سوپ ها و سوپ های خوشمزه. سوپ پوره سیب زمینی

سلام به همه و روز خوبی داشته باشید! به نظر من تقریباً هر خانواده غذاهای مورد علاقه و ساده ای دارد.

توصیه می کنم یک سوپ پوره سیب زمینی خوشمزه و مقوی و مناسب برای رژیم غذایی کودکان و افراد مسن تهیه کنید. از این گذشته، سیب زمینی یک سبزی رایج در رژیم غذایی بسیاری از ما است.

اصول کلی برای تهیه سوپ پوره سیب زمینی

دستور العمل های مختلف برای سوپ پوره با سیب زمینی به مقادیر متفاوتی از محصول اصلی نیاز دارد، به عنوان مثال، برای تهیه غذا به یک روش فقط به پنج غده نیاز دارید، در حالی که دیگران حداقل به 1.5 کیلوگرم نیاز دارند.

غذا را می توان نه تنها در آب، بلکه در آب گوشت نیز طبخ کرد. همچنین هنگام پخت این غذا خلاقیت به خرج دهید و مواد مختلفی را به آن اضافه کنید. بسته به ترجیحات شخصی، این می تواند قارچ، غذاهای دریایی، سبزیجات مختلف، علاوه بر پیاز و هویج معمولی، پنیر، خامه، بیکن و موارد دیگر باشد.

سوپ خامه ای با مرغ

سوپ خامه ای معطر با مرغ هیچ یک از اعضای خانواده را بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای پخت آن باید مواد زیر را تهیه کنید:

• سه غده سیب زمینی؛
• سوپ مرغ؛
• دو عدد پیاز؛
• هویج؛
• کرفس؛
• ارد؛
• کره؛
• گوشت مرغ؛
• نمک و فلفل؛
• ½ فنجان خامه؛
• یک دسته جعفری تازه.

پخت با آب مرغ:

1. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. سپس پیاز خرد شده، هویج خرد شده، یک ساقه کرفس و سیب زمینی را روی آن سرخ می کنیم.
2. در مرحله بعد، سبزیجات به یک ماهیتابه با آب مرغ فرستاده می شوند و در آنجا به مدت سی دقیقه پخته می شوند.
3. سپس محتویات تابه را مزه دار کرده، نمک زده و با استفاده از مخلوط کن پوره می کنند.
4. سپس کمی آرد به خامه گرم اضافه می شود، مخلوط به دست آمده را در سوپ خامه ریخته، تابه را روی اجاق قرار می دهیم و زیر درب آن را کمی می پزیم.
5. در همین حین مرغ آب پز را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و سپس داخل ظرف می فرستیم که دوباره باید کمی روی اجاق گرم شود.

اولین غذای تمام شده را می توان با گیاهان تزئین کرد و سرو کرد. برای تهیه صحیح این سوپ با مرغ نیز می توانید دستور تهیه ویدیویی را بیابید.

سوپ سیب زمینی خامه ای با قارچ

سوپ سیب زمینی خامه ای با قارچ نیز اغلب تهیه می شود. در طول فصل چیدن قارچ، این غذا به مواد زیر نیاز داریم:

• پنج تا شش سیب زمینی؛
• دو یا سه هویج؛
• لامپ؛
• شلغم کوچک؛
• 300-350 گرم قارچ؛
• روغن سبزیجات؛
• لاوروشکا؛
• فلفل قرمز درشت.

به سوال طرز تهیه این غذای اول می توان به این شکل پاسخ داد:

1. سبزیجات کاملا شسته می شوند، شلغم، هویج و پیاز به صورت خلالی بریده می شوند.
2. تمام سبزیجات خرد شده را در یک تابه با آب قرار داده و نمک به آن اضافه می شود.
3. وقتی ظرف به جوش آمد، سیب زمینی خلال شده و برگ بو را به آن اضافه می کنند.
4. در حین پختن سوپ، قارچ ها را ریز خرد کنید و سپس در ماهیتابه سرخ کنید.
5. سوپ تمام شده در مخلوط کن چرخ می شود تا یکدست شود.

اولین غذای تازه آماده شده را روی میز سرو کنید، داخل بشقاب ها با قارچ سرخ شده و فلفل قرمز خرد شده، شاید با کروتون (به جای نان) سرو کنید.

سوپ سیب زمینی با پنیر

پنیر محصولی است که خیلی ها آن را دوست دارند. سوپ پوره سیب زمینی به خصوص با پنیر خوشمزه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک لیتر شیر؛
• نصف لیوان آرد؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• پنیر 100-150 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• دانه فلفل؛
• یک لیوان خامه ترش؛
• نمک؛
• بیکن سرخ شده.

دستور غذا به این شکل است:

1. غده های سیب زمینی پوست کنده شسته می شوند، با چنگال سوراخ می شوند و به فر فرستاده می شوند تا به مدت یک ساعت بپزند.
2. سیب زمینی های پخته سرد شده پوست گرفته و با چنگال له می شوند.
3. در مرحله بعد آرد را در ظرف مناسبی بریزید، سپس شیر را به تدریج بدون توقف هم زدن داخل آن بریزید.
4. سپس سیب زمینی، پنیر رنده شده، نمک و فلفل به مخلوط به دست آمده اضافه می شود.
5. وقتی پنیر رنده شده آب شود، سوپ آماده در نظر گرفته می شود.

اولین غذا روی میز سرو می شود، به قسمت هایی ریخته می شود، که هر کدام با پیاز سبز خرد شده و بیکن و همچنین پنیر رنده شده پاشیده می شود.

سوپ سیب زمینی خامه ای با کروتون

هر سوپ پوره ای برای خوردن با کروتون بسیار خوشمزه است . البته، شما باید کروتون های خود را بسازید. دستور العمل با عکس سوپ خامه سیب زمینی با کروتون در بین بسیاری از خانم های خانه دار بسیار محبوب است. برای اینکه خانواده خود را با این غذا دلپذیر کنید، به مواد زیر نیاز داریم:

• سه یا چهار هویج؛
• دو ساقه پیاز سبز؛
• نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• نان سفید.

مراحل پخت به شرح زیر است:

1. هویج ها رنده می شوند، سیب زمینی ها پوست گرفته و مکعبی خرد می شوند، پیازها خرد می شوند.
2. سپس تمام سبزیجات را در ماهیتابه در روغن نباتی خورش می دهیم.
3. سپس سبزیجات را به یک ماهیتابه حاوی آب منتقل می کنند، مقداری نمک به آن اضافه می کنند و می پزند تا نرم شوند.
4. در حین پختن سوپ، می توانید کروتون درست کنید، یعنی نان را به مکعب های کوچک برش دهید و کمی در روغن سرخ کنید یا در توستر بدون روغن بپزید.
5. سوپ تمام شده در مخلوط کن آسیاب می شود تا به قوام پوره برسد.

اولین غذا با کروتون سرو می شود که بلافاصله قبل از خوردن سوپ قرار می گیرد.

سوپ خامه سیب زمینی با لوبیا

برای کسانی که عاشق حبوبات هستند، این غذا یکی از غذاهای مورد علاقه آنها خواهد بود.

این ظرف به طرز دلپذیری رژیم غذایی معمول را متنوع می کند و برای پخت و پز به موارد زیر نیاز داریم:

• پنج عدد سیب زمینی؛
• دو عدد پیاز؛
• روغن زیتون؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 400-450 گرم لوبیا تازه؛
• یک دسته گشنیز؛
• نمک؛
• 100-130 گرم خامه؛
• فلفل سیاه زمینی.

دستور پخت به این شکل است:

1. پیاز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید، لوبیاها را به آن اضافه کنید، همه چیز را با آب پر کنید و بگذارید بپزد.
3. بعد از پانزده دقیقه پخت، گشنیز خرد شده را به سیب زمینی و لوبیا اضافه کنید. سوپ برای پنج تا هفت دقیقه دیگر پخته می شود.
4. سپس سوپ را با استفاده از مخلوط کن پوره می کنیم.
5. سپس سوپ خامه را روی اجاق بگذارید و خامه، نمک، فلفل را به آن اضافه کنید، صبر کنید تا بجوشد.

ظرف تمام شده را به قطعات بریزید، با سبزیجات خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.

سوپ سیب زمینی خامه ای با پنیر یکی از غذاهایی است که هرگز از آن خسته نمی شوید. می توان آن را در آب سبزیجات یا با گوشت، ترجیحا مرغ، همانطور که در دستور العمل پیشنهاد شده پخته شد.

این سوپ هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. می توان آن را با موفقیت برای افرادی که رژیم های درمانی دارند تهیه کرد. این سوپ دارای طعم ملایم و قوام احاطه کننده است.

محصولات را از لیست بردارید.

سبزیجات را درشت خرد کرده و ساقه سبزی ها را جدا کنید.

مرغ را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه با درب آن بجوشانید. آبگوشت اول را آبکش کنید و مرغ و ماهیتابه را بشویید. گوشت را دوباره داخل آن بریزید و با آب تمیز پر کنید.

سبزی آماده شده را اضافه کنید و بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات کاملا بپزند.

در این فاصله نیم حلقه های پیاز را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن آفتابگردان سرخ کنید.

در پایان پخت سوپ، نمک و برگ بو را اضافه کنید.

مرغ، ساقه گیاهان و برگ بو را جدا کنید. مرغ را می توان جداگانه سرو کرد یا تکه تکه کرد و به سوپ اضافه کرد.

سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، کمی آب گوشت به آن اضافه کنید و پوره کنید.

پنیر را رنده کنید.

سبزیجات پوره شده را به آبگوشت برگردانید، بجوشانید، پنیر و کره را اضافه کنید. حرارت دهید تا پنیر آب شود.

سوپ را با پیاز سرخ شده مزه دار کنید.

سوپ پوره سیب زمینی را با پنیر داغ با نان سیاه، تراشه های پنیر و سبزی ها سرو کنید.

نوش جان!

سیب زمینی های پوست کنده را تکه تکه کنید، آب اضافه کنید و یک برگ بو اضافه کنید. بهتر است از سیب زمینی هایی استفاده کنید که به سرعت و خوب می جوشند. سیب زمینی ها را حدود 20 دقیقه بجوشانید (تا زمانی که کاملا بپزند). نیازی به نمک زدن آب نیست.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، بادام زمینی را برشته کنید. اگر پوست کنده نشده است، باید کمی سرخ کنید (برای اینکه راحت تر پوست آن جدا شود) و سپس پوست آن را بگیرید.

بادام زمینی های پوست کنده باید دوباره سرخ شوند تا رنگ طلایی زیبا و عطر دلپذیری پیدا کنند. بادام زمینی را خرد کنید.

آب گوشت را از سیب زمینی های پخته شده آبکش کرده و خود سیب زمینی ها را له کنید.

پنیر، یک حبه سیر له شده را به پوره داغ اضافه کنید و در آبگوشت بریزید.

بهتر است کل آبگوشت را یکباره نریزید بلکه مقداری از آن را بگذارید تا در صورت نیاز بعداً (پس از مخلوط کردن با مخلوط کن) به آن اضافه کنید. این کار تنظیم قوام سوپ را آسان تر می کند.

همه چیز را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. حالا باید سوپ را نمک بزنید تا مزه دار شود و مدام هم بزنید، آن را تا دمای داغ (بدون نیاز به جوشیدن) گرم کنید.

سوپ را در کاسه ها بریزید. هر وعده را با گیاهان تزئین کنید و با خرده بادام زمینی بپاشید. نوش جان!

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک تقریباً به همان اندازه برش دهید. روی اجاق، آب مرغ/سبزیجات/گوشت را به جوش بیاورید، سیب زمینی ها را اضافه کنید (در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید) و بگذارید بجوشد.
2. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها را حدود 20-25 دقیقه بپزید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و با چاقو تا حد امکان ریز خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و پیاز و هویج خرد شده را اضافه کنید.
3. سبزی ها را حدود 5 دقیقه با کفگیر مدام هم بزنید روی حرارت ملایم سرخ کنید. آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید.
4. بیکن (سیاه) را به ورقه های نازک کوچک برش دهید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود (روی حرارت متوسط). روغن اضافی بیکن سرخ شده را روی دستمال بمالید.
5. یک لیوان آب گوشت را داخل پیاز و سیر بریزید و هم بزنید و همه چیز را با سوپ داخل تابه برگردانید. چند دقیقه دیگر آن را بپزید و از روی حرارت بردارید.
6. سوپ سیب زمینی و پیاز را با استفاده از مخلوط کن یا سیب زمینی خرد کن و الک به قوام پوره برسانید. خامه گرم گرم شده و پنیر رنده شده را به سوپ پوره داغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
7. با هم زدن، سوپ را بپزید تا پنیر کاملا حل شود. نمک، فلفل، ادویه ها را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. سوپ سیب زمینی خامه ای را با پنیر در کاسه ها ریخته و سرو کنید و روی آن را با بیکن و/یا کروتون پر کنید. نوش جان!

اولین غذای ساده، مقرون به صرفه و بسیار اشتها آور - سوپ پوره سیب زمینی. طعم آن را به راحتی می توان با کمک افزودنی های مختلف زنده تر و جالب تر کرد. مثلاً از کروتون، قارچ، پنیر، بیکن و سایر مواد مناسب استفاده کنید.

مواد لازم: 700-760 گرم سیب زمینی، پیاز بزرگ، 4-5 حبه سیر، 20 گرم کره، نصف لیوان خامه کم چرب، نمک، چاشنی.

1. پیازهای خرد شده را مستقیماً در ماهیتابه سرخ می کنند. وقتی تکه های سبزی طلایی شد، برش های سیب زمینی را اضافه کنید، آب را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
2. سیر درشت خرد شده در کاسه ای جداگانه در کره سرخ می شود.
3. سیب زمینی های تمام شده به تابه دیگری منتقل می شوند و پوره می شوند. سپس با باقی مانده آبگوشت به قوام مورد نظر سوپ آینده رقیق می شود.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سیر را به همراه تمام روغن ماهیتابه اضافه کنید و غذا را دوباره خرد کنید.
5. در صورت لزوم، سوپ را اضافه کرده و با ادویه ها مزه دار می شود.

این غذا گرم با خامه سرو می شود.

با کروتون

مواد لازم: سیب زمینی 370 گرم، سس سویا 40 میلی لیتر، آب مرغ 370 میلی لیتر، خامه کم چرب 90 میلی لیتر، کره 20 گرم، پیاز، هویج، 1/3 نان، نمک.

1. نان سفید از پوسته خلاص می شود، به مکعب های کوچک بریده می شود و در فر خشک می شود.
2. سبزیجات پوست کنده و خرد شده را به برش های متوسط ​​​​برش می دهیم، در یک تابه با کره گرم شده قرار می دهیم و تا زمانی که نرم شوند خورش می دهیم.
3. سپس آبگوشت داخل ظرف ریخته می شود و جرم به مدت 25-30 دقیقه پخته می شود.
4. سس، خامه و نمک به سوپ تقریباً تمام شده اضافه می شود. تابه را از روی اجاق گاز برداشته و محتویات آن را با مخلوط کن خرد می کنند.

سوپ پوره سیب زمینی آماده را با کروتون سرو کنید.

سوپ سیب زمینی با مرغ

مواد لازم: سینه مرغ بزرگ، پیاز (1 عدد)، 4 تا 5 عدد سیب زمینی، 70 گرم کره، سبزی تازه به مزه، نمک سفره، کمی زردچوبه.

1. قاچ های پوست کنده سیب زمینی و سینه را در یک قابلمه آب قرار دهید. به محض اینکه سبزی آب پز شد، می توانید زردچوبه را اضافه کنید و پیاز را که در کره سرخ شده تا طلایی شود، اضافه کنید.
2. گوشت را از استخوان خارج کرده، برش می دهیم و دوباره به تابه برمی گردانیم.
3. سوپ سیب زمینی با مرغ پوره شده و نمک زده می شود.

هر قسمت از درمان با سخاوتمندانه با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

با قارچ

مواد لازم: 7-8 عدد سیب زمینی متوسط، پیاز، قارچ 230 گرم، هویج بزرگ، نمک، مخلوط ادویه سوپ، کره.

1. سیب زمینی ها را در آب جوش نمکی می پزند تا بپزند. سپس به یک تابه جداگانه منتقل می شود، با مخلوط کن پوره می شود و با آبگوشت به غلظت مورد نظر رقیق می شود.
2. برش های قارچ تازه به همراه سبزیجات به طور تصادفی خرد شده در کره خوب گرم شده به مدت 8-9 دقیقه سرخ می شوند.
3. محتویات ماهیتابه به پایه سیب زمینی منتقل می شود. این غذا با ادویه های انتخابی طعم دار شده است.

سوپ خامه ای با قارچ همراه با نان تست نان سفید سرو می شود.

سوپ پوره لطیف با سیب زمینی و پنیر

مواد لازم: 1 لیتر آب مرغ، 620-720 گرم سیب زمینی، هویج، پیاز (1 عدد)، 2 قاشق غذاخوری. ل کره، فلفل سفید، 3 عدد پنیر فرآوری شده، نمک سفره.

1. همه سبزی ها پوست گرفته، شسته شده و ریز خرد می شوند، سپس در ماهیتابه روغنی ریخته می شوند و به فر می فرستند تا بپزند تا طلایی شوند. در این حالت دما روی 200-210 درجه تنظیم می شود.
2. آبگوشت به جوش می آید، تکه های پنیر فرآوری شده، نمک و سبزیجات از فر در آن قرار می گیرد.
3. سوپ تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند بجوشد.
4. بعد، توده را پوره کرده و با فلفل سفید پاشیده می شود.

برای ناهار سوپ پوره سیب زمینی آماده با پنیر به صورت گرم سرو می شود. می توانید مقداری مرغ باقیمانده از پختن آبگوشت اضافه کنید.

گزینه غیر معمول با بیکن

مواد لازم: 4 عدد سیب زمینی، 6 نوار بیکن، 70 گرم کره، 3 قاشق غذاخوری. ل پنیر و آرد رنده شده، 2-3 حبه سیر، نیم لیتر آب سبزیجات، پیاز (1 عدد)، یک دسته از گیاهان مختلف تازه، نمک.

1. تکه های بیکن در کره سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند و سپس روی یک حوله کاغذی قرار می گیرند.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته، به قطعات دلخواه برش می دهیم و می پزیم تا نرم شوند.
3. مکعب های پیاز در همان ماهیتابه ای که بیکن قبلا پخته شده بود سرخ می شود.
4. بعد از چند دقیقه آرد را به حبه های پیاز اضافه کنید. توده با آبگوشت پر می شود و به محض جوش آمدن مایع، آتش به حداقل می رسد. بنابراین جرم به مدت 7-8 دقیقه بجوشد.
5. محتویات ماهیتابه روی سیب زمینی های آب پز گذاشته می شود. مخلوط نمک زده و به پوره تبدیل می شود.
6. پنیر رنده شده، سبزی خرد شده و سیر له شده به آن اضافه می شود.

سوپ به صورت قسمتی سرو می شود. نوارهای بیکن را روی هر بشقاب جداگانه قرار دهید.

سوپ پوره هویج و سیب زمینی رژیمی

ترکیب محصول: 1-2 عدد. پیاز، 4-5 هویج بزرگ، 3-4 سیب زمینی، نمک، سبزی تازه، 2.5 لیتر آب صاف شده.

1. سبزیجات پوست کنده و درشت خرد شده را با آب نمک ریخته و برای پختن می فرستند. آنها باید بپزند تا نرم شوند.
2. وقتی جرم حاصل کمی خنک شد، باید با استفاده از مخلوط کن که با سرعت بالا کار می کند، پوره شود.
3. مخلوط به مزه نمک زده می شود و به جوش می آید.

سوپ به دست آمده با سبزیجات تازه خرد شده سرو می شود.

1. اول از همه، سیب زمینی ها را پوست گرفته، به مکعب های کوچک برش می دهیم، با آب نمک پر می کنیم و می پزیم تا نیمه نرم شوند.
2. بعد، کلم را در تابه ریخته و به گل آذین های کوچک تقسیم می کنیم. برای تزیین یک ظرف آماده می توان چند عدد مینیاتوری گذاشت.
3. سبزیجات با هم پخته می شوند تا کاملا پخته شوند. وقتی نرم شدند، جرم از روی حرارت برداشته می شود. وقتی کمی خنک شد، از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید تا مواد را به یک مخلوط صاف و غلیظ تبدیل کنید.
1. در یک "ماهی تابه" در برنامه ای که برای سرخ کردن طراحی شده است، مکعب های پیاز و هویج درشت رنده شده در کره سرخ می شوند. در طول فرآیند باید مواد را مرتباً هم بزنید.
2. وقتی سبزی ها طلایی شدند تکه های گوشت دودی را به آنها اضافه کنید. با هم، محصولات برای چند دقیقه دیگر پخته می شوند.
3. سپس آبگوشت را داخل کاسه ریخته و مکعب های سیب زمینی خام را به آن اضافه می کنیم.
4. دستگاه به حالت خورش در می آید و ظرف به مدت 40-45 دقیقه زیر درب بسته می پزد.
5. در مرحله بعد، با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، همه ی خاک ها را از ظرف جدا کنید، آنها را از صافی بمالید و با آب گوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید. توده نمک زده می شود. در این مرحله می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را به سلیقه خود اضافه کنید.
6. برش های قارچ تازه به طور جداگانه سرخ می شوند.