Mimosensalat mit rosa Lachs: Rezepte

Nicht umsonst erhielt dieser Salat den Namen der gleichnamigen Blume, denn seine letzte Schicht besteht aus Eigelb oder Hartkäse, die eine leuchtend gelbe Farbe haben, wie eine Mimosenblüte. Für die Zubereitung des Gerichts können Sie jeden Fisch aus der Dose verwenden. Mimosensalat mit rosa Lachs, dessen Rezept wir anbieten, bietet viele Zubereitungsmöglichkeiten und eine einfache Produktpalette macht ihn erschwinglich und bei Hausfrauen so beliebt.

Ein einfach zuzubereitender und sättigender Salat, der sowohl für ein festliches Fest als auch für ein alltägliches Familienessen perfekt ist.

Kochzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

• rosa Lachs, im eigenen Saft konserviert, Filet (300-400 g);
• Salzkartoffeln (3-4 Stk.);
• gekochte Karotten (2-3 Stk.);
• Zwiebeln (2 Stk.);
• Tafelessig, 9 %, Wasser (für Marinade, 2 EL, 100 ml);
• gekochtes Hühnerei (4 Stk.);
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Um den Salat schön zu machen und seine Form zu behalten, verwenden Sie bei der Zubereitung einen kulinarischen Spaltring und drücken Sie die Schichten mit einem Esslöffel fest an.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Mischen Sie Wasser mit Essig und gießen Sie die Zwiebel hinein. 10-15 Minuten marinieren lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben. In 2 gleiche Teile teilen. Einen Teil als erste Schicht auf die vorbereitete Schüssel oder Servierteller legen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Mayonnaise einfetten.
3. Lassen Sie die Marinade von den Zwiebeln abtropfen und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus. In 2 Teile teilen, einen Teil als nächste Schicht auf die Kartoffeln legen.
4. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Auf die Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mayonnaise bestreichen.
5. Die Eier schälen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und separat reiben. Teilen Sie das Eiweiß in 2 Teile. Einen Teil auf die Karotten legen und mit Mayonnaise bestreichen.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit vom rosa Lachs abtropfen, entfernen Sie Haut und Gräten vom Fisch. Das Filet mit einer Gabel zerdrücken und auf das Eiweiß legen. Mit der restlichen Zwiebel bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
7. Die zweite Hälfte der Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mayonnaise bedecken.
8. Die nächste Schicht besteht aus den restlichen Weißtönen. Mit Mayonnaisenetz abdecken.
9. Die letzte Schicht geriebenes Eigelb auflegen.

Wir bieten Ihnen ein Videorezept zum Ansehen an (die Zutatenliste und die Reihenfolge der Aktionen weichen geringfügig vom oben vorgeschlagenen Rezept ab):

Leckerer, herzhaft-würziger Salat mit Fisch, Käse und eingelegten Gurken. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

• rosa Lachs, im eigenen Saft konserviert, Filet (200-300 g);
• Zwiebeln (1-2 Stk.);
• eingelegte Gurke (2-3 Stk.);
• Salzkartoffeln (2-3 Stk.);
• gekochtes Hühnerei (4 Stk.);
• Kirschtomate (zur Dekoration, 4-6 Stk.);
• Hartkäse (150 g);
• Tafelessig, 9 % (für Marinade, 2 EL);
• Trinkwasser (für Marinade, 100 ml);
• Mayonnaise (zum Dressing, nach Geschmack);
• Dill/Petersilie/andere frische Kräuter (zur Dekoration, nach Geschmack);
• Eisbergsalat/anderer Salat (zur Dekoration, nach Geschmack);
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Mit Wasser auffüllen, Essig hinzufügen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie die Marinade nach der angegebenen Zeit ab und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus der Zwiebel. In 2 Teile teilen.
2. Kartoffeln schälen und reiben. Legen Sie die erste Schicht auf Servierteller oder eine Schüssel. Salzen und abschmecken, mit Mayonnaise bestreichen. Etwas von der eingelegten Zwiebel darüber streuen.
3. Die Gurken aus der Marinade nehmen, auf einer groben Reibe reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Legen Sie die nächste Schicht aus. Mit Mayonnaisenetz abdecken.
4. Teilen Sie den Käse in 2 Teile. Einen Teil auf einer groben Reibe reiben, in die nächste Schicht legen und mit Mayonnaise bestreichen. Den zweiten Teil auf einer feinen Reibe reiben und das Gericht dekorieren lassen.
5. Die Eier schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Auf den Käse legen, würzen und salzen. Mit Mayonnaisenetz abdecken.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit vom rosa Lachs abtropfen. Entfernen Sie Haut und Gräten vom Fisch, zerdrücken Sie das Filet mit einer Gabel und legen Sie es in die nächste Schicht. Mit der restlichen Zwiebel bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
7. Die letzte Schicht ist der restliche Käse.
8. Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln.
9. Dill- und Salatblätter waschen, mit einer Serviette trockentupfen und fein hacken. Den Salat mit Tomaten und Kräutern garnieren. Ein Beispiel für die Dekoration ist auf dem Foto zum Rezept zu sehen.

Um den Geschmack des Salats intensiver zu machen, müssen Sie ihn einweichen lassen. Stellen Sie das Gericht direkt nach dem Garen für 20–30 Minuten in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Dieses Rezept verwendet Reis anstelle von Kartoffeln, was perfekt zu Fisch passt und den Salat leichter macht. Der Höhepunkt des Rezepts sind mit Zwiebeln gebratene Karotten.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

• rosa Lachs aus der Dose, Filet (200-300 g);
• gekochter Reis (200 g);
• Zwiebeln (2 Stk.);
• Karotten (2-3 Stk.);
• Hartkäse (200 g);
• gekochtes Hühnerei (4 Stk.);
• Pflanzenöl (zum Braten, 30 ml);
• Frühlingszwiebeln (zur Dekoration, nach Geschmack);
• Petersilie (zur Dekoration, nach Geschmack);
• Mayonnaise (zum Dressing, nach Geschmack);
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

1. Die Karotten schälen, waschen und auf einer mittleren Reibe reiben. In Öl braten, bis es weich ist.
2. Die Zwiebel schälen, waschen und würfeln. Zu den Karotten geben und bei schwacher Hitze unter Rühren goldbraun kochen (8–10 Minuten). Cool. Nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen und umrühren.
3. Reis als erste Schicht auf eine Schüssel oder einen Servierteller legen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Mayonnaise einfetten.
4. In eine zweite Schicht Karotten und Zwiebeln legen. Mit Mayonnaisenetz abdecken.
5. Die Eier schälen, Eiweiß und Eigelb trennen und separat reiben. Legen Sie das Eiweiß in die nächste Schicht. Abschmecken und mit Mayonnaise bestreichen.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit/das Öl vom Fisch abtropfen, entfernen Sie Gräten und Haut vom rosa Lachs und zerdrücken Sie das Filet mit einer Gabel. Legen Sie die nächste Schicht aus.
7. Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe und streuen Sie ihn über den rosa Lachs. Mit Mayonnaise einfetten.
8. Den Salat mit geriebenem Eigelb bestreuen.
9. Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen und mit einer Serviette trocken tupfen. Die Zwiebel fein hacken und die Petersilie in Zweige teilen. Den Salat mit Gemüse dekorieren.

Das Gericht ist fertig, Sie können es servieren!

Sehr leckere und ungewöhnliche „Mimosa“ mit Äpfeln und geschmolzenem Käse. Der Geschmack des Salats ist sehr zart, cremig und saftig zugleich. Für die Zubereitung des Gerichts sollten Sie feste, saftige, aber nicht zu süße Äpfel (weiße Füllung, Idared und andere ähnliche Sorten) wählen.

Kochzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

• rosa Lachs, Konserven, Filet (200-300 g);
• gekochtes Hühnerei (4 Stk.);
• süß-saurer Apfel (2 Stk.);
• gekochte Karotten (2-3 Stk.);
• Zwiebeln (1-2 Stk.);
• Salzkartoffeln (2-3 Stk.);
• Hartkäse (150 g);
• Butter (100 g);
• Frühlingszwiebeln/Petersilie/andere frische Kräuter (zur Dekoration, nach Geschmack);
• Mayonnaise (zum Dressing, nach Geschmack);
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Bevor Sie den Salat zubereiten, legen Sie Butter und Frischkäse für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. Mit kochendem Wasser übergießen und 10–15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und überschüssige Flüssigkeit aus der Zwiebel ausdrücken.
2. Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Als erste Schicht in eine Salatschüssel oder auf Servierteller legen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Mayonnaise einfetten.
3. In die nächste Schicht Zwiebeln legen. Mit Mayonnaisenetz abdecken.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit vom Fisch ab, entfernen Sie Haut und Gräten und zerdrücken Sie das Filet mit einer Gabel. In einer dritten Schicht auslegen.
5. Die gefrorene Butter auf einer mittelgroßen Reibe reiben und auf den rosa Lachs legen.
6. Äpfel schälen, Kerne und Kerngehäuse entfernen. In kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben (optional) und in die nächste Schicht legen. Machen Sie ein Mayonnaise-Gitter.
7. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Legen Sie die nächste Schicht aus. Mit Mayonnaisenetz abdecken.
8. Den Schmelzkäse auf einer mittleren Reibe reiben und auf die Karotten legen.
9. Die Eier schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Legen Sie die letzte Schicht auf und bedecken Sie sie mit einem Mayonnaisenetz.
10. Die Frühlingszwiebeln waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und fein hacken. Über den Salat streuen.

Das Gericht ist fertig!

Geräucherter rosa Lachs verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma, Pikantheit und macht den Geschmack des Salats intensiver.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 5

Zutaten:

• heißgeräucherter rosa Lachs, Filet (350 g);
• Zwiebel (1 Stk.);
• Kartoffeln (2-3 Stk.);
• gekochtes Hühnerei (6 Stk.);
• frische Gurke (2 Stk.);
• Hartkäse (200 g);
• Frühlingszwiebeln (zur Dekoration, 1 Bund);
• Mayonnaise (zum Dressing, nach Geschmack);
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Damit der Salat harmonischer schmeckt, müssen alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Daher empfiehlt es sich, 30 Minuten vor der Salatzubereitung alle Zutaten in den Kühlschrank zu stellen.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen, waschen, in dünne halbe Ringe schneiden und 10-15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser ab und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus der Zwiebel.
2. Kartoffeln schälen und reiben. In 2 Teile teilen.
3. Haut und Gräten vom Fisch entfernen. Das Filet fein hacken und halbieren.
4. Eier aus der Schale schälen. Eiweiß und Eigelb trennen und getrennt reiben. Teilen Sie das Eiweiß in 2 Teile.
5. Gurken waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden.
6. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
7. Die Frühlingszwiebeln waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und fein hacken.
8. Die Zutaten in einer Salatschüssel schichten. Die erste Schicht besteht aus einer halben Kartoffel. Salz hinzufügen, abschmecken und mit Mayonnaisenetz bedecken.
9. Die zweite Schicht besteht aus der Hälfte des Fisches. Mit Zwiebeln bestreuen und ein Mayonnaise-Gitter formen.
10. Das dritte ist die Hälfte der zerkleinerten Proteine. Abschmecken und mit Mayonnaise bestreichen.
11. Der vierte ist der zweite Teil der Kartoffel. Mit Mayonnaise bedecken.
12. Die fünfte Schicht ist der restliche Fisch.
13. Sechstens - Gurken. Leicht salzen und mit Mayonnaise einfetten.
14. Die siebte Schicht besteht aus den restlichen Weißtönen. Mit Mayonnaisenetz abdecken.
15. Achte - Käse. Mit Mayonnaise einfetten.
16. Die neunte Schicht ist das Eigelb. Den Salat mit Mayonnaise-Netz dekorieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Guten Appetit!