Nehmen Sie daher dicke Decken aus den Zwischengeschossen, decken Sie die Spieße ab und gehen Sie in den Laden, um alles zu kaufen, was Sie für Hähnchenspieße brauchen. Am leckersten ist die Marinade, damit das Fleisch weich ist, muss man nicht danach suchen. Die besten Rezepte liegen vor Ihnen.

Duftende Knoblauchmarinade

Eine einfache und leckere Variante der Mischung zum Marinieren von Hähnchen. Mit dieser Marinade können Sie nichts falsch machen, um das köstlichste Barbecue zuzubereiten. Gewürze unterstreichen den natürlichen Geschmack von Fleisch perfekt.

Welche Zutaten benötigen Sie:

• Huhn - 1 kg;
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.;
• Knoblauch - 5-6 Zehen;
• grobes (Meer- oder Tafelsalz) - 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• frisches Grün – ein großer Haufen.

Kochmethode:

1. Das Grün mehrere Stunden in kaltem, klarem Wasser einweichen. Dadurch werden selbst kleinste Unrat- und Erdreste nicht nur entfernt, sondern auch aufgefrischt. Sowohl Dill als auch Petersilie und Koriander mit Basilikum und Sellerie reichen aus. Um den Hähnchenspieß schmackhafter zu machen, können Sie verschiedene Gemüsesorten nehmen. Wenn Sie keine frischen Gewürze zur Hand haben, können Sie diese übrigens auch durch getrocknete Gewürze ersetzen. Geeignet sind Thymian, Rosmarin, Basilikum, Zitronenschale, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern, Senf usw. Trocknen Sie die gewaschenen Kräuter für die Marinade. Fein hacken, damit es dem Hähnchenspieß den ganzen Geschmack und das volle Aroma verleiht. In eine tiefe Schüssel geben.
2. Den Knoblauch schälen. Mit einem Messer hacken. Oder leiten Sie es durch ein spezielles Gerät. Dadurch wird das Huhn weich, saftig und sehr aromatisch. Fügen Sie Knoblauch zum Gemüse hinzu.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Marinade, dadurch erhält der Kebab eine goldbraune Kruste. Salz und Pfeffer hinzufügen. Letzteres besser direkt vor dem Marinieren des Döners mahlen, die fertige Würze in Tüten hat fast keinen Geschmack und kein Aroma mehr. Alles gründlich vermischen.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Huhn. In dieser Marinade können Sie sowohl Brüste als auch andere Teile des Hähnchens garen – Keulen, Flügel, Oberschenkel, Keulen, das Fleisch bleibt immer weich und zart. Marinieren Sie zwischen 2 Stunden und mehreren Tagen.
5. Auf traditionelle Weise auf dem Grill oder am Spieß zubereiten, dabei gelegentlich wenden.

Ketchup-Marinade

Ketchup passt sehr gut zum rauchigen Geschmack. Ich denke, das ist eine der köstlichsten Optionen. Ich denke, Sie werden mir zustimmen, wenn Sie das weiche, saftige, würzige Hühnchen mit goldbrauner Kruste probieren.

Liste der benötigten Produkte:

• Huhn - 1 kg;
• Tomatenketchup - 150-200 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Salz - 1/2 TL. (schmecken);
• getrocknete provenzalische Kräuter - 1 TL;
• Pflanzenöl - 50 ml.

Wie man kocht:

1. Das Hähnchen gründlich waschen und trocknen. Dieses Marinadenrezept eignet sich für jeden Teil des Hähnchenkadavers. Wenn Sie Hähnchenfilet am Spieß zubereiten möchten, schneiden Sie das Fleisch sofort in Portionen.
2. Sie können jeden Ketchup verwenden. Aber besser ist es natürlich selbst gemacht. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.
3. Gewürze hinzufügen. Wenn der Ketchup salzig genug ist, muss der Marinade kein zusätzliches Salz hinzugefügt werden. Sonst verdirbt selbst der leckerste Döner, weil beim Marinieren der gesamte Saft aus dem Fleisch fließt und es nicht weich wird. Aufsehen.
4. Übertragen Sie das Huhn in die Marinade. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab oder bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Mindestens eine Stunde marinieren.
5. Über Holzkohle braten oder grillen.

Hähnchenspieße in Soja-Honig-Marinade

Dieses Rezept ist einfach perfekt für Flügel und Beine. Aber Brüste in einer würzigen orientalischen Mischung werden sehr, sehr lecker sein. Probieren Sie es unbedingt aus. Dieses Rezept kann übrigens auch zum Marinieren von Schweinefleisch verwendet werden. Und über weitere Möglichkeiten der Marinade für dieses Dönerfleisch habe ich hier bereits geschrieben.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Hühnerfleisch - 1 kg;
• Sojasauce - 250 ml;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Honig - 2 EL. l.;
• getrocknete Gewürze - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Sojasauce in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Honig hinzu. Es ist besser, künstliche zu verwenden, da natürliche Substanzen beim Erhitzen schädliche Substanzen freisetzen. Rühren, bis die Mischung homogen ist.
2. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Oder mit einem Messer fein hacken. Mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
3. Sie können alle Gewürze verwenden, die gut zu Hühnchen passen – getrockneter Dill, Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Senfbohnen, Koriander usw. Es ist nicht nötig, Salz in die Marinade zu geben, da Sojasauce bereits salzig genug ist. Wenn Sie den Hähnchenspieß zu stark salzen, wird das Fleisch zäh.
4. Das Hähnchen waschen und trocknen. In dieser Mischung 1–3 Stunden marinieren. Kochen Sie auf Kohlen, wie es für Sie am bequemsten ist.

Hähnchenspiesse in Mayonnaise marinieren

Mein Mann findet diese Marinade am leckersten. Und darin wird ihm gut die Hälfte des stärkeren Geschlechts zustimmen. Hähnchenspieß in Mayonnaise ist überraschend zart, aromatisch und mit einer appetitlich knusprigen Kruste. Einfach lecker!

Was Sie zur Vorbereitung mitnehmen müssen:

• Huhn - 1 kg;
• Mayonnaise - 150 g;
• Zwiebeln - 2 Stk. mittlere Größe;
• Salz - 3/4-1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine große Prise.

Ausführliches Rezept:

1. Das Hähnchen in Portionen schneiden. Wenn Sie ein Kilogramm Oberschenkel, Beine, Brüste oder andere Teile haben, waschen Sie diese und trocknen Sie sie ab. Wenn nötig, schneiden Sie es ab.
2. Die Zwiebel in mitteldicke Ringe oder Halbringe schneiden.
3. Fügen Sie es dem Huhn hinzu. Dadurch wird das Fleisch weich, saftig und aromatisch.
4. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Fügen Sie nach Wunsch weitere Gewürze hinzu.
5. Mayonnaise einfüllen. Ich benutze es immer und empfehle es auch Ihnen. Gründlich mischen. An einem kühlen Ort marinieren. Zeit - ab 1 Stunde.
6. Danach können Sie sofort mit dem Grillen des Döners beginnen.