طرز پخت تخمه کدو تنبل. طرز تهیه نان خانگی سریع از آرد کدو تنبل
کارشناسان بر این باورند که دانه کدو تنبل دارای فواید بیشتری نسبت به پالپ کدو تنبل است. از جمله مزیت های اصلی باید به موارد زیر اشاره کرد:
لازم به یادآوری است که دانه کدو تنبل مانند سایر دانه ها و آجیل ها حاوی اسید فیتیک است که مانع از جذب مواد مغذی ارزشمند در بدن می شود. خیساندن و جوانه زدن بذرها به شما امکان می دهد اسید را غیرفعال کنید و حداکثر سود را از آنها ببرید (بهبود فراهمی زیستی). .
امروز بیش از 10 دستور غذا با دانه های کدو تنبل ارزشمند داریم.
1 . پخش پستو دانه کدو تنبل
پخش پستو دانه کدو تنبل
این خمیر پخش شده را می توان برای مصارف مختلف استفاده کرد - به جای کره ساندویچ یا سس برای سبزیجات خام، به عنوان افزودنی برای پر کردن پیش غذاها - قارچ شکم پر یا تخم مرغ، یا اضافه کردن به غذاهای غلات یا پاستا. مجموعه ای از ادویه ها و گیاهان را می توان مطابق با ذائقه شما متنوع کرد.
تقریباً 8-10 وعده حاصل می شود
عناصر:
- 1 حبه سیر
- 2-3 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده (یا ریحان یا نعناع)
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- 1 قاشق چایخوری روغن کدو تنبل یا روغن زیتون
- 1 ½ فنجان تخم کدو حلوایی خام
- نمک دریا به مزه
- کمی فلفل هندی
- روغن زیتون اضافی، به میزان لازم
آماده سازی:
- همه مواد را داخل غذاساز بریزید.
- با ضربان زدن عمل کنید تا یک قوام همگن به دست آید. روغن زیتون را به غلظت دلخواه اضافه کنید.
- به ظرف دربسته منتقل کنید و در یخچال بگذارید. در یخچال نگهداری شود.
خواص تغذیه ای: 1/8 دستور غذا (30 گرم) حاوی 149 کالری، 13 گرم چربی، 2 گرم اشباع، 0 میلی گرم کلسترول، 27 میلی گرم سدیم، 5 گرم کربوهیدرات، 1 گرم فیبر، 6 گرم پروتئین، 53 درصد DV ویتامین K، 22% آهن DN، 35% DN منیزیم، 13% DN روی، 18% DN مس، GN 1
2. سس پستو وگان
سس پستو وگان
به طور سنتی، پستو از برگ های ریحان، آجیل کاج، روغن زیتون و پارمزان تهیه می شود. در این نسخه گیاهی، آجیل را با دانه کدو تنبل جایگزین کردم و آب لیمو را اضافه کردم (پیچش خاصی می بخشد). این سس به عنوان سس سالاد، غذاهای اسپاگتی ایتالیایی، سبزیجات خورشتی، سالمون پخته شده یا غذاهای دریایی به خوبی سرو می شود. به سبک ایتالیایی خوشمزه و ساده، با نان (ما فاقد گلوتن هستیم). در صورت تمایل می توانید با کاهش روغن به نصف و دوبرابر کردن مقدار دانه کدو، سس را غلیظ کنید.
عناصر:
- 2 فنجان برگ ریحان تازه
- 1/3 فنجان دانه کدو تنبل
- 3 حبه سیر، ریز خرد شده
- ½ فنجان روغن زیتون فوق بکر
- 1 ½ قاشق چایخوری (یا به مزه) آب لیموی تازه
- ½ قاشق چایخوری نمک دریا
آماده سازی:
- برگ های ریحان، دانه ها، آب لیمو و نمک را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید. با ضربان زدن عمل کنید تا جرم کاهش یابد.
- سیر را اضافه کرده و در همان حالت ضربان دار خرد کنید.
- مخلوط کن را روی کار مداوم روشن کنید و به آرامی در جریان کمی روغن زیتون را داخل آن بریزید. سپس موتور را خاموش کرده و دیواره های مخلوط کن را با کاردک تمیز کنید. ادامه دهید تا یک قوام همگن به دست آید. در صورت نیاز، مقدار بیشتری آب لیمو یا نمک اضافه کنید.
خواص تغذیه ای: 1/10 دستور غذا (24 گرم) حاوی 123 کالری، 13 گرم چربی، 2 گرم اشباع، 0 میلی گرم کلسترول، 118 میلی گرم سدیم، 1 گرم کربوهیدرات، 0 گرم فیبر، 1 گرم پروتئین، 36 درصد DV ویتامین K، 7٪ منیزیم، 106 میلی گرم امگا 3، GN 0.
3. پاستا با سس آلفردو تخم کدو خامه ای
عناصر:
- 220 گرم پاستا (من بدون گلوتن استفاده کردم)
- 3-4 برگ سبزی تازه (کلم پیچ یا شاخک)، خرد شده، ساقه ها را جدا کنید
- 1 فنجان نخود سبز منجمد
- ¼ فنجان دانه کدو تنبل خام و پوسته شده
- ¾ قاشق چایخوری نمک (یا به مزه)
- 2-3 حبه سیر
- ¼ فنجان پیاز خرد شده
- ¾ لیوان شیر طبق رژیم غذایی (من شیر بادام دارم)
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای (اختیاری یا جایگزینی با پنیر پارمزان در صورت عدم حذف)
- کمی جوز هندی، به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده، به مزه
آماده سازی:
- آب را حرارت دهید تا به جوش بیاید، پاستا را اضافه کنید و طبق دستور بپزید. در 1-2 دقیقه آخر، نخود فرنگی یخ زده و برگ های سبزی خرد شده را اضافه کنید.
- در حین پختن پاستا سس را درست کنید. تمام مواد دیگر (از دانه ها گرفته تا فلفل ها) را در مخلوط کن یا مینی پردازنده بریزید و تا زمانی که یکدست و کرم رنگ شود، آن را پردازش کنید. تقریباً 1-2 دقیقه طول می کشد.
- مخلوط را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا سس شروع به غلیظ شدن کند، حدود 3-4 دقیقه. نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
- پاستا تمام شده را با سبزیجات در آبکش بریزید و در ظرف یا تابه با سس آماده شده مخلوط کنید. بلافاصله سرو کنید.
خواص تغذیه ای:¼ وعده حاوی 332 کالری، 7 گرم چربی، 1 گرم، 1 میلی گرم کلسترول، 153 میلی گرم سدیم، 56 گرم کربوهیدرات، 4 گرم فیبر، 13 گرم پروتئین، 115 درصد ویتامین A، 24 درصد ویتامین C، 376 ٪ DV ویتامین K، 198٪ DV ویتامین B1، 158٪ DV ویتامین B2، 95٪ DV ویتامین B3، 131٪ DV ویتامین B6، 52٪ DV از فولات، 34٪ DV ویتامین B12، 13٪ DV کلسیم، تقریباً 25٪ DV هر آهن و منیزیم، 12٪ DV پتاسیم، تقریباً 18٪ DV روی و مس، 28٪ DV از سلنیوم، GN 36.
4. پنکیک تخم کدو تنبل
پنکیک تخم کدو تنبل
پنکیک های خوشمزه، مغذی و کم کربوهیدرات تهیه شده از دانه ها، صبحانه مورد علاقه بسیاری از کودکانی است که رژیم غذایی خاصی دارند و نه تنها این.
عملکرد: تقریباً 6 وعده کوچک
عناصر:
- 1 ¼ فنجان دانه کدو تنبل خام و پوست کنده (ترجیحاً قبلا خیس شده و خشک شده باشد)
- 1 فنجان ماست رژیمی (برای وگان می توانید از سویا، نارگیل یا جایگزین استفاده کنید)
- 2 تخم مرغ یا جایگزین ژل دانه کتان یا چیا
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 1 ½ قاشق چایخوری آب لیموی تازه
- کمی نمک دریا
- 1 قاشق چایخوری دارچین (به استثنای رژیم کم اگزالات)
- آب به میزان لازم
- شیرین کننده (استویای مایع به عنوان یک گزینه بدون کالری) برای طعم دادن
- چربی بر اساس رژیم غذایی (من از کره آب شده استفاده می کنم)
آماده سازی:
- دانه های کدو تنبل را در آسیاب قهوه در چند مرحله (هر کدام 2 تا 3 قاشق غذاخوری) خرد کنید تا قوام آرد به دست آید. یک مینی مخلوط کن قدرتمند (مانند گلوله نوتری یا گلوله جادویی) نیز این کار را انجام خواهد داد. توده آسیاب شده را الک کنید، دانه های باقیمانده را دوباره به حالت ریز خرد کنید.
- آرد آسیاب شده، تخم‌مرغ یا جایگزین‌های ژل تخم‌مرغ، و سایر مواد را در یک غذاساز (یا مواد مغذی خود) قرار دهید. مخلوط کن را روشن کنید و آنقدر عمل کنید تا یکدست شود. اگر خمیر خیلی غلیظ بود آب را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
- یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید (من چدنی دارم)، آن را مطابق رژیم با چربی چرب کنید. حرارت را کم کرده و پنکیک های کوچک را طبق معمول سرخ کنید و به طرف دیگر برگردانید. بلافاصله با میوه، عسل و ... سرو کنید یا تا زمان سرو در فر گرم نگه دارید.
خواص تغذیه ای: در هر 1/6 دستور غذا (95 گرم) حاوی 208 کالری، 17 گرم چربی، 4 گرم اشباع، 73 میلی گرم کلسترول، 105 میلی گرم سدیم، 7 گرم کربوهیدرات، 1 گرم فیبر، 10 گرم پروتئین، 19 درصد DV ویتامین K، 10٪ DV ویتامین B2، 26٪ DV آهن، 39٪ DV منیزیم، 16٪ DV روی، 21٪ DV از مس، 11٪ DV از سلنیوم، GN 2
5. فرنی پالئو بدون پختن
فقط در 3 دقیقه آماده می شود!ما می‌توانیم تهیه چنین فرنی را برای آن مناسبتی توصیه کنیم که به طور ناگهانی نیاز به شیرینی‌ها احساس می‌شود... نارگیل، دانه‌ها و دارچین در دستور غذا به تعادل سطح قند خون و مراقبت از احساس سیری کمک می‌کند.
6. مافین ها و یک کیک از دانه های کدو تنبل می پزیم
لایه های کیک طبق همان دستور پخت آماده می شوند
کدو تنبل فقط برای ساختن فانوس هالووین استفاده نمی شود. این سبزی شگفت انگیز حاوی دانه هایی است که فوق العاده سالم هستند و می توان از آنها در غذاهای خوشمزه پاییزی استفاده کرد. تخمه کدو تنبل در انواع سس ها، سالادها وجود دارد و می توان آن را به کلوچه ها و نان های ترد شیرین اضافه کرد. 30 گرم دانه حاوی حدود 8.5 گرم پروتئین است و منبع عالی آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم و روی است.
1. تخم کدو با سس Zapotec
این غذا حاوی لوبیا، تخم کدو تنبل، آب مرغ، میگو، پیاز و اپازوت است که طعم شگفت انگیز، غنی و غنی را ایجاد می کند. چاشنی Epazote به طور سنتی در آشپزی مکزیکی استفاده می شود.
عناصر
1 فنجان لوبیا خشک
6 عدد غلاف آنیس
3 فنجان دانه کدو تنبل کامل و بدون پوست
3 عدد چیلی خشک شده، ساقه ها و دانه ها حذف شدند
2 فنجان آب مرغ
50 گرم میگوی خشک
1 پیاز متوسط، ریز خرد شده
ادویه اپازوت خشک 2 قاشق غذاخوری
آماده سازی
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. لوبیاها را مرتب کنید و آبکشی کنید. آن ها را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و به اندازه ای آب سرد به آن اضافه کنید تا 2.5 سانتی متر روی حبوبات بجوشد و 1 دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید. حبوبات را به مدت 1 ساعت بگذارید تا دم بکشد. انیسون ستاره ای را در یک قابلمه کوچک بریزید، یک لیوان آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد، مایع آن را نصف کنید و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. دانه های کدو تنبل را به طور یکنواخت روی سینی فر بمالید و حدود 10 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی برشته شوند. بگذارید کاملا خنک شوند و سپس در غذاساز خرد کنید.
دانه ها شروع به متلاشی شدن خواهند کرد، اما ممکن است قطعاتی از پوسته همچنان باقی بماند. برای دسته های کوچک، دانه های کدو تنبل را در یک الک روی یک کاسه قرار دهید و خوب تکان دهید. بعد از هر دسته، یک فنجان آب را از صافی رد کنید تا باقیمانده رشته ها از بین برود. دانه ها را به لوبیاهای پخته شده اضافه کنید. یک تابه یا یک قابلمه کوچک چدنی را روی حرارت متوسط گرم کنید.
فلفل ها را زیر آب جاری سرد بشویید و سپس خشک کنید و هر طرف را به مدت 15 ثانیه در ماهیتابه سرخ کنید. اجازه ندهید دانه های فلفل بسوزند. در مخلوط کن یا غذاساز، فلفل چیلی و یک فنجان آب مرغ را با هم ترکیب کنید. آب، میگوی خشک، پیاز، اپازوت، بادیان ستاره ای و باقیمانده آب مرغ را با لوبیاها و تخمه کدو به قابلمه اضافه کنید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. فلفل قرمز را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در قابلمه بدون درب به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که لوبیاها پخته شوند بجوشانید.
2. سالاد سبز با دانه کدو تنبل و پنیر آسیاگو
میان وعده پاییزی عالی این سالاد تازه، ترد، بسیار خوشمزه است، زیرا دارای چنین ترکیب غنی است - اسفناج، سالاد سبز، تخمه کدو تنبل سرخ شده، پنیر آسیاگو، و سس بالزامیک ظریف.
عناصر:
2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
2 قاشق چایخوری عسل
1 قاشق چایخوری خردل دیژون
1 عدد موسیر، ریز خرد شده
6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
½ قاشق چایخوری نمک
فلفل سیاه آسیاب شده، به مزه
2 فنجان اسفناج
2 دسته شاهی، بریده شده، برگ های آن به قطعات کوچک پاره شده است
1 برگ قرمز یا کاهو، به قطعات کوچک پاره شده
½ فنجان دانه کدو تنبل بوداده و نمک زده
100 گرم پنیر آسیاگو، رنده شده یا نازک با چاقو خرد شده
آماده سازی:
در یک کاسه بزرگ، سرکه بالزامیک، سرکه سیب، عسل، خردل و موسیر را با هم مخلوط کنید. روغن را اضافه کنید و هم بزنید، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید. سپس اسفناج، شاهی، سالاد سبز را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. روی آن دانه کدو تنبل و پنیر قرار دهید. سر میز سرو کنید.
3. کیک گیلاس و تخم کدو تنبل
می توانید با استفاده از دانه کدو تنبل به جای بادام، مافین های کلاسیک گیلاس و بادام را تغییر دهید. مجموعه محصولات پیشنهادی 12 وعده را تشکیل می دهد.
عناصر:
6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، دمای اتاق
¾ فنجان شکر
½ قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
2 ½ فنجان آرد
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
⅓ قاشق چایخوری جوش شیرین
1 لیوان شیر کامل
230 گرم آلبالو تازه، بدون هسته و درشت خرد شده
½ فنجان دانه کدو تنبل پوست کنده، برشته شده در ماهیتابه یا فر
¼ فنجان تخم کدو پوست کنده
آماده سازی:
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. ظروف پخت را آماده کنید، آنها را با روغن چرب کنید. کره، شکر، نمک را در ظرفی با همزن بزنید. وانیل را اضافه کنید. به تدریج نیمی از آرد و سپس نصف شیر را اضافه کنید و سپس بقیه آرد و شیر را اضافه کنید. برای جلوگیری از سفت شدن مافین ها، مخلوط را بیش از حد گرم نکنید. گیلاس و تخمه کدو تنبل برشته شده را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را به طور مساوی در تابه ها تقسیم کنید و روی آن دانه کدو حلوایی خام بپاشید. 20 تا 25 دقیقه بپزید تا کاپ کیک ها قهوه ای طلایی شوند. می توانید آماده بودن دسر را با خلال دندان بررسی کنید - هنگام سوراخ کردن کیک باید خشک شود.
4. نان تخت تند با دانه کدو تنبل
در اینجا یک دستور دسر آورده شده است که طعم های شیرین و تند را به خوبی ترکیب می کند. دانه های کدو تنبل، دارچین، نمک، فلفل هندی، شکر، شربت ذرت، وانیل و کره با هم ترکیب می شوند تا یک خوراکی خوشمزه ایجاد کنند. از این دسر باورنکردنی لذت ببرید.
عناصر:
2 فنجان تخم کدو پوست کنده
1 ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
½ قاشق چایخوری دارچین و نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)
شکر دانه ریز 2 پیمانه
1 فنجان شکر قهوه ای، شربت ذرت، یا شربت نیشکر طلایی
½ لیوان آب
1 چوب (½ فنجان) کره بدون نمک، نرم شده
1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
آماده سازی
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. دانه های کدو تنبل را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا دانه ها کمی قهوه ای و معطر شوند. از یک سینی فر بزرگ که با دو ورق کاغذ نچسب پوشانده شده استفاده کنید. در یک کاسه کوچک، جوش شیرین، دارچین، نمک و فلفل کاین را با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه بزرگ، شکر، شربت و آب را با هم مخلوط کنید. روی حرارت را بپوشانید و مخلوط را به جوش بیاورید. کره را اضافه کنید.
یک دماسنج را به تابه وصل کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط رو به بالا، بدون هم زدن، حدود 20 دقیقه بپزید تا دماسنج 150 درجه را ثبت کند. تخم کدو و وانیل را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید. یک فنجان کوچک مخلوط جوش شیرین و فلفل کاین را اضافه کنید. با استفاده از یک کاردک لاستیکی مقاوم در برابر حرارت، به مدت 15 ثانیه به شدت حرکت کنید. مخلوط را روی ورقه پخت آماده شده بریزید و آن را با کفگیر فلزی پهن کنید تا لایه تا حد ممکن نازک شود. بگذارید خنک شود سپس کیک را تکه تکه کنید.
5. شیرینی بادام کدو حلوایی ترد
به لطف ترکیب بادام و تخمه کدو تنبل، این دسر نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار مغذی است. تهیه این کوکی ها بسیار آسان است. زمان پخت فقط 15 دقیقه است.
عناصر:
1 تخم مرغ به اضافه 1 عدد سفیده تخم مرغ
3 قاشق چایخوری روغن نباتی
½ فنجان شکر
¼ فنجان آرد گندم
1 فنجان بادام خام و بدون نمک
¾-1 فنجان دانه کدو سبز، خام و بدون نمک
آماده سازی:
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. همه مواد را به ترتیب ذکر شده با هم مخلوط کنید. یک قالب به ارتفاع 25 سانتی متر بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید. مخلوط را در قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید تا روی کیک طلایی شود. اجازه دهید دسر خنک شود، پوست را بردارید. کراست را به شکل و اندازه های دلخواه به شکل کوکی در آورید.
6. براونی دانه کدو تنبل
کیک هایی را با تخمه کدو تنبل برای یک تاریخ خاص آماده کنید، آنها بسیار خوشمزه هستند، تهیه آنها آسان است و علاوه بر این یک موس شگفت انگیز وجود دارد که کاملا بر طعم دسر تأکید می کند. مجموعه محصولات پیشنهادی 8 مینی کیک می سازد.
عناصر:
1 فنجان دانه کدو تنبل
8 عدد خرمای تازه
موس شکلات
آووکادو 1 عدد
1 عدد موز رسیده
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو خام
1 قاشق غذاخوری نوک کاکائویی
1 قاشق غذاخوری زغال اخته
آماده سازی:
برای تهیه موس، تمام مواد بالا را به مدت حدود 45 ثانیه در مخلوط کن با هم مخلوط کنید. برای تهیه براونی، تخم کدو تنبل را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. قسمت اول را به مدت 20 ثانیه در مخلوط کن خرد کنید. خرما و نیمه دوم دانه ها را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر چسبناکی به دست آید. باقیمانده دانه کدو تنبل را اضافه کرده و مخلوط کنید. 8 توپ کوچک درست کنید، فشار دهید و شکل دهید، کیک های آماده باید 3 سانتی متر ضخامت و 2.5 سانتی متر ارتفاع داشته باشند. با موس میوه شکلاتی سرو کنید.
7. پنکیک سالم با دانه کدو تنبل
اگر به دنبال یک پنکیک مغذی و سالم هستید، پنکیک دانه کدو تنبل کم کربوهیدرات راهی برای رفتن است. آنها فقط شامل پنج جزء هستند، زمان پخت 5 دقیقه است. می توانید 4 وعده از مواد تهیه شده تهیه کنید.
عناصر
1 فنجان دانه کدو تنبل (بدون نمک)
1 فنجان آب (دمای اتاق)
¾ قاشق چایخوری پودر استویا
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
آماده سازی:
همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا به مایه پنکیک برسد. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید. در آخر پودر استویا و وانیل را اضافه کنید. خمیر را به طور مساوی در ماهیتابه چرب شده پخش کنید، پنکیک را سرخ کنید تا یک طرف آن قهوه ای شود، سپس آن را برگردانید. یک پنکیک بسته به ضخامت و غلیظ بودن آن حدود 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ می شود.
و کدو تنبل فقط برای ساختن فانوس هالووین استفاده نمی شود. این سبزی شگفت انگیز حاوی دانه هایی است که فوق العاده سالم هستند و می توان از آنها در غذاهای خوشمزه پاییزی استفاده کرد. تخمه کدو تنبل در انواع سس ها، سالادها وجود دارد و می توان آن را به کلوچه ها و نان های ترد شیرین اضافه کرد. 30 گرم دانه حاوی حدود 8.5 گرم پروتئین است و منبع عالی آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم و روی است. ما آماده ارائه 7 دستور غذای اصلی به شما هستیم که به شما امکان می دهد از چنین محصول منحصر به فردی لذت ببرید.
1. تخم کدو با سس Zapotec
این غذا حاوی لوبیا، تخم کدو تنبل، آب مرغ، میگو، پیاز و اپازوت است که طعم شگفت انگیز، غنی و غنی را ایجاد می کند. چاشنی Epazote به طور سنتی در آشپزی مکزیکی استفاده می شود.
عناصر
1 فنجان لوبیا خشک
6 عدد غلاف آنیس
3 فنجان دانه کدو تنبل کامل و بدون پوست
3 عدد چیلی خشک شده، ساقه ها و دانه ها حذف شدند
2 فنجان آب مرغ
50 گرم میگوی خشک
1 پیاز متوسط، ریز خرد شده
ادویه اپازوت خشک 2 قاشق غذاخوری
آماده سازی
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. لوبیاها را مرتب کنید و آبکشی کنید. آن ها را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و به اندازه ای آب سرد به آن اضافه کنید تا 2.5 سانتی متر روی حبوبات بجوشد و 1 دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید. حبوبات را به مدت 1 ساعت بگذارید تا دم بکشد. انیسون ستاره ای را در یک قابلمه کوچک بریزید، یک لیوان آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد، مایع آن را نصف کنید و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. دانه های کدو تنبل را به طور یکنواخت روی سینی فر بمالید و حدود 10 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی برشته شوند. بگذارید کاملا خنک شوند و سپس در غذاساز خرد کنید.
دانه ها شروع به متلاشی شدن خواهند کرد، اما ممکن است قطعاتی از پوسته همچنان باقی بماند. برای دسته های کوچک، دانه های کدو تنبل را در یک الک روی یک کاسه قرار دهید و خوب تکان دهید. بعد از هر دسته، یک فنجان آب را از صافی رد کنید تا باقیمانده رشته ها از بین برود. دانه ها را به لوبیاهای پخته شده اضافه کنید. یک تابه یا یک قابلمه کوچک چدنی را روی حرارت متوسط گرم کنید.
فلفل ها را زیر آب جاری سرد بشویید و سپس خشک کنید و هر طرف را به مدت 15 ثانیه در ماهیتابه سرخ کنید. اجازه ندهید دانه های فلفل بسوزند. در مخلوط کن یا غذاساز، فلفل چیلی و یک فنجان آب مرغ را با هم ترکیب کنید. آب، میگوی خشک، پیاز، اپازوت، بادیان ستاره ای و باقیمانده آب مرغ را با لوبیاها و تخمه کدو به قابلمه اضافه کنید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. فلفل قرمز را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در قابلمه بدون درب به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که لوبیاها پخته شوند بجوشانید.
2. سالاد سبز با دانه کدو تنبل و پنیر آسیاگو
میان وعده پاییزی عالی این سالاد تازه، ترد، بسیار خوشمزه است، زیرا دارای چنین ترکیب غنی است - اسفناج، سالاد سبز، تخمه کدو تنبل سرخ شده، پنیر آسیاگو، و سس بالزامیک ظریف.
عناصر:
2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
2 قاشق چایخوری عسل
1 قاشق چایخوری خردل دیژون
1 عدد موسیر، ریز خرد شده
6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
½ قاشق چایخوری نمک
فلفل سیاه آسیاب شده، به مزه
2 فنجان اسفناج
2 دسته شاهی، بریده شده، برگ های آن به قطعات کوچک پاره شده است
1 برگ قرمز یا کاهو، به قطعات کوچک پاره شده
½ فنجان دانه کدو تنبل بوداده و نمک زده
100 گرم پنیر آسیاگو، رنده شده یا نازک با چاقو خرد شده
آماده سازی:
در یک کاسه بزرگ، سرکه بالزامیک، سرکه سیب، عسل، خردل و موسیر را با هم مخلوط کنید. روغن را اضافه کنید و هم بزنید، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید. سپس اسفناج، شاهی، سالاد سبز را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. روی آن دانه کدو تنبل و پنیر قرار دهید. سر میز سرو کنید.
3. کیک گیلاس و تخم کدو تنبل
می توانید با استفاده از دانه کدو تنبل به جای بادام، مافین های کلاسیک گیلاس و بادام را تغییر دهید. مجموعه محصولات پیشنهادی 12 وعده را تشکیل می دهد.
عناصر:
6 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، دمای اتاق
¾ فنجان شکر
½ قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
2 ½ فنجان آرد
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
⅓ قاشق چایخوری جوش شیرین
1 لیوان شیر کامل
230 گرم آلبالو تازه، بدون هسته و درشت خرد شده
½ فنجان دانه کدو تنبل پوست کنده، برشته شده در ماهیتابه یا فر
¼ فنجان تخم کدو پوست کنده
آماده سازی:
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. ظروف پخت را آماده کنید، آنها را با روغن چرب کنید. کره، شکر، نمک را در ظرفی با همزن بزنید. وانیل را اضافه کنید. به تدریج نیمی از آرد و سپس نصف شیر را اضافه کنید و سپس بقیه آرد و شیر را اضافه کنید. برای جلوگیری از سفت شدن مافین ها، مخلوط را بیش از حد گرم نکنید. گیلاس و تخمه کدو تنبل برشته شده را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را به طور مساوی در تابه ها تقسیم کنید و روی آن دانه کدو حلوایی خام بپاشید. 20 تا 25 دقیقه بپزید تا کاپ کیک ها قهوه ای طلایی شوند. می توانید آماده بودن دسر را با خلال دندان بررسی کنید - هنگام سوراخ کردن کیک باید خشک شود.
4. نان تخت تند با دانه کدو تنبل
در اینجا یک دستور دسر آورده شده است که طعم های شیرین و تند را به خوبی ترکیب می کند. دانه های کدو تنبل، دارچین، نمک، فلفل هندی، شکر، شربت ذرت، وانیل و کره با هم ترکیب می شوند تا یک خوراکی خوشمزه ایجاد کنند. از این دسر باورنکردنی لذت ببرید.
عناصر:
2 فنجان تخم کدو پوست کنده
1 ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
½ قاشق چایخوری دارچین و نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)
شکر دانه ریز 2 پیمانه
1 فنجان شکر قهوه ای، شربت ذرت، یا شربت نیشکر طلایی
½ لیوان آب
1 چوب (½ فنجان) کره بدون نمک، نرم شده
1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
آماده سازی
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. دانه های کدو تنبل را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا دانه ها کمی قهوه ای و معطر شوند. از یک سینی فر بزرگ که با دو ورق کاغذ نچسب پوشانده شده استفاده کنید. در یک کاسه کوچک، جوش شیرین، دارچین، نمک و فلفل کاین را با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه بزرگ، شکر، شربت و آب را با هم مخلوط کنید. روی حرارت را بپوشانید و مخلوط را به جوش بیاورید. کره را اضافه کنید.
یک دماسنج را به تابه وصل کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط رو به بالا، بدون هم زدن، حدود 20 دقیقه بپزید تا دماسنج 150 درجه را ثبت کند. تخم کدو و وانیل را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید. یک فنجان کوچک مخلوط جوش شیرین و فلفل کاین را اضافه کنید. با استفاده از یک کاردک لاستیکی مقاوم در برابر حرارت، به مدت 15 ثانیه به شدت حرکت کنید. مخلوط را روی ورقه پخت آماده شده بریزید و آن را با کفگیر فلزی پهن کنید تا لایه تا حد ممکن نازک شود. بگذارید خنک شود سپس کیک را تکه تکه کنید.
5. شیرینی بادام کدو حلوایی ترد
به لطف ترکیب بادام و تخمه کدو تنبل، این دسر نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار مغذی است. تهیه این کوکی ها بسیار آسان است. زمان پخت فقط 15 دقیقه است.
عناصر:
1 تخم مرغ به اضافه 1 عدد سفیده تخم مرغ
3 قاشق چایخوری روغن نباتی
½ فنجان شکر
¼ فنجان آرد گندم
1 فنجان بادام خام و بدون نمک
¾-1 فنجان دانه کدو سبز، خام و بدون نمک
آماده سازی:
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. همه مواد را به ترتیب ذکر شده با هم مخلوط کنید. یک قالب به ارتفاع 25 سانتی متر بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید. مخلوط را در قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید تا روی کیک طلایی شود. اجازه دهید دسر خنک شود، پوست را بردارید. کراست را به شکل و اندازه های دلخواه به شکل کوکی در آورید.
6. براونی دانه کدو تنبل
کیک هایی را با تخمه کدو تنبل برای یک تاریخ خاص آماده کنید، آنها بسیار خوشمزه هستند، تهیه آنها آسان است و علاوه بر این یک موس شگفت انگیز وجود دارد که کاملا بر طعم دسر تأکید می کند. مجموعه محصولات پیشنهادی 8 مینی کیک می سازد.
عناصر:
1 فنجان دانه کدو تنبل
8 عدد خرمای تازه
موس شکلات
آووکادو 1 عدد
1 عدد موز رسیده
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو خام
1 قاشق غذاخوری نوک کاکائویی
1 قاشق غذاخوری زغال اخته
آماده سازی:
برای تهیه موس، تمام مواد بالا را به مدت حدود 45 ثانیه در مخلوط کن با هم مخلوط کنید. برای تهیه براونی، تخم کدو تنبل را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. قسمت اول را به مدت 20 ثانیه در مخلوط کن خرد کنید. خرما و نیمه دوم دانه ها را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر چسبناکی به دست آید. باقیمانده دانه کدو تنبل را اضافه کرده و مخلوط کنید. 8 توپ کوچک درست کنید، فشار دهید و شکل دهید، کیک های آماده باید 3 سانتی متر ضخامت و 2.5 سانتی متر ارتفاع داشته باشند. با موس میوه شکلاتی سرو کنید.
7. پنکیک سالم با دانه کدو تنبل
اگر به دنبال یک پنکیک مغذی و سالم هستید، پنکیک دانه کدو تنبل کم کربوهیدرات راهی برای رفتن است. آنها فقط شامل پنج جزء هستند، زمان پخت 5 دقیقه است. می توانید 4 وعده از مواد تهیه شده تهیه کنید.
عناصر
1 فنجان دانه کدو تنبل (بدون نمک)
1 فنجان آب (دمای اتاق)
¾ قاشق چایخوری پودر استویا
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
آماده سازی:
همه مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا به مایه پنکیک برسد. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید. در آخر پودر استویا و وانیل را اضافه کنید. خمیر را به طور مساوی در ماهیتابه چرب شده پخش کنید، پنکیک را سرخ کنید تا یک طرف آن قهوه ای شود، سپس آن را برگردانید. یک پنکیک بسته به ضخامت و غلیظ بودن آن حدود 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ می شود.
اما همچنین یک گلدان واقعی از گنج. یک مشت دانه حاوی نیاز روزانه روی است، 50 درصد از چربی های سالم تشکیل شده است، قدرت را بازیابی می کند و می تواند به درستی مورد توجه قرار گیرد. میان وعده پاییزیشماره 1! به جای اینکه مثل اکثر مردم تخمه کدو تنبل خود را در سطل زباله بیندازید، "با سلیقه"پیشنهاد می کند آنها را به درستی آماده کنید.
یک لیوان شیرینی در یک کدو تنبل با اندازه متوسط پنهان شده است و به سادگی برداشتن آن کافی نخواهد بود. ابتدا، دانه ها باید پردازش شوند (هیچ چیز پیچیده ای نیست، فقط همه در مورد آن نمی دانند)، و سپس از یکی از دستور العمل های ما استفاده کنید. مهم: دانه ها خیلی راحت پخته می شوند، مراقب باشید!
چگونه دانه کدو تنبل را خشک کنیم
به جای پاپ کورن و تخمه آفتابگردان، به جای شام، به عنوان میان وعده و به عنوان افزودنی به سالاد یا محصولات پخته شده دانه کدو تنبلهمیشه مفید خواهد بود آنها طعم آجیلی غنی و غیر قابل مقایسه ای دارند. دستورالعمل ها را دنبال کنید تا بیشترین بهره را ببرید.
حالا دانه های شما آماده است. به سادگی می توانید آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن نباتی مخلوط کنید و با چاشنی بپاشید. پاپریکا، فلفل قرمز، زیره و کاری برای این منظور عالی هستند، نمک را فراموش نکنید. سپس تنها کاری که باید انجام دهید پختن آن است دانه ها در فردر دمای 160 درجه به مدت 15 دقیقه. با این حال، می توانید از دستور العمل امضای ما استفاده کنید.
دستور العمل تخمه کدو تنبل
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 فنجان دانه کدو تنبل
- 100 میلی لیتر سرکه سیب
- سفیده تخم مرغ 1 عدد
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان
این دستور تهیه تخمه آفتابگردانذائقه خود را از جنبه جدیدی آشکار خواهد کرد. دانه های آماده شده را به مدت 1 ساعت در سرکه خیس کنید. سرکه را آبکش کنید، دانه ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، سفیده یک تخم مرغ متوسط، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. دانه ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
فواید تخمه کدو تنبلچه ترشی شوند و چه به سادگی با ادویه ها پخته شوند، بسیار بزرگ است و همچنان حاوی مقدار زیادی خواهند بود. ریز عناصر، یعنی: فسفر، منیزیم، روی، پتاسیم، آهن و سلنیوم. اگر می خواهید آنها را برای بیش از یک فصل ذخیره کنید، آنها را به روش بالا آماده کنید، اما آنها را برای چند روز خشک کنید و سپس آنها را در یک مکان تاریک و خشک در ظرف در بسته نگهداری کنید.
در اینجا چند ایده بیشتر در مورد نحوه استفاده وجود دارد دانه کدو تنبل: آنها را به مربا، بستنی، کازیناکی، پای پنیر یا ساندویچ بریزید. شما مجبور نخواهید بود برای مدت طولانی با تمیز کردن زحمت بکشید، زیرا دانه های تمام شده به راحتی باز می شوند و حتی در طول فرآیند پخت به خودی خود می ترکند. امیدواریم دستور العمل ما باعث شود که از دیدگاه جدیدی به این محصول نگاه کنید!
