دستور العمل های عید پاک، کیک عید پاک و پای سنتی هستند. پای عید پاک - کیک عید پاک کیک های خوشمزه و سریع برای عید پاک

دستور العمل های عید پاک فقط در مورد کیک عید پاک و روش های رنگ آمیزی تخم مرغ نیست. کشورهای مختلف سنت های خاص خود را در پخت عید پاک دارند و به تدریج در حال نفوذ به ما هستند. برای مثال، یک پای ایتالیایی عید پاک با بلغور و ریکوتا چگونه است - کسانی که واقعاً کیک های عید پاک را دوست ندارند، می توانند آن را تهیه کنند. و پنیر عید پاک با لعاب شکلاتی مطمئناً به ذائقه کودکان خواهد بود - از این گذشته ، شبیه کشک پنیر لعابدار مورد علاقه آنها است!

کشک عید پاک

آیا پنیر دلمه دوست دارید؟ من خیلی! یک فنجان پنیر نرم، دو قاشق ماست یونانی و یک مشت توت یک صبحانه عالی است. یا چیزکیک های گرم با پوسته قهوه ای طلایی، خامه ترش و مربا. یا یک کاسه پنیر کوتیج با کشمش شیرین و عطر وانیل، پایی با پایه شنی، دلمه کشک ظریف و پراکنده توت، پنیر دلمه زده شده و نان تست ترد... لیست ادامه دارد، اما یک روز باقی است. سالی که پنیر کوتیج به یک غذای واقعی تبدیل می‌شود، حتی برای کسانی که آن را دوست ندارند. عید پاک است، البته!

برای من، این تعطیلات با صبح، آفتاب، غذاهای سبک و لذیذ زیاد همراه است که لازم نیست تمام روز را منتظر بمانید، مانند سال نو. در عید پاک، می توانید زود بیدار شوید، صورت خود را بشویید و سریع به آشپزخانه بدید، "قوی ترین" تخم مرغ را انتخاب کنید و با آن مبارزه کنید تا برنده شوید! و سپس آن را با نمک پاشیده بخورید. استشمام عطر کیک، و سپس بیرون آوردن تمام کشمش ها از تکه خود - نان خود من را مجذوب خود نکرد. من عاشق تعطیلات هستم که همیشه در یک روز تعطیل هستند و صبح پاییز هستند!

پنیر دلمه ایستر من کاملاً شکل مناسبی ندارد و احتمالاً آنطور که لازم است تزئین نشده است، اما طعم آن باعث می شود آن را فراموش کنید.

عناصر:

• 400 گرم پنیر دلمه
• کره نرم شده 80 گرم
• 160 گرم خامه ترش 30 درصد چربی
• 2 عدد تخم مرغ متوسط
• 120 گرم شکر
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• پوست 1 لیمو
• کشمش 75 گرم
• 40 گرم زردآلو خشک، به مکعب بریده شده است
• 40 گرم لینگونبری و کرن بری خشک شده

1. میوه های خشک را بشویید و به مدت 10-15 دقیقه در آب خیس کنید و سپس خشک کنید.
2. پنیر دلمه را از صافی بمالید یا در کاسه مخلوط کن با نصف شکر بکوبید سپس کره نرم شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. تخم مرغ ها و نیمه دوم شکر را به طور جداگانه خوب با همزن بزنید. خامه ترش، پوست لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.
4. این توده را به پنیر کوتیج اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در قابلمه کوچکی بریزید و با هم زدن مدام روی حرارت ملایم به اولین حباب ها برسانید.
5. توده کشک را خنک کنید. میوه های خشک را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. داخل تابه عید پاک را با گاز تمیز بپوشانید. مخلوط کشک را در قالب قرار دهید، روی آن را با لبه های گاز بپوشانید، چیزی سنگین را روی آن قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا یک روز کاملا منجمد شود.
6. ظرف تمام شده را از قالب خارج کرده، گاز را با دقت جدا کرده و در صورت تمایل با میوه های خشک و سس شکلات تزئین کنید.

وقتی به تهیه کیک عید پاک برای مادرم کمک کردم، این کار تمام روز را به طول انجامید: از صبح تا عصر، خانه پر از عطر شیرین مخمر بود. و هر سال متوجه می شدم که نمی خواهم همه این کارها را خودم انجام دهم: از بیرون بسیار دشوار به نظر می رسید. اکنون، البته، به نظر من تسخیر ناپذیر نیست. اما هنوز تصمیم گرفتم به دنبال گزینه های جایگزین برای پخت عید پاک باشم.

انتخاب من روی پای عید پاک ناپلی با بلغور و ریکوتا بود. این پای برای صبحانه عالی است و بافتی جادویی و طعم شگفت انگیزی دارد. پایه شنی، پرکننده شیرین فوق العاده معطر متشکل از بلغور و ریکوتا لطیف، با نت های نارنجی روشن! اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که برای عید پاک چه بپزید، به شدت آن را توصیه می کنم. و اگر عید پاک هنوز دور است یا طرفدار پخت سنتی هستید، آن را برای آخر هفته آماده کنید و یک صبحانه بی نظیر شنبه به خودتان بدهید.

برای پایه شنی:

• کره 170 گرم در دمای اتاق
• پودر قند 95 گرم
• 2 عدد تخم مرغ
• 300 گرم آرد

برای پر کردن:

• بلغور 100 گرم
• شیر (200 میلی لیتر
• پوست نصف لیمو
• پوست نصف لیمو
• 1/8 قاشق چایخوری دارچین
• شکر 60 گرم
• مقدار اندکی نمک
• 150 گرم ریکوتا
• 2.5 قاشق چایخوری آب پرتقال
• 25 گرم پرتقال نباتی خرد شده و پوست لیمو (دستور العمل زیر)
• 2 زرده کوچک یا کمی کمتر از دو زرده متوسط ​​یا بزرگ
• 1 پروتئین بزرگ

پوست آب نبات
مرکبات را در قطعات کوچک پوست بگیرید. چند دقیقه در آب بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود. یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. پوست ها را خشک کرده و به طور مساوی روی ورقه پخت پخش کنید. روی هر دو طرف پودر قند به میزان 50 گرم پودر قند در 200 گرم پوست مرکبات بپاشید. حدود 30 دقیقه در دمای 50 درجه خشک کنید، برگردانید و 30 دقیقه دیگر خشک کنید.

1. برای مایه کیک کوتاه، کره را با همزن بزنید تا یکدست شود، پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا سفید شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید و سپس آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به 2 قسمت تقسیم کنید که یکی از دیگری بزرگتر است. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. برای پر کردن، آب بلغور را به نسبت 1:2 اضافه کنید و بگذارید بجوشد و حدود 15 دقیقه بپزید. در آب بگذارید تا خنک شود سپس آبکش کنید.
3. شیر را بجوشانید و بلغور، یک تکه پوست لیمو، نصف دارچین، یک قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل شکر و نمک روی حرارت ملایم بجوشانید تا شیر کاملا جذب شود (40-45 دقیقه). پوست لیمو را بردارید و مخلوط را خنک کنید.
4. مایع اضافی را با استفاده از الک یا پارچه پنیر از ریکوتا خارج کنید. ریکوتا را با شکر، پوست رنده شده، نصف دیگر دارچین، آب پرتقال و پوست آب نبات مخلوط کنید. زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار هم بزنید. توده بلغور خنک شده را اضافه کنید.
5. سفیده ها را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد و با احتیاط داخل مخلوط بریزید.
6. قالب تارت 23 سانتی متری را چرب کنید. قسمت اعظم خمیر را پهن کرده و در تابه قرار دهید. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید و آن را پهن کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. تکه باقیمانده خمیر را بیرون بیاورید و به صورت نواری برش دهید. یک شبکه خمیر ببافید (یا یک الگوی دیگر ببافید)، در امتداد لبه ها فشار دهید.
8. حدود یک ساعت بپزید. روی پای باید خوب قهوه ای شود. دما را به 120 درجه سانتیگراد کاهش دهید و حدود 10 دقیقه در فر بپزید. آماده بودن آن را با خلال دندان بررسی کنید.

نظر در مورد مقاله "دستور پخت عید پاک: پای به جای کیک عید پاک و عید پاک با شکلات"

بیشتر در مورد موضوع "پای عید پاک ناپولیتی و پنیر عید پاک خوشمزه":

دستور العمل های عید پاک: پای به جای کیک عید پاک و عید پاک با شکلات. تخم مرغ های عید پاک ساخته شده از شکلات و 2 کیک عید پاک: دستور العمل های عید پاک. غذای اصلی شام عید پاک ارتدکس کیک عید پاک است که از دستورات آشپزی، کمک و مشاوره در مورد کیک عید پاک و ... پخته می شود.

دستور العمل های عید پاک: پای به جای کیک عید پاک و عید پاک با شکلات. دستور العمل های عید پاک فقط در مورد کیک عید پاک و روش های رنگ آمیزی تخم مرغ نیست. کشورهای مختلف سنت های خاص خود را در پخت عید پاک دارند و به تدریج در حال نفوذ به ما هستند.

دستور العمل های کیک عید پاک. تایید شده.. پخت. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، دستور العمل های عید پاک: پای به جای کیک عید پاک و عید پاک با شکلات. دستور العمل های عید پاک فقط در مورد کیک عید پاک و روش های رنگ آمیزی تخم مرغ نیست.

دستور العمل های عید پاک: پای به جای کیک عید پاک و عید پاک با شکلات. دستور العمل های عید پاک فقط در مورد کیک عید پاک و روش های رنگ آمیزی تخم مرغ نیست. کشورهای مختلف سنت های خاص خود را در پخت عید پاک دارند و به تدریج در حال نفوذ به ما هستند.

دستور تهیه پنیر عید پاک.. اشتراک گذاری). آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوهای تعطیلات و دختران. من یک دستور غذای خوشمزه را گم کردم.. اما من واقعاً آن را می خواهم.

کشک عید پاک. کیک عید پاک ناپل. دستور العمل های عید پاک فقط در مورد کیک عید پاک و روش های رنگ آمیزی تخم مرغ نیست. کشک عید پاک. آیا پنیر دلمه دوست دارید؟ من خیلی! یک فنجان پنیر نرم، دو قاشق ماست یونانی و یک مشت توت یک صبحانه عالی است.

"تخم مرغ عید پاک ساخته شده از شکلات و 2 کیک عید پاک: دستور العمل برای عید پاک." عید پاک 2016: خمیر کیک عید پاک با مارزیپان و بدون گلوتن. 36-45 ساله. دستور العمل های عید پاک: پای به جای کیک عید پاک و عید پاک با شکلات. عید پاک 2016: دستور تهیه پنیر عید پاک و پای عید پاک با بلغور.

یک موضوع سلیقه ای همه چیز در مورد غذاهای خوشمزه و سالم و همچنین اوقات فراغت خوراکی. من فکر می کنم در دستور پخت پنیر کوتیج زیاد است و من آن را خوب له نکردم، اما بسیار آبدار بود. من می خواهم دوباره امتحان کنم، اگر دستور غذا را مطابق با خودم ویرایش کنم، بسیار جادویی خواهد شد.

دستور العمل عید پاک خود را به اشتراک بگذارید آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. عید پاک - منظورت پنیر کوتیج است؟ یا کیک عید پاک >.

کشک عید پاک. اخیراً یکی نوشته است که به جای بلغور، پودینگ (خشک) را به پنیر کوتیج اضافه کرده اند. به من بگو. همانطور که معلوم است. دستور العمل های عید پاک با عکس: کیک عید پاک خوشمزه با شکلات، عید پاک با میوه های شیرین و تخم مرغ های عید پاک.

دستور العمل های عید پاک - مانند یک پادشاه آشپزی کنید: کیک عید پاک و عید پاک. کلاسیک عید پاک مرطوب. دستور العمل های کیک عید پاک و پنیر عید پاک در بسیاری از خانه ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. دستور پخت کیک عید پاک، کیک عید پاک و سایر شیرینی ها برای سفره عید پاک.

کشک عید پاک. سوال جدی. در مورد شما، در مورد دختر شما. بحث در مورد مسائل زندگی زن در خانواده، محل کار، روابط با مردان. مامان درست کرد، اما معلوم شد که خیلی چرب است، با قوام مانند پنیر بچه گانه با میوه های شیرین یا توده کشک شیرین.

دستور العمل های عید پاک: پای به جای کیک عید پاک و عید پاک با شکلات. عید پاک 2016: دستور پنیر عید پاک و پای عید پاک با بلغور. سوپم فرار کرد دقیقاً تا حداکثر علامت ریخته شده است (عدد 3 روی آن است، اگرچه به نظر می رسید که مولتی اجاق به عنوان ...

عید پاک 2016: دستور پنیر عید پاک و پای عید پاک با بلغور. کیک عید پاک ناپل. دستور العمل های عید پاک فقط در مورد کیک عید پاک و روش های رنگ آمیزی تخم مرغ نیست.

دستور العمل های عید پاک: پای به جای کیک عید پاک و عید پاک با شکلات. عید پاک 2016: دستور پنیر عید پاک و پای عید پاک با بلغور. نسخه چاپی 3.9 5 (11 امتیاز) به این مقاله امتیاز دهید. خمیر مایه خیلی سریع، در این مورد با کلم ...

نتیجه یک کیک عید پاک خوشمزه، زیبا و با کیفیت یا بهتر است بگوییم 4 کیک عید پاک متوسط ​​بود. لطفا دستور پخت این کیک خوشمزه را برای من ارسال کنید؟ برای همه کسانی که آن را امتحان می کنند موفق باشید. ممنون از دستور غذا!!! از همه کسانی که دستور پخت پنیر کوتیج را به اشتراک گذاشتند بسیار سپاسگزارم!

دستور پخت کیک عید پاک و عید پاک را به اشتراک بگذارید. آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذا، منوی تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب، اگر دستور پخت کیک عید پاک یا عید پاک دارید، به اشتراک بگذارید!! تا یکشنبه نیاز دارم، ممنون

النا 16.04.2019 12 392

رستاخیز مقدس مسیح یکی از شادترین اعیاد است که مسیحیان آن را جشن می گیرند. طبق سنت، میز جشن همیشه با کیک عید پاک تزئین می شود - نان خوشمزه، غنی و شیرین، که طبق یک دستور غذایی خاص خانوادگی تهیه می شود. برای این روز مرسوم است که بسیاری از مردم پخته های دیگری تهیه می کنند. پخت برای عید پاک با بسیاری از تعطیلات در انواع دستور العمل ها - تاج گل عید پاک، رول، پای، کلوچه، کوکی ها متفاوت است.

چرا محصولات پخته شده از آرد در این تعطیلات بسیار محبوب هستند؟

طبق افسانه ها، عیسی مسیح پس از رستاخیز، هنگام صرف غذا نزد رسولان آمد و نانی که برای او در نظر گرفته شده بود، همیشه در وسط سفره قرار داشت. با گذشت زمان، سنتی در عید رستاخیز به وجود آمد که نان را در معبد بگذارند، آن را تقدیس کنند و بین مؤمنان توزیع کنند. از آنجایی که خانواده یک "کلیسای کوچک" در نظر گرفته می شود، داشتن چنین نانی در هر خانه به یک سنت تبدیل شده است و این همان چیزی است که کیک عید پاک شد. مرسوم بود که با مخمر آن را به صورت غنی بپزند.

برای این هم توضیحی وجود دارد. طبق افسانه ها، عیسی و شاگردانش قبل از مرگش نان فطیر خوردند و پس از رستاخیز معجزه آسا شروع به خوردن نان مخمر (نان مخمر) کردند. رسیدن، برآمدن خمیر مایه به نماد تولد دوباره تبدیل شده است و نه تنها عیسی مسیح، بلکه به نوعی نماد زمان لازم برای تولد یک زندگی جدید در خانواده برای تولید مثل است. و همچنین شیرینی های غنی برای عید پاک نمادی از باروری، رفاه و فراوانی است. زنان خانه دار همیشه با احساسات خاصی برای روز روشن آماده می شدند.

برای اینکه سفره خود را به وفور شاد کنید، پیشنهاد می کنم به غذاهایی مانند و البته انواع دستور العمل های پخت تعطیلات توجه کنید. آنها به شما کمک می کنند که نه تنها میز را زیبا و خوشمزه بچینید. و همچنین از شلوغی قبل از تعطیلات و فرآیند هیجان انگیز تهیه کیک عید پاک و سایر محصولات لذت ببرید.

خانواده خود را در این فعالیت جالب مشارکت دهید. به هر حال، چه چیزی می تواند زیباتر از گذراندن وقت با هم به عنوان یک خانواده باشد؟ چرا آن را در آشپزخانه صرف تهیه غذاهای خوشمزه نکنید؟

شیرینی های زیبا برای عید پاک در قالب یک تاج گل عید پاک

یکی از ویژگی های تعطیلات یک تاج گل بود که نماد زندگی ابدی است. این یک هدیه عالی برای عزیزان و دوستان است. می توان آن را از مواد مختلفی تهیه کرد. زنان خانه دار از این نماد غافل نشدند و از خمیر کره چنین تاج گلی درست می کنند. این نه تنها به عنوان یک غذای خوشمزه و یک دکوراسیون زیبا برای میز تعطیلات عمل می کند.

این باور وجود دارد که اگر هر یک از اعضای خانواده یک تکه از این شیرینی را بخورند، در این صورت هماهنگی در خانواده برقرار می شود و هیچ دعوای وجود نخواهد داشت. اما این باید دقیقاً در تعطیلات انجام شود، زمانی که تمام خانواده دور میز مشترک جمع می شوند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

برای آزمون:

• آرد گندم - 500-550 گرم.
• شیر - 150 میلی لیتر.
• کره - 80 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
• مخمر (خشک) - 10 گرم.
• نمک - 5 گرم.

برای پر کردن:

• کره - 40 گرم.
• کشمش - 60 گرم.
• میوه های شیرین - 60 گرم.
• بادام (یا سایر آجیل ها) - 60 گرم.
• کنیاک (یا رم) - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر نیشکر - 30 گرم.
• شکر وانیل - 20 گرم.

برای روغن کاری:

• زرده تخم مرغ - 1 عدد.

برای لعاب:

• پودر قند - 100 گرم.
• آب پرتقال - 3 قاشق غذاخوری. ل
• برای تزئین:
• رویه شیرینی پزی

توضیحات مرحله به مرحله:

هنگام استفاده از مایه خمیر باید به خاطر داشت که در محیط سرد خوب عمل نمی کند، اما محیط گرم هم برای آن مناسب نیست، آنها را از بین می برد. دمای مطلوب برای آنها 30-35 0 درجه سانتیگراد است.

1. ابتدا باید کشمش را در کنیاک خیس کنید. توت ها باید کاملا مایع را جذب کنند، بنابراین این کار باید در شب انجام شود و یک شب بماند.
2. شیر را گرم کنید، مایه خمیر را اضافه کنید، یک قاشق غذاخوری آرد و شکر از کل مقدار ذکر شده در دستور اضافه کنید. هم بزنید، بپوشانید، بگذارید 30-40 دقیقه بماند. در این مدت، اگر مخمر مرغوب باشد، باید حجم آن افزایش یابد.
3. 2 تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید، 1 عدد سفیده را اضافه کنید، شکر، نمک را اضافه کنید، همه چیز را با همزن خوب بزنید. کره نرم را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یک توده پف دار و همگن به دست آید.
   
4. خمیر آماده شده را در ظرفی که خمیر را ورز می دهید بریزید و مخلوط تخم مرغ و کره را اضافه کنید و مخلوط کنید.
   
5. حالا شروع به ورز دادن خمیر می کنیم و آرد الک شده را در قسمت هایی اضافه می کنیم. وقتی خمیر غلیظ شد، آن را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و ورز دهید تا تمام شود. باید خمیر نرم و کشسانی تهیه کنید که به دستتان نچسبد.
6. یک فنجان تمیز را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را روی آن قرار دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید 1-1.5 ساعت بماند.
   
7. خمیر ورآمده را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید، آن را ورز دهید، با فیلم بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.
8. خمیر تمام شده را پهن کنید و یک مستطیل به ضخامت 0.5 سانتی متر درست کنید. اندازه مستطیل باید تقریباً 35 در 50 سانتی متر باشد. کشمش، میوه های شیرین شده، بادام کمی سرخ شده و خرد شده را اضافه کنید. خمیر را به شکل رول سفت در آورید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید، حلقه حلقه کنید، روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
   
9. سپس فیلم را بردارید و لبه ها را قالب بزنید تا یک دایره کامل بسازید. با یک چاقو در قسمت بیرونی حلقه برش هایی را در تمام محیط ایجاد کنید. دوباره با فیلم بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. فیلم را بردارید و روی حلقه را با برس زرده زده شده بمالید.
   
10. فر را از قبل روشن کنید، باید تا 180 درجه سانتیگراد گرم شود. در این دما، اکلیل عید پاک را حدود 20-25 دقیقه بپزید. از فر خارج کرده و به توری سیمی منتقل کنید و بگذارید خنک شود.
11. پودر قند را با آب پرتقال مخلوط کرده و روی اکلیل را با لعاب تمام شده بپوشانید سپس با پودر قنادی تزئین کنید.
    

از هر دستوری که استفاده می کنید، مهم است بدانید که محصولات پخت عید پاک باید در دمای اتاق باشند، بنابراین باید از قبل از یخچال خارج شوند.

دستور العمل ساده برای کیک پنیری خوشمزه

میز جشن بدون غذاهای سنتی و مهم عید پاک - کیک های عید پاک کامل نمی شود. اما گاهی اوقات زنان خانه دار می ترسند دستور العمل های مخمر پیچیده را انجام دهند و برای محصولات آماده به فروشگاه بروند. من هنوز هم پیشنهاد می‌کنم از نسخه خانگی آن استفاده کنید و ابتدا یک کیک بدون مخمر با استفاده از خمیر کشک برای مافین بپزید. این کاپ کیک غنای طعم و عطر را با هم ترکیب می کند، فقط بوی عید می دهد.

محصولات مورد نیاز:

برای آزمون:

• کره - 125 گرم.
• پنیر دلمه 9٪ - 150 گرم.
• شکر - 125 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پوست 1 پرتقال
• آب پرتقال - 40 میلی لیتر.
• آرد گندم - 300 گرم.
• بکینگ پودر - 10 گرم.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
• بادام - 50 گرم.
• کشمش (2 نوع) - 100 گرم.
• شکر وانیل - 4 گرم.

برای تزئین:

• شکر پودر شده
• کره -30 گرم.

بادام اغلب در محصولات پخته شده وجود دارد. برای کندن پوست باید به مدت 5 دقیقه روی آن آب جوش بریزید، در صورتی که پوست کندن دوباره آن دشوار است، سپس آب آن را خالی کرده و دوباره روی آن آب جوش بریزید.

نحوه پختن:

فر هر کس متفاوت است، بنابراین اگر محصولات شما زودتر از موعد شروع به قهوه ای شدن کردند، باید آنها را با فویل بپوشانید.

پای "Kozunak" (یک شیرینی جالب بلغاری برای روز مقدس)

کوزوناک یک شیرینی سنتی عید پاک در بلغارستان، رومانی و مولداوی است. پای غنی، پوسته پوسته، با پوسته مغزی شیرین است. این می تواند به عنوان جایگزینی برای کیک عید پاک ما یا به عنوان یک افزودنی خوشمزه به میز تعطیلات باشد.

عناصر:

برای تست:

• آرد گندم درجه یک - 340 گرم (ممکن است کمتر مورد نیاز باشد)
• مخمر فشرده - 12 گرم. (یا 4 گرم خشک)
• مقدار اندکی نمک
• شیر - 100 میلی لیتر.
• شکر - 100 گرم.
• کره - 50 گرم.
• روغن نباتی - 30 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• زرده - 1 عدد.
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
• کشمش - 80 گرم.

برای ثبت نام:

• تخم مرغ - 1 عدد. برای چرب کردن کیک
• شکر برای پاشیدن
• بادام (یا سایر آجیل ها) - 20 گرم.
• ظرف پخت فنری با قطر 22 سانتی متر

طرز پخت:

1. شیر گرم، مخمر، 1 قاشق چایخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. شکر، 1.5 قاشق غذاخوری. ل آرد، 15-20 دقیقه بگذارید.
2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، زرده را بشکنید، کمی نمک، شکر باقیمانده، شکر وانیل بریزید، با لیسک مخلوط کنید. مخمر مناسب را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را در کاسه ای که خمیر را ورز می دهید بریزید و یک چاه درست کنید و مخلوط مایع را در آن بریزید. آنقدر هم بزنید تا آرد تمام مایع را بگیرد. سپس کره نرم را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید.
4. با ادامه ورز دادن خمیر، روغن نباتی را به صورت قسمتی اضافه می کنیم. پس از تمام شدن روغن، 10 دقیقه دیگر به ورز دادن ادامه دهید.
   
5. حالا برای این کار باید آن را بکوبید، خمیر را در دست بگیرید، آن را بالای فنجان بردارید و به عقب بریزید. در حالت ایده‌آل، باید این کار را 100 بار انجام دهید، اما می‌توانید کمتر این کار را انجام دهید یا اگر می‌خواهید به شدت دستور غذا را دنبال کنید، آن را با استراحت کوتاه انجام دهید. با تشکر از این روش، خمیر حتی صاف تر می شود و با حباب های هوای کوچک اشباع می شود که تأثیر مثبتی روی محصولات پخته شده تمام شده خواهد داشت.
6. فنجان را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را داخل خمیر قرار دهید، با فیلم چسبناک بپوشانید، بگذارید 2 ساعت بماند و در این مدت حجم آن دو برابر شود.
7. کشمش را با آب جوش دم کنید، 10 دقیقه نگه دارید، سپس آب آن را خالی کنید و توت ها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید. تابه فنری را با روغن نباتی چرب کنید.
8. خمیر ورآمده را روی سطح کار گذاشته و ورز دهید و چند دقیقه دیگر ورز دهید. خمیر را به 6 قسمت تقسیم کرده و به شکل توپ در آورده و با فیلم بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید. سپس توپ را باز کنید، نواری از آن درست کنید، کشمش ها را پهن کنید، به شکل یک رول محکم بغلتانید، لبه ها را فشار دهید، روی میز بغلتانید تا رول به خوبی در کنار هم قرار گیرد. به این ترتیب 6 رول درست کنید سپس روی آن ها را با فیلم بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. از رول ها باید 2 قیطون ببافید و برای هر کدام از 3 رول استفاده کنید.
   
9. قیطان ها را در یک ظرف پخت قرار دهید. اشکالی ندارد اگر قالب کاملا پر نشده باشد، خمیر شروع به بلند شدن می کند و تمام فضاهای خالی پر می شود. در صورت تمایل، می توانید یک بافته بسازید، اما سپس نوارها بسیار طولانی می شوند و کار با آنها ناخوشایند خواهد بود. قالب را با فیلم بپوشانید و 1-1.5 ساعت بگذارید.
   
10. برای تزیین کیک عید پاک، تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید. بادام ها را پوست بگیرید، خشک کنید، با چاقو خرد کنید. روی پای را با برس تخم مرغ بمالید، شکر و بادام خرد شده بپاشید.
    
11. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید. آماده بودن را با سیخ چوبی چک کنید، اگر خشک شد، آن را از فر خارج کنید و بگذارید کمی در تابه بماند تا حرارت آن کم شود.
12. سپس با دقت از یک چاقوی نازک در امتداد دیواره های قالب راه بروید، پای را بردارید، روی توری سیمی بگذارید، بگذارید خنک شود و می توانید آن را امتحان کنید.
    

ویدئویی در مورد نحوه درست کردن خرگوش عید پاک از خمیر با دستان خود در آلمان

در غرب نماد دیگری از تعطیلات وجود دارد - اسم حیوان دست اموز عید پاک (خرگوش). اعتقاد بر این است که او از آلمان آمده است، زیرا در آنجا بود که اولین ذکر از او پیدا شد. کودکان در اروپا بر این باورند که خرگوش ها در عید پاک تخم مرغ می آورند و کسانی که تخم مرغی را که خرگوش آورده در باغ پیدا می کنند، در تمام سال سال خوشی خواهند داشت.

چرا خرگوش (خرگوش) شروع به تخم گذاری کرد؟ افسانه های زیادی وجود دارد، و یکی از آنها این است که به نظر می رسد با انجام این کار، گناه خود را در مقابل مردم برای حملات بهاری خود به باغ ها و باغ های سبزیجات جبران می کنند.

اگر شما نیز تصمیم دارید چنین حیوان کوچکی را برای فرزندان و نوه های خود بپزید، پس ویدیو را تماشا کنید. نویسنده می گوید و نشان می دهد که چگونه می توانید آنها را به راحتی و با دستان خود بسازید.

دستور العمل برای کوکی های غیر معمول "لانه های عید پاک"

دستور غذا واقعا غیر معمول و اصلی است. اما اجازه ندهید این شما را بترساند، انجام آن بسیار آسان است. این شیرینی های جشن تبدیل به تزئین سفره می شود و به عنوان هدیه عید پاک برای کودکان مناسب خواهد بود.

آنچه برای خرید نیاز دارید:

برای آزمون:

• آرد - 250 گرم.
• کره - 170 گرم.
• پودر قند - 100 گرم.
• پودر کاکائو - 40 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• بکینگ پودر -1/2 قاشق چایخوری
• مقدار اندکی نمک

برای پر کردن:

• خامه 33٪ و بالاتر - 100 گرم.
• شکلات - 100 گرم.
• آب نبات دراژه رنگی (کشمش، آجیل در لعاب رنگی یا شکلات سفید)

شرح مرحله به مرحله دستور غذا:

پخت رول لهستانی با دانه خشخاش برای عید پاک

یکی دیگر از شیرینی های محبوب عید پاک، رول دانه خشخاش است. می توان آن را به صورت رول معمولی تهیه کرد یا همانطور که در دستور اول توضیح داده شد به شکل اکلیل درست کرد.

عناصر:

برای آزمون:

• شیر - 120 گرم.
• آرد - 320 گرم.
• کره ذوب شده - 100 گرم.
• زرده - 2 عدد.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• مخمر - 1 قاشق چایخوری. با یک اسلاید (یا 10 گرم اسلاید زنده)

برای پر کردن:

• خشخاش - 150 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• کشمش - 50 گرم.
• عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری.
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
• کره - 50 گرم.

برای لعاب:

• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• آب جوش - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

کیک های خوشمزه و زیبای عید پاک “لانه”

این کیک های تزئینی زیبا نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود. درست کردن آنها آسان است و نتیجه با عطر و کرم لطیف آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

محصولات لازم برای 12 عدد:

برای آزمون:

• آرد - 200 گرم.
• کره - 100 گرم.
• ماست نوشیدنی (توت فرنگی یا هر نوع دیگری به سلیقه شما) - 250 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• بکینگ پودر - 10 گرم.
• شکر - 110 گرم.
• نمک - ½ قاشق چایخوری.
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.

برای خامه:

• کره - 60 گرم.
• پودر قند - 3-4 قاشق غذاخوری. ل 140 گرم
• پنیر کشک خامه ای (مانند آلمت) - 140 گرم. (نیازی نیست از قبل از یخچال خارج شود)

برای تزئین:

• شکلات - 30 گرم.
• شکلات، کشمش، آجیل در لعاب رنگی

توضیحات دستور غذا:

ویدئویی در مورد نحوه پخت شیرینی برای کودکان و ایده هایی برای تزئین آنها برای عید پاک

کوکی ها یکی از خوراکی های مورد علاقه کودکان هستند و اگر آنها را با مایه کیک خوشمزه تزئین کنید، هیچ محدودیتی برای لذت وجود نخواهد داشت. به هر حال، بچه ها می توانند خودشان آنها را تزئین کنند و به آنها یک هدیه عید پاک به پدربزرگ و مادربزرگشان بدهند. اگر ویدیو را تماشا کنید، دستور پخت شیرینی زنجبیلی خوشمزه، آیسینگ و ایده هایی برای نقاشی را خواهید فهمید.

شیرینی های یونانی برای عید پاک - پای Kalitsunya

در پایان، یکی دیگر از دستور العمل های وارداتی عید پاک - پای یونانی با پر کردن کشک و دارچین با نام غیرمعمول "kalitsunya". ضمناً خمیر آن نیز کشک است، بنابراین دوستداران این لبنیات مطمئناً این پای ها را دوست خواهند داشت. آن را امتحان کنید.

آنچه باید در دسترس باشد:

برای آزمون:

• آرد گندم - 400-450 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پنیر دلمه - 100 گرم.
• بکینگ پودر - 6 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• نمک - 3 گرم.
• روغن زیتون (یا هر روغن گیاهی) - 100 میلی لیتر.
• کنیاک (براندی، رم) - 50 میلی لیتر.

برای پر کردن:

• پنیر دلمه - 400 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. ل
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.
• پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری.
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 گرم.

برای روغن کاری:

• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

برای شما مشکلات خوشایند قبل از تعطیلات آرزو می کنم و دستور العمل های پخت عید پاک به شما کمک می کند که عزیزان و دوستان خود را در این تعطیلات روشن شگفت زده کنید، لذت ببرید و خوشمزه کنید.

درود، نیکی و عشق برای شما.

یک پای جشن برای عید پاک یک تزئین میز واقعی است! ما دستور العمل های جالبی برای کیک ها ارائه می دهیم: با سیب، گوشت، یونانی، ایتالیایی، پای گل!

کیک گل عید پاک، دستور العملی که امروز ارائه می کنیم نه تنها برای جوانان، بلکه برای خانم های خانه دار با تجربه نیز جذاب خواهد بود.

• خامه ترش - 150 گرم.
• آب (گرم) - 100 میلی لیتر.
• شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری.
• مخمر خشک - 2.5 قاشق غذاخوری.
• کره - 75 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد گندم - 550 گرم.
• وانیلین - 1 کیسه
• میوه قندی

پس از جمع آوری تمام محصولات لازم، می توانید شروع به پخت و پز کنید. مخمر را در آب گرم حل کنید، یک قاشق شکر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. اجازه دهید زمان بماند - 10-15 دقیقه.

تخم مرغ ها را با شکر گرانول باقی مانده مخلوط کنید.

به مخمر حل شده باید روغن گرم شده، نمک، وانیلین، خامه ترش و تخم مرغ له شده اضافه کنید. همه چیز را خیلی خوب و کاملاً مخلوط کنید.

آرد باید به تدریج اضافه شود.

باید یک خمیر نرم و نسبتاً الاستیک ورز دهید.

خمیر تمام شده را در جای گرمی قرار دهید تا پف کند.

خمیر ورآمده را با وردنه باز کنید تا ضخامت آن 0.5 سانتی متر بیشتر نباشد.

خمیر رول شده را باید با آفتابگردان یا کره چرب کنید.

سپس کشمش و میوه های شیرین شده را که از قبل خیس کرده اید روی یک ورقه خمیر قرار دهید.

ورق خمیر را به شکل رول در آورده و انتهای آن را به هم وصل کنید.

باید یک لیوان را در مرکز دایره قرار دهید تا وسط آن در حین پخت به هم نرسد.

سپس باید با استفاده از چاقو برش های مساوی ایجاد کنید.

به گل آینده زمان بدهید.

قبل از پخت با برس زرده بمالید.

به مدت 30 دقیقه بپزید. با مایه کیک و شیرینی پاشی تزئین کنید. برای درست کردن لعاب، سفیده و شکر را با همزن بزنید تا به غلظت و غلظت دلخواه برسد.

کیک گل عید پاک شما آماده است. نوش جان!

دستور 2: پای خشخاش روباز برای عید پاک

یک پای اصلی، اما نسبتا ساده درست روی میز عید پاک خواهد بود. بله، در واقع، در هر جشن جشن دیگری، این زیبایی نه تنها یک دکوراسیون فوق العاده، بلکه یک درمان فوق العاده نیز خواهد بود.

برای خمیر:

• 1 عدد تخم مرغ
• مخمر خشک - قاشق چایخوری
• 500 گرم آرد
• کره - 10 گرم.
• شکر - یک و نیم قاشق غذاخوری
• شیر، آب و کفیر - هر کدام یک سوم لیوان
• روغن نباتی - 2.5 قاشق غذاخوری
• نمک - 1/5 قاشق چایخوری

• دانه خشخاش - یک سوم لیوان (3 کیسه هر کدام 20 گرم)
• شکر - 3 قاشق غذاخوری

یک سوم لیوان دانه خشخاش را در آب جوش بریزید و حدود دو ساعت بپزید (اگر در کیسه های من باشد).

در حین پخت، دانه های خشخاش باید کمی پف کنند و نرم تر شوند. بهتر است از دانه های خشخاش خشک یا تازه استفاده کنید و نه در کیسه ها (در چنین بسته هایی معمولاً کمی سرخ شده اند و عملاً متورم نمی شوند). در حالی که دانه های خشخاش در حال پختن هستند، خمیر را آماده کنید. کره را در یک کاسه فلزی کم عمق ذوب کنید.

بعد آرد را اضافه کنید.

خمیر شل را ورز دهید.

آن را با یک درب یا فنجان، یک حوله در بالای آن بپوشانید و آن را در مکانی گرم پنهان کنید.

بعد از نیم ساعت (شاید کمی بیشتر) وقتی خمیر بالا آمد، آن را فشار دهید و دوباره روی حرارت قرار دهید. پس از بالا آمدن دوباره خمیر، می توانید شروع به ساخت پای کنید.

وقتی حجم دانه خشخاش زیاد شد، آن را در آبکشی که با 2 تا 3 لایه گاز پوشانده شده است قرار دهید.

بعد از کمی خشک شدن، خشخاش را با شکر مخلوط کنید.

خمیر تمام شده را (ترجیحا با دست ورز دهید) به شکل کیک مستطیلی به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.

فیلینگ را در تمام قسمت خمیر وردنه شده پخش کنید.

نان پر شده را به شکل رول در آورید و دو سر آن را ببرید. آنها بعدا مورد نیاز خواهند بود.

رول را روی کاغذ روغنی ریخته و با تشکیل رول از آن، انتهای آن را نیشگون می گیریم.

با استفاده از قیچی آشپزی، دور تا دور رول را در هر سانتی متر برش می زنیم، بدون اینکه تمام طول رول را برش دهیم. نتیجه یک نوع گلبرگ است که به یکدیگر متصل می شوند.

حالا تزیین پای را شروع می کنیم. هر سومین گلبرگ را در سوراخ داخلی رول خم می کنیم و آن را وارونه می کنیم. دو گلبرگ دست نخورده را کمی در جهت های مختلف حرکت می دهیم. نتیجه یک پای روباز به شکل گل بود.

انتهای برش خورده رول خود را (یکی زیر دیگری) داخل وسط پای قرار می دهیم و کمی آن ها را وارونه می کنیم.

یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید.

با قلم مو روی کیک را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

کیک و کاغذ روغنی را با هم روی یک سینی فر قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از حدود نیم ساعت، پای پخته را خارج کنید. اینجا او مرد خوش تیپ ماست. او خوب نیست؟

دستور 3: پای عید پاک تاشو با سیب

من از شما دعوت می کنم تا یک پای سیب تاشو با مخمر غیرعادی خوشمزه و معطر را امتحان کنید. تهیه این پای سخت نیست و نتیجه نهایی یک شیرینی فوق العاده پف دار است که برای سرو با چای یا شیر عالی است. پای به شکل نان های رول در می آید و سپس در یک تابه به عنوان پای پخته می شود. پای داغ با شربت پرتقال ریخته می شود که آن را فوق العاده معطر می کند. و بعد از پخت، پای به همان نان ها جدا می شود. آن را امتحان کنید، این پای سیب مطمئناً همه را بدون استثنا خوشحال می کند.

• شیر 100 میلی لیتر
• آرد گندم 400 گرم
• شکر 6 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 1 عدد
• مخمر خشک 1 ½ قاشق چایخوری
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری.
• نمک 1 چیپس.
• کره 20 گرم
• آب پرتقال 100 میلی لیتر
• سیب 2 عدد
• پودر قند به مزه
• شکر وانیلی 1 قاشق چایخوری

و سپس، پای را به 7 نان جدا کنید و با یک فنجان چای یا شیر معطر سرو کنید - فوق العاده خوشمزه. نوش جان.

دستور 4: پای کشمش عید پاک (عکس مرحله به مرحله)

• تخم مرغ 4 عدد
• شکر 200 گرم
• کره 100 گرم
• خامه ترش 5 قاشق غذاخوری.
• آرد 400 گرم
• وانیل به مزه
• بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
• کشمش به مزه
• به طعم می پاشید

ابتدا تخم مرغ ها را بردارید و با همزن بزنید تا حالت مایه ای به دست بیاید و کیک بهتر ور بیاید، اگر همزن ندارید با همزن بزنید و شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. طعم دلپذیر شما می توانید وانیل اضافه کنید. نتیجه یک مایع کف آلود و سفید رنگ است.

کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید سپس به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، کره بعد از خامه ترش می آید، آن را هم اضافه کنید. آرد را جداگانه با بکینگ پودر مخلوط کنید، آرد را در صورت امکان الک کنید. سپس آرد را در قسمت های کوچک داخل مخلوط مایع خود می ریزیم تا تمام آرد تمام شود، ورز می دهیم تا یک توده همگن تشکیل شود. و خمیر ما آماده است.

یک ظرف پخت آماده می کنیم، آن را با کاغذ پخت می پوشانیم، آن را با سبزیجات یا کره چرب می کنیم. می توانید با سمولینا بپاشید تا یک پوسته ترد ایجاد کنید. حالا می توانید خمیر را داخل آن بریزید، کاری که ما انجام می دهیم. می تونید نصفش رو بریزید و دارچین و شکر بپاشید و مابقی خمیر رو رویش بریزید، این به اختیار شماست. می توانید با پر کردن آزمایش کنید.

کشمش و پاشیدن شیرینی پزی را روی آن بپاشید، من توپ هایی با رنگ های مختلف داشتم، آنها به عنوان تزیین پای ما خواهند بود. کشمش را نیز می توان به عنوان فیلینگ به خود خمیر اضافه کرد. برای اینکه روی پای به صورت کرفس و ترد باشد، با سمولینا می پاشم، نه به مقدار زیاد.

پای را به مدت 20-30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. در صورت لزوم، هنگام پخت آن را بیشتر نگه دارید، توصیه می شود در فر را باز نکنید. پای آماده است، اشتها آور!

دستور 5: پای پنیر عید پاک (همراه با عکس)

پای عید پاک یک غذای سنتی تعطیلات است که با پنیر و کشمش پر شده است. شما می توانید آن را به هر شکلی تهیه کنید.

برای آزمون

• آرد گندم 600 گرم
• کره 125 گرم
• خامه 120 میلی لیتر
• شیر 50 میلی لیتر
• آب 70 میلی لیتر
• شکر 100 گرم
• شکر وانیلی 2 ساشه
• زرده تخم مرغ 4 عدد
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری
• پوست لیمو از یک میوه
• مخمر تازه 25 گرم

برای پر کردن

• پنیر کوتیج 400 گرم
• خامه 60 میلی لیتر
• کشمش مشتی
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• وانیل به مزه
• رنده پوست پرتقال به مزه

برای فراست کردن کیک

• زرده تخم مرغ 1 عدد
• شیر 2-3 قاشق غذاخوری
• شکر 1 قاشق چایخوری

خمیر را می‌توانید با دستگاه نان‌پزی ورز دهید، اما اگر با دست این کار را انجام می‌دهید، ابتدا مایه را در شیر گرم حل کنید و یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند.

آرد را در یک بشقاب بزرگ بریزید و کره نرم شده را به آن اضافه کنید. زرده ها را جدا زده و داخل آرد هم بریزید. سپس مواد باقیمانده برای خمیر و در نهایت افزایش فرهنگ استارتر را به آنجا بفرستید.

خوب ورز دهید تا خمیر نرم و همگنی حاصل شود. اگر احساس کردید آرد کم است، حتما آرد بیشتری اضافه کنید.

روی خمیر تمام شده را با حوله آشپزخانه بپوشانید و به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید. این زمانی است که مخمر حجم جرم را چندین بار افزایش دهد تا کیک آماده نرم شود.

وقتی خمیر آماده شد شروع به درست کردن پای کنید. بلافاصله کمی از کل خمیر جدا کنید تا یک دسته و تزئینات برای سبد خود (برگ، صلیب، گل و ...) درست کنید.

برای بافتن یک دسته، سه عدد سوسیس هم اندازه را از خمیر بغلتانید و با هم قفل کنید و سپس ببافید. و در پایان آن را به همین ترتیب ایمن کنید.

اما بیشتر آن همچنان صرف مجسمه سازی خود سبد خواهد شد. خمیر نرم به راحتی با دست شکل می گیرد و به راحتی می کشد، بنابراین نباید هیچ مشکلی در تشکیل سبد وجود داشته باشد. یک پایه جداگانه درست کنید - کف پای و روی آن را که سپس با فیلینگ بپوشانید.

کشمش ها را ابتدا باید به مدت 15 دقیقه در آب داغ یا رام خیس کنید. سپس مایع اضافی را از آن خارج کنید، با پنیر لطیف و مواد باقی مانده برای فیلینگ مخلوط کنید. باید یک توده کشک همگن بدست آورید.

فیلینگ تمام شده را روی خمیر آماده شده قرار دهید، سپس روی آن را بپوشانید و لبه ها را به خوبی محکم کنید. همچنین دسته سبد خود را بین لایه های خمیر محکم کنید.

فر را با دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.

در حالی که در حال گرم شدن است، کیک عید پاک خود را با تکه های خمیر تزئین کنید و روی آن را با مخلوطی از زرده تخم مرغ، شیر و شکر بمالید.

توجه: کیک را بلافاصله روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، فرم دهید.
باید کیک عید پاک را بپزید تا خمیر با رژگونه اشتها آور خوب پوشیده شود. این بدان معنی است که پخته شده است. فیلینگ نیز باید در این مدت زمان برای پخت داشته باشد.

و یک نکته دیگر اگر یک پای گرد می خواهید، پس از آن بیشتر پر کنید، زیرا هنگام درست کردن یک سبد، بخشی از خمیر روی دسته می رود.

کیک عید پاک باید با تخم مرغ های رنگی و روحیه خوب سرو شود. شما می توانید از مهمانان پذیرایی کنید و خانواده خود را با چنین غذاهای پخته شده شاد کنید.

دستور 6: کیک عید پاک ناپل

پای بسیار خوشمزه است، با پر کردن کشک ظریف و رایحه ملایم مرکبات. پنیر دلمه و پای مرکبات خوب.

• آرد گندم 320 گرم
• کره 120 گرم
• شکر 50 گرم
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• مقدار اندکی نمک
• تخم مرغ 2 عدد

• پنیر دلمه 18-20٪ 500 گرم
• شکر 100 گرم
• زرده 4 عدد
• شیر 250 میلی لیتر.
• کره 60 گرم
• نشاسته 2 قاشق چایخوری
• آرد گندم 3 قاشق غذاخوری
• شکر وانیلی 1 قاشق غذاخوری.
• پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری
• دارچین آسیاب شده ¼ قاشق چایخوری
• پوست لیمو شیرین 2 قاشق غذاخوری.

آرد را با بکینگ پودر الک کرده و شکر و کره خنک شده را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید. با انگشتان خود مالش دهید تا به صورت خرده نمناکی درآید.

تخم مرغ را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.

در فیلم بپیچید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید. آماده سازی کرم. در یک قابلمه 2 زرده را با نصف شکر خرد کنید تا سفید شود. در حین هم زدن نشاسته و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ارد. هنوز هم زدن، شیر داغ را در آن بریزید.

ملاقه را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم، مدام هم بزنید، خامه را بجوشانید. به محض اینکه جرم غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید. کره را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید خنک شود. پنیر دلمه را با شکر باقیمانده، پوست رنده شده، دارچین و 2 زرده به یک توده همگن بزنید. اگر پنیر خشک است و خوب هم نمی خورد، می توانید 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. خامه ترش یا ماست طبیعی. کاسترد خنک شده را با مایه کشک ترکیب کرده و کاملا هم بزنید.

میوه های نباتی ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید. خمیرمان را از یخچال خارج می کنیم. به نصف تقسیم می کنیم. نیمی از آن را به صورت دایره ای به قطر 5-6 سانتی متر بزرگتر از شکلی که قرار است پای را بپزیم باز کنید. خمیر رول شده را داخل قالب چرب شده بریزید و لبه ها را به طرفین فشار دهید. فیلینگ را پهن می کنیم.

نیمه دوم را به شکل دایره ای بزرگتر از قطر قالب باز کرده و به 10 نوار به همان عرض برش دهید.

نوارها را به صورت مشبک روی فیلینگ قرار دهید. در صورت تمایل با زرده چرب کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه بپزید. بعد از 50 دقیقه روی آن را با فویل بپوشانید و پخت را تمام کنید. اجازه دهید کیک آماده شده در تابه به دمای محیط برسد سپس آن را به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور 7: کیک عید پاک یونانی (گام به گام)

من پیشنهاد می کنم نان عید پاک یونانی خوشمزه و معطر را برای عید پاک تهیه کنید. یک قیطان بافته شده با تخم مرغ های تزئین شده بسیار چشمگیر به نظر می رسد. بدون شک این شیرینی سفره عید شما را تزئین خواهد کرد.

• آرد - 600 گرم
• شکر - 100 گرم
• مخمر تازه - 40 گرم
• آب گرم - 50 میلی لیتر
• شیر - 250 میلی لیتر
• کره نرم شده - 125 گرم
• میوه های شیرین - 100 گرم
• پوست یک لیمو
• بادیان ستاره ای زمین - 1 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد.
• زرده - 1 عدد.
• دانه های کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

اوپارا. مخمر را با آب گرم و 1 قاشق چایخوری حل کنید. صحرا. 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آرد، خمیر مایع را ورز دهید. با یک دستمال بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید.

پوست لیمو را جدا کنید. در صورت تمایل، میوه های شیرین شده را برش دهید.

کره نرم شده و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. خمیر، شیر گرم را اضافه کنید، مخلوط کنید.

شروع به ورز دادن خمیر می کنیم.

مقداری آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. پوست و میوه های شیرین شده را در آن بریزید. در مرحله بعد، آرد باقی مانده را اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید. خمیر باید حدود 5 دقیقه روی میز خوب ورز داده شود.

روی کاسه را با یک حوله تمیز بپوشانید و در جای گرم قرار دهید و حدود 1 ساعت بگذارید.

بریدن خمیر. حجم خمیر دوبرابر شده حالا باید ورز بدید. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید. سه قسمت یکسان است و قسمت چهارم کمی بزرگتر است.

از سه قسمت یکسان سوسیس هایی به طول 70 سانتی متر درست می کنیم.

یک قیطان گشاد می بافیم.

قسمت چهارم را به اندازه یک دم خوک به شکل سوسیس درآورید و روی قیطان قرار دهید و کمی فشار دهید.

تخم مرغ های پخته شده را با روغن نباتی چرب شده روی آن قرار دهید. نان عید پاک را بگذارید تا گرم شود. زرده تخم مرغ (+ کمی شیر) بمالید و کنجد بپاشید.

نان عید پاک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 40 دقیقه بپزید. اجازه دهید نان کاملا خنک شود. تخم مرغ ها را از روی نان جدا می کنیم و با تخم مرغ های رنگی زیبا جایگزین می کنیم. نان را روی میز جشن در مرکز قرار می دهیم. مسیح برخاست!

دستور 8: پای ایتالیایی عید پاک

کیک عید پاک ایتالیایی نیز روستایی نامیده می شود - حاوی ساده ترین و در دسترس ترین محصولات برای دهقانان است که قبلاً در زندگی روزمره از آن استفاده می کنند. یک استثنا برای واقعیت های ما، شاید، ریکوتا باشد - خرید آن دشوار نیست، مدت هاست که در بسیاری از سوپرمارکت های بزرگ ارائه می شود، با این حال، قیمت آن بسیار مورد نظر است، بنابراین من آن را در دستور غذا با پنیر و خامه جایگزین کردم. ، و اصلا پشیمان نشد. با این حال، دفعه بعد، یک قاشق نشاسته را به توده پنیر اضافه می کنم، اما خیلی خیلی خوب شد. با این حال، اگر ریکوتا مقرون به صرفه دارید، البته بهتر است آن را بگیرید، پنیر و خامه داستان کاملاً متفاوتی هستند.

مواد پرکننده:

• 1.5 کیلوگرم اسفناج؛
• 200 گرم پارمزان؛
• یک پیمانه جوز هندی؛
• روغن زیتون 25 میلی لیتر؛
• 500 گرم ریکوتا (من از 400 گرم پنیر خانگی و 100 میلی لیتر خامه غلیظ استفاده می کنم).
• 1 عدد پیاز؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه؛
• 12 تخم مرغ؛
• مرزنجوش 3 شاخه.

مواد لازم برای خمیر:

• 600 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری نمک، 350 میلی لیتر آب؛
• روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
• روغن زیتون برای چرب کردن خمیر.

آرد را اندازه می کنیم. ما الک می کنیم، بله - اگر خیلی تنبل نیستید. من همیشه تنبل هستم، اما این بار به اندازه کافی وقت آزاد داشتم.

آب، نمک و روغن را با هم مخلوط کنید (همانطور که معلوم شد، فیزیک را نگویید) و در آرد بریزید.

و خمیر را ورز دهید. نه خیلی سفت، نرم، کمی چسبنده، اما در کل بسیار دلپذیر و کشسان است. دستی - سخت نیست، من - تکرار می کنم - فوق العاده تنبل بودم، آن را در یک غذاساز ورز دادم.

علاوه بر این، دستور العمل دستور می دهد خمیر را به طور همزمان به 4 قسمت تقسیم کنید و دو توپ باید هر کدام 300 گرم وزن داشته باشند، دو توپ هر کدام 180 گرم، اما من در این مرحله چنین حرکات غیر ضروری را متوجه نشدم، بنابراین همه چیزهایی را که آنجا بود جمع کردم. و همه را در کیسه پلاستیکی پنهان کرد. من آن را کنار گذاشتم.

و بازی با پر کردن شروع شد. اول - ریکوتا که من نداشتم، پنیر و خامه را داخل پردازنده ریختم.

و تا جایی که می توانست آن را مالش داد تا صاف شود. یا بهتر بگوییم، همانطور که یک کمباین می تواند.

مخلوطش کرد آماده. یا بهتر است بگوییم بخشی از فیلینگ آماده است.

آن را در ماهیتابه ای با روغن زیتون ریخته و شروع به تفت دادن کرد تا شفاف شود.

اسفناج از قبل شسته شده به مکعب بریده شد. در کل خیلی تصادفی بود

و - به کمان. در قسمت‌هایی - نمی‌توانم تصور کنم یک ماهیتابه باید چقدر بزرگ باشد تا همه اسفناج‌ها را به یکباره در خود جای دهد، اما خوشبختانه، حجم آن خیلی سریع از دست می‌رود، بنابراین مشکلی نیست که آن را بپزید و به تدریج همه چیز مورد نیاز را اضافه کنید.

خیلی اشتها آور نشد، موافقم. اما شما برای نتیجه گیری عجله نکنید، در حال حاضر فقط علف است - و حتی، در واقع، تقریباً بدون طعم. برای همین نمک و فلفل و مرزنجوش اضافه کردم.

و من آن را در یک الک قرار دادم - اگرچه آب اسفناج یک رنگ خوراکی فوق العاده است، اما در این مورد اصلاً به آن نیاز ندارم.

2 تخم مرغ و 50 گرم پارمزان را جداگانه مخلوط کنید.

و من همه را با اسفناج ترکیب کردم. اشتها آور نیست موافقم اما فعلا همین است.

من تابه را آماده کردم - دوست دارم یک ورق کاغذ پخت را کف آن بگذارم، از خودم محافظت کنم و از انتقال صاف پای به بشقاب اطمینان حاصل کنم، اما فقط می توانید کناره ها و کف آن را کمی با روغن زیتون چرب کنید.

خمیر را بیرون آورد، دوباره گرد کرد و آن را تحسین کرد.

و او بی رحمانه آن را به 4 قسمت خرد کرد - آنهایی که در بالا نوشتم: 2 بزرگتر و 2 کوچکتر.

توپ های بزرگ را در لایه های نازک پهن کردم.

اولین مورد در قالب گذاشته شد - در امتداد پایین و طرفین.

حدود یک قاشق روغن ریختم.

و روی خمیر پخش کنید. زیبا! نمی دانم چرا، اما این روند به من خشنود و الهام بخش است. به طور کلی، درست کردن این پای به دلایلی یک تجربه بسیار مراقبه و لذت بخش بود، بنابراین در هر صورت، توصیه می کنم دوباره آن را درست کنید.

با دومین ورق خمیر رول شده پوشانده می شود.

و بله با روغن هم روغن کاری کردم.

نوبت به پر کردن اسفناج رسید - اوه، آن را پهن کرده و صاف کرد.

و اینجاست که سرگرمی شروع می شود! با استفاده از پشت و سمت گرد یک قاشق غذاخوری، در لایه آخر (که سفید است، صرف نظر از اینکه با پنیر ریکوتا یا کوتیج باشد) 7 فرورفتگی ایجاد کنید. مرتب و ناز.

من با محبت، با دقت و همچنان با مراقبه زرده ها را در داخل فرورفته ها قرار دادم.

سفیده ها را با نمک کمی بزنید.

و روی زرده ها می ریزیم.

پارمزان باقی مانده

یک گلوله خمیر دیگه باز کردم و روی مواد پر کردم. آن را با روغن روغن کاری کرد.

و بالاخره.

خمیر اضافی را کوتاه کردم. روح من طاقت تصمیم ساده انداختن آن را در سطل زباله نداشت، بنابراین آن را نازک به صورت لایه ای غلت دادم، روی آن نمک و مقداری دانه معطر پاشیدم، آن را به صورت نوار برش دادم، آن را به شکل چوب درآوردم و در فر پنهان کردم. . به معنای واقعی کلمه در 10 دقیقه نان های خنک آماده شد که بچه ها و شوهر بلافاصله آنها را بلعیدند. با این حال، همانطور که یک دوست که استاد پخت نان است، یک بار به من گفت، او برده خمیر نیست، بنابراین باید اضافی را دور بریزید و رنج نکشید. شما به نوعی خودتان تصمیم خواهید گرفت که چه چیزی به شما نزدیک تر است.

لبه ها را مهر و موم کردم و پیچیدم.

دوباره روغن زد.

خوب، در فر - با دمای 180 درجه، حدود 55 دقیقه.

قبل از برش، تکرار می کنم، بسیار توصیه می شود که کیک کاملا خنک شود.

به طور کلی، دشوار نیست، درست است؟ شما باید در اطراف بازی کنید، اما به دلایلی این بازی ها همه بسیار دلپذیر و لذت بخش هستند. عید پاک بر شما مبارک!

دستور 9: پای گوشت عید پاک با تخم مرغ

اگر می خواهید سفره تعطیلات خود را متنوع کنید و مهمانان خود را با شیرینی های خوشمزه شگفت زده کنید، یک پای عید پاک با گوشت و تخم بلدرچین تهیه کنید، دستور العملی با عکسی که می خواهم به شما ارائه دهم.

زحماتی که می کشید و زمانی که برای تهیه پای صرف می کنید با تمجید پرشور خانواده و دوستان شما جبران می شود، زیرا این پای واقعا بسیار خوشمزه است و به لطف ظاهر جذاب و اشتها آور آن، می تواند به تزیینی برای هر کسی تبدیل شود. میز تعطیلات

• آرد گندم - 300 گرم؛
• کره - 80 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• تخم بلدرچین - 7-8 عدد؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 7 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• مرزنجوش خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه؛
• نمک.

کره را در حمام آب ذوب کنید.

شیر را با کره آب شده در قابلمه ای بریزید، دو زرده تخم مرغ، یک قاشق چایخوری شکر و کمی نمک اضافه کنید. سفیده ها را کنار بگذارید. محتویات تابه را با استفاده از لیسک به یک توده همگن تبدیل کنید.

مخمر خشک را با آرد الک شده مخلوط کرده و همه چیز را به مخلوط شیر و تخم مرغ گرم اضافه کنید.

خمیر نرمی را ورز دهید و روی کاسه را با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید. حجم خمیر باید دو برابر شود.

در همین حین، فیلینگ گوشت پای را درست کنید. از هر گوشتی میتونی از گوشت چرخ کرده استفاده کنی، من از گوشت خوک استفاده کردم. پیاز و سیر خرد شده را از طریق چرخ گوشت، مرزنجوش خشک، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. سفیده ها را داخل آن بریزید و همه چیز را با دست کاملا مخلوط کنید.

وقتی خمیر بلند شد آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. آنها را به شکل کیک های گرد به ضخامت 5 میلی متر بغلتانید.

فیله گوشت را به صورت یک لایه روی خمیر پخش کنید و فضای خالی در اطراف لبه آن باقی بگذارید تا بعداً خمیر را نیشگون بگیرید.

تخم بلدرچین را بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. تخم مرغ ها را در یک دایره با فاصله از یکدیگر قرار دهید. من از نصف تخم مرغ برای پای استفاده کردم، اما می توانید از تخم مرغ کامل استفاده کنید، سپس تعداد تخم بلدرچین ها در دستور پخت دو برابر شود.

همه چیز را با یک تکه خمیر دیگر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.

یک فنجان یا کاسه با قطر بیش از 10 سانتی متر در مرکز پای خالی قرار دهید تا گلبرگ ها را به چند گلبرگ برش دهید.

هر گلبرگ را در یک لبه فشار دهید و به سمت راست بچرخانید. قسمت بالایی گلبرگ باید باز باشد.

به این ترتیب کل "گل" را تشکیل می دهیم.

پای را با احتیاط به سینی فر که قبلا با کاغذ فر پوشانده اید، منتقل کنید. 20 دقیقه در جای گرم بگذارید تا خمیر ور بیاید. حروف XB را از یک تکه خمیر درست کرده و در مرکز محصول قرار دهید. یک تخم مرغ کوچک را با همزن بزنید و پای را قبل از پخت با قلم مو بزنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای عید پاک را با گوشت به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

می توانید غذاهای پخته شده را در میز تعطیلات به صورت گرم یا سرد سرو کنید. اشتهای خوب همگی!

پخت عید پاک از نظر زیبایی و ویژگی های طراحی با سایرین متفاوت است. این می تواند پودر شکر، کوکی هایی به شکل تخم مرغ رنگ شده با فوندانت رنگی، خرگوش های عید پاک به شکل نان، کیک و شیرینی باشد. یا پای با پر کردن غیر معمول، که در مقطع قابل مشاهده است.

پنج ماده متداول در دستور پخت عید پاک عبارتند از:

همه دستور العمل های پخت عید پاک باید عکس های مرحله به مرحله داشته باشند تا حتی یک مبتدی بتواند با روند پخت و پز کنار بیاید. در واقع، با وجود پیچیدگی ظاهری، نه تنها پختن محصولات مختلف، بلکه تزئین آنها نیز بسیار ساده است.

به عنوان مثال، یک پای حلقه حکاکی شده درخشان و زیبا که در مرکز آن تخم مرغ های رنگ شده قرار داده شده است. روی خمیر مایه با پر آبدار دانه خشخاش، گردو و زردآلو خشک تهیه می شود. می توانید فیلینگ را در یک رول یا لوله بپیچید، آن را به صورت حلقه حلقه کنید و برش های سبکی در طرفین ایجاد کنید. به طوری که نه قبل، بلکه در حین پخت باز می شوند.

شیرینی زنجفیلی یا شیرینی بیضی شکل روی میز بسیار خنک به نظر می رسد. می توانید آنها را با آیسینگ رنگی با فرزندان خود رنگ کنید، دوستانه و سرگرم کننده خواهد شد. در مورد خرگوش های خمیری، گوسفند و سایر حیوانات کوچک زیبا هم همین طور. از تخیل، تخیل خود استفاده کنید و می توانید بدون ترک آشپزخانه شاهکارهای شیرینی پزی خلق کنید))

پنج تا از سریعترین دستور پخت عید پاک:

در کشور ما، عید پاک اغلب به تهیه کیک عید پاک یا پنیر عید پاک محدود می شود. بسیاری از مردم کیک های تاشو را دوست دارند - آنهایی که در آنها قطعات به راحتی از یکدیگر جدا می شوند و دست شما را کثیف نمی کنند. همه می توانند شبیه یک کیک عید پاک کوچک به نظر برسند. و همچنین یک قیطان یا قیطان از خمیر، تزئین شده با تخم مرغ های رنگی و گره خورده با یک روبان واقعی.

سبدهای مخصوص عید پاک وجود دارد که از انواع مختلف محصولات پخته شده با گل، چمن و تزئینات مصنوعی تزئین شده است. و سپس آن را به دوستان می دهند یا در جای برجسته ای در خانه قرار می دهند تا با روح عید پاک بزرگ آغشته شود.

دستور العمل های اصلی برای پخت عید پاک: کیک عید پاک، پای و کیک عید پاک

دستور العمل کامل پنیر عید پاک بدون پخت:
این ظرف به خودی خود بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.

عناصر: 800 گرم پنیر دلمه؛ 2 قاشق غذاخوری. صحرا; 100 گرم کره؛ نصف لیوان خامه ترش؛
نصف لیوان بادام پوست کنده و خرد شده؛ 5 عدد کشمش؛ نمک.
آماده سازی:
1. پنیر دلمه را چند بار از صافی بمالید و سپس آن را با خامه ترش مخلوط کنید.
2. کره را با شکر خامه زده و تخم مرغ ها را به تدریج اضافه کنید. شکر باید کاملا در این مخلوط حل شود. توده آماده شده را با پنیر مخلوط کنید، کشمش و بادام از قبل شسته و خشک شده را اضافه کنید.
3. پایه را در یک فرم مخصوص آماده شده قرار دهید و عید پاک را با نوعی وزن کاملاً بکوبید. حداقل یک روز آن را در یخچال قرار دهید.
4. پس از این، می توانید با خیال راحت پنیر عید پاک را در یک بشقاب قرار دهید. سپس با خامه ترش و شکر، آجیل، میوه های نباتی یا کشمش تزیین کنید.

پای عید پاک از جنوا:

"کیک آسان و سریع": - نکته اصلی این است که همیشه جواب می دهد.

ما نیاز خواهیم داشت:
0.5 لیتر شیر گرم، 6 تخم مرغ، 200 گرم آلو. کره، 2-3 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری. کشمش، 50 گرم مخمر خام یا 16 گرم خشک (می توانید از 2 کیسه استفاده کنید)، 0.5 قاشق چایخوری نمک، وانیل، 2-3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، آرد 1.5 کیلوگرم.
مخمر را 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. شیر گرم، اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری. آرد، 1 قاشق غذاخوری صحرا. همه اینها را خوب هم بزنید و برای تخمیر کنار بگذارید - این خمیر ماست.

تخم مرغ را با شکر خرد کنید
کره ذوب شده و خنک شده را به شیر اضافه کنید.
(5/0 لیتر شیری که در دستور ذکر شده برداشته و در قابلمه میریزیم و 5/0 پیمانه از آن برای خمیر بردارید و در بقیه (چیزی که در قابلمه است) 200 گرم کره آبکش شده بریزید و قابلمه را روی آتش بگذارید. و حرارت دهید تا کره در شیر آب شود.

داخل خمیر بریزید

را افزایش می دهد کره، کشمش ریخته و آرد را اضافه کنید. همه چیز را با قاشق هم بزنید. خمیر را ورز دهید. لازم نیست باحال باشه!!! کاملاً نرم به نظر می رسد، اما قرار است اینطور باشد. خمیر بسیار چسبنده خواهد بود - این طبیعی است.

در خمیر، قاشق می تواند "بایستد"، حتی کمی کج شود، اما فقط کمی. اما راهی برای سقوط نیست. این بدان معنی است که خمیر آبدار است.

در اینجا می بینید که خمیر پشت قاشق زیاد کشیده نمی شود، اما به نظر می رسد که کنده می شود.
روی خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 5 تا 6 ساعت در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید. حجم خمیر باید 2-3 برابر افزایش یابد. اگر خمیر سریعتر بلند شد، لازم نیست 5-6 ساعت صبر کنید، بلکه بلافاصله آن را در قالب قرار دهید.
وقتی خمیر بلند شد، قالب های کیک را آماده کنید. من معمولا آنها را با کره چرب می کنم و آرد می پاشم. دست های خود را روغن کاری کنید. روغن بزنید و خمیر را بردارید و قالب ها را با آن به اندازه 1/3 حجم پر کنید. به مدت 0.5-1 ساعت در قالب ها بگذارید تا ور بیاید. در فر داغ قرار دهید و روی متوسط ​​قرار دهید. (180 درجه) به مدت 45 دقیقه حرارت دهید.

در اینجا یک دستور اصلی دیگر برای کولیچ با کفیر وجود دارد

کولیچ با شیر پخته:

1 لیتر شیر پخته؛
1 کیلوگرم. شکر؛ 500 گرم زه کشی روغن ها؛
10 تخم مرغ؛ 3 زرده؛
150 گرم مخمر تازه
تخم مرغ ها را کمی هم بزنید، کره را تکه تکه کنید، همه محصولات را با شیر گرم مخلوط کنید و به مدت 8 تا 12 ساعت در جای گرم بگذارید (به راحتی می توانید یک شب بگذارید).

سپس اضافه کنید:
1 قاشق چایخوری نمک 200 گرم کشمش بخارپز؛
2-3 کیسه شکر وانیلی، 2 قاشق غذاخوری. کنیاک؛
حدود 2.5 کیلوگرم آرد
خمیر نرم و چسبناک را ورز دهید و دستان خود را در روغن آفتابگردان فرو کنید.

بگذارید یک ساعت و نیم دم بکشد تا حجمش دو برابر شود.

1/3 قالب ها را قرار دهید
صبر کنید تا تقریبا به لبه ها برسد و با دمای 180 درجه بپزید. تا آماده شدن
روی کیک های خنک شده عید پاک را با برس لعاب بزنید و تزئین کنید

کیک شیرینی با پر کردن کشک از Veronica Kramar

پای بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد که شایسته سفره عید پاک است. پوسته نان کوتاه، همراه با پر کردن کشک ظریف و ابری از سوفله پروتئینی، به سادگی در دهان شما ذوب می شود.

آرد را در یک کاسه عمیق الک کرده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. سپس کره را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید و با آرد ترکیب کنید. کره و آرد را به صورت خرده های ریز خرد کنید. تخم مرغ و شکر را با همزن زده و داخل آرد بریزید. خمیر نچسب و کشدار را ورز دهید. آن را در فیلم بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
یک قالب فر را با کاغذ روغنی بپوشانید (من یک قالب فنری 20 سانتی متری دارم). خمير را از يخچال خارج كرده و در قالب قرار دهيد و ضخامت آن را بلند كنيد.

فیلینگ کشک را آماده کنید: پنیر دلمه، خامه ترش، زرده، بلغور، شکر، شکر وانیل را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود. فیل کشک را روی خمیر نان کوتاه بگذارید و آن را صاف کنید.