دستور تهیه پوره سوپ قارچ از قارچ یخ زده. دستور پخت سوپ قارچ منجمد

سوپ - پوره قارچ پورسینی منجمد - این غذای ناهار خوشمزه نه تنها زیبا است، بلکه به راحتی قابل هضم است.

این سوپ هم در رژیم غذایی و هم در غذای کودک بسیار مفید است، به دلیل اینکه کالری بسیار بالایی دارد.

در این مقاله با عکس و فیلم طرز تهیه این غذا را با جزئیات بررسی می کنیم.

در تماس با

شرح

این سوپ بر اساس آب گوشت، سبزیجات یا قارچ است، و یکنواختی آن با آسیاب کردن با مخلوط کن حاصل می شود. خامه ترش، خامه، زرده تخم مرغ یا کره نیز به غلظت غلیظ سوپ کمک می کند. سادگی تهیه آن نیز مهم است.

یک سوپ پوره خوشمزه از قارچ های منجمد شده برای زمستان تهیه می شود که در غذاهای بسیاری از کشورهای جهان به یک غذای کلاسیک تبدیل شده است. دستور العمل های جالب با قارچ را ببینید: .

جدول کالری

عناصر:

• قارچ پورسینی منجمد (500 گرم)؛
• سیب زمینی (3 عدد)؛
• پیاز (1 عدد)؛
• خامه 30٪ (150 میلی لیتر)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)؛
• کره (50 گرم).

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. پیاز را به صورت مکعب های کوچک در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سرخ کردن در روغن آفتابگردان نیز امکان پذیر است، با این حال، این رنگ مشخص شده را نمی دهد.
2. نصف لیوان آب داغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا شفاف شود، به طوری که پیازهای خورش شده طعم پیاز را به سوپ می دهند.
3. دو لیتر آب را در قابلمه ای بجوشانید و قارچ های یخ زده را داخل آن بریزید. قارچ ها را نباید از قبل ذوب کنید..

   مهم!قبل از انجماد، قارچ ها نباید شسته شوند، فقط باید آنها را تمیز کنید، از شر شن، برگ، خاک، سوزن کاج و چیزهای دیگر خلاص شوید.

   همچنین توجه به این نکته مهم است که قارچ ها هنگام یخ زدگی حجم خود را از دست می دهند، بنابراین باید آنها را در آب نمک بجوشانید، خشک کنید و در کیسه های بسته بندی شده در فریزر قرار دهید.

4. مخلوط را دوباره بجوشانید کف را از آن جدا کنید، که بسیار زیاد خواهد بود، اما فایده آن این است که زباله های جنگلی را که در هنگام تمیز کردن روی قارچ ها باقی می ماند متمرکز می کند. بعداً وقتی آبگوشت به جوش آمد ، به دلیل اینکه قارچ ها به تدریج شروع به فرو رفتن می کنند ، برداشتن کف بسیار آسان تر خواهد بود. پس از برداشتن تمام کف، مخلوط باید پنج دقیقه دیگر بجوشد.
5. سیب زمینی خام را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. قارچ ها را در قابلمه بریزید و بجوشانید و با هم نمک بزنید. در صورت امکان سیب زمینی ها را باید به قطعات هم اندازه برش دهید.، زیرا این امر پخت یکنواخت را تضمین می کند.
6. در آبگوشت حاصل پیاز سرخ شده را اضافه کنید.
7. مختلط تا زمانی که سیب زمینی آماده شود بپزید(تقریباً 15-20 دقیقه).
8. آبگوشت قارچ از طریق یک آبکش در یک کاسه جداگانه بریزید.
9. همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید، آب قارچ را به آنها اضافه کنید. اگر یک مخلوط کن غوطه وری دارید، به شما این امکان را می دهد که غذا را مستقیماً در تابه خرد کنید.
10. بهتر است آب قارچ را در قسمت های کوچک اضافه کنید، برای به دست آوردن سوپ پوره به ضخامت دلخواه.
11. در آخر خامه را اضافه کنید و هم بزنیدمخلوط به دست آمده تا یکدست شود.
12. ظرف را روی مشعل قرار دهید و سوپ را به جوش برگردانید، خاموش کنید، نجوشد.
13. در کاسه سوپ یا آبگوشت بریزید، با گیاهان تازه بپاشید و سرو کنید.
14. با تکه های قارچ ریز خرد شده تزئین کنید، این ظاهر اشتها آورتری به سوپ می دهد.

به چندین دستور پخت سوپ پوره سالم و خوشمزه که از سبزیجات مختلف تهیه شده است توجه کنید: (با، با)، یا،.

با وجود اینکه دستور تهیه این سوپ ساده است، چندین راز و قانون اساسی باید در نظر گرفته شود، به دنبال آن می توانید سوپ عالی - پوره قارچ پورسینی را تهیه کنید.

1. هنگام تهیه سوپ قارچ خوک، در استفاده از ادویه جات زیاده روی نکنید. قارچ بولتوس مانند سایر قارچ های جنگلی دارای عطر بسیار قوی و خاصی است. روح ادویه ها نیز فوق العاده قوی است، بنابراین نباید آنها را مخلوط کنید. اگر سوپ قارچ بوی قارچ خودش را داشته باشد بهتر است.
2. اگر هنگام تهیه مواد سوپ آنها را به قطعات مساوی برش دهید، روند پخت و پز یکنواخت خواهد بودعلاوه بر این، این سوپ راحت تر خرد می شود.
3. در صورت تمایل، خامه در سوپ را می توان با شیر یا خامه ترش جایگزین کرد.
4. همچنین می توانید 2 تا 3 زرده تخم مرغ را به سوپ اضافه کنید، مخلوط با خامه و کره - با این حال، سوپ با تخم مرغ آب پز نمی شود.
5. سوپ - پوره معمولا با کروتون چاودار یا کراکر سرو می شود- فوق العاده خوشمزه است بنابراین، می توانید نان را زودتر تهیه کنید و از آن کروتون یا کراکر درست کنید.
6. گاهی سوپ را پوره کنید یک تکه کوچک کره بگذارید. این به سوپ طعم لطیف اضافی و ظاهری زیبا می دهد.
7. سوپ خامه ای بهتر است درست قبل از سرو غذا بپزید. اگر این سوپ از روز قبل نگهداری شود، دیگر ظاهر و طعم تازه ای ندارد، به دلیل وجود سیب زمینی در آن، ممکن است سوپ غلیظ شود یا غذاهای پوره شده می توانند به رسوب در سوپ تبدیل شوند.
8. اگر سوپ باید ذخیره شود تا قارچ ها و سیب زمینی ها رسوب نکنند، آرد را که کمی در کره سرخ شده است به آب گوشت اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه بپزید.
9. بهتر است قارچ بولتوس را برای سوپ سرخ نکنید، اگرچه چنین دستور العمل هایی وجود دارد.

این گونه سوپ ها عطر و طعم خاصی دارند و برای گرم شدن در هوای سرد عالی هستند. بنابراین، امروز طرز تهیه صحیح سوپ قارچ پوره شده را به شما آموزش می دهیم و چندین گزینه پخت و پز را به شما می گوییم.

این محبوب ترین دستور پخت سوپ قارچ است.

عناصر:

• قارچ تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر فرآوری شده - 2 قطعه؛
• پیاز - 2 سر؛
• شوید - 1 دسته؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. یک قابلمه را با آب تصفیه شده پر کنید و روی گاز بگذارید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. پنیر فرآوری شده را رنده کنید.
4. وقتی آب به جوش آمد، آن را نمک بزنید. سیب زمینی و پنیر را به تابه اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم بجوشد.
5. حالا بیایید مراقب قارچ ها باشیم. قارچ ها باید کاملا شسته شوند.
6. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
7. یک ماهیتابه را گرم کنید و قارچ ها را داخل آن بریزید. آنها بلافاصله آب میوه و خورش را در آن آزاد می کنند.
8. وقتی تمام آب تبخیر شد قارچ را اضافه کنید و روغن را اضافه کنید. قارچ ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
9. پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید.
10. 5 دقیقه قبل از آماده شدن پیازها را به قارچ اضافه کنید.
11. حالا چند برش قارچ را کنار بگذارید، برای تزیین سوپ از آنها استفاده می کنیم.
12. قارچ ها را داخل سوپ بریزید و همه چیز را با هم حدود 10 دقیقه بپزید.
13. شوید را بشویید و خیلی ریز خرد کنید.
14. در پایان پخت سوپ، شوید را به آن اضافه کنید.
15. یک مخلوط کن غوطه وری بردارید و سوپ ما را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
16. سوپ را ملایم کرده و کمی بجوشانید. وقتی به جوش آمد می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید. بگذارید تا دم بکشد.
17. سوپ پوره شامپینیون آماده است!

دستور پخت فرانسوی

عناصر:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• آب مرغ - 2 لیتر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 0.1 کیلوگرم؛
• خامه - 0.1 لیتر؛
• پیاز - 1 سر.

آماده سازی:

1. قارچ ها را بشویید و از وسط نصف کنید. کلاه های شامپینیون را برش بزنید و پاها را مکعبی کنید.
2. پیاز را خرد کنید.
3. حدود 30 گرم کره را داخل تابه بریزید. وقتی آب شد پیاز را اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید. اجازه دهید حدود 10 دقیقه بپزد.
4. در یک قابلمه جداگانه آب مرغ را درست کنید.
5. در پایان تفت دادن پیازها، آرد را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
6. حالا آبگوشت آماده شده را بردارید و داخل پیاز بریزید. مایع را در یک جریان نازک بریزید و پیاز را همیشه هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
7. ساقه های قارچ خرد شده، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید مخلوط به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم پخته شود.
8. روغن باقی مانده را در ماهیتابه حل کنید و ورقه های شامپینیون را حدود 5 دقیقه در آن سرخ کنید.
9. سپس کمی نمک و آبلیمو به قارچ ها اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر سرخ شود.
10. قارچ های سرخ شده را داخل سوپ بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه بپزید.
11. در ظرفی جداگانه زرده ها را بزنید.
12. خامه را به آنها اضافه کنید. همه چیز را بزنید تا یکدست شود.
13. حالا یک قاشق غذاخوری بردارید و سوپ را به زرده ها اضافه کنید، همه چیز را دوباره هم بزنید.
14. اضافه کردن سوپ را هر بار یک قاشق به آن ادامه دهید تا زمانی که 2 فنجان مخلوط تخم مرغ به دست آید.
15. تخم مرغ ها را خیلی آرام داخل سوپ بریزید، یادتان باشد که همه چیز را مدام هم بزنید.
16. سوپ را 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید و خاموش کنید. نکته اصلی این است که آن را به جوش نیاورید، در غیر این صورت زرده ها پخته شده و طعم ظرف تمام شده را خراب می کنند.

سوپ را در کاسه ها بریزید و از خانواده خود پذیرایی کنید.

دستور غذای اصلی با میگو

عناصر:

• میگو - 0.2 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 4 قطعه؛
• پنیر فرآوری شده - 2 قطعه؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن زیتون - برای سرخ کردن؛
• هویج - 1 قطعه.

آماده سازی:

1. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.
2. قارچ ها را 4 قسمت کرده و به پیاز اضافه کنید. آنها را سرخ کنید تا تمام شود.
3. هویج ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
4. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
5. سبزیجات را در قابلمه بریزید و روی آنها را با آب سرد بپوشانید و بگذارید بپزند.
6. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند قارچ های سرخ شده آماده شده و نمک را به آن اضافه کنید.
7. پنیر فرآوری شده را رنده کنید و به سوپ اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
8. سوپ را 5 دقیقه دیگر بجوشانید و تابه را از روی حرارت بردارید. بگذارید تا دم بکشد.
9. میگو را تمیز کنید.
10. سوپ را به مخلوط کن منتقل کنید، میگو را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

سوپ پوره آماده است! گرم سرو کنید.

مهم! میگو بدن را با ید غنی می کند.

دستور پخت سوپ قارچ کلاسیک

عناصر:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن؛
• کره - 0.04 کیلوگرم؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• پیاز - 2 سر.

آماده سازی:

1. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید.
2. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید.
4. در پایان تفت دادن پیاز، فلفل و نمک را اضافه کنید.
5. قارچ ها را در مخلوط کن پوره کنید.
6. 0.5 لیتر آب را بجوشانید، آن را با قارچ خرد شده مخلوط کنید.
7. یک قابلمه سوپ را بردارید و کره را در آن آب کنید.
8. 2 قاشق غذاخوری آرد را حدود دو دقیقه روی آن تفت دهید.
9. قارچ ها را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.
10. 0.5 لیتر دیگر آب داخل قارچ بریزید. صبر کنید تا بجوشد.
11. خامه را داخل آن بریزید و کمی نمک دیگر به سوپ اضافه کنید.
12. پس از جوش آمدن، سوپ را می توان خاموش کرد. اما بگذارید کمی (15-20 دقیقه) دم بکشد. فقط پس از این می توانید سوپ را در بشقاب ها قرار دهید.

در صورت امکان، سوپ را با گیاهان تازه تزئین کنید.

دستور گام به گام با مرغ

عناصر:

• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• خامه - 0.25 لیتر؛
• مرغ (فیله) - 0.3 کیلوگرم؛
• نمک، چاشنی "10 سبزیجات" - به مزه؛
• تره فرنگی - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 0.4 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. فیله را بشویید و در تابه قرار دهید. روی گوشت آب سرد بریزید و بگذارید بپزد. آب باید 1.5-2 لیتر باشد.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
3. بعد از اینکه گوشت به جوش آمد، سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
4. قارچ ها را بشویید و برش بزنید.
5. قارچ ها را سرخ کنید.
6. تره فرنگی را بشویید و به حلقه های نازک برش دهید.
7. هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
8. 5 دقیقه قبل از آماده شدن قارچ ها، تره فرنگی و هویج را اضافه کنید.
9. وقتی همه سبزیجات پوسته طلایی زیبایی پیدا کردند، خامه را به آنها اضافه کنید. مطلوب است که میزان چربی آنها 20٪ باشد.
10. حرارت را ملایم می گذاریم و سبزیجات را می جوشانیم تا خامه غلیظ شود.
11. حالا فیله تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
12. تمام مواد آماده شده را در مخلوط کن بریزید و آنها را مخلوط کنید.
13. نمک و ادویه را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود.
14. تمام شد، سوپ خامه ای آماده است. آن را در بشقاب ها قرار دهید و خانواده خود را به میز دعوت کنید.

از قارچ های خشک

این یک سوپ بسیار خوشمزه است، زیرا قارچ های وحشی عطر و بوی برجسته ای دارند.

عناصر:

• قارچ وحشی خشک - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• ادویه نمک و سوپ - به مزه؛
• پنیر فرآوری شده - 2 قطعه؛
• شوید - 1 دسته؛
• سیب زمینی - 3 قطعه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. قارچ ها را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. این آب را خالی کرده، قارچ ها را در آبکش بریزید و خیلی خوب آبکشی کنید. به طور مکرر این کار را تکرار کنید، آب را اغلب عوض کنید، زیرا احتمال اینکه شن روی دندان شما بجوشد بسیار زیاد است.
3. روی قارچ ها آب تمیز بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. آنها را حدود یک ساعت بپزید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
5. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده ریز رنده کنید.
6. حالا قارچ ها را از آب خارج کرده و به ماهیتابه داغ که با روغن چرب کرده اید، منتقل کنید.
7. آب قارچ ها را با پارچه پنیر صاف کنید تا مطمئن شوید که آب قارچ حاوی ناخالصی های خارجی نباشد.
8. سیب زمینی و پنیر آب شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید بپزد تا سیب زمینی ها آماده شوند.
9. پیاز را مکعبی خرد کرده و در پایان سرخ کردن به قارچ اضافه کنید.
10. قارچ و پیاز سرخ شده را به سوپ اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
11. یک مخلوط کن غوطه وری بردارید و سوپ ما را با آن چرخ کنید.
12. شوید را بشویید و خیلی ریز خرد کنید.
13. سوپ گرم را در کاسه ها بریزید و شوید را روی آن بپاشید. نوش جان!

دستور تهیه قارچ منجمد

عناصر:

• قارچ یخ زده (سفید) - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک و فلفل سیاه - به مزه؛
• اسفناج - 0.1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• خامه - 0.5 لیتر؛
• پیاز - 1 سر؛
• کره - 0.05 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه.

آماده سازی:

1. قارچ ها را بگذارید تا یخ زدایی شوند. اگر می خواهید روند را تسریع کنید، آنها را با آب پر کنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و قارچ ها را در آن تفت دهید.
3. پیاز و هویج را پوست گرفته و خرد کنید. آنها را به قارچ اضافه کنید.
4. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید یا به سادگی آن را ریز خرد کنید.
5. سیر را به قارچ اضافه کنید.
6. وقتی قارچ ها از قبل سرخ شدند، اسفناج را به آنها اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
7. تمام محتویات را داخل مخلوط کن بریزید و سبزیجات را پوره کنید.
8. حالا خامه را کم کم اضافه کنید. ضخامت سوپ را خودتان تنظیم کنید.
9. وقتی به غلظت دلخواه رسیدید، سوپ را در قابلمه بریزید و کمی بجوشانید.
10. سوپ پوره قارچ منجمد آماده است! آن را با کروتون سرو کنید.

مهم! اسفناج، سرشار از ریز عناصر و ویتامین ها، که فواید آن برای بدن بسیار ارزشمند است، همچنان جزء کم کالری است.

دستور رژیم غذایی

این سوپ می تواند به هر رژیم غذایی تنوع بدهد. از این گذشته، با وجود مقدار کمی کالری، بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• پیاز - 2 سر؛
• جعفری - چند شاخه؛
• قارچ - 0.4 کیلوگرم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• کرفس - 1 ساقه؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نان رژیمی، برای کراکر - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. ابتدا باید آبگوشت را درست کنید. برای این کار، 1 هویج، نصف پیاز و 1 ساقه کرفس را بردارید.
2. ماهیتابه را خوب گرم کنید و سبزیجات را روی آن قرار دهید. نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
3. سبزیجات را کمی در ماهیتابه خشک سرخ کنید. آنها را در یک قابلمه بریزید و روی آنها را با 400 میلی لیتر آب بپوشانید.
4. سبزی ها را روی گاز کم بگذارید و چند شاخه جعفری به آنها اضافه کنید. کمی نمک به آبگوشت اضافه کنید و بپزید تا بجوشد.
5. پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید.
6. قارچ ها را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
7. در حالی که سبزیجات در حال تفت هستند، می توانید برای سوپ کروتون درست کنید. این کار به سادگی انجام می شود: 1) پوسته نان را جدا کرده و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. 2) کراکرها را روی یک ورقه پخت قرار دهید (نیازی به چرب کردن آن نیست). آنها را صاف کنید تا فقط یک لایه باقی بماند. 3) کراکرها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 4) کراکرها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (حدود 5 دقیقه).
8. قارچ ها و پیازها را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
9. پوره قارچ را به آب گوشت منتقل کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نمک را به سوپ اضافه کنید.
10. آن را به جوش بیاورید و می توانید آن را خاموش کنید.
11. ظرف را با کراکر سرو کنید.

بنابراین ما به دستور العمل های مختلف برای سوپ قارچ خامه ای نگاه کردیم. امیدواریم آنها را دوست داشته باشید و بتوانید رژیم غذایی خانواده خود را به میزان قابل توجهی متنوع کنید.

مد آسیاب کردن مواد سوپ به شکل تفاله تنها 50 سال پیش به دنیا آمد. اما به سرعت ریشه دواند و از آن زمان در سراسر سیاره گسترش یافته است. امروز ما در حال تهیه سوپ خامه ای قارچ هستیم و خوشمزه ترین دستور العمل ها را در انتخاب من خواهید یافت. آنها می گویند که این غذا از فرانسه می آید، اگرچه این واقعیت توسط بسیاری از آشپزهای کشورهای دور مورد مناقشه است. آنها می گویند که در شرق ایده له کردن سوپ ها جدید نیست. آمریکایی ها بحث می کنند و می خواهند کف دست را بگیرند.

به هر حال، امروزه حداقل 70 ایده برای سوپ قارچ شناخته شده است. دوره اول پوره مزایای زیادی دارد! یک سوپ سبک و راحت هضم که کاملا سیر کننده است. حتی اگر از خامه سنتی استفاده می کنید، غذا حاوی کالری بسیار کمی است که تمام اصول تغذیه رژیم غذایی را برآورده می کند.

هر گونه قارچی برای پخت و پز مناسب است: قارچ وحشی پورسینی، بولتوس آسپن، قارچ بولتوس، لوستر، قارچ عسل و سایر نمایندگان جنگل به شکل تازه، خشک، یخ زده. خوب، اگر سوپ خارج از فصل می خواهید، شامپینیون بخورید، آنها سزاوار توجه ما هستند. نمونه ای از این یک انتخاب خوب در یک صفحه جداگانه از سایت است - شما را دعوت می کنم.

طرز تهیه خوشمزه ترین سوپ خامه ای قارچ

به نظر می رسد که فناوری تهیه غذای مورد علاقه شما بسیار ساده است: آن را بجوشانید، آن را خرد کنید و لذت ببرید. مهم ترین رازهایی را که باعث می شود سوپ شما به یک شاهکار تبدیل شود و با پوره رستوران تفاوتی نداشته باشد را به اشتراک می گذارم.

• برای یک بار بپزید، زیرا گرم کردن مجدد برای ظرف مفید نیست: طعم آن از بین می رود، عطر قارچ تبخیر می شود، سوپ به خصوص بسیار غلیظ می شود. اگر دستور غذا حاوی سیب زمینی است.
• برای آشکار شدن کامل عطر قارچ، به خصوص اگر از قارچ های یخ زده پخته اید، حتما آنها را سرخ کنید.
• با ادویه جات جابجا نشوید، آنها طعم قارچ واقعی را غرق می کنند و از بین می برند.
• اما اگر برعکس، برای آشکار کردن یا تأکید بیشتر بر طعم قهرمان خود، آجیل را به دستور غذا اضافه کنید. اگر بدترین حالت به بدترین حالت برسد، جوز هندی انجام خواهد داد.
• در نسخه کلاسیک آشپزی، خامه همیشه وجود دارد. می توانید آنها را با خامه ترش، شیر، زرده تخم مرغ، کره جایگزین کنید. یا لزون تهیه شده از زرده و شیر را به سوپ اضافه کنید.

اگر پوره آبدار شود، این خطر وجود دارد که مایع روی آن بماند و بقیه مواد ته نشین شوند. برای جلوگیری از این اتفاق، دستور العمل را به شدت دنبال کنید. آرد سوخاری را حتما اضافه کنید، ظرف را غلیظ می کند.

سوپ پوره قارچ با خامه - یک دستور العمل کلاسیک مانند یک رستوران (گام به گام)

در اینجا یک دستور العمل کلاسیک برای تهیه سوپ با آب مرغ وجود دارد که زمان زیادی از شما نمی گیرد، اما نتیجه را بسیار خوشحال می کند. شما یک ظرف تهیه شده با استفاده از فناوری رستوران دریافت خواهید کرد - نسبتاً ضخیم، نسبتاً همگن و فوق العاده خوشمزه. می توانید از هر گونه قارچ استفاده کنید: منجمد، تازه یا خشک.

بگیرید:

• آب مرغ - 0.6 لیتر.
• خامه 20٪ - 200 میلی لیتر.
• قارچ - 500 گرم.
• پیاز - 2 سر.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق بزرگ.
• کره - 40 گرم.
• آرد - 2 قاشق بزرگ.
• فلفل - یک خرج کردن.
• نمک.

دستور پخت مرحله به مرحله:

قارچ ها را بشویید و به ورقه های بزرگ برش دهید.

پیازهای پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید.

روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و آن را کاملا گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه تفت دهید.

سپس برش های قارچ را به تابه اضافه کنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید. 15-20 دقیقه با هم سرخ کردن را ادامه دهید.

غذاهای سرخ شده را به کاسه مخلوط کن بریزید و یک سوم آبگوشت را از مقدار گفته شده در ظرف بریزید. با همزن بزنید تا کرم غلیظی شود.

کره را در ماهیتابه خشک ذوب کنید، آرد را اضافه کنید. محصولات را هم بزنید و گرم کنید تا مانند عکس به یک جرم تبدیل شوند (یک دو دقیقه، نه بیشتر).

قارچ های پوره شده را اضافه کنید و هم بزنید.

باقی مانده آبگوشت را در آن بریزید و روی آتش بگذارید. صبر کنید تا مخلوط بجوشد.

خامه را در آن بریزید، ظرف را برای نمک بچشید (در صورت لزوم تنظیم کنید). سوپ را دوباره بجوشانید و خاموش کنید و بگذارید کمی بماند.

اگر آن را با کروتون سرخ شده از مکعب های نان در مقدار کمی کره سرو کنید، سوپ خوشمزه تر می شود.

سوپ قارچ خوشمزه با قارچ

می توانید اولین غذای خوشمزه را از قارچ یخ زده تهیه کنید. اما، به عنوان یک قاعده، هیچ مشکلی برای خرید قارچ وجود ندارد، بنابراین ما آنها را از تازه می پزیم و از طعم بی نظیر آن لذت می بریم. دستور العمل های زیادی برای سوپ خامه ای با قارچ های مختلف وجود دارد، می توانید این را با رفتن به صفحه دیگری ببینید.

بگیرید:

• قارچ - 300 گرم.
• سیب زمینی - 6-7 غده.
• لامپ.
• خامه ترش - یک لیوان.
• کره - 50 گرم.
• آب - 1.5 لیتر.
• نمک.

نحوه پختن:

1. در حالی که آب در یک قابلمه در حال جوشیدن است، سیب زمینی ها را به سرعت پوست بگیرید و به اندازه های دلخواه برش دهید. پس از به جوش آمدن مایع، پخت را متوقف کرده و بلافاصله نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها را بجوشانید تا کاملا بپزند.
2. در همان زمان، قارچ ها را تمیز کرده و آبکشی کنید. به صورت ورقه ای برش دهید (نه خیلی ریز).
3. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید.
4. نیمی از کره را در ماهیتابه ذوب کنید، قارچ های خلال شده را اضافه کنید، 5 تا 10 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ تبخیر شود.
5. پیاز را به قارچ اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. از اجاق دور نشوید، سرخ کردن نباید بسوزد. آتش را به صلاحدید خود تنظیم کنید.
6. ترکیب قارچ را به سیب زمینی های آب پز اضافه کنید. مستقیما در تابه با مخلوط کن پوره کنید.
7. در خامه ترش بریزید، محتویات را هم بزنید. حرارت را روشن کرده و سوپ را به جوش بیاورید. فوراً اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بدون باز کردن درب آن بماند. هنگام سرو، کروتون یا کروتون ارائه دهید.

طرز تهیه سوپ خامه ای قارچ با پنیر خامه ای و مرغ

اولین غذای خوشمزه با پنیر به عنوان قوام دهنده. همچنین به سوپ کمی تند می دهد.

عناصر:

• قارچ - 300 گرم.
• سیب زمینی - 300 گرم.
• فیله مرغ - 200 گرم.
• پنیر فرآوری شده - 120 گرم.
• پیاز.
• کره - 2-3 قاشق غذاخوری.
• فلفل، نمک.
• آب - 1.3-1.5 لیتر.
• جوز هندی - یک نیشگون.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. مرغ را در آب نمک بجوشانید تا پخته شود. این تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید. صبر کنید تا خنک شود، به مکعب برش دهید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید، قارچ ها را به قطعات برش دهید.
3. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، ابتدا پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس قارچ ها را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا مایع تبخیر شود. فراموش نکنید که نمک و فلفل را به محتویات اضافه کنید.
4. آبگوشت را دوباره بجوشانید، سیب زمینی ها را به صورت نوارهای سوپ برش دهید، در آن بجوشانید. وقتی سبزی نرم شد، قارچ و مرغ سرخ شده را به تابه اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. محتویات را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
6. پنیر فرآوری شده را به قطعات تقسیم کرده و به سوپ اضافه کنید. به زودی پنیر کاملا حل می شود. بگذارید ظرف به شدت بجوشد، شعله را خاموش کنید. آن را به مدت 5-10 دقیقه درپوش نگه دارید و اولین نمونه را بگیرید.

خوشمزه ترین سوپ خامه ای از قارچ پورسینی منجمد

به عنوان یک قاعده، قارچ های نجیب پورسینی منجمد می شوند. آنها عطر بی نظیری دارند و طعم غذا باعث می شود زبان خود را قورت دهید. این دستور برای پخت اولین دوره قارچ تازه نیز مفید است.

لازم:

• قارچ منجمد - 0.5 کیلوگرم.
• سیب زمینی - 3 غده.
• خامه - 150 میلی لیتر.
• لامپ.
• کره - 3 قاشق بزرگ.
• نمک.
• آب - 1.5-2 لیتر.

نحوه پختن:

1. پیاز خرد شده را در کره تفت دهید.
2. بریکت قارچ پورسینی منجمد را از فریزر خارج کنید. بدون یخ زدایی، آنها را در تابه قرار دهید. اجاق را ترک نکنید، با شکستن بریکت با قاشق به قارچ ها کمک کنید یخ زدایی شوند. در ابتدا مایع زیادی وجود خواهد داشت، اما به زودی تبخیر می شود.
3. در همان زمان یک تابه پر از آب را روی اجاق گاز قرار دهید. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و برش دهید. وقتی آب جوش آمد، برش های سیب زمینی را داخل آن بریزید. نمک را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بپزید تا سبزی آماده شود.
4. 0.5 لیتر آب گوشت را از تابه در ظرفی جداگانه بریزید.
5. قارچ های سرخ شده را در قابلمه بریزید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. از روی حرارت بردارید و از مخلوط کن برای پوره کردن استفاده کنید.
6. سوپ را دوباره بگذارید تا دم بکشد. خامه را بریزید، صبر کنید تا بجوشد. محتویات را هم بزنید. آب سیب زمینی آبکش شده را کم کم اضافه کنید و قوام پوره سیب زمینی را به غلظت دلخواه خود تنظیم کنید.
7. نمک ظرف را بچشید و در صورت لزوم تنظیم کنید. بگذارید به شدت بجوشد، از روی حرارت بردارید. بگذارید کمی دم بکشد و سرو کنید.

سوپ قارچ خشک خامه ای - دستور پخت با سیب زمینی

هنگامی که سوپ از قارچ های خشک برای زمستان پخته می شود، عطر آن در سراسر آپارتمان پخش می شود. و همه به این دلیل است که، به عنوان یک قاعده، نماینده نجیب و سفید جنگل خشک می شود. از قارچ های برداشت شده می توانید اولین غذا را از تمام دستور العمل های ذکر شده در بالا بپزید، با این تفاوت که فناوری تهیه ماده اصلی کمی متفاوت است. به همین ترتیب، این گزینه برای تهیه اولین دوره قارچ پاییزی، لوستر و قارچ مناسب است.

ضروری:

• قارچ خشک - 200 گرم.
• هویج.
• لامپ.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• کره - 2 قاشق غذاخوری.
• بلغور ذرت - 80 گرم.
• آب - 1.5-2 لیتر.
• فلفل، نمک، شوید.

نحوه پختن:

اگر قارچ های دیگری به جای پورسینی دارید، مثلا بولتوس یا بولتوس، بهتر است آنها را بجوشانید و آب قارچ را آبکش کنید. برای تهیه غذا از آب مرغ استفاده کنید. سپس سوپ مانند میوه های سفید جنگل سبک می شود.

1. قارچ ها را آماده کنید. روی آنها آب جوش بریزید و مقدار جدیدی آب سرد اضافه کنید. بگذارید 2-3 ساعت بماند. بعد از مدت زمان مشخص شده، آنها را در همان آب بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید.
2. در حالی که جزء اصلی در حال جوشیدن است، پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را درشت رنده کنید. در روغن سرخ کنید تا به زیبایی قهوه ای شود. من می خواهم به شما هشدار بدهم که هویج به ندرت در پوره قرار داده می شود و به صورت دانه های قرمز ظاهر می شود.
3. قارچ ها را از آبگوشت خارج کرده، خنک کنید، ریز خرد کنید و به آب گوشت برگردانید.
4. سیب زمینی خرد شده و بلغور ذرت را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، 15-20 دقیقه بپزید.
5. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید. در این مرحله سوپ را برای نمک میل کنید. اگر همه چیز خوب است، مخلوط را به صورت پوره خرد کنید. در دستور پخت خامه مشخص نشده است، اما اگر آن را اضافه کنید، سوپ خامه ای بسیار لطیف تر می شود.
6. اجازه دهید دوباره به سرعت بجوشد، آن را خاموش کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.

دستور العمل اصلی برای سوپ کدو حلوایی - درست مانند یک رستوران

در فصلی که لوسترها شروع به ظاهر شدن کرده اند و کدو تنبل قوت یافته است، فرصت تهیه یک غذای خوشمزه را از دست ندهید.

• لوستر - 0.5 کیلوگرم.
• کدو تنبل - 100 گرم.
• هویج.
• پیاز.
• یک حبه سیر.
• خامه 33٪ - 100 میلی لیتر.
• کره - قاشق بزرگ.
• روغن زیتون - 2 قاشق بزرگ.
• جوز هندی - یک نیشگون.
• سبزی برای سرو، نمک.

نحوه پختن:

1. سبزی ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. یک حبه سیر را ریز خرد کنید.
2. لوسترها را بشویید، برش دهید، آنها را در مخلوط روغن های مشخص شده در دستور سرخ کنید.
3. وقتی مایع تبخیر شد، سبزیجات را اضافه کنید. 5-7 دقیقه تفت دهید، سپس به قابلمه منتقل کنید، آب را به آن اضافه کنید، به طوری که 2 سانتی متر روی محتویات را بپوشاند.
4. سوپ را بعد از حدود 15 دقیقه جوشیدن بپزید و حرارت را کم نگه دارید.
5. گاز را خاموش کنید، سبزیجات و قارچ ها را در مخلوط کن پوره کنید. حرارت را دوباره روشن کنید و خامه را داخل آن بریزید. محتویات را بجوشانید، خاموش کنید، بگذارید 5-10 دقیقه بماند.

دستور تهیه ویدیویی سوپ خامه قارچ در اجاق گاز آهسته

فن آوری تهیه سوپ خامه ای در آرام پز با پختن روی اجاق گاز متفاوت است. اما پس از تسلط بر آن، می توانید از هر یک از گزینه های ارائه شده در انتخاب استفاده کنید. نوش جان!

سوپ قارچ سوپی است که جزء اصلی غذا را البته قارچ تشکیل می دهد. سوپ قارچ در بسیاری از غذاهای ملی وجود دارد. آنها از زمان های قدیم در هر کشوری که قارچ رشد می کند پخته می شده است، بنابراین نام بردن تاریخ دقیق اختراع این اولین غذا دشوار است. سوپ قارچ از قارچ های تازه، منجمد یا خشک تهیه می شود. اغلب آنها از قارچ یا قارچ صدفی استفاده می کنند که امروزه در تمام طول سال فروخته می شود. قارچ های وحشی نیز محبوبیت کمتری ندارند.

سوپ قارچ به چند نوع تقسیم می شود: سوپ کلاسیک، سوپ خامه ای و سوپ پوره. اولی به روش معمول پخته می شود ، دومی - محصولات ابتدا سرخ می شوند ، سپس در مخلوط کن خرد می شوند و با آب قارچ با خامه و کره مخلوط می شوند. و سوپ های پوره با استفاده از فناوری مشابه سوپ های خامه ای و فقط بدون خامه و کره تهیه می شوند.

طرز تهیه سوپ قارچ

برای طبخ یک سوپ خوشمزه باید بدانید که همه قارچ ها در سوپ ها خود را متفاوت نشان می دهند. مغذی‌ترین، غنی‌ترین و معطرترین سوپ‌هایی هستند که از قارچ پورسینی یا کلاهک شیر زعفرانی تهیه می‌شوند، از قارچ‌های شیری، قارچ‌های آسیاب و بولتوس کم‌مغذی‌تر و غنی‌تر هستند و سوپ‌هایی که از قارچ‌های پاییزی، قارچ‌های خزه‌ای یا روسلا آبی تهیه می‌شوند، طعم کمتری دارند. و کم‌مغذی‌ترین سوپ‌ها از قارچ، قارچ کره‌ای و روسولای سبز تهیه می‌شوند.

سوپ قارچ در آبگوشت تهیه می شود که در حین پخت به دست می آید. آنها می توانند شامل مواد مختلفی باشند: سیب زمینی، هویج، پیاز، کرفس، رشته فرنگی، فرنی - گندم سیاه، جو مروارید یا بلغور جو دوسر. سوپ ها با لوبیا، کدو تنبل، آلو، بادمجان، کدو سبز، کلم چینی و جلبک دریایی نیز تهیه می شود. سوپ قارچ بسیار خوشمزه با میگو یا اسفناج.

در آشپزی، سوپ‌های قارچ از غذاهای لذیذ به حساب می‌آیند و یک غذای اکسپرس هستند که در 30 دقیقه می‌توان آن را تهیه کرد. با این حال، برای عالی کردن آن، باید بر تمام ظرافت ها و اسرار آشپزی تسلط داشته باشید.

رازهای درست کردن سوپ قارچ معطر

• قارچ های تازه به سوپ اضافه می شود، خام یا سرخ شده در روغن. فرآیند برشته کردن، تمام نت های منحصر به فرد عطر قارچ را آشکار می کند.

• قارچ های خشک شده را از قبل در آب جوش به مدت 1 ساعت، ترجیحاً یک شبه خیس کنید، این به آشکار شدن طعم آنها کمک می کند. در این حالت، مایعی که قارچ ها در آن خیسانده اند، ریخته نمی شود، بلکه فیلتر شده و به تابه اضافه می شود تا سوپ غلیظ شود.
• قارچ های منجمد را بدون یخ زدایی در آب جوش غوطه ور می کنند و می پزند.
• برای 3 لیتر آب، از 1 فنجان قارچ خشک استفاده کنید، سپس سوپ غنی می شود.
• مقدار قارچ تازه باید به اندازه سبزیجات مصرفی باشد.
• ترکیب قارچ ترشی و شور طعم مطبوعی به سوپ می دهد.
• مکعب بویلون را می توان با قارچ های خشک آسیاب شده به پودر جایگزین کرد، سپس سوپ رضایت بخش تر و متراکم تر خواهد بود.
• سوپ قارچ با بسیاری از ادویه ها مانند فلفل سیاه، ریحان، زیره، سیر، رزماری، آویشن و غیره به خوبی تطبیق می یابد. با این حال، با وجود چنین تنوعی، باید مراقب ادویه ها باشید، در غیر این صورت می توانند فاسد شده و عطر طبیعی قارچ را مسدود کنند. طعم
• 2 قاشق غذاخوری به غلیظ شدن و تراکم دادن به سوپ کمک می کند. آرد یا سمولینا در تابه سرخ شده. محصولات ابتدا با 200 میلی لیتر آبگوشت رقیق می شوند و سپس به توده اصلی اضافه می شوند.
• سرآشپزهای فرانسوی ادعا می کنند که سوپ قارچ تنها پس از 3 دقیقه جوشاندن قوی در پایان پخت و 20 دقیقه دم کردن کاملاً باز می شود.
• سرو کلاسیک سوپ قارچ با کروتون، سبزی و خامه ترش است. خامه ترش و سس سیر را جداگانه اضافه کنید.
• بنابراین، شما تمام ظرافت ها را می دانید، اکنون بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه طبخ سوپ قارچ خوشمزه بیندازیم.

  سوپ قارچ از قارچ منجمد تهیه شده است

  قارچ های یخ زده را می توان از قارچ هایی که در سوپرمارکت پیدا می کنید استفاده کرد، به عنوان مثال، قارچ پورسینی یا آسپن. همه آنها منابع سالم و ارزشمند پروتئین گیاهی هستند و آبگوشت طعم دهنده و رضایت بخش است. و اگر می خواهید سوپ با کالری بیشتری درست کنید، آن را با آب گوشت بپزید. برای یک گزینه رژیمی، در آب بپزید.

  • محتوای کالری در هر 100 گرم - 45 کیلو کالری.
  • تعداد وعده ها - 2
  • زمان پخت و پز - 35 دقیقه

  عناصر:

  • قارچ منجمد - 300 گرم
  • نمک و فلفل برای چشیدن
  • سیب زمینی - 1 عدد.
  • تره فرنگی - 1 عدد.
  • کره - 20 گرم
  • هویج - 1 عدد.
  • آب آشامیدنی - 1.5 لیتر

  درست کردن سوپ قارچ منجمد:

  1. قارچ ها را با آب بپوشانید و 15 دقیقه بجوشانید.
• سیب زمینی را خرد کرده و به قارچ اضافه کنید.
• هویج و تره فرنگی خرد شده را در روغن سرخ کنید و به سوپ اضافه کنید.
• غذا را در بسته بپزید تا سبزیجات نرم شوند. در پایان پخت نمک و فلفل را اضافه کنید.

سوپ قارچ قارچ

شامپینی های معطر و خوشمزه قلب باهوش ترین لذیذین را تسخیر خواهند کرد! هیچ چیز ساده تر از پختن یک سوپ خوشمزه با آنها نیست، زیرا آنها آسان و سریع تهیه می شوند و مهمتر از همه این که در مقایسه با سوپ های جنگلی برای سلامتی بی خطر هستند.

مواد لازم برای سوپ شامپینیون:

• پیاز - 2 عدد.
• قارچ - 20-25 عدد.
• کره - برای سرخ کردن
• سیب زمینی - 2 عدد.
• نمک و فلفل برای چشیدن
• پاستا - 2 مشت
• هویج - 1 عدد.

آماده سازی:

1. قارچ ها را خرد کرده و آب آشامیدنی را اضافه کرده و به مدت 1 ساعت تفت دهید.

• هویج و پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
• بعد از یک ساعت سیب زمینی خرد شده، سبزیجات سرخ شده و پاستا را به قارچ اضافه کنید.
• نمک و فلفل بزنید و بپزید تا همه مواد پخته شوند.

سوپ قارچ تهیه شده از قارچ خشک

ساده ترین راه برای تهیه قارچ برای استفاده در آینده، خشک کردن آن است. علاوه بر این، قارچ های خشک تمام مواد مفید و ریز عناصر را حفظ می کنند و مهمتر از همه، طعم غنی تر و هضم آن توسط بدن آسان تر است. این قارچ ها را در جای خشک در ظرف شیشه ای، جعبه مقوایی یا کیسه کاغذی نگهداری می کنند.

عناصر:

• قارچ خشک - 70 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• نمک و فلفل برای چشیدن
• هویج - 1 عدد.
• آب آشامیدنی - 1.5 لیتر
• کره - برای سرخ کردن

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. روی قارچ ها 200 میلی لیتر آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. بعد از آن به محض اینکه پف کردند آنها را برش بزنید و در قابلمه سوپ قرار دهید تا بپزند. در آبی که در آن خیس شده بودند بریزید.

• بعد از 20 دقیقه سیب زمینی های خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید.
• بعد از 10 دقیقه پیاز و هویج خرد شده را که قبلا در روغن تفت داده اید اضافه کنید.
• نمک و فلفل را اضافه کنید و سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند سپس اجازه دهید کمی دم بکشد.

سوپ قارچ با پنیر

سوپ غلیظ و مقوی با قارچ و پنیر مخصوصاً با فرا رسیدن اولین هوای سرد مهم است. این می تواند به مرتبط ترین غذا در طول زمستان تبدیل شود.

طرز تهیه سوپ قارچ با پنیر:

1. سیب زمینی ها را خرد کنید و بگذارید تا بجوشد.

• قارچ ها را خرد کنید، هویج ها را رنده کنید، پیاز را خرد کنید. مواد را به مدت 3-4 دقیقه در روغن سرخ کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
• ادویه زدن با نمک و فلفل.
• پنیر را رنده کنید و وقتی همه مواد آماده شد به سوپ اضافه کنید. حرارت را کم کنید و هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود.

  سوپ قارچ با پنیر فرآوری شده

  یک سوپ قارچ لذیذ، مغذی و لذیذ با پنیر ذوب شده شما را در یک عصر سرد پاییزی کاملاً گرم می کند. ترکیب برد-برد قارچ با نت خامه ای هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

  عناصر:

• قارچ صدفی - 500 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پنیر فرآوری شده - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• نمک و فلفل برای چشیدن
• کره - برای سرخ کردن
• سیر - 1 حبه
• آماده سازی:
  1. هویج رنده شده، قارچ و پیاز خرد شده را در کره تفت دهید تا طلایی شود.
• کباب را در تابه سوپ بریزید و 1.5 لیتر آب صاف شده بریزید و 4 تا 6 دقیقه بپزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
• پنیر فرآوری شده را رنده کرده، داخل سوپ بریزید، بجوشانید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود.
• در پایان پخت، سوپ را با سیر فشرده شده از طریق پرس مزه دار کنید.

  سوپ خامه قارچ

  طعم و عطر سوپ خامه‌ای قارچ هر کسی را که آن را امتحان کند مجذوب خود می‌کند. قوام ایده آل ظرف باید غلیظ و همگن باشد.

  عناصر:

• آب مرغ - 600 میلی لیتر
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
• قارچ - 500 گرم
• خامه 20٪ - 200 میلی لیتر
• نمک و فلفل برای چشیدن
• کره - 40 گرم
• آماده سازی:
  1. قارچ ها و پیازها را خرد کرده و با نمک و فلفل به مدت 15 دقیقه در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
• 1/3 آب گوشت را داخل قارچ و پیاز سرخ شده بریزید و در مخلوط کن خرد کنید تا کرم رنگ شود.
• کره را در قابلمه ای آب کنید و آرد را به مدت 1.5 دقیقه تفت دهید.
• قارچ های خرد شده را در این تابه بریزید و در آب گوشت بریزید و بجوشانید. 7-8 دقیقه بپزید.
• خامه را در آن بریزید، بجوشانید و تابه را از روی حرارت بردارید.

  پوره سوپ قارچ

  عکس سوپ قارچ را در نان سبوس دار نشان می دهد

  سوپ های پوره دلچسب و داغ به راحتی و سریع آماده می شوند. نکته اصلی ترکیب و ترکیب صحیح محصولات است.

  آماده سازی:

• پیاز و قارچ خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
• سیب زمینی های خرد شده را داخل آب مرغ بریزید تا بپزد.
• قارچ های سرخ شده را در قابلمه ای بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
• محصولات نهایی را در مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.
• سبزیجات خرد شده را برگردانید، خامه، نمک و فلفل را در آن بریزید و سوپ را 3-4 دقیقه حرارت دهید.
• سوپ تمام شده را به مدت 5 دقیقه بگذارید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

چه کسی سوپ قارچ داغ و تازه دم کرده را دوست ندارد؟ من فکر نمی کنم چنین چیزی وجود داشته باشد. اما خیلی از خانم های خانه دار طرز پخت آن را نمی دانند. به همین دلیل دستور پخت کامل و مرحله به مرحله را با عکس سوپ پوره قارچ تهیه شده از قارچ منجمد آماده کرده ام. آماده سازی آن زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و با دیدن نتیجه، اشتهای شما فوراً بیدار می شود. چقدر این سوپ تحسین همه را برمی انگیزد که سر سفره جمع شده اند! خانواده من با خوشحالی سوپ قارچ می خورند و از من برای یک شام فوق العاده تشکر می کنند. پختن سوپ از قارچ های یخ زده بسیار راحت است، زیرا می توانید در هر لحظه آنها را از فریزر خارج کنید و یک شام خوشمزه و مقوی تهیه کنید. وقتی هوای بدی در بیرون وجود دارد و بدن به سادگی به چیزی داغ نیاز دارد تا گرم شود، سوپ قارچ پوره شده مناسب ترین غذا خواهد بود. قارچ را می توان به صورت منجمد در فروشگاه خریداری کرد یا می توانید انواع قارچ را در پاییز خریداری کنید، آنها را بشویید، خشک کنید، به قطعات متوسط ​​برش دهید و به سادگی ... در زمستان، یک کیسه قارچ یخ زده همیشه مفید است.




- قارچ یخ زده - 250-300 گرم؛
- سیب زمینی - 2 عدد؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز سفید، پیاز - 1 قطعه؛
- کره - 30-40 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- خامه 20٪ - 80-100 گرم؛
- آب - 1.5 لیتر.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

قارچ ها را یخ زدایی می کنم و همراه با یک تکه کره داخل قابلمه می گذارم. قارچ ها را سرخ می کنم تا یک عطر مشخص ظاهر شود.




پس از این، سبزیجات خرد شده را به قارچ اضافه می کنم: پیاز و هویج. پیاز را به صورت مربع های کوچک خرد می کنم و هویج ها را از طریق یک رنده ریز و نازک رنده می کنم. قارچ ها و سبزیجات باید گرم شوند و کمی سرخ شوند.




سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات دراز خرد می کنم و در قابلمه می ریزیم.




بلافاصله روی همه مواد آب بریزید تا آبگوشت شود. حرارت را کمی بیشتر می کنم و می گذارم تا بجوشد. حرارت را کم می کنم و صبر می کنم تا سیب زمینی ها شروع به جوشیدن کنند. سوپ را نمک بزنید تا مزه دار شود.






وقتی سوپ آماده شد یعنی سیب زمینی ها پخته شد داخل خامه بریزید. سوپ را با حرارت ملایم حدود 7 دقیقه می پزم.




با مخلوط کن هم بزنید تا پوره شود.




سوپ را از روی حرارت برمی دارم و در کاسه ها می ریزیم.




سوپ پوره را سر میز سرو می کنم، با تکه های قارچ و یک شاخه شوید تزئین می کنم.






نوش جان!
فکر می کنم به انتخاب ما علاقه مند خواهید شد