خورش گوشت گاو در قابلمه. گوشت گاو در گلدان در فر - یک غذای دلچسب و اصلی

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

اگر گوشت سفت خریدید، دلیلی برای ناراحتی نیست. کاملا برعکس - شما این فرصت را دارید که تنوع را به منو اضافه کنید و چیزی جدید بپزید یا رویکرد تهیه یک غذای آشنا را تغییر دهید. گوشت گاو سفت را می توان در قابلمه پخت، این روش برای چنین گوشت هایی عالی است. گوشت نرم و لطیف می شود و اگر سبزیجات را به آن اضافه کنید خوشمزه تر می شود. سبزیجات آب گوشت را جذب می کنند، گوشت از رایحه سبزیجات و ادویه ها اشباع می شود و نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه، سیر کننده و سالم خواهد بود. و با همه اینها، کار شما به حداقل می رسد - همه چیز بریده می شود، به سرعت سرخ می شود و در گلدان قرار می گیرد. داخل فر گذاشتیم و یک ساعت بعد ظرف آماده را بیرون آوردیم. همه چیز حتی برای آشپزهای تازه کار بسیار ساده است - از این گذشته، لازم نیست برای مدت طولانی در اجاق گاز بایستید، همه چیز را سرخ کنید یا خورش دهید. گلدان کار اصلی را برای شما انجام می دهد و وقت آزاد زیادی خواهید داشت. به همین دلیل است که دستور پخت گوشت در قابلمه بسیار محبوب و محبوب است.

گوشت گاو با سیب زمینی در گلدان - دستور العمل با عکس.

مواد لازم برای 1 وعده:

- گوشت گاو - 150-200 گرم؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- هویج - 0.5 عدد؛
- پیاز - 1 پیاز متوسط؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا - به مزه؛
- خامه ترش - 2 قاشق چایخوری (اختیاری)؛
- سبزی تازه - برای سرو.

طرز پخت با عکس گام به گام

گوشت گاو را به قطعات (کوچک، یک لقمه) برش دهید. نمک و فلفل برای چشیدن. گوشت را با ادویه ها با دست مخلوط کنید، کمی آن را "ماساژ" کنید تا ادویه ها سریعتر جذب شوند. بگذارید 10 دقیقه بماند.




در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، تمام سبزیجات را پوست گرفته و خرد کنید. هویج های پوست کنده را به صورت حلقه یا دایره یا مکعب برش دهید. برش ریز برای این غذا توصیه نمی شود، در غیر این صورت سبزیجات لطیف با هم زدن به پوره تبدیل می شوند. سبزیجات را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.




پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، اما نه خیلی نازک.






چه چیز دیگری در مورد ظروف در قابلمه خوب است - هر سیب زمینی، حتی سیب زمینی متراکم که خوب نمی جوشد، در یک قابلمه، شکننده، لطیف و بسیار خوشمزه می شود. به هر حال، می توانید آشپزی را امتحان کنید. پس برای غذامون هر چی سیب زمینی داریم برمیداریم و به هر شکلی که باشه برش میزنیم.




وقتی همه چیز بریده شد، شروع به سرخ کردن غذا می کنیم. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های گوشت گاو را داخل آن بریزید. گوشت را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند (روشن شود).




پیاز و هویج را به گوشت اضافه کنید. هم بزنید، با درب بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید تا سبزیجات روغن و آب گوشت را جذب کند.






حرارت را کمی زیاد کنید و گوشت را با پیاز و هویج کمی تفت دهید. در این مرحله از پخت می توانید ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه خود را به گوشت اضافه کنید.




گوشت و سبزیجات را از ماهیتابه خارج کنید. مکعب های سیب زمینی را در روغن باقی مانده قرار دهید. پاپریکای شیرین را روی آن بپاشید، مخلوط کنید و سیب زمینی ها را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.




برای پختن گوشت گاو و سیب زمینی در قابلمه، حدود نیمی از گوشت و سبزیجات را کف ظرف قرار دهید. نمک را به مزه اضافه کنید.




لایه بعدی سیب زمینی را درست می کنیم. همچنین نیاز به نمک دارد، می توانید آن را با فلفل آسیاب شده یا چاشنی سیب زمینی بپاشید. سپس یک لایه دیگر گوشت و یک لایه سیب زمینی اضافه کنید.






وقتی قابلمه تقریبا تا بالا پر شد، داخل آب گوشت یا سبزیجات بریزید (می توانید آب اضافه کنید). به اندازه ای مایع بریزید که کمی روی سیب زمینی ها را بپوشاند، اما به لبه قابلمه نرسد.




برای اینکه گوشت گاو و سیب زمینی خورش شده در قابلمه لطیف تر و خوشمزه تر شود، به هر قابلمه 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید. خامه ترش غلیظ خانگی. البته، محتوای کالری ظرف بلافاصله افزایش می یابد، اما گاهی اوقات می توانید آن را بپردازید.




در قابلمه را با درب بپوشانید و در فر قرار دهید. می توانید فر را از قبل با دمای دلخواه گرم کنید یا قابلمه را در فر سرد قرار دهید و به تدریج آن را تا 170 درجه گرم کنید. دما را بالاتر نمی گذاریم تا مایع داخل قابلمه زیاد نجوشد. گوشت و سیب زمینی را دقیقاً یک ساعت در این دما بپزید. گلدان ها را بیرون می آوریم و در قسمت هایی با گیاهان تازه پاشیده شده روی میز سرو می کنیم. یک سالاد سبزیجات سبک، سبزیجات ترشی، ترشی خانگی،

گوشت با برنج در قابلمه برنج را خوب بشویید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در آب نمک خیس کنید. از یک مکعب آبگوشت آبگوشت درست کنید. گوشت را به مکعب برش دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی، فلفل. پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده را به گوشت اضافه کنید و همه چیز را تفت دهید...شما نیاز دارید: گوشت خوک یا گوساله - 500 گرم، روغن نباتی برای سرخ کردن، هویج - 3 عدد، پیاز - 1 عدد، برنج - 150 گرم، آب سبزیجات - 1 مکعب، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه، برگ بو، پنیر - 200 گرم

آبگوشت با سبزیجات و مرغ در قابلمه در یک قابلمه، قسمتی از فیله مرغ، هویج و شلغم خرد شده، تره فرنگی و کلم بروکسل را که قبلاً آب کرده اید قرار دهید. در قابلمه را با آبگوشت شفاف پر از سبزیجات کنید، کره آب شده را اضافه کنید، در قابلمه را با...شما نیاز دارید: آب گوشت و استخوان یا مرغ - 2 فنجان، فیله مرغ - 80 گرم، هویج - 1/2 عدد، شلغم - 1/2 عدد، تره فرنگی - 20 گرم، کلم بروکسل - 60 گرم، کره - 2 عدد قاشق چای خوری

گوشت با سبزیجات در قابلمه گوشت، سیب زمینی و هویج آماده شده را مکعبی خرد کنید. پیاز را حلقه حلقه کرده و در روغن تفت دهید. گوشت خرد شده و سایر سبزیجات را جداگانه در روغن سرخ کنید. گوشت و سبزیجات سرخ شده را در قابلمه بریزید، یک لیوان آب اضافه کنید، شکر، عسل و...شما نیاز دارید: روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق، اسید سیتریک - 1/8 قاشق چایخوری، عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، شکر - 1/4 فنجان، پیاز - 1 سر، سیب زمینی - 4 عدد، هویج - 10 عدد، گوشت گاو (قسمت شانه) - 0.5 کیلوگرم، برگ بو - 1 عدد، فلفل سیاه آسیاب شده.. .

کباب قابلمه کدو حلوایی درپوش کدو تنبل را ببرید و دانه ها را بردارید. هویج و پیاز را خلال کنید و در روغن تفت دهید. گوشت را مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. کدو حلوایی را روی سینی فر قرار دهید، گوشت، سبزیجات سرخ شده، سیب زمینی، خرد شده و...شما نیاز دارید: کدو تنبل - 1 عدد، گوشت گاو - 1 کیلوگرم، پیاز - 5 سر، هویج - 4 عدد، سیب زمینی - 6 عدد، نخود سبز کنسرو شده - 300 گرم، آب گوشت - 2 فنجان، پوره گوجه فرنگی - 2 عدد هنر قاشق، روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، زیره - 2 قاشق چایخوری ...

"پرازانینا" (گوشت با سبزیجات، آلو و قارچ در گلدان) بیایید همه مواد را آماده کنیم. قارچ های خشک را به مدت 30 دقیقه در آب داغ خیس کنید. بشویید، به مدت 30 دقیقه در آب نمک بجوشانید و به صورت نوار برش دهید. آلو را به مدت 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید، سپس ریز خرد کنید. گوشت خوک و گوشت گاو را به مکعب های کوچک خرد کنید، نمک ...شما نیاز دارید: 2 عدد تره فرنگی (می تواند پیاز باشد)، 2 عدد هویج متوسط، 500 گرم سیب زمینی، 100 گرم آلو، 50 گرم قارچ خشک (در صورت تمایل می توان آن را با قارچ جایگزین کرد)، 200 گرم گوشت خوک، 200 گرم گوشت گاو، 150 گرم ژامبون (ترجیحا آب پز و دودی)، کره 80 گرم، درشت...

چناخی (گوشت با سبزیجات) گوشت گوساله یا بره را بردارید و گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید. بادمجان ها را به صورت مکعبی درشت خرد کرده و نمک اضافه کرده و 15-20 دقیقه بگذارید تا تلخی آن خارج شود. سیب زمینی و هویج را درشت خرد کنید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش می دهیم. حبه های پیاز و سیر را خرد کنید. قابلمه را می گیریم و ...شما نیاز دارید: · 500 گرم گوشت بره یا گاو، · 600 گرم سیب زمینی، · 500 گرم گوجه فرنگی، · 300 گرم بادمجان، · 200 گرم هویج، · 200 گرم پیاز، · 4 حبه سیر، · برگ بو، · نمک، · آسیاب شده فلفل قرمز، · سبزی به مزه

در قابلمه کباب کنید همه سبزیجات را به صورت تصادفی خرد کنید. گوشت را نمک زده و با چاشنی بپاشید. به طور متناوب با گوشت، سبزیجات را در گلدان قرار دهید. نمک بزنید و با چاشنی بپاشید. از یک دست سخاوتمندانه برای ریختن خامه ترش روی آن استفاده کنید. و قابلمه هامون رو (با درب بسته) به مدت 40 دقیقه داخل فر قرار میدیم در دمای ...شما نیاز دارید: گوشت، پیاز، گوجه فرنگی، سیب زمینی، هویج، سیر، شوید، خامه ترش، نمک، چاشنی

گوشت با سبزیجات در قابلمه لایه دوم گوشت سرخ شده است، لایه سوم سبزیجات باقی مانده است. گوشت خوک را تکه تکه کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. کلم بروکلی و گل کلم را به گل آذین های کوچک تقسیم کنید، دانه ها را از فلفل جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید، ذرت را بجوشانید (یا ...شما نیاز دارید: گوشت خوک - 300 گرم، کلم بروکلی - 200 گرم، گل کلم - 200 گرم، ذرت (آب پز یا کنسرو شده - 150 گرم، روی بلال (سریع منجمد) - 100 گرم) - 250 گرم، فلفل شیرین - 150 گرم، پیاز - 2 عدد، خامه - 200 میلی لیتر، سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل.، گردو ...

گوشت خوک با سبزیجات در گلدان گوشت و سبزیجات را به شکلی که دوست دارید شسته و برش می دهیم. من هویج های 3 رنگ داشتم، بنابراین آنها را رنده نکردم، بلکه آنها را به صورت دایره ای برش دادم تا رنگارنگ و اشتها آور شود. گوشت و سبزیجات را در قابلمه بریزید. من این کار را به این صورت انجام دادم: در دو گلدان کوچک ...شما نیاز دارید: گوشت خوک، فلفل قرمز، پیاز، قارچ، سیر، شوید، هویج، سبزیجات منجمد، سیب زمینی، بادمجان، ریحان، نمک، کره، رب گوجه فرنگی، آب

در قابلمه کباب کنید 1. گوشت، پیاز و هویج را خرد کنید. گوشت را در روغن تفت دهید، وقتی آب آن رفت، نمک و فلفل را اضافه کنید، پیاز، هویج، ریشه، جوز هندی را اضافه کنید و با درب به مدت 2-3 دقیقه بپوشانید. 2. گوشت و سبزیجات را کف قابلمه ها قرار دهید، قارچ ها را درشت خرد کنید، گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید...شما نیاز دارید: برای 6 گلدان - 500 گرم گوشت خوک (گردن بهتر است)، 5 سیب زمینی، هویج، پیاز، 300 گرم قارچ (به سلیقه)، 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ، سیر، ادویه، آبگوشت، نمک، سبزی، رزماری، ریشه جعفری

تقریباً هر خانم خانه‌داری این نوع ظروف آشپزخانه مانند گلدان سفالی را دارد. این نوع ظروف از دیرباز در بسیاری از نقاط جهان بسیار محبوب بوده است، زیرا پخت و پز در آنها لذت بخش است!

رایج ترین غذاهای قابلمه، غذاهای گوشتی هستند. دستور العمل های زیادی برای پختن گوشت خوک، مرغ و سبزیجات در قابلمه وجود دارد، اما در این مقاله ما تمام پیچیدگی های پخت گوشت گاو در قابلمه در فر را نشان می دهیم، در مورد تهیه غذا برای پخت صحبت می کنیم و نکات ارزشمندی را به اشتراک می گذاریم.

قبل از پختن ظرف در قابلمه، می توانید غذا را از قبل گرم کنید، یعنی. بجوشانید یا سرخ کنید، بنابراین زمان پختن در فر کاهش می یابد.

می توانید گوشت را نیز مرینیت کنید که می تواند آبدار و ادویه را به ظرف اضافه کند (بسته به ادویه ها و مواد استفاده شده در ماریناد). و در نهایت می توانید از محصولات به صورت خام استفاده کنید.

نحوه انتخاب گوشت گاو برای پخت در قابلمه

همانطور که می دانید، گوشت گاو به خودی خود کمی سفت است. بنابراین باید به گوشت گوساله ارجحیت داده شود.

فیله و گردن از نرم ترین قسمت های حیوان محسوب می شوند.

هنگام انتخاب، باید به تاندون ها و غشاها توجه کنید - اگر سایه های صورتی مایل به سفید داشته باشند، این گوشت جوان است؛ رنگ های زرد نشان می دهد که گاو جوان نبوده است. قبل از آماده کردن ظرف، لازم است گوشت را بشویید، فیلم ها را جدا کنید و خرده ها را از استخوان جدا کنید.

پختن گوشت گاو در قابلمه

چگونه لطیف ترین گوشت گاو را در سس خامه ترش در قابلمه بپزیم؟ از دستور پخت ما استفاده کنید و از طعم و عطر جادویی یک شاهکار آشپزی لذت ببرید! 4 وعده سرو می کند. برای تهیه شما نیاز دارید:

• فیله گوشت گاو (گوساله) 1 کیلوگرم
• 4 چیز پیازها
• 200 گرم خامه ترش
• 1 قاشق چایخوری آرد
• خردل 1 قاشق چایخوری
• 30 گرم کره یا چربی
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• سبزی در صورت تمایل

برای جلوگیری از سوختن غذا به دیوارها، گلدان های سفالی را با چربی یا کره چرب کنید.

فیله را به قطعات مربعی 2 تا 3 سانتی متری برش دهید، پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید، همه چیز را با هم مخلوط کنید و در ظرف آماده شده بریزید. درب آن را ببندید و به مدت 2 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

سس خامه ترش را آماده کنید. برای این کار آرد، خردل، خامه ترش، نمک و فلفل را مخلوط کرده و به نسبت مساوی به گوشت اضافه کنید. هم بزنید و دوباره روی آن را ببندید و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید.

همچنین می توانید به جای ظروف سفالی از یک ظرف شیشه ای بزرگ مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید.

سیب زمینی خانگی با گوشت گاو در قابلمه

گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید و به سرعت در ماهیتابه داغ سرخ کنید. به گلدان ها تقسیم کنید.

هویج و پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. روی گوشت قرار دهید.

خیارها را به حلقه های نازک برش دهید و یک لایه روی سبزیجات اضافه کنید.

لایه بعدی سیب زمینی است که قبلا به برش های کوچک بریده شده است.

سس مایونز را با آب به نسبت 50/50 رقیق کرده و به ظروف سفالی اضافه کنید.

در فر به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه با دمای 170-180 درجه سانتیگراد بپزید.

بعد از آماده شدن می توانید پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 10 دقیقه در فر خاموش بگذارید.

گوشت گاو نرم با کلم و قارچ در قابلمه

• فیله گوشت گاو 700-800 گرم
• سیب زمینی 5-6 عدد.
• کلم 400 گرم (1/4 سر)
• قارچ تازه 300 گرم
• گوجه فرنگی 1-2 عدد. تازه
• پیاز 1-2 عدد.
• سس مایونز یا خامه ترش
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

این غذا را می توان با استفاده از تمام مواد بدون استفاده از عملیات حرارتی تهیه کرد یا می توانید همه چیز را از قبل سرخ کنید تا نیم پز شود. در گزینه اول، زمان پخت در فر طولانی تر خواهد بود - 2 ساعت، در مورد دوم - 1 ساعت و 15 دقیقه.

تهیه غذا برای پخت. سیب زمینی ها را بشویید، به صورت مکعبی یا ورقه های کوچک برش دهید، پیاز، کلم را خرد کنید و گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید.

قارچ ها را پوست بگیرید و ساقه ها را از کلاهک جدا کنید و خرد کنید. فیله را به مکعب های 2-3 سانتی متری برش دهید.

محصولات را در گلدان های سفالی به صورت لایه لایه به ترتیب زیر بچینید: سیب زمینی، پیاز، گوشت، کلم، قارچ، گوجه فرنگی.

سس مایونز یا خامه ترش را در بالا اضافه کنید، ادویه ها و نمک را اضافه کنید. دو ساعت بپزید، دمای 160-170 درجه سانتیگراد را انتخاب کنید.

هنگام سرو، می توانید با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

سبزیجات با گوشت گاو تابستانی

سبزیجات حاوی بسیاری از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی هستند. بنابراین، ما نمی توانیم شما را بدون دستور العمل گوشت گاو با سبزیجات در گلدان رها کنیم. این دستور غذا بسیار ساده است، زمان زیادی نیاز ندارد و بسیار ارزان است. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 800 گرم فیله گوشت گاو
• بادمجان 2-3 عدد.
• سیب زمینی 6-7 عدد.
• 2-3 پیاز
• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای
• ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه

گوشت باید کاملا شسته شود، غشاهای آن جدا شود، تاندون ها برداشته شده و به قطعات 2-3 سانتی متری بریده شوند.

بادمجان ها، سیب زمینی ها و فلفل ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. می‌توانید از پیاز قرمز استفاده کنید، این پیاز تندی به غذا می‌دهد و پیاز قرمز نیز حاوی مقدار زیادی ویتامین C و ریز عناصر مهم برای سلامتی است.

هر چاشنی برای گوشت یا فلفل سیاه آسیاب شده، نمک اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید، در یک کاسه قرار دهید، در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1.5-2 ساعت بپزید.

چگونه گوشت گاو را در قابلمه با غلات بپزیم؟

غلات در بسیاری از غذاهای سراسر جهان بسیار محبوب هستند. غذاهای تهیه شده از گندم سیاه، برنج و جو نه تنها خوشمزه و رضایت بخش هستند، بلکه فوق العاده سالم هستند. غلات با منوی غذای بزرگسالان و کودکان پیوند ناگسستنی دارند. رژیم غذایی هر فرد باید حاوی غلات باشد تا بدن را با اسیدهای آمینه و مواد مغذی غنی کند.

برای دستیابی به هوای گندم سیاه، توصیه می شود آن را مرتب کنید و در آب خیس کنید. در مرحله بعد، باید گندم سیاه را با سرخ کردن مختصر آن در یک ماهیتابه خشک، خشک کنید.

برنج نیاز به آبکشی کامل در آبکش دارد، می‌توانید آن را برای مدت کوتاهی خیس کنید تا در هنگام پخت شکننده شود.

هنگام پختن گوشت گاو با غلات، بهتر است از مارینادها استفاده کنید، در نتیجه گوشت را نرم کرده و روند پخت و پز را کمی تسریع می کند.

گندم سیاه خانگی با گوشت گاو در فر

• 200 گرم گندم سیاه
• 400 گرم فیله گوشت گاو
• 1-2 عدد پیاز قرمز
• هویج 1-2 عدد.
• کره 20 گرم
• رب گوجه فرنگی 50 گرم
• روغن آفتابگردان 50 گرم
• نمک، ادویه جات ترشی جات

فیله گوشت گاو را بشویید، رگ ها را جدا کنید، به نوارهای کوچک 2 سانتی متری برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای شود (حدود 20-25 دقیقه).

گندم سیاه را بشویید و به مدت 5-7 دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

پیاز و هویج را خرد کرده و در روغن آفتابگردان بجوشانید.

ابتدا گوشت را در دیگ های سفالی بریزید، سپس گندم سیاه و سبزیجات خورشتی.

2/3 پیمانه آب را با رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و به قسمت های مساوی در قابلمه ها بریزید و نمک و ادویه را اضافه کنید و به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید. دمای فر 170-180 درجه سانتی گراد

طرز خورش گوشت گاو با برنج در قابلمه

برای پخت و پز در فر بهتر است از برنج دانه بلند استفاده کنید زیرا در هنگام خورش این نوع برنج ترد تر می شود.

نوع دانه گرد بیشتر برای فرنی و دسرهای شیرین مناسب است. ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• برنج 400 گرم
• گوشت گوساله 400 گرم
• هویج 2 عدد.
• پیاز 2 عدد.
• 3-4 حبه سیر
• روغن سبزیجات
• نمک، ادویه جات ترشی جات

برنج را در آب سرد بشویید و 15 تا 20 دقیقه خیس کنید.

گوشت گوساله را بشویید، غشاها را جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید و سبزیجات را خرد کنید.

ته قابلمه ۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید، غذا را لایه لایه اضافه کنید: گوشت، سبزی، برنج، به هر لایه کمی نمک اضافه کنید.

یک حبه سیر بدون پوست را روی برنج قرار دهید و در هر ظرف ½ فنجان آب بریزید. به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت 170-180 درجه.

رازهای کوچک پخت گوشت گاو در قابلمه

برای آبدار و لطیف کردن گوشت گاو در قابلمه، بهتر است گوشت بدون چربی را انتخاب کنید و آب اضافه کنید. اگر از موادی استفاده شود که مقدار خوبی مایع آزاد می کنند، دیگر نیازی به آب نیست.

اگر در حین پخت نیاز به اضافه کردن آب بود، بهتر است مایع گرم یا داغ اضافه شود تا از تغییرات ناگهانی دما و ایجاد ترک در قابلمه ها جلوگیری شود.

اگر ظروف سفالی شما درب ندارند، می توانید آنها را با فویل جایگزین کنید.

پس از اتمام زمان پخت، بهتر است ظرف را 10-15 دقیقه دیگر با حرارت خاموش در فر بگذارید تا "تمام" شود.

می توانید گیاهان مختلفی را با غذاهای گوشت گاو سرو کنید: شوید، جعفری، پیاز سبز، گشنیز، ریحان، کاهو.

هر خانم خانه‌داری دوست ندارد با گوشت گاو سر و کار داشته باشد، زیرا... این، تا حد زیادی، یک نوع گوشت دشوار است. اما، اگر آن را به درستی بپزید، می توانید یک غذای خوشمزه به دست آورید. من همچنین اغلب از چنین گوشتی اجتناب می کردم، اما پس از یادگیری یک دستور العمل ساده، تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. و پشیمان نشدم گوشت گاو در قابلمه ها بسیار نرم، آبدار و بسیار تند بیرون آمد. اکنون من دستور ساده خود را با عکس های مرحله به مرحله به شما پیشنهاد می کنم. انجام آن آسان است، اما زمان زیادی می برد. کل فرآیند حدود 3 ساعت طول می کشد. آماده باشید که در این مدت در خانه بمانید.

عناصر:

• 600 گرم گوشت گاو یا گوساله؛
• 6 عدد پیاز بزرگ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری خردل؛
• 1 قاشق چایخوری آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری نمک.

طرز پخت گوشت گاو در قابلمه در فر

وقتی شروع به پخت و پز می کنیم، بلافاصله گوشت را می گیریم. آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. به طور طبیعی، ما رگ‌ها، فیلم‌ها و سایر عناصری را که به آنها نیاز نداریم حذف می‌کنیم.

تعداد مکعب های به دست آمده را در 3 قابلمه تقسیم کنید. داخل هر کدام یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و نمک بزنید. مقدار آن باید معادل نصف قاشق چایخوری نمک در قابلمه باشد. مخلوط کنید و کمی فشرده کنید.

آماده کردن پیاز. باید خیلی درشت برش داد.

پیاز را به 3 قسمت تقسیم کرده و در هر قابلمه بریزید.

دمای فر را به 180 درجه برسانید. روی قابلمه ها را با درب بپوشانید و در فر قرار دهید. گوشت گاو در قابلمه باید 2 ساعت خورش شود. پس از این مدت، سس را ایجاد کنید - آرد، خامه ترش، خردل و نمک باقی مانده را مخلوط کنید.

قابلمه ها را بردارید و درب آن ها را باز کنید. پیازهای قهوه ای شده را از قبل خواهید دید.

در هر ظرف یک سوم سس خود را بریزید.

دوباره در فر قرار دهید و نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید. بردارید و بگذارید خنک شود. گوشت گاو در گلدان ها با خامه ترش بسیار نرم به نظر می رسد و یک پوسته خامه ترش ظریف روی آن تشکیل می شود.

اینطوری بدون سختی زیاد گوشت گاو فوق العاده خوشمزه را در قابلمه های داخل فر تهیه می کنید.

این دستور غذا برای شام عالی است و همچنین، این غذا می تواند به غذای اصلی در هر میز تعطیلات تبدیل شود.

می توانید آن را با هر مخلفی و برش های معطر نان سفید سرو کنید. گوشت با نرمی خود شما را شگفت زده می کند و بالش پیازی- خامه ترش آبدار و تند و طعم فوق العاده ای به شما می دهد. با لذت بخورید و عزیزانتان را خوشحال کنید!

پختن گوشت با سیب زمینی و سایر سبزیجات در قابلمه می تواند فوق العاده خوشمزه باشد، اما باید زمانی را صرف صبر کنید تا ظرف در فر بپزد.

این دستور پخت همراه با عکس های مرحله به مرحله، انحراف از روش معمول سایت ما برای انتشار طرز تهیه سریع، ساده، خوشمزه و بدون فشار است. اما آیا واقعا می توان گوشت را در قابلمه خیلی سریع دم کرد؟ سعی می کنیم این بار هم به روند پخت سرعت ببخشیم.

برای یک ظرف اشتها آور برای 4 قابلمه کوچک 450 میلی لیتری به هر کدام نیاز دارید:

• گوشت 500 گرم. ما گوشت را به سلیقه انتخاب می کنیم: مرغ، گوساله، گوشت گاو یا خوک.
• 5-6 غده سیب زمینی متوسط
• 1 عدد بادمجان
• فلفل دلمه ای شیرین 1 عدد
• 1 عدد پیاز متوسط
• 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
• نمک، فلفل، سبزی، سیر.

ترکیب محصولات مشروط است. می توانید سیب زمینی را با گل کلم، بادمجان با کدو سبز، فلفل قرمز را با هویج جایگزین کنید. فقط گوشت ماده اصلی و ثابت باقی می ماند، زیرا گوشت را در قابلمه می پزیم و سبزیجات را بر اساس ترجیح یا بر اساس موجودی در یخچال مصرف می کنیم.

گوجه فرنگی و پیاز نیز ضروری است. وقتی همه لایه‌های قابلمه را با پیاز و گوجه‌فرنگی پوشانیم و آب آن‌ها به وفور آزاد شود، از خشک شدن گوشت و سبزیجات در قابلمه جلوگیری می‌کند.

زمان پخت از 1 تا 2 ساعت است که بستگی به گوشت استفاده شده برای غذا و البته به اندازه تکه های مواد قرار داده شده در قابلمه ها و اندازه خود قابلمه ها دارد.

در این دستور غذا را با سرخ کردن آماده نمی‌کنیم تا زمان پخت در فر کم شود، مانند دستور ““.

ما فرآیند را با استفاده از همه چیز کاملاً خام ساده می کنیم، اما مواد را به خصوص گوشت را کوچکتر می کنیم، زیرا ما واقعاً می خواهیم آن را بخوریم. سپس گوشت، سیب زمینی و سایر سبزیجات سریعتر در قابلمه خورش می شوند.

می گویند اگر گوشت خام را در قابلمه بریزید آبدارتر می شود. در تجربه من، با هر روشی، گوشت آبدار می شود، که بستگی به این دارد: اولاً به کیفیت گوشت و ثانیاً به زمان پخت.

طرز پخت گوشت در قابلمه با سبزیجات

1. گوشت را می شوییم، پوست سیب زمینی ها را می گیریم، پوست بادمجان را می گیریم، هسته فلفل دلمه ای را جدا می کنیم و مواد ذکر شده را به مکعب های کوچک برش می دهیم.

2. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای برش دهید.

3. مواد را مانند عکس لایه لایه می چینیم و به طور مساوی بین گلدان ها تقسیم می کنیم و به هر لایه نمک اضافه می کنیم:

1 لایه- مکعب های گوشت

2 لایه- سیب زمینی

3 لایه- بادمجان

4 لایه- فلفل قرمز

5 لایه- پیاز

6 لایه- گوجه فرنگی

4. وقتی همه مواد داخل قابلمه ها پخش شد، داخل لیوان کمی آب بریزید و کمی نمک بزنید و با احتیاط یک قاشق غذاخوری داخل هر قابلمه بریزید، حدود 3 قاشق غذاخوری کافی است. اگر آبگوشت آماده دارید از شانس خود استفاده کنید :).

روی قابلمه ها را با درب بپوشانید و برای جلوگیری از ترک خوردن آنها را در فر گرم یا سرد قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و صبر کنید تا ظرف آماده شود.

قابلمه‌های هر کس اندازه‌های متفاوتی دارند، فر برخی افراد به سرعت گرم می‌شود، برخی دیگر باید منتظر بمانند، بنابراین با وجود این واقعیت که دستور العمل‌ها می‌گویند: بعد از 2 ساعت (یا 1.5 ساعت) قابلمه ها را از فر خارج کنید«.

بعد از 1 ساعت که بوی خوش طعمی از فر به مشام رسید، یکی از قابلمه ها را با احتیاط خارج کرده، آماده بودن گوشت و سبزیجات را بسنجید و فر را خاموش کنید یا قابلمه را برگردانید و صبورانه منتظر بمانید.

مرغ، بوقلمون و گوشت خوک در قابلمه سریعتر از گوشت گوساله آماده می شوند.

در قابلمه های کوچک من، گوشت گوساله با سبزیجات از لحظه ای که در یک فر گرم قرار می گرفت، بیش از یک ساعت خورش نمی شد و به طرز باورنکردنی آبدار، نرم، با سبزیجات لطیف و خوش طعم تبدیل شد.

بیا ادامه بدهیم

5. وقتی ظرف آماده شد، قابلمه ها را از فر خارج کنید، درب آن را باز کنید، سبزی یا سیر خرد شده، فلفل بپاشید، درب ظرف را ببندید و گوشت و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه در قابلمه ها بگذارید.

• گلدان های داغ را روی تخته های فلزی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
• 5-10 دقیقه قبل از سرو در قابلمه ها را باز کنید تا ... گوشت، سیب زمینی و مواد دیگر مدت زیادی طول می کشد تا در قابلمه ها خنک شوند.
• اگر از قابلمه های کوچک استفاده می کنید، ظرف را در آنها سرو کنید، آن را در بشقاب نگذارید.

گوشت خوش طعم و آبدار در قابلمه آماده است! نوش جان!