طرز تهیه گوجه فرنگی در آب خود در خانه. گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان گوجه فرنگی در آب خود بدون ریختن

غروب در زمستان فقط یک موهبت الهی است. از این گذشته ، آنها هر غذای جانبی را تکمیل می کنند ، در یک رویداد به یک میان وعده تبدیل می شوند و ما به سادگی این فرصت را داریم که در هر زمان از ترشی های خوشمزه و سالم لذت ببریم. و اگر همه این کارها را خودتان انجام دهید، غذا حتی خوشمزه تر می شود.

امروز دستور پخت گوجه فرنگی را در آب خود به شما خواهم گفت. مطمئناً هرگز اینها را در فروشگاه نخواهید خرید. با استفاده از این دستور العمل ها، دو غذا در یک غذا خواهید داشت: اولاً اینها گوجه فرنگی های خوشمزه هستند و دوم اینکه این یک سس عالی است که می توان از آن برای تهیه گل گاوزبان، پیتزا، لازانیا، پاستا یا فقط نوشیدنی استفاده کرد. بیایید نگاهی دقیق تر به دستور العمل های ساده برای سبزیجات خوشمزه بیندازیم.

گوجه فرنگی در دستور العمل آب خود برای زمستان

لوازم و ظروف آشپزخانه:ظرف لیتری، درب و دستگاه درزگیر، اجاق گاز و تابه.

عناصر

• این دستور العمل ساده برای گوجه فرنگی در آب خود هنگام اضافه کردن نمک و شکر، گوجه فرنگی را میل کنید. شاید دوز آنها تغییر کند، زیرا به خود سبزیجات نیز بستگی دارد.
• گوجه فرنگی های کوچک را در شیشه بریزید. می توانید انواع "کرم" را مصرف کنید.
• آب گوجه فرنگی را از سبزیجات بزرگ درست کنید. این رقم "گوجه فرنگی" نامیده می شود. هنگام خرید آنها در بازارها یا فروشگاه ها، به طور خاص از او بپرسید. می توانید ابتدا آنها را بررسی کنید. هنگام بریدن چنین سبزی متوجه می شوید که مقدار زیادی آب از آن خارج می شود. خمیر بسیار کمتری از مثلاً در "Slivki" وجود خواهد داشت.

دستور گام به گام

1. 1 کیلوگرم گوجه فرنگی واریته گوجه فرنگی را از آبمیوه گیری رد کنید.
2. مایع حاصل را بجوشانید.
   
   
3. یک ظرف لیتری تمیز را با گوجه فرنگی "کرم" تا بالا پر کنید؛ تقریباً 8 قطعه جا می شود.
   
   
4. به آنها یک برگ بو، کمی گشنیز و میخک اضافه کنید.
   
   
5. حدود نیم لیتر آب جوش بریزید و درب آن را ببندید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
   
   
6. به گوجه فرنگی آب پز نمک اضافه کنید. در حین اضافه کردن آب آن را بچشید تا مطمئن شوید که طعم خوبی دارد. سپس شکر را به مزه اضافه کنید.
   
   
7. گوجه فرنگی ها را آبکش کنید.
   
   
8. فقط آب گوجه فرنگی آب پز را بریزید.
   
   
9. شیشه را گرد کنید، آن را روی درب قرار دهید و با یک پتو بپوشانید.
   
   

دستور پخت ویدیویی برای پخت گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

این ویدیوی کوتاه به طور کامل فرآیند تهیه گوجه فرنگی خوشمزه را در آب خود به طور کامل نشان می دهد.

گاهی دلت می خواهد به باغ بروی، یک گوجه فرنگی رسیده بچینی، گرد و غبار آن را با کف دست پاک کنی و بخوری. این احتمالاً غذای مورد علاقه باغبان است. اما ما همیشه نمی توانیم این هزینه را بپردازیم، بنابراین بیایید سبزیجات قرمز را برای استفاده در یخبندان های شدید با گوشت خوشمزه و غذاهای جانبی ذخیره کنیم.

گوجه فرنگی در آب خود با پوست

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
تعداد وعده های غذایی:برای شیشه های 2 لیتری
کالری: 24 کیلو کالری در 100 گرم محصول.
لوازم و ظروف آشپزخانه:کوزه های دو لیتری، درب و ماشین درز.

عناصر

انتخاب مواد تشکیل دهنده مناسب

• اگر برای این دستور العمل گوجه فرنگی در آب خود بدون استریل کردن از سبزیجات برداشت خود استفاده کنید، پس برای آبمیوه می توانید از گوجه فرنگی له شده یا به سادگی زشت استفاده کنید. هر گونه نقص را برطرف کرده و از آبمیوه گیری عبور دهید.
• در زمان کنسرو کردن، در هر شیشه لیتری نیم لیتر آب گوجه فرنگی تازه مصرف می شود.

دستور گام به گام

1. 1.1 لیتر آب گوجه فرنگی درست کنید.
   
   
2. 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل نمک، 1 قاشق چایخوری صحرا.
   
   
3. روی آتش بگذارید و بگذارید 3 دقیقه بجوشد.
   
   
4. گوجه‌فرنگی‌های کوچک حدود 1 کیلوگرم را بشویید، ساقه آن را جدا کرده و در شیشه‌های دو لیتری قرار دهید.
   
   
5. آب جوش بریزید، درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
   
   
6. آب شیشه ها را خالی کرده و آنها را با گوجه فرنگی داغ پخته شده پر کنید.
   
   
7. شیشه ها را گرد کنید، درب ها را پایین بیاورید، با یک حوله یا پتو بپوشانید.
   
   

دستور پخت ویدیویی برای پخت گوجه فرنگی در آب خود با پوست

بیایید ویدیویی را تماشا کنیم که در آن دستور پخت کنسرو گوجه فرنگی در آب خود را توضیح می دهد که برای همیشه ماندگار است.

اما این دستور بسیار شبیه به چیزی است که در چین استفاده می شود. آنها از این نگهدارنده برای سس، پیتزا، لازانیا، پاستا و سایر محصولات مشابه استفاده می کنند. ما از نمک و شکر استفاده نخواهیم کرد، که همچنین "برجسته" این گزینه پخت و پز خاص است؟

گوجه گیلاسی در آب خود بدون مواد نگهدارنده

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
تعداد وعده های غذایی: 1.5 لیتر
کالری: 24 کیلو کالری در 100 گرم محصول.
لوازم و ظروف آشپزخانه:کوزه های کوچک - 2-3 عدد، درب برای آب بندی.

عناصر

انتخاب مواد تشکیل دهنده مناسب

• سبزیجات برای نگهداری، "کرم" را با اندازه کوچک انتخاب کنید. شما همچنین می توانید "گیلاس" را مصرف کنید، خودتان تصمیم بگیرید. نکته اصلی این است که سبزیجات کوچک و گوشتی هستند.
• برای این دستور، دو قوطی 720 و 900 میلی لیتری برداشتم. 20 عدد طول کشید. سبزیجات کوچک تعداد آنها ممکن است بسته به اندازه شیشه متفاوت باشد.
• گوجه فرنگی نیمی از حجم شیشه را می گیرد. آن را می پزیم و کف آن را جدا می کنیم، بنابراین به حدود 2 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه نیاز داریم
• ما همچنین یک گوجه فرنگی از انواع گوجه فرنگی "کرم"، اما از انواع بزرگتر درست می کنیم.

دستور گام به گام

1. شیشه های تمیز را آماده کنید. 2 کیلوگرم گوجه فرنگی را در آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.
   
   
2. سپس پوست آنها را جدا کرده و ساقه ها را جدا کنید.
   
   
3. آنها را به 4 قسمت برش دهید.
   
   
4. با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید تا پوره شود.
   
   
5. روی آتش بگذارید و بپزید و کف را از بین ببرید تا زمانی که دیگر ظاهر نشود.
   
   
6. 20 عدد بچینید. گوجه‌فرنگی‌های کوچک را در کوزه‌ها درآورید، سبزیجات را با خلال دندان در چند جا سوراخ کنید.
   
   
7. آب جوش داغ را به بالا بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند.
   
   
8. آب گوجه فرنگی ها را خالی کرده و فوراً گوجه های در حال جوش را روی آن ها بریزید.

   مهم!آب میوه را حتی با درپوش تا بالا داخل شیشه ها بریزید تا وقتی درب را گذاشتید بیرون بریزد. به این ترتیب هوا در آن وجود نخواهد داشت و ذخیره سازی طولانی خواهد بود.

   
   
   
9. درب را بپیچید، روی آن بگذارید، با چیزی غلیظ بپوشانید و بگذارید خنک شود.

   برای استریل کردن شیشه ها را وارونه در جای گرم بگذارید. اگر معمولاً پس از پر کردن شیشه‌ها باید مواد نگهدارنده را به مدت 15 تا 20 دقیقه پاستوریزه کنید، در این صورت لازم نیست این کار را انجام دهید.

   
   
   

دستور پخت ویدیویی برای پخت گوجه فرنگی در آب خود بدون مواد نگهدارنده

من شما را به تماشای یک ویدیوی دقیق دعوت می کنم که به طور کامل کل فرآیند حفاظت را نشان می دهد.

گزینه های خدمت

• با استفاده از همین اصل، گوجه فرنگی در آب خود بدون پوست تهیه می شود. آن را با همان روشی که با آن گوجه فرنگی هایی که برای آب میوه در نظر گرفته شده بود بردارید.
• برخی از سرآشپزها گوجه فرنگی را در آب خود با رب گوجه می پزند، که همچنین به نظر می رسد خوشمزه و کم کار است. به جای آب گوجه فرنگی تازه از رب استفاده کنید و از کنسروهای خوشمزه لذت ببرید.
• این نگهدارنده برای مدت طولانی در یک مکان تاریک نگهداری می شود و می تواند تا دو فصل باقی بماند.
• آن را برای شام با هر غذایی که ترجیح می دهید سرو کنید.
• گوجه فرنگی را می توان به عنوان سس، سس یا سس استفاده کرد.

• ایتالیایی ها این سبزی را نامگذاری کردند: "pomodoro" - "سیب طلایی". اما برخی استدلال می کنند که از دوران باستان آمده است، عبارت "pomi de sea" به معنای "سیب مورها" است. کدام یک از این نسخه ها را باور کنید، خودتان تصمیم بگیرید.
• برای مدت طولانی در اروپا این گیاه زینتی بود.، زیرا بسیاری مطمئن بودند که این توت های قرمز سمی هستند. این عجیب نیست، زیرا سبزی قرمز متعلق به خانواده شب بو است که در آن همه انواع گیاهان سمی هستند. اما منحصر به فرد بودن آن در این واقعیت نهفته است که شما فقط می توانید میوه را بخورید و بقیه در واقع حاوی سم هستند. اگر به فکر امتحان کردن برگ های گوجه فرنگی بودید، آن ها را فراموش کنید.

یک مورد بسیار جالب در دنیای ما مربوط به این سبزیجات بود. جورج واشنگتن یک مامور مخفی انگلیسی داشت که به عنوان آشپز کار می کرد. او برای رئیس جمهور آینده گوشت و گوجه فرنگی سرو کرد زیرا می خواست او را مسموم کند. اما واشنگتن نه تنها نمرد، بلکه آشپز را به خاطر این غذای خوشمزه تحسین کرد. همانطور که می دانیم او در نهایت رئیس جمهور شد اما آشپز به دلیل انجام ماموریتی خودکشی کرد.

• اگر این سبزیجات را پرورش می دهید، آنها را در کنار خیار نکارید.
• غذاهای زیادی وجود دارد که بدون افزودن ادویه از آنها سس تهیه می شود.

گزینه های آشپزی

امروزه گوجه فرنگی یک سبزی نسبتا محبوب در آشپزی است. روش های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد و هر کدام در نوع خود غیر معمول و خوشمزه هستند. برای ما، یک گوجه فرنگی خوشمزه، آبدار، تازه یا کنسرو شده، در هر زمان که بخواهید، لذت بزرگی بر روی میز شام خواهد بود. اکنون حفاظت به قدری ساده و در دسترس شده است که هر خانه‌داری می‌تواند از عهده آن برآید.

من یک دستور خوشمزه و ساده برای گوجه فرنگی در آب گوجه فرنگی برای زمستان با شما به اشتراک می گذارم. چنین رفتاری مقدار مشخصی از زمان شما را می گیرد، اما در زمستان از اینکه آن را اختصاص داده اید بسیار سپاسگزار خواهید بود. مادر من همیشه طبق دستور غذا چنین رول هایی را آماده می کند - برای زمستان انگشتان خود را برای گوجه فرنگی لیس می زنید -. این چیزی است که ما آن را می نامیم زیرا توضیحی شایسته برای چنین چیز خوشمزه ای است.

هرگز دستور پخت زیادی در کتاب آشپزی وجود ندارد، بنابراین این گزینه - کنسرو گوجه فرنگی برای زمستان - را انتخاب کنید که بسیار خوشمزه هم می شود. اگر می خواهید منابع زمستانی خود را متنوع کنید، دستور العمل های کنسرو کردن گوجه فرنگی برای زمستان را بررسی کنید. برای بسیاری از سرآشپزها ، آنها قبلاً محبوب ترین هستند ، بدون آنها حتی یک غروب تابستانی نمی گذرد.

خوانندگان عزیز، من بسیار خوشحالم که دستور العمل های ساده و خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم.. اگر از آنها استفاده کردید، اگر نتیجه را دوست داشتید، در نظرات بنویسید. اگر اضافات یا پیشنهادی دارید بنویسید، خوشحال می شوم آنها را بررسی کنم. و اکنون برای شما فقط غذاهای موفق و اشتهای خوب آرزو می کنم!

دلایل زیادی برای نگهداری گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان وجود دارد. این واقعا خوشمزه است. این راحت است - انسداد چند منظوره است. گوجه‌فرنگی با بوی تابستانی هر غذای اصلی را روشن‌تر می‌کند و یک میان‌وعده عالی را ایجاد می‌کند. می توانید با آب میوه طبیعی تشنگی خود را رفع کنید. از آن برای تهیه انواع غذا استفاده کنید.

و همچنین مواردی وجود دارد که برداشت آنقدر زیاد است که فضای کافی در انبار یا کوزه ها وجود ندارد. و سپس یک دستور العمل ساده برای گوجه فرنگی در آب خود تبدیل به یک موهبت الهی می شود.

حتی گزینه های بیشتری برای انسداد نسبت به دلایل وجود دارد. من به طور خاص انواع دستور العمل ها را با عکس انتخاب کردم. تا مهمانداران از شما با گوجه فرنگی پذیرایی کنند و گل گاوزبان دلچسب را با آبغوره بپزند.

نگاهی دقیق تر به دستور العمل ها بیندازید. آنها به شما کمک می کنند تا برنامه گوجه فرنگی خود را برای منابع زمستانی انجام دهید.

دستور تهیه گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با طعم طبیعی بدون استریل کردن

آیا گاهی دوست دارید یک گوجه فرنگی رسیده را از باغچه بچینید و آن را با ذوق خرد کنید، حتی بدون نمک؟ چه کسی آن را دوست ندارد! این فقط دستور العملی است که می توانید این لذت را تا زمستان ادامه دهید. من این گوجه فرنگی ها را در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی صحیح ترین، مطابق با نام می نامم.

سادگی از طعم محصول نهایی کم نمی کند. یکی از ویژگی های بارز دستور غذا طعم طبیعی گوجه فرنگی و آب آن است. پس از همه، ما آن را بدون افزودن مواد نگهدارنده آماده می کنیم. تنها چیزی که گاهی می توانم اضافه کنم کمی نمک است.

گوجه فرنگی را می توان به طور کامل خورد. برای سالاد به قطعات خرد شده، با پیاز و کره مزه دار کنید. و چه آبمیوه - کلمات نمی توانند آن را توصیف کنند! نوشیدن آن لذت بخش است. من همچنین به طور فعال از آن برای تهیه گل گاوزبان استفاده می کنم که غذای گرم اصلی خانواده ما است.

برای کنسرو کردن فقط به گوجه فرنگی نیاز داریم. بهترین گوجه‌فرنگی‌های گوشتی و نه خیلی بزرگ را برای نگهداری در شیشه جدا کنید. ما از نمونه های بزرگ آب می گیریم. برای این کار از گوجه فرنگی تغییر شکل داده شده نیز استفاده خواهد شد.

شیشه ها را استریل می کنم. فکر می کنم بهتر است کمی وقت بگذارید، اما مطمئن باشید که کار شما هدر نمی رود. به شما هم توصیه می کنم این کار را انجام دهید. روی درب های آهنی آب جوش می ریزم.

انتخاب مواد برای نگهداری یک شیشه سه لیتری

• گوجه فرنگی های کوچک برای استفاده به طور کلی - تا 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی بزرگ برای آب میوه - 2.5 کیلوگرم.
• نمک (اختیاری، به دلخواه). به میزان کمتر از یک قاشق غذاخوری در هر لیتر آبمیوه.

واضح است که هیچ کس با یک قوه زحمت نخواهد کشید. مقدار مشخص شده به شما کمک می کند بهتر پیمایش کنید. در سایت، نسبت ها را بر اساس برداشت واقعی افزایش می دهید.

فرآیند کنسرو کردن

1. بیایید آب گوجه فرنگی را بلافاصله آماده کنیم. این کار را می توان با استفاده از آبمیوه گیری انجام داد، سپس محصولی بدون دانه دریافت می کنیم. اگر از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده می کنید، باید از الک استفاده کنید و دانه ها را جدا کنید. اما این مهم نیست. هر طور که دوست دارید انجام دهید. من به شما توصیه می کنم اگر می خواهید نمک اضافه کنید، تعداد لیترها را بشمارید.

   

2. ظرف آب را روی اجاق گاز قرار دهید. برای بلانچ کردن گوجه فرنگی به آن نیاز داریم.
3. حالا بریم سراغ گوجه فرنگی. آنها باید شسته شوند و چندین سوراخ با خلال دندان در ناحیه ساقه ایجاد شوند. این کار برای این است که پوست آن ترک نشود و گوجه فرنگی ظاهر جذاب تری داشته باشد. سبزیجات آماده شده را در یک شیشه بریزید.

   

4. یک کاسه آب گوجه فرنگی را روی اجاق گاز قرار دهید. باید 15-20 دقیقه بجوشد. من ترجیح می دهم کف را حذف کنم. و اینجا رو نگاه کن اگر تصمیم به اضافه کردن نمک دارید در این مرحله آن را اضافه کنید. به شما یادآوری می کنم که یک لیتر آب میوه کمتر از یک قاشق غذاخوری نیاز دارد.

   

5. روی گوجه‌فرنگی‌های داخل شیشه آب جوش بریزید و با درب استریل بپوشانید. آنها باید به مدت 15 دقیقه بلانچ شوند.

   

6. پس از گذشت زمان، آب را از شیشه خالی کنید. یک کلاه نایلونی با سوراخ می تواند در اینجا کمک بزرگی باشد.
7. آب میوه تا این لحظه به جوش آمده است. حالا آب جوش را داخل شیشه گوجه فرنگی بریزید و سفت کنید.

   

شما متقاعد شده اید که فرآیند ساده است. و اثر شگفت انگیز خواهد بود، خواهید دید.

چه چیز دیگری را می خواهم توصیه کنم؟

1. شیشه ها را امضا کنید. من معمولاً طبق دستور العمل های مختلف گوجه فرنگی را در آب خودش خیس می کنم. کتیبه به شما کمک می کند شیشه مناسب را برای اهداف خاص انتخاب کنید.
2. می توانید فلفل دلمه ای قرمز را به آب آن اضافه کنید. همراه با گوجه فرنگی می پیچد. و گل گاوزبان معطر تر می شود و آب آن غنی از مولتی ویتامین است.
3. کوزه ها باید زیر یک پناهگاه گرم خنک شوند. این عقیم سازی اضافی خواهد بود.

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی. دستور "خوشمزه تر نمی شود"

دستور غذا با نام مطابقت دارد. هر دو آب و گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی طعم روشنی دارند. این با افزودن ادویه ها به دست می آید. گوجه‌فرنگی‌ها مانند یک میان‌وعده با صدای بلند بیرون می‌روند. من دوست دارم از آب میوه برای پختن غذاهای با سس و سس استفاده کنم. و نوشیدنی عالی است - خوشمزه، معطر.

آنچه باید برای 10 قوطی 1.5 لیتری آماده شود.

• گوجه فرنگی انتخاب شده در شیشه - کیلوگرم. 10 (موارد نه چندان بزرگ را انتخاب کنید)
• گوجه فرنگی برای آب میوه - 6 تا 7 کیلوگرم. (هر دو بزرگ و همه غیر استاندارد خواهند رفت)
• ادویه جات ترشی جات برای 1 لیتر آب میوه: 2 قاشق غذاخوری ل شکر، 1.5 قاشق غذاخوری نمک، برگ بو، 3 نخود فلفل دلمه ای، 1 میخک.

تعداد گوجه فرنگی ها ممکن است در هر مورد خاص کمی متفاوت باشد، زیرا اندازه سبزیجات متفاوت است. من یک سرنخ دیگر به شما می‌دهم: اگر گوجه‌فرنگی‌ها را محکم در یک ظرف یک و نیم لیتری بسته‌بندی کنید، به حدود 500 میلی‌لیتر آب نیاز دارید.

مرحله به مرحله فرآیند کنسرو کردن

1. سبزیجات را به روشی که برای شما راحت است - با آبمیوه گیری یا چرخ گوشت - آب کنید. وجود غلات در این مورد مطلوب نیست.

   

2. تمام ادویه ها، شکر و نمک را اضافه کنید.

   

3. آب میوه را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. از لحظه جوشیدن کف را بردارید.

   

4. گوجه فرنگی های انتخاب شده را بشویید و با خلال دندان یا چنگال در نزدیکی ساقه آن سوراخ کنید. در یک شیشه استریل شده قرار دهید.

   

5. آب جوش بریزید، با یک درب استریل بپوشانید، 10 تا 15 دقیقه سفید کنید.

   

6. آب را تخلیه کنید.

   

7. آب گوجه فرنگی را بریزید و حلقه کنید.

   

8. بگذارید زیر یک پناهگاه گرم خنک شود.

   

این دستور ساده برای گوجه فرنگی را در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی مصرف کنید. لازم نیست پشیمان شوید، من از تجربه شخصی می دانم.

گوجه فرنگی انگشت لیس در آب خودش. دستور غذا برای زمستان

چه چیزی در مورد گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با دستور العملی که باید برای آن بمیرد عالی است؟ و این که آنها را بدون پوست می بندیم. در این حالت آنها راحتتر با ادویه ها برخورد می کنند و از رایحه آنها کاملا اشباع می شوند. و آب میوه فوق العاده و بسیار غنی خواهد بود.

و یک تفاوت دیگر شیشه های گوجه فرنگی را استریل می کنیم. ناراحت نشوید، سخت نیست و زیاد دوام نخواهد آورد. و گوجه فرنگی های ما کامل و زیبا خواهند ماند. اما شیشه ها نیازی به استریل شدن ندارند، فقط کافی است که تمیز و خشک باشند. جایی خواندم که نمی توان گوجه فرنگی را بدون پوست استریل کرد. فقط دو بار به مدت 10-15 دقیقه آب جوش بریزید. من ریسک انجام این کار را ندارم - گوجه فرنگی ها ظاهر خود را از دست می دهند.

تهیه مجموعه ای از مواد

• گوجه فرنگی رسیده و سفت تا 4 کیلوگرم (نه کمتر از 3.6 کیلوگرم)
• گوجه فرنگی رسیده برای آب میوه - 3-3.5 کیلوگرم.
• برگ گیلاس (1 تا 2 عدد در هر شیشه لیتر)
• در هر شیشه شاخه های شوید سبز و جعفری
• 2 تا 3 حبه فلفل دلمه ای در هر شیشه
• سیر (1 حبه در هر لیتر شیشه).

برای یک لیتر آبمیوه

• 2 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 قاشق غذاخوری. نمک
• برگ بو
• نخود سیاه و فلفل دلمه ای هر کدام ۲ تا ۳ عدد.

پختن یه چیز خوشمزه

دستور تهیه گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با رب گوجه فرنگی بدون استریل کردن

گوجه فرنگی در آب خود با رب گوجه فرنگی فوق العاده خوشمزه است. نوعی ذوق در آنها وجود دارد. فکر کنم بخاطر غلظت رب باشه. من به خصوص گوجه گیلاسی را در این نسخه دوست دارم.
دستور غذا نوعی نجات دهنده است. و زمانی که برداشت فراوانی وجود نداشته باشد، و زمانی که فشار زمانی در طول زمان وجود داشته باشد. اما در اینجا لازم نیست آب میوه را بچرخانید. فقط توصیه می شود ماکارونی با کیفیت بالا و اثبات شده مصرف کنید.

مواد تشکیل دهنده گرفتگی

• گوجه گیلاسی - 3 کیلوگرم (البته می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید)
• رب گوجه فرنگی - 1 شیشه 380 گرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه آسیاب شده - قاشق چایخوری
• دو برگ بو
• اسانس سرکه 70 درصد - 2 قاشق چایخوری.
• آب برای رقیق کردن خمیر - 2 لیتر.
• میخک (اختیاری) 3 عدد.

فوراً باید توجه کنم که این مقدار مواد تشکیل دهنده 4 شیشه 700 میلی لیتری است.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. ابتدا باید کوزه ها را استریل کنید.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، با خلال دندان در ناحیه ساقه آن 3 سوراخ بزنید.
3. گوجه فرنگی ها را محکم در یک شیشه قرار دهید.
4. آب جوش را به مدت 10 تا 15 دقیقه بریزید، با یک درب استریل بپوشانید. پس از گذشت زمان، آب را تخلیه کنید.
5. در این زمان یک شیشه رب را در آب رقیق کنید. آب را به جوش بیاورید و تمام ادویه ها را اضافه کنید.
6. به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در این مرحله باید آب میوه را بچشید و در صورت لزوم با افزودن مواد آن را تنظیم کنید.
7. آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید و حلقه کنید.
8. بگذارید زیر لباس گرم خنک شود.

این چیزی است که گوجه فرنگی در آب خود می تواند برای زمستان بدون عقیم سازی به نظر برسد.
خانواده شما بی نهایت از شما سپاسگزار خواهند بود زیرا آنها را با سیب زمینی می خورند.

یک دستور العمل ساده برای پختن گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان

یک گزینه مناسب که من سالهاست از آن استفاده می کنم. مقدار کمی نمک و شکر طعم محصول نهایی را غنی می کند.

مواد لازم برای 6 لیتر. محصول نهایی

• گوجه فرنگی در یک شیشه - 4 کیلوگرم. (متراکم، رسیده)
• گوجه فرنگی برای آب میوه - 6 کیلوگرم.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل در هر لیتر
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. لیتر در لیتر

آماده سازی آسان

1. سبزیجات را بشویید و چند بار در ناحیه ساقه سوراخ کنید.
2. در کوزه ها قرار دهید. در ابتدا نیازی به استریل کردن ظرف نیست.
3. گوجه فرنگی ها را برای آب گیری بچرخانید. اگر شیره بدون دانه باشد بهتر است.
4. شکر و نمک را اضافه کنید. از لحظه جوش به مدت 15 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که کف را بردارید.
5. آب جوش را روی گوجه فرنگی ها در شیشه ها بریزید، با درب بپوشانید و برای استریل کردن بفرستید.
6. به مدت 10 دقیقه استریل کنید. از لحظه جوشیدن آب در تابه.
7. سپس شیشه ها را گرد کنید.
8. زیر لباس گرم قرار دهید تا کاملا خنک شود.

این همه، ساده و قابل اعتماد است. اگر انتخابی از گوجه فرنگی دارید، خامه را ترجیح دهید. آنها در شیشه ها ظاهر خوبی خواهند داشت. اگر پوست گوجه فرنگی را جدا کنید خوشمزه و غیرمعمول خواهد بود. اما این یک موضوع سلیقه ای است، انتخاب با شماست.

امیدوارم دستور العمل های من برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان با عکس مورد استقبال خانم های خانه دار صرفه جویی قرار گرفته باشد.

آب گوجه فرنگی خانگی بسیار خوشمزه است. و اگر برای زمستان گوجه فرنگی را در آب خود ببندید، دو برابر خوشمزه تر می شود! چنین گوجه فرنگی هایی در آب خود تقریباً مانند گوجه فرنگی های تازه باقی می مانند. دستور العمل بسیار ساده است، بدون استریل کردن خسته کننده. و برای چنین نگهداری ما نیازی به سرکه نداریم، به همین دلیل است که کودکان این گوجه فرنگی را دوست دارند.

همانطور که می بینید، این آماده سازی خانگی برای زمستان مزایای زیادی دارد که حتما باید این گوجه فرنگی ها را در آب خود تهیه کنید!

مواد تشکیل دهنده و نسبت

بازده: 3 لیتر

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 لیتر آب گوجه فرنگی؛
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 نخود فلفل دلمه ای؛
• 2 برگ بو (اندازه متوسط).

نحوه بستن گوجه فرنگی

برای این دستور ما از گوجه فرنگی های رسیده بزرگ (برای آبمیوه) و گوجه فرنگی های کوچک (ترجیحاً آلویی شکل) در شیشه ها استفاده می کنیم. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و مرتب کنید. فعلاً گوجه‌فرنگی‌های آلویی (یا گوجه‌های کوچک) را کنار بگذارید.

گوجه فرنگی های بزرگ را از وسط نصف می کنیم، محل هایی را که ساقه ها می چسبند برش می دهیم، به قطعات کوچک برش می دهیم و از چرخ گوشت رد می کنیم. آب میوه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و بگذارید بجوشد. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

نمک، شکر، فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. به جوش بیاورید، کف را جدا کنید. آب را به مدت 12 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید (تا زمانی که کف ظاهر نشود).

این آب گوجه فرنگی بسیار خوشمزه و غلیظ به نظر می رسد، اما هنوز یک تفاوت ظریف وجود دارد - این آب حاوی دانه است. اگر شما هم مثل من آب بدون دانه را ترجیح می دهید، باید آن را از طریق صافی آسیاب کنید (اگر ابتدا آن را از یک آبکش درشت آسیاب کنید و سپس از صافی خرد کنید، سریعتر خواهد بود). اگر نمی خواهید یا وقت ندارید که با آسیاب کردن زحمت بکشید، همه چیز را همانطور که هست رها کنید. شیره را داخل تابه بریزید و دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

همزمان آب را در قابلمه دیگری بجوشانید. و گوجه فرنگی آلو را در شیشه های استریل بریزید.

روی گوجه‌فرنگی‌های داخل شیشه‌ها آب جوش بریزید.

شیشه ها را با درب می پوشانیم (غلتان نکنید!) و آنها را در یک پتو می بندیم (یک "کت خز" درست می کنیم). گوجه فرنگی ها را به این صورت 7-10 دقیقه بگذارید.

سپس آب را از کوزه ها تخلیه کنید (این کار را با استفاده از یک درب مخصوص با سوراخ راحت انجام دهید). بلافاصله شیشه ها را با آب گوجه فرنگی در حال جوش پر کنید.

قوطی ها را جمع می کنیم و بلافاصله دوباره آنها را در "کت خز" می پیچیم. گوجه فرنگی در آب خود باید حداقل 24 ساعت بماند. در این مدت، کوزه ها خنک می شوند و می توان آنها را به انبار، زیرزمین برد یا برای نگهداری در دمای اتاق گذاشت.

گوجه فرنگی در آب خود دو عنصر را به طور همزمان ترکیب می کند - یک پر کردن خوشمزه که می تواند به جای سس و، البته، گوجه فرنگی ترشی استفاده شود.

چه چیزی می تواند باشد، طبق دستور قدیمی مادربزرگ تهیه شده است! در زمستان، چنین رول مخصوصاً مربوط می شود و اولین باری است که از روی میز پرواز می کند. اما مزه‌های آزموده شده قدیمی گاهی خسته‌کننده می‌شوند و روح چیزی جدید، معطر و غیرعادی می‌طلبد. و سپس زمان آن است که گوجه فرنگی ها را در آب خود قرار دهید.

یک دستور العمل ساده برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی

گوجه فرنگی در آب خود یک میان وعده خوشمزه و سالم زمستانی است. خود گوجه فرنگی را می توان در پخت و پز استفاده کرد و ماریناد حاصل را می توان به جای آب نوشید - دم کرده و فوق العاده خوشمزه می شود.

امروز دستور پخت گوجه فرنگی را در آب خود بدون استریل کردن و همچنین بدون ناخالصی ها و مواد افزودنی غیر ضروری با شما به اشتراک می گذارم. این دستور پخت بسیار آسان است و گوجه فرنگی ها کامل، صاف و زیبا می شوند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی نه خیلی بزرگ و صاف، شاید به شکل آلو؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی بیش از حد رسیده؛
• سه قاشق بزرگ نمک بدون رویه و همان مقدار شکر؛
• 120 میلی لیتر سرکه.

نحوه پختن:

شما باید گوجه فرنگی های آبدار و متوسط ​​را با همان اندازه و درجه رسیده انتخاب کنید و گوجه فرنگی های گوشتی بیش از حد رسیده با هر اندازه ای برای تهیه آب میوه مناسب هستند.

اگر گوجه های کوچک تقریباً یک اندازه باشند عالی خواهد بود. آنها باید خوب شسته شوند و پوست را با خلال دندان در چند جا سوراخ کنید، حداقل باید حدود 4 سوراخ ایجاد شود. این یکپارچگی میوه ها را تضمین می کند؛ وقتی با آب جوش ریخته می شوند، نمی ترکند.

آنها را تا آویزشان در شیشه های از قبل شسته شده قرار می دهیم.

بعد ما به پر کردن نیاز داریم. به آب گوجه فرنگی نیاز دارد، هر چه خالص تر باشد، بهتر است. این بدان معناست که می‌توانید آن را با جوشاندن گوجه‌فرنگی‌ها و مالیدن آن‌ها از طریق پارچه تا پوره شدن، یا استفاده از هر غذاساز یا آبمیوه‌گیری دریافت کنید. من روش دوم را انتخاب می کنم، بسیار راحت تر و صرفه جویی در زمان است. به عنوان آخرین راه، برای تهیه آب میوه، می توانید گوجه فرنگی ها را رنده کرده و از پارچه پنیر رد کنید.

آب گوجه به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید و سپس نمک و شکر را اضافه کنید و سرکه بریزید. حتما فیلینگ را امتحان کنید - اگر آب میوه بی مزه شد، نمک زدن فایده ای ندارد. در این مرحله می توان ماریناد را با افزودن نمک یا شکر یا اسید تنظیم کرد. ماریناد را بجوشانید و با قاشق تا ته آن را هم بزنید.

پس از آن، آب تمام شده را در شیشه های گوجه فرنگی تقریباً تا بالا بریزید و روی آنها را با درب هایی بپوشانید که از قبل با آب جوش آغشته شده اند.

درب شیشه ها را با احتیاط بپوشانید و ببندید و زیر و رو کنید. با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.

گوجه فرنگی هایی که طبق این دستور تهیه می شوند در آب خود به خوبی در انبار و در دمای اتاق در یک مکان تاریک نگهداری می شوند.

اینها گوجه فرنگی های خوشمزه ای هستند که ما در آب خودشان تهیه کردیم. با لذت بپزید!

گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان - دستور العمل با رب گوجه فرنگی

دستور پخت گوجه فرنگی در آب خود بر اساس رب به دلیل سادگی آن متمایز است. نیازی به بریدن و آسیاب کردن گوجه فرنگی نیست، به خصوص اگر در خانه غذاساز یا آبمیوه گیری ندارید.

برای تهیه آب گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز داریم:

• 150 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 2 لیتر آب؛
• برگ بو؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر (می توانید مقدار بیشتری هم به آن اضافه کنید):
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• یک تکه فلفل تند
• ما همچنین 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک و حتی یکنواخت می گیریم.

آماده سازی:

1. ابتدا باید آب را بجوشانیم.
2. رب گوجه فرنگی را در یک کاسه بریزید و کمی آب داغ داخل آن بریزید، جرم را خوب مخلوط کنید - رب گوجه فرنگی به خوبی در حجم زیادی از مایع پخش نمی شود.
3. تفاله گوجه فرنگی را به یک قابلمه با آب اضافه کنید.
4. به آبمیوه آینده ادویه اضافه می کنیم و نمک و فلفل می زنیم و مزه می کنیم و در صورت تمایل با مواد افزودنی تنظیم می کنیم. اجازه دهید آب به مدت 5-7 دقیقه بجوشد.
5. در این زمان گوجه ها را خوب می شوییم و ته آن ها را می بریم، گوجه ها را با چنگال از طرف مقابل سوراخ می کنیم.
6. کوزه های کوچکی را آماده می کنیم - از قبل روی آنها آب جوش بریزید یا حداقل 7 دقیقه آنها را روی آب جوش استریل کنید. شیشه ها را با گوجه فرنگی پر کنید.
7. پر کردن از قبل آماده است - آن را تا گردن شیشه پر از گوجه فرنگی پر کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مقدمات زمستانی خود را جمع کرده و به انبار بفرستیم. در زمستان از طعم مطبوع این ترشی شگفت زده خواهید شد!

دستور العمل برای گوجه فرنگی در آب خود با اسید سیتریک

اسید سیتریک یک نگهدارنده عالی است که هیچ افزودنی مضری ندارد و برای سلامتی ما مضر نیست. این روش نگهداری با سادگی و سرعت خود شما را شگفت زده خواهد کرد. و قوطی های نگهداری شده با اسید سیتریک هرگز منفجر نمی شوند.

برای یک شیشه 3 لیتری گوجه فرنگی می گیریم:

• گوجه فرنگی کوچک - حدود 2 کیلوگرم؛
• 8 عدد دانه فلفل سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری پودر اسید سیتریک؛
• 8 عدد فلفل دلمه ای؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 2 برگ بو؛
• چند فلفل دلمه ای؛
• برای تهیه فیلینگ از 4 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده استفاده می کنیم.

آماده سازی:

1. برای این دستور، سعی می کنیم تلاش خود را کم کنیم و فیل را صاف نکنیم، گوجه فرنگی های رسیده را کوچکتر کرده و در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم.
2. اکنون باید شیشه ها را به مدت 10 - 15 دقیقه روی استریل قرار دهیم و شروع به آماده سازی پر کردن کنیم.
3. گوجه فرنگی های خرد شده را روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید و فلفل و سیر را به آن اضافه کنید.
4. ماریناد را مزه می کنیم، اسید سیتریک، نمک را اضافه می کنیم و اگر پر کننده گوجه فرنگی شیرین نیست شکر را اضافه می کنیم. ماریناد باید حدود 10 دقیقه بپزد. در این رول علاوه بر گوجه فرنگی کامل، مانند سس، گوجه فرنگی خرد شده نیز وجود خواهد داشت.
5. فلفل ها و برگ های بو را در کف شیشه ها قرار دهید، گوجه فرنگی ها را در ردیف هایی قرار دهید، دو طرف آن را تقسیم کنید.
6. فلفل را چهار قسمت کرده و در جاهای خالی باقی مانده قرار می دهیم.
7. ماریناد را داخل شیشه های آماده شده بریزید و بلافاصله آنها را بپیچید و درب آن را با آب جوش ببندید.

تنها کاری که باید بکنیم این است که صبر کنیم تا ترشی مان خنک شود و از طعم جالب آن لذت ببریم!

گوجه فرنگی شیرین در آب خود برای زمستان

ترشی دو در یک که برای تهیه آن نیازی به تلاش زیادی نیست!

برای ماریناد ما نیاز داریم:

• 4 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 تا 3 نخود فلفل دلمه ای،
• 3 عدد میخک.

نحوه پختن:

ابتدا گوجه ها را بلانچ می کنیم. 2 لیتر آب را به جوش بیاورید.

روی هر گوجه فرنگی یک ضربدر بزنید.

به تدریج همه گوجه فرنگی ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش بریزید، هر دسته را با یک قاشق سوراخ دار بردارید و در آب سرد قرار دهید.

گوجه ها را پوست می گیریم - اگر آنها را به درستی بلانچ کرده باشید، این کار دشوار نخواهد بود.

شیشه ها را با گوجه فرنگی پر کنید، نمک و شکر را اضافه کنید، میخک و فلفل را اضافه کنید.

تابه ای آماده می کنیم که به همه شیشه ها برسد، داخل آن می گذاریم و آب می ریزیم تا به گردن شیشه ها برسد. شیشه ها باید با درب بسته به مدت 25 دقیقه استریل شوند.

بعد از این، شیشه ها را گرد کرده و کنار می گذاریم تا خنک شوند.

گوجه فرنگی پخته طعم شیرین و لطیفی دارد که با عطر میخک تکمیل می شود. وقتی پخته می‌شوند، خیلی کوچک می‌شوند، بنابراین بهتر است یکی از شیشه‌ها را روی بقیه بمالید و بعد از استریل کردن، آن‌ها را تا بالا پر کنید.

گوجه فرنگی در آب خود با ترب کوهی و سیر

ما گوجه فرنگی های شیرین را با استفاده از آب گوجه فرنگی خریداری شده - 2 لیتر جمع می کنیم. در هر صورت، شما می توانید هر نوع آب میوه ای را به صلاحدید خود مصرف کنید.

عناصر:

• گوجه فرنگی سفت و کمی نارس - 2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 250 گرم؛
• ترب کوهی خرد شده - یک چهارم فنجان؛
• سیر - یک چهارم فنجان؛
• نمک و شکر - 4 قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک.

آماده سازی:

1. شیره آماده شده را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
2. نمک، شکر و چاشنی های دلخواه را به ماریناد اضافه کنید، مخلوط را با دقت مخلوط کنید و بگذارید 4 تا 5 دقیقه بجوشد.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را در ردیف‌هایی در ظرفی بریزید و روی آن‌ها را با یک قاشق غذاخوری شکر بپاشید.
4. ریزوم ترب را با چرخ گوشت یا رنده خرد کنید.
5. با سیر هم همین کار را می کنیم.
6. برای تعداد مشخص شده گوجه فرنگی، باید یک چهارم فنجان سیر و ترب از قبل آسیاب شده مصرف کنیم.
7. در هر شیشه باید 4 قاشق غذاخوری ترب و سیر خرد شده بریزید
8. شیشه های گوجه فرنگی را با آب آماده شده پر کنید و آنها را به مدت 15 دقیقه پاستوریزه کنید.

خیارشورهای به دست آمده را گرد می کنیم و گوجه فرنگی های زیبا را "در برف" در آب خود می گیریم!

اشتهای خوب و دستور العمل های جدید را می بینم!

توییت

به VK بگویید

یک غذای جهانی وجود دارد، یک پیش غذای فوق العاده که به ویژه در زمستان محبوب است. ما در مورد گوجه فرنگی در آب خود صحبت می کنیم. آن چیست؟ چگونه آن را بپزیم؟ در این مقاله همه چیز را یاد خواهید گرفت. بیایید شروع به پختن گوجه فرنگی در آب خود یا گوجه فرنگی در گوجه فرنگی کنیم.

گوجه فرنگی در آب خود گوجه فرنگی ترشی شده ای است که آب گوجه فرنگی برای آنها آب نمک است. در نسخه کلاسیک، به غیر از نمک و گوجه فرنگی، از مواد دیگری استفاده نمی شود، که این پیش غذا را بسیار سالم تر از آماده سازی های مشابه با مقدار زیادی سرکه می کند.

قوام این گوجه فرنگی ها بسیار لطیف است و طعم "ماریناد" آنها برای مردن است!

این معمولا هم به عنوان یک میان وعده مستقل و هم به عنوان نوعی افزودنی به غذاهای اصلی مصرف می شود. سوپ، خورش سبزیجات و سس های مختلف نیز با استفاده از گوجه فرنگی در آب میوه تهیه می شود.

در زیر 5 دستور پخت محبوب خانگی آورده شده است. ما برای زمستان و بیشتر آماده می شویم. به سادگی با گوجه فرنگی یا با افزودن سبزیجات اضافی، با یا بدون گیاهان و ادویه جات ترشی جات. همچنین چند ویدیو در اینجا وجود دارد که همه چیز نشان داده شده و با جزئیات توضیح داده شده است.

گوجه فرنگی در دستور العمل های گوجه فرنگی

گوجه فرنگی کلاسیک در آب خود (بدون نمک و سرکه)

این دستور غذا را می توان ساده و طبیعی ترین نامید، زیرا ما از سرکه یا حتی نمک معمولی استفاده نمی کنیم. گوجه فرنگی موجود در گوجه فرنگی کاملاً در مورد طعم طبیعی است.

همانطور که قبلاً گفتم، این گوجه فرنگی برای خورش، سس، سوپ گوجه فرنگی و موارد دیگر مناسب است، زیرا ترکیب آن حاوی هیچ گونه افزودنی نیست که بر طعم آن تأثیر بگذارد.

ما با عقیم سازی طبخ می کنیم ، اما اگر بدون آن باشد ، فقط باید آن را در یخچال نگهداری کنیم و نه برای مدت طولانی.

گوجه فرنگی در مواد گوجه فرنگی برای یک شیشه 0.5 لیتری:

• گوجه فرنگی - 400 گرم.
• گوجه فرنگی برای آب - 300-400 گرم.

چگونه گوجه فرنگی را در آب خود بپزیم

1. گوجه فرنگی ها به طور ایده آل باید از نظر اندازه کوچک باشند، مانند گونه های گوشتی. آنها شکل خود را حفظ می کنند و در صورت نگهداری به سادگی خوشمزه تر می شوند.
2. برعکس آنهایی که برای آبمیوه استفاده می‌شوند می‌توانند چروکیده، ناخوشایند و در بعضی جاها حتی نارس باشند. آنها را از آب میوه گیری یا چرخ گوشت رد می کنیم. به عنوان آخرین راه حل، می توانید آب گوجه فرنگی را در جعبه ها مصرف کنید.
3. جرم حاصل را روی آتش قرار داده و به جوش می آورند. بعد روی حرارت متوسط ​​بپزید، مدام هم بزنید، کف را جدا کنید. کل زمان پخت تقریباً 45 دقیقه است.
4. بازگشت به گوجه فرنگی کامل. آنها را می شوییم و روی هر کدام یک برش ضربدری کم عمق ایجاد می کنیم.
5. با آب جوش پر کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس آب آن را خالی کرده و پوست گوجه ها را جدا کنید. برخی از مردم با آن آشپزی می کنند، اما، همانطور که برای من، این پوست پس از آن شبیه یک کیسه پلاستیکی است.
6. شیشه را استریل کنید و گوجه فرنگی های پوست گرفته را در آن قرار دهید. در صورت تمایل، می توانید آنها را به برش برش دهید - بیشتر جا می شود.
7. آب گوجه فرنگی در حال جوش را بریزید، با درپوش های پیچی بپوشانید و در حمام آب قرار دهید. حدود 15 دقیقه در آب تقریباً جوش استریل کنید. سپس شیشه را بچرخانید، آن را برگردانید، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

ضمناً من قبلاً مقاله ای در مورد چگونگی منتشر کردم . این در صورتی است که مقدار زیادی گوجه فرنگی نارس داشته باشید، یا به سادگی اگر چیزی خوشمزه و اصلی می خواهید.

یک دستور العمل ساده برای گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان بدون عقیم سازی

من فکر می کنم این گزینه نه تنها ساده است، بلکه خوشمزه ترین است! و همه به این دلیل که علاوه بر گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و ادویه های مختلف نیز وجود دارد.

برای راحتی کار از رب گوجه فرنگی استفاده می کنیم. آن را رقیق می کنیم و آب آن را می گیریم و گوجه ها را در آن می پزیم. بله، همه مواد تحت یک فرآیند پخت طولانی قرار می گیرند تا بعداً مجبور نباشید آنها را استریل کنید.

گوجه فرنگی در ترکیبات گوجه فرنگی:

• گوجه فرنگی گوشتی - 6-7 کیلوگرم. (برای چندین قوطی به طور همزمان)؛
• فلفل دلمه ای شیرین - 14-16 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 20 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 15 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• میخک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

بیایید شروع به پختن گوجه فرنگی در آب خود کنیم

1. فلفل دلمه ای را هسته گرفته و ریز خرد کنید. حتی می توانید آن را از طریق چرخ گوشت بریزید.
2. آب را در یک قابلمه بریزید، نمک، شکر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. میخک را هم به آنجا اضافه کنید. اجاق گاز را روشن کنید و صبر کنید تا بجوشد.
3. در پایان 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ترجیحاً تصفیه شده اضافه کنید.
4. فلفل های خرد شده و گوجه فرنگی های شسته شده (کامل) را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آب گوجه فرنگی داغ را با احتیاط داخل آن ها بریزید. کمی هم بزنید و دوباره بجوشانید.
5. حرارت ملایم را روشن کنید و گوجه فرنگی ها را حدود 15 دقیقه بجوشانید. در حالی که توده گوجه فرنگی در حال جوشیدن است، شیشه ها و درب ها را با آب جوش استریل کنید.
6. شیشه ها را با گوجه فرنگی پر کنید و بلافاصله درب آن را محکم ببندید. سپس همه چیز استاندارد است: آن را برگردانید، آن را بپیچید و صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را در جای تاریک و خنک قرار می دهیم.

گوجه فرنگی تند در آب گوجه فرنگی

و در اینجا تمام نکته در افزودن مقدار زیادی ادویه جات ترشی جات است. ما همچنین بدون سرکه و سایر مواد نگهدارنده در اینجا کار خواهیم کرد. پخت و پز کامل و شستشوی ساده با آب جوش، استریل شدن و ماندگاری طولانی را تضمین می کند.

به طور پیش فرض گوجه فرنگی ها را کامل حلقه می کنیم، اما در صورت تمایل می توانید آنها را ورقه ای برش دهید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی کوچک - 2 کیلوگرم.
• آب گوجه فرنگی - 3 لیتر.
• نمک - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برگ بو - 6-8 عدد.
• دانه فلفل سیاه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• میخک - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

آماده سازی

1. گوجه فرنگی ها را با آب بشویید، سپس با چنگال یا خلال دندان در هر کدام چندین سوراخ ایجاد کنید. این برای جلوگیری از ترکیدن آنها هنگام گرم شدن است.
2. آب را بجوشانید، شیشه ها را تا بالا پر کنید و روی آن را با درب بپوشانید. بگذار فعلا همینطور بمانند.
3. حالا بیایید به سراغ آب میوه برویم. آن را در یک قابلمه بریزید، تمام گیاهان و ادویه ها (فلفل، برگ بو، نمک، شکر، میخک) را اضافه کنید. هم بزنید، به جوش بیاورید، 5-7 دقیقه بپزید.
4. آب داغ قوطی ها را خالی کرده و بلافاصله آب گوجه فرنگی در حال جوش را در آن بریزید. داخل آن ریختند و با درب پیچیدند. این همه، در واقع! تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در یک مکان تاریک قرار دهید، آن را با چیزی گرم بپوشانید، و خود شیشه ها باید وارونه باشند.

تند با سیر

ساده، معطر و کمی تند - همه آن را دوست خواهند داشت! در صورت تمایل می توانید فلفل تند آسیاب شده را نیز اضافه کنید.

محصولات مورد نیاز:

• گوجه فرنگی های گوشتی زیبا - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی که برایتان مهم نیست - 1.5 کیلوگرم.
• سیر - 12 حبه؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن آفتابگردان (بی بو) - 1 فنجان؛
• سرکه (70٪) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دانه فلفل سیاه - 10 نخود؛

فرآیند پخت و پز

1. گوجه فرنگی های خوب را بشویید، ساقه های آن را برش دهید و به چهار قسمت تقسیم کنید.
2. گوجه فرنگی های باقی مانده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید (می توانید از مخلوط کن یا حتی آبمیوه گیری استفاده کنید). داخل تابه بریزید، نمک، کره، شکر، فلفل را اضافه کنید. حرارت متوسط ​​را روشن کنید و منتظر بمانید تا بجوشد و مرتب هم بزنید.
3. در حالی که ورقه های گوجه فرنگی و حبه های سیر را داخل شیشه می ریزیم.
4. گوجه‌فرنگی‌ها جوش آمدند، 15 دقیقه بجوشانید، در پایان جوهر سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید و در شیشه‌ها بریزید.
5. با درب بپوشانید و برای اطمینان، 15 دقیقه دیگر (در مایکروویو، دیگ دوبل یا به سادگی در حمام آب) استریل کنید.
6. درب ها را جمع کنید، شیشه ها را برگردانید، آنها را در پتو بپیچید و صبر کنید تا خنک شود.

دستور تهیه گوجه فرنگی در آب خود برای زمستان (اصلی با پیاز)

ماهیت در اینجا یکسان است، اما با یک تفاوت ظریف کوچک که هر کسی را که تصمیم به امتحان این میان وعده دارد، شگفت زده می کند.

ترفند این است که هر گوجه فرنگی را با یک تکه پیاز پر می کنیم. در نتیجه، کاملاً با آب پیاز اشباع می شود و پیاز خود تردی دلپذیری را حفظ می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• آب گوجه فرنگی - حدود 2 لیتر؛
• نمک - 50 گرم برای هر لیتر آب؛
• برگ بو - چندین؛
• حبه سیر - 5 عدد.
• پیاز - 2 سر بزرگ؛

چگونه این را خالی کنیم

1. گوجه‌فرنگی‌ها را از ساقه‌های آن جدا کنید، به‌علاوه یک فرورفتگی کوچک برای یک تکه پیاز ایجاد کنید.
2. حبه های سیر را کمی خرد کنید و پیاز را نیز به قطعات کوچک خرد کنید.
3. شیشه های شیشه ای را با آب جوش به مدت 5-10 دقیقه پر کنید، سپس آب را بریزید و شروع به ریختن گوجه فرنگی در آنها کنید. اولی را بردارید، یک تکه پیاز و یک تکه سیر را داخل آن قرار دهید. ما این کار را با همه انجام می دهیم.
4. تکه های پیاز باقی مانده را روی محتویات شیشه ها بپاشید.
5. آب را به جوش آورده، نمک را در آن حل کنید، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. حالا درب ها را بردارید، سریع در شیشه ها بریزید و بلافاصله ببندید. از آنجایی که ما عقیم سازی انجام نمی دهیم، این شیشه ها را باید پس از سرد شدن، ترجیحاً در انبار یا یخچال، خنک نگهداری کنید. به این ترتیب ماندگاری بیشتری دارند و ترش نمی‌شوند.

• همانطور که در ابتدای مقاله گفته شد، اگر می خواهید حتی پس از چندین ماه نگهداری شکل خود را حفظ کند، انواع متراکم و ترجیحا کوچک گوجه فرنگی را انتخاب کنید.
• حذف یا عدم حذف پوست یک موضوع شخصی برای همه است. برخی از افراد این پوست را دوست ندارند زیرا پس از آن بسیار متراکم می شود و مانع ایجاد می شود. برای بعضی ها مهم نیست برای از بین بردن سریع پوست، چند دقیقه روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و یک برش کم عمق روی آن ها ایجاد کنید.
• علاوه بر قرمز، می توانید از گوجه سبز نیز استفاده کنید. این تکنولوژی پخت و پز را تغییر نمی دهد، اما طعم آن متفاوت می شود و حتی ممکن است برخی این گزینه را بیشتر دوست داشته باشند.
• نگاه کن ویدئوطرز پخت گوجه فرنگی در سس گوجه فرنگی