مربا از Antonovka برای زمستان. دستور العمل های مربای آنتونوفکا

زمانی که فصل کنسرو در اوج است، خانم های خانه دار هم غذای معمولی و هم دسرهای شیرین را برای زمستان آماده می کنند. یکی از اصیل ترین شیرینی ها مربا است که از میوه محبوب کشورمان یعنی سیب تهیه می شود. تفاوت آن با مربا در سهولت آماده سازی، طعم و قوام آن است. می توان آن را به تنهایی خورد یا برای پخت استفاده کرد.

پوست حاوی پکتین است، ماده ای که مسئول قوام ژله مانند آن است. اما، هنگام تهیه مربا، پوست آن بریده می شود. برای به دست آوردن نتیجه مناسب، باید آن را کمی بیشتر بپزید. از یک طرف، این حتی بهتر است، زیرا مربا به خوبی غلیظ می شود.

برخی از زنان خانه دار پوست آن را رها می کنند و تکه های سیب را با آن می پزند. پس از این، باید یک الک بردارید و جرم را پاک کنید تا یکدست شود. برای اینکه میوه ها زودتر بپزند، آنها را با چاقو رنده یا ریز خرد می کنند. اگر نمی خواهید میوه را کاملا خرد کنید، می توانید آن را به 4 قسمت برش دهید.

نحوه صحیح انتخاب و تهیه سیب

این فرآیند با انتخاب و آماده سازی محصول آغاز می شود. بهتر است میوه های محلی را ترجیح دهید، زیرا انواع وارداتی برای مربا مناسب نیستند. بهترین دسر از انواع دیررس سیب تهیه می شود. ویژگی آنها حفظ ساختار متراکم و ظاهر زیبایی شناختی آنها است.

سیب هایی که در تابستان چیده می شوند مناسب نیستند، زیرا در طول پخت و پز شل می شوند. اما برخی از مردم ممکن است حالت ماسی را دوست داشته باشند، پس باید میوه های نیمه آبدار مصرف کنند. صرف نظر از نوع مربا، میوه باید تمیز، بدون دانه و ساقه باشد و هر قسمت چروکیده آن را قطع کنید.

طرز تهیه مربای سیب در خانه

مربای سیب ژله مانند یک دسر شگفت انگیز است که به راحتی خودتان درست می کنید. اگر مهارت آشپزی ندارید، غذا را طبق دستور کلاسیک آماده کنید. این حاوی حداقل تعداد مواد است که به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. در آینده می توانید با افزودن مواد مختلف و استفاده از تکنیک های خاص، دستور غذا را بهبود ببخشید.

یک دستور العمل ساده برای زمستان

ساده ترین دستور غذا که فقط شامل دو ماده است:

• سیب؛
• قند.

آماده سازی مرحله به مرحله:

• سیب و شکر را به مقدار مساوی مصرف کنید.
• میوه های خرد شده را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید.
• بگذارید 2 ساعت بماند تا شکر کمی آب شود. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
• به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید.
• کم کم غلیظ میشه. در این مورد، شما باید به طور مداوم فوم را بردارید.
• برای اینکه توده سیب یکدست شود، در پایان پخت، آن را با مخلوط کن نیز خرد کنید.

طبق این دستور مربا به سرعت آماده می شود. می توان آن را بلافاصله مصرف کرد یا برای زمستان نگهداری کرد. در حالت دوم، آن را در کوزه های استریل شده توزیع می کنند و مهر و موم می کنند.

در حین پخت دقت کنید که مربا تا ته ظرف نسوزد.

دمنوش سیب با دارچین و لیمو

اگر همه افراد خانواده به دلیل ساختار همگن آن شیرینی دوست ندارند، نباید غذا و طعم سیب مورد علاقه خود را رها کنید. راهی برای خروج از وضعیت وجود دارد - مربا بپزید. این یکی از انواع مربا است. ویژگی confiture این است که محصول نهایی از تکه هایی از خمیر سیب معطر تشکیل شده است. و دارچین و لیمو به احیای طعم معمول کمک می کند.

مربای سیب با لینگونبری

مربای سیب و لینگونبری یک دستور العمل کلاسیک است که هرگز محبوبیت خود را از دست نخواهد داد. سیب های شیرین و ترش و لینگون بری ترش ترکیب فوق العاده ای هستند. محصول به دست آمده دارای "زنگ" است. طعم و رنگ آن تا حدودی یادآور ژله توت (از توت قرمز) است. برای پخت و پز، میوه ها به نسبت مساوی یا بسته به ترجیحات طعم گرفته می شوند.

در آرام پز

مولتی پز می تواند در آشپزی کمک کند. هر خانه دار مدرنی نمی تواند بدون این دستیار آشپزی را تصور کند. در اصل، این همان ماهیتابه است که به شکل یک کاسه ارائه می شود. به لطف توزیع یکنواخت گرما، مربای سیب بسیار معطر تر و ساختار آن نرم تر است. درست کردنش حتی ساده تر از استفاده از قابلمه است.

با نارنجی

پرتقال موجود در مربای سیب ترشی مرکبات خاصی دارد. طعم ترش و شیرین، رنگ روشن و عطر غنی برای همه جذاب خواهد بود. در طول پخت و پز فقط از خمیر پرتقال بدون پارتیشن شفاف استفاده می شود. برای تنوع بیشتر طعم، عطر و قوام، مربا را می توان با اضافه کردن پوست خرد شده پخت. در طی فرآیند پخت، تکه های پوست پس از جویدن شیرین می شوند و به طرز دلپذیری در دهان می سوزند.

با chokeberry

مردم آن را chokeberry می نامند - نوعی توت با مقدار زیادی مواد مغذی. به لطف روون، رنگ تیره و غنی است. حتی لذیذها هم طعم اصلی را دوست دارند. تهیه مربای سیب و روونبری ویتامین ها و تمام اجزای لازم را در زمستان در اختیار فرد قرار می دهد.

در دستگاه نان

علاوه بر مولتی پز، سازندگان نان نیز از محبوبیت کمتری برخوردار نیستند. تقریباً همه دارای حالت "جم" هستند. استفاده از دستگاه برای پخت و پز باعث صرفه جویی در وقت خانم خانه می شود. در حالی که سیب ها در حال پختن هستند، می توانید به سایر فعالیت های روزانه خود بپردازید. علاوه بر این، طعم این مربا نیز فوق العاده است.

بدون قند

اگر فردی به تغذیه مناسب پایبند باشد و نمی خواهد مربای سیب را کنار بگذارد، راهی وجود دارد. مربای سیب را می توانید بدون شکر درست کنید. به همان اندازه تند و معطر به نظر می رسد و روند پخت و پز با معمول تفاوتی ندارد. قبل از شروع آشپزی، باید سیب های شیرین را انتخاب کنید.

بدون استریلیزاسیون

هنگام تهیه مربای سیب، می توانید فرآیند عقیم سازی را دور بزنید. پس از همه، شما نمی خواهید با شیشه ها سرهم بندی کنید، یک حمام بخار درست کنید و تقریباً به عقیمی پزشکی دست پیدا کنید. پاستوریزاسیون به تضمین نگهداری طولانی مدت کمک می کند. مربای پخته شده را در شیشه ها قرار داده و درب آن را پوشانده و در ظرفی پر از آب می جوشانند. فرآیند پاستوریزه کردن میکروب ها را از بین می برد و مربا را حتی بدون استریل کردن مناسب برای مصرف می کند.

از سیب ترش

انواع ترش و شیرین سیب از نظر طعم متفاوت است. برخی از مردم شیرینی را ترجیح می دهند، برخی دیگر ترشی را ترجیح می دهند. دستور العمل های مربای سیب ترش برای چنین موردی طراحی شده است. به عنوان یک قاعده، آنها سفت تر هستند و باید جوشانده شوند تا نرم شوند. آنها یک مزیت مهم دارند - آنها به دلیل خاصیت ژل کنندگی برای مربا مناسب هستند.

ذخیره سازی

مربای تمام شده لازم نیست به قفسه های انبار یا انبار فرستاده شود. در هر زمانی از سال می توان از آنها لذت برد. اگر دسر برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده است، آن را در یخچال قرار داده و هر زمان میل می شود. در این مورد، باید اطمینان حاصل کنید که خرده های مایع و پخت در ظرف حاوی مخلوط نریزند. در غیر این صورت، به سرعت شروع به خراب شدن می کند.

آنها محبوب ترین در سراسر جهان هستند. واقعیت این است که تعداد زیادی از غذاهای لذیذ مختلف بر اساس این میوه ها تهیه می شود. در عین حال، مربای سیب معمولی Antonovka به روش خاصی تهیه می شود تا یک ظرف با قوام شگفت انگیز به دست آید که طعم عالی نیز خواهد داشت. این محصول به تنهایی مصرف می شود، زیرا با خیال راحت می توان آن را یک شاهکار آشپزی واقعی در نظر گرفت.

روش پخت

یکی از نکات مهم در فرآیند تهیه چنین ظرفی زمان و نحوه عملیات حرارتی آن است. در اینجا می توانید از قابلمه های ته ضخیم، دیگ ها یا سایر ظروف با درب محکم استفاده کنید، اما مربای کهربایی آنتونوکا بهتر است در یک نان ساز معمولی تهیه شود. در آنجاست که می توانید نه تنها شرایط دمایی و زمانی مورد نیاز را تنظیم کنید، بلکه می توانید قطعات را برای دستیابی به نتایج بهتر به طور دائمی قرار دهید.

عناصر

برای ظرف شما نیاز دارید:

سیب (Antonovka) - 2 کیلوگرم؛

تهیه محصولات

ابتدا باید سیب ها را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. لازم به یادآوری است که مربای کهربا Antonovka نباید حاوی دمبرگ یا دانه باشد، به این معنی که هنگام برش باید آنها را حذف کرد. سپس باید میزان قند مورد نیاز را تعیین کنید. برای این کار سیب های خرد شده را قرار می دهیم و سپس به ظرف نان ساز منتقل می کنیم. برای چهار لیوان از این قبیل باید یک شکر بریزید.

نشانک

بعد از قرار گرفتن سیب و شکر، کمی دارچین به ظرف اضافه می کنند که این مربای آنتونوفکا را بسیار تند می کند. این دستور همچنین به آب لیمو نیاز دارد، اما اگر سیب ها کاملاً رسیده نیستند، لازم نیست آن را اضافه کنید.

برخی از آشپزها نیز ترجیح می دهند نشاسته را به مربا اضافه کنند. با این حال، پس از آن لازم است سیب ها را رنده کنید، که در ترکیب مربای کهربا را نمی دهد، بلکه مربای کدر، اما بسیار خوشمزه را می دهد.

آماده سازی

پس از بارگیری تمام اجزا در نان ساز، باید حالتی را انتخاب کنید که مربای عنبر Antonovka در آن آماده می شود. معمولاً این برنامه "جم" است که برای مدت زمان معینی در دمای متوسط ​​و هم زدن مداوم طراحی شده است. با این حال، باید توجه داشت که این همیشه برای رسیدن به نتیجه مطلوب کافی نیست. بنابراین، کل چرخه باید دو بار تکرار شود. بعد از دومین بار است که مربای کهربایی آنتونوفکا رنگ خیره کننده خود را دریافت می کند و میوه نرم و حتی شفاف می شود.

اگر از یک قابلمه معمولی استفاده می کنید، بهتر است ابتدا اجازه دهید شکر آب سیب ها را آزاد کند. برای این کار کافی است آن ها را (به همان نسبت) اضافه کنید و بگذارید 12 ساعت بماند. سپس همه چیز را با یک درب بپوشانید و بپزید تا میوه ها شفاف شوند. در این مورد، آتش باید حداقل باشد. هنگام پختن مربا در قابلمه، لازم است به یک قوام یکنواخت دست پیدا کنید، که نشان دهنده آمادگی ظرافت است.

چرخاندن در شیشه ها

پس از آماده شدن ظرف، آن را به صورت گرم در شیشه های استریل شده می ریزند. در این مورد، لازم است اطمینان حاصل شود که مقدار مساوی میوه و مایع وارد هر ظرف می شود. سپس آنها را با درپوش می پوشانند و در حالی که وارونه می شوند، در مکانی گرم قرار می دهند تا به طور یکنواخت خنک شوند. هنگامی که شیشه ها خنک شدند، برای نگهداری طولانی مدت به مکانی تاریک منتقل می شوند و تا زمان مصرف باقی می مانند.

امسال من یک محصول سپر سیب دارم :)
مخصوصاً آنهایی که ناشناس هستند.
اولاً ما چندین بار در املاک خود را درمان کردیم و ثانیاً خانم گربه ما یک کیسه از هدایای ویلا خود را به ما داد.
بنابراین، آماده سازی ها و آزمایش ها فقط یک جریان بی پایان است.
علاوه بر شیشه های آماده کمپوت، خشک شده و یخ زده، من به طور فعال پای پخت می کنم و انواع کارهای جالب را انجام می دهم. مربا، مارشمالو بلوسکایا، گل ختمی معمولی، مارمالاد، سامبو...
Antonovka یک سیب فوق العاده معطر است، خلق کردن با آن لذت بخش است! و نتیجه فوق العاده خوشمزه است!

جام جم از آنتونوفکا

ما اصلاً مربا را دوست نداریم و آن را درست نمی کنیم، اما این دقیقاً همان چیزی است که ما واقعاً تأیید می کنیم!
این مربا علاوه بر اینکه فوق‌العاده خوشمزه و لطیف است، مخصوصاً با نان و چای/شیر تازه پخته شده، برای پر کردن کوکی‌ها و کیک‌ها عالی است. مربا به دلیل محتوای پکتین زیاد، بیشتر یادآور مارمالاد با ساختار ناهمگن (تکه های سیب + ژله) است.
و نگاه کردن به آن بسیار دلپذیر است - چشم از نگاه کردن به این معجزه کهربایی به سادگی خوشحال می شود.

نسبت های من:
سیب 1.6 کیلوگرم (پوست کنده)

700 گرم آب

شکر 1.1 کیلوگرم

سیب ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. با غذاساز به قطعات کوچک خرد کردم.

شکر را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن اجازه دهید شربت به مدت 8 دقیقه با حرارت متوسط ​​بجوشد. من یک غلاف وانیل را در شربت جوشاندم.
غلاف را برداشتم و سیب ها را اضافه کردم.

بعد از اینکه سیب ها به شربت اضافه شد، خوب هم بزنید، بگذارید بجوشد، سپس حرارت را ملایم کرده و هر از گاهی هم بزنید، مربا را بپزید تا نرم شود، یعنی تا زمانی که غلیظ شود، حدود 30-40 دقیقه است.
در شیشه های استریل شده قرار دهید و درب آن را پیچ کنید.
معلوم شد 2.3 لیتر استمربا

افراد آگاه می گویند این مربا اگر به آن آجیل اضافه کنید خوشمزه تر می شود - گردو، بادام یا هسته زردآلو (10 دقیقه قبل از پایان پخت).

مارشمالو سیب Belevskaya

من واقعاً آن را که در فروشگاه خریدم دوست دارم، به دستور غذا نگاه کردم و دیدم که فوق العاده ساده است، فقط به مرور زمان کشیده شده است.
چطور می تونی یه چیز خیلی خوشمزه درست نکنی؟ جالب هست! :)
فوراً می گویم که گل ختمی حتی بهتر از خریداری شده در فروشگاه است - لطیف تر و معطر تر.
شوهرم تایید و تمجید کرد.

1 کیلوگرم سس سیب آنتونوفکا پخته شده
شکر 1.5 پیمانه
3 سنجاب

Antonovka را بپزید ، از طریق یک الک بمالید ، با شکر بزنید تا کاملاً حل شود ، خنک شود.
(یا پوست بگیرید، بپزید، در مخلوط کن مخلوط کنید)
سفیده های تخم مرغ را به پوره سرد شده اضافه کنید و 10 دقیقه با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. جرم سفید می شود، از هوا اشباع می شود و حجم آن 2.5-3 برابر افزایش می یابد.
یک لیوان از مخلوط را برای چرب کردن کنار بگذارید و بقیه را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
ضخامت لایه 2-3 سانتی متر است به نظر من 2 بهتر است، زیرا 3 سانتی متر زمان زیادی برای خشک شدن نیاز دارد.
به مدت 5-8 ساعت در دمای 70-100 درجه خشک کنید.
از 70 شروع به خشک کردن کردم، اما بعد از 4 ساعت از آن خسته شدم - روند بسیار کند بود، بنابراین دما را به 100 رساندم.
فقط یکی دو ساعت دیگه سپس لایه را برگرداندم و چند ساعت دیگر.
کاغذ را بردارید. اگر برداشتن آن سخت است، آن را با آب مرطوب کنید تا به راحتی جدا شود.
گل ختمی را به 3-4 قسمت مساوی برش دهید، همه قطعات را با پوره ای که از قبل کنار گذاشته اید چرب کنید، به شکل "کیک" بچینید، روی و کناره ها را بپوشانید، دوباره به مدت یک یا دو ساعت در فر قرار دهید.
من از سنت فاصله گرفتم و تصمیم گرفتم خودنمایی کنم - گل ختمی را به شکل رول پیچیدم.
سپس آن را بیرون بیاورید، خنک کنید، آن را با پودر قند پاک کنید و تمام! - آماده!
می توانید آن را با چای، قهوه، شیر یا همینطور میل کنید!
یک خوراکی لطیف، کمی چسبناک و معطر، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!
صادقانه، صادقانه ترین! :)

مارمالاد سیب

یک خوراکی سالم مناسب برای کودکان. البته مگر اینکه در آن شکر بریزید.

1 کیلوگرم سیب پوست کنده (من آنتونوفکا دارم)
شکر 500 گرم.
سیب ها را هسته بگیرید، در فر بپزید و از صافی بمالید. پوره به دست آمده را با شکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود و گاهی هم بزنید. (پاش می‌کند، عفونی است، باورنکردنی است. پس مراقب باشید!)
یک ورقه پخت را با یک ورقه روغنی بپوشانید و پودر قند بپاشید و مخلوط آب پز شده را روی آن بریزید. در فر با دمای حدود 100-120 درجه خشک کنید. خنک کنید و به صورت مربع یا الماس برش دهید.
در جای خشک و خنک نگه دارید.

سیب سامبوکا

200 گرم سس سیب
4 قاشق چایخوری صحرا
1 پروتئین
ژلاتین 5 گرم + 50 گرم آب

سیب ها را بپزید، از طریق الک بمالید، در صورت لزوم شکر اضافه کنید (من آنتونوکا دارم، بنابراین لازم بود)
خنک شده، سفیده تخم مرغ را به آن اضافه کنید، همه چیز را خوب بزنید (7-8 دقیقه) تا قله های پایدار تشکیل شود، ژلاتین حل شده آماده را اضافه کنید، در قالب ها بچینید و بگذارید در یخچال سفت شود.
خوشمزه، لطیف، مطبوع! و با رایحه شگفت انگیز سیب.

مارشمالو سیب

یک درمان طبیعی سالم، سرشار از پکتین. نمی‌دانم ویتامین‌ها زنده می‌مانند یا نه، اما اینترنت می‌گوید که زنده می‌مانند.

همه چیز بسیار ساده است.
سیب ها را بپزید، از صافی بمالید، پوره را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا فیلم چسبناک مقاوم در برابر حرارت پوشانده شده قرار دهید و در فر با در باز با دمای 100 درجه خشک کنید. لایه پوره باید 7-10 میلی متر باشد، در غیر این صورت فرآیند زمان زیادی خواهد برد.
اگر سیب ها ترش هستند، می توانید یک یا دو قاشق شکر یا عسل اضافه کنید.
می توانید وانیل، دارچین، سایر پوره های میوه (مثلا گلابی) یا انواع توت ها را اضافه کنید.
مارشمالو سیب تمام شده را با دقت از پوسته، حصیر سیلیکونی یا فیلم چسب جدا کنید.
اگر گل ختمی به خوبی کاغذ را ترک نکرد، به این معنی است که کمتر خشک شده است. باید کمی بیشتر خشک شود.
مارشمالوهای خانگی را می توانید برای چند ماه در مکانی تاریک و خشک نگهداری کنید.

مربای سیب محبوب ترین و محبوب ترین شیرینی است. این نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. اکثریت مردم از بسیاری از کیفیت های این محصول اطلاعی ندارند.

حتما باید از خواص مفید مربای سیب بدانید. تمام ویتامین ها و ریز عناصر را حفظ می کند. تعداد زیادی از آنها هم در سیب تازه و هم در نسخه آب پز وجود دارد. حاوی:

• بتاکاروتن؛
• ویتامین ها (A، B1، B2، H، C، PP)؛
• پتاسیم؛
• کلسیم؛
• سدیم؛
• فلز روی؛
• فسفر؛
• اهن؛
• منیزیم؛
• سلنیوم

همه این اجزا به طور کامل در مربای سیب منتقل می شوند.

دسر شیرین ترویج می کند:

• عادی سازی هضم؛
• تقویت عضلات قلب؛
• کاهش کلسترول خون

علاوه بر اثرات مفید ذکر شده، این محصول منبع عالی ویتامین ها، ریز عناصر و مواد مغذی است.

دستور العمل های جالب مربای سیب برای زمستان

هر کدبانویی دوست دارد آزمایش کند. هر کدام احتمالاً دستور پخت خاصی از مادربزرگ خود دارند. دستور العمل های جالب و ساده مربای سیب زیادی وجود دارد که همه خانم های خانه دار باید درباره آن ها بدانند.

قبل از شروع فرآیند تهیه مربای سیب برای زمستان، لازم است میوه ها را پردازش کنید. آنها باید:

سیب ها نیازی به پوست کندن ندارند. با این حال، مربا بدون آنها لطیف تر و همگن تر به نظر می رسد.

دستور العمل ساده مربای سیب

این روش طبخ سنتی است. ترکیب شیرینی شامل:

• کیلوگرم سیب؛
• لیوان آب؛
• کیلوگرم شکر؛
• 1 قاشق چایخوری. اسید سیتریک.

مواد آماده شده را در ظرف پخت بریزید.
آنها را می توان آسیاب کرد یا ریز خرد کرد. همه مواد را در آنجا اضافه کنید و روی آتش بگذارید. باید مدام هم بزنید تا نچسبد. بعد از جوش آمدن حدود نیم ساعت بپزید.

اگر مربا را روی حرارت زیاد بپزید غلیظ تر می شود. برای مایع بیشتر، باید حرارت را به خوبی کاهش دهید.

دسر تمام شده در حالی که داغ است در شیشه های استریل ریخته شده و بسته می شود. ترجیحاً در جای خنک نگهداری شود.

این یک دستور تهیه مربای سیب نسبتاً ساده است. پخت آن از هر نوع میوه ای راحت است. سیب های بیش از حد رسیده، شیرین و ترش نیز مناسب هستند. نتیجه مطمئناً میزبان را خوشحال می کند.

دستور غذا با اضافه کردن دارچین و وانیل

چگونه مربای سیب را با طعمی خاص درست کنیم؟ فقط یک ماده جزئی می تواند طعم غذا را به طرز چشمگیری تغییر دهد. برای به دست آوردن مربای سیب با طعمی خاص و غیرعادی، باید کمی دارچین و وانیلین به آن اضافه کنید.

برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:

• کیلوگرم سیب؛
• کیلوگرم شکر؛
• نصف لیوان آب؛
• دارچین و وانیل آسیاب شده.

سیب ها باید از قبل همانطور که در بالا ذکر شد آماده شوند. در چرخ گوشت چرخ کنید. مخلوط به دست آمده را در یک تابه نچسب بریزید. روی سیب ها آب بریزید و روی آتش بگذارید. این مخلوط را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در طول فرآیند پخت، باید قوام را هم بزنید، زیرا غرغر می شود و به اطراف پاشیده می شود.

بعد از 30 دقیقه از پخت، شکر را اضافه کنید. مربای تقریباً آماده سیب را نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. می توانید یک پیمانه وانیلین و دارچین را به همراه شکر یا 10 دقیقه بعد اضافه کنید.

اگر عطر قوی دارچین را دوست ندارید، می توانید یک چوب دارچین را با مربا به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید، سپس آن را بردارید.

می توانید با استفاده از این دستور مربای سیب را برای زمستان درست کنید. همراه با شکر ریخته می شود.

از پوست، دارچین و وانیلین به طور همزمان استفاده می شود. طعم فوق العاده ای است. مربا را از روی حرارت بردارید و بلافاصله آن را گرد کنید.

می توانید موادی مانند دارچین، لیمو، بادیان و میخک را به مربای سیب اضافه کنید. از برگ های گیلاس نیز برای عطر خاصی استفاده می شود.

دستور العمل مربای سیب از Antonovka برای زمستان

در دستور پخت مربای سیب Antonovka برای زمستان یک ماده خاص وجود دارد. این چیزی بیش از یک لیتر کامل آب نیست. ویژگی در تنوع خود میوه نهفته است. آنها حاوی مقدار زیادی پکتین هستند که باعث می شود مایعات به خوبی منسجم شوند. برای مربا شما نیاز دارید:

• کیلوگرم سیب آماده؛
• لیتر آب؛
• کیلوگرم شکر؛
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

سیب ها را باید پوست کنده و دانه ها را جدا کرده و روی رنده درشت رنده کنید. بلافاصله تمام مواد را داخل تابه بریزید و با هم زدن بپزید. بعد از جوش آمدن، 40 دقیقه دیگر بپزید. وقتی گرم است ببندید.

چیزی که این دستور غذا را خاص می کند، تنوع سیب است. مربا از آنها مانند مارمالاد می شود. هر بخش کوچکی از میوه دست نخورده حفظ می شود. آب به ژله سفت تبدیل می شود.

مربای سیب در آرام پز

علاوه بر روش های سنتی تهیه دسرهای شیرین، می توان از مولتی پز نیز استفاده کرد. این وسیله کار خانم خانه را آسان می کند و مربای عالی درست می کند.

شما باید مصرف کنید:

• کیلوگرم سیب؛
• شکر 0.5 کیلوگرم؛
• 2.5 لیوان آب.

سیب ها را بعد از پوست کندن دور نریزید بلکه در خود مولتی پز بخارپز کنید و 200 میلی لیتر آب جوش بریزید. این کار باعث آزاد شدن پکتین از پوست می شود و به غلیظ شدن مربا کمک می کند.

سیب های شسته و پوست کنده را باید ریز خرد کرده و در آرام پز ریخته و آب حاصل از جوشاندن پوست ها را اضافه کنید. همه چیز را با شکر بپوشانید و به مدت 1 ساعت در حالت جوشیدن قرار دهید.

در پایان حالت، باید همه چیز را مخلوط کنید و حالت پخت را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. در طول فرآیند، مربا را چندین بار هم بزنید.

دسر آماده را در شیشه ها بریزید و بپیچید. درست کردن مربای سیب در آرام پز کار سختی نیست. باید مراقب دمای گرمایش دستگاه باشید. مربا در دمای بالاتر از 130 درجه پخته نمی شود. اگر امکان انتخاب دما وجود دارد باید دقیقاً روی 130 درجه تنظیم شود.

تعداد سیب برای تهیه مربا در آرام پز نباید از 1 کیلوگرم بیشتر شود. در غیر این صورت دسر داخل آرام پز می ریزد و هم آن و هم مربا را خراب می کند.

اگر از قوانین اولیه آشپزی پیروی کنید، پختن مربای سیب غلیظ و شفاف با سایه روشن زیبا دشوار نخواهد بود. نیازی به فکر کردن در مورد نحوه تهیه مربای سیب برای زمستان در خانه نیست.

از این دسر خوشمزه هم می توان به عنوان یک افزودنی شیرین به چای و هم برای تهیه نان و پای استفاده کرد.

امروز می خواهم یک روش ساده و بی تکلف برای تهیه سیب به شما پیشنهاد کنم. بیایید یک کانفیتور سیب تند و بسیار معطر برای زمستان آماده کنیم. چنین آماده سازی خانگی خوشمزه و سالم موهبتی برای زمان برداشت سیب "گرم" است، زیرا آماده سازی ترکیب شامل عملیات حرارتی کوتاه مدت، حداقل مقدار شکر در ترکیب و ساده ترین فرآیند آماده سازی ممکن است.

این گزینه پخت و پز به شما امکان می دهد نه تنها عطر طبیعی غنی سیب را حفظ کنید، بلکه بر طعم ظریف آنها نیز تأکید کنید. به لطف محتوای طبیعی بالای پکتین در خود سیب و افزودن اجزای ژل کننده، قوام ترکیب سیب نهایی بیشتر شبیه مارمالاد یا ژله است. و افزودن ادویه های گرم و تند - دارچین، وانیل، جوز هندی و پوست مرکبات - به شما این امکان را می دهد که با کمترین تلاش، یک مشت میوه به ظاهر غیرقابل توجه را به یک دسر واقعاً جشن و خاطره انگیز تبدیل کنید. آن را امتحان کنید!

برای تهیه مربای سیب برای زمستان، مواد را طبق لیست آماده کنید.

غلاف دانه را بردارید و سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید. پوست نصف لیمو را اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو و آب به اندازه ای که حدود 2/3 روی سیب ها را بپوشاند.

مخلوط را به جوش بیاورید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا برش های سیب نرم شوند.

پوست مرکبات را جدا کرده و سیب ها را پوره کنید. می‌توانید از مخلوط‌کن استفاده کنید، سیب‌ها را از صافی بمالید، یا حتی اگر برایتان مهم نیست که نوارهای پوست سیب در مربای تمام شده وجود داشته باشد، از پوره‌کننده معمولی سیب‌زمینی استفاده کنید.

من پوست گرفتن سیب را از قبل توصیه نمی کنم - پوست سیب حاوی مقدار زیادی پکتین است که در ترکیب با جزء ژل کننده، بافت "مارمالاد-ژله" بسیار اشتها آور را به وجود می آورد.

ادویه و پکتین را به سس سیب اضافه کنید (مخلوط آماده ای برای تهیه مربا دارم که بر پایه پکتین مرکبات است). طبق دستورالعمل سازنده، پکتین را با 2 قاشق غذاخوری از قبل مخلوط می کنم. صحرا.

با هم زدن روی حرارت متوسط، مخلوط را به جوش بیاورید.

شکر را اضافه کنید. مقدار شکر را طبق دستور روی بسته پکتین انتخاب کنید. نسبت های توصیه شده من 2:1 است، یعنی. برای 1 کیلوگرم سیب پوست کنده 500 گرم شکر اضافه می کنم.

مخلوط را دوباره به جوش آورده و با هم زدن 5 دقیقه دیگر بپزید.

ظرف داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب ببندید، گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.

کانفیتور اپل برای زمستان آماده است! نوش جان!