یک پای ماهی ساده و سریع - بهترین دستور العمل های پخت میان وعده. پای ژله ای خامه ترش با فیله ماهی قرمز - دستور گام به گام با عکس در مورد طرز پخت در خانه پای ماهی ژله ای ساده و سریع

پای ماهی ژله‌ای یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین گزینه‌ها برای تهیه یک وعده غذایی برای کل خانواده است. در عمل، این فست فود خانگی است که هیچ ضرری در آن وجود ندارد، زیرا تمام محصولات (موجود در هر یخچالی) سالم و حتی برای بدن بسیار ضروری هستند.

به عنوان مثال، گاهی اوقات بچه ها از خوردن ماهی امتناع می ورزند، اما در چنین پایی هر دو گونه را می بلعند، بنابراین مهم نیست که چگونه به آن نگاه کنید، باید انجام شود! و می توانید آن را از ماهی تازه و منجمد و همچنین از کنسرو ماهی درست کنید.

ساده ترین و سریع ترین دستور غذا

دقیقاً مشخص نیست که این دستور غذا از کجا آمده است، اما اعتقاد بر این است که به احتمال زیاد، این غذا مربوط به دوران شوروی و شاید حتی از آن صنعت پذیرایی است. این وضعیت را بدتر نمی کند.

ابتدا باید پیاز را ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید و سپس تکه های ماهی تازه یا یخ زده را به آن اضافه کنید و همه چیز را چند دقیقه با هم بجوشانید و سپس نمک و فلفل نمک بزنید (می توانید ادویه ماهی اضافه کنید. ) و از روی حرارت بردارید.

برای تهیه خمیر، باید تخم مرغ ها را بزنید و با آرد، خامه ترش، نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید - آبریزش می شود. در مرحله بعد، می توانید کمی خمیر را در ظرف پخت بریزید، سپس تمام فیلینگ ماهی را در آنجا قرار دهید و خمیر باقیمانده را در آن بریزید، یا اگر ماهیتابه اجازه داد، بلافاصله تمام خمیر را داخل فیلینگ بریزید و پای را به ظرف بفرستید. فر از قبل با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت یا تا زمانی که پوسته قهوه ای شود گرم کنید.

- چه چیزی می تواند معمولی تر و ساده تر باشد، اما این غذا را می توان به روشی غیرمعمول نیز تهیه کرد و هارمونی طعم را به آن اضافه کرد.

طرز پخت سریع سیب زمینی سرخ کرده در آرام پز.

به سوپ خوشمزه با رشته فرنگی و سینه مرغ در آرام پز توجه کنید. ما به شما می گوییم که چگونه آن را درست بپزید تا پاستا جوش نیاید.

پای ژله ای با ماهی و سیب زمینی

ترکیب ماهی و سیب زمینی کلاسیک است، بنابراین می توان از آن در هنگام تهیه کیک ها با موفقیت استفاده کرد: به شکل ژله ای، آنها نیز بسیار سریع پخته می شوند.

مواد لازم:

• 300 گرم هر ماهی؛
• 2 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 3 عدد پیاز متوسط؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 6 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

زمان پخت: حدود 40 دقیقه.

محتوای کالری: تقریباً 220 کیلو کالری در 100 گرم.

پیاز را باید به صورت حلقه ای برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای شود و سپس با ماهی قزل آلا که به قطعات کوچک خرد شده مخلوط کنید (دیگر نیازی به پختن ندارد). سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. برای درست کردن خمیر ابتدا باید تخم مرغ ها را با نمک و نوشابه هم بزنید و سپس با سس مایونز و خامه ترش مخلوط کنید و همه چیز را کمی هم بزنید.

در آخر آرد را کم کم اضافه می کنیم و خمیر را کاملا مخلوط می کنیم - متوسط ​​ضخیم می شود. ظرف پخت را باید با روغن نباتی چرب کنید و نیمی از خمیر را داخل آن بریزید سپس سیب زمینی های رنده شده و سپس ماهی و پیاز را روی آن قرار دهید و نصف دیگر خمیر را روی همه چیز بریزید. پای حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. خوشمزه و سرد.

محصولات پخته شده کفیر با ماهی و نخود سبز

این دستور پای متعلق به غذاهای سنتی آمریکایی است که به دلیل سادگی و سیری آن مشهور است. این پای به سرعت آماده می شود و همه ماهی ها با آن همراه می شوند.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 0.5 کیلوگرم ماهی؛
• 200 گرم نخود فرنگی یخ زده (می توانید از کنسرو استفاده کنید)؛
• 150 گرم پنیر (در اصل چدار)؛
• 80 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 0.25 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد (پشت شده).

محتوای کالری: تقریباً 250 کیلو کالری در 100 گرم.

اساس خمیر در این مورد سیب زمینی است، بنابراین باید پوست آن را بگیرید و سپس در آب نمک بپزید. در این زمان تکه های ماهی را نمک و فلفل بپاشید و حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید.

ماهی تمام شده را با چنگال به قطعات کوچک له کنید و کره، نمک، فلفل و کمی آب که در آن پخته شده بود را به سیب زمینی های پخته شده اضافه کنید تا پوره سنتی درست شود. در مرحله بعد، شما باید کفیر، تخم مرغ و چند قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و نخودها را در خمیر به دست آمده هم بزنید.

حالا باید ماهی را در یک ظرف پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید، خمیر سیب زمینی را روی آن پهن کنید و آن را با پنیر رنده شده بپاشید. پای را حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه یا تا زمانی که یک پوسته طلایی روی آن تشکیل شود بپزید.

دستور پخت با کنسرو ماهی

سریع ترین و ساده ترین راه برای تهیه پای، روشی است که نیازی به تهیه فیلینگ ندارید و در این مورد ما در مورد کنسرو ماهی صحبت می کنیم. یک شیشه برای یک ظرف کامل کافی است.

مواد لازم:

• 1 لیوان کفیر؛
• 1 لیوان سس مایونز؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• 1 قوطی کنسرو ماهی؛
• 1 بسته بیکینگ پودر؛
• 2 فنجان آرد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

زمان پخت: حدود یک ساعت.

محتوای کالری: تقریباً 200 کیلو کالری در 100 گرم.

ابتدا باید 3 عدد تخم مرغ را بجوشانید و 3 عدد باقی مانده را با کفیر و سس مایونز با همزن یا چنگال معمولی بزنید. سپس بکینگ پودر و آرد را به آن ها اضافه می کنند و حاصل خمیری با غلظتی شبیه به خمیر پنکیک است.

تخم مرغ های آب پز را به مکعب برش داده و با ماهی کنسرو شده مخلوط می کنند - روغن باید از آنها خارج شود و با چنگال له شود. در صورت تمایل می توانید یک قاشق سس مایونز به مواد اضافه کنید تا آبدارتر و معطر تر شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که نیمی از خمیر را در ظرف پخت بریزید و مواد را به طور یکنواخت روی آن پهن کنید و با خمیر باقیمانده آن را پر کنید. پای ژله ای را حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم و پس از آن می توان آن را بیرون آورد و تکه تکه کرد.

بهتر است آرد را به تدریج به خمیر اضافه کنید، زیرا بهتر است کمتر از مقداری که در دستور منعکس شده است استفاده کنید تا اینکه تمام آن خارج شود و خمیر خیلی غلیظ شود.

هر ماهی برای پای ژله ای مناسب است، اما قزل آلا به ویژه موفق خواهد بود.

برنج آب پز را می توان به عنوان افزودنی برای پر کردن ماهی استفاده کرد.

وقتی داغ است، پای ژله‌ای ماهی با آب گوجه‌فرنگی خوب می‌آید و وقتی سرد است، ترکیبی عالی با چای شیرین و قوی تشکیل می‌دهد.

کنسرو ماهی در گوجه فرنگی برای تهیه پای ژله ای مناسب نیست.

پای ژله ای با ماهی را می توان در یک مولتی پز نیز تهیه کرد - کمی خمیر را در کاسه مولتی کوکر بریزید ، مواد را به طور مساوی تقسیم کنید و خمیر باقی مانده را در آن بریزید و آن را به مدت یک ساعت روی "پخت" قرار دهید.

یک پای ماهی سریع و ساده برای همه دوستداران غذاهای پخته شده خوشمزه است. یک دستور العمل مقرون به صرفه که به مواد زیادی نیاز ندارد، پای بسیار خوشمزه و مورد علاقه بسیاری از لذیذها است. چندین نسخه اثبات شده از پای وجود دارد که قطعا هرگز شما را ناامید نخواهند کرد.

پای ماهی با خمیر مایه

یک پای خوشمزه و رضایت بخش را می توان به عنوان یک غذای "تنبل" طبقه بندی کرد. خانم خانه نباید صبر کند تا خمیر بلند شود و نیازی به پهن کردن خمیر نخواهد داشت. اگر می خواهید به سرعت به عزیزان خود غذا بدهید، پس این پای ایده خوبی است.

عناصر

• ماهی (هر) - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• برنج - 50 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مخمر خشک - 12 گرم؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

پای ماهی با کفیر

برای کسانی که دوست دارند سریع، ارزان و اشتها آور طبخ کنند، این گزینه به سادگی یک موهبت الهی است. پای نه تنها گرم، بلکه سرد نیز خوب است.

عناصر

• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فیله گربه ماهی - 450 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 50 گرم.

آماده سازی

برای محصولات پخته شده، می توانید کفیر یا عیران و گیاهان را ارائه دهید.

پای ماهی با خامه ترش

این پای با عصای جادویی قابل مقایسه است. شما می توانید نه تنها به خانواده خود غذا دهید، بلکه آنها را به مهمانان نیز عرضه کنید. با چشیدن آن، همه از مهارت مهماندار راضی و تحسین خواهند شد.

عناصر

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش 15٪ - 0.5 لیتر؛
• آرد - 250 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 کیسه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 450 گرم؛
• پیاز - 1 سر.

آماده سازی

یک پای خوشمزه را با خامه ترش برای چای یا قهوه سرو کنید.

پای ماهی با سس مایونز

می توانید از ماهی های مختلف استفاده کنید: از ارزان ترین تا گران ترین انواع. صرف نظر از این، محصولات پخته شده بسیار خوشمزه، کرکی و نرم می شوند.

عناصر

• کاپلین تازه - 600 گرم؛
• پیاز سبز - 80 گرم؛
• پیاز - 1 پیاز متوسط؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• برگ بو؛
• آرد - 180 گرم؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• چربی گیاهی یا مارگارین برای چرب کردن قالب.

آماده سازی

پای با کنسرو ماهی و سیب زمینی

گزینه ای حتی مقرون به صرفه تر برای محصولات پخته شده ژله ای که به هیچ وجه از نظر طعم و ارزش غذایی کمتر از دستور العمل های قبلی نیست. به دلیل کاهش زمان پخت در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است.

عناصر

• کنسرو ماهی در روغن - 1 قوطی؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 1 غده بزرگ؛
• سبزیجات شوید - 100 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• آرد - 150 گرم؛
• خامه ترش و سس مایونز - هر کدام 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

پای با ماهی کنسرو شده در آرام پز

فن آوری های مدرن امکان انتخاب روش های پخت و پز را برای زنان خانه دار فراهم می کند. اکنون می توان پخت را نه تنها در فر، بلکه در یک اجاق گاز آهسته نیز پخت. این پای می تواند به عنوان یک پیش غذای عالی یا به عنوان غذای اصلی برای ناهار باشد. همه محصولات برای ایجاد آن ساده و مقرون به صرفه هستند.

عناصر

• سوری کنسرو شده - 1 شیشه؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 4 عدد؛
• جعفری - 80 گرم؛
• خامه ترش 25٪ - 100 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• بی کربنات - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 1 سر.

آماده سازی

1. دو عدد تخم مرغ آب پز را بجوشانید و برش دهید.
2. پیاز و جعفری را خرد کنید.
3. ماهی را از مایع جدا کرده، له کرده و با تخم مرغ و گیاهان مخلوط کنید.
4. تخم مرغ های باقی مانده در دستور را با همزن و نمک بزنید تا خوب کف کند، خامه ترش و آرد را با نوشابه اضافه کنید. به آرامی هم بزنید.
5. ظرفی را چرب کرده و کاغذ مومی بپوشانید و نیمی از خمیر را روی آن بریزید. ماهی پر از تخم مرغ را روی آن پخش کنید. با باقی مانده خمیر بپوشانید.
6. درب را پایین بیاورید و حالت "چند پخت" را تنظیم کنید (125 درجه به مدت 1 ساعت). اگر دستگاه چنین حالتی ندارد، می توانید از عملکرد "پخت" استفاده کنید.

رازهای کوک

برای تهیه پای ماهی ژله ای می توانید نه تنها از ماهی تازه، بلکه از کنسرو یا شور ماهی و حتی ماهی چرخ کرده نیز استفاده کنید.

به منظور تنوع بخشیدن به محصولات پخته شده، می توان فیلینگ را با برنج، سیب زمینی، تخم مرغ آب پز، هویج و گیاهان مختلف مخلوط کرد.

خمیر پف دار میشه اگه موادش به دمای محیط باشه. آرد باید الک شود تا با اکسیژن اشباع شود.

می توانید بیکینگ پودر را خودتان تهیه کنید: 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته و سودا، 20 گرم اسید سیتریک اضافه کنید و مخلوط کنید.

برای سهولت در خارج کردن پای تمام شده از قالب، ابتدا کف آن را با سمولینا یا کراکر خرد شده بپاشید.

تصور غذاهای روسی بدون پای ماهی معطر غیرممکن است. پر کردن آنها از ماهی تازه یا کنسرو شده تهیه می شود که با برنج، سبزیجات، تخم مرغ، پنیر، ادویه های معطر و گیاهان تکمیل می شود. یک پای ماهی ساده و سریع را می توان تنها در 35 دقیقه تهیه کرد.

برای اینکه زمان بریدن ماهی تازه را هدر ندهید، از کنسرو ماهی با افزودن روغن نباتی یا در آب خود برای پر کردن سریع استفاده می شود. کنسرو ماهی خال مخالی، ساوری یا ماهی قزل آلا صورتی برای پای عالی هستند. خمیر سریع با خامه ترش و کره ورز داده می شود. برای طعم، پر کردن با مقدار زیادی سبزی و پنیر سخت تکمیل می شود.

عناصر:

• کنسرو ماهی (ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا صورتی) - 2 قوطی؛
• آرد - 520 گرم؛
• خامه ترش 20٪ - 100 میلی لیتر؛
• شیر - 80 میلی لیتر؛
• کره - 110 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• پیاز سبز - 1 دسته.
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. برای نرم شدن، کره را به مدت 2 دقیقه در ظرفی در مایکروویو قرار دهید. کره فر، شیر، خامه ترش، نمک (2 عدد) را به یک کاسه اضافه کنید و در کاسه یک خمیر مخلوط کن مخلوط کنید. آرد را بدون قطع کردن مخلوط کن اضافه کنید و چند دقیقه ورز دهید.
2. کنسرو را باز کرده و در ظرفی بریزید و با چنگال خرد کنید. پنیر رنده شده، پیاز خرد شده را به ماهی آماده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. خمیر کفیر را به نصف تقسیم کنید، تکه ها را باز کنید و یکی را روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید. شکل پای می تواند گرد یا مستطیل باشد.
4. فیلینگ ماهی معطر را در وسط خمیر قرار دهید و به طور مساوی تقسیم کنید و 1.5-2 سانتی متر در لبه ها باقی بگذارید.
5. روی فیل را با نصف دیگر رول شده بپوشانید، لبه های خمیر را به هم نزدیک کرده و با انگشتان خود محکم کنید.
6. یک پای ماهی سریع در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. پای معطر تمام شده را بیرون بیاورید، بگذارید 13-15 دقیقه بماند، سپس آن را برش دهید و با نوشیدنی یا اولین دوره سرو کنید.

چگونه پای ژله ای با ماهی و کنسرو ماهی درست کنیم؟

پای ماهی ژله ای از یک خمیر سریع بر اساس کفیر، سس مایونز یا خامه ترش تهیه می شود. تکه خمیر نیمه مایع به نظر می رسد و بنابراین با پر کردن پر می شود که از ماهی تازه یا از کنسرو ماهی تهیه می شود تا فرآیند تسریع شود. پای ماهی ژله ای آبدار با عطر و طعم فوق العاده می شود.

عناصر:

پر کردن شماره 1:

• فیله ماهی کاد - 330 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

پر کردن شماره 2:

• کنسرو (ساردین، ساوری) - 1 قوطی؛
• پیاز سبز - 1/2 دسته؛
• پنیر فرآوری شده - 1 عدد.

برای آزمون:

• کفیر 2.5٪ - 1.5 فنجان؛
• آرد (درجه برتر) - 1.5 فنجان (240 گرم)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. فیلینگ شماره 1: فیله ماهی را شسته و با دستمال خشک کنید. فیله ماهی را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. پیاز ریز خرد شده را در ماهی کاد بریزید و نمک و فلفل بپاشید و مخلوط کنید. این پر کردن را می توان با پنیر سفت رنده شده تکمیل کرد.
2. فیلینگ شماره 2: کنسرو را در ظرفی بریزید و با چنگال خرد کنید. پیاز سبز خرد شده، پنیر فرآوری شده رنده شده را به ماهی خرد شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. کره، کفیر، نمک و تخم مرغ را با همزن بزنید. جوش شیرین را در آن بریزید، بلافاصله آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و خمیر را به غلظتی مشابه خامه ترش ورز دهید.
4. فرم مقاوم در برابر حرارت را چرب کنید. خمیر آماده شده را (½ قسمت) بریزید و آن را در کف پخش کنید. فیلینگ آماده شده از ماهی تازه یا کنسرو شده را با دقت روی خمیر قرار دهید و آن را با بقیه خمیر پر کنید.
5. پای ژله ای معطر را به مدت 30-33 دقیقه در فر با دمای 220 درجه قرار دهید. در این مدت، روی پای با یک پوسته طلایی پوشانده می شود. پای خوشمزه را بیرون بیاورید، 10-12 دقیقه بگذارید، با احتیاط برداشته و سرو کنید.

پای ماهی از خمیر پف دار تهیه شده است

فیلینگ برای پای پفکی بهتر است از ماهی تازه تهیه شود و با پنیر خامه ای، فرآوری شده یا سفت تکمیل شود. اگر از خمیر فروشگاهی استفاده کنید، پای ماهی پفکی را می توانید به سرعت و به راحتی درست کنید. پای های تهیه شده از ماهی قرمز تازه (سالمون، ماهی قزل آلا کوهو، قزل آلا) معطر هستند.

عناصر:

• خمیر پف دار - 1 بسته (500 گرم)؛
• فیله ماهی قزل آلا - 500 گرم؛
• پنیر خامه ای (ماسکارپونه یا فیلادلفیا) - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شوید - 3 شاخه؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• زیره آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

آماده سازی:

1. پفک یخ زده را یک ساعت قبل از پخت از فریزر خارج کنید.
2. برای تسریع روند، فیله ماهی قرمز آماده را بردارید. فیله را بشویید، ریز خرد کنید و با آب لیمو بپاشید. شوید خرد شده، زیره آسیاب شده، فلفل، نمک، ماسکارپونه را به ماهی آماده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. شیرینی پفکی را از وسط نصف کنید. نیمی از آن را به اندازه قالب پهن کنید و در قالب چرب شده قرار دهید و کناره های آن را فرم دهید.
4. فیلینگ ماهی قزل آلای معطر را به صورت یک لایه روی خمیر پخش کنید. نیمه دوم را به آرامی باز کنید، روی فیلینگ پنیر را بپوشانید و لبه های دو قسمت را محکم ببندید. وسطش رو با چاقو سوراخ می کنیم و سوراخ می کنیم تا موقع پخت هوای داغ خارج بشه و لبه های پای پاره نشه.
5. روی پای آماده شده را با برس تخم مرغ زده شده بپزید و در دمای 200 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای و ترد شود. پای ماهی قزل آلای معطر را برداشته، بگذارید 5 دقیقه بماند، برش دهید و داغ سرو کنید. اگر سیب زمینی خام خرد شده را به فیلینگ اضافه کردید، فر را روی 180 درجه تنظیم کنید و پای را حدود 1 ساعت بپزید.

دستور تهیه پای ماهی خمیر مایه

اگر از مواد تازه استفاده کنید و دستور العمل را به شدت دنبال کنید، کیک مخمر 100٪ کار می کند. آنها با انواع پر کردن ماهی تهیه می شوند. یک پای با پر کردن پیچیده "Kulebyaka" و با افزودن سیب زمینی و پیاز "پای سیبری" نامیده می شود.

عناصر:

• آرد - 5 لیوان (650 گرم)؛
• آب - 600 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 170 میلی لیتر؛
• مخمر خشک فعال - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری؛
• فیله ماهی تازه - 800 گرم؛
• سیب زمینی - 4-5 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 50 گرم؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

مراحل پخت:

1. آب خمیر را 35-40 درجه گرم می کنیم، اگر بالاتر باشد، مایه می میرد و خمیر کف نمی کند. آب گرم را در ظرفی بریزید، مایه خمیر فعال، آرد (6 قاشق غذاخوری)، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود. مخلوط مایه را به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا کف کند.
2. در یک کاسه بزرگ آرد را با نمک (2 قاشق چایخوری) مخلوط کرده و مانند خمیر در ظرف بریزید. روغن را اضافه کنید و خمیر را با دست به مدت 4-6 دقیقه ورز دهید تا از انگشتانتان جدا شود. به آن حالت گرد داده و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا خمیر 1.5 برابر شود.
3. فیله ماهی (سفید یا قرمز) را ریز خرد کنید، سیب زمینی های پوست کنده و پیاز را به صورت نواری خرد کنید.
4. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به نصف تقسیم کنید. نیمی از آن را در یک لایه نازک باز کنید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. دایره های سیب زمینی آماده شده را روی خمیر قرار دهید و 2-2.5 سانتی متر از لبه ها عقب نشینی کنید. سیب زمینی ها را با نمک و فلفل بپاشید و ماهی تازه را اضافه کنید. پیاز را در بالا اضافه کنید، فلفل، نمک بپاشید و تکه های کره را پخش کنید.
5. نیمه دوم را کمی کوچکتر از اولی باز کنید، روی پای را بپوشانید و لبه های آن را محکم ببندید. برای زیبایی بیشتر پای، کمی خمیر بگذارید و تزیینات مختلف را از آن جدا کنید.
6. برای گرفتن رنگ طلایی در هنگام پخت، خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. پای خوشمزه را به مدت 70-75 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

پای ماهی و برنج

پای با این فیلینگ را می توان از خمیر پفکی آماده، خمیر مایه، آسپیک سریع یا خمیر بدون خمیر پخته کرد. پر کردن از ماهی تازه یا کنسرو شده تهیه می شود. برای آبدار کردن پای ماهی و برنج، داخل آن را با پیاز تکمیل می کنند و ماهی تازه را از قبل برای طعم دادن سرخ می کنند. برای 600 گرم ماهی یا کنسرو 100 گرم مصرف کنید. برنج برنج را بجوشانید تا نرم شود، آبکشی کنید و در آبکش آبکش کنید. ماهی را له کرده، برنج آماده، پیاز خرد شده، نمک، فلفل را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

پای ماهی را از قوطی باز کنید

پای ماهی باز که از غذای کنسرو شده تهیه می شود، اگر روی آن با پنیر رنده شده و خامه ترش پوشانده شود یا با خامه ترش زده شده و تخم مرغ پوشانده شود، هرگز خشک نمی شود. می توانید هر خمیری را ورز دهید ، اما پای از خمیر بدون خمیر به خصوص خوشمزه می شود.

عناصر:

• آرد - 150 گرم. (+ 1 قاشق غذاخوری)؛
• مارگارین - 110 گرم؛
• خامه ترش - 220 گرم. (+ 3 قاشق غذاخوری)؛
• جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری؛
• کنسرو ماهی (سوری، ماهی خال مخالی) - 1 قوطی؛
• پیاز سبز - 1/3 دسته؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک.

آماده سازی:

1. مارگارین را ذوب کرده، کمی خنک کنید و در ظرفی بریزید. خامه ترش (3 قاشق غذاخوری)، نمک، سودا را به مارگارین اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را تکه تکه اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید.
2. خمیر را با آرد روی سطح آن پهن کرده و در قالب قرار دهید و کناره های آن را درست کنید و با چنگال سوراخ کنید.
3. کنسرو ماهی را خرد کرده و روی خمیر قرار دهید. با پیاز سبز خرد شده بپاشید.
4. در یک کاسه، خامه ترش، تخم مرغ و آرد (1 قاشق غذاخوری) را بزنید. مخلوط آماده شده را روی فیل ماهی بریزید. یک پای باز خوشمزه را در دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

دستور تهیه پای آبجو

پای ماهی تازه یا کنسرو شده از خمیر سبک بر پایه آبجو تهیه می شود که بافتی نرم و لطیف می دهد. برای 2 فنجان آرد، ½ لیتر آبجو و حدود 200 گرم میل کنید. مارگارین آشپزی ابتدا خمیر را مانند نان کوتاه آماده کرده، با انگشتان دست مارگارین سرد را با آرد بمالید، سپس آبجوی سبک بریزید و در خمیر غلیظی ورز دهید که به مدت 10-15 دقیقه خنک شود. خمیر با فیلینگ در دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه پخته می شود.

هر دستور العملی را برای یک پای ماهی سریع انتخاب کنید، با لذت بپزید و عزیزان خود را با شیرینی های خوشمزه خوشحال کنید.

کیک های ژله ای یک نجات واقعی برای هر خانم خانه دار است. این پای ها با کلم، پیاز و تخم مرغ، قارچ، مرغ، گوشت و میوه تهیه می شود.

چنین کیک ها بسیار سریع تهیه می شوند، از مواد ساده، می توان گفت که این یک گزینه بودجه برای یک ناهار یا شام بسیار خوشمزه است.

اگر وقت زیادی ندارید، اما می‌خواهید خانواده‌تان را با شیرینی‌های خانگی خوش طعم و مزه کنید، این دستور تهیه پای ژله‌ای برای شما مناسب است!

لیست مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون

• 250 گرم ارد
• 250 گرم خامه ترش
• 250 گرم سس مایونز
• 6 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 20 گرم پودر خمیرمایه

برای پر کردن

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ
• 1 عدد پیاز
• 2 قوطی کنسرو ماهی (350 گرم.)
• پیاز سبز
• سرسبزی
• فلفل نمک

پای ژله ای با ماهی و سیب زمینی - دستور گام به گام:

از آنجایی که خمیر این پای خیلی سریع آماده می شود، ابتدا مواد را برای فیلینگ آماده کنید

یک پیاز بزرگ را به مکعب های کوچک خرد کنید، یک دسته کوچک پیاز سبز را خرد کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید، در مورد من شوید و جعفری.

من از ماهی تن در آب خودش به عنوان پایه ماهی برای پای خود استفاده می کنم، اما شما می توانید از هر ماهی کنسرو شده و همچنین هر ماهی خام، آب پز یا دودی استفاده کنید.

آب کنسرو را خارج کرده و ماهی را با چنگال کمی له کنید.

سیب زمینی خام را تا آخر رنده می کنیم تا تیره نشود.

بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم

سس مایونز، خامه ترش را در یک کاسه عمیق قرار دهید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

به طور جداگانه بیکینگ پودر را داخل آرد الک شده بریزید و مخلوط کنید و مخلوط به دست آمده را در قسمت های کوچک به مایه مایع اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید.

فعلاً آن را کنار بگذارید و سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید.

تمامی محصولات آماده شده است

پای را در قالب بیضی به ابعاد 23x33 سانتی متر می پزیم.

کف و کناره تابه را با کره گیاهی یا آب شده چرب کنید.

نیمی از خمیر آماده شده را کف قالب بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.

نیمی از سیب زمینی های رنده شده را روی خمیر قرار دهید و کمی نمک و فلفل بپاشید.

نیمی از پیازهای خرد شده و نیمی از پیاز سبز را روی سیب زمینی ها بپاشید و ماهی را به صورت یک لایه پهن کنید.

پیازهای باقی مانده، پیاز سبز خرد شده، سبزی و سیب زمینی رنده شده را روی ماهی بپاشید.

روی فیلینگ را نمک و فلفل بپاشید و روی پای را با باقی مانده خمیر پر کنید و روی سطح قالب پخش کنید.

کیک آماده پخت است، آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد (338 درجه فارنهایت) قرار دهید و به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید.

شما باید مطمئن شوید که کیک از همه طرف به طور یکنواخت پخته شده است.

پخت پای 60 دقیقه طول کشید، کاملا آماده است، از فر در می آوریم.

پای بسیار معطر بود، با پوسته طلایی، اما قبل از برش، باید اجازه دهید کمی خنک شود.

بعد از 10 دقیقه کیک را از قالب خارج کنید. حالا بیایید آن را باز کنیم و ببینیم داخل آن چگونه است.

پای بسیار لطیف بود ، با پر کردن فوق العاده آبدار ، خمیر کاملاً پخته شد ، نرم و متخلخل بود.

این غذای ساده و سریع، هم گرم و هم سرد سیر کننده و بسیار خوشمزه است.

اگر تا به حال این پای را امتحان نکرده اید، حتما آن را درست کنید!

برای همه آرزوی موفقیت دارم

برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک دربه کانال یوتیوب من مجموعه دستور العمل👇

👆اشتراک با 1 کلیک

دینا با تو بود دوباره می بینمت، دستور العمل های جدید می بینمت!

پای ژله ای با ماهی و سیب زمینی - دستور تهیه ویدیو:

پای ژله ای با ماهی و سیب زمینی - عکس:

هر کدبانوی خانه دار، حتی ناتوان ترین، می تواند یک پای ماهی ساده و سریع بپزد. شما فقط باید پیچیدگی های تهیه فیلینگ را بدانید و هر خمیری که بارها توسط آشپز خانگی آزمایش شده باشد، در موارد شدید، از خمیر پف دار خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.

چگونه پای ماهی درست کنیم؟

پای ماهی یک دستور العمل ساده و سریع است، اما دانش نحوه ایجاد یک غذای خوشمزه بدون خراب کردن نتیجه نهایی هنوز مفید خواهد بود. ابتدا، آنها پر کردن را مرتب می کنند، مهم است که مشخص شود محصولات پخته شده از چه مواد اولیه تهیه می شود.

1. اگر در حال تهیه فیلینگ برای پای ماهی از کنسرو هستید، بهتر است از تکه های کامل آن را انتخاب کنید، سپس خودتان آنها را خرد کنید. در "خورش های ماهی" آماده یا پالپ له شده آب و روغن زیادی وجود دارد، این بر کیفیت پای تمام شده تأثیر منفی می گذارد، بیش از حد مرطوب می شود.
2. برای تهیه یک پای ماهی ساده و سریع، فیله را بررسی کنید تا استخوان های کوچکی نداشته باشد، بجوشانید تا نرم شود، در فر قهوه ای رنگ شود یا در ماهیتابه با حداقل مقدار روغن سرخ کنید.
3. سریعترین خمیر برای پای ماهی، خمیر پف دار فروشگاهی است که اغلب ترجیح داده می شود. به سادگی یک پای ژله ای، نان کوتاه و نسخه مخمر اکسپرس از پایه تهیه کنید.

پای با ماهی کنسرو شده یک راه ساده و سریع برای تهیه میان وعده است که همه در خانه از آن استقبال می کنند. محصولات پخته شده از خمیر خامه ترش تهیه می شوند.

عناصر:

• کنسرو ماهی قزل آلا صورتی - 1 ب.
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ تازه - 2 عدد؛
• نمک و شکر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 250 گرم؛
• پودر خمیرمایه.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را هم بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید.
2. خامه ترش و کره بریزید.
3. آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و به خمیر نرم و نه خیلی مایع تبدیل کنید.
4. مایع را از کنسرو خارج کرده و با چنگال کمی له کنید و با تخم مرغ خرد شده مخلوط کنید.
5. نیمی از خمیر را در قالب ریخته و فیل را پخش کرده و مایه باقیمانده را در آن بریزید.
6. به مدت 35 دقیقه با دمای 190 بپزید.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 500 گرم؛
• خمیر پف دار - 700 گرم؛
• قارچ ترشی - 200 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• آب لیمو، روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• زرده - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، رزماری.

آماده سازی

1. فیله را بشویید و خشک کنید.
2. با روغن زیتون و آبلیمو چرب کنید، نمک، فلفل و رزماری بپاشید، بگذارید 20 دقیقه بماند.
3. یک لایه از خمیر را باز کنید، نیمی از آن را فیله قرار دهید، نیم حلقه های پیاز، هویج رنده شده و برش های قارچ را روی آن تقسیم کنید.
4. با خمیر بپوشانید.
5. روی آن را سوراخ کرده و با برس زرده بمالید.
6. به مدت 35 دقیقه با دمای 180 بپزید.

معروف ترین پای ماهی باز، کیش است. از خمیر پف دار تهیه می شود که با کلم بروکلی و گل کلم تکمیل می شود و ماهی ایده آل ماهی آزاد یا سالمون دودی است. جزء نهایی پر کردن خواهد بود که باعث می شود غذا فوق العاده خوشمزه شود. لازم به یادآوری است که برش این کیک باید کاملا خنک شود.

عناصر:

• خمیر شیرینی شیرین - 500 گرم؛
• ماهی آزاد دودی - 200 گرم؛
• کلم بروکلی - 200 گرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• پنیر دلمه - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. خمیر سرد شده را باز کنید، در قالبی با طرفین کم قرار دهید، آویزان اضافی را قطع کنید.
2. نخود فرنگی را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
3. کلم بروکلی را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. پنیر دلمه را با همزن بزنید و خامه ترش و فلفل و تخم مرغ را اضافه کنید و نمک بزنید.
5. مخلوط خامه ترش را در پایه بریزید، ماهی و کلم بروکلی را در بالا پخش کنید و بجوشانید.
6. به مدت 30 دقیقه با دمای 200 بپزید.

پای ماهی تهیه شده از خمیر پف دار را می توان به شکلی اصلی به شکل رول تزئین کرد. فیله ماهی قرمز برای پر کردن استفاده می شود. برای طعم و مزه خاص، از پیاز ترشی در سرکه استفاده کنید. برگ های کاهو و پنیر رنده شده در دستور غذا اضافی نخواهد بود.

عناصر:

• پیاز ترشی - 1 عدد؛
• فیله ماهی قرمز - 500 گرم؛
• خمیر پف دار مخمر - 500 گرم؛
• زرده - 1 عدد؛
• کاهو - 4 برگ؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• نمک، فلفل، آویشن لیمویی.

آماده سازی

1. فیله را درشت خرد کنید، نمک، فلفل و آویشن را اضافه کنید.
2. خمیر را باز کنید، سالاد را پهن کنید، ماهی و پیاز را تقسیم کنید.
3. با پنیر بپاشید.
4. به شکل رول بغلتانید، زرده را برس بزنید. برش هایی ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
5. یک پای ماهی ساده و سریع به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود.

پای ماهی ژله ای با کفیر خیلی سریع تهیه می شود و به همین دلیل است که بسیاری از خانم های خانه دار آن را دوست دارند. شما می توانید هر نوع پر کردن: از ماهی قرمز تازه، ساردین کنسرو شده یا گرده آب پز هر گزینه ای توسط طرفداران شیرینی دلچسب قدردانی می شود. تخم مرغ آب پز، سبزی و پیاز به مواد اضافه می شود.

عناصر:

• گرده آب پز - 500 گرم؛
• پیاز سبز - 4 پر؛
• شوید - 20 گرم؛
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
• تخم مرغ تازه - 2 عدد؛
• کفیر - 100 میلی لیتر؛
• نمک و شکر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• پودر خمیرمایه؛
• آرد - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را هم بزنید، کره، نمک و شکر را اضافه کنید.
2. کفیر، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید.
3. ماهی را خرد کنید، با پیاز خرد شده، شوید و تخم مرغ مخلوط کنید. با نمک و ادویه مزه دار کنید.
4. نصف خمیر را داخل قالب بریزید، فیلینگ را اضافه کنید، بقیه مایه را داخل آن بریزید.
5. به مدت 30-40 دقیقه با دمای 190 بپزید.

خوشمزه و سیر کننده، خیلی سریع آماده می شود، بدون در نظر گرفتن زمان آماده سازی، لذیذ در عرض 20 دقیقه آماده می شود. خمیر پایه ساده شکل خود را به خوبی حفظ می کند، بنابراین فیلینگ آبدار و فوق العاده خوشمزه باقی می ماند. سیب زمینی باید با پوست آب پز شود و از ماهی کنسرو شده در روغن استفاده شود.

عناصر:

• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• آرد - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• پودر خمیرمایه؛
• ماهی خال مخالی کنسرو شده - 1 ب.
• سیب زمینی ژاکت - 5 عدد.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را بزنید، خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید.
2. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید.
3. نیمی از خمیر را در ماهیتابه روغنی ریخته و برش های سیب زمینی را پهن کرده و نمک اضافه کنید.
4. ماهی له شده را پخش کنید.
5. مابقی خمیر را داخل آن بریزید.
6. یک پای ماهی ساده، خوشمزه و سریع را به مدت 30 دقیقه با دمای 190 بپزید.

بسیاری از سرآشپزها از ترس خوردن ماهی چنین غذاهای پخته ای را تهیه نمی کنند. اگر از روش اکسپرس تهیه پایه استفاده کنید، یک ساعت و نیم بیشتر طول نمی کشد تا خوشمزه شود. از مخمر خشک به همراه بیکینگ پودر استفاده می شود و پایه کفیر از کهنه شدن سریع آن جلوگیری می کند.

عناصر:

• مخمر فوری - 10 گرم؛
• نمک، شکر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کره نرم - 100 گرم؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 500-600 گرم؛
• کنسرو ماهی قزل آلا صورتی - 2 ب.
• پیاز ترشی - 1 عدد؛
• زرده - 1 عدد؛
• شوید - 40 گرم.

آماده سازی

1. کفیر را با مخمر و شکر مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید.
2. به طور جداگانه تخم مرغ ها، کره را هم بزنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید، کفیر و مخمر را اضافه کنید.
3. آرد را اضافه کنید و به خمیر نرمی تبدیل کنید. بگذارید 1 ساعت گرم شود.
4. حجم خمیر باید دو برابر شود.
5. 2/3 خمیر را داخل قالب بریزید، پیاز ترشی، سبزی و تکه های ماهی را پخش کنید.
6. با باقیمانده خمیر تزیین کنید و با برس زرده بمالید و 20 دقیقه استراحت دهید.
7. به مدت 30 دقیقه با دمای 200 بپزید.

و ماهی - لذیذی که به سرعت از مواد موجود تهیه می شود و بسیار رضایت بخش است و با موفقیت جایگزین تکه نان معمولی در طول وعده ناهار می شود. کلم ریز خرد می شود و تا زمانی که نرم شود خورش می شود، ماهی به صورت سفید آب پز یا کنسرو شده استفاده می شود، انتخاب بستگی به ترجیحات طعم و مزه کسانی دارد که این درمان را امتحان می کنند.

عناصر:

• شیر دلمه - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک؛
• پودر خمیرمایه؛
• کره - 100 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• گرده آب پز - 300 گرم؛
• کلم - 400 گرم؛
• پیاز - ½ قطعه؛
• فلفل نمک

آماده سازی

1. کلم را ریز خرد کنید، با پیاز تفت دهید تا نرم شود، نمک اضافه کنید.
2. تخم مرغ ها را با کره هم زده، ماست، نمک و بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید.
3. نیمی از خمیر را در ماهیتابه روغن ریخته، کلم و سپس ماهی خرد شده را پخش کنید.
4. مابقی خمیر را داخل آن بریزید، یک پای ماهی ساده و سریع به مدت 35 دقیقه با دمای 200 بپزید.

پای ماهی با برنج

بسیاری از زنان خانه دار عاشق آشپزی هستند. چنین شیرینی هایی به طور سنتی در هنگام ناهار همراه با غذای گرم سرو می شوند. این خوراکی طعم فوق العاده خود را هم گرم و هم خنک حفظ می کند و با انواع سوپ ها و آبگوشت ها به خوبی ست می شود. خمیر به سادگی با شیر تهیه می شود و بسیار نازک و لطیف به دست می آید.

عناصر:

• سوری در روغن - 200 گرم؛
• برنج آب پز - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی - 1 مشت؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• شکر، نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 350 گرم.

آماده سازی

1. آب گرم، شیر، شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید، بگذارید تا کف ظاهر شود.
2. تخم مرغ را بزنید، نمک، خمیر و 200 گرم آرد را اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید، آرد را اضافه کنید. خمیر را گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
4. خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کرده و قسمت بزرگتر را پهن کرده و در قالب قرار دهید.
5. برنج را تقسیم کنید و روی آن ماهی را با چنگال له کنید.
6. با شوید و پیاز خرد شده بپاشید.
7. قسمت کوچکتری از خمیر را باز کنید و روی پای را بپوشانید و لبه ها را ببندید. برش هایی ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
8. با دمای 170 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.

پای ماهی که دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است، به دلیل استفاده از پفک آماده و فیله ماهی قزل آلا صورتی که به زمان بسیار کمی برای عملیات حرارتی نیاز دارد، بسیار سریع و ساده تهیه می شود. یک غذای ترد خوشمزه با در نظر گرفتن آماده سازی مواد، تنها در 40 دقیقه آماده می شود. استفاده از پنیر سولوگونی مناسب است.

عناصر:

• خمیر پف دار مخمر - 700 گرم؛
• سولوگونی - 200 گرم؛
• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 300 گرم؛
• زرده - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، رزماری، آب لیمو؛
• یک مشت دانه کنجد

آماده سازی

1. ماهی را مکعبی خرد کنید، نمک اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و با آب لیمو بپاشید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. خمیر را باز کنید، به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید.
3. بیشتر آن را در قالب قرار دهید، ماهی و پنیر رنده شده را پخش کنید.
4. نصف دیگر خمیر را بپوشانید، آن را چند جا سوراخ کنید، زرده بمالید، کنجد بپاشید.
5. به مدت 30 دقیقه با دمای 180 بپزید.

پای ماهی و اسفناج

پر کردن ماهی و پنیر خامه ای بسیار ساده اما نه خیلی سریع. پخت این خوراک حدود 45 دقیقه طول می کشد، اما نتیجه ارزش تمام انتظار را دارد. ترشی برگ های سبز با ماهی آزاد پخته شده به خوبی هماهنگ می شود و به عنوان پایه بهتر است از خمیر نان کوتاه که از قبل به خوبی سرد شده است استفاده کنید.

عناصر:

• خمیر نان کوتاه - 300 گرم؛
• ماهی قرمز - 400 گرم؛
• اسفناج - 300 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• موزارلا - 200 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی

1. ماهی را برش دهید.
2. اسفناج را خرد کرده و در ماهیتابه بپزید. با ماهی مخلوط کنید.
3. تخم مرغ ها را هم بزنید. نمک، خامه، فلفل، پنیر سفت را اضافه کنید.
4. خمیر را با رول باز کرده و در قالبی که کناره های آن است قرار دهید.
5. تکه های اسفناج، ماهی و موزارلا را پخش کنید.
6. با فیلینگ خامه پر کنید.
7. به مدت 45-60 دقیقه با دمای 180 بپزید.

پای ماهی در آهسته پز

بهترین روش برای تهیه پای ماهی ژله ای در آرام پز است. مهم است که با دریچه باز بپزید و به یاد داشته باشید که هیچ پوسته طلایی روی سطح وجود نخواهد داشت. برای اطمینان از اینکه میوه از همه طرف قهوه‌ای طلایی می‌شود، آن را 10 دقیقه قبل از سیگنال با استفاده از یک ضمیمه بخارپز بچرخانید. برای پر کردن، از ساوری یا ساردین در روغن استفاده کنید.