خانه » نانوایی » پنکیک کدو سبز با پنیر. پنکیک کدو سبز خوشمزه با پنیر و سیر

پنکیک کدو سبز با پنیر. پنکیک کدو سبز خوشمزه با پنیر و سیر

طرز تهیه پنکیک کدو سبز با پنیر. با شروع فصل، بسیاری از زنان خانه دار شروع به تهیه غذاهای مختلف با سبزیجات تازه و رسیده در باغ از جمله کدو سبز می کنند. امروز پیشنهاد می کنم میز تابستانی را با پنکیک های ساخته شده از این سبزی جهانی متنوع کنید. کدو سبز پنکیک های فوق العاده لطیفی، نرم و آبدار درست می کند و اگر به آن پنیر اضافه کنید (مقدار زیادی اضافه می کنیم) طعم آن جالب تر و غیرمنتظره تر می شود.

چنین پنکیک هایی را می توان از انواع کدو سبز و کدو سبز معمولی تهیه کرد. علاوه بر این، پنکیک کدو سبز حاوی کالری کمی است، حدود 100 کالری در هر 100 گرم از محصول نهایی با آرد، کره و پنیر، بنابراین می توانید با خیال راحت آنها را تا حد دلخواه بخورید.

مواد لازم:

500 گرم کدو سبز (پوست کنده)؛
2 عدد تخم مرغ؛
200 گرم پنیر؛
100-150 گرم آرد؛
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری سبزی تازه خرد شده (جعفری، شوید)؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
مقدار اندکی نمک.

نحوه پختن:

قبل از شروع سرخ کردن پنکیک، باید کدو سبز را آماده کنید - آن را بشویید. کدو سبز نیازی به پوست کندن ندارد، فقط رنده کنید و فشار دهید. کدو سبز رسیده را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و روی رنده درشت رنده کنید. اجازه دهید توده برای چند دقیقه استراحت کند، در این مدت آب می دهد - آن را فشار دهید.
برای تهیه پنکیک کدو حلوایی با پنیر می توانید از هر نوع پنیری استفاده کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و به کدو سبز اضافه کنید.
جعفری خرد شده را در یک فنجان بریزید و تخم مرغ ها را اضافه کنید و نمک بزنید.
مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود سپس آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مخلوط کنید.
همه آن را بیرون نریزید، چند قاشق بگذارید برای «بعدا»؛ کدو سبز ممکن است کمی آب بیشتری بدهد، در این صورت آرد رزرو شده را اضافه کنید.

خمیر تمام شده باید غلیظ باشد، مانند خامه ترش. به هر حال، شما می توانید هر نوع آرد را برای پنکیک (چودار، غلات کامل) مصرف کنید.
یک قاشق روغن نباتی را در ماهیتابه داغ بریزید و تمام سطح را با برس سیلیکونی بمالید. با یک قاشق غذاخوری خمیر غلیظ را داخل ماهیتابه قرار دهید و به شکل 4 تا 5 عدد پنکیک و با قاشق هم سطح کنید و پنکیک ها را روی حرارت ملایم از دو طرف سرخ کنید، به طور متوسط یک قسمت حدود 5 تا 6 دقیقه سرخ می شود. پنکیک های باقی مانده را به این ترتیب سرخ کنید. تا زمانی که از تمام خمیر استفاده کنید.
پنکیک های طلایی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
پنکیک کدو سبز با پنیر و سبزی آماده است و می توانید آن را با خامه ترش و چای داغ سرو کنید. این پنکیک ها به صورت گرم و با سس شیرین نشده در کناره سرو می شوند.

پنکیک کدو حلوایی با پنیر یک غذای ساده و خوش طعم است که می توانید به سرعت و به راحتی کل خانواده را راضی نگه دارید. می توان آن را به عنوان افزودنی به گوشت یا به تنهایی سرو کرد. این پنکیک را می توانید در عرض نیم ساعت تهیه کنید و از طعم این غذای تابستانی لذت ببرید. یکی از دستور العمل هایی را انتخاب کنید که نه تنها با طعم و سادگی شما را خوشحال می کند، بلکه بسیار مقرون به صرفه است.

در اینجا مواد اصلی غذا آمده است:

کدو سبز (ترجیحا جوان) - 1 عدد؛
آرد گندم - تقریباً 5 قاشق غذاخوری؛
هر پنیر سخت - 100 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - مقدار آن به ترجیحات فردی بستگی دارد.
روغن تصفیه نشده (برای سرخ کردن).

فرآیند پخت و پز اصلاً پیچیده نیست.

برای شروع، کدو سبز را رنده کنید. پس از خارج کردن مایع اضافی، توده کدو سبز را به ظرف عمیقی منتقل کنید، تخم مرغ، نمک، ادویه جات را اضافه کنید و مخلوط کنید.
سپس پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید. پنیر پارمزان برای تهیه این پنکیک ها ایده آل است، اما می توانید گزینه مقرون به صرفه تری را انتخاب کنید. پنیر را به توده اصلی اضافه کنید.
سپس آرد را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.

ماهیتابه را گرم کنید، آن را چرب کنید، پنکیک های تمیز را بچینید. آنها را سرخ کنید تا هر طرف آنها قهوه ای طلایی شوند.

بعد از آماده شدن اولین دسته پنکیک، آن ها را از تابه خارج کرده و روی یک صفحه صاف قرار دهید و روی آن را با دستمال کاغذی بپوشانید تا چربی اضافی جذب شود.

بدون اتلاف وقت، دسته دوم را به ماهیتابه اضافه کنید. برای کارایی می توانید از دو ماهیتابه استفاده کنید.

می‌توانید پنکیک‌ها را به‌عنوان یک غذای جداگانه، با اضافه کردن خامه ترش، یا به عنوان افزودنی به سالاد سبزیجات سرو کنید.

پنکیک های خوشمزه را در فر با پنیر و سیر می پزیم.

برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز داریم:

کدو سبز بزرگ - 1 قطعه؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پیاز، سیر - به مزه؛
سبزها - اختیاری؛
نمک، فلفل - به مزه؛
کاغذ پخت.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که ماده اصلی، کدو سبز را آماده کنید. این کار باید به صورت زیر انجام شود: کدو سبز را بشویید، پوست آن را بگیرید و رنده کنید.
سبزی و سیر را خرد کنید. در مورد سیر نیز می توانید آن را روی رنده ریز رنده کنید یا از سیر پرس استفاده کنید.
توصیه می شود پیاز را کاملاً خرد کنید تا پوره شود. بهتر است از مخلوط کن یا رنده ریز استفاده کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
همه مواد را با هم ترکیب کنید، آنها را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، تخم مرغ ها را به جرم حاصل اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات را مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید.
سبزی ها را با سیر خرد کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. بهتر است پیاز را از طریق رنده ریز بمالید یا از چرخ گوشت استفاده کنید.
همه مواد آماده شده را با توده کدو سبز در یک کاسه قرار می دهیم، تخم مرغ ها را در آنجا می شکنیم، نمک و فلفل را به مزه اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم.
یک ورقه پخت را با کاغذ بپوشانید و با استفاده از یک قاشق غذاخوری آن را به صورت دایره های منظم پهن کنید. فاصله بین پنکیک ها را می توان کم نگه داشت، یک سانتی متر کافی است.
ظرف را به مدت 12 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید، یادتان باشد در دقیقه ششم آنها را برگردانید.

مزیت بزرگ این دستور غذا عدم وجود روغن است که به میزان قابل توجهی محتوای کالری ظرف را کاهش می دهد.

دستور پخت در آرام پز

مولتی پز در بین خانم های خانه دار جوان محبوبیت خاصی دارد و جای خود را در هر خانه ای باز کرده است.

با استفاده از مولتی پز می توانید پنکیک کدو سبز را با پنیر نیز تهیه کنید.

برای تهیه غذا می گیریم:

توده کدو سبز رنده شده (1 کدو سبز)؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
پنیر (انواع سخت) - 100 گرم؛
آرد - 5 قاشق غذاخوری؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
روغن برای سرخ کردن.

توده کدو سبز را له کنید، نمک اضافه کنید و مقداری ادویه و توده پنیر رنده شده را اضافه کنید.
سپس تخم مرغ را به این مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
کف کاسه روغن بریزید، دکمه پخت را روی نشانگر انتخاب کنید و زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید تا زمان پخت همه پنکیک ها را داشته باشید.
پنکیک ها را با پنیر حدود 5 دقیقه از هر طرف بپزید.

پنکیک کرکی با کفیر

این دستور پخت پنکیک نیز با دستور کلاسیک متفاوت است که شامل وجود مواد دیگری در غذا به جز کدو سبز، نمک، تخم مرغ و آرد نمی شود.

با این حال، پنیر و کفیر موادی هستند که این غذا را زیباتر می کنند؛ پنکیک ها پف دارتر و خوش طعم تر می شوند.

برای تهیه، مصرف کنید:

کدو سبز - 1 قطعه؛
محصول شیر تخمیر شده - 2/3 فنجان؛
تخم مرغ - 1 قطعه؛
پنیر - 50 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
آرد گندم - 9 قاشق غذاخوری؛
سودا - روی نوک چاقو.

مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:

پوره کدو سبز و توده های پنیر را با هم ترکیب کنید.
مواد مایع را اضافه کنید: کفیر، تخم مرغ. مخلوط کردن.
نمک، نوشابه و 9 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید.
تابه را گرم کنید و پنکیک ها را بپزید.

رازها و ترفندهای آشپزی

پنکیک کدو حلوایی یک غذای ساده است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند از پس آن برآید. با این حال، نکات ظریفی وجود دارد که به شما امکان می دهد واقعا از طعم آنها لذت ببرید. به بهای تکرار مکرر می توان به بسیاری از این اسرار دست یافت. در این مقاله ترفندهای درست کردن پنکیک خوشمزه را سخاوتمندانه به اشتراک می گذاریم.

برای جلوگیری از استفاده زیاد از آرد، می توانید توده کدو سبز را غلیظ کنید. برای این کار آن را رنده کرده و نمک اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. وقتی کدو سبز آب می دهد، مایع اضافی باید خارج شود. همچنین می توانید کدو سبز رنده شده را کمی خورش یا سرخ کنید.
اگر از رنده ریز برای رنده کردن مواد اصلی استفاده کنید، پنکیک ها یکدست تر و یکدست تر می شوند و زمان پخت کاهش می یابد.
برای اینکه پنکیک ها نرم تر شوند، باید خمیر را به صورت کپه ای روی ماهیتابه قرار دهید.
پخت روی حرارت متوسط باعث می شود پنکیک ها به طور یکنواخت بپزند.
پنکیک کدو سبز را می توان با اضافه کردن سیب زمینی رنده شده پخت - این باعث می شود که آنها پرتر شوند.
برای چرخاندن سریعتر کدو سبز می توانید از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید

پنکیک کدو حلوایی علاوه بر اینکه خوشمزه ترین و بسیار سریع تهیه می شود، بسیار سالم نیز می باشد. این قابل درک است، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که برای بدن ما بسیار ضروری است.

آنها آن را به بهترین شکل ممکن درست می کنند: کرکی، در ماهیتابه، در فر. با افزودنی های مختلف: سیر، پنیر، هویج، سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، فیله مرغ، بلغور و غیره. و برای صبحانه یا دسر - شیرین.

این محصول در بین افراد مبتلا به دیابت مورد تقاضا است. کاری که کدو سبز نمی تواند انجام دهد: بهبود متابولیسم، کاهش وزن اضافی، کمک به بیماری های کلیوی و کبدی.

منوی مقاله:

دستور العمل های بی شماری برای تهیه پنکیک کدو سبز وجود دارد. نکته اصلی این است که محصول خواص مفید خود را حفظ می کند، شما باید نحوه درست تهیه پنکیک کدو سبز را یاد بگیرید.

درست قبل از لیستی از خوشمزه ترین دستور العمل ها، در اینجا چند نکته وجود دارد.

طرز تهیه خوشمزه ترین پنکیک کدو سبز: نکات و ویژگی ها

اگر نمی خواهید با پوست کندن کدو سبز زحمت بکشید، باید نگاه دقیق تری داشته باشید و سبزیجات جوان را انتخاب کنید (معمولا طول آنها از 20 سانتی متر تجاوز نمی کند).

یکی دیگر از مزایای میوه های جوان این است که پوست آن ها حاوی ریز عناصر و ویتامین های مفید است.

برای قرار دادن در ماهیتابه یا در فر روی ورقه پخت، از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید. حجم آن به اندازه خمیر کدو سبز است که پنکیک را خوش طعم و نه خیلی بزرگ می کند.

اگر پنکیک کدو سبز شیرین دوست دارید، کمی شکر یا چند قاشق چایخوری عسل به خمیر اضافه کنید. با کشمش و پنیر بسیار خوشمزه است.

خوشمزه ترین دستور پخت با سیر و پنیر است.

پنکیک های کرکی با اضافه کردن جوش شیرین یا بیکینگ پودر به خمیر در نوک چاقو به دست می آیند.

اگر امکان افزودن آرد وجود ندارد، بلغور یا بلغور رژیمی به راحتی می توانند جایگزین آن شوند.

پنکیک کدو سبز: یک دستور العمل کلاسیک در ماهیتابه - سریع، خوشمزه و آسان

این پنکیک های ساده در ماهیتابه سریع و خوشمزه هستند. حتی اگر برای اولین بار شروع به پختن آنها کنید، با هیچ مشکلی روبرو نخواهید شد. دستور العمل را به درستی دنبال کنید و موفق خواهید شد.

عناصر

کدو سبز جوان - 250 گرم،
تخم مرغ - 2 عدد،
آرد - 150 گرم،
روغن سبزیجات،
شوید تازه - یک دسته خوب،
نمک و چاشنی - به مزه.

می توانید با نوک چاقو به آن ها جوش شیرین اضافه کنید تا پنکیک کدو حلوایی کرکی درست کنید.

دستور العمل ساده

سبزیجات را بشویید و با حوله خشک کنید. اگر کدو سبز بالغ است، انتهای آن را ببرید و پوست خشن و دانه ها را جدا کنید. اگر تازه و جوان هستند، آنها را کامل رها کنید.

آنها را در مخلوط کن خرد کنید تا خمیر شوند.

شوید را ریز خرد کرده و به کدو سبز اضافه کنید. ادویه، نمک و تخم مرغ نیز وجود دارد. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا نوبت آرد است. به آرامی داخل آن بریزید و همزمان هم بزنید تا گلوله ای نباشد. قوام باید خامه ای باشد.

اگر می خواهید پف کرده و پنکیک های پفکی درست کنید، نوشابه را اضافه کنید.

قسمت های کوچک را با استفاده از یک قاشق غذاخوری روی ماهیتابه داغ قرار دهید. دو طرف سرخ کنید.

دستمال ها را در یک بشقاب قرار دهید و پنکیک ها را روی آنها قرار دهید. زمانی که روغن آن خالی شد، می توانید آن را در ظرف های جداگانه سرو کنید و به هر محصول کمی خامه ترش اضافه کنید.

سس مایونز با سیر و شوید با این غذا بسیار خوشمزه می شود (فقط همه مواد را خرد کرده و با سس مایونز مخلوط کنید).

چگونه پنکیک کدو حلوایی کرکی را سریع و خوشمزه بپزیم؟

در دستور العمل بالا، قبلاً اشاره کردم که چگونه می توانید پنکیک کدو سبز هوادار و کرکی تهیه کنید. حالا دستور پخت را جداگانه به شما می گویم. کفیر را به عنوان ورز به خمیر اضافه می کنم.

محصولات

کدو سبز - 2 قطعه (متوسط)
کفیر 3.5٪ چربی - یک لیوان،
آرد - 3-4 قاشق غذاخوری،
تخم مرغ - 1-2 عدد،
روغن،
سودا - کمی
شکر و نمک به مزه

روش پخت

سبزیجات جوان را باید روی یک رنده متوسط رنده کنید. نمک و شکر را اضافه کنید.

کفیر را کمی گرم کنید و سودا را داخل آن بریزید. و سپس تخم مرغ. مخلوط کردن.

حالا همه چیز را با هم ترکیب می کنیم و کمی آرد می پاشیم. مخلوط کنید و اضافه کنید تا جرمی با ضخامت متوسط به دست آید.

در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک ها بلند شده و پف دار می شوند.

گرم را با سس سیر خامه ای سرو کنید.

دستور العمل خوشمزه برای پنکیک کدو سبز در فر با سیر

خوشمزه ترین پنکیک کدو حلوایی کرکی را می توان در فر تهیه کرد.

مبانی

2 عدد کدو سبز،
2 عدد تخم مرغ،
آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری،
سیر - 2 حبه،
شوید،
روغن،
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

چگونه پنکیک کدو سبز را در فر بپزیم؟

در حالی که فر تا 190 درجه گرم می شود، می توانید سبزیجات را درست کنید. اگر کدو سبز جوان است آنها را به طور کامل از مخلوط کن رد می کنیم. اگر پوست ضخیم است، باید آنها را پوست کند.

نمک، مخلوط کنید و رطوبت اضافی در گاز را فشار دهید.

سیر را با پرس فشار دهید و به سبزیجات اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات بپاشید (مقدار فلفل سیاه آسیاب شده).

حالا آرد الک شده را به مخلوط پخته شده اضافه کنید.

وقتی خمیر آماده شد، با قاشق سوپ خوری توده های کوچکی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به شکل کیک های مسطح در آورید. بهتر است سینی فر را کمی با روغن چرب کنید.

10-15 دقیقه بپزید تا پخته شود. برای جلوگیری از پختن یا پختن زیاد، باید حجم کمی درست کنید. تا خمیر زمان پخت داشته باشد. و به این ترتیب ظرف سریعتر می شود.

برای تند شدن و طعمی غیرعادی به غذا می توانید در مرحله آماده سازی خمیر، نصف پیاز رنده شده و نصف هویج رنده شده اضافه کنید.

دستور تهیه پنکیک خوشمزه با پنیر و سیر

در اینجا خوشمزه ترین و مورد علاقه من است - پنکیک کدو سبز با پنیر و سیر. من آنها را به خاطر طعم تند و منحصربفردشان دوست دارم. آنها را می توان همانطور که هست یا با سس های مختلف میل کرد. سس رو از سیر و رب گوجه و ماست درست میکنم. مربای واقعی!

محصولات

کدو سبز جوان - 2 عدد،
پنیر (انواع سخت) - 250 گرم،
تخم مرغ - 2 عدد،
سر سیر - 4 عدد،
پیاز - نصف پیاز،
آرد - چند قاشق غذاخوری،
روغن سبزیجات،
نمک.

آماده سازی

میوه های جوان را بشویید و خشک کنید. از طریق رنده یا مخلوط کن مالش دهید. نمک اضافه کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا مایع خارج شود.

پنیر را با رنده متوسط رنده کنید و پیاز و سیر را روی رنده ریز رنده کنید.

تخم مرغ ها را به پنیر، سیر و پیاز اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

مخلوط کدو حلوایی و پنیر و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید و به آرامی آرد را اضافه کنید.

وقتی خمیر ور آمد، آن را با قاشق روی ماهیتابه داغ بریزید.

سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و برگردانید.

بعد از سرخ شدن طرف دوم، حرارت را خاموش کنید و بگذارید چند دقیقه زیر درب بجوشد.

سرخ کردنی کدو سبز: محتوای کالری در هر 100 گرم و 1 قطعه

آیا این غذا واقعا کم کالری است؟ حاوی مقدار زیادی فیبر و ریز عناصر مفید است. درست است.

کسانی که در حال کاهش وزن هستند یا درگیر ورزش و تناسب اندام (حفظ تناسب اندام) هستند، علاقه مند خواهند شد که ۱۰۰ گرم از این محصول چه مقدار کالری دارد.

اگر در مورد خود محصول صحبت کنیم، 100 گرم سبزیجات حاوی حدود 30 کیلو کالری است.

و 100 گرم از ظرف آماده حاوی حدود 95-130 کیلو کالری است، بسته به مواد اضافه شده به دستور غذا.

در نسخه کلاسیک، نیم کیلوگرم سبزیجات خمیر تولید می کند که می توانید از آن 5 نان تخت بپزید. خمیر حاوی حدود 500 کیلو کالری خواهد بود. این بدان معنی است که 1 قطعه حدود 100 کیلو کالری "وزن" دارد.

کمترین میزان کالری در آشپزی را ندارد.

در این دستور به جای آرد گندم معمولی، بلغور وجود دارد. پنکیک کدو سبز را سیر کننده تر می کند.