لچو خانگی. لچو فلفل دلمه ای برای زمستان - دستور العمل های بسیار خوشمزه شما انگشتان خود را لیس خواهید زد

امروز ما در مورد دستور العمل های طرز تهیه لچو در خانه، خوشمزه و واقعی صحبت خواهیم کرد. دوره تابستانی تهیه لچو برای زمستان، سبزیجات، انواع توت ها، میوه ها و سایر محصولات گیاهی در حال پایان است. تقریباً در هر خانه ای کوزه های آماده با ترشی و ترشی گوجه فرنگی و خیار وجود دارد. اما به دلایلی افراد کمی لچو را تهیه می کنند. شاید کسی نداند که می توانید این غذای خوشمزه را در خانه تهیه کنید. هنوز وقت دارید که همه چیز را درست کنید و دارو را برای زمستان آماده کنید.

این یک غذای سبزیجات است که طبق دستور خاصی از فلفل دلمه ای تهیه می شود. در اینجا چند دستور العمل برای تهیه لچو خوشمزه برای زمستان آورده شده است.

دستور تهیه لچو خوشمزه

لچوی بلغاری

طرز تهیه لچوی بلغاری خوشمزه و خانگی..

برای تهیه یک لچوی بلغاری خوشمزه طبق این دستور، باید فلفل از قبل خرد شده (یک کیلوگرم)، پوره گوجه فرنگی (یک کیلوگرم)، شکر (دو قاشق غذاخوری) و نمک (یک قاشق غذاخوری) مصرف کنید.

فلفل های شیرین تازه را از هر رنگی از ساقه ها و دانه ها پاک می کنیم: سبز، قرمز یا کمی قرمز شده. از طول به نوارهای کوچک به عرض حدود دو سانتی متر برش می دهیم. شما همچنین می توانید به مربع های کوچک برش دهید. پوره گوجه فرنگی را خودمان درست می کنیم. برای انجام این کار، گوجه فرنگی ها را از صافی یا آبمیوه گیری بمالید و حدود دو تا سه بار بجوشانید. می توانید از یک محصول صنعتی آماده استفاده کنید، اما فقط آن را با آب به ضخامت دلخواه دو برابر کنید. این می تواند نه تنها ساده تر، بلکه خوشمزه تر از استفاده از گوجه فرنگی تازه باشد، زیرا طعم رب گوجه فرنگی برای لچو مهم است.

پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد. نمک، شکر، فلفل آماده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. مخلوط را به مدت نیم ساعت بپزید و مدام هم بزنید. در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب ببندید. در اینجا لچوی بلغاری را با رب گوجه فرنگی و فلفل آماده کرده اید.

لکزو مجارستان

برای دستور تهیه لچوی مجارستانی در منزل فقط از فلفل سبز به مقدار یک کیلوگرم چهارصد گرم، ششصد گرم گوجه فرنگی، پیاز (دو عدد پیاز متوسط)، گوشت خوک (چربی خوک) حدود هشتاد گرم، بیکن دودی (پنجاه گرم) استفاده می کنیم. گرم)، پاپریکا و نمک بنا به ذائقه.

لچوی مجارستانی را اینگونه آماده می کنیم. فلفل سبز را تمیز کرده و به صورت نوارهای پهن برش دهید. گوجه فرنگی ها را چند ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید، سپس پوست آن ها را بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. چربی را در یک قابلمه پهن و بزرگ بریزید و بیکن ریز خرد شده را سرخ کنید تا شفاف شود. سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. پاپریکا را اضافه کنید و با هم زدن سریع فلفل و گوجه فرنگی را که از قبل آماده شده بود اضافه کنید. نمک را اضافه کرده و بدون درب روی حرارت قرار دهید تا قسمت قابل توجهی از مایع تبخیر شود. سپس با یک درب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​آماده کنید.

لچوی مجارستانی به عنوان یک غذای جانبی مستقل یا به عنوان چاشنی استفاده می شود. به عنوان یک غذای جداگانه، می توانید سوسیس یا کالباس را به صورت کامل یا دایره ای بریده شده اضافه کنید. می توانید تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه کنید و سپس بپزید. در همان ابتدای خورش می توانید کمی برنج به مخلوط اضافه کنید.

لچو گوجه فرنگی روسی

لچوی روسی از سه کیلوگرم گوجه فرنگی، یک و نیم کیلوگرم فلفل دلمه ای، نیم کیلوگرم پیاز و به همین میزان هویج، روغن نباتی، سرکه سفره، شکر و نمک تهیه می شود. اکنون دستور تهیه لچوی روسی.

گوجه فرنگی ها را برای لچو از چرخ گوشت رد می کنیم، شکر (200 گرم)، روغن نباتی (200 گرم) و دو قاشق غذاخوری نمک را اضافه می کنیم و پانزده دقیقه می جوشانیم. سپس هویج را که قبلاً روی رنده درشت رنده کرده بودیم، سرکه (100 گرم) را اضافه کرده و پانزده دقیقه دیگر بجوشانید. سپس فلفل دلمه و پیاز خرد شده را در تابه بریزید و نیم ساعت دیگر تفت دهید. فلفل را می توان به صورت نوار یا مکعب برش داد، بستگی به میل شما دارد. پس از آماده شدن لچو، آن را در شیشه های تمیز ریخته و گرد کنید. لچوی روسی برای زمستان در بسیاری از منابع نام های مختلفی دارد: سبزیجات مختلف، سالاد سبزیجات، سالاد فلفل و غیره. طرز تهیه آن در شیشه را نیز یاد بگیرید.

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه لچو خوشمزه وجود دارد و هر کدبانو با گذشت زمان دستور العمل منحصر به فرد خود را ایجاد می کند. بنابراین، وقتی با گزینه هایی برای تهیه این غذا روبرو می شوید که با دستور العمل های پیشنهادی متفاوت است، نباید تعجب کنید. شما می توانید آزمایش کنید و نسبت محصولات را به سلیقه خود تنظیم کنید. به عنوان مثال، در لچوی روسی می توانید سرکه را کم یا کاملا حذف کنید تا ظرف ترش نشود. می توانید نسبت گوجه فرنگی و فلفل را تغییر دهید. به همه توصیه می شود که بنا به ذائقه خود از نمک و شکر استفاده کنند. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که لچو یک غذای بلغاری است که از فلفل و گوجه فرنگی درست می شود. برای مجارستان، بیکن ضروری است. و نسخه روسی لچو در هویج و پیاز با بقیه متفاوت است، اما می توانید از یکی از اینها استفاده کنید.

در آماده سازی و اشتهایتان موفق باشید!

دستور غذای لچو، این غذای کلاسیک از غذاهای مجارستانی، مدتهاست که نه تنها در سرزمین مادری خود، در میان زنان خانه دار محبوب بوده است. یک لچوی روشن و معطر برای زمستان - ساده، جهانی، زیبا است. علاوه بر این، دستور العمل های زیادی برای لچو وجود دارد - شما به راحتی می توانید طعم سنتی را به روش خود تطبیق دهید.

لچو را می توان سالاد کنسرو نامید که طعم تابستان را حفظ می کند و کمبود ویتامین ها را در فصل سرد به راحتی جبران می کند. در کشورهای مختلف به عنوان یک غذای مستقل و به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرخ شده و با نان سفید یا پنکیک و با تکه های سوسیس دودی و مخلوط با تخم مرغ و خامه ترش و به عنوان پر کردن پای استفاده می شود. یا پیتزا، و به عنوان یک سس برای اولین دوره.

نحوه طبخ لچو خوشمزه - قوانین کلی

این غذا دستور پخت دقیقی ندارد - در خانه، هر کس حق دارد آن را همانطور که دوست دارد طبخ کند. برخی از افراد چاشنی های بیشتری اضافه می کنند، برخی دیگر با سبزیجات و گیاهان مختلف آزمایش می کنند، برخی دیگر ماهیتابه را با اجاق گاز آهسته جایگزین می کنند...

اما قوانین کلاسیک درمان واقعی وجود دارد:

• درخشان ترین، گوشتی ترین و شیرین ترین گوجه فرنگی و فلفل را انتخاب کنید.
• بهتر است قبل از پختن گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. این کار را می توان با بریدن پوست آنها به صورت ضربدری انجام داد، میوه ها را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کرد و سپس بلافاصله در یک کاسه یخ قرار داد.
• سعی کنید در حین پخت نگذارید سبزیجات بجوشد و تبدیل به ماس شوند.
• اگر طعم واقعی می خواهید، سبزیجات را نه در روغن، بلکه در گوشت خوک سرخ کنید.
• از سرکه در حداقل مقدار استفاده کنید، فقط برای تهیه و نگهداری لچو برای زمستان، صرفاً برای افزایش عمر مفید آن.
• ادویه های کلاسیک برای لچو پاپریکا، نمک و شکر هستند. شما می توانید هر چیز دیگری را به سلیقه خود اضافه کنید (به مسئولیت خود): جعفری، میخک، دانه فلفل، شوید، گشنیز، ریحان، آویشن...
• اگر سیر را به لچوی خانگی اضافه کنید، توجه داشته باشید که اگر در ابتدای خورش اضافه کنید، بوی سیر و طعم آن در اواخر پخت ضعیف می شود و اگر سیر را در اواخر خورش اضافه کنید، احساس می شود. بسیار قابل توجه تر

یک لچوی کلاسیک واقعی فقط به سه محصول اجباری نیاز دارد - فلفل دلمه ای (شیرین)، گوجه فرنگی و پیاز. اما در طول وجود خود، دستور العمل لچو بارها مطابق با محصولات موجود یا مورد علاقه سازگار شده است. انواع مختلفی از لچو ظاهر شده است: با هویج، بادمجان، پیاز سرخ شده، خیار، کدو سبز، لوبیا، رب گوجه فرنگی، بدون روغن و غیره. ما از شما دعوت می کنیم تا با مجموعه ای از دستور العمل های ساده و متنوع لچو واقعاً خوشمزه آشنا شوید و آن را انتخاب کنید که در خانواده شما محبوب باشد.

دستور شماره 1 لچو کلاسیک با فلفل و گوجه فرنگی

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، پیاز بزرگ، گوشت خوک آب شده، پاپریکا، شکر، نمک (به سلیقه).

آماده سازی.پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه ای عمیق با گوشت خوک آب شده قرار دهید. در حالی که روی حرارت ملایم سرخ شده تا شفاف شود، دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت نوار برش دهید و گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید (می توانید در مخلوط کن یا چرخ گوشت انجام دهید). تکه های فلفل و پاپریکا را به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. پس از زمان مشخص شده، گوجه فرنگی خرد شده، شکر، نمک را به توده به دست آمده اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید تا غلیظ شود.

چند دقیقه قبل از پایان پخت، 1-2 تخم مرغ را داخل لچو بریزید یا تکه های سوسیس دودی (اختیاری) را اضافه کنید. به تنهایی یا به عنوان افزودنی به سیب زمینی، برنج یا ماکارونی به صورت گرم سرو کنید.

در یک یادداشت!اگر لچو منحصراً برای نگهداری در زمستان تهیه شود، گوشت خوک با روغن گیاهی بی بو جایگزین می شود و برای حفظ بهتر زکاتکا، کمی سرکه به آن اضافه می شود (اگر زیاده روی کنید، زکاتکای شما را می توان هر چیزی نامید، اما نه لچوی مجارستانی واقعی. از آنجایی که سرکه طعم را به شدت مخدوش می کند). لچو داغ را در شیشه های استریل شده زیر گردن قرار دهید، با درب های استریل شده بپوشانید و رول کنید.

دستور لچو با هویج شماره 2

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 0.5 کیلوگرم هویج، پیاز بزرگ، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، پاپریکا، شکر، نمک (به مزه)، 1 قاشق غذاخوری. سرکه.

آماده سازی.پیاز را ریز خرد کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و از مخلوط کن رد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را با روغن نباتی گرم شده در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. گوجه فرنگی، هویج، ادویه جات ترشی جات و سرکه را اضافه کنید. بعد از 10-15 دقیقه فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

دستور لچو با بادمجان شماره 3

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 0.5 کیلوگرم بادمجان، 3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، شکر، نمک (به طعم).

آماده سازی.گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن پوره کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. بادمجان ها را به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را با ادویه‌ها در قابلمه‌ای بریزید و بگذارید بجوشد. 15 دقیقه بجوشانید، روغن نباتی را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. فلفل و بادمجان را اضافه کنید و همه چیز را با هم روی آتش بگذارید تا غلیظ شود. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

دستور لچو با کدو سبز شماره 4

شما نیاز خواهید داشت: آب، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 2 کیلوگرم کدو سبز، 1 پیاز، 1 هویج، 3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، شکر، نمک (به مزه)، سرکه.

آماده سازی.کدو سبز و پیاز را مکعبی، گوجه فرنگی و فلفل را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را در ماهیتابه بریزید تا در روغن نباتی سرخ شود. کدو سبز را با فلفل و گوجه فرنگی در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید (حجم آن باید دو برابر حجم توده سبزی حاصل شود). آب را با سبزیجات به جوش آورده، نمک، شکر و مخلوط پیاز و هویج را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت حداقل نیم ساعت بجوشانید تا غلیظ شود و قبل از پایان پخت سرکه را اضافه کنید. لچو داغ را در شیشه های استریل شده زیر گردن قرار دهید، با درب های استریل شده بپوشانید و رول کنید.

دستور لچو با برنج شماره 5

شما نیاز خواهید داشت: فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم، هویج 1 کیلوگرم، گوجه فرنگی 3 کیلوگرم، 1 قاشق غذاخوری. برنج، پیاز بزرگ، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، شکر، نمک (به مزه)، 1 قاشق غذاخوری. سرکه.

آماده سازی.پیاز را ریز خرد کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و از مخلوط کن رد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. تمام سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و سپس روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بجوشانید. برنج خام شسته شده، روغن نباتی، نمک، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و حدود نیم ساعت با حرارت ملایم زیر درب بجوشانید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را اضافه کنید. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

دستور لچو با رب گوجه فرنگی شماره 6

شما نیاز خواهید داشت: فلفل دلمه ای 2.5 کیلوگرم، رب گوجه فرنگی 1 کیلوگرم، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، پاپریکا، شکر، نمک، فلفل قرمز (به مزه)، 1 قاشق غذاخوری. سرکه.

آماده سازی.دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. رب گوجه فرنگی، شکر گرانول، روغن نباتی، سرکه، نمک و ادویه جات را در قابلمه ای گرم کنید. پس از جوش آمدن، فلفل را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. تکه های فلفل را از سس خارج کرده و در شیشه های استریل شده قرار دهید، سپس آنها را با سس تند پر کنید. با درب های استریل شده ببندید و رول کنید.

دستور لچو با خیار شماره 7

شما نیاز خواهید داشت : 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم خیار، یک سر سیر، 3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، شکر، نمک، رازک سونلی، گشنیز آسیاب شده، فلفل سیاه آسیاب شده (به مزه)، سرکه.

آماده سازی.خیارها را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و در مخلوط کن پوره کنید. سیر را در پرس سیر خرد کنید یا ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با سیر، نمک، شکر، فلفل سیاه، سرکه و روغن در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. خیارها را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید و بعد از آن گشنیز و رازک سونلی را اضافه کنید. هم بزنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید - خیارها باید با طعم اشباع شوند، اما خیلی نرم نشوند. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

دستور لچو بدون گوجه فرنگی و بدون پخت شماره 8

شما نیاز خواهید داشت: فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، شکر، نمک (به مزه)، چند دانه فلفل سیاه، سرکه.

آماده سازی.دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. بادمجان‌های خرد شده، ادویه‌ها، روغن و سرکه را در ظرفی بریزید و بگذارید 3 تا 4 ساعت در دمای اتاق بماند. پس از زمان مشخص شده، سالاد "نرم" حاصل را همراه با مایع حاصل در شیشه های استریل شده قرار دهید. شیشه ها را در آب جوش به مدت 15 دقیقه یا در مایکروویو با قدرت کامل استریل کنید، سپس با درب استریل بپیچید.

دستور لچو با لوبیا شماره 9

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 150 گرم لوبیا، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، شکر، نمک (به مزه)، سرکه.

آماده سازی.لوبیاها را یک شب در آب خیس کنید و صبح بجوشانید تا نرم شوند. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن پوره کنید. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را در یک قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد. بعد از 15 دقیقه فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از این، لوبیاها، ادویه ها را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

دستور تهیه لچوی تند شماره 10

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، یک سر سیر، 0.2 کیلوگرم هویج، یک غلاف فلفل تند، چند جوانه میخک، چند دانه فلفل سیاه، پاپریکا، شکر، نمک (به سلیقه).

آماده سازی.سیر را خیلی ریز خرد کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ یا نوار برش دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و در مخلوط کن پوره کنید. همه سبزیجات را در یک قابلمه مخلوط کنید، ادویه جات را اضافه کنید، به جوش بیاورید و 10-15 دقیقه بجوشانید. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

دستور لچو بدون روغن و سرکه شماره 11

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، سر سیر، پاپریکا، شکر، نمک (به مزه).

آماده سازی.دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. سیر را خیلی ریز خرد کنید. گوجه فرنگی و سیر را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس ادویه و فلفل خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بجوشانید. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

دستور لچو با چغندر شماره 12

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 0.7 کیلوگرم چغندر، 0.5 کیلوگرم هویج، 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، جعفری، فلفل چیلی، شکر، نمک (به مزه).

آماده سازی.چغندرها را در فر بپزید تا نرم شوند سپس روی رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید، به قطعات یا حلقه برش دهید، فلفل چیلی را از وسط نصف کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. جعفری را با چاقو ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق، هویج را در روغن نباتی سرخ کنید، جعفری و دو نوع فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند. چغندر رنده شده، شکر، نمک را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. در حالی که داغ است، لچو را در شیشه ها بریزید و آنها را برای استریل کردن در آب جوش به مدت 15 دقیقه یا در مایکروویو با قدرت کامل بفرستید، سپس آنها را با درب استریل بغلتانیم.

دستور تهیه فلفل لچو شماره 13

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 0.4 کیلوگرم فلفل تارکین (فلفل دلمه ای)، گوجه فرنگی 2 کیلوگرم، دانه فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، میخک، شکر، نمک (به سلیقه).

آماده سازی.گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن پوره کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای و تارکین جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را با ادویه‌ها در قابلمه‌ای بریزید و بگذارید بجوشد. 15 دقیقه بجوشانید و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با هم روی آتش بگذارید تا غلیظ شود. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

دستور لچو راگو "همه سبزیجات به یکباره" شماره 14

شما نیاز خواهید داشت: فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم، گوجه فرنگی 2 کیلوگرم، کدو سبز 1 کیلوگرم، سیب زمینی 0.3 کیلوگرم، هویج 0.5 کیلوگرم، خیار 0.3 کیلوگرم، پیاز بزرگ، فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل قرمز آسیاب شده، سیر ساییده شده، شکر، نمک (مطابق با به مزه)، سرکه، روغن نباتی.

آماده سازی.گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، نصف آن را در مخلوط کن خرد کنید، نصف آن را به قطعات بزرگ خرد کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. کدو سبز، خیار و سیب زمینی را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را خرد کرده و در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. به محض اینکه طلایی شد، تمام سبزیجات و ادویه های خرد شده را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و با درب باز روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید تا غلیظ شود. پنج دقیقه قبل از پخت، سرکه را اضافه کنید. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

دستور تهیه لچو در مایکروفر شماره 15

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، نصف سر سیر، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، سرکه، شکر، نمک (به مزه).

آماده سازی.سیر را خیلی ریز خرد کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به نوارهای بزرگ برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته، در مخلوط‌کن پوره کنید و با کره، شکر و نمک در یک کاسه مولتی پز قرار دهید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و تکه های فلفل را اضافه کنید. مولتی اجاق را روشن کنید و بدون بستن درب آن، حدود 30 دقیقه در حالت "خورش" بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت سیر، 5 دقیقه قبل از پایان پخت سرکه را اضافه کنید. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

دستور لچو در دو مرحله شماره 16

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، پاپریکا، شکر، نمک (به مزه)، 1 قاشق غذاخوری. سرکه.

آماده سازی:دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و از مخلوط کن رد کنید. نیمی از گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات و سرکه را به یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. گوجه فرنگی های باقی مانده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا غلیظ شود. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

طرز تهیه لچوی ایتالیایی شماره 17

شما نیاز خواهید داشت: 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود، نصف پیاز، 2 قاشق غذاخوری. روغن زیتون فرابکر، فلفل آسیاب شده، شکر، نمک (به سلیقه).

آماده سازی.دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. کنسرو گوجه فرنگی را ریز خرد کنید. نصف پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن زیتون قرار دهید. فلفل خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید - تکه های فلفل باید نرم شوند، اما شکل خود را از دست ندهند. حرارت را خاموش کنید، نمک، فلفل، شکر را اضافه کنید و همه چیز را به آرامی هم بزنید. لچو داغ تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده ببندید و بپیچید.

همانطور که می بینید، در میان چنین تنوع عظیمی از دستور العمل های لچوی زمستانی، حتی می توانید گیج شوید. چرا چندین گزینه را همزمان آماده نمی کنید؟ یا آیا دستور پخت خود را دارید که واقعاً خاص و خوشمزه است؟ حتما در نظرات به اشتراک بگذارید!

1. سبزیجات رسیده و گوشتی را بدون هیچ گونه آسیبی انتخاب کنید. هر چه فلفل، گوجه فرنگی و سایر مواد آبدارتر باشد، لچو خوشمزه تر خواهد بود.
2. بهتر است قبل از پختن، پوست و دانه های گوجه فرنگی را جدا کنید. به این ترتیب قوام لچو یکنواخت تر می شود و خود ظرف زیباتر به نظر می رسد. اما اگر زیبایی شناسی برای شما مهم نیست، لازم نیست وقت خود را برای تمیز کردن تلف کنید - این به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. گوجه‌فرنگی‌های پوست‌کنده یا پوست‌کنده را باید در مخلوط‌کن چرخ کرده یا له کنید و در پوره گوجه‌فرنگی قرار دهید.
3. پوره گوجه فرنگی تازه را می توان با رب گوجه فرنگی رقیق شده در آب جایگزین کرد. برای 1 لیتر آب به 250-300 گرم رب نیاز دارید. این مقدار برای جایگزینی حدود 1½ کیلوگرم گوجه فرنگی کافی است.
4. فلفل دلمه ای باید خرد شود. این را می توان به روش های مختلف انجام داد: دایره، نوارهای کوچک یا بلند، چهارم. اما اگر قصد دارید لچو را مثلاً به سوپ یا خورش اضافه کنید، بهتر است سبزیجات را کوچکتر برش دهید.
5. همراه با سبزیجات، می توانید ادویه ها یا سبزی های خشک مانند پاپریکا، ریحان یا مرزنجوش را به لچو اضافه کنید. آنها رایحه ای تند به ظرف اضافه می کنند.
6. به عنوان یک قاعده، لچو برای زمستان آماده می شود. بنابراین، دستور العمل ها سرکه را نشان می دهد، که آماده سازی را برای مدت طولانی حفظ می کند. اما اگر قصد دارید در آینده نزدیک این غذا را بخورید، دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه ندارید.
7. اگر لچو را برای زمستان درست می کنید، ابتدا خود سبزیجات را در شیشه ها بریزید و سسی که در آن پخته شده بود را روی آن بریزید. سس اضافی را می توان به طور جداگانه کنسرو یا در یخچال نگهداری کرد و برای سس یا سوپ استفاده کرد.

5 بهترین دستور العمل لچو

ترکیبات سنتی لچو فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی است. اما طعم غذا را می توان با سبزیجات دیگر تغییر داد.

chkola-gastronoma.ru

عناصر

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم شکر؛
• 1½-2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2½–3 کیلوگرم؛
• 10-15 دانه فلفل سیاه؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی

پوره گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید، کره، شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و 20 دقیقه بپزد.

فلفل ها را در تابه قرار دهید و درب آن را ببندید و بعد از 20 دقیقه دیگر بجوشانید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، نخود و سرکه را به لچو اضافه کنید.

semeika.info

عناصر

• 1½ کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• کدو سبز 1½ کیلوگرم؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم شکر؛
• 1½-2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 3 حبه سیر؛
• 100 میلی لیتر سرکه سیب.

آماده سازی

فلفل و کدو سبز را خرد کنید. اگر کدو سبز جوان است، می توانید از پوست کندن آن صرف نظر کنید و آن را به ورقه های بزرگ برش دهید. بهتر است پوست و دانه ها را از کدو سبز کهنه جدا کنید و سبزیجات را مکعبی کنید.

پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از 5 دقیقه آن را در آنجا قرار داده، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و دوباره بجوشانید.

کره، شکر و نمک را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر در بسته بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت سیر و سرکه خرد شده را اضافه کنید.

عناصر

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• شکر 50 گرم؛
• 1½-2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• بادمجان 1 کیلوگرم.

آماده سازی

پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و با شکر، نمک، روغن و سرکه مخلوط کنید. به جوش بیاورید.

فلفل ها و بادمجان ها را به قطعات دلخواه برش دهید. آنها را در پوره گوجه فرنگی در حال جوش قرار دهید، هم بزنید و با درب بپوشانید. دوباره به جوش بیاورید و لچو را 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید.

1000.menu

عناصر

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• 100 گرم شکر؛
• 1-1 ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2 کیلوگرم خیار؛
• 100 میلی لیتر سرکه سیب.

آماده سازی

فلفل خرد شده، شکر، نمک، کره را اضافه کرده و به همراه پوره گوجه فرنگی در قابلمه ای خرد کرده اید. هم بزنید تا به جوش بیاید. با درب بپوشانید و 10-15 دقیقه بپزید.

خیارها را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر خیلی بزرگ هستند، می توانید آنها را از وسط نصف کنید. خیارها را در قابلمه بریزید و سرکه را داخل آن بریزید. هم بزنید، بگذارید بجوشد و حدود 10 دقیقه در بسته بپزید.

عناصر

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم شکر؛
• 1-1 ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• 500 گرم هویج؛
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم؛
• 300 گرم پیاز.

آماده سازی

پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و روغن، شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. به جوش بیاورید و هویج درشت رنده شده را به پوره اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید.

فلفل و پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده اضافه کنید. لچو را حدود 20 دقیقه بپزید.

لچو غذایی است که از مجارستان آمده است. به لطف تلاش متخصصان آشپزی، آن را فراتر از شناخت تبدیل کرد. اگر خانم های خانه دار مجارستانی لچو را به عنوان غذای دوم بر اساس سبزیجات خورشتی می دانند، برای ما این یکی از خوشمزه ترین آماده سازی ها برای زمستان است. بیایید به نحوه درست کردن لچو برای زمستان در خانه نگاه کنیم.

بسیاری از زنان خانه دار به دنبال دستور العمل های جالب برای تهیه لچو هستند. علاقه آنها به این غذا در اوایل پاییز به اوج خود می رسد. جای تعجب نیست، زیرا در این لحظه آماده سازی فعال ذخایر سبزیجات غنی از ویتامین برای زمستان آغاز می شود.

هیچ دستور العمل واحدی برای لچو وجود ندارد. همه چیز به طعم، تجربه و تنوع سبزیجات در دسترس بستگی دارد. به طور سنتی، هر کدبانوی خانه‌دار، با کسب تجربه، دستور پخت مورد علاقه خود را آزمایش می‌کند و مواد، چاشنی‌ها و ادویه‌ها را تغییر می‌دهد.

لچو غذایی است که هیچ الزام اجباری برای فرآیند تهیه آن وجود ندارد. این به ظهور تعداد زیادی از گزینه های میان وعده کمک کرده است. برخی آشپزها پیاز و هویج را اضافه می کنند، برخی دیگر میزان شکر را کاهش می دهند. فقط گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بدون تغییر باقی می مانند.

در این مقاله من پنج دستور العمل برای لچو خانگی را به اشتراک خواهم گذاشت. حتی اگر قبلاً با این غذا برخورد نکرده اید، مواد به شما می گوید که چگونه پیش غذا را تهیه کنید، مجموعه محصولات را به شما معرفی می کند و ترتیب پخت صحیح را به شما پیشنهاد می دهد.

محتوای کالری لچوی خانگی

بیایید در مورد محتوای کالری، فواید و مضرات لچوی خانگی، ساخته شده از فلفل شیرین، سیر، گوجه فرنگی، پیاز، روغن آفتابگردان، شکر و سرکه صحبت کنیم. محتوای کالری لچو 49 کیلو کالری در هر 100 گرم است. این ظرف حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی، فسفر، منگنز، پتاسیم، روی و سلنیوم است.

لچو عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند، وضعیت پوست و ناخن ها را بهبود می بخشد و اشتها را افزایش می دهد. به گفته دانشمندان، مواد موجود در لچو تأثیر مفیدی بر حافظه دارند و پیری را کاهش می دهند.

این محصول دارای موارد منع مصرف نیز می باشد. برخی از اجزای میان وعده آلرژن هستند که باعث تورم و بثورات پوستی می شوند. اگر چنین مشکلاتی دارید، بهتر است از خوردن غذا به نفع سبزیجات تازه خودداری کنید.

به دلیل عملیات حرارتی شدید، ظرفی که در فروشگاه خریداری می شود کمترین فایده را دارد. در مورد مواد افزودنی و نگهدارنده در ترکیب، طراحی شده برای افزایش عمر مفید چه می توانیم بگوییم.

برای تهیه لچو در خانه، به محصولات گران قیمت نیاز ندارید. لیست مواد اصلی شامل گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و پیاز است. نسخه های دیگری از میان وعده مجارستانی وجود دارد که هویج یا پیاز سرخ شده را اضافه می کنند. نتیجه همیشه با طعم خود شگفت زده می شود. اگر می خواهید درمان شما موفقیت آمیز باشد، به توصیه ها گوش دهید.

1. میان وعده زمستانی تمام شده با رنگ قرمز غنی با پاشش های زرد یا سبز مشخص می شود. این ظرف پالت رنگی خود را مدیون سبزیجات و ادویه های استفاده شده است. بنابراین، سبزیجات خود را مسئولانه انتخاب کنید.
2. بهترین لچو فقط از سبزیجات رسیده تهیه می شود. فلفل دلمه ای را می توان نارس مصرف کرد. ما در مورد غلاف هایی با رنگ نارنجی صحبت می کنیم. نکته اصلی این است که سبزیجات گوشتی را انتخاب کنید.
3. بهتر است لچو را از گوجه فرنگی گوشتی بپزید. تفاله متراکم آنها را از چرخ گوشت رد کنید تا پوره غلیظی به دست آید. برای از بین بردن دانه ها و پوست، توده گوجه فرنگی را از صافی بمالید.
4. مراقب ادویه ها باشید. هنگام استفاده از گیاهان، زیاده روی نکنید، در غیر این صورت طعم فلفل را تحت تأثیر قرار می دهند. سیر، برگ بو و پاپریکا آسیاب شده برای لچو ایده آل هستند.
5. اساس لچو کلاسیک گوشت خوک است. در صورت نگهداری از روغن گیاهی بی بو و بی مزه استفاده کنید. روغن تصفیه شده بهترین گزینه است.

اکنون با ظرافت ها و اسرار اولیه تهیه لچو خوب در خانه آشنا هستید. از آنها استفاده کنید تا به ظرف طعمی بدیع، قوام یکنواخت و لطیف بدهید.

دستور العمل کلاسیک فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی

من شرح دستور العمل های محبوب را با نسخه کلاسیک شروع می کنم. برای تهیه غذاهای زمستانی ایده آل است. ترکیب غنی و ادویه های معطر، پیش غذا را برای سفره های زمستانی ضروری می کند.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 4 سر.
• شوید - 2 دسته.
• سیر - 10 حبه.
• شکر - 1 لیوان.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
• پاپریکا و فلفل آسیاب شده - هر کدام 1 قاشق چایخوری.
• نمک.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را آماده کنید. هر سبزی را با آب بشویید، پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید.
2. یک تابه با دیواره ضخیم را روی اجاق گاز قرار دهید، در روغن نباتی بریزید. پیاز خرد شده را در روغن داغ بریزید. وقتی سرخ شد، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
3. فلفل دلمه ای را به تابه اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید، به مدت 5 دقیقه درب بجوشانید و 10 دقیقه روی آن را باز کنید. فراموش نکنید که محتویات را مدام هم بزنید.
4. بعد از گذشت زمان سیر خرد شده، سرکه و شکر را به تابه اضافه کنید و بعد از 20 دقیقه دیگر سبزی خرد شده، پاپریکا و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. لچو را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. شیشه های استریل شده برای تهیه تنقلات برای زمستان ایده آل هستند. ظرف را در آنها قرار دهید، آنها را گرد کنید و آنها را وارونه قرار دهید. محل نگهداری را با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید یک روز بماند.

دستور تهیه ویدیویی

فکر می کنم قبلاً متقاعد شده اید که تهیه یک غذا با ریشه های مجارستانی و پیشرفت های روسی دشوار نیست. با کمی صبر، یک میان وعده زمستانی فوق العاده به دست می آورید که بدن شما را با ویتامین ها اشباع می کند و روح شما را با طعمی خوشمزه لذت می بخشد.

طرز تهیه لچو برای زمستان مانند یک فروشگاه

قفسه های فروشگاه ها مملو از شیشه های کنسرو شده است، اما بسیاری از زنان خانه دار هنوز در خانه خود را برای زمستان آماده می کنند. و تعجب آور نیست، زیرا نسخه خانگی ترکیبی از محصولات طبیعی، طعم عالی و فواید است. همچنین حاوی مواد نگهدارنده، رنگ یا سایر مواد شیمیایی نیست.

ایجاد مجدد یک ظرف خریداری شده در فروشگاه مشکل ساز است، زیرا در شرایط صنعتی مواد تشکیل دهنده تحت عملیات حرارتی شدید قرار می گیرند، اما امکان پذیر است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل قرمز شیرین - 700 گرم.
• فلفل سبز شیرین - 300 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک.

آماده سازی:

1. فلفل را با آب بشویید، ساقه ها را به همراه دانه ها جدا کنید. پس از پردازش، مربع های 2 در 2 سانتی متر برش دهید.
2. بعد از شستن، گوجه ها را از وسط نصف کرده و از چرخ گوشت رد کنید و سپس از صافی رد کنید. رب گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید و روی اجاق قرار دهید و بپزید تا حجم آن سه برابر شود.
3. پس از پخت، پوره را وزن کنید تا میزان نمک صحیح آن مشخص شود. برای یک لیتر پاستا، یک قاشق غذاخوری نمک میل کنید. گوجه فرنگی های رنده شده را روی اجاق برگردانید و شکر و فلفل را اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
4. مخلوط داغ را درون شیشه ها بریزید. اطمینان حاصل کنید که رب گوجه فرنگی روی تکه های فلفل را کاملاً بپوشاند. شیشه ها را با درب بپوشانید، در یک قابلمه پهن قرار دهید، تا شانه ها با آب داغ پر کنید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید.
5. پس از گذشت زمان، شیشه های لچو را از آب خارج کرده و بغلتانید. آن را وارونه روی زمین بگذارید و آن را بپیچید. پس از خنک شدن به محل در نظر گرفته شده برای نگهداری ارسال کنید.

آشپزی ویدیویی

طعم این لچوی خانگی بدون سرکه بسیار شبیه به فروشگاه است، اما به دلیل طبیعی بودن مواد و حداکثر ایمنی برای اعضای خانواده متمایز است. حتما امتحانش کنید.

چگونه لچو را مانند مادربزرگ بپزیم

لچو یک میان وعده عالی زمستانی است. من دستور پختی را که در زیر به اشتراک خواهم گذاشت از مادربزرگم به ارث برده ام. او طی سالها تمرین آشپزی، آن را به کمال رساند. اعتراف می کنم، من هرگز غذای خوشمزه تر از "لچوی مادربزرگ" را امتحان نکرده ام.

عناصر:

• فلفل شیرین - 30 غلاف.
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• شکر - 0.66 فنجان.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 150 میلی لیتر.
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان.
• سیر.

آماده سازی:

1. فلفل را با آب بشویید، به نصف برش دهید، دانه ها را جدا کنید و به صورت نوارهای بلند به عرض 1 سانتی متر برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید. سبزیجات تمیز را از چرخ گوشت رد کنید، در یک قابلمه بزرگ بگذارید و به مدت 5 دقیقه سرکه، شکر و نمک و روغن نباتی را بجوشانید. پس از جوش آمدن، فلفل را اضافه کرده، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. کوزه ها را آماده کنید. 2 حبه سیر از قبل پوست گرفته را در هر ظرف استریل شده بریزید و روی پیش غذا بریزید و حلقه کنید. مواد غذایی کنسرو شده را در یخچال یا انبار نگهداری کنید.

دستور تهیه ویدیویی مادربزرگ اما

توصیه می کنم "بابوشکینو لچو" را به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت، پوره سیب زمینی یا فرنی سرو کنید. هر ترکیبی شادی زیادی را به همراه خواهد داشت و نیازهای آشپزی را برآورده می کند.

لچو کدو حلوایی خانگی برای زمستان

غذاهای زمستانی زیادی وجود دارند که برای نگهداری طولانی مدت مناسب هستند. از جمله آنها لچو کدو سبز در سس گوجه فرنگی است. برای بدست آوردن یک شاهکار آشپزی، به شما توصیه می کنم از کدو سبز جوان استفاده کنید. آنها دارای پوست ظریف و دانه های نرم هستند. اگر سبزی ها کهنه هستند، پوست خشن آن را جدا کنید.

عناصر:

• کدو سبز جوان - 2 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 500 گرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 10 سر.
• رب گوجه فرنگی - 400 گرم.
• روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 لیوان.

آماده سازی:

1. سبزیجات را با آب بشویید. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید و پیاز، فلفل و کدو سبز را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزیجات را در یک ظرف عمیق قرار دهید و چند ساعت بگذارید.
2. وقتی گوجه فرنگی و کدو سبز آب داد، رب گوجه فرنگی رقیق شده را در آن بریزید. برای مقدار مشخص شده رب، یک لیتر آب مصرف کنید. ظرف سبزیجات را روی آتش بگذارید، نمک، شکر، روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید.
3. پس از جوش آمدن، حرارت را ملایم کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پس از گذشت زمان، سرکه را داخل آن بریزید، 5 دقیقه دیگر صبر کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.
4. لچو تمام شده را در شیشه های شیشه ای بریزید، گرد کنید، به صورت وارونه روی زمین قرار دهید و بپوشانید. یک ژاکت قدیمی، کت یا پتوی غیر ضروری می تواند به عنوان عایق عمل کند. پس از 24 ساعت، هر شیشه را برای نشتی بررسی کنید.

لچو کدو سبز به طور ایده آل طعم فرنی گندم، گندم سیاه یا سیب زمینی سرخ شده را تکمیل می کند. حتی برخی از خانم های خانه دار هنگام تهیه غذاهای گرم از جمله گل گاوزبان از آن به عنوان افزودنی استفاده می کنند. لچو آن را با رنگ ها و طعم چند وجهی پر می کند.

پخت لچو با برنج برای زمستان

در نهایت، من به دستور پخت لچو خانگی مورد علاقه خود نگاه خواهم کرد. با وجود سهولت آماده سازی و استفاده از مواد معمولی، نتیجه یک میان وعده زمستانی عالی است که با سیری، طعم عالی و "عمر کوتاه" مشخص می شود - فورا خورده می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• برنج - 1.5 فنجان.
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 کیلوگرم.
• سیر - 1 سر.
• روغن نباتی - 400 میلی لیتر.
• شکر - 150 گرم.
• سرکه - 100 میلی لیتر.
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.
• ادویه ها.

آماده سازی:

1. سبزیجات را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس با آب سرد بپوشانید و پوست آن را جدا کنید. بعد از این کار از چرخ گوشت رد کنید.
2. فلفل دلمه ای را با آب بشویید، دانه ها را بردارید و به صورت نواری خرد کنید، هویج ها را از رنده درشت رد کنید، پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
3. گوجه فرنگی های پیچ خورده را با نمک، شکر و روغن نباتی ترکیب کرده، مخلوط کرده و در یک تابه لعابی بزرگ بریزید. ظرف را با درب بپوشانید، روی اجاق گاز قرار دهید، بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد.
4. فلفل دلمه ای آماده شده را به همراه پیاز، سیر و هویج به تابه اضافه کنید و هم بزنید. بعد از جوش آمدن، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. من 3 عدد میخک، یک قاشق چایخوری مخلوط فلفل، یک قاشق غذاخوری پاپریکا و همین مقدار دانه خردل را به لچو اضافه می کنم.
5. بعد از 5 دقیقه برنج را که از قبل شسته شده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت یک سوم ساعت بجوشانید. پنج دقیقه قبل از پایان، سرکه را به ظرف اضافه کنید. در نهایت پیش غذا را میل کنید. در صورت لزوم تنظیم کنید.
6. سالاد داغ را در شیشه های استریل قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود. پس از این کار، غذای کنسرو شده را در مکانی تاریک و خنک برای نگهداری قرار دهید.

لچو با برنج را می توان به راحتی برای یک سال نگهداری کرد. اما در خانواده من این بسیار نادر است، زیرا اعضای خانواده با کمال میل آن را هم به شکل خالص و هم با افزودنی به شکل سیب زمینی آب پز یا سیب زمینی پخته مصرف می کنند.

سلام دوستان!

حالا نوبت رسیده است که باغ پر از سبزیجات است. و مهمتر از همه، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای رسیده است. می فهمی با این مکالمه به کجا می روم؟ امروز یک آماده سازی خنک و فوق العاده خوشمزه برای زمستان درست می کنیم. یعنی ما خواهیم کرد، زیرا این سالاد در سراسر جهان مشهور است. و نمی توان شمارش کرد که چند تفسیر قبلاً اختراع شده است.

به هر حال، این غذای مجارستانی تناسب دقیقی ندارد. در بسیاری از کشورها به روش خاص خود تهیه می شود و هر کدام از سبزیجات و چاشنی های مخصوص به خود استفاده می کنند. البته شاه فلفل دلمه ای است که در ترکیب لازم است و همچنین گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی با پاپریکا. اما هر چیز دیگری مانند پیاز یا هویج سلیقه ای است و به قول خودشان طعم اکتسابی نیست.

فقط ببینید چه تنوعی، چه دستور العمل‌هایی برای لچو فلفل دلمه‌ای وجود دارد، با خیار و لوبیا و حتی بدون سرکه. بشمار، حساب نکن آیا به یاد دارید که چگونه در کارتون ماشا و خرس، دختر گفت: "خوشمزه است، اما کافی نیست." بنابراین هر سال باید تعداد زیادی آماده سازی را در انبار قرار دهیم و سپس شکم خود را شاد کنیم).

من می دانم که شما نیز بهترین تنوع خود را از این میان وعده معروف دارید. شاید بتوانید به اشتراک بگذارید؟ خوشحال خواهم شد.

راستی، چندی پیش شنیدم که بهش سالاد دانوب هم میگن. باحال به نظر می رسد. بنابراین می توانید امروز این غذا را برای شام خانواده خود بپزید و بگویید که کار خاصی انجام داده اید.

خوشمزه ترین لچو فلفل دلمه ای برای زمستان - دستور العمل لیسیدن انگشت

مهم نیست که چقدر در اینترنت گشت و گذار می کنید و به دنبال انواع دستور العمل ها می گردید، همه آنها در یک چیز خلاصه می شوند که در بین ما روس ها ریشه دوانده است. بله، ساده است و اصلاً پیچیده نیست، شاید واقعاً همان چیزی نباشد که در ابتدا داده شد، اما اصلاح شد. در مورد همان، من کل فرآیند پخت و پز را بیشتر توضیح خواهم داد. و اکنون به شما پیشنهاد می کنم که با این بروشور کوچک آشنا شوید، شاید دستیار و دوست شما یا نجات دهنده باشد.

شما می توانید همین الان این عکس را دانلود کنید یا با کلیک بر روی دکمه شبکه های اجتماعی در پایین مقاله، این پست را منتشر کنید. این شعر کوتاهی است که کل روند را به شکلی جالب نشان می دهد و می گوید. به طور کلی، به خاطر سپردن آن آسان است، و مهمتر از همه، تکرار. توجه داشته باشید، تا به حال چنین چیزی را ندیده اید).

خوب، مهمانان خوشحال هستند، و شما خوشحال می شوید که امتحان کنید. بیایید مستقیماً به توضیحات مفصل برویم، در صورتی که کسی آن را متوجه نشود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 2.5 کیلوگرم
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• سیر - 3 حبه
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. اول از همه، باید روی گوجه فرنگی ها جادو کنید. آنها را به خوبی با آب بشویید و ساقه آن را جدا کنید. به هر شکلی راحت خرد کنید، مهم نیست چگونه بریده شوند. از آنجایی که آنها بلافاصله در کاسه غذاساز یا چرخ گوشت قرار می گیرند تا پوره گوجه فرنگی درست کنند. علاوه بر این، با قوام غلیظ بیرون خواهد آمد.

بهتر است ضمیمه مخصوص آبمیوه گیری را روی چرخ گوشت قرار دهید. سپس تمام پوست ها خود به خود جدا می شوند و به جرم کلی نمی رسند. بلافاصله شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، سیر ریز خرد شده را به اضافه روغن نباتی و سرکه اضافه کنید. حدود نیم ساعت بپزید.

سرکه را می توان در پایان کل فرآیند اضافه کرد، و نه دقیقاً در این لحظه، همانطور که در شعر نوشته شده است.

2. در ضمن از پادشاه اصلی این غذا مراقبت کنید. فلفل دلمه ای را بشویید و ساقه آن را جدا کنید، دانه ها و رگبرگ ها را از داخل میوه جدا کنید. به قطعات مستطیلی خرد کنید.

3. و حالا وقت آن است که سبزیجات را گرفته و به مخلوط قرمز خورشتی اضافه کنید که از قبل بسیار معطر و خوش طعم است. اگر ترش یا برعکس شیرین است حتما بچشید، بنا به صلاحدید خود حجمش را اضافه کنید. 40 دقیقه دیگر بپزید و اگر اکنون تصمیم به اضافه کردن سرکه دارید، فقط 5 دقیقه قبل از خاموش کردن آن را انجام دهید.

4. بعد از آن نیازی به خنک کردن سالاد تمام شده نیست. شیشه های تمیز و استریل را بردارید و بلافاصله قطعه کار را در آن قرار دهید. درب فلزی را پیچ کنید و ظرف را وارونه کنید. در یک حوله بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

مهم! حتما کوزه ها را برگردانید، زیرا در این حالت استریل کردن شیشه را یکبار دیگر سوراخ می کند و همچنین استحکام و سفت بودن درب آن را بررسی می کند. هر اتفاقی ممکن است بیفتد، گاهی اوقات دسته ای از درب ها با نقص مواجه می شوند، نوار الاستیک می ترکد، یا فلز نازک همه از گرما جمع می شود.

به طور کلی، بهتر است حدود یک روز صبر کنید و تنها پس از آن آن را در یک مکان خنک و بدون نور خورشید به انبار ببرید.

لچو خیار برای زمستان - یک آماده سازی فوق العاده خوشمزه

چه کسی فکرش را می کرد، اما این لچو با خیار است که به تازگی سفره روزمره ما را تحت الشعاع قرار داده است. البته ما از درست کردنش با کدو سبز و بادمجان خوشحال میشیم.

خوب، اگر می خواهید آبدارتر و کمی ترد باشد، این گزینه را به قلک خود ببرید.

افراد مسن همیشه این را می گویند: اگر می خواهید خانواده شما همیشه قوی باشند، لچو بیشتری بپزید و از این گزینه استفاده کنید. به نظر می رسد در این میان عرفانی وجود دارد. من به همه اینها اعتقاد ندارم، اما هنوز گوش می دهم، چگونه می تواند غیر از این باشد.

به طور خلاصه، شوهر با خوشحالی می نشیند و انگشتانش را می لیسد و بچه ها را نمی توان به سادگی با گوش هایش کنار زد. یک زن خانه دار به چه چیز دیگری نیاز دارد؟ واقعا دستور پخت خوب و خوشمزه ایه

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل دلمه ای (شیرین) - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• خیار - 1 کیلوگرم
• هویج - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 3 سر
• سیر - 10 حبه
• شوید - 1 قاشق غذاخوری
• برگ بو - 2 عدد.
• سرکه (70٪) - 1.5 قاشق چایخوری
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

مراحل:

1. این گزینه جالب است زیرا ابتدا باید فلفل دلمه ای را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. برای این کار یک ماهیتابه خوب و ترجیحاً ته آن ضخیم بردارید و مقداری روغن در آن بریزید و روی اجاق بگذارید. به محض گرم شدن روغن، حلقه های فلفل دلمه ای را اضافه کنید. البته ابتدا آن را آبکشی کرده و دانه ها را جدا کنید، به روش اصلی، شاید فقط به صورت نوارهای نازک برش دهید.

حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و هم بزنید. و سپس آن را (بدون روغن) به ظرفی که در آن بقیه پخت را ادامه خواهید داد، منتقل کنید.

2. حالا بقیه سبزیجات را بردارید، گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید، پوست آن ها را جدا کنید، یا آنها را جدا نکنید، می توانید این کار را به این صورت و آن طرف انجام دهید. همه چیز را به فلفل اضافه کنید.

3. سپس سبزی ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید و همچنین در ظرفی که دو سبزی از قبل در آن قرار دارد قرار دهید.

4. در ماهیتابه ای که فلفل دلمه ای در آن سرخ شده بود، هویج را دوباره سرخ کنید (روی رنده درشت رنده کنید). برای عطر و طعم، سیر را از طریق پرس فشار دهید. 15-20 دقیقه سرخ کنید تا نرم شوند.

5. بعد از هویج، در همان ماهیتابه، پیازها را به صورت حلقه حلقه شده تفت دهید. بعد از اینکه شفاف شد، آن را از روی حرارت بردارید و به بقیه مواد اضافه کنید.

6. حالا مهمترین چیز باقی می ماند - همه مواد را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید. کمی روغن نباتی دیگر (1-2 قاشق غذاخوری)، شکر و نمک اضافه کنید. آن را امتحان کنید. با حرارت ملایم زیر درب بسته حدود 1 ساعت بجوشانید تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود و لچو خیلی مایع نشود.

در طول فرآیند پخت، باید مرتباً با کفگیر چوبی هم بزنید و مطمئن شوید که چیزی نسوزد، در غیر این صورت طعم ناخوشایندی ایجاد می شود.

قبل از اتمام، سرکه را اضافه کنید و هم بزنید. و 5 دقیقه قبل از خاموش کردن برگ بو را اضافه کنید.

پس از آماده شدن سالاد، آن را در بطری های شیشه ای استریل قرار دهید و زیر یک درب آهنی بغلتانید. قطعه کار را برگردانید و یک کت خز بپوشید تا در تمام طول روز گرم بماند. و سپس در جای خنک نگهداری کنید. خوب، به طرز شگفت انگیزی زیبا و بسیار خوشمزه شد. نوش جان!

لچو از بادمجان، فلفل و گوجه فرنگی - خوشمزه ترین دستور غذا

حالا بیایید به یکی دیگر از گزینه های بودجه ای که در آشپزخانه ما جا افتاده است نگاه کنیم. در فصل سبزی، می توانید رنگ های آبی را بردارید و به این پیش غذا اضافه کنید. اما، اگر از طرفداران گزینه های کلاسیک هستید، به ابتدای مقاله بروید. در هر صورت، اگر همه چیز را طبق دستور انجام دهید، موفقیت در انتظار شماست.

جالب هست! این ترکیب از مواد ممکن است شما یا همه را به یاد مرد خوش تیپ معروفی به نام بیاورد

به طور کلی، لیست را به خاطر بسپارید و شروع به بازیگری کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز و بادمجان - هر کدام 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای شیرین - 4 عدد.
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
• سیر - 13 حبه
• پیاز - 4 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری
• دانه فلفل سیاه - یک خرج کردن

مراحل:

1. تمام شیشه ها را از قبل آماده کنید، آنها را با جوش شیرین بشویید و سپس آنها را استریل کنید. تمام سبزیجات را در آب جاری بشویید. و شروع به اقدام کنید.

گوجه فرنگی ها را بردارید و آنها را به صورت خلال های کوچک خرد کنید، اما همه آنها را نگیرید، حدود 9 تکه را کنار بگذارید. روغن نباتی را به گوجه فرنگی های خرد شده به اضافه شکر و نمک اضافه کنید. و بلافاصله سرکه. هم بزنید.

کاسه را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید.

کدو سبز و بادمجان را به صورت مکعبی خرد کنید، اگر تلخی کوچولوها را دوست ندارید، می توانید آنها را 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید و سپس مایع را آبکش کنید. اگر کدو سبز قدیمی است، اگر جوانه می گیرید، لازم نیست پوست آن را بردارید.

خوب، گوجه فرنگی ها در حال جوشیدن هستند، کدو سبز و بادمجان ها را وارد کنید. 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

2. بعد، جزء اصلی و اصلی - فلفل را به نوارهای مرتب خرد کنید. به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و 9 دقیقه دیگر بپزید.

سپس پیاز را به صورت نگینی یا حلقه ای خرد کنید. آن را به صلاحدید خود انجام دهید. سیر را از پرس رد کنید. دوباره به همان زمان (9 دقیقه) بپزید.

برای کاهش گریه، سر پیاز را حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید.

3. حالا میوه ها (گوجه فرنگی) را که رها کردید خرد کنید و در اینجا اضافه کنید، مخلوط کنید و 15 دقیقه بپزید.

4. در آخر، دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید تا بوی معطری پیدا کند. یا می توانید از زمین استفاده کنید.

5. دم کرده داغ را در شیشه ها پخش کنید و با درب های پیچ دار محکم کنید یا از ماشین درز و درب فلزی استفاده کنید. اینها شاهکارهای جذابی هستند که بیرون آمدند، فراموش نکنید که آنها را با یک پتو بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شوند. و صبح، هر شیشه را چک کنید تا ببینید آیا نشتی دارد یا خیر. در جای تاریک و نه گرم نگهداری شود.

همه اینها یک ساعت طول کشید، یعنی دستور پخت نیز سریع است. به خوبی بیرون می آید و از اعضای خانواده خواسته می شود که یک شیشه را خیلی دور نگذارند. از این گذشته ، با سیب زمینی های جوان ، چنین میان وعده ای در سال ها از بین می رود ، به طور کلی ، بمب ساعتی دیگر. موفق باشید!

طرز تهیه لچو از گوجه فرنگی، فلفل، هویج و پیاز

من فکر می کنم پاسخ واضح است اگر هنوز نمی دانید چگونه این کار را انجام دهید. پس شما بسیار خوش شانس هستید))). می توانید برای کمک به این داستان مراجعه کنید، که در آن نویسنده همه چیز را با جزئیات توضیح داده و نشان می دهد.

برای تسریع روند، در اینجا از مخلوط کن استفاده می شود، بنابراین از رب یا آب گوجه فرنگی استفاده نمی شود، گوجه فرنگی آبدار گرفته می شود. به طور کلی توصیه می کنم آن را تماشا کنید، دکمه را فشار دهید و لذت ببرید. پس از همه، شما قطعا این ترکیب از محصولات را دوست خواهید داشت، آن لذت بسیار ضروری را احساس خواهید کرد. که همه در روسیه ما به آن می گویند ... خودتان حدس بزنید).

لچو هیچ چیز خوشمزه تری نیست و در پرواز بدون انتظار برای زمستان خورده می شود. بمب دستور غذا

می خواهید دو در یک انجام دهید؟ از این گذشته، لچو یک غذای بسیار همه کاره است که می توان آن را بلافاصله به عنوان سالاد یا مثلاً با سوپ چاشنی کرد. نظر شما در مورد ایده چیست؟

با این حال، من اطلاعات مفید زیادی خواندم و نسخه مجارستانی این آماده سازی را پیدا کردم که توسط Károly Gundel اجرا شد (این مردی است که این اسنک بمب به سبک مجارستانی را پایه گذاری کرد). به طور کلی، آن را بپزید و اگر حداقل یک بار جرات ساختن این شاهکار را داشته باشید، عاشق آن خواهید شد.

اما قبلاً ، در قدیم ، آنها لچو را برای زمستان درست نمی کردند ، اما بلافاصله آن را می خوردند. پس از آن بود که مد برای ذخیره آن برای زمستان در اتحاد جماهیر شوروی آغاز شد. خوب، اکنون ما تغییر نمی کنیم و مورد علاقه این میان وعده کنسرو روشن و رنگارنگ هستیم.

بنابراین، این بار پیشنهاد می کنم این سالاد را درست کنید و بلافاصله آن را روی هر دو گونه ببافید. من آن را با جزئیات کافی شرح دادم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی - 3-4 عدد، اگر بزرگ باشد یا 6 عدد، اگر کوچک باشد
• فلفل شیرین - 3 عدد.
• پیاز - 3 سر
• هویج - 2-3 عدد.
• سیر - سر
• آب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. 200 میلی لیتر یا رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب
• پاپریکا - 2 قاشق چایخوری
• گوشت خوک (بهتر است اگر نیمه دودی باشد) - 25-30 گرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 2 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. همه سبزیجات را به خوبی در آب بشویید، ساقه فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را جدا کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. سپس شلغم را به صورت نیم حلقه و سیر را به مکعب های کوچک برش دهید.

پیازها باید فوراً با بیکن بریده شده به قطعات کوچک ترکیب شوند. در ماهیتابه سرخ کنید تا پیاز نرم و بیکن شفاف شود. عجب بویی داره میاد

2. ضمنا همانطور که در کتاب آن سال ها توضیح داده شده است، می توانید این کار را متفاوت انجام دهید، ابتدا بیکن را در ماهیتابه تفت دهید تا شفاف شود و سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید.

3. در همین حین، دانه های فلفل را جدا کرده و به روشی که برایتان راحت است خرد کنید. یا مانند این، همانطور که در این تصویر نشان داده شده است.

4. فلفل ها را به پیاز اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا طلایی و نرم شوند.

6. بهترین و سریع‌ترین کار این است که هویج را با رنده خرد کنید.

7. آن را در ظرف ریخته، مخلوط کرده و شروع به اضافه کردن نمک و شکر به ظرف کنید. و برای اینکه طعم تندتر و غیرمعمول تر شود، فلفل آسیاب شده به اضافه پاپریکا را اضافه کنید، بدون آن قطعاً اثری را که می خواهید به دست نمی آورید.

8. به محض اینکه دیدید هویج ها نرم شده اند، آب گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر از قوام آن راضی نیستید می توانید آب بیشتری در اینجا اضافه کنید. اگرچه اکنون باید به ضخامتی که می خواهید تبخیر کنید. سعی کنید خیلی مایع نباشد، اما خیلی غلیظ نباشد، زیرا بهترین طعم البته در آب و فلفل است.

9. خوب، این همه، کار هنری آشپزی شما آماده است. با پوره سیب زمینی و سوسیس بخورید. اکتشافات مبارک!

طرز تهیه لچو با برنج - یک دستور العمل بسیار خوشمزه و ساده

خوب، اگر سال شما خیلی پربار نبود، می توانید برنج را در این پیش غذا بریزید تا آن را بزرگتر و رضایت بخش تر کنید. شما به طور کلی می توانید این را بگویید، این دستور یک موهبت الهی است، اوه، بله، یک ماهیتابه معجزه آسا.

برای دانش آموزان، این گزینه اقتصادی به سادگی ضروری است، زیرا ترکیبی از دو در یک، یک غذای جانبی یا یک سالاد خوشمزه است.

بنابراین، اگر چنین نوجوانانی در خانواده خود دارید، یا به تازگی تصمیم به انجام این آزمایش گرفته اید، پس حتما یک دسته بزرگتر تهیه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی رسیده و آبدار - 3 کیلوگرم
• پیاز، هویج، فلفل دلمه ای شیرین - هر کدام 500 گرم
• برنج - 300 گرم
• روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد

مراحل:

1. بنابراین، گوجه فرنگی ها را مرتب کنید و آنها را به دو نیم کنید. اگر گوجه ها خیلی بزرگ هستند، باید آنها را به 6-8 قطعه برش دهید. این به شما بستگی دارد که پوست را بردارید یا بگذارید روی آن بماند. بعد از برش روی آنها نمک بپاشید. 30-40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، کف حاصل را با قاشق بردارید.

سپس فورا هویج رنده شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

سپس همانطور که قبلا حدس زدید فلفل دلمه ای را در پلاستیک اضافه کنید، هم بزنید و به پخت ادامه دهید.

2. به محض اینکه از ساختار و قوام سالاد راضی شدید، آن را بچشید، شکر را اضافه کنید و همچنین می توانید نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

3. خوب، و البته، برنج از قبل پخته، هم بزنید. مخلوط را بجوشانید و داخل سرکه بریزید.

4. یک ملاقه بزرگ بردارید، مهم است که مانند شیشه ها، استریل باشد. توده سبزی را در ظروف بسته بندی کنید، درب آن را با کلید ببندید و ظرف ها را در طرف دیگر قرار دهید. خود را در وسایل غیر ضروری بپیچید و 24 ساعت صبر کنید.

لچو کدو سبز با رب گوجه فرنگی و سیر

من فکر می کنم که وقتی فصل پاییز در اوج است، باید کدو سبز را از بین ببرید. البته می توانید آنها را حفظ کنید یا. و با خوشحالی می توانید آن را به این پیش غذا اضافه کنید. سالاد را خراب نکنید، مطمئناً!

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی قرمز یا زرد - 0.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 0.3 کیلوگرم
• پیاز - 250 گرم
• سیر - چند حبه
• سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 200 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، اختیاری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. پوره سبزیجات را از ابتدایی ترین مواد تهیه کنید. برای این کار پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و فلفل ها را از غلاف دانه و ساقه آن جدا کنید. همه مواد را هر طور که باشد خرد کنید و داخل کاسه مخلوط کن بریزید. عمل کنید تا یکدست شود و بلافاصله شکر و نمک را اضافه کنید.

به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، پخت و پز را روی اجاق شروع کنید، کف را با قاشق مخصوص جدا کنید. پس از حذف آن، به مرحله بعدی بروید.

2. سس کچاپ خانگی یا رب گوجه فرنگی خوب را اضافه کنید. هم بزنید و یک ماده دیگر اضافه کنید، این روغن نباتی است.

3. کدو سبز ریز خرد شده را روی پلاستیک در مخلوط معطر در حال جوش قرار دهید. می توانید آنها را به هر شکلی حتی به صورت دایره برش دهید. آنها پس از حباب زدن فعال، در حدود 10 دقیقه به سرعت پخته می شوند.

و سپس تنها کاری که باید انجام دهید این است که پیاز و سیر را خرد کرده و در اینجا اضافه کنید و تقریباً تا زمانی که نرم شوند بپزید (10 دقیقه دیگر). در پایان (یک یا دو دقیقه)، مثل همیشه سرکه بریزید، اگر دستور کلاسیک را درست می‌کردید.

4. شیشه های نیم لیتری یا لیتری را بردارید و سالاد را در آنها قرار دهید. درب ها را پیچ کنید و طرف دیگر را برگردانید. در یک پتو بپیچید تا کاملا خنک شود. در انباری یا جای خنک دیگری نگهداری کنید.

شما همچنین می توانید این دستور به ظاهر ساده را با اضافه کردن کدو سبز تهیه کنید و بدون استریل کردن اضافی انجام دهید.

دستور العمل کلاسیک لچو بدون سرکه برای زمستان

خوب، دوستان، بیایید از کلاسیک ها منحرف نشویم، ما آن را می گیریم و با استفاده از همان فناوری قدیمی و بدون مواد نگهدارنده هم درست می کنیم. فکر می کنم خیلی ها این گزینه را بیشتر از بقیه دوست دارند. همه به نوعی به اسانس سرکه وفادار نیستند.

گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را به نسبت مساوی بگیرید، حتی خنک تر و بهتر می شود. خوب، و البته، آنها را از باغ یا زمین باغ خود بردارید، نه آنهایی که در فروشگاه خریداری شده است که دارای مواد شیمیایی و انواع "حشرات" غیر ضروری هستند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل و گوجه فرنگی - هر کدام 1 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. برای مقابله سریع با گوجه فرنگی، آنها را به دو قسمت تقسیم کنید، اما نه به نسبت مساوی. این کار باعث می شود که ساقه آن در یک طرف جدا شود. سپس آنها را از چرخ گوشت رد کنید. و ظرف رب گوجه فرنگی را روی آتش بگذارید تا جلوی چشمتان شروع به جوشیدن کند، روی حرارت متوسط ​​بپزید.

در همین حین چهار رنگ مختلف فلفل را برای فوق العاده خرد کنید. آن را به صورت نوار برش دهید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.

به محض اینکه پوره کمی کم شد، پیاز، فلفل دلمه ای، نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید.

2. تابه را با درب بپوشانید و بگذارید روی حرارت متوسط ​​بجوشد. و سپس مخلوط به مدت 10 تا 20 دقیقه بسته به نحوه برش سبزیجات پخته می شود. هم زدن را فراموش نکنید.

شما نباید سبزیجات را زیاد بپزید، اما به طور کلی این یک موضوع سلیقه ای است!

3. لچو داغ را با فلفل دلمه ای در شیشه های استریل شده قرار دهید. برای این کار استفاده از قیف راحت تر است.

و یک تیغه چاقو را زیر شیشه قرار دهید تا ظرف در اثر تغییرات دما بترکد.

شیشه ها را با درب بپوشانید و در قابلمه ای قرار دهید (کف آن را حوله قرار دهید)، در آب بریزید و بگذارید بجوشد و غرغر کند، یعنی 5 تا 15 دقیقه بجوشد. دمای آب باید به اندازه سالاد باشد.

4. و بعد از شیشه آن را با انبر مخصوص بیرون آورده و درب آن را پیچ کنید. و سپس آن را در دمای اتاق برگردانید و روی چیزهای غیر ضروری قرار دهید. به محض سرد شدن قطعات، آنها را به جای خنک منتقل کنید.

5. خروجی به اندازه 2 لیتر است. می توانید بیشتر درست کنید سپس تعداد مواد را در دو ضرب کنید. خوش بگذره!

سالاد فلفل "Bulgarian Globe" مانند قبل در اتحاد جماهیر شوروی

پیش از این، چنین غذاهای کنسرو شده در زمان شوروی در همه جا در قفسه فروشگاه ها فروخته می شد. و وقتی طعم آن آماده‌ها را به یاد می‌آورید، دهانتان شروع به آب انداختن می‌کند.

معلوم شد که دستیابی به دستور العمل و فناوری پخت و پز چندان آسان نیست. اما، من هنوز آن را پیدا کردم. شما واقعاً این روش آشپزی را دوست خواهید داشت و دقیقاً همان طعم، طعم دوران کودکی را احساس خواهید کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• هویج - 0.5 کیلوگرم
• فلفل - 1.5 کیلوگرم
• لامپ - 2-3 عدد.
• سرکه 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری.

مراحل:

1. گوجه فرنگی را چرخ کرده، نمک و روغن نباتی اضافه کنید. مخلوط را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

2. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. حالا هویج و 1.5 فنجان سرکه را به مخلوط گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید. حالا فلفل دلمه ای و پیاز را اضافه کنید. اگر به مواد افزودنی تند علاقه دارید، می توانید به صلاحدید خود میخک اضافه کنید، اما این صرفا برای همه است که قبلا در اتحاد جماهیر شوروی اضافه نشده بود.

3. به طور کلی 30 دقیقه دیگر بپزید، اگر نمک به اندازه کافی وجود نداشت، کمی دیگر اضافه کنید.

4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه های استریل را در حالی که داغ هستند پر کنید و زیر درب آهنی بغلتانید. شیشه ها را بلند کرده و به طرف دیگر برگردانید. آنها را بپیچید و بگذارید یک روز بماند. چنین معجزه ای اتفاق افتاد، مقداری لچو را برای استفاده در آینده آماده کنید و یک میز تعطیلات باشکوه خواهید داشت.

عمو بنز از فلفل و هویج

نام بسیار جالبی است، اما همه آن را می شناسند. بیایید یکی از گزینه ها را در نظر بگیریم. برای این کار از این ویدیو استفاده کنید. پس از همه، این لذیذ باعث می شود نه تنها انگشتان خود را لیس بزنید، بلکه شیشه را نیز لیس بزنید).

صادقانه بگویم، به سادگی هزاران دستور آشپزی وجود دارد، من مقرون به صرفه ترین و بی عارضه ترین گزینه را انتخاب کردم، امیدوارم شما هم آن را دوست داشته باشید.

Lecho برای زمستان - بهترین دستور العمل بدون عقیم سازی

خوب، تقریباً به پایان مقاله رسیده ایم و در نهایت تصمیم گرفتم روش پخت عالی دیگری را به شما نشان دهم. در اینجا شما نیازی به افزودن سبزیجات زیادی ندارید، لچو بدون هویج و بدون پیاز و حتی بدون گوجه فرنگی خواهد بود، در عوض رب گوجه فرنگی وجود خواهد داشت.

اما، باور کنید، این نیز بسیار بسیار خوشمزه است. و گاهی اوقات شما را با عجله نجات می دهد. بله، و همچنین، زمانی که سال کم چرب باشد، دستور غذا به طور کلی کمک می کند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• فلفل شیرین - 2 کیلوگرم
• سیر - 4 حبه
• رب گوجه فرنگی - 600 گرم
• فلفل تند - 1 عدد.
• میخک اختیاری
• فلفل آسیاب شده - یک عدد
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری

مراحل:

1. رب گوجه فرنگی را از بازار انتخاب کنید که مرغوب باشد. معمولا آذربایجانی ها این را در چادر خود می فروشند. یا از خمیر طبیعی خود استفاده کنید.

2. پس بلافاصله رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید که باید غلیظ باشد. فلفل سیاه و میخک را اضافه کنید. ظرف را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد.

همانطور که این اتفاق افتاد، فلفل دلمه ای مکعبی را اضافه کنید و هم بزنید. باید مستقیم داخل این سس بیفتد. به محض جوش آمدن مخلوط، کف را بردارید. روغن آفتابگردان را بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید.

3. حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در این مدت فلفل نرم می شود. حالا سیر خرد شده را اضافه کنید و فلفل تند را اضافه کنید (به صلاحدید خود به اندازه دلخواه بگذارید).

4. چند دقیقه قبل از آماده شدن، اسانس سرکه را داخل مخلوط بریزید. و سپس به سرعت شیشه ها را بردارید و قطعه کار را در آنها قرار دهید. آنها باید تمیز و بدون ترک و درب ها نیز باشند. محکم و هرمتیک ببندید و کت بپوشید. و بعد از یک روز آن را در یک سوراخ پایین بیاورید یا در انبار نگهداری کنید.

این بسیار لذت بخش است، با نت غیر معمول میخک و کمی ادویه. خوش بگذره!

پیش غذا با لوبیا و گوجه فرنگی برای زمستان

یک گزینه اثبات شده و بسیار خوشمزه که منحصراً با افزودن "قهرمان" لوبیا تهیه می شود. در کل شما هم باید امتحان کنید! ارزشش رو داره باور کن اما من فقط می خواهم برای شما آرزو کنم و بگویم به سلامتی خود بخورید!

ما نیاز خواهیم داشت:

خروجی 5 لیتر

• فلفل شیرین - 1.5 کیلوگرم
• لوبیا لیما - 500 گرم
• گوجه فرنگی - 3.5 کیلوگرم
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک سفره - 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 150 گرم

مراحل:

1. هر لوبیا سفید، نه لزوما نوع لیما را بردارید و آنها را یک شب در آب خیس کنید. و صبح که بیدار می شوید، آب آن را خالی کرده و در آب جدید بریزید، لوبیا را در آن بپزید. مهم است که آن را زیاد نپزید تا تبدیل به ماس نشود.

باید گوجه ها را در غذاساز یا از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید. به طور کلی از آنچه دارید استفاده کنید. پس از آماده شدن رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای را خرد کنید. این را می توان به هر شکلی، به عنوان مثال، در مربع یا میله انجام داد.

2. وقتی همه چیز آماده شد، یک قابلمه بزرگ با لبه های بلند بردارید و شروع به ایجاد کنید. ابتدا پوره گوجه فرنگی را بجوشانید و سپس شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید. فلفل ها را اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه تفت دهید و روی حرارت ملایم هم بزنید.

سپس لوبیاها را اضافه کرده و 8-10 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس سرکه را در آن ریخته و 2 دقیقه دیگر بجوشانید.

3. و بعد مثل همیشه شیشه ها و درب های تمیز را بردارید و دم کرده آماده شده را بفرستید. ظروف را به طرف دیگر برگردانید و آنها را با یک پتو بپیچید. پس از خنک شدن کامل سالاد، تمام مواد آماده سازی را از نظر نشت بررسی کنید. خوب، تنها چیزی که باقی می ماند این است که به زیرزمین بروید. موفق باشید!

این همه دوستان من هستند. دستور العمل های بسیار زیادی برای لچو ساخته شده از فلفل دلمه ای وجود دارد که احتمالاً قبلاً چنین دستور العمل هایی را ندیده اید. بالاخره ما آن را با هویج و پیاز و حتی بدون این مواد آماده کردیم. ما با کدو سبز یا بادمجان آماده کردیم، زیرا این سبزیجات نیز در اینجا کاملاً جا می شوند. و برای پرخور ترین ها، ah-ha حتی گزینه هایی با برنج و لوبیا را نشان داد. در کل به قول خودشان انتخاب کن و انجام بده!

و سپس فراموش نکنید که نظر، نظرات خود را به اشتراک بگذارید و روی کلاس کلیک کنید و مقاله را لایک کنید. با آرزوی بهترین ها و آرزوهای مثبت برای همه. بعدا می بینمت خدانگهدار!