دستور تهیه فیله ماهی سالمون صورتی در فر. چگونه ماهی آزاد صورتی کامل را در فر بپزیم؟ ماهی قزل آلا صورتی پخته شده پر شده با پنیر و قارچ

ماهی قزل آلا صورتی در فر، آبدار و لطیف، پخته شده در آب خودش در فویل - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ شناخته شده است که سالمون صورتی یک ماهی خوشمزه و سالم است که زنان خانه دار در سراسر جهان عاشق پختن آن هستند. علاوه بر این که مانند هر ماهی قرمز، ماهی قزل آلا صورتی حاوی ید، پتاسیم، امگا 3 و سایر مواد مفید است، از مزایای غیرقابل انکار آن نیز می توان به دسترسی و قیمت نسبتا پایین آن اشاره کرد.

ماهی قزل آلا صورتی ساده سرخ شده احتمالاً کسی را متعجب نخواهد کرد، بنابراین پخت کل ماهی در فر کاملاً اصلی خواهد بود. به این ترتیب ماهی قرمز طعم خود را حفظ می کند و آبدار می ماند.

دستور تهیه ماهی سالمون صورتی آبدار در فر بسیار ساده است، اما در عین حال، این غذا برای میز تعطیلات کاملاً مناسب است و بسیار چشمگیر به نظر می رسد. علاوه بر این، این روش پخت برای کسانی که مراقب اندام خود هستند یا رژیم غذایی دارند مناسب است، زیرا در هنگام پخت از روغن استفاده نمی شود.

دستور تهیه ماهی سالمون صورتی آبدار که به طور کامل در فر در فویل با لیمو پخته شده است

عناصر:

• ماهی قزل آلا صورتی 600-700 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• ریشه زنجبیل - 2-3 سانتی متر؛
• سس سویا 50 گرم؛
• نصف لیمو؛
• گیاهان (پونه کوهی، آویشن، ریحان)

طرز تهیه ماهی سالمون صورتی آبدار در فر در فویل - دستور گام به گام با عکس:

ماهی را زیر آب جاری سرد بشویید، روده آن را بگیرید و فلس ها را جدا کنید. سر، دم و باله ها را ببرید. لاشه را با دستمال کاغذی خشک کنید.

راز دستور غذا یک ماریناد تند با نت های زنجبیل است که از خشک شدن ماهی جلوگیری می کند.

آب نصف لیمو را در سس سویا بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. سه عدد روی یک رنده ریز یا یک تکه ریشه زنجبیل را از طریق پرس سیر رد کنید و به ماریناد اضافه کنید. نیازی به اضافه کردن نمک به مخلوط نیست، زیرا سس سویا از قبل حاوی نمک کافی است.

روی پوست ماهی به فاصله 3-4 سانتی متر برش های عرضی می زنیم به این ترتیب در حین پخت به فویل نمی چسبد و ترک نمی خورد و ماهی بهتر از ادویه اشباع می شود.

کف یک ظرف پخت شیشه ای را فویل قرار دهید. کمی ماریناد بریزید و ماهی را روی آن قرار دهید.

لاشه ماهی قزل آلا صورتی را با بقیه ماریناد داخل و خارج بمالید. پیازها را حلقه حلقه کنید و داخل ماهی بریزید.

ظرف را با فویل بپوشانید و لبه ها را ببندید.

ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت حدود 20 دقیقه بپزید. سپس فویل را از بالا جدا کنید تا پوسته قهوه ای طلایی روی ماهی ظاهر شود. 10 دقیقه دیگر بپزید.

ماهی سالمون صورتی خوشمزه را تهیه کنید و آن را به دو صورت گرم و سرد سرو کنید. اکنون می دانید که چگونه ماهی قزل آلا صورتی آبدار را در فر بپزید، دستور پخت مرحله به مرحله که ما به شما گفته ایم. یک تفاوت کوچک باقی می ماند: نحوه سرو ماهی سالمون صورتی خوشمزه در فر با ماریناد لیمو.

ماهی قرمز را می توان به طور کامل روی میز در یک بشقاب بزرگ قرار داد و با یک ظرف جانبی تکمیل کرد. یک مکمل ایده آل برای یک غذای ماهی سالمون صورتی خوشمزه، سیب زمینی سرخ شده، آب پز یا پوره سیب زمینی است.

دستور تهیه ویدیویی

رازها و ظرافت های پخت ماهی خوشمزه

برای پخت در فر، ماهی سالمون صورتی را می توان به صورت تازه یا منجمد استفاده کرد. یک غذای ماهی نیز به همان اندازه خوشمزه خواهد بود.

چگونه ماهی قزل آلا صورتی منجمد را برای پخت در فر انتخاب کنیم؟ ماهی منجمد را به دقت بررسی کنید:

• فلس های ماهی قزل آلا صورتی منجمد باید نقره ای رنگ باشد و محکم به لاشه بچسبد.
  آبشش ها باید صورتی روشن باشند.
• دم و باله های ماهی نباید آسیب ببیند یا شکسته شود، در ماهی های مرغوب و مناسب برای پخت در فر، یکنواخت و صاف خواهند بود.
• اگر ظاهر ماهی قزل آلا صورتی دارای خراش، چین و علائم باد باشد، ماهی در معرض یخ زدایی مکرر قرار گرفته است. این ماهی را نباید برای پخت و پز خریداری کرد.
• اگر ماهی آزاد صورتی را در فروشگاه می‌خورید، به حفره داخلی شکم توجه کنید. باید صورتی روشن باشد. اغلب در فروشگاه ها، ماهی را یخ زدایی می کنند و وقتی دوباره منجمد شوند، حفره داخلی لاشه کدر می شود و مایل به زرد می شود. پس از پختن، چنین ماهی طعم زنگ زدگی خواهد داشت. ماهی قزل آلا صورتی منجمد آبدار نخواهد بود و ظرف در نهایت خوش طعم نخواهد بود.

ظرافت های پخت در فر. برای اینکه ماهی سالمون صورتی خوشمزه بپزید، قبل از هر چیز باید بدانید که چربی و گوشت در لاشه ماهی چگونه توزیع می شود. به این ترتیب، چربی زیادی در ماهی قزل آلا صورتی وجود ندارد، به همین دلیل است که به عنوان یک محصول رژیمی طبقه بندی می شود. این عمدتا در نزدیکی باله ها و در داخل، در صفاق ماهی قرار دارد. همچنین یک لایه نازک یکنواخت چربی در زیر پوست وجود دارد.

این دقیقاً تمام راز پخت ماهی آبدار خوشمزه در فر است. توصیه می شود ماهی سالمون صورتی را به طور کامل بپزید. سپس لطیف تر و بسیار آبدارتر به نظر می رسد. اگر فیله ماهی خرد شده آماده و بدون پوست بخرید، پس از آن فاقد روغن ماهی می شود و کمی خشک می شود.

به همین دلیل است که اگر ماهی نرم و آبدار دوست دارید، باید آن را کاملا با پوست در فر بپزید. اگر به دلیل برخی از ترجیحات خود نمی خواهید ماهی قزل آلا صورتی را همراه با پوست بپزید، سعی کنید خودتان آن را جدا کنید و در عین حال سعی کنید لایه چربی زیر پوست باقی بماند.

درباره خواص مفید ماهی قزل آلا صورتی و موارد منع مصرف

ماهی دارای تعدادی خواص مفید است که نه تنها به اشباع دستگاه گوارش کمک می کند، بلکه از یک وعده غذایی نیز بهره می برد. هر ماهی به دلیل محتوای پروتئین بالا ارزش دارد و ماهی قزل آلا صورتی نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای تقویت رگ های خونی و مفاصل ضروری است و در تامین انرژی نیز نقش دارد.

1. فواید ماهی سالمون صورتی بهبود عملکرد مغز است.
2. سطوح هورمونی را در زنان بازیابی می کند.
3. به عنوان یک عنصر اصلی در رژیم غذایی گنجانده شده است. به راحتی جذب بدن می شود و کالری کمی دارد.
4. از اندام های بینایی در برابر تأثیرات منفی محافظت می کند.
5. هضم غذا را بهبود می بخشد.
6. مزیت ماهی سالمون صورتی نیز در بهبود فرآیند هضم نهفته است.
7. گردش خون طبیعی را تضمین می کند و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند.
8. عملکرد تیروئید را بهبود می بخشد
9. فواید ماهی قرمز علاوه بر طعم فوق العاده آن، ماهی قزل آلا صورتی را به یک محصول غذایی شناخته شده تبدیل کرده است. با این حال، اثرات مضر بر بدن نیز ممکن است.

محتوای کالری ماهی سالمون صورتی

ارزش انرژی (محتوای کالری) این محصول غذایی کم است، بنابراین حتی اگر مقدار زیادی ماهی قرمز مصرف کنید، خطر اضافه وزن وجود ندارد. محتوای کالری به عوامل مختلفی بستگی دارد. هر چه میزان چربی ماهی بیشتر باشد، ارزش انرژی بیشتری دارد.

مقدار تقریبی مقدار انرژی که پس از مصرف یک محصول غذایی خاص به دست می‌آید به صورت تجربی تعیین می‌شود.

ارزش ماهی سالمون صورتی 140 کیلو کالری است.
پروتئین ها 82 کیلو کالری و چربی ها 58 کیلو کالری دارند.

نیاز بدن به پروتئین 2-3 گرم در هر کیلوگرم است. وزن. شما می توانید مقدار مورد نیاز را تنها در صورتی به دست آورید که شیر تخمیر شده، گوشت و محصولات ماهی، آجیل و تخم مرغ را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

اگرچه محتوای کالری ماهی آزاد صورتی کم است، اما احساس سیری برای مدت طولانی فرد را ترک نمی کند. این با وجود مقادیر زیادی پروتئین و چربی همراه است.

مضرات ماهی قزل آلا صورتی در وجود بیماری های کبد و معده خود را نشان می دهد. اگرچه نباید ماهی را به طور کامل حذف کنید، اما در صورت وجود احتمال تشدید، باید مصرف آن را محدود کنید.

حتی اگر استفاده از فرآورده های حاوی ید و فسفر منع مصرف داشته باشد به بدن آسیب وارد می کند.
ضرر خوردن ماهی قزل آلا صورتی کم است و عملاً هیچ گونه منع مصرفی وجود ندارد. این بیشتر در مورد واکنش های آلرژیک به ماهی و غذاهای دریایی صدق می کند.

شیرخواران نباید ماهی سالمون صورتی را در رژیم غذایی خود بگنجانند، مهم نیست که چقدر سالم باشد. همه موارد فردی باید با پزشک خود در میان گذاشته شود.

ارزش غذایی ماهی، ویتامین ها و مواد معدنی

ارزش غذایی ماهی آزاد صورتی تمام شده بسته به لحظه برداشت ماهی متفاوت است. به عنوان مثال، زمانی که به تخم ریزی می رود، میزان چربی آن کاهش می یابد و همچنین محتوای اسیدهای چرب غیر اشباع و اشباع شده کاهش می یابد.

فواید ماهی قزل آلا صورتی عمدتاً به دلیل محتوای ویتامین ها و مواد معدنی است. ترکیب آنها تأثیر قابل توجهی برای بدن می دهد. ماهی سالمون صورتی حاوی ویتامین های زیر است: (مقدار بر حسب میلی گرم نشان داده شده است.)

• رتینول (ویتامین A) 0.03
• توکوفرول (E) 1.5
• تیامین (B1) 0.2
• ریبوفلاوین (B2) 0.16
• اسید پانتوتنیک (B5) 0.75
• پیریدوکسین (B6) 0.611
• کوبالامین (B12) 0.00415
• ویتامین D 0.0109
• اسید اسکوربیک (C) 0.9
• ویتامین PP 4.5
• ویتامین K 0.00004
• کولین (B4) 94.6

در مورد مواد معدنی، ماهی حاوی عناصر میکرو و درشت مانند ید، آهن، سلنیوم، منگنز، کلر، کروم، فسفر، روی، مس، نیکل، سدیم، فلوئور است. آنها در گردش خون، تشکیل و عملکرد غضروف و مفاصل، فرآیندهای بازسازی و هضم نقش دارند.

برای متابولیسم کامل مواد معدنی، تغذیه باید متنوع و کافی باشد. این به معنای مصرف روزانه گوشت یا ماهی بدون چربی است. ماهی سالمون صورتی به عنوان غذای اصلی کاملاً در رژیم غذایی قرار می گیرد.

می توان نتیجه گرفت که ماهی قزل آلا صورتی یکی از آن ماهی هایی است که می تواند در رژیم غذایی همه دسته های جمعیت گنجانده شود.

فواید آن به دلیل وجود ویتامین ها و مواد معدنی است. در عین حال، ماهی قزل آلا صورتی دارای محتوای کالری کم و حداقل احتمال آسیب رساندن به بدن است.

ماهی قزل آلا صورتی یکی از ماهی های مورد علاقه من است، البته بعد از سالمون و قزل آلا. خوشمزه است، نسبتا ارزان است، دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد، بنابراین هرگز از آن خسته نمی شوید، می توانید همیشه آن را به روش های مختلف بپزید. این مقاله حاوی برخی از بهترین دستور العمل های پخت ماهی سالمون صورتی در فر، آبدار و نرم است.
ماهی قزل آلا صورتی کوچکترین و فراوان ترین ماهی آزاد اقیانوس آرام است. اغلب ما آن را منجمد می خریم؛ ماهی قزل آلا صورتی تازه را فقط در خاور دور می توان یافت. ماهی قزل آلا صورتی از هر نظر مفید است، می توان آن را نمک زد، آب پز، سرخ کرد و پخت آن عالی است. در تغذیه رژیمی استفاده می شود، زیرا حاوی مقدار کمی چربی است، در نتیجه ممکن است هنگام پختن خشک شود.

100 گرم ماهی سالمون صورتی فقط 140-170 کیلو کالری دارد.

دستور العمل های زیادی برای پخت ماهی سالمون صورتی در فر آبدار و نرم وجود دارد. علاوه بر دستور العمل های زیر، ماهی سالمون صورتی سوس وید فوق العاده خوشمزه است.

1. ماهی قزل آلا صورتی مانند سایر ماهی قزل آلا حاوی کلسی تونین است که سنتز کلاژن را در غضروف استخوان تنظیم می کند. مفید در درمان آرتروز، افزایش تراکم و استحکام استخوان.

3. خوردن ماهی سالمون صورتی 2-3 بار در هفته احتمال حمله قلبی، سکته مغزی، فشار خون بالا و آریتمی را کاهش می دهد.

4. خوردن ماهی آزاد صورتی و دیگر ماهی قزل آلا در دوران بارداری و شیردهی می تواند گردش خون مغزی را بهبود بخشد و به عملکرد تحصیلی خوب کودکان در آینده کمک کند. همچنین برای کودکان در سن مدرسه مفید است.

5. حاوی ویتامین D برای حمایت از سلامت مطلوب. کمبود این ویتامین با افزایش خطر ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی عروقی، مولتیپل اسکلروزیس، آرتریت روماتوئید و دیابت نوع 1 مرتبط است.

6. ماهی قزل آلا صورتی، مانند ماهی آزاد، منبع عالی سلنیوم است، ماده معدنی که به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن عمل می کند. خطر التهاب مفاصل را کاهش می دهد، سیستم ایمنی را حفظ می کند و از عملکرد تیروئید حمایت می کند و ممکن است با جلوگیری از آسیب سلولی به حفظ سلامت بافت کمک کند.

چگونه ماهی سالمون صورتی مناسب را انتخاب کنیم

فروش روده یا بدون روده هنگام خرید ماهی بریده نشده، به خاطر داشته باشید که یک سوم آن هدر می رود. بیایید به نحوه خرید ماهی قزل آلا صورتی مناسب میز خود نگاه کنیم.

■ خرید با سر سودآور است: اولاً طراوت ماهی را اغلب از روی سر مخصوصاً آبشش تعیین می کند و ثانیاً از روی سر می توانید یک ماهی عالی از گوشت سر ماهی بپزید. با اضافه کردن شیر، می توانید یک غذای خوشمزه، به عنوان مثال، با قارچ، یا یک کاسرول رژیمی درست کنید؛ ثالثا، ماهی با سر ارزان تر است.

■ یک ماهی قزل آلا صورتی خوب باید صاف و یکدست و بدون خمیدگی باشد. لکه‌های روی ماهی که شبیه کبودی و کبودی هستند، آسیب‌های ناشی از تخلیه ماهی در حین ماهیگیری است؛ این روی طعم آن تأثیری نمی‌گذارد، اما غیر اشتهاآور به نظر می‌رسد.

■ آبشش ماهی آزاد صورتی تازه معمولاً به رنگ قرمز روشن یا روشن است؛ به هیچ عنوان ماهی با آبشش تیره یا سبز رنگ مصرف نکنید.

■ ماهی های منجمد نشده باید چشمانی شفاف داشته باشند نه ابری. با ماهی منجمد نمی توان طراوت ماهی را با چشم تشخیص داد.

■ دم ماهی را نباید خشک کرد، چنین ماهی چندین بار منجمد شده است، در بهترین حالت ماهی بی مزه خواهد بود.

■ اگر ماهی منجمد نیست، آن را فشار دهید - باید سفت باشد، نه نرم.

■ اگر ماهی روده شده است و می توانید به شکم نگاه کنید، مطمئن شوید که رنگ گوشت صورتی باشد و سفید یا زرد نباشد.

✓ اگر می خواهید ماهی قزل آلا صورتی با خاویار را انتخاب کنید، یاد بگیرید که ماده و نر را با پوزه آنها تشخیص دهید. پوزه نر دارای پوزه تیزتر است، در حالی که ماده پوزه کند. رنگ نر روشن تر است و مهمتر از همه این است که نر در هنگام تخم ریزی در پشت خود قوز ایجاد می کند. اگر ماده شکم فشرده داشته باشد، به احتمال زیاد خاویار در آنجا وجود دارد. اتفاقاً گوشت ماده خشک تر است.

حالا که ماهی قزل آلا صورتی را انتخاب کردید، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را خوشمزه بپزید.

چگونه ماهی سالمون صورتی را در فر آبدار و نرم در سس مایونز بپزیم

هنگام پختن ماهی سالمون صورتی در سس مایونز، همیشه آبدار و نرم به نظر می رسد. احتمالاً هر آشپزخانه ای چنین ماهی تهیه می کند.

دستور کلاسیک این است که ماهی قزل آلا صورتی را روده کنید، آن را در امتداد ستون فقرات برش دهید - دو فیله می گیریم، همزمان استخوان های دنده را جدا می کنیم، به سادگی بقیه را با موچین بیرون بیاوریم. به قطعات 3-4 سانتی متری برش دهید ، با آب لیمو بپاشید ، من از آب میوه ای که در فروشگاه خریداری شده است در یک بطری استفاده می کنم ، بسیار راحت است - من همیشه آن را در دست دارم. نمک، فلفل و 15 تا 20 دقیقه استراحت دهید.

پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

کف و دیواره های ماهیتابه را با هر روغن نباتی چرب کنید و تکه های ماهی قزل آلا صورتی را به سمت پایین بچینید.

نیم حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و با سس مایونز بمالید. سس مایونز را می توان با خامه ترش جایگزین کرد.

✓ گزینه ها: شما می توانید 4-5 سیب زمینی را در اطراف ماهی قزل آلا صورتی قرار دهید، به صورت ورقه ای برش دهید، و سرخ شده را روی آن قرار دهید، روی آن را با پنیر بپوشانید، روی یک رنده درشت رنده کنید - من ماهی را به روش فرانسوی پختم، بگذارید ببینیم. .

گزینه دوم — سیب های رنده شده ترجیحا ترش را روی ماهی بمالید و روی آن پیاز و سس مایونز بمالید، بسیار جالب و معطر می شود.

گزینه سوم- روی هر تکه ماهی سالمون صورتی یک تکه گوجه فرنگی و کمی سبزی بگذارید، سپس پیاز و سس مایونز.

گزینه چهارم- بودجه - هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، ماهی را بچینید، سپس پیاز، سس مایونز.

در فر به مدت 20-25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

ماهی سالمون صورتی خوشمزه به نظر می رسد.

عناصر:

برای 1 کیلوگرم ماهی قزل آلا صورتی

• 2-3 پیاز
• 100 گرم سس مایونز
• 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
• فلفل نمک

گزینه ها: 4-5 قطعه سیب زمینی، 200-300 گرم قارچ، 100 گرم پنیر یا 3 تکه سیب، یا 1-2 گوجه فرنگی

ماهی سالمون صورتی با سیب در سس

گزینه دیگر همراه با سیب برای شام یا ناهار، ماهی آبدار در سس خامه ای است.
ماهی را فیله می کنیم سپس آن را به قطعات تقسیم می کنیم.

نمک و فلفل را طبق معمول در ماهیتابه چرب شده بریزید.

پنیر را به تعداد تکه های ماهی برش دهید.

سیب ها را برش بزنید و وسط و دانه ها را بردارید.

ابتدا سیب ها را روی ماهی و سپس پنیر را قرار دهید.

آرد را با شیر سرد رقیق می کنیم و نمک می زنیم و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم تا غلیظ شود و مدام هم می زنیم.

نان را فقط از یک طرف در آرد بپزید - از پایین، جایی که پوست است، و کمی در روغن نباتی سرخ کنید، سمت نان شده را به سمت پایین بچینید. فقط یک طرف آن را هم سرخ می کنیم تا پوست کمی قهوه ای شود.

کدو تنبل را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده، به مکعب های کوچک برش دهید، نمک و فلفل سیاه بپاشید و سرخ کنید.

طبق دستور، قارچ ها باید آب پز شوند و این بیشتر رژیمی است، اما من آنها را سرخ کردم - من آن را بهتر دوست دارم.

پنیر را رنده کنید.

ماهی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، سپس کدو تنبل و قارچ را.

خامه ترش بریزید و روی آن پنیر بمالید.

و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

به عنوان غذای جانبی پوره سیب زمینی لطیف و سیب زمینی ترشی فوق العاده سرو کردم.

عناصر:

• کدو تنبل 600-700 گرم
• 400 گرم قارچ
• آرد برای پخت نان
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• 2/3 فنجان خامه ترش
• 100 گرم پنیر
• فلفل نمک

ماهی سالمون صورتی در کوکوت سازها - ژولین ماهی سالمون صورتی با قارچ و بادمجان

این یک دستور غذای بسیار جشن است، عالی می شود و در هنگام سرو با کیفیت رستورانی به نظر می رسد.

ماهی استخوان دار را به مکعب های کوچک برش دهید.
نمک و فلفل برای چشیدن.
پیاز را خرد کنید.

بادمجان را مکعبی خرد کنید، نمک اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند، سپس بشویید - این برای از بین بردن تلخی است.
قارچ ها را هم می بریم.
پیاز، قارچ و بادمجان را با هم در روغن نباتی سرخ کنید.
ماهی قزل آلا صورتی را در بین کوکوت سازها پخش کنید و روی آن سرخ شده باشد.

به طور کلاسیک، خامه ترش برای روغن کاری استفاده می شود، اما می توان آن را با سس مایونز جایگزین کرد.
روی آن پنیر بپاشید، من ترجیح می دهم از موزارلا استفاده کنم.
و حالا به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه T= قرار داده و صبر کنید تا پوسته پنیر طلایی شود.

عناصر:

• ماهی سالمون صورتی 1 کیلوگرم
• 500 گرم سالمون صورتی
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد بادمجان
• 200 گرم قارچ
• 100 گرم پنیر (ترجیحا موزارلا)
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز
• فلفل نمک
• روغن سبزیجات

با دانستن نحوه پخت ماهی سالمون صورتی در فر آبدار و نرم، این ماهی را دوست خواهید داشت و از خوردن آن در منوی خانواده خود خوشحال خواهید شد. به هر حال، پختن خامه ترش را امتحان کنید - آن را دوست خواهید داشت.

طرز تهیه ماهی سالمون صورتی در فر آبدار و نرم در خامه دستور تهیه ویدیو

دستور تهیه ویدیویی ماهی قرمز در سوفله خامه و پنیر

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

یکی از رایج ترین روش های طبخ ماهی قرمز پخت است. ماهی قزل آلا صورتی که در فر پخته شده است شایسته توجه ویژه است. این روش پخت به آشکار شدن کامل طعم ماهی و برجسته کردن بهترین نت های آن کمک می کند. دستور العمل های زیادی برای این ماهی فوق العاده وجود دارد. همه آشپزها باید بهترین ها را بشناسند.

نحوه پختن

این نماینده از خانواده ماهی قزل آلا برای بدن بسیار مفید است و نسبتاً ارزان است. با این حال، بسیاری از مردم توجه دارند که تا حدودی خشک است. شما باید بدانید که چگونه محصول را خوشمزه بپزید تا آبدارتر شود. نکات مفیدی در رابطه با انتخاب و تهیه ماهی وجود دارد که حتما باید در نظر داشته باشید:

1. قسمت های مختلفی از لاشه در فروش وجود دارد، اما بهتر است یک قطعه روده کامل خریداری کنید. از آن می توانید خودتان استیک درست کنید یا تکه های مورد نیاز برای دستور غذا را برش دهید.
2. بهتر است یک لاشه خنک بخرید. برای اطمینان از تازه بودن آن، حفره شکم را بررسی کنید: رنگ داخل باید صورتی باشد، اما نه زرد. لاشه تازه دارای فلس های صاف است و از گوشت جدا نمی شود. آبشش ها تیره و چشم ها کدر نباشد.
3. اگر فیله ای را انتخاب کردید و متوجه شدید که صورتی نیست، بلکه سفید است، به این معنی است که محصول چندین بار منجمد شده است. بهتر است از خرید آن خودداری کنید.
4. ماهی پخته شده به صورت تکه‌ای در فر با شوید تازه و خشک، رزماری، جعفری، آویشن، ریحان و گشنیز به خوبی ترکیب می‌شود. می توانید این سبزی ها و آب لیمو را به هر ماریناد اضافه کنید.
5. اگر لازم است فیله را به صورت ورقه ای یا بشقاب برش دهید، ابتدا آن را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
6. پنیر روی قطعات پخته شده ممکن است خشک شود. برای جلوگیری از این اتفاق، آن را با مقدار کمی خامه ترش چرب کنید.

دستور پخت ماهی سالمون صورتی در فر

این رقم قرمز با انواع غذاها به خوبی جفت می شود. می توانید آن را با سبزیجات، پنیر، سبزی، خامه، لیمو بپزید. آزمایش کنید، از ادویه های مختلف استفاده کنید. انواع خورش و فرنی سبزیجات به عنوان پیش غذا سرو می شود. طعم تا حد زیادی به مارینادی که انتخاب می کنید بستگی دارد. بهترین دستور پخت ماهی سالمون صورتی در فر را به خاطر بسپارید. با استفاده از هر یک از آنها یک غذای شگفت انگیز درست خواهید کرد.

در فویل

یکی از اصلی ترین دستور العمل ها. قبل از اینکه با آن آشنا شوید، شایان ذکر است که قطعات پخته شده یا فیله ها در فویل همیشه آبدارتر از شکل هستند. تقریباً هر چیزی می تواند باشد. ظرفی که طبق دستور زیر در فر و فویل تهیه می‌شود به دلیل سس زنجبیل-عسل بسیار خوشمزه‌تر می‌شود که آن را بسیار تصفیه‌تر می‌کند.

عناصر:

• لاشه متوسط؛
• نعناع تازه - 3-4 برگ؛
• مخلوطی از فلفل، نمک - به سلیقه شما؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• زیرا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• پاپریکا آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ریشه زنجبیل رنده شده - 50 گرم؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سیر را خرد کنید. آن را با عسل، آب لیمو، سس سویا، سس مایونز، نعناع ریز خرد شده، زنجبیل مخلوط کنید.
2. لاشه را بشویید، خشک کنید، به قطعات برش دهید. هر یک از آنها را با مخلوطی از روغن زیتون، نمک، زیره، فلفل و پاپریکا کاملاً بمالید.
3. قطعات لاشه را روی یک ورق بزرگ فویل روی یک ورقه پخت قرار دهید و سس را روی آنها بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
4. همه چیز را با لایه دوم فویل بپوشانید و لبه ها را ببندید. در فر قرار دهید. 40 دقیقه بپزید.

با خامه ترش

خوشمزه ای که طبق دستور زیر پخته شده است بسیار لطیف و آبدار است: بسیار ساده در خامه ترش در فر تهیه می شود و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. سس به طور مساوی در همه چیز نفوذ می کند و ادویه ها طعم آن را برجسته می کنند. این غذای لذیذ را می توانید با برگ های کاهو و کناری سبزیجات تازه سرو کنید. حتما به یاد داشته باشید که چگونه سالمون صورتی را در فر با خامه ترش بپزید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا صورتی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل نمک؛
• زیره سبز - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 1 حبه؛
• جعفری، شوید - یک دسته؛
• پونه کوهی - یک خرج کردن؛
• خامه ترش - 0.5 لیتر.

روش پخت و پز:

1. لاشه را بشویید و خشک کنید، فیله کنید و سپس آن را به قطعات تقسیم کنید.
2. نمک، فلفل، پونه کوهی و زیره را هم بزنید. قسمت های فیله را با ادویه بمالید و بگذارید یک ربع بماند.
3. خامه ترش را با سبزی خرد شده و سیر له شده مخلوط کنید. نیمی از آن را در ظرف پخت بریزید. قطعات را در آن قرار دهید، بقیه خامه ترش را در آن بریزید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف باید نیم ساعت در آنجا پخته شود.

با سیب زمینی

غذای پخته شده زیر را می توانید حتی بدون مخلف سرو کنید، زیرا هم مواد اصلی و هم سبزیجات داخل آن است و با هم پخته می شوند. ماهی قزل آلا صورتی با سیب زمینی در فر بسیار زیبا به نظر می رسد، همانطور که اگر به عکس با تصویر آن نگاه کنید می بینید. می توانید با خیال راحت این غذا را روی میز جشن سرو کنید، باور کنید مهمانان شما کاملاً خوشحال خواهند شد. طرز پخت این غذای لذیذ با سیب زمینی را بخوانید.

عناصر:

• فیله بدون پوست - 2 عدد؛
• چاشنی - 1 قاشق چایخوری؛
• سیب زمینی - 1.3 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر - 160 گرم؛
• کره - 40 گرم.

روش پخت و پز:

1. فیله را به قطعات برش دهید. آنها را با مخلوطی از ادویه ها، آب لیمو، فلفل و نمک مزه دار کنید. بگذارید یک ربع مارینت شود.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. آنها را مزه دار کنید.
3. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. سیب زمینی ها را روی آن و تکه های فیله را روی آن قرار دهید.
4. ظرف را با خامه پر کنید.
5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب را در آنجا قرار دهید و یک ساعت بپزید. کمی قبل از خاموش کردن (8-10 دقیقه)، ظرف پخت را بردارید و با پنیر رنده شده بپاشید.

با سبزیجات

اگر غذا را طبق دستور زیر تهیه کنید، بسیار آبدار و با کمی ترشی به دست می آید. ماهی قزل آلا صورتی پخته شده با سبزیجات عالی به نظر می رسد و بسیار روشن به نظر می رسد. او حتی در عکس نیز شگفت انگیز به نظر می رسد و ظاهر او روی میز اشتهای حیوانی را بیدار می کند. تکه های داخل فر در آب سبزیجات آغشته شده و بسیار لطیف و نرم می شوند. حتما سعی کنید به این روش بپزید.

عناصر:

• لاشه (پاک شده از فلس) - 1 کیلوگرم؛
• فلفل، نمک؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد بزرگ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 3 سر کوچک؛
• لیمو - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد بزرگ؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 180 گرم؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. لاشه را بشویید و فیله کنید. سعی کنید تمام دانه ها از جمله دانه های کوچک را از آن بیرون بیاورید.هر دو قسمت را به قسمت برش دهید.
2. قطعات را با نمک و فلفل مزه دار کنید. آب گرفته شده از لیمو را روی آن بریزید. اجازه دهید نیم ساعت مارینت شود.
3. سبزیجات را بشویید. فلفل ها و پیازها را به صورت حلقه ای و گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک خرد کنید.
4. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و روی اجاق قرار دهید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.
5. یک سینی فر را با روغن اسپری کنید. تکه ها را روی آن قرار دهید، پیاز، فلفل، گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. با سس مایونز پخش کنید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ماهی پخته شده در آنجا به مدت نیم ساعت پخته می شود.
7. تقریباً 10 دقیقه قبل از خاموش کردن، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.

با لیمو

دستور پخت دوم، که به زودی با آن آشنا خواهید شد، برای تهیه آن به حداقل تلاش نیاز دارد. ماهی سالمون صورتی در فویل با لیمو در فر به سرعت پخته می شود و ادویه ها و مرکبات طعم و عطر بی نظیری به آن می دهند. دستور العمل زیر نمونه واضحی از این است که چگونه مجموعه ای از چاشنی ها یک غذای پخته شده معمولی را به یک شاهکار واقعی هنر آشپزی تبدیل می کند. هر خانم خانه‌داری باید به این نکته توجه داشته باشد.

عناصر:

• ماهی قزل آلا صورتی - یک کیلوگرم لاشه روده ای؛
• فلفل نمک؛
• مریم گلی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• لیمو - 1 عدد؛
• انیسون ستاره ای - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شوید، جعفری - یک دسته؛
• رزماری - 1 قاشق چایخوری؛
• نعناع خشک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز 50-70 گرم؛
• سیر خشک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. لاشه را بشویید. داخل و خارج را با نمک، تمام ادویه ها و فلفل بمالید، بگذارید نیم ساعت بماند.
2. نصف لیمو را به همراه پوست آن به صورت حلقه ای برش دهید و بقیه میوه را خرد کنید.
3. چندین برش عرضی طولانی در یک طرف لاشه ایجاد کنید. نیم حلقه های لیمو را در آنها فرو کنید.
4. سبزی ها را خرد کنید. آن را با لیمو و سس مایونز ریز خرد شده مخلوط کنید. همه را در شکم قرار دهید.
5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. لاشه را در فویل بپیچید تا از همه طرف پوشانده شود. روی یک ورقه پخت قرار دهید. 40 دقیقه بپزید.

به همراه برنج

اگر ماهی پخته شده را با غلات بپزید، یک غذای اصلی بسیار رضایت بخش خواهید داشت که به غذای جانبی اضافی نیاز ندارد. دستور تهیه ماهی سالمون صورتی با برنج در فر ساده ترین نیست، اما نتیجه ارزش تلاش را دارد. همه محصولات کاملاً با هم تناسب دارند. ماهی پخته شده آبدار می شود و برنج وقتی در آب سبزیجات خیس می شود طعم غیرعادی پیدا می کند.

عناصر:

• فیله - 0.6 کیلوگرم؛
• مخلوط ادویه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• فلفل نمک؛
• شوید - یک دسته؛
• کره - 30 گرم؛
• برنج - یک لیوان؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کوچک؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. نمک، فلفل، با ادویه جات ترشی جات بمالید.
2. برنج شسته شده را بجوشانید تا نیم پز شود. آن را در یک ظرف پخت که با کره چرب کرده اید قرار دهید.
3. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. هویج را رنده کنید. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند. با خامه ترش و سس مایونز مخلوط کنید. روی یک لایه برنج قرار دهید.
4. تکه های فیله را روی آن قرار دهید.
5. گوجه فرنگی را به حلقه های نازک برش دهید. آنها را روی فیله قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ظرف را در آنجا قرار داده و به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید. غذای پخته شده را با شوید خرد شده له کنید. بگذارید قبل از سرو بنشیند.

زیر یک کت خز

یک دستور العمل عالی دیگر. در فر مرینیت شده، طعم عالی و فوق العاده آبدار دارد. این غذا مطمئناً همه دوستداران گیاهان و ادویه جات را خوشحال می کند. ظرف شیرین و معطر می شود. من می خواهم دوباره و دوباره آن را امتحان کنم. این خوراکی لذیذ در عکس به نظر می رسد؛ حتی یک نگاه به عکس برای تحریک اشتها کافی است.

عناصر:

• ماهی قزل آلا صورتی - 1 عدد بزرگ؛
• فلفل نمک؛
• پیاز - 2 سر؛
• روغن سبزیجات؛
• هویج - 3 عدد؛
• مخلوط زعفران و گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد بزرگ؛
• میخک - 4 عدد؛
• برگ بو - 3 برگ؛
• نخود فلفل دلمه ای - 6 عدد.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کنید، هویج را رنده کنید، در ماهیتابه سرخ کنید.
2. لاشه را بشویید، به قطعات برش دهید.
3. گوجه فرنگی های خرد شده را با پیاز و هویج به تابه اضافه کنید و هم بزنید. کمی آب بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. فلفل و میخک را خرد کنید. با سایر ادویه ها و نمک مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی سبزیجاتی که در حال خورش هستند بپاشید.
5. لاشه را در یک ظرف پخت قرار دهید. سبزیجات را از ماهیتابه روی آن پخش کنید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. زیر یک کت سبزیجات به مدت نیم ساعت بپزید.

کامل پخته شده

یک دستور العمل شگفت انگیز برای افراد محدود در زمان. ماهی قزل آلا صورتی کامل پخته شده در اجاق بسیار دیدنی به نظر می رسد و توجه همه مهمانانی که در میز جشن نشسته اند را به خود جلب می کند. طعم آن هیچ فردی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. به لطف گیاهانی که با آن پخته می شود معطر می شود. خوشمزه و کامل پخته شده، حتما دوستش خواهید داشت.

عناصر:

• 1 لاشه؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• لیمو - 1 عدد؛
• مخلوط فلفل - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آویشن - 3 شاخه؛
• چاشنی - 1 قاشق چایخوری؛
• رزماری - 3 شاخه؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. لاشه را بشویید. از هر طرف چند برش متقاطع بزنید تا همه گوشت ها مرینیت شوند.
2. نمک، فلفل، چاشنی را مخلوط کنید. آنها را به همه جا، بیرون و داخل بمالید.
3. نصف لیمو را به حلقه های نیمه برش دهید. با استفاده از یک رنده ریز پوست را به آرامی از قسمت باقی مانده جدا کرده و آب آن را بگیرید. دومی را با روغن زیتون مخلوط کنید. پوست، سیر له شده را اضافه کنید، هم بزنید.
4. داخل و خارج لاشه را با ماریناد روغن کاری کنید. چند برش لیمو، شاخه های رزماری و آویشن را در شکم قرار دهید.
5. اجازه دهید لاشه به مدت نیم ساعت مارینت شود.
6. نیم حلقه های لیمو را در برش هایی که قبلا ایجاد کرده اید قرار دهید.
7. لاشه را در فویل بپیچید و در تابه قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت 25 دقیقه بپزید، سپس فویل را باز کنید و به همان مدت بپزید.

پر شده

این غذا بسیار خوشمزه و آبدار به نظر می رسد. ماهی قزل آلا صورتی پر شده در فر با افزودن سبزیجات، میگو و آجیل تهیه می شود. همه این مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند. می توانید این غذا را برای تعطیلات آماده کنید. ماهی پر شده در فر با ظاهری که دارد قطعا میز جشن را تزئین می کند. اگر نمی دانید چگونه مهمانان یا اعضای خانواده خود را غافلگیر کنید، حتما آن را تهیه کنید.

عناصر:

• لاشه با وزن حداقل 1.5 کیلوگرم؛
• گردو خرد شده - نصف لیوان؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 عدد؛
• میگو - 0.3 کیلوگرم؛
• هویج - 2 کوچک؛
• پنیر - 50 گرم؛
• فلفل، نمک، گیاهان؛
• پیاز - 3 عدد.

روش پخت و پز:

1. ماهی را تمیز کنید و روده آن را بگیرید. سر و دم را نبرید. ستون فقرات و بیشتر فیله را بردارید. آخری را ریز برش دهید.
2. داخل و خارج لاشه را با نمک، فلفل و لیمو بمالید.
3. میگو را تمیز کرده و ریز خرد کنید. پنیر را رنده کنید. آن را با سس مایونز مخلوط کنید.
4. پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید. آنها باید سرخ شوند تا نرم شوند. سپس میگو، فیله، آجیل، نمک و فلفل را در ماهیتابه با سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید. 5-7 دقیقه سرخ کنید.
5. لاشه را محکم با گوشت چرخ کرده پر کنید. شکم را با نخ های ضخیم بدوزید. ظرف پخت را با فویل بپوشانید. ماهی را روی آن قرار دهید، روی آن را با سس مایونز و پنیر بپوشانید. روی آن را با فویل بپوشانید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت یک ساعت در آنجا قرار دهید. سپس فویل را باز کرده و لاشه پخته شده را 10 دقیقه دیگر بپزید.

با قارچ

ماهی قزل آلا صورتی به خوبی با شامپینیون می آید. با قارچ و پنیر در فر، بسیار راضی کننده و اشتها آور به نظر می رسد. این غذا را می توانید با سالاد سبزیجات، برنج و سیب زمینی آب پز سرو کنید. طعم قارچ پخته شده و ماهی قرمز با ادویه، پنیر و خامه ترش تکمیل می شود. مقدار کمی برای یک فرد بالغ برای رهایی از احساس گرسنگی کافی است.

عناصر:

• فیله - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• سبزه؛
• خامه ترش - 350 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• پنیر - 0.25 کیلوگرم؛
• کره - 50 گرم؛
• پیاز - 1 عدد بزرگ.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را در روغن نباتی با پیاز سرخ کنید تا پخته شود.
2. فیله را به قطعات برش دهید، آب لیمو را بریزید و با ادویه بمالید. یک ساعت در یخچال بگذارید.
3. قارچ های سرخ شده را در تابه بریزید. مقداری خامه ترش بمالید و تکه های کره را روی آن بمالید. ماهی را قرار دهید. نمک و فلفل.
4. باقی مانده خامه ترش را با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید. در دمای 180 درجه حداقل نیم ساعت بپزید.

آستینت را بالا بزن

دستور پخت زیر بسیار ساده است، اما ماهی تهیه شده بر اساس آن به هیچ وجه شما را ناامید نخواهد کرد. ماهی در کیسه ای در فر به طور همزمان پخته و خورش می شود که به آن آبدار و نرمی می دهد. شامی که به این روش درست می شود نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای بچه ها نیز جذاب خواهد بود. حتما یاد بگیرید که چگونه با استفاده از آستین، سالمون صورتی پخته شده را بپزید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا صورتی - 1 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 4 عدد؛
• نصف لیمو؛
• برگ بو - 2 برگ؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. لاشه را با نمک بمالید و به مدت یک ربع در آب لیمو ترش کنید.
2. لاشه را همراه با فلفل و برگ بو در آستین قرار دهید. آن را ببندید، چندین سوراخ ایجاد کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت 20 دقیقه در آنجا بپزید.

نان خورده

دستور پختی که در ادامه خواهید خواند بسیار غیر معمول است. اول از همه جالب است زیرا در فرآیند پخت از یک نمک نمک استفاده نمی شود. ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد، یادآور پای است. ماهی قزل آلا صورتی که در خمیر پخته شده در فر، لطیف و معطر می شود. راز موفقیت این غذا در سادگی آن نهفته است. برای پخت ماهی به این روش فقط به چند ماده و حداقل زمان نیاز دارید.

عناصر:

• ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خمیر پف دار بدون مخمر - 0.4 کیلوگرم؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. لاشه را به قطعات برش دهید. روی هر کدام از آنها مخلوطی از سس سویا و روغن زیتون بمالید.
2. چند لایه مربع از خمیر درست کنید. در هر کدام از آنها یک تکه ماهی ترشی قرار دهید. لبه های خمیر را در امتداد ماهی سالمون صورتی به صورت نوار برش دهید. آنها را با یک دم خوک در هم بپیچید و به سادگی بالا و پایین را نیشگون بگیرید.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را روی سینی فر قرار دهید و نیم ساعت بپزید.

با پنیر

یکی از ساده ترین دستور العمل ها. برای کسانی که انتخاب زیادی از محصولات در یخچال خود ندارند عالی است. دستور تهیه ماهی سالمون صورتی در فر با پنیر شامل استفاده از سس مایونز، آب لیمو، نمک و فلفل آسیاب شده معمولی است. تقریباً همه این مجموعه از قطعات را در خانه دارند. طرز تهیه این غذای ساده اما فوق العاده خوشمزه را یاد بگیرید.

عناصر:

• استیک ماهی - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل نمک؛
• پنیر - 300 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• سس مایونز - 220 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. استیک ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید، آب لیمو بپاشید و سس مایونز بمالید.
2. پنیر را رنده کنید. آن را روی استیک ها بپاشید.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

با پیاز

دستور دیگری برای یک غذای ساده اما آبدار و خوشمزه. ماهی سالمون صورتی که در فر با پیاز پخته می شود بسیار آبدار به نظر می رسد. تهیه آن بسیار آسان است و به حداقل مواد و زمان نیاز دارد. پیاز طعم شیرین اصلی به آن می دهد و تمام آب آن را به ماهی می دهد. هر خانم خانه‌داری که هنوز در آشپزخانه احساس اعتماد به نفس نمی‌کند، باید با این دستور غذا با ماهی سالمون صورتی آشنا شود.

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا صورتی - 6 عدد؛
• پنیر - 170 گرم؛
• پیاز - 2 عدد بزرگ؛
• فلفل نمک؛
• سس مایونز - 120 گرم.

روش پخت و پز:

1. استیک ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید و بلافاصله در ماهیتابه چرب شده قرار دهید.
2. با پیاز بپاشید، به نصف حلقه ها برش دهید.
3. با سس مایونز بمالید و با پنیر رنده شده بپاشید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

با گوجه فرنگی

پخت این غذا بسیار آسان است. ماهی و گوجه فرنگی را می توانید به صورت تکه تکه یا به صورت کلی سرو کنید. هر دو گزینه قابل قبول هستند و زیبا به نظر می رسند. استیک‌ها را در آب گوجه‌فرنگی آغشته می‌کنند که باعث آبدار شدن آن‌ها می‌شود. حتما باید طرز پخت ماهی سالمون صورتی با گوجه فرنگی را در فر یاد بگیرید، این غذای عالی را درست کنید و عزیزانتان را با آن خوشحال کنید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا صورتی - 1 کیلوگرم؛
• پنیر - 120 گرم؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن - 2 قاشق غذاخوری. l.
• گوجه فرنگی - 2 عدد بزرگ؛
• فلفل، ادویه.

روش پخت و پز:

1. ماهی را تکه تکه کنید، با نمک، فلفل و ادویه بمالید. در یک تابه عمیق و چرب شده قرار دهید.
2. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش دهید. ماهی را با سس مایونز چرب کنید. تکه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
3. تابه را با فویل بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت نیم ساعت بپزید. سپس آن را بیرون آورده و فویل را بردارید. ماهی را با پنیر رنده شده خرد کنید. بپزید تا آخرین قهوه ای شود.

ویدئو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

بحث و گفتگو

ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در فر - دستور العمل با عکس

چگونه ماهی سالمون صورتی را در فر آبدار و نرم بپزیم - این سوال بسیاری از زنان خانه دار را نگران می کند. اغلب ماهی پخته شده خشک می شود، زیرا گوشت ماهی قزل آلا صورتی بدون چربی است و این می تواند به طور جدی تصور غذا را خراب کند. هنگام استفاده از حرارت خشک اجاق، باید چند مرحله اضافی برای جلوگیری از خشک شدن ماهی در حین پخت انجام دهید.

اول از همه، اگر هدف شما تهیه یک ماهی نرم و آبدار است، ماهی سالمون صورتی سرد را به جای منجمد انتخاب کنید، زیرا انجماد ماهی می تواند طعم و خواص غذایی خود را از دست بدهد. از آنجایی که ماهی قزل آلا صورتی مانند همه ماهی قزل آلا ماهی بسیار لطیفی است، خیلی سریع پخته می شود، بنابراین مهم است که آن را در فر زیاد نپزید، در غیر این صورت باید به ماهی خشک بسنده کنید. ماهی سالمون صورتی - بسته به اندازه - به طور متوسط ​​بین 15 تا 30 دقیقه پخته می شود.

برای آبدار شدن ماهی باید قبل از پخت آن را با مقدار کافی روغن نباتی یا زیتون چرب کنید. برای سهولت این کار، از یک برس مخصوص آشپزی استفاده کنید. روغن به ماهی کمک می کند تا زمانی که در معرض حرارت خشک اجاق قرار می گیرد، داخل آن مرطوب بماند.

پخت ماهی سالمون صورتی در فویل آلومینیومی نه تنها تمیز کردن بعدی ورقه پخت یا تابه را آسان‌تر می‌کند. این روش برای جلوگیری از خشک شدن ماهی، رطوبت داخل فویل را حفظ می کند. این روش همچنین به شما امکان می دهد طعم های مختلفی را به ماهی قزل آلا صورتی اضافه کنید - به عنوان مثال، می توانید ماهی را با لیمو، پرتقال، گیاهان مختلف و سبزیجات برای طعم غنی تر تکمیل کنید. فلفل سیاه آسیاب شده، سیر خرد شده، شوید، آویشن و چاشنی های ایتالیایی به خوبی با ماهی قزل آلا صورتی هماهنگ می شوند. به عنوان یک جایگزین، می توانید از کیسه های مخصوص پخت استفاده کنید، که همچنین به ماهی اجازه می دهد آبدارتر باقی بماند. روغن کاری ماهی هنگام پخت در فویل یا کیسه ای بهترین تاثیر را در آبدار بودن و نرمی آن خواهد داشت.

همچنین می توانید فیله های ماهی قزل آلا صورتی را مرینیت کنید تا ماهی آبدار، نرم و خوش طعم شود. ماهی را می توان در روغن، سرکه یا آب لیمو همراه با چاشنی های دلخواه ترشی کرد. به مدت 30 دقیقه قبل از پخت بدون پوشش کافی است.

برای اینکه ماهی سالمون صورتی آبدار باشد، می توانید از سس استفاده کنید - ماهی تا حدی آن را جذب می کند و مرطوب تر می شود. به عنوان مثال، می توانید با هم زدن ماست ساده، عسل، خردل و شوید خرد شده، سس را درست کنید. نیازی به مارینه کردن ماهی سالمون صورتی در سس نیست - فقط قبل از قرار دادن ماهی در فر، آن را روی سطح بالایی ماهی بمالید. ساده ترین گزینه این است که تکه های ماهی را با سس مایونز بپوشانید و در فر بپزید که ماهی را نیز نرم و آبدار می کند.

بنابراین، اگر نمی‌دانید چگونه ماهی سالمون صورتی آبدار و ملایم را در فر بپزید، ادامه دهید و دستور العمل‌های ما را بررسی کنید!

ماهی سالمون صورتی پخته شده با کره و لیمو

عناصر:
500 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی،
1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا زیتون،
2-3 برش لیمو یا پرتقال،
نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قسمتی از ماهی سالمون صورتی را در مرکز یک تکه فویل مربعی قرار دهید. حتما از فویل آلومینیومی به اندازه کافی استفاده کنید تا دور کل تکه ماهی بپیچید.
روی ماهی ها روغن بریزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید از ادویه های مورد علاقه خود مانند ریحان یا پونه کوهی استفاده کنید. همراه با ماهی آزاد صورتی، می توانید سبزیجاتی مانند پیاز، کدو سبز و گوجه فرنگی را نیز در فویل بپزید. برش های لیمو یا پرتقال را اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.
لبه های فویل آلومینیومی را روی ماهی قزل آلا صورتی تا کنید تا ماهی کاملا بسته شود. حدود 15-20 دقیقه یا تا زمانی که ماهی پخته شود، بپزید.

ماهی سالمون صورتی پخته شده در ماریناد خردل-عسل

عناصر:
400 گرم سالمون صورتی.
برای ماریناد:
2 حبه سیر،
3 قاشق غذاخوری آب لیمو،
3 قاشق غذاخوری عسل،
3 قاشق چایخوری خردل،
1/8 قاشق چایخوری نمک،
1/8 قاشق چایخوری فلفل چیلی،
3 عدد فلفل سیاه آسیاب شده،
جعفری.

آماده سازی:
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سیر را خرد کرده و تمام مواد لازم برای ماریناد را با هم مخلوط کنید. ماهی قزل آلا صورتی را از وسط نصف کرده و به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت مارینت کنید و ماهی را چندین بار بچرخانید. ماهی سالمون صورتی را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید و به مدت 12 دقیقه بپزید. ماهی را با جعفری خرد شده تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید.

ماهی قزل آلا صورتی پخته شده پر شده با پنیر و قارچ

عناصر:
1 سالمون صورتی،
2 عدد پیاز،
100 گرم پنیر،
200 گرم قارچ،
80 گرم سس مایونز،
3 حبه سیر،
1/2 لیمو
چاشنی برای ماهی،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده،
کره

آماده سازی:
ماهی قزل آلا صورتی را بشویید، یک برش در امتداد شکم ایجاد کنید، آن را روده کنید، ستون فقرات و تمام استخوان های کوچک را بردارید. آب لیمو را روی ماهی بپاشید و کنار بگذارید.
در یک کاسه سس مایونز را با نمک و ادویه مخصوص ماهی مخلوط کنید. سیر را اضافه کنید، از طریق مطبوعات رد شده، هم بزنید. داخل و خارج ماهی را با سس به دست آمده سخاوتمندانه بپوشانید و بگذارید نیم ساعت در حالت خوابانده شود.
قارچ و پیاز را خرد کرده و در کره تفت دهید. مخلوط را با پنیر رنده شده مخلوط کنید، با نمک و فلفل مزه دار کنید. فیل به دست آمده را داخل حفره ماهی بریزید و آن را با نخ پخت بپیچید و در فویل بپیچید و حدود 1 ساعت در فر قرار دهید.

سالمون صورتی پخته شده در ماریناد با سس ماست، خردل و شوید

عناصر:
برای ماهی سالمون صورتی در ماریناد:
4 فیله ماهی قزل آلا صورتی،
4 قاشق غذاخوری آب لیمو،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا زیتون،
شوید تازه 4 قاشق غذاخوری.
برای سس:
60 میلی لیتر ماست ساده،
3 قاشق غذاخوری خردل،
3 قاشق غذاخوری شوید تازه،
2 قاشق غذاخوری آب لیمو.

آماده سازی:
تمام مواد ماریناد را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. ماهی را در یک کاسه قرار دهید تا به طور مساوی با ماریناد آغشته شود. روی آن را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه یا حداکثر 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
تمام مواد سس را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. سس را می توان در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کرد. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ماهی قزل آلا صورتی را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده قرار دهید، نمک و فلفل را مزه دار کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید. ماهی را با سس آماده سرو کنید.

ماهی سالمون صورتی پخته شده با سبزیجات

عناصر:
500 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی،
6 عدد سیب زمینی،
2 عدد پیاز،
2 عدد چغندر آب پز،
2 عدد هویج،
300 میلی لیتر خامه غلیظ،
2 قاشق غذاخوری خردل،
1 قاشق چایخوری ریحان خشک،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:
فیله ماهی سالمون صورتی را به قطعات نازک دراز برش دهید. سبزیجات را مکعبی خرد کنید. در یک کاسه عمیق خامه، خردل، ریحان خشک، نمک و فلفل را مخلوط کنید. سبزیجات را در کیسه پخت بریزید و مخلوط خامه را در آن بریزید. کیسه را ببندید و به آرامی تکان دهید تا ماهی و سبزیجات با مخلوط آغشته شوند. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 45 دقیقه بپزید.

امیدواریم این سوال که چگونه ماهی سالمون صورتی را در فر آبدار و نرم بپزید دیگر شما را آزار ندهد، زیرا ماهی شما - به لطف نکات و دستور العمل های ما - همیشه به سادگی خوشمزه می شود! نوش جان!

در واقع، ماهی سلطنتی - ماهی قزل آلا صورتی، پخته شده در فر، هر میز را تزئین می کند. فرقی نمی کند که آن را برای تعطیلات آماده می کنید یا فقط می خواهید عصر را تزئین کنید. مهم است که بدانید این محصول نسبتاً ناب ​​است، بنابراین نیاز به رویکرد صحیح دارد. این دستور العمل ها به شما کمک می کند تا مهمانان و اقوام خود را با مهارت های آشپزی خود شگفت زده کنید.

البته بهتر است از فویل یا آستین پخت استفاده کنید، اما در دستور اول سعی می کنیم بدون آنها کار کنیم.

بیایید بگیریم:

• 1 ماهی قزل آلا صورتی (کل لاشه)؛
• خامه ترش - ¾ فنجان؛
• سیر؛
• کره - 60 گرم؛
• مخلوط فلفل؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• لامپ

ماهی های آماده (دیده شده، تمیز شده، با باله ها و سر بریده شده) باید ترشی شوند. در این صورت خامه ترش مخلوط با نمک، سیر و فلفل خواهد بود. کل لاشه (داخل هم) را بپوشانید و به مدت 25 دقیقه کنار بگذارید. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید و کمی در روغن آفتابگردان تفت دهید.

حالا شروع به تخمگذاری می کنیم. برای جلوگیری از پخش شدن بیش از حد آب میوه، یک ماهیتابه چدنی بردارید و ماهی قزل آلا صورتی را در امتداد دیوار قرار دهید. تکه های کره را در برش های ضربدری روی رج قرار دهید. پیازهای سرخ شده را روی آن قرار دهید و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید - ظرف برای پخت آماده است. در مدتی که ماهی در فر است، گهگاه آن را باز کرده و آب آن را روی آن بریزید.

ماهی قزل آلا صورتی آبدار که در فویل با لیمو پخته شده است

برای آبدار شدن ماهی از روش های مختلفی برای حفظ رطوبت استفاده می کنیم. یکی از آنها پخت در فویل است. ماهی های کامل که به راحتی تزئین می شوند، همیشه سر سفره هستند.

برای این دستور ساده ما از موارد زیر استفاده خواهیم کرد:

• لاشه ماهی قزل آلا صورتی روده شده؛
• لیمو کامل؛
• چند حبه سیر؛
• چاشنی های مختلف؛
• روغن زیتون؛
• یک مشت لینگون بری منجمد؛
• نمک.

بیایید ماهی را آماده کنیم که قبل از پخت باید آن را مرینیت کرد. با استفاده از یک چاقوی مخصوص یا ساده، پوسته های باقی مانده را بردارید، سر و باله ها را ببرید. اگر ماهی قزل آلا صورتی بدون روده خریداری کرده اید، احشاء را بردارید.

1. اکنون کاملاً آبکشی می کنیم ، لاشه را می گذاریم تا تمام آب تخلیه شود و برش هایی را در سراسر رج ایجاد می کنیم. در این زمان ماریناد را آماده کنید. سیر را چرخ کرده، ادویه، آب نصف لیمو، نمک و روغن زیتون را اضافه کنید. لاشه را سخاوتمندانه با این مخلوط داخل و خارج چرب می کنیم. به مدت 30 دقیقه در جای خنک می ماند.
2. بیایید فویل را آماده کنیم. باید آنقدر بزرگ باشد که تمام ماهی ها را بپوشاند. در فر قرار دهید. بعد از 30 دقیقه، قسمت بالایی را بردارید - بگذارید پشت آن قهوه ای شود.
3. وقتی ماهی قزل آلا صورتی خنک شد، برش های لیموی باقی مانده را داخل شکاف های پشت قرار دهید و روی آن لینگون بری بپاشید.

در آستین پخت

بیایید ماهی شکم پر را با استفاده از دستگاه دیگری که برای اطمینان از آبدار ماندن ظرف طراحی شده است، آماده کنیم. ما در مورد یک آستین پخت صحبت می کنیم که تقریباً در همه جا فروخته می شود.

برای یک لاشه ماهی قزل آلا صورتی متوسط، از موارد زیر استفاده کنید:

• 1/3 فنجان برنج گرد؛
• 2 حبه سیر؛
• لیمو؛
• 2 عدد هویج؛
• همان تعداد تخم مرغ؛
• 15 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• شوید؛
• نمک؛
• زیتون؛
• روغن سبزیجات.

ماهی سالمون صورتی را متفاوت از قبل تهیه خواهیم کرد. ابتدا فلس ها را پاک می کنیم، باله ها را رها می کنیم، اما آبشش ها را جدا می کنیم. زیر آب بشویید.

1. آن را روی تخته برش قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز از شکم شروع به جدا کردن گوشت با پوست از استخوان کنید. وقتی به پشته رسیدید آن را از دم و سر ببرید. اسکلت را به طور کامل خارج کرده و در شراب و نمک قرار دهید. ماهی آماده است.
2. بیایید فیلینگ را آماده کنیم. در یک فنجان، برنج آب پز، تخم مرغ خام، سیر خرد شده و هویج بخارپز رنده شده را مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید، می توانید چاشنی ها را اضافه کنید. سالمون صورتی را با مخلوط به دست آمده پر کنید. شکم را با خلال دندان محکم می کنیم یا با ریسمان می بندیم.
3. قطعه کار را با رج بالا وارد آستین می کنیم، آن را محکم می بندیم و به فر می فرستیم. در انتها باید کیسه را پاره کنید تا پوسته مورد نظر به دست آید. لیمو، زیتون و شوید در این غذا برای تزیین لازم است.

ماهی پر شده با پنیر و قارچ

در این دستور پخت ماهی قزل آلا صورتی در فر، سعی می کنیم دوباره لاشه را به روش دیگری برش دهیم. و می توانید ماهی را با انواع محصولات پر کنید. حالا این پر کردن پنیر خواهد بود.

مواد لازم برای یک لاشه:

• فلفل آسیاب شده، نمک؛
• قارچ - 200 گرم؛
• شوید؛

اگر ماهی را بدون سر خریداری کرده باشید، این روش برش مناسب است. فلس ها را تمیز می کنیم، دم و باله ها را جدا می کنیم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آبکشی کنید و از یک چاقوی تیز برای ایجاد برش در امتداد رج استفاده کنید. حالا اسکلت ماهی قزل آلا صورتی را جدا می کنیم. دو تکه فیله داریم که باید با مخلوط فلفل و نمک مالیده و مدت کوتاهی کنار بگذارید تا فیلینگ را آماده کنیم.

1. قارچ ها را بشویید، قسمت های آسیب دیده را بردارید و با چاقو به قطعات بزرگ خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید. همه چیز را در کره تفت دهید.
2. یک تکه از پوست فیله را به سمت پایین قرار دهید، مواد را روی آن قرار دهید، سپس شوید خرد شده و سپس پنیر رنده شده. با قسمت دوم ماهی و برش های لیمو روی آن را بپوشانید.
3. با احتیاط به یک تکه فویل منتقل کنید و محکم رول کنید. در فر بپزید.

استیک ماهی پخته شده

برای یک شام خانوادگی بهتر است ماهی را به صورت قسمتی بپزید. برای انجام این کار، می توانید یک لاشه بخرید و خودتان آن را تکه تکه کنید، یا یک محصول نیمه تمام - استیک ها را خریداری کنید، که اکنون به سرعت آن را طبخ می کنیم.

برای 4 وعده شما نیاز دارید:

• استیک - 4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. l.
• چاشنی ها

خامه ترش را با نمک، مخلوطی از فلفل و چاشنی هایی که خانواده شما دوست دارند استفاده کنند، مخلوط کنید. هر تکه ماهی سالمون صورتی شسته شده را کاملا با این مخلوط بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

فعلا بیایید برگه را آماده کنیم. برای راحتی، یک سینی فر کوچک بردارید (البته، اگر تعداد وعده های بیشتری باشد، ظرف ها به اندازه مناسب نیاز دارند). روی آن را با اولین لایه فویل بپوشانید.

پیاز را از لایه رویی پوست گرفته و حلقه‌های حلقه‌ای می‌کنیم که زیر هر استیک به صورت «بالش» قرار می‌دهیم. با یک لایه دیگر فویل بپوشانید و لبه های آن را محکم تا کنید تا آب آزاد شده تبخیر نشود. برای پخت می فرستیم.

در صورت لزوم، 10 دقیقه قبل از پختن، ماهی را می توان باز کرد تا ماهی قزل آلا صورتی "برنزه" شود.

ماهی سالمون صورتی پخته شده با خردل

ممکن است به نظر برسد که این محصولات ناسازگار هستند، اما یک بار که غذای آماده را امتحان کنید، شگفت زده خواهید شد. کافی است تمام استیک ها را با خردل مخلوط با نمک و ادویه های مورد علاقه تان چرب کنید. در جای خنک قرار دهید تا ماهی با تمام طعم ها اشباع شده و نرم تر شود.

قطعات را در فویل بپیچید و به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. سپس درب آن را باز کنید، در صورت تمایل با پنیر بپاشید و دوباره بگذارید تا پوسته ظاهر شود.

زیر پوسته پنیر

ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در فر با پوسته طلایی کاملاً با برنج یا سیب زمینی می آید. فیله این ماهی را آماده می کنیم.

مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• پالپ ماهی آزاد صورتی بدون استخوان - 600 گرم؛
• سس مایونز - یک سوم لیوان؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو - 5 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
• مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات؛
• پنیر - 150 گرم.

ما بدون فویل و آستین پخت خواهیم کرد. برای جلوگیری از خشک شدن ماهی قزل آلا صورتی، ما علاوه بر این از یک سس غنی استفاده می کنیم.

1. بنابراین، فیله را به چند قسمت تقسیم کنید، با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
2. بیایید یک ماریناد آماده کنیم که از آب لیمو، ادویه جات ترشی جات، روغن زیتون و نمک تشکیل شده باشد. در اینجا پالپ ماهی باید به مدت نیم ساعت خیس شود.
3. در این زمان سس را با مخلوط کردن آرد با سس مایونز آماده کنید. هر تکه را از ماریناد خارج کنید، آن را سخاوتمندانه با سس بپوشانید و روی ورقه ای قرار دهید که قبلاً یک لایه نازک روغن آفتابگردان روی آن گذاشته شده است.

اغلب، برای جلوگیری از چسبیدن ماهی کامل و تکه های تکه شده، آنها را روی لایه ای از سبزیجات قرار می دهند. مثلا هویج.

روی قطعه کار را سخاوتمندانه با پنیر سفت رنده شده بپاشید و در فر بپزید.

در سس خامه ای

ماهی اغلب یا در محصولات لبنی خیس می شود یا به عنوان سس بر اساس آنها تهیه می شود. ماهی سالمون صورتی در سس خامه ای همیشه آبدار و اشتها آور خواهد بود.

عناصر:

• نیم لیتر خامه سنگین؛
• 500 گرم فیله ماهی؛
• گیاهان پروانسالی؛
• چاشنی ها؛
• سبزه؛
• نمک.

برای اینکه ماهی نمک و عطر گیاهان را به خوبی جذب کند، آن را از قبل با این مخلوط بمالید. بگذارید 20 دقیقه در یخچال بماند.

در این فاصله سس را آماده می کنیم. فقط باید خامه را با گیاهان خرد شده و ادویه ها مخلوط کنید. وقتی ماهی قزل آلا صورتی آماده شد، آن را روی یک ورقه پخت با پوشش نچسب قرار می دهیم و مخلوط خامه را روی آن می ریزیم - تقریباً باید قطعات را کاملاً بپوشاند.

بعد از نیم ساعت می توانید ماهی را از فر خارج کرده و در بشقاب ها قرار دهید. برنج یا سیب زمینی آب پز می تواند به عنوان یک غذای جانبی عالی باشد.

دستور پخت با سبزیجات

یک تکه رنگارنگ ماهی قزل آلا صورتی با سبزیجات پخته شده در فر را می توان برای شام به همه اعضای خانواده ارائه داد.

محصولات آماده سازی به شرح زیر است:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 500 گرم؛
• کلم - 700 گرم؛
• هویج؛
• ادویه ها؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• نمک.

ابتدا تکه های تفاله ماهی را در ماریناد خامه ترش، نمک و چاشنی های مختلفی که ترجیح می دهید قرار دهید. یک مدت آن را کنار بگذاریم.

سبزیجات را آماده کنید: بشویید و پوست بگیرید. در ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان، ابتدا پیاز ریز خرد شده را تفت دهید، سپس هویج رنده شده و کلم رنده شده را اضافه کنید. همچنین اضافه کردن نمک و برگ بو نیز ضروری است. بجوشانید تا تقریباً تمام شود.

ورق را باید با روغن چرب کنید و ابتدا تکه های ماهی را بچینید و روی آن سبزیجات خورشتی را بگذارید که می توان آنها را با بقیه ماریناد بریزید. در فر از قبل گرم شده بپزید.

چگونه با سیب زمینی بپزیم؟

بیایید این غذا را بلافاصله با یک دیس آماده کنیم. تعداد مواد تشکیل دهنده ماهی قزل آلا صورتی با سیب زمینی نشان داده نخواهد شد، زیرا خودتان می توانید به راحتی محاسبه کنید که چقدر نیاز دارید.

محصولات:

• استیک ماهی قزل آلا صورتی؛
• سبزه؛
• سیب زمینی؛
• سس مایونز؛
• ادویه ها؛
• سیر.

تکه های ماهی را در آب سرد بشویید و در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. سپس با ماریناد سس مایونز، نمک، سیر و ادویه ها بپوشانید. کاسه را به مدت 1 ساعت در جای خنک قرار دهید.

در حال حاضر می توانید سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. آن را به قطعات درشت برش دهید و در قابلمه بلانچ کنید (بجوشانید تا نیم پز شود).

وقتی زمان رسید، یک ورقه پخت عمیق بردارید و ماهی را در لایه اول و سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید. بقیه سس را روی آن بریزید و پنیر رنده شده و سبزیجات را اضافه کنید - وقت آن است که به فر بروید.

ماهی سالمون صورتی "زیر کت خز"

ما تکه های ماهی را "پوشانده" می کنیم و یک صفحه نمایش زیبا ایجاد می کنیم.

مجموعه محصولات زیر را آماده کنید:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 800 گرم؛
• سیب زمینی - 600 گرم؛
• قارچ - 500 گرم؛
• آب لیمو - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 150 گرم؛
• لامپ؛
• پنیر - 200 گرم؛
• چاشنی ها

در حالی که گوشت ماهی در آب لیمو با چاشنی و نمک مرینیت می شود، بقیه مواد را آماده کنید.

1. از قارچ ها شروع می کنیم (بهتر است قارچ ها را بگیرید) که ابتدا آنها را می شوییم و سپس قسمت های سیاه شده را از بین می بریم.
2. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید و ابتدا پیازهای خرد شده و سپس قارچ ها را داخل آن اضافه می کنیم. ما آن را به آمادگی می رسانیم.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید. ورق را با روغن چرب کنید و شروع به چیدن محصولات کنید. فیله ماهی سالمون صورتی را در لایه اول پخش می کنیم. برای یک غذای فرانسوی تکه های گوشت یا ماهی در کنار هم قرار می گیرند.
4. در بالا یک لایه قارچ وجود دارد که با سیب زمینی پوشانده شده است. همه چیز را سخاوتمندانه با سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپوشانید. نکته اصلی این است که هیچ فضای خالی در طرفی باقی نمانده است که آب به داخل آن فرار کرده و تبخیر شود.

خمیر را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

چقدر طول می کشد تا ماهی قزل آلا صورتی در فر بپزد؟

ما عمدا دمای فر از قبل گرم شده را در مقاله نشان ندادیم. واقعیت این است که هر اجاق گاز حجم مخصوص به خود را دارد و حتی وجود دماسنج نیز اطمینان کاملی به قرائت های واقعی نمی دهد.

اگر این اولین بار نیست که در آن آشپزی می کنید، احتمالاً قبلاً آن را به دست آورده اید. اما تقریباً فر باید تا 180 درجه گرم شود.

سعی کنید ماهی را خشک نکنید. برای انجام این کار، رژیم دما و زمان پخت ماهی قزل آلا صورتی را دنبال کنید.

زمان مورد نیاز برای آمادگی کامل متفاوت است. بستگی به اندازه ماهی دارد. به عنوان مثال، یک لاشه کامل در یک فویل یا آستین را می توان در حدود 45-60 دقیقه بیرون آورد. اما، برای پشته ها، 30-40 دقیقه کافی خواهد بود. همین مقدار برای ماهی قزل آلا صورتی با سبزیجات مورد نیاز است.

امیدواریم نحوه و مدت زمان پخت ماهی قزل آلا صورتی را متوجه شده باشید. آزمایش کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید!