پختن کباب مرغ در سرخ کن بادی. پختن شیشلیک در سرخ کن کاسه کباب از سینه در سرخ کن بادی
- گزینه ای ساده برای پخت مرغ در سرخ کن هوا. فیله مرغ را در مارینادهای مختلف ترشی می کنند، به سیخ می زنند و با استفاده از جریان هوای گرم روی توری سیمی می پزند. قطعات گوشت ترشی را می توان با حلقه های پیاز ترشی، برش های گوجه فرنگی، خیار ترشی جایگزین کرد. برای یک غذای رژیمی، اولویت باید به فیله سینه داده شود. کباب مرغ در سرخ کن با طعمی نزدیک به کباب پخته شده روی کباب یا باربیکیو است. اگر تراشه های توسکا را کف سرخ کن بادی قرار دهید و روی تکه های گوشت را با دود مایع و سرکه بپاشید، این ظرف بوی معروف کباب را به دست می آورد. برای حفظ خواص غذایی فیله مرغ، اقدامات لازم برای به دست آوردن بوی کباب نباید انجام شود. نسخه سالم کباب مرغ طعم سنتی را از دست نمی دهد. کباب مرغ در سرخ کن هوا به طور مساوی پخته می شود، نمی سوزد، بیش از حد پخته نمی شود و خواص غذایی گوشت را حفظ می کند. اگر از حالت پخت پیروی کنید، کباب مرغ در سرخ کن هوا آبدار و با پوسته طلایی اشتها آور می شود. آبدار، اشتها آور کباب مرغ در سرخ کن یک غذای رژیمی لذیذ و مناسب برای یک رژیم غذایی سالم روزانه و یک سفره تعطیلات است.
عکس کباب مرغ را در سرخ کن با هوا نشان می دهد که با ماریناد آب لیمو، روغن زیتون تصفیه شده، گشنیز (هل) و دانه های زیره پخته شده است.
عناصر
- فیله مرغ - 500 گرم
- لیمو - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- روغن زیتون تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری.
- گشنیز (هل)، زیره (زیره) - نیشگون
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
کباب مرغ در سرخ کن هوا - دستور تهیه
- فیله مرغ را بشویید و خشک کنید و به مکعب های 4 سانتی متری برش دهید.
- تکه های فیله آماده را در یک کاسه بریزید و با آب نصف لیمو، روغن زیتون تصفیه شده، پیاز حلقه ای خرد شده، زیره و گشنیز مخلوط کنید. گوشت را به مدت 1-6 ساعت مرینیت کنید.
- قبل از پختن، تکه های ترشی را نمک بزنید و روی سیخ ها بچینید و در صورت تمایل به طور متناوب با حلقه های پیاز ترشی، برش های گوجه فرنگی یا خیارشور مخلوط کنید.
- ماریناد باقیمانده را در تابه بریزید و آن را در کف سرخ کن بادی قرار دهید.
- سیخ های آماده شده را در طبقه وسط قرار دهید.
- کباب مرغ را در سرخ کن با حالت حرارت (t260 درجه سانتیگراد، سرعت فن بالا) بپزید - 10 دقیقه از یک طرف سیخ ها را برگردانید و از طرف دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
- پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و به مدت 30 دقیقه در آب لیموی باقی مانده قرار دهید.
- غذای آماده را با پیاز ترشی یا سالاد گوجه فرنگی و پیاز سرو کنید
کباب مرغ در سرخ کن یک گزینه بسیار ساده برای تهیه گوشت مرغ است. فیله مرغ را در مارینادهای مختلف ترشی می کنند، به سیخ می زنند و با استفاده از جریان هوای گرم روی توری سیمی می پزند.
قطعات گوشت ترشی را می توان با حلقه های پیاز ترشی، برش های گوجه فرنگی، خیار ترشی جایگزین کرد.
در سرخ کن بادی، طعم آن نزدیک به شیشلیک است که روی گریل یا گریل پخته می شود. اگر تراشه‌های توسکا را کف آن گذاشته و تکه‌های گوشت را با دود مایع و سرکه بپاشید، بوی معروف کباب را به دست می‌آورد.
کباب مرغ در سرخ کن هوا به طور مساوی پخته می شود، نمی سوزد، بیش از حد پخته نمی شود و خواص غذایی گوشت را حفظ می کند. اگر از حالت پخت پیروی کنید، کباب مرغ در سرخ کن هوا آبدار و با پوسته طلایی اشتها آور می شود. آبدار، اشتها آور
طرز تهیه کباب مرغ سرخ کن بادی
عناصر:
- 300 گرم فیله مرغ؛
- 50 گرم سس مایونز
- 20 گرم سس سویا
- 1 عدد پیاز
- 1 گوجه فرنگی، حلقه ای خرد شده؛
- 20 گرم دود مایع کلاسیک
- ادویه ها؛
- 2 پیمانه نمک.
طرز تهیه کباب مرغ در سرخ کن:
2 ساعت قبل از تهیه کباب، فیله مرغ را باید به قطعات زیبا و یکنواخت به ابعاد تقریبی 5 در 5 سانتی متر برش دهید و در مخلوطی از پیاز ورقه ای نازک، سس مایونز، سس سویا، ادویه جات و دود مایع قرار دهید.
سپس گوشت ترشی شده را نمک زده و روی سیخ می چینند و گوشت را با پیاز ترشی و گوجه فرنگی حلقه ای می چینند. یک سینی کف سرخ کن بادی بگذارید و ماریناد مایع را بیرون بریزید. روی آن یک رنده گذاشته می شود که سیخ های آماده شده روی آن قرار می گیرد.
سرخ کن با دمای 260 درجه سانتیگراد روی حالت پخت قرار می گیرد و در 5 دقیقه اول کباب با سرعت بالای فن پخته می شود سپس حالت به سرعت متوسط تغییر می کند و 15 دقیقه دیگر می پزد.
کباب مرغ پخته شده در سرخ کن آماده است. نوش جان!
شیشلیک سینه مرغ در سرخ کن بادی
عناصر:
- سینه مرغ - 4 عدد،
- لیمو - 1 عدد،
- پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری،
- آویشن - 1 قاشق چایخوری،
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 60 میلی لیتر
طرز تهیه شیشلیک از سینه مرغ در سرخ کن بادی:
سینه مرغ باید تکه تکه شود.
سپس باید ماریناد را در کیسه ای روغن، آب لیمو، سیر، ادویه جات ترشی جات و نمک آماده کنید.
مرغ را در کیسه ای با ماریناد قرار دهید، مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
پس از ترشی شدن گوشت، قطعات مرغ را باید روی سیخ های چوبی ببندید.
سیخ های سینه مرغ را باید در سرخ کن بادی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
می توانید کباب را با سیب زمینی، برنج یا سبزیجات دلخواه سرو کنید. نوش جان!
گوشت سرخ شده روی آتش همیشه باعث طوفان تشویق خورندگان می شود، زیرا این تکه های معطر آغشته به دود چوب در دهان شما آب می شود. اما هوا همیشه به ما لطف نمی کند و می خواهیم در سرما و سرما طعم این شکوه را بچشیم، پس کاری جز طبخ شیشلیک در سرخ کن بادی باقی نمی ماند. این برش های لطیف به هیچ وجه از نظر ویژگی ها از "همکاران کباب شده" خود کمتر نیستند و در برخی موارد حتی می توانند رقابت سالمی را ایجاد کنند.
یکی از مهمترین مواردی که به نفع یک اجاق همرفتی است این واقعیت است که در فرآیند مجسمه سازی آشپزی نیازی به یافتن و روشن کردن هیزم نیست. علاوه بر این، لازم نیست همیشه با یک بادبزن بالای زغال ها بایستید، مانند یک برده بالای سلطان، تا گرما عالی شود. همه چیز در این وسیله الکتریکی کاملاً محاسبه شده است: گرمایش + جریان هوا، فقط آنچه برای ایجاد گوشت آتش کمپ لازم است. اما با عطر چوبی چه باید کرد، زیرا، همانطور که می گویند، بدون آتش دود وجود ندارد، و اوه، چقدر برای یک کباب عالی مهم است.
برخی افراد حیله گر با کمک دود مایع این مشکل را حل کردند. این آب معطر هنگام مارینینگ اضافه می شود و در نهایت یک ظرف معطر با رایحه دودی به دست می آورید.
با این حال بیش از یک بار به این چاشنی سنگ پرتاب شده است و می گویند مضر است و اینها. خوب، ما سرنوشت را وسوسه نمی کنیم، از این گذشته، سلامتی مهم تر است و سیخ های خوک و مرغ را در سرخ کن هوا با خاک اره می پزیم. در این صورت باید تراشه های توسکا را کف دستگاه بریزید و در پایان محصول از بوی واقعی و طبیعی آتشی که به اعماق تکه های آبدار گوشت لذیذ نفوذ کرده است لذت ببرید.
یک نکته دیگر برای رسیدن به یک نتیجه عالی یا بهتر است بگوییم این توصیه کوچک: به جای سیخ های فلزی برای رشته برش های گوشت، سیخ های چوبی یا بامبو را ترجیح دهید، خوشبختانه در خرید آنها هیچ مشکلی نخواهیم داشت.
قوانین پخت و پز در سرخ کن بادی
به طور کلی، پختن شیشلیک در سرخ کن بادی ظرافت های خاص خود را دارد:
- فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید تا گوشت برای سرخ کردن در قسمت داخلی دستگاه قرار گیرد.
- یکی از ویژگی های اجاق گاز همرفت گردش هوای گرم است، بنابراین، هنگام قرار دادن قطعات روی چوب، باید هنگام چیدن سیخ ها روی کباب، شکاف هایی بین آنها ایجاد کنید، از تماس نزدیک بین قسمت ها جلوگیری کنید. به طوری که هوای سوزان آزادانه به همه جا نفوذ کند و گوشت به طور یکنواخت سرخ شود.
- میانگین زمان برای سرخ کردن بادی نیم ساعت است.
- در پایان پخت باید دمای سرخ کن بادی را به 250 درجه سانتی گراد برسانید و بعد 10 دقیقه دیگر کباب ها را سرخ کنید تا قهوه ای شوند و دود آغشته شوند، زیرا در این زمان است که خاک اره بیشتر می دود و دود می کند. به شدت
با آشنایی با تمام پیچیدگی های ساده نحوه درست سرخ کردن کباب در سرخ کن هوا، به هدف اصلی خود می رویم و شروع به تسلط بر دستور العمل های مختلف برای تهیه این غذای شگفت انگیز در خانه می کنیم. 
ترشی کردن گوشت خوک
به طور کلی، در راه کباب خوشمزه، لطیف و آبدار، ماریناد مهمترین نقش را ایفا می کند. این جزء است که می تواند گوشت را با ادویه ها و ادویه های معطر نرم و تغذیه کند ، بنابراین ابتدا چندین گزینه برای تهیه آب نمک کباب برای گوشت خوک ارائه می دهیم و تنها پس از آن آنها را سرخ می کنیم. ما همه محصولات را بر اساس 1.5 کیلوگرم گردن خوک، به قطعات 5x5 سانتی متری برش می دهیم - این لطیف ترین گوشت است و ظرف از آن تا حد ممکن نرم است.
ماریناد تند
عناصر
- پیاز شلغم - 4 عدد؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری؛
- سرکه سفره 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
- آب - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
- نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری؛
- ادویه کباب - 2.5 قاشق غذاخوری؛
- مخلوط فلفل - 1 قاشق غذاخوری؛
- فلفل قرمز تند - به مزه؛
آماده سازی
- پیاز را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.
- سس، سرکه، نمک و همه ادویه ها را به توده پیاز اضافه کنید، سپس حبه های گوشت را داخل ماریناد به دست آمده بریزید و کمی درست در سس له کنید تا بهتر جذب همه مواد شوند.
- سپس همه چیز را در ظرف دربسته به مدت یک شب یا به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.
مخلوط لیمو
عناصر
- لیمو - 3 عدد؛
- پیاز - 3 عدد؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری؛
- گشنیز - 1 دسته؛
- زیرا - 2-3 قاشق چایخوری؛
- فلفل - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
آماده سازی
- آب لیموها را بگیرید و پیاز را که به صورت حلقه های درشت خرد شده اضافه کنید.
- بعد از 15 دقیقه که حلقه های پیاز کمی نرم شد، نمک، فلفل، زیره، گشنیز خرد شده و روغن را به آب اضافه کنید.
- برش های گوشت را به مدت 2 تا 6 ساعت در مخلوط حاصل خیس کنید.
حالا بیایید مستقیماً به عملیات حرارتی برویم. بعد از مدت زمانی که برای ترشی کردن در نظر گرفته شده، برش های گوشت خوک خیس شده را روی سیخ های بامبو که از قبل خیس کرده اید (15 دقیقه در آب) قرار دهید و بین تکه ها فاصله 1-1.5 سانتی متری بگذارید سبزیجات بین گوشت "سرمایه گذاری".
سیخ هایمان را روی گریل دستگاه می گذاریم، طوری که از یکدیگر و از دیواره فلاسک فاصله داشته باشند تا فضایی برای گردش هوا ایجاد شود. فراموش نکنید که فر باید از قبل گرم شده باشد و همچنین خاک اره را به ته آن اضافه کنید. و می توانید محصول ما را حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. 15 دقیقه بعد از اینکه سیخ ها را به طرف دیگر برگردانید فراموش نکنید تا کباب ما دو طرف سرخ شود. بعد از مدت زمان تعیین شده، درجه را به 230 اضافه کنید و 10 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید.
همین است، می توانید برای خودتان راحت درست کنید، تکه های گوشت معطر را با سس گوجه فرنگی مزه کنید و این لذیذ را با صدای طبیعت «پرندگان در جنگل» بچشید. خوب، چرا یک پیک نیک در آپارتمان ندارید؟
تقاضا برای مرغ در پخت و پز باربیکیو اخیراً به معنای واقعی کلمه از سقف گذشته است. و این قابل درک است، زیرا چنین گوشت لطیف و خوش طعمی که علاوه بر همه چیز، در عرض چند دقیقه آماده می شود و هنگام خواباندن، تمام عطرهای تند را مانند اسفنج جذب می کند، رقابتی ندارد.
با این حال، هنگام سرخ کردن چنین کباب، باید کنترل کنید که ظرف خشک نشود، بنابراین باید 5 دقیقه پس از شروع همرفت در دمای 220-260 درجه سانتیگراد آمادگی آن را بررسی کنید. همانطور که در مورد گوشت خوک وجود دارد. ، برای مرغ بهتر است از سیخ های چوبی استفاده شود و همچنین باید فیله را به درستی مارینه کرد تا طعم گوشت سفید غلیظ، تند و خود محصول آبدار شود. ما همه محصولات را بر اساس 1 کیلوگرم تکه های 5x5x سانتی متر مرغ مصرف می کنیم.
دسته دودی
عناصر
- سس مایونز - 150 گرم؛
- سس سویا - ¼ قاشق غذاخوری؛
- پیاز - 3 عدد؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد؛
- دود مایع - 2-3 قاشق غذاخوری؛
- چاشنی برای مرغ کبابی؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
آماده سازی
- سس مایونز و سس سویا را با ادویه جات ترشی جات و طعم دهنده دودی مخلوط کنید.
- گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای و پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید، سپس به همراه مرغ به مدت چند ساعت در ماریناد خیس کنید.
سیر سیر
عناصر
- کفیر - ½ قاشق غذاخوری؛
- سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری:
- سیر - ½ سر؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- سرکه 9٪ - ½ قاشق چایخوری؛
- آب - 1/6 فنجان؛
- شکر - ½ قاشق چایخوری؛
- پیاز - 3 سر؛
- قارچ تازه - 300 گرم؛
- گشنیز، شوید یا جعفری - ½ دسته؛
- کاری - 1 خرج کردن؛
آماده سازی
- سبزی ها و حبه های سیر پوست کنده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و به صورت خمیر درآورید.
- سس مایونز، کفیر، سرکه رقیق شده در آب، شکر گرانول، نمک و همه ادویه ها را اضافه کنید، سپس همه چیز را بزنید تا یکدست شود.
- پیازها را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید و قارچ ها را از طول نصف کنید.
- ماریناد را در یک کاسه عمیق بریزید و با برش های مرغ، قارچ و پیاز مخلوط کنید، سپس بگذارید 1-2 ساعت بماند.
پس از اینکه مرغ و سبزیجات را به اندازه دلخواه مارین کردیم، شروع به کباب کردن می کنیم. گوشت، پیاز، گوجه فرنگی یا نصف قارچ را به تناوب روی سیخ و ... می چینیم. به فاصله بین مواد کباب دقت کنید. سپس سیخ ها را روی کباب پز می گذاریم و همه را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴ دقیقه سرخ می کنیم و بعد برمی گردانیم و بعد از ۴ دقیقه دیگر آماده بودن را بررسی می کنیم. اگر هنگام سوراخ کردن مرغ از مرغ آب بیرون نیامد، ظرف ما آماده است.
اگر شما یا منتخب شما شور و شوق عاشقانه در روح خود دارید ، می توانید تعطیلات را در طبیعت حتی با زوزه یک کولاک در خارج از پنجره و در زیر باران شدید ایجاد کنید ، نکته اصلی ایجاد فضای آرامش است ، اجازه دهید بوی آتش می سوزد و شیشلیک معطر را در سرخ کن می پزند.
آیا می خواهید خود را با یک کباب مرغ خوشمزه و معطر پذیرایی کنید؟ اگر در مزرعه خود یک اجاق همرفتی داشته باشید، هیچ چیز ساده تر نیست. در عرض چند دقیقه کباب مرغ آبدار و خوش طعم را آماده می کند. تنها چیزی که نیاز دارید این است که گوشت مرغ را 1.5 ساعت قبل از پخت در یک ماریناد مخصوص مرینیت کنید.
من تا به حال شیشلیک به این سرعت نپزیده بودم. طعمش را خیلی دوست داشتم. با استفاده از این دستور می توانید به عنوان مثال شیشلیک یا نوتریا بپزید. من ماریناد را دوست داشتم. به نظر می رسد از محصولات معمولی و ادویه های آشنا استفاده می شود. اما کباب مرغ در سرخ کن چقدر خوشمزه است؟
اتفاقاً من خبر را به اشتراک خواهم گذاشت. متوجه نقصی در سرخ کن هوای مورد علاقه ام شدم. شما می توانید چند قسمت را در یک زمان بپزید. مثلا نمی توان بیش از 3 تکه کباب مرغ را روی گریل گذاشت. البته سریع طبخ می کنند که این کمبود را کاملا جبران می کند. با این حال، اگر قصد دارید حدود 20 عدد از این کباب ها را بپزید، خودتان متوجه می شوید که چقدر طول می کشد.
مراحل پخت:
1) فیله مرغ را به مکعب های بزرگ برش دهید. نمک اضافه کنید. پرنده را با آب لیموی تازه بپاشید. 10 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
5) فیله را به طور متناوب با حلقه های پیاز روی سیخ های کباب چوبی بکشید. من از سیخ های بامبو استفاده می کنم.
6) قفسه وسط را در گریل هوا قرار دهید. کباب مرغ را روی آن قرار دهید. تنظیمات را تنظیم کنید: سرعت - زیاد، دما 235 درجه سانتیگراد، زمان 5 دقیقه.
7) بعد از 5 دقیقه کباب را به طرف دیگر برگردانید و 2 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. شیشلیک آماده است! حالا می توان آن را روی میز سرو کرد. نوش جان!
همه کباب خوش طعم و آبدار را دوست دارند که از قبل در یک ماریناد معطر با سبزیجات ترشی شده است. به طور معمول، کباب ها را روی کباب زغالی درست می کنند، بنابراین پس از پختن گوشت معطر می شود و با بوی دود آغشته می شود.
اما با تهیه این خوراکی در خانه نمی توان چنین طعمی را به دست آورد. با این حال، یک دستگاه سرخ کن مخصوص به شما این امکان را می دهد که این کار را در خانه انجام دهید.
سرخ کردن با دمیدن هوای گرم انجام می شود، بنابراین می توانید کباب را مانند طبیعت در آن طبخ کنید.
دستور تهیه شیشلیک گوشت خوک در سرخ کن بادی
فرآیند پخت و پز:
با آجیل، آلو خشک یا زردآلو خشک، سعی کنید دسر را مطابق دستور العمل ما درست کنید.
دستور العمل برای کتلت با سس - این برای هر ظرف جانبی مناسب است.
دستور العمل برای ترشی سریع کلم - می توان از آن به عنوان پایه ظروف و به عنوان پر کردن پای یا کوفته استفاده کرد.
کباب خوک ترشی شده با کفیر
چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- کفیر - 1 لیوان؛
- 3-4 پیاز؛
- مخلوط چاشنی گوشت؛
- فلفل دلمه ای - چند نخود؛
- 3-4 برگ بو؛
- نمک - 15 گرم.
زمان پخت: 1 ساعت برای پخت و 3 ساعت برای مرینیت کردن.
محتوای کالری - 295 کیلو کالری.
نحوه پختن:
- بهتر است گوشت خوک را از ناحیه گردن بگیرید. باید در آب خنک شسته شود؛
- غشاها و غضروف ها را از گوشت خوک جدا می کنیم. به قطعات بزرگ برش دهید؛
- پوست پیازها را جدا کنید، سرها را به قطعات متوسط برش دهید.
- تکه های پیاز را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا خمیر شود.
- نمک را به پالپ اضافه کنید و هم بزنید؛
- کفیر را در یک فنجان بریزید ، تفاله پیاز را به کفیر اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات ، نخود فلفل دلمه ای ، برگ بو را اضافه کنید و هم بزنید.
- تکه های گوشت را در ماریناد کفیر قرار دهید. گوشت را به مدت 3 ساعت در دمای اتاق ترشی کنید.
- ما سرخ کن را آماده می کنیم که می توانید فویل را در کف ظرف قرار دهید.
- گوشت ترشی شده را روی سیخ ها قرار دهید و روی قفسه های سرخ کن هوا قرار دهید.
- سرخ کن هوا را روشن کنید، دمای 200 درجه را انتخاب کنید و بگذارید 25-30 دقیقه بپزد.
- در طول پخت و پز، گوشت باید به طور دوره ای چرخانده شود تا به طور مساوی بپزد.
- کباب تمام شده را بیرون آورده و از سیخ خارج کرده و همراه با سبزیجات تازه، سس گوشت و سس کچاپ روی میز سرو کنید.
طرز تهیه شیشلیک بره
برای تهیه شیشلیک به اجزای زیر نیاز دارید:
- گوشت بره - 800 گرم؛
- پیاز - 2-3 سر؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- شراب سفید خشک - 130 میلی لیتر؛
- 60 گرم شراب یا سرکه انگور؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک به سلیقه شما؛
- چند قاشق فلفل سیاه آسیاب شده
زمان پخت: 1 ساعت برای پخت و 3 ساعت برای مرینیت کردن.
محتوای کالری - 255 کیلو کالری.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
- بهتر است از گوشت پای عقب یا پشت استفاده کنید.
- بره باید با آب خنک شسته شود، فیلم و چربی اضافی قطع شود.
- تکه های گوشت را با نمک، فلفل آسیاب شده بپاشید و مخلوط کنید.
- پیاز را با پوست جدا کنید، 2 سر را به قطعات کوچک برش دهید.
- پیاز را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید؛
- در ظرف دیگری شراب، روغن نباتی و سرکه را مخلوط کنید.
- مخلوط مایع را روی گوشت بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- سر باقی مانده باید به برش بریده شود.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت دایره ای برش دهید؛
- به محض اینکه گوشت بره مرینیت شد، باید آن را به سیخ بکشید. گوشت به طور متناوب با گوجه فرنگی و حلقه های پیاز.
- سیخ ها را روی گریل در سرخ کن بادی بگذارید و با سرعت 240 درجه بپزید.
- سپس دما را به 160 درجه کاهش دهید و سرعت را به متوسط کاهش دهید.
- شیشلیک باید 45 دقیقه بپزد.
دستور پخت مرغ
چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:
- 4 عدد سینه مرغ؛
- یک عدد لیمو؛
- 10 گرم پونه کوهی؛
- 1 قاشق چایخوری آویشن؛
- دو حبه سیر؛
- روغن زیتون 60 میلی لیتر.
زمان پخت و پز - 1 ساعت.
محتوای کالری - 110 کیلو کالری.
فرآیند پخت و پز:
- سینه مرغ را با آب سرد بشویید و به قطعات متوسط برش دهید.
- ماریناد را در کیسه درست می کنیم. روغن نباتی را داخل کیسه بریزید؛
- لیمو را بشویید و از وسط نصف کنید. آب لیمو را بگیرید؛
- آب را داخل کیسه با روغن نباتی بریزید.
- حبه های سیر را باید پوست کنده و به برش های کوچک خرد کنید.
- سیر، ادویه جات ترشی جات، نمک را در کیسه ای بریزید و ماریناد را هم بزنید.
- تکه های گوشت مرغ را در کیسه ای با ماریناد قرار دهید، ببندید و به مدت 20 دقیقه مرینیت کنید.
- تکه های گوشت را به سیخ بکشید؛
- سیخ ها را با گوشت روی کباب در سرخ کن هوا قرار دهید.
- دما را روی 180-190 درجه تنظیم کنید و بگذارید بپزد.
- کباب باید در عرض 15-20 دقیقه پخته شود.
- به محض اینکه گوشت طلایی شد، کباب را بردارید.
- با سبزیجات تازه و سس باربیکیو سرو کنید.
کباب ماهی
چه اجزایی مورد نیاز خواهد بود:
- فیله ماهی دریایی - 700-800 گرم؛
- یک عدد لیمو؛
- 4 عدد پیاز؛
- 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
- یک عدد دانه گشنیز یا هل؛
- کمی فلفل سیاه آسیاب شده؛
- نمک به سلیقه شما
زمان پخت یک ساعت و نیم است.
محتوای کالری - 152 کیلو کالری.
نحوه پختن:
- فیله های ماهی باید از قبل ذوب شده و با آب سرد به خوبی شسته شوند.
- ماهی را به نوارهای عرضی با عرض 1.5 سانتی متر برش می دهیم ، نیازی به بریدن پوست نیست.
- تکه های ماهی را در یک ظرف قرار دهید؛
- پوست پیازها را جدا کرده و به حلقه های نازک برش دهید.
- پیاز را روی ماهی قرار دهید؛
- لیمو را به دو قسمت برش دهید و تمام آب آن را بگیرید.
- آب لیمو را روی تکه های ماهی با پیاز بریزید.
- روغن نباتی را اضافه کنید، با دانه های گشنیز یا هل، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک بپاشید.
- ماهی را خوب مخلوط کنید و یک ساعت بگذارید تا مارینت شود.
- پس از این، شما باید تکه های ماهی را روی سیخ قرار دهید و آنها باید با حلقه های پیاز ترشی جایگزین شوند.
- سیخ ها را در سرخ کن هوا روی سطح قفسه وسط قرار دهید.
- حتما سرخ کن هوا را از قبل گرم کنید؛
- در دمای 260 درجه با سرعت بالا، ماهی به مدت 6 دقیقه، در دمای 235 درجه به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود.
- سپس سیخ ها را باید برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- کباب تمام شده را از سرخ کن با سبزیجات و سس ماهی سرو کنید.
- گوشت باید از تفاله و دنده استفاده شود. ترجیحاً از ناحیه گردن یا پشت، در این مکان ها گوشت نرم تر است.
- می توانید در ماریناد سرکه، آب لیمو، سس مایونز، کفیر مارین کنید.
- مطمئن شوید که ادویه جات ترشی جات را به ماریناد اضافه کنید.
کباب در سرخ کن هوا بسیار خوشمزه، آبدار، نرم و معطر می شود. می توان آن را در تمام طول سال طبخ کرد و کیفیت آن بدتر از گوشت پخته شده در فضای باز و روی زغال چوب نخواهد بود. نکته اصلی این است که ماریناد را به درستی درست کنید و گوشت را در آن نگه دارید.
