فناوری تهیه سوپ چغندر در مهدکودک. سوپ چغندر سرد

هر فردی خاطرات خاص خود را از دوران کودکی بی دغدغه دارد. برخی به یاد می آورند که برای دیدن مادربزرگ خود به روستا رفته بودند، برخی دیگر به یاد دارند که با والدین خود به باغ وحش رفته بودند و برخی دیگر نمی توانند طعم غذای مورد علاقه خود را فراموش کنند و اکنون مانند مهدکودک مغز خود را به هم می ریزند. دستور تهیه این غذا ساده است و نیازی به مهارت آشپزی خاصی ندارد. این همان چیزی است که در این مقاله در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

درباره فواید چغندر

قبل از اینکه طرز تهیه سوپ چغندر را یاد بگیرید، که به هر حال، بسیار ساده است، باید با خواص مفید ماده اصلی این غذا - چغندر آشنا شوید. این نه تنها خوشمزه است، بلکه یک سبزی بسیار سالم است. حاوی اسید فولیک و ویتامین های C، B، A است. چغندر همچنین سرشار از فسفر، منیزیم، آهن و فیبر است. علاوه بر این، تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش و بدن دارد. همه این خواص باعث می شود این سبزی به سادگی در رژیم غذایی کودکان غیرقابل جایگزین باشد. با این حال، چغندر نباید زودتر از هشت تا ده ماهگی معرفی شود. فراموش نکنید که این محصول منبع عالی انرژی است، زیرا حاوی کربوهیدرات های لازم برای رشد بدن کودک است.

سوپ چغندر. عناصر

برای تهیه سوپ چغندر مهدکودک نیازی به مواد گران قیمت ندارید. دستور تهیه این سوپ شامل استفاده از مواد زیر است:

• خامه ترش؛
• - 1 قطعه؛
• روغن نباتی - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چغندر - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 2-3 قطعه؛
• آب یا - 1.5-2 لیتر؛
• جعفری و شوید - اختیاری؛
• هویج - 1 قطعه؛
• شکر - به مزه.

نحوه پختن

1. ابتدا باید چغندرها را کاملا بشویید و همراه با پوست در مقدار زیادی آب بجوشانید تا کاملا بپزند.
2. پس از این، سبزی باید خنک شود، پوست کنده شود و به نوارهای کوچک بریده شود.
3. سپس باید سبزیجات را پوست بگیرید. پس از این، سیب زمینی خام را باید مکعبی، پیازها را به صورت حلقه های نیمه و هویج ها را به صورت نوار برش دهید.
4. سپس هویج و پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهید و روغن و آب گوشت را به تابه اضافه کنید.
5. حالا سیب زمینی، هویج و پیاز را به آب در حال جوش اضافه کنید و حدود ده دقیقه تفت دهید.
6. پس از این، باید چغندرها را در تابه بریزید و پنج دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، نمک اضافه کنید.
7. در پایان پخت و پز، باید خامه ترش را به ظرف اضافه کنید و همه محصولات را کاملاً بجوشانید. طرز تهیه آش چغندر در موسسات کودک (مهدکودک ها) به این صورت است. دستور غذا فقط شامل محصولات سالم و طبیعی است. هنگام سرو، سوپ اغلب با جعفری یا شوید خرد شده پاشیده می شود.

سوپ چغندر با گوشت. عناصر

سوپ چغندر به ندرت با گوشت درست می شود، با این حال، این گزینه را فراهم می کند. برای تهیه این سوپ به محصولات زیر نیاز دارید:

• آب - 2 لیتر؛
• تخم مرغ آب پز - 2 قطعه؛
• گوشت (گوشت خوک، گاو) - 250 گرم؛
• چغندر - 2 قطعه (250 گرم)؛
• سبزی - به مزه؛
• پیاز - 0.5 سر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 قطعه؛
• فلفل سیاه، نمک - به مزه.

روش پخت

1. ابتدا باید گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و بگذارید سی تا چهل دقیقه بپزد. اگر سوپ برای یک کودک کوچک آماده می شود، پس از اینکه محصول به جوش آمد، باید آن را به مدت ده دقیقه بپزید و آب آن را تخلیه کنید. پس از این، گوشت را باید با آب تازه ریخته و بیشتر بپزید.
2. در حالی که گوشت در حال پختن است، باید چغندرها را بردارید، پوست آنها را بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. در مرحله بعد، سبزی را باید به مدت دو تا سه دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید، سپس با درب بپوشانید و بیست دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. چغندر آبدار در آب خودش پخته می شود، اما اگر کمی خشک شد، باید دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
3. سپس باید هویج ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید. همچنین باید پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید، سبزیجات را به چغندرها اضافه کنید و با حرارت زیاد به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید و ده دقیقه زیر درب در بسته بجوشانید.
4. پس از این، باید سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. سپس باید آن را به گوشت پخته شده اضافه کنید و با آن به مدت پانزده دقیقه بپزید. در مرحله بعد آش چغندر را نمک زده و سبزیجات خورشتی به آن اضافه کنید.
5. حالا سوپ باید دوباره به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید و اجازه دهید نیم ساعت دم بکشد.

اسرار غذای کودک

طرز تهیه سوپ چغندر بچه گانه. غذای کودک باید ملایم باشد، بنابراین اگر ظرف برای کودک در نظر گرفته شده است، بهتر است چاشنی گرم به آن اضافه نکنید. فقط در صورتی می توانید سوپ را فلفل بزنید که بزرگسالان آن را بخورند. این غذا معمولاً با خامه ترش، سبزیجات خرد شده و همیشه یک تخم مرغ آب پز سرو می شود. درست مثل مهدکودک سوپ چغندر به بچه ها اینطوری ارائه می شود. دستور تهیه سوپ به راحتی در خانه تولید می شود و همه اعضای خانواده خود را با این غذای سالم خوشحال می کند.

نکته مهم دیگر: واقعیت این است که کودکان همه چیز روشن و رنگارنگ را دوست دارند، بنابراین تمایل بیشتری به خوردن سوپ رنگارنگ خواهند داشت. اگر تخم مرغ ها را ریز خرد کنید و داخل سوپ چغندر آماده شده بریزید، آب گوشت زرد می شود. خامه ترش سفید برفی، چغندر قرمز و سبزیجات آبدار یک مجموعه اشتها آور و رنگارنگ ایجاد می کند که مطمئناً کودک شما از آن لذت خواهد برد. سوپ چغندر با خامه ترش، مانند مهدکودک، به غذای مورد علاقه او تبدیل خواهد شد.

سوپ چغندر در آرام پز. عناصر

همه می دانند که ظروف در یک اجاق آهسته به ویژه غنی و آبدار می شوند. همچنین می توانید لطیف ترین سوپ چغندر را با اضافه کردن سینه مرغ تهیه کنید. البته در مهدکودک به این شکل تهیه نمی شود، اما دستور تهیه این غذا برای هر کدبانوی دلسوز که می خواهد بچه های خود را با یک غذای خوشمزه و سالم خوشحال کند مفید خواهد بود.

عناصر:

• هویج - 1 قطعه؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیوان؛
• سینه مرغ - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 2-3 قطعه؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• چغندر - 2-3 قطعه.
• سبزی (هر) - اختیاری؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.

آشپزی

1. برای شروع، باید سبزیجات را پوست بگیرید و پیاز را مکعبی و چغندرها را به صورت نواری خرد کنید. هویج ها نیز به نوبه خود باید روی یک رنده درشت رنده شوند.
2. سپس باید کمی روغن نباتی در مولتی پز بریزید و سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید. پس از این، باید دستگاه را روی حالت "پخت" قرار دهید و غذا را با درب بسته به مدت نیم ساعت سرخ کنید. پانزده دقیقه از شروع پخت، باید یک لیوان آب گوجه فرنگی را در کاسه مولتی پز بریزید و همه مواد را تا پایان برنامه بجوشانید.
3. در مرحله بعد، سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به مکعب های بزرگ برش دهید. پس از سیگنال پایان برنامه، باید آن را ترک کرده و آن را با مقدار کافی آب جوش پر کنید. اکنون دستگاه باید پس از فلفل کردن و نمک زدن سوپ آینده، به مدت یک ساعت و نیم روی برنامه "خورش" تنظیم شود.
4. در اواخر پخت، باید غذا را برای نمک بچشید و با سیر و سبزی خرد شده مزه دار کنید.

سوپ چغندر آماده است! این سوپ مقوی و خوش طعم تبدیل به یک تزیین واقعی برای سفره شما خواهد شد.

امیدواریم با استفاده از توصیه های بالا بتوانید مانند مهدکودک سوپ چغندر تهیه کنید. دستور تهیه غذا حاوی هیچ رازی نیست، اما، متأسفانه، همیشه نمی توان طعم فراموش نشدنی آشنا از دوران کودکی را تجربه کرد. با این حال، شما می توانید یک غذای عالی به فرزندان خود بدهید که لحظات شاد بسیاری را برای آنها به ارمغان می آورد. نوش جان!

مواد مغذی	معدن کار. مواد، میلی گرم	ویتامین ها، میلی گرم
		کربوهیدرات ها،	انرژی ارزش، کیلوکالری

تکنولوژی پخت: پیاز را خرد کنید، با روغن تفت دهید و با هویج مخلوط کنید، بجوشانید تا نرم شود. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، بجوشانید، سبزیجات خورشتی را اضافه کنید، ورمیشل را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

مسیریابی

نقشه فناورانه شماره 67

نام محصول: سوپ ورمیشل 2 sp

تعداد دستور: 35

مواد روش شناختی "سازمان تغذیه کودک در موسسات پیش دبستانی" ویرایش. دانشگاهیان

RANS پزشکان med. علمی

نام مواد اولیه	مصرف مواد اولیه و محصولات نیمه تمام
ناخالص، g
ورمیشل
پیاز پیاز
روغن سبزیجات
کره

مواد مغذی	معدن کار. مواد، میلی گرم	ویتامین ها، میلی گرم
		کربوهیدرات ها،	انرژی ارزش، کیلوکالری

تکنولوژی پخت: پیاز را خرد کنید، با روغن تفت دهید و با هویج مخلوط کنید، بجوشانید تا نرم شود. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، بجوشانید، سبزیجات خورشتی را اضافه کنید، ورمیشل را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

مسیریابی

نقشه فناورانه شماره 68

نام محصول: سوپ چغندر با خامه ترش و تخم مرغ 1 ق

تعداد دستور پخت: 36

نام مجموعه دستور پخت:

نام مواد اولیه	مصرف مواد اولیه و محصولات نیمه تمام
ناخالص، g
پیاز پیاز
کره
روغن سبزیجات
سیب زمینی

ترکیب شیمیایی این غذا

مواد مغذی	معدن کار. مواد، میلی گرم	ویتامین ها، میلی گرم
		کربوهیدرات ها،	انرژی ارزش، کیلوکالری

فن آوری تهیه: سیب زمینی ها را به مکعب، پیاز و هویج را به صورت نواری برش می دهیم. چغندرها آب پز شده و به صورت نوار خرد می شوند. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و بپزید تا نیم پز شود. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. گوجه فرنگی و چغندر پخته شده. در پایان، خامه ترش، تخم مرغ های خرد شده آب پز را اضافه کنید و آماده کنید.

مسیریابی

نقشه فناورانه شماره 69

نام محصول: سوپ چغندر با خامه ترش و تخم مرغ 2 ق

تعداد دستور پخت: 36

نام مجموعه دستور پخت:

"مجموعه دستور العمل های غذاها و محصولات آشپزی برای غذا

کودکان در موسسات آموزشی پیش دبستانی."

نام مواد اولیه	مصرف مواد اولیه و محصولات نیمه تمام
ناخالص، g
پیاز پیاز
کره

من یک دستور العمل کلاسیک چغندر را مانند مهدکودک ارائه می دهم. من چندین نقشه تکنولوژیکی را برای این ظرف مطالعه کردم - به نظر می رسد که در مهدکودک های مختلف کمی متفاوت هستند، اما در کل مشابه هستند.

مهمترین چیزی که برای آشپزی باید بدانیدچغندر مانند مهدکودک: چغندرها به طور کامل در پوست خود از قبل جوشانده می شوند. سپس سرد شده و پوست کنده شده و به صورت نوار برش داده می شود و در اواخر پخت به سوپ اضافه می شود. پیاز و هویج را در روغن با اضافه کردن آب گوشت یا آب تفت می دهند. علاوه بر این، روغن می تواند کره یا گیاهی باشد، هر دو گزینه قابل قبول هستند. رب گوجه فرنگی را هم تفت می دهند، اما گاهی جدا از سبزیجات. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی برش داده و در آبگوشت یا آب می جوشانند، سبزیجات سرخ شده و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنند. وقتی سبزیجات آماده شد، چغندر را اضافه کنید. در مهدکودک، خامه ترش را به سوپ تمام شده اضافه می کنند و سپس به جوش می آورند. برگ بو و شوید در دستور غذا نیست، اما در توضیحات آماده سازی آمده است.

محصولات را از لیست بردارید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و روی آن را با آب بپوشانید و بپزید تا نیم پز شود.

برای سس سبزیجات، هویج را به صورت نواری و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.

سبزیجات را در کره سرخ کنید و سپس با اضافه کردن آب گوشت بجوشانید.

رب گوجه فرنگی، آب گوشت را اضافه کنید و کمی دیگر بجوشانید. رب گوجه فرنگی را می توان جداگانه دم کرد.

چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.

سس سبزیجات را به سوپ چغندر اضافه کنید.

چغندر را اضافه کنید، 5 دقیقه قبل از آماده شدن بپزید، نمک، شکر و برگ بو را اضافه کنید. سوپ چغندر تمام شده را با شوید و خامه ترش مزه دار کنید و بگذارید بجوشد.

سوپ کلاسیک چغندر درست مثل مهدکودک آماده است. گرم سرو کنید.

چغندرها را به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش می دهند و با اضافه کردن سرکه می جوشانند. چغندرهای جوان را به صورت جداگانه برش داده و می جوشانند. هویج ها را که به مکعب ها یا نوارهای کوچک بریده شده اند، سرخ می کنند. سبزیجات خورشتی و آب پز سرد می شوند. پیاز سبز خرد شده است. خیارهای تازه را به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش می دهند. سبزیجات آماده شده ترکیب می شوند، با کواس ریخته می شوند، نمک و شکر اضافه می شود.

هنگام خروج، نصف تخم مرغ آب پز را در یک بشقاب قرار دهید، در سوپ چغندر بریزید، خامه ترش را اضافه کنید، با شوید بپاشید. بخشی از کواس نان را می توان با آب چغندر جایگزین کرد.

چغندر و خیار باید به مکعب ها یا نوارهای کوچک بریده شود. طعم آن شیرین و ترش با عطر خیار تازه، شوید و طعم چغندر است. رنگ آن قرمز تیره است، پس از هم زدن خامه ترش سفید مایل به صورتی می شود. قوام چغندر نرم است، خیارها ترد هستند.

سوپ های شیرین

پایه مایع سوپ های شیرین دم کرده میوه است. برای تهیه این سوپ ها از انواع توت ها و میوه های تازه، کنسرو شده و خشک و همچنین از آب میوه و توت، پوره، شربت و عصاره های تولید شده در صنایع غذایی استفاده می شود. توت ها به طور کامل قرار می گیرند و میوه ها به مکعب ها یا برش ها بریده می شوند. توت ها و میوه هایی که آسیب دیده یا کبود شده اند پاک می شوند و به عنوان پوره اضافه می شوند.

برای به دست آوردن قوام لازم، سوپ ها را با نشاسته رقیق شده چاشنی می کنند و برای بهبود طعم و عطر، پوست لیمو یا پرتقال، دارچین، میخک و شراب انگور سفید اضافه می کنند.

سوپ های شیرین به صورت سرد سرو می شوند، اما می توان آنها را به صورت گرم نیز سرو کرد. سوپ های شیرین طعم ترش و قوام غلیظ قسمت مایع دارند. سوپ ها با ظرف جانبی و خامه ترش یا خامه سرو می شوند. برنج آب پز، ساگو، ماکارونی کوچک، کوفته ها، کوفته ها با انواع توت ها به عنوان غذای جانبی استفاده می شود. پودینگ (برنج و بلغور)، کاسرول که به مکعب (1-1.5 سانتی متر) بریده شده است، دانه های گندم و ذرت و چوب ذرت. خامه ترش یا خامه را در یک بشقاب قرار می دهند یا در یک قایق آبگوشت می ریزند. این سوپ ها برای صبحانه یا شام سرو می شوند و یا می توان از آنها به عنوان اولین غذا استفاده کرد.

سوپ سیب یا گلابی

سیب ها مرتب می شوند، شسته می شوند، پوست گرفته می شوند و دانه ها خرد می شوند، به برش ها، برش ها یا مکعب ها بریده می شوند. از پوست سیب یک جوشانده تهیه می شود. سیب های خرد شده، شکر، دارچین را به آبگوشت صاف شده اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه تفت دهید. سپس نشاسته سیب زمینی رقیق شده با آب سرد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. برای اسید، اسید سیتریک را اضافه کنید.

هنگام خروج، یک ظرف جانبی را در یک بشقاب قرار دهید، در سوپ بریزید، خامه ترش یا خامه را اضافه کنید.

قسمت مایع سوپ های شیرین باید یکدست و بدون توده های نشاسته دم شده باشد. غلات یا ماکارونی نرم هستند و باید شکل خود را حفظ کنند. طعم آن شیرین و ترش است.

درست کردن سس

سس ها به منظور تنوع بخشیدن به طعم ظروف، دادن قوام آبدارتر و افزایش محتوای کالری تهیه می شوند، زیرا حاوی کره، خامه ترش، تخم مرغ، آرد و غیره هستند.

بسیاری از سس ها با مقدار قابل توجهی از مواد طعم دهنده و استخراج کننده (ادویه ها، گیاهان، چاشنی ها) مشخص می شوند که اثر تحریک کننده ای بر اندام های گوارشی دارند. سس ها به لطف رنگ های روشن خود که مکمل رنگ های محصولات اصلی هستند ظاهر غذاهای پخته شده را بهبود می بخشند.

انتخاب صحیح سس برای یک غذا طعم آن را بهتر می کند. سس را می توان همراه با غذا سرو کرد. اگر سس به طور جداگانه سرو شود، آن را در یک قایق آبگوشت مخصوص بریزید.

مسیریابی(دستور آشپزی)

نقشه فنی شماره 68 نام محصول: سوپ چغندر با خامه ترش و تخم مرغ 1 ق.

تعداد دستور پخت: 36

نام مواد اولیه
	1 سروینگ
	ناخالص، g	خالص، g
چغندر
پیاز پیاز
هویج
گوجه فرنگی
کره
روغن سبزیجات
خامه ترش
تخم مرغ
سیب زمینی
خروج:

مواد مغذی				معدن کار. مواد، میلی گرم		ویتامین ها، میلی گرم
پروتئین ها، گرم	چربی ها،	کربوهیدرات ها،	انرژی ارزش، کیلوکالری	سا		در 1	در 2
2,268	5,380	10,982	98,677	40,940	1,342	0,062	0,095	12,740

مسیریابی

نقشه فناورانه شماره 69

نام محصول: سوپ چغندر با خامه ترش و تخم مرغ 2 ق

تعداد دستور پخت: 36

نام مجموعه دستور پخت:

Mogilny M.P. "مجموعه دستور العمل های غذاها و محصولات آشپزی برای غذا

کودکان در موسسات آموزشی پیش دبستانی."

نام مواد اولیه	مصرف مواد اولیه و محصولات نیمه تمام
	1 سروینگ
	ناخالص، g	خالص، g
چغندر
پیاز پیاز
هویج
گوجه فرنگی
کره
روغن سبزیجات
خامه ترش
تخم مرغ	1/10
سیب زمینی
خروج:

ترکیب شیمیایی این غذا

مواد مغذی				معدن کار. مواد، میلی گرم		ویتامین ها، میلی گرم
پروتئین ها، گرم	چربی ها،	کربوهیدرات ها،	انرژی ارزش، کیلوکالری	سا		در 1	در 2
1,440	2,785	7,312	58,249	25,060	0,870	0,043	0,061	8,472

فن آوری تهیه: سیب زمینی ها را به مکعب، پیاز و هویج را به صورت نواری برش می دهیم. چغندرها آب پز شده و به صورت نوار خرد می شوند. سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و بپزید تا نیم پز شود. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. گوجه فرنگی و چغندر پخته شده. در پایان، خامه ترش، تخم مرغ های خرد شده آب پز را اضافه کنید و آماده کنید.

مسیریابی

نقشه فناورانه شماره 70

نام محصول: سوپ کلم تازه با خامه ترش 1 ق

شماره دستور: 37

نام مجموعه دستور پخت:

Mogilny M.P. "مجموعه دستور العمل های غذاها و محصولات آشپزی برای غذا

کودکان در موسسات آموزشی پیش دبستانی."

نام مواد اولیه	مصرف مواد اولیه و محصولات نیمه تمام
	1 سروینگ
	ناخالص، g	خالص، g
کلم تازه.
هویج
پیاز پیاز
جعفری
خامه ترش
گوجه فرنگی
کره
روغن سبزیجات
سیب زمینی
خروج:

ترکیب شیمیایی این غذا

مواد مغذی				معدن کار. مواد، میلی گرم		ویتامین ها، میلی گرم
پروتئین ها، گرم	چربی ها،	کربوهیدرات ها،	انرژی ارزش، کیلوکالری	سا		در 1	در 2
1,752	4,641	11,139	90,544	43,14	0,855	0,079	0,07	31,84

فن آوری تهیه: کلم تازه را به صورت نواری، سیب زمینی را به مکعب یا مکعب برش دهید. ریشه و پیاز را به صورت خلال یا نوار برش داده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس آن را رها کردند. کلم را در آبگوشت بریزید، به جوش بیاورید، سیب زمینی، ریشه، پیاز را اضافه کنید، 20 دقیقه تفت دهید، تکه های گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تفت داده شده، نمک، برگ بو را اضافه کنید و 5-10 دقیقه تفت دهید. در پایان خامه ترش اضافه می شود.

مسیریابی

نقشه فناورانه شماره 71

نام محصول: سوپ کلم تازه با خامه ترش 2 ق

شماره دستور: 37

نام مجموعه دستور پخت:

Mogilny M.P. "مجموعه دستور العمل های غذاها و محصولات آشپزی برای غذا

کودکان در موسسات آموزشی پیش دبستانی."

نام مواد اولیه	مصرف مواد اولیه و محصولات نیمه تمام
	1 سروینگ
	ناخالص، g	خالص، g
کلم تازه.
هویج
پیاز پیاز
جعفری
خامه ترش
گوجه فرنگی
کره
روغن سبزیجات
سیب زمینی
خروج:

ترکیب شیمیایی این غذا

مواد مغذی				معدن کار. مواد، میلی گرم		ویتامین ها، میلی گرم
پروتئین ها، گرم	چربی ها،	کربوهیدرات ها،	انرژی ارزش، کیلوکالری	سا		در 1	در 2
1,028	2,315	6,723	50,162	24,310	0,508	0,049	0,041	18,870

فن آوری تهیه: کلم تازه را به صورت نواری، سیب زمینی را به مکعب یا مکعب برش دهید. ریشه و پیاز را به صورت ورقه یا نوار برش داده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس آن را رها کردند. کلم را در آبگوشت بریزید، به جوش بیاورید، سیب زمینی، ریشه، پیاز را اضافه کنید، 20 دقیقه تفت دهید، تکه های گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تفت داده شده، نمک، برگ بو را اضافه کنید و 5-10 دقیقه تفت دهید. در پایان خامه ترش اضافه می شود.

مسیریابی

نقشه فناورانه شماره 72

نام محصول: سوپ سیب زمینی با ماهی 1 ق

تعداد دستور: 38

نام مجموعه دستور پخت:

نام مواد اولیه	مصرف مواد اولیه و محصولات نیمه تمام
	1 سروینگ
	ناخالص، g	خالص، g
ماهی
هویج
پیاز پیاز
روغن سبزیجات
کره
سبزه
سیب زمینی
خروج:

ترکیب شیمیایی این غذا

مواد مغذی				معدن کار. مواد، میلی گرم		ویتامین ها، میلی گرم
پروتئین ها، گرم	چربی ها،	کربوهیدرات ها،	انرژی ارزش، کیلوکالری	سا		در 1	در 2
4,536	2,011	10,518	75,681	24,100	0,858	0,108	0,080	14,740

تکنولوژی پخت: فیله ماهی به صورت مکعبی به قطعات بریده می شود. آبگوشت صاف شده از ضایعات غذای ماهی یا آب را به جوش می آورند و ماهی پخته شده را اضافه می کنند. پس از جوش آمدن مایع، کف را از روی سطح بردارید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. 10 دقیقه قبل از پایان، سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید و مزه دار کنید.

مسیریابی

نقشه فناورانه شماره 73

نام محصول: سوپ سیب زمینی با ماهی 2 ق

تعداد دستور: 38

نام مجموعه دستور پخت:

A. Klyavinya "فرهنگ لغت آشپزی دستور العمل بزرگ."

ناشر: مجموعه دستور العمل های Agropromizdat.

نام مواد اولیه	مصرف مواد اولیه و محصولات نیمه تمام
	1 سروینگ
	ناخالص، g	خالص، g
ماهی
هویج
پیاز پیاز
روغن سبزیجات
کره
سبزه
سیب زمینی
خروج:

ترکیب شیمیایی این غذا

مواد مغذی				معدن کار. مواد، میلی گرم		ویتامین ها، میلی گرم
پروتئین ها، گرم	چربی ها،	کربوهیدرات ها،	انرژی ارزش، کیلوکالری	سا		در 1	در 2
3,493	1,086	6,400	47,750	16,350	0,564	0,072	0,055