یک کیک اسفنجی ساده با انواع توت ها. کیک اسفنجی هوادار و پف دار با انواع توت ها
محصولات:
- تخم مرغ ها را در صورت بزرگ، 4 عدد اگر کوچک، 3 عدد آماده کنید.
- یک لیوان آرد
- یک لیوان شکر
- نه یک کاسه بزرگ میوه یخ زده، من توت سیاه اضافه کردم، اما در اینجا می توانید از تخیل خود استفاده کنید.
همه اعضای خانواده من عاشق بیسکویت هستند!!! با رسیدن بهار، من چیزی از توت تازه می خواهم. پیشنهاد می کنم این بیسکویت را امتحان کنید، هیچ یک از اعضای خانواده شما را بی تفاوت نمی گذارد! و امیدوارم در بین شما جای بگیرد.
کیک اسفنجی با انواع توت ها - تهیه با عکس:
1. سفیده ها را از زرده جدا کرده و با کمترین سرعت هم بزنید.
2. در ادامه هم زدن، شکر را به تدریج یک قاشق اضافه کنید.
3. به زدن ادامه دهید تا کف غلیظ شود. زرده ها را کم کم اضافه کنید.
4. آرد را در فنجان الک بریزید. آرد را الک کرده و از پایین به بالا ورز دهید.
5. قالب را با کره چرب کنید و توت ها را به طور یکنواخت بریزید.
6. خمیر را روی میوه بریزید. قالب را با خمیر در فر با حرارت 200 درجه قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
7. رو به پایین قرار دهید.
نوش جان!!!
اما من هنوز نمی توانم به ویلا بروم... خیلی سرد و خیس است، بنابراین اینجا یک چیز خوشمزه دیگر است. در کمال تعجب، چندین دستور پخت منتشر نشده را کشف کردم، در اینجا یکی از آنها است. برای این پای، باید یک کیک اسفنجی بپزید، از آن یک سبد درست کنید، خرده نان را با خامه مخلوط کنید و سپس توت ها را اضافه کنید. به طرز شگفت انگیزی خوشمزه! به هر حال، این پای با هلو یا زردآلو خوب است؛ گزینه مشابهی وجود دارد.
برای کیک اسفنجی 4 عدد تخم مرغ، 120 گرم شکر و 120 گرم آرد بردارید.
ابتدا زرده ها را با شکر (دو سوم) بزنید تا کرم سبک لزج شود. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود، بقیه شکر را اضافه کنید و خوب بزنید تا سفت شود.
و سفیده ها را با زرده مخلوط کنید.
آرد الک شده را اضافه کنید. با حرکات از پایین به بالا از لبه به مرکز مخلوط کنید.
خمیر را در قالب چرب و آردپاشی شده قرار دهید و آن را صاف کنید.
حدود 25-30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید، آمادگی را با کبریت چک می کنم، اگر وسط پای را با آن سوراخ کنید، تمیز می ماند.
بیسکویت را بگذارید خنک شود و 8-10 ساعت بماند.
خامه ترش را تهیه کنید: 250 گرم خامه ترش، 50 گرم پودر قند، هسته غلاف وانیل را با هم مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند.
پوسته بالایی را از بیسکویت جدا کنید.
خرده نان را بردارید تا به شکل سبدی در بیاید و به خامه ترش اضافه کنید. مخلوط کردن.
سبد را با خرده های خامه ترش پر کنید، توت ها را در بالا قرار دهید. اضافه کردن مقداری آجیل بو داده خوشمزه است.
عکس طرز تهیه کیک اسفنجی لطیف با توت فرنگی از مجله اف ژورنال مرحله به مرحله
حداقل آرد، بدون بکینگ پودر، کره، مارگارین و سایر چربی ها - لیست کوتاهی از مزایای کیک اسفنجی. این شیرینی بی وزن به عنوان پایه ای برای کیک های پیچیده با اشباع، خامه، تزیینات شیک مناسب است و در عین حال به عنوان یک دسر مستقل به هیچ وجه از دست نمی دهد.
کیک ما با رایحه گرم وانیلی، بافت ظریف و متخلخل، که با یک لایه شکلاتی متضاد، پودر بیسکویت سنتی و تعداد انگشت شماری از انواع توت های فصلی تکمیل می شود، متمایز می شود. امروز توت فرنگی است!
- آرد درجه یک - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- شکر - 150 گرم؛
- کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. l.
- شکر وانیل - 5 گرم؛
- پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. l.
- توت فرنگی (یا سایر انواع توت های تازه) - 100 گرم.
فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله
1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، با نصف هنجار شکر گرانول ترکیب کنید - آسیاب کنید تا سفید شود.
2. شکر باقیمانده را جداگانه با همزن با سرعت بالا بزنید تا کف غلیظ و پایداری به دست آید.
3. در ظرف سوم بدون تنبلی آرد را دو بار الک کنید. یک پیمانه شکر وانیلی بریزید.
4. ابتدا مخلوط آرد و زرده را مخلوط کنید.
5. سپس، با اضافه کردن سفیده های زده شده، توده سفید کرکی را با دقت داخل خمیر بریزید - با دقت کار کنید و قوام را به یکدستی کامل برسانید.
6. کف قالب به قطر 22 سانتی متر را با پوست بپوشانید، 1/2 از خمیر غلیظ و چسبناک را پر کنید - بین ظروف بچرخانید و ترکیب بیسکویت را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
7. با استفاده از یک الک ریز پودر کاکائو را الک کنید و تمام فضا را بدون شکاف پر کنید.
8. قسمت دوم خمیر را با قاشق روی لایه شکلاتی مخملی پخش کنید - کاملاً لایه تیره را بپوشاند. پس از اینکه فر را از قبل کاملاً گرم کرده اید و دما را به 170 درجه کاهش داده اید ، قطعه کار را به مدت 30-35 دقیقه بپزید. 15 دقیقه اول در فر را باز نمی کنیم تا کیک ته نگیرد.
9. آماده بودن را با سوراخ کردن خرده نان چک می کنیم، کیک اسفنجی خود را کاملا خنک می کنیم و از قالب خارج می کنیم - سخاوتمندانه پودر قند بپاشید، با توت فرنگی های رنگارنگ تزئین کنید.
10. کیک اسفنجی نرم، مطبوع، با لایه ای نازک شکلاتی، بدون نیاز به سس، تاپینگ و/یا لعاب اضافی، با تکه های توت فرنگی شیرین کاملاً هماهنگ می شود.
مقالات جالب
عناصر
آشپزی: روسی. زمان پخت: آماده سازی: 10 دقیقه; آماده سازی: 20 دقیقه تعداد وعده ها: 8
امروز در فریزر نگاه کردم و توت ها را دیدم. توت فرنگی، زغال اخته، لینگون بری، توت سیاه، گیلاس و زغال اخته در قفسه بالای فریزر قرار دارند. بلافاصله یاد تابستان گرم و آفتابی افتادم =)
آیا نیاز به پخت فوری چیزی با انواع توت ها دارید؟ فکر کردم بنابراین، کیک اسفنجی با ... زغال اخته!
آشپزی خمیر بیسکویتطبق دستور العمل کلاسیک تخم مرغ، شکر و آرد را به نسبت 3:1:1 در غذاساز هم بزنید. برای یک پای بزرگ به دو برابر مواد نیاز دارید: 6 تخم مرغ، 2 فنجان شکر و 2 فنجان آرد.
حالا بیایید ظرف پخت را آماده کنیم. کناره ها و کف تابه را با یک تکه کره چرب کنید و با سمولینا بپاشید. خمیر را داخل قالب بریزید و روی آن توت بپاشید تا سطح پای را کاملا بپوشاند.
در حین پخت، توت ها تا اعماق مختلف در خمیر غوطه ور می شوند و پای نه تنها از بیرون، بلکه روی برش نیز زیبا می شود =) همین! در فر قرار دهید و تا زمانی که آماده شود بپزید که به راحتی با خلال دندان چوبی قابل بررسی است. هنگام سوراخ کردن کیک تمام شده، سطح خلال دندان بدون تکه های خمیر چسبنده خشک می ماند. پای تمام شده را از قالب بیرون بیاورید و به ظرفی زیبا منتقل کنید و روی آن پودر قند بپاشید و به قطعات تقسیم کنید.
به جای زغال اخته، می توانید گیلاس بدون هسته، توت سیاه، تمشک یا تکه های توت فرنگی را به پای اضافه کنید. طعم آن با میوه هایی مانند تکه های آلو، زردآلو یا سیب خوشمزه است. یک بار با گردو و کشمش درست کردم. کلا هر چی دلت بخواد.
یاد یه نسخه دیگه از کیک اسفنجی افتادم! خمیر بیسکویت را آماده کرده و در قالب بریزید و بپزید تا پخته شود. بگذارید خنک شود و به دو لایه برش دهید (استفاده از نخ برای این کار راحت است). سطوح داخلی کیک ها را با مربا، شیر غلیظ آب پز یا کره آجیل چرب کنید. کیک ها را با هم ترکیب می کنیم و پای تمام شده را با پودر قند می پاشیم.
اینطوری میشه! دستور خمیر یکسان است، اما پای ها متفاوت است =)
اشتهای خوب و غذاهای خوشمزه روی میز!
ویدیو دستور العمل عکس: کیک اسفنجی با انواع توت ها
یک دستور العمل ویدیویی عالی که به شما کمک می کند روند تهیه این غذای خوشمزه، رضایت بخش و سالم را بهتر درک کنید.
ویدیوی جدید به زودی آپلود خواهد شد. با تشکر از انتظار!
با تشکر از توجه و اشتهای شما!
روزی روزگاری، کلمه "شارلوت" برای من به معنای یک پای نان با پر کردن سیب بسیار بسیار بود. حالا من هم مثل خیلی های دیگر به هر کیک اسفنجی با پر کردن می گویم: سیب، آجیل، هلو، زردآلو... توت.
هر یک از این "شارلوت ها" سریعتر از سایر محصولات پخته شده خانگی پخته می شود. خراب کردن آن دشوار است و قرار دادن آن حتی روی میز تعطیلات هم شرم ندارد.
دستور پخت بیسکویت با انواع توت ها:
طرز پخت:
عکس 1.
تخم مرغ های سرد شده را به سفیده و زرده تقسیم کنید. برای اینکه سفیده ها بدون مشکل هم بزنند، باید آنها را در یک کاسه خشک قرار دهید و مطمئن شوید که هیچ تکه ای از زرده داخل آن نرود. سفیده تخم مرغ سرد شده بهتر هم بزنید.
عکس 2.
اما اگر ظرف در حمام آب قرار گیرد، زرده ها با شکر سریعتر به یک کف غلیظ تبدیل می شوند.
عکس 3.
نیمی از سفیده ها، زرده ها را با شکر و آرد الک شده مخلوط کنید. با قاشق خیلی با احتیاط مخلوط کنید، نیمی از سفیده های زده شده باقی مانده را اضافه کنید و با احتیاط بیشتری هم بزنید تا یک جرم کم و بیش یکدست شود. در یک ظرف پخت گرم قرار دهید، در صورت لزوم کف آن را با روغن نباتی چرب کنید.
عکس 4.
درست کردن شارلوت با توت های یخ زده کمی دشوارتر از پختن همان کیک اسفنجی با توت های تازه است. اگر توت تازه است، بدون هیچ گونه آماده سازی اولیه، می توانید آن را به سادگی روی یک لایه از خمیر بیسکویت آماده شده قرار دهید. شما می توانید با انواع توت های یخ زده (در این مورد توت سیاه) به دو روش مقابله کنید. ابتدا از فریزر خارج کرده و یخ زدایی کرده و آب آن را خالی کرده و روی خمیر قرار دهید.
عکس 5.
یا در حالی که هنوز یخ زده است در یک لایه نازک پخش کنید. در این صورت بهتر است کمتر گذاشته شود و پخت به تاخیر نیفتد. در هر دو مورد، بیسکویت بیشتر "آبدار" می شود. همه مویزها شکل اصلی خود را حفظ نمی کنند. اما این به هیچ وجه بر طعم شارلوت تأثیر نمی گذارد.
می توانید آجیل ریز خرد شده، کمی جوز هندی یا (مانند عکس) کمی دارچین به توت ها اضافه کنید.
عکس 6.
سفیده های باقی مانده را با یکی دو قاشق غذاخوری پودر قند وانیل هم بزنید.
عکس 7.
