Flauschige Zucchini-Pfannkuchen – 6 Rezepte

In der Saison junger Zucchini werden daraus hergestellte Pfannkuchen zu einem sehr beliebten und begehrten Gericht. Und das ist nicht verwunderlich, denn es ist einfach, lecker und preisgünstig. Zucchini-Pfannkuchen sind sehr schnell zubereitet. Das Rezept für fluffige Pfannkuchen können Sie aus den untenstehenden Optionen auswählen.

Wie macht man fluffige Zucchini-Pfannkuchen?

Als Basis für fluffige Zucchini-Pfannkuchen können Sie fettarmen Kefir verwenden. Es reicht aus, 120 ml Milchprodukt zu verwenden. Sie benötigen außerdem: 40 g Zucker, ein Ei, ein paar mittelgroße Zucchini, einen halben Teelöffel Soda, 3 EL. Mehl, Butter, Salz.

1. Kefir wird vorher leicht erhitzt und gut mit Soda vermischt.
2. Geschälte Zucchini werden auf einer mittelgroßen Reibe gerieben und mit einer Prise Salz und Zucker vermischt.
3. Ein Ei wird in den Kefir getrieben, der es geschafft hat, das Soda auszulöschen.
4. Die beiden Mischungen werden kombiniert.
5. Es bleibt nur noch, das Mehl in den Teig zu gießen und gründlich zu vermischen. Es sollte ziemlich dick sein.
6. Das Gericht wird in einer kleinen Menge Öl gebraten.

Während des Garvorgangs wird die Form direkt vor Ihren Augen fluffig.

Backen Sie köstliche Pfannkuchen im Ofen

Um den Leckerbissen gesünder und kalorienarm zu machen, können Sie ihn im Ofen garen.

In diesem Fall erhalten Sie auch fluffige Zucchini-Pfannkuchen. Dafür benötigen Sie: ein großes Ei, 2 Zucchini, ein paar Knoblauchzehen, eine halbe Karotte und eine Zwiebel, 3 EL. Weizenmehl, eine Prise Meersalz, getrockneter Dill und gemahlener schwarzer Pfeffer, Öl.

1. Der Backofen muss auf 180 Grad vorgeheizt sein.
2. Die Zucchini wird gewaschen, geschält und auf einer grobmaschigen Reibe gerieben.
3. Dem gehackten Gemüse wird Salz hinzugefügt. Wenn sie Saft geben, wird die Flüssigkeit vorsichtig herausgedrückt.
4. Zwiebeln und Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben und ebenfalls mit Zucchini vermischt. Der Mischung werden Knoblauchzehen, Mehl und Gewürze hinzugefügt, die durch eine Knoblauchpresse gepresst werden.
5. Der resultierende Teig wird auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gelöffelt. Um Pfannkuchen schnell zuzubereiten, müssen Sie sie im Miniaturformat zubereiten.
6. Der Backvorgang dauert 15 Minuten.