خانه » اولین وعده غذایی » ناگت مرغ. طرز پخت ناگت مرغ

ناگت مرغ. طرز پخت ناگت مرغ

ناگت های مرغ را بیشتر روس ها از منوی رستوران معروف فست فود مک دونالد می شناسند. بسیاری از زنان خانه دار می خواهند این دستور العمل را اتخاذ کنند و از این طریق پولی که به سختی به دست آورده اند پس انداز کنند. این تعجب آور نیست، زیرا فیله لطیف در یک پوسته ترد طلایی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. اگر این غذا را با ترش و شیرین یا سس باربیکیو سرو کنید، حتی پیچیده ترین لذیذها هم یک وعده غذایی خوشمزه را تضمین می کنند. دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توانید به تنهایی آنها را به واقعیت تبدیل کنید. بیایید به ترتیب به آنها نگاه کنیم و ویژگی های اصلی تهیه ناگت ها را برجسته کنیم.

قوانین تهیه ناگت

ناگت ها از مرغ چرخ کرده تهیه نمی شوند، بلکه از تکه های خرد شده مرغ تهیه می شوند. برای انجام این کار، فیله باید شسته، پوست کنده و به قطعات بریده شود. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند گوشت را به روش مورد علاقه خود (سس مایونز، ادویه جات ترشی جات، آب لیمو و غیره) ترشی کنند. در این مورد، مدت زمان قرار گرفتن در ماریناد نباید از یک چهارم ساعت تجاوز کند.
پس از پردازش مرغ، ابتدا باید گوشت را در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ با چنگال بزنید و سپس در نان آغشته کنید. بسته به روش پخت، نان‌ها از کراکرهای ترد (زمین‌شده)، فلیک‌ها، کراکرها (کوکی‌ها)، سمولینا و غیره درست می‌شوند.
بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند سبزی های خرد شده (شوید، جعفری)، گردو یا بادام، سبز یا پیاز، سیر خرد شده و ادویه ها را به مخلوط اضافه کنند. این همه به ترجیح شخصی بستگی دارد، نکته اصلی این است که در مقدار آن زیاده روی نکنید.
ناگت ها بسته به اندازه ظرف در 7-10 قطعه سرخ می شوند. در این صورت قطعات نباید به همدیگر برخورد کنند وگرنه به هم می چسبند. گوشت را یکی یکی در فواصل 2-3 ثانیه در خمیر قرار دهید. مدت زمان سرخ کردن 5-7 دقیقه است. اما اگر قطعات به طور کامل در روغن غوطه ور شوند، نیازی به برگرداندن آنها نیست.
برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند ناگت ها را در فر بپزند. برای این کار باید دستگاه را از قبل تا 200 درجه گرم کنید سپس تکه های مرغ کوبیده و نان شده را روی گریل مخصوص قرار دهید. دستگاه را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، سپس به مدت 20 دقیقه در فر قرار می دهیم.
پس از پخت، یک ظرف یا سینی صاف را با دستمال کاغذی بپوشانید. ناگت ها را در یک بشقاب قرار دهید و برای مدت معینی بگذارید تا چربی آن کاملا کشیده شود. برای اطمینان از ترد شدن محصول نهایی، یک ربع صبر کنید.

ناگت مرغ: دستور العمل کلاسیک

روغن نباتی - 430-450 میلی لیتر.
فیله مرغ - 750 گرم.
آرد درجه یک - 60-70 گرم.
نان (خرد نان) - 160 گرم.
نمک - 15 گرم.
فلفل آسیاب شده (سیاه) - روی نوک چاقو
سیر گرانول - 5 عدد
تخم مرغ - 3 عدد.

فیله مرغ را بشویید و خشک کنید و به اندازه ناگت خرد کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. می توانید از لیسک استفاده کنید، اما مهم است که اجازه ندهید کف تشکیل شود.
مخلوط نان را آماده کنید. برای این کار، آرد را با سیر گرانول، فلفل آسیاب شده، نمک و چاشنی های مورد علاقه خود (به سلیقه) مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید، یک کاسه دوم آماده کنید. آرد سوخاری را داخل آن بریزید.
شروع به پردازش فیله مرغ کنید. ابتدا هر تکه را در آرد ادویه دار آغشته کنید و اضافه آن را با دست تکان دهید. سپس ناگت ها را یکی یکی در تخم مرغ قرار دهید و بلافاصله در آرد سوخاری بغلتانید. هر تکه مرغ را دستکاری کنید و "مواد خام" آماده شده را روی یک ظرف جداگانه قرار دهید.
دانه های اضافی کراکر را تکان دهید، در غیر این صورت در حین سرخ کردن در روغن غرق می شوند و می سوزند. در صورت تمایل می توانید مواد آماده شده را در سینی فریز کرده و سپس به کیسه یا ظرف منتقل کنید. پس از این، راحت است که ناگت ها را بدون یخ زدایی سرخ کنید.
برای شروع سرخ کردن، مقدار مناسبی روغن گیاهی (تصفیه شده) تهیه کنید. یک دیگ یا یک قابلمه/ ماهیتابه بلند انتخاب کنید، محصول را در آن بریزید و آن را با قدرت متوسط گرم کنید.
پس از گرم شدن روغن به میزان دلخواه، تکه های فیله نان شده آماده شده را داخل آن قرار دهید. مطمئن شوید که فضای کافی برای هر قطعه وجود دارد.
حدود 5 دقیقه با قدرت متوسط سرخ کنید تا قطعات قهوه ای طلایی شوند. مدت زمان سرخ کردن بستگی به اندازه قطعات و دمای روغن دارد. پس از پخته شدن، ناگت ها را با قاشق سوراخ دار بردارید و روی دستمال کاغذی قرار دهید.

ناگت مرغ با کفیر

سینه مرغ (فیله) - 750 گرم.
پاپریکا خشک - 15 گرم.
فلفل سیاه آسیاب شده - 6 گرم.
کفیر (محتوای چربی 2.5-3.2٪) - 260 میلی لیتر.
نمک خوب - 12 گرم.
روغن نباتی - 380-400 میلی لیتر.
آرد گندم (حق بیمه) - 120 گرم.
زردچوبه آسیاب شده - 10 گرم.

سینه های مرغ را بشویید و خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. کفیر را تکان دهید و آن را در یک کاسه عمیق بریزید. در ظرف دوم پاپریکا خشک، نمک، فلفل و آرد را بریزید.
هر تکه مرغ را ابتدا به کفیر و سپس در آرد آغشته کنید. بعد از این کار، دوباره مراحل را تکرار کنید تا یک خمیر دوبل نان شود.
روغن را در یک کاسه عمیق مقاوم در برابر حرارت بریزید، آن را گرم کنید، حرارت را تا متوسط کاهش دهید. ناگت ها را برای سرخ کردن بگذارید و بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
یک ظرف صاف آماده کنید و روی آن را با دستمال کاغذی بپوشانید. پس از سرخ شدن، ناگت ها را در بشقاب بگذارید و بگذارید آب آن گرفته شود و با حوله خشک کنید. با سس سیر و سبزیجات خرد شده سرو کنید.

ناگت مرغ با پنیر

تخم مرغ - 2 عدد.
آرد گندم - 125 گرم.
فیله مرغ - 700 گرم.
آرد سوخاری - 55 گرم.
پنیر پارمزان - 65 گرم.
شوید تازه - 15 گرم.
فلفل سیاه پودر شده - 7 گرم.

این دستور غذای ناگت با سایرین تفاوت دارد زیرا غذا بدون افزودن نمک تهیه می شود. این ویژگی با محتوای پنیر پارمزان حاصل می شود که طبیعت آن کاملاً شور است.
برای شروع پخت، فیله را بشویید و به صورت ورقه ای خرد کنید. دو ظرف بردارید، اولی برای خمیر تخم مرغ و دومی برای پخت نان استفاده می شود.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال یا همزن بزنید. شوید تازه را بشویید و خیلی ریز خرد کنید. پنیر را با رنده با سوراخ های کوچک رنده کنید.
پارمزان را با شوید و آرد سوخاری مخلوط کنید، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. هر ناگت را ابتدا در آرد آغشته کنید، سپس در مخلوط تخم مرغ فرو کنید و با آرد سوخاری و پنیر بپاشید.
فیله را در قابلمه سرخ کنید، ابتدا روغن را به حالت داغ برسانید. زمان آماده شدن بسته به اندازه ناگت ها 5-7 دقیقه است.
پس از سرخ شدن، فیله ها را با قاشق سوراخ دار بردارید و در ظرفی که با دستمال کاغذی پوشانده اید قرار دهید. اجازه دهید چربی اضافی چکه کند، در صورت تمایل، تکه ها را با دستمال پاک کنید. بعد از 15 دقیقه شروع به چشیدن کنید.

آرد - 115 گرم.
تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
فیله مرغ - 480-500 گرم.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آرد سوخاری - 60 گرم.
دانه های سیر خشک - 12 گرم.
فلفل سیاه - 5 گرم.
ذرت فلکس (کلاسیک، بدون شکر) - 130 گرم.
زنجبیل خشک - روی نوک چاقو
زردچوبه آسیاب شده - 1 عدد

سینه را از استخوان جدا کنید، پوست و فیلم را بردارید. گوشت را زیر شیر آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. فیله را به ورقه های کوچک به اندازه ناگت خرد کنید.
سیر گرانول شده، زردچوبه، زنجبیل، نمک و فلفل خرد شده را در یک مخلوط خشک مخلوط کنید. هر تکه را با چاشنی بمالید، در یک کاسه عمیق قرار دهید و بگذارید یک ربع بماند.
کرن فلکس را به هر شکلی که راحت له کنید، با آرد سوخاری مخلوط کنید. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید و با لیسک یا چنگال هم بزنید. مقداری نمک اضافه کنید.
ابتدا برش های مرغ را در آرد آغشته کنید و مقدار اضافی آن را جدا کنید. بعد از این کار، داخل مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و خوب در پودر سوخاری و کورن فلکس بغلتانید. دوباره اضافی آن را بردارید و شروع به سرخ کردن کنید.
روغن تصفیه شده را در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق (سرخ کن) بریزید. تکه های مرغ را یکی یکی بریزید. حدود 7 دقیقه بدون چرخاندن سرخ کنید. اگر روغن کافی وجود نداشته باشد، درمان در هر دو طرف به مدت 4-5 دقیقه انجام می شود.
پس از تمام دستکاری ها، ناگت ها را روی بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید. یک ربع بگذارید تا تمام چربی ها گرفته شود. پس از سرد شدن نسبی به چشیدن ادامه دهید.

ناگت مرغ با دانه کنجد

آرد - 135 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
فیله مرغ - 650 گرم.
کنجد (سفید یا سیاه) - 45 گرم.
شوید تازه - نصف دسته
آرد سوخاری - 80 گرم.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - 3 عدد

فیله مرغ سرد را از قبل آماده کنید: آن را بشویید، فیلم ها و پوست را بردارید، با دستمال خشک کنید. سینه را به ورقه های کوچک خرد کنید، ابتدا با نمک و سپس با فلفل آسیاب شده بمالید.
در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را بزنید تا مخلوط یکدست شود. در ظرفی دیگر کراکرها را با کنجد مخلوط کنید و شوید خرد شده را در اینجا اضافه کنید.
آرد را در یک بشقاب جداگانه الک کرده و شروع به تشکیل ناگت کنید. ابتدا تکه‌های مرغ را در آرد آغشته کنید، سپس در تخم‌مرغ و کنجد آغشته کنید. مواد را روی ظرف بگذارید و شروع به سرخ کردن کنید.
داخل تابه روغن بریزید تا مرغ آزادانه در آن شناور شود. برش ها را در مخلوط داغ فرو کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (حدود 6 دقیقه). بعد از پخت، ناگت ها را با قاشق سوراخ دار بردارید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا چربی آن گرفته شود.

تا زمانی که مطمئن نشدید که ترکیب تا حد مطلوب گرم شده است، عجله نکنید تا ناگت ها را داخل روغن قرار دهید. برای تست، یک تکه فیله کوبیده شده را در ماهیتابه حاوی روغن قرار دهید و نتیجه را ارزیابی کنید. اگر لکه های طلایی رنگ ظاهر شد، شروع به پخت و پز کنید. در همان زمان، روغن باید صدای هیس و غرغر کند.
مشخص است که راز اصلی تهیه موفقیت آمیز ناگت ها در پخت نان نهفته است. در صورت امکان، از مخلوطی که در فروشگاه خریداری شده استفاده نکنید، می توانید خرده نان را خودتان درست کنید. برای انجام این کار، نان را در فر خشک کنید، آن را با یک پاستول له کنید و با ادویه مزه دار کنید.
برای اطمینان از اینکه فیله مرغ به طور یکنواخت با آرد پوشانده شده است، محصول فله را در ظرف غذا قرار دهید. سپس تکه های گوشت را اضافه کنید و در ظرف را ببندید و ظرف را به مدت 5 ثانیه تکان دهید. این روش با 2-3 برش در یک زمان انجام می شود.
برای کوتاه شدن زمان سرخ کردن، تکه های فیله پخته شده را کمی بکوبید. برای افزودن رنگ غلیظ، پاپریکا آسیاب شده، فلفل سیاه و نمک را به نان و خمیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توان ناگت ها را در فر با دمای 200 درجه درست کرد.

مشخص است که ناگت ها غذاهای کم کالری نیستند. آنها با سرخ کردن در مقدار زیادی روغن گیاهی تهیه می شوند. برای این منظور از دیگ، ماهیتابه یا سرخ کن عمیق استفاده کنید. روغن داغ باید کاملاً فیله مرغ را بپوشاند تا به معنای واقعی کلمه در ترکیب شناور شود.

ویدئو: طرز تهیه بال مرغ مانند KFC

فست فود غذایی خوشمزه اما ناسالم است که بسیاری از کودکان آن را دوست دارند. اگر بخواهند از غذای خوشمزه ای که در مک دونالد امتحان کرده اند لذت ببرند، باید چکار کنند، حتی اگر مادرشان به آنها گفته باشد که این غذا برایشان فایده ای ندارد؟ می توانید ناگت ها را در خانه تهیه کنید و ضرر غذاهای چرب را به حداقل برسانید و از کیفیت مناسب هر یک از مواد مراقبت کنید.

این غذای خوشمزه توسط پروفسور تغذیه آر سی بیکر در سال 1950 ساخته شد. در سال 1979، تایسون فودز شروع به تطبیق دستور غذا برای مک دونالد کرد و در اوایل دهه 80. قرن گذشته، آنها برای اولین بار در یک رستوران فست فود سرو شدند.

اصول اولیه تهیه ناگت

ناگت های مرغ (دستور پخت خانگی در زیر) در ایالات متحده و اروپا بسیار محبوب هستند. برای تهیه آنها، گوشت را برش داده و به قطعات 3×3 سانتی متری خرد می کنند، سپس می توان آنها را حدود یک ربع خوابانید. سپس فیله ها را در کاسه هایی با آرد و تخم مرغ و نان می غلتانند.

تفاوت اصلی در دستور العمل های ناگت در انواع مختلف پخت نان است. ممکن است شامل کراکر، ذرت فلکس، خرده نان، ادویه جات ترشی جات، سبزی، سیر، پیاز، گردو، بادام زمینی و غیره باشد.

در دستور العمل کلاسیک، ناگت ها در مقدار زیادی روغن نباتی پخته می شوند. بهتر است گوشت را کاملاً بپوشاند و خوب گرم شود، باید آنها را بدون برگرداندن حدود 5-7 دقیقه سرخ کنید. ناگت های پخته شده را روی بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن چکه کند و ظرف خیلی چرب نشود. آنها باید کمی خنک شوند تا یک ترد مشخص ظاهر شود.

می توانید ناگت ها را در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد روی توری سیمی که کف آن یک ورقه پخت است بپزید. مدت زمان سرخ کردن - حداکثر 20 دقیقه.

دستور العمل کلاسیک

بگیرید:

500 گرم فیله مرغ؛
1 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری شیر؛
کمی نمک و فقط کمی فلفل سیاه؛
کراکر رنده شده؛
روغن آفتابگردان.

روش پخت به شرح زیر است. نیم کیلو فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و به سلیقه خود نمک و فلفل بپاشید. تخم مرغ را با لیسک یا چنگال بزنید و کمی شیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

روش پخت و پز ساده است، حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید: مرغ را در مخلوطی از شیر و تخم مرغ غوطه ور می کنند و سپس در پودر سوخاری فرو می برند و در ماهیتابه سرخ می کنند تا ترد شود. ناگت های تمام شده باید کمی خنک شوند.

یک غذای خوشمزه و مقوی آماده کرده اید که با هر نوع مخلفی هماهنگ می شود. مرغ را می توان با سالاد سبزیجات تازه، پاستا، هر فرنی، پوره سیب زمینی، تکه های آب پز کلم بروکلی و غیره سرو کرد.

می توانید ناگت ها را با نخود سبز بپاشید، با آب لیمو بپاشید، تکه های پنیر را در کنار آنها در یک بشقاب قرار دهید، و انواع سس ها نیز مناسب هستند - از سس کچاپ و آجیکا گرفته تا سس سیر یا خردل.

یک گزینه رایج سیب زمینی سرخ کرده با ناگت است (مانند رستوران های مک دونالد و سایر فست فودها).

طبق این دستور، باید فیله را به صورت نوارهای بلند برش دهید، کفیر یا ماست را بدون افزودنی بریزید و به مدت نیم ساعت در قفسه بالای یخچال قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و نمک اضافه کنید.

چگونه ناگت را سرخ کنیم؟ هر بلوک را یکی یکی در آرد سوخاری بغلتانید، سپس در قالب چرب شده (می تواند روی فویل یا کاغذ روغنی باشد) قرار دهید و در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

با پنیر

بگیرید:

نیم کیلو سینه مرغ؛
150 گرم پنیر سخت؛
کمی کاری و نمک؛
2 عدد تخم مرغ؛
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
کنجد و آرد سوخاری.

سینه را تکه تکه کنید، نمک اضافه کنید (با توجه به شور بودن پنیر)، کاری بپاشید. همه تکه ها را برش بزنید (به شکل جیب)، یک تکه پنیر کوچک داخل آن ها بریزید، در تخم مرغ زده شده بغلطانید و سپس نان بزنید.

در پایان ناگت ها را روی سینی فر قرار دهید و با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 3 دقیقه در فر بپزید. یکبار برگردانید و 3 دقیقه دیگر در فر بگذارید و در ظرفی قرار دهید تا خنک شود.

شما می توانید چنین تکه هایی را طبق دستور دیگری تهیه کنید. در این حالت پنیر را باید روی یک رنده ریز رنده کنید و با تخم مرغ هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

تکه های بیات نان را با دست، در چرخ گوشت یا در یک چرخ گوشت چرخ کنید. فیله مرغ را با نمک و فلفل بمالید و 10 تا 20 دقیقه بگذارید تا مارینه شود. سپس آنها را در مخلوط پنیر و تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری آغشته کنید و تکه های مرغ را از دو طرف در روغن تفت دهید تا پوسته پوسته شوند.

برای 6 سینه مرغ بدون پوست (حدود 700 گرم) باید 50 میلی لیتر شیر، 1 عدد سفیده تخم مرغ، نصف فنجان کرن فلکس (بدون لعاب)، کمی سیر، نمک و فلفل سیاه مصرف کنید.

ابتدا فر را روشن کنید و دمای آن را روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان یا زیتون چرب کنید. تکه های مرغ را با دستمال خشک کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سپس زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده، دومی را با شیر مخلوط کنید. کورن فلکس را که قبلا به صورت خرده خرد شده خرد شده بود در بشقاب بریزید.

هر تکه پرنده را در مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته کنید، سپس در خرده های آن بغلتانید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و سپس حدود نیم ساعت در فر قرار دهید تا ترد شود.

از مرغ چرخ کرده

شما نیاز خواهید داشت:

350 گرم فیله مرغ؛
200 گرم آرد سوخاری یا نان، خشک شده در فر؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
فلفل، نمک، ریحان، جعفری، شوید؛
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

چگونه از گوشت چرخ کرده در خانه ناگت درست کنیم؟ فیله را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید. در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید تا یکدست شود، به طوری که تکه های کوچکی به دست آید. نمک، فلفل، ادویه های دیگر را به مزه اضافه کنید. تخم مرغ ها را با نمک در یک کاسه بزنید، آرد را به ظرف دیگر اضافه کنید.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. گلوله ها یا کتلت های کوچک درست کنید، آنها را در تخم مرغ، سپس در آرد گندم، دوباره در تخم مرغ و در آرد سوخاری (یا خرده نان خشک) فرو کنید.

آنها را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا ترد شوند. بعد از سرخ شدن، روی دستمال کاغذی قرار دهید تا از روغن اضافی خشک شود.

4 سینه مرغ، 3 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری آرد، 100 گرم دانه کنجد، مخلوطی از ادویه جات ترشی جات (می توانید فلفل آسیاب شده، شوید، گشنیز و زردچوبه) و یک قاشق چای خوری خردل را بردارید.

سینه را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، به قطعات (2x6 سانتی متر) برش دهید. تخم‌مرغ‌ها را با سبزی، ادویه و خردل هم بزنید و سپس فیله را در آرد سبوس‌دار و سپس در مخلوط تخم‌مرغ و کنجد بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید تا ترد شود.

به زبان ژاپنی

برای سرخ کردن به 1 کیلوگرم فیله مرغ، 150 گرم آرد سوخاری، جعفری، شوید، ریحان، نمک، فلفل، کنجد، 1 عدد تخم مرغ، 100 میلی لیتر روغن نیاز دارید.

برای پخت نان، سبزی ها را خرد کرده، با آرد سوخاری و کنجد مخلوط کنید. بقیه مراحل پخت از دستور کلاسیک پیروی می کند.

ناگت با قارچ

برای تهیه این غذا علاوه بر فیله مرغ (1 کیلوگرم) به:

150 گرم هر گونه قارچ خام؛
150 میلی لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن؛
کمی کره برای تفت دادن؛
آرد گندم؛
100 گرم آرد سوخاری؛
2 عدد تخم مرغ؛
روغن زیتون، نمک، 2 حبه سیر، فلفل و سس مایونز (برای ماریناد).

گوشت را به قطعات تقریبی 4×4 سانتی متر برش دهید، کمی با چکش بزنید، با ماریناد روغن زیتون، سس مایونز، سیر و ادویه ها بپوشانید. قارچ و پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید.

فیلینگ را روی تکه های مرغ قرار دهید، آن را مانند پاکت بپیچید، ابتدا آن را در آرد، سپس در تخم مرغ و آرد سوخاری آغشته کنید و در ماهیتابه عمیق به مدت 6-10 دقیقه سرخ کنید.

تهیه ناگت از فیله مرغ راحت تر است، اما استفاده از سینه نیز توصیه می شود: آنقدرها کالری ندارد، اما سفت تر است. اگر برای این منظور گوشت منجمد بخرید، ناگت ها آبدار و نرم نمی شوند، بهتر است گوشت تازه مصرف کنید.
برای ترد شدن ناگت ها نباید روغن نباتی را کم کنید، بهتر است آنها را سرخ کنید.
برای جلوگیری از باقی ماندن نان در تابه، زمانی که تکه های مرغ را در آن قرار می دهید، روغن باید در حال جوشیدن باشد. هنگامی که قطعه ای که در آن قرار داده اید با حباب احاطه شده است، آن را بیش از حد گرم نکنید.
تکه ها را از هر طرف به مدت یک دقیقه سرخ کنید. سپس حرارت را کم کرده و هر دو طرف را سرخ کنید تا پخته شود.
توصیه می کنیم فیله را کمی بکوبید تا ناگت ها نرم تر شوند.
برای اینکه ناگت ها طعم خاصی پیدا کنند باید آنها را با سس سرو کنید. مثلا برای تهیه سس خردل عسلی باید 3 قاشق غذاخوری را با همزن بزنید. ل سس مایونز، 1 قاشق غذاخوری. ل آب، نصف قاشق غذاخوری عسل و همین مقدار خردل. برای تهیه سس خامه ترش و سیر باید نصف لیوان خامه ترش را با 1/4 قاشق چایخوری مخلوط کنید. نمک و 3 حبه سیر که قبلاً در پرس سیر له شده بود.
برای نرم تر کردن فیله و به دست آوردن طعم تند، آن را در کفیر، ماست، آب لیمو، سرکه سیب یا آب گوجه فرنگی قرار دهید.
برای اینکه ناگت ها طعم خاصی پیدا کنند، از هر کدام یک قاشق چای خوری زردچوبه (یا کاری) و پاپریکا به آرد سوخاری اضافه کنید.
اگر آرد سوخاری خانگی ندارید، آنها را با آرد سوخاری های فروشگاهی جایگزین نکنید، بلکه با تهیه آن شروع کنید. 5-6 تکه نان بیات را تکه تکه کنید یا در فر خشک کنید و در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید.
به نظر شما ناگت ها خیلی چرب شدند؟ آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

نتیجه

بسیاری از مردم ناگت های خانگی را فست فود ایمن می نامند. آنها را می توان هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان سرو کرد و ادویه ها و گیاهان تازه به آن طعم دلپذیری می بخشد. عزیزان خود را با یک غذای ساده و مغذی - ناگت های خانگی، در عرض چند دقیقه آماده کنید!

مواد لازم برای ناگت مرغ:

فیله مرغ،
پودرهای سوخاری،
آرد گندم،
تخم مرغ،
نمک،
روغن سبزیجات.

تنها با ذکر کلمه "مک دونالد"، کودک بلافاصله با غذاهای لذیذ "ممنوع" مختلف ارتباط برقرار می کند که اغلب آنها را نمی خورد (اگر والدین به تغذیه سالم کودک اهمیت می دهند). البته، محروم کردن کودک از لذت های زندگی هیچ فایده ای ندارد، اما نباید از آنها سوء استفاده کنید. پس از همه، همه می دانند که فست فود نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز مضر است. برای اینکه کودکتان کمتر ناراحت شود، می توانید او را راضی کنید و در خانه ناگت مرغ تهیه کنید. طعم آنها بدتر از مزه های مک دونالد نخواهند بود و از نظر افزودنی های مضر بسیار ایمن تر خواهند بود! دستور تهیه ناگت مرغ بسیار ساده است.

تهیه ناگت مرغ:

1. لطیف ترین و رژیمی ترین گوشت طیور سینه مرغ است. این دقیقا همان چیزی است که ما برای تهیه ناگت مرغ طبق یک دستور بسیار ساده استفاده خواهیم کرد. فیله باید ذوب شود، قطعه قطعه شود و کمی هم زده شود. سپس فیله را که از قبل زده شده است به نوارهایی به عرض 3 سانتی متر برش دهید.

2. نان را برای ناگت ها آماده کنید: آرد، تخم مرغ و کراکر.

3. فیله نمک را ابتدا به آرد و سپس در تخم مرغ و آرد سوخاری آغشته کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی بریزید.

4. سریع برگردانید تا ناگت ها وقت نسوزند.

5. از ماهیتابه خارج کنید و کمی خنک کنید.

6. ناگت مرغ آماده است! شما به سادگی می توانید آنها را با سس مایونز خانگی یا. علاوه بر این، شما می توانید آنها را با یک ظرف جانبی به شکل هر کدام سرو کنید - در واقع، اینها معمولی ترین تکه های مرغ هستند، فقط شکل آنها برای برش ها غیرمعمول است و آنها با صدای بلند ترد می کنند!

نوش جان!

رازهای درست کردن ناگت مرغ آنها:

فیله را خیلی نازک نزنید، اگر این اتفاق افتاد، آن را در لوله بغلتانید.
علاوه بر نمک، می توانید فیله را با فلفل یا سایر ادویه ها و سبزیجات برای طعم دادن بپاشید.
از طرف دیگر، می توانید ادویه ها را مستقیماً به آرد سوخاری اضافه کنید - بسیار تند به نظر می رسد.
ماهیتابه را برای یک دقیقه رها نکنید - ناگت ها خیلی خیلی سریع می پزند (می توانند بسوزند)
برای رسیدن به همان رنگ زرد مک دونالد، زردچوبه و شیرینی قرمز آسیاب شده را به آرد سوخاری اضافه کنید! فلفل،
بهتر است آنها را در یک زمان بخورید - روز بعد ناگت ها ترد نخواهند بود.
آرد سوخاری را می توان در خانه نیز تهیه کرد.

عصر بخیر

ناگت های منجمد آماده در بسیاری از فروشگاه ها به صورت بسته بندی شده و یا وزنی به فروش می رسند. متأسفانه همه آنها طعم خوبی ندارند. برخی از مارک های ناگت، مهم نیست که چگونه آنها را بپزید، وحشتناک هستند. اگر دقیقاً به این موارد برخورد کردید، سازنده را به خاطر بسپارید و در آینده سایر موارد را خریداری کنید.

سرخ کردن ناگت در ماهیتابه

نحوه درست سرخ کردن گوشت گاو در ماهیتابه: نکات و رازها

نحوه صحیح نوشتن استعفانامه: مشاوره تخصصی

نحوه درست پخت استیک گوشت گاو: دستور العمل و توصیه ها

1. یک ماهیتابه بردارید، آن را با سخاوت با روغن نباتی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید، صبر کنید تا روغن گرم شود و به طور مساوی روی سطح پخش شود.

2. ناگت های یخ زده را در ماهیتابه بریزید، 5-7 دقیقه سرخ کنید.

3. ناگت ها را با یک کاردک مخصوص به طرف دیگر برگردانید (اگر نداشتید، می توانید از دست خود استفاده کنید):

4. ناگت ها را از طرف دوم به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، سپس حرارت را کم کنید و با درب بپوشانید.

5. بعد از 5-7 دقیقه دیگر، درب را بردارید، حرارت را متوسط کنید و بگذارید ناگت ها به مدت 3-5 دقیقه خشک شوند. پس از آن، آنها را در بشقاب ها قرار دهید و سرو کنید:

نوش جان!

زمان سرخ کردن در هر طرف ممکن است بسته به تابه و اجاق مورد استفاده متفاوت باشد. هنگام پختن برای اولین بار، مطمئن شوید که ناگت ها شروع به سوختن نکنند. اگر شروع به سوختن کردند، بلافاصله آنها را به طرف دیگر برگردانید.

درباره ناگت ها

ناگت ها یک میان وعده محبوب است که از تکه های فیله مرغ نان شده تهیه می شود. می توانید آن ها را خودتان درست کنید، محصولات نیمه تمام منجمد آماده بخرید یا در رستوران ها و کافه ها سفارش دهید.

کالری: 296 کیلو کالری در 100 گرم؛

زمان پخت محصولات نیمه تمام در ماهیتابه: 25 دقیقه که 21 دقیقه آن فاز فعال و 4 دقیقه آماده سازی است.

اگر سوالی دارید یا نیاز به توضیح دارید، لطفاً یا نظر خود را بنویسید.

ناگت مرغ را هنگام سرخ کردن یخ نزنید. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید، داخل آن روغن بریزید، ناگت ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید. سپس ناگت ها را برگردانید و مقداری دیگر سرخ کنید. ناگت ها را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم سرخ کنید.

طرز سرخ کردن ناگت مرغ در ماهیتابه

محصولات
فیله مرغ - 3 عدد (حدود 9 ناگت می شود)
آرد - 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری - 50 گرم
روغن نباتی (آفتابگردان یا ذرت) برای سرخ کردن - 100 گرم
نمک، سیاه - فلفل به مزه

آماده سازی
1. یک تخم مرغ خام را در یک کاسه کوچک بشکنید.
2. یک چنگال بردارید و کمی بزنید تا سفیده ها با زرده مخلوط شوند.
3. دو بشقاب آماده کنید: در یکی 2 قاشق غذاخوری آرد بریزید، در دومی 50 گرم آرد سوخاری بریزید.
4. فیله مرغ خام را به قطعات صاف به ضخامت تقریبی 7 میلی متر برش دهید.
5. فیله مرغ از لایه هایی تشکیل شده است که به سادگی می توانید این لایه ها را با دستان خود جدا کنید - قطعاتی با اندازه های مختلف اما تقریباً یکسان دریافت خواهید کرد. با چاقو قابل برش است.
6. هر تکه فیله مرغ را نمک و فلفل کنید.
7. یک تکه فیله مرغ را با آرد در یک کاسه قرار دهید. 3 بار برگردانید تا آرد خوب به آن بچسبد.
8. حالا تکه مرغ آردپاشی شده را با تخم مرغ زده شده در ظرفی بریزید و سپس در بشقاب آرد سوخاری قرار دهید. چندین بار برگردانید.
9. دقت کنید که آرد سوخاری روی تکه فیله مرغ را به صورت یک لایه نازک و یکدست بپوشاند. هر تکه فیله مرغ را به این ترتیب آماده کنید - ناگت خواهید گرفت.
10. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 100 گرم روغن آفتابگردان (بی بو) را داخل آن بریزید.
11. قسمت های خالی را در روغن با حرارت متوسط قرار دهید.
12. 5 دقیقه سرخ کنید سپس به طرف دیگر برگردانید و دوباره 5 دقیقه سرخ کنید.
13. سپس این کار را تکرار کنید: هر طرف تکه فیله مرغ را دوباره به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
14. با این روش تفت دادن (با حرارت ملایم) پوسته ناگت ها قهوه ای می شود و گوشت مرغ به طور یکنواخت می پزد.

پخت ناگت-سیب زمینی سرخ شده در آرام پز
(به روغن بیشتری نیاز دارید - 1-2 فنجان)
1. داخل تابه مولتی کوکر روغن بریزید.
2. ناگت های آماده شده را به صورت یک لایه در سبد سرخ کردنی قرار دهید.
3. مولتی پز را روی حالت "پخت" قرار دهید، ناگت ها را با درب مولتی پز بسته به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
4. ناگت ها سرخ شده اند!

حقایق جالب در مورد ناگت مرغ

کلمه قطعهترجمه از انگلیسی به معنای قطعه، دانه ای از چیز ارزشمند است. در واقع، پوسته ترد، قطعات را شبیه به قطعات طلا می کند.

گوشت چرخ کردهتهیه شده از گوشت مرغ، که به شکل کیک های مسطح کوچک شکل می گیرد، همچنین می تواند برای ناگت استفاده شود.

کراکربرای پخت نان می توانید خودتان آن را با خشک کردن و چرخ کردن تکه های نان سفید درست کنید.

نان زنی اصلیاز کراکر خرد شده، چیپس یا پاپ کورن تهیه شده است.

محتوای کالریناگت مرغ - 285 کیلو کالری.

به میزناگت ها را داغ با سس مایونز، سس کچاپ، سس پنیر یا هر سس تند دیگری برای طعم دادن سرو کنید.

ناگت های نیمه تمام یخ زده را در مولتی پز در حالت سرخ کردن به مدت 5 دقیقه از هر طرف و سپس در حالت خورش با درب مولتی پز بسته سرخ کنید.