سینه مرغ ترشی شده. ماریناد برای سینه مرغ - بهترین دستور العمل ها و ایده ها فیله مرغ را در سرکه مرین کنید

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

شما می توانید یک مرغ کامل، پای مرغ یا قسمت های دیگر را به روش های کاملا متفاوت بپزید. برای انجام این کار، لازم نیست به طبیعت بروید یا غذاهای خاص بخرید، بلکه فقط هر بار یک ماریناد جدید درست کنید. گوشت مرغ شیرین، شور، آبدار، تند به نظر می رسد - و همه اینها فقط به لطف نحوه انتخاب ماریناد است. چند دستور العمل ساده در زیر به شما کمک می کند تا نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه یک غذای زیبا نیز مانند عکس از کتاب آشپزی تهیه کنید.

ماریناد مرغ

یک جزء جدایی ناپذیر برای پخت و پز نه تنها مرغ، بلکه گوشت گاو یا خوک، ماریناد است. به لطف آن، گوشت لطیف تر، آبدارتر و به طور کلی بسیار خوشمزه می شود. مرغ نیازی به آماده سازی طولانی ندارد زیرا خود گوشت در مقایسه با گوشت گاو یا خوک نرم است. به همین دلیل، نیازی به افزودن مواد تهاجمی مانند سرکه یا اسیدهای دیگر به ماریناد نیست، مگر اینکه بخواهید طعمی تند به گوشت بدهید.

می توانید مرغ خوشمزه را برای هر نوع پختی مرینیت کنید. کباب همچنان محبوب ترین است. از هر نوع ماریناد برای آن استفاده کنید. در خانه، مرغ سرخ شده، پخته شده، خورشتی است. در این صورت، اگر می خواهید طعم خاصی داشته باشید، می توانید و حتی باید پرنده را مرینیت کنید.

مارینادی که انتخاب می کنید، قوانین مختلفی برای تهیه گوشت خوشمزه وجود دارد:

1. اگر لاشه یخ زده یا قسمت هایی از پرنده خریداری کرده اید، قبل از مرینیت کردن باید آنها را به طور طبیعی یخ زدایی کنید.
2. تمام سطح گوشت و سبزیجات روکش شده است (اگر قصد دارید آنها را با هم بپزید).
3. باید گوشت را حداقل 2 ساعت در سس نگه دارید. هر چه مرغ طولانی تر باشد، مهم نیست که چگونه آن را بپزید.
4. برای ترشی کردن غذا می توانید آب لیمو یا سرکه را به ماریناد اضافه کنید.
5. گوشت را فقط در ظروف لعابی یا شیشه ای می توانید مرینیت کنید. برای این منظور از کاسه های پلاستیکی یا آلومینیومی استفاده نکنید.

از آنجایی که گوشت مرغ طعم خنثی دارد، تقریباً هر مارینادی برای آن مناسب است، به جز انواع اسیدی تهاجمی. سس مایونز محبوب ترین روش پخت و پز است زیرا در همه جا فروخته می شود و ارزان است. یک غذای خوشمزه و زیبا در سس سویا، عسل، سس شیرین و ترش، خردل، خامه یا ماریناد گوجه فرنگی ترشی می شود: همه بر اساس ترجیحات و در دسترس بودن مواد اولیه، نحوه تهیه ظرف را انتخاب می کنند.

فیله

خشک ترین قسمت لاشه سینه آن است. این گوشت نیز رژیمی است و حاوی پروتئین و مواد مغذی زیادی است. طولانی‌ترین زمان برای مرینیت کردن مرغ برای سرخ کردن طول می‌کشد تا به ظرف آبدار و لطیف شود. برای این کار از مارینادها با آب لیمو استفاده کنید. سینه پخته شده روی گریل در سس شیرین و ترش خوشمزه خواهد شد.

به طور کامل

اگر تصمیم دارید مرغ را کامل بپزید، ماریناد را نه تنها در بالا، بلکه در داخل آن نیز بمالید تا گوشت به خوبی خیس شود. می توانید از سس های مختلف استفاده کنید: ترش، شیرین، تند، شور. راحت تر است که پرنده را در کیسه ای قرار دهید: سس را روی تمام سطح پرنده پخش کنید، آن را داخل آن پخش کنید، لاشه را در کیسه قرار دهید و آن را ببندید. سپس آن را به مدت 4 ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید.

ماریناد مرغ در فر را می توان طبق هر دستوری که دوست دارید درست کرد. اگر می خواهید مهمانان یا عزیزان خود را شگفت زده کنید، مرغ را در آستین خود بپزید - این غذای لطیف هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. می توانید گوشت را در فر یا در فویل یا به سادگی روی ورقه پخت یا در قالب بپزید. برای به دست آوردن گوشت آبدار در ورقه پخت، در طول پخت به طور مداوم با آب مرغ خارج شده بشویید.

مرغ کبابی

اگر صاحب خوشحالی یک کباب پز هستید، می توانید همیشه خود را با گوشت مرغ خوشمزه نوازش کنید. بهتر است مرغ را برای کباب کردن در سس سویا، شراب، آب لیمو با افزودن سبزی، هر گونه ادویه و سیر ترشی کنید. سس مایونز یا خامه ترش در حین پخت به چربی تبدیل می شود و روی گوشت نمی ماند. یک ماریناد خوشمزه برای مرغ کبابی گوشت را لطیف تر می کند. ادویه هایی که به درستی انتخاب شده اند می توانند عیوب را صاف کنند و مزایای محصول را برجسته کنند و ظرف را مانند عکس زیبا کنند.

دستور العمل های ماریناد مرغ

درست کردن سس مارینینگ بسیار ساده است، فقط باید مواد لازم را در دست داشته باشید. تعداد زیادی دستور العمل مختلف به شما امکان می دهد طعم گوشت مرغ آشنا را دائماً تغییر دهید. هر دستوری که دوست دارید انتخاب کنید و از آن برای تهیه کباب مرغ، مرغ پخته یا مرغ سوخاری استفاده کنید.

• زمان: 10 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 100 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ماریناد.
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

کاملاً هر قسمتی را در سس سویا مرینید کنید، اما خوشمزه ترین بال ها اگر آنها را در فر بپزید یا روی گریل بپزید. لطفاً توجه داشته باشید که در این مورد باید فقط کمی نمک اضافه کنید یا اصلاً از نمک زدن خودداری کنید. ماریناد مرغ با سس سویا به خودی خود شور است، بنابراین این احتمال وجود دارد که غذا را بیش از حد نمک بزنید. طرز تهیه درست سس.

عناصر:

• سس سویا - 200 میلی لیتر؛
• خردل - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه؛
• جعفری - یک دسته؛
• فلفل تند - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید یا ریز خرد کنید.
2. جعفری را خرد کرده و با دست له کنید.
3. سس سویا را با خردل مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. سیر و فلفل را به مخلوط اضافه کنید.
5. مرغ را در یک کاسه قرار دهید، سس را داخل آن بریزید، مخلوط را با دست مالیده و 2 تا 3 ساعت بگذارید.

• زمان: 10 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 300 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ماریناد.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

بهتر است مرغ را برای پخت در فر با استفاده از این دستور مرینیت کنید. شما باید سس مایونز پر کالری را انتخاب کنید و به هیچ وجه خانگی. برای اینکه طعم خاصی به پرنده بدهید، می توانید از چاشنی رازک-سونلی، کاری، زردچوبه، مخلوط مرغ، مریم گلی، فلفل قرمز، ریحان - هر آنچه که دوست دارید استفاده کنید. اگر می خواهید گوشت مرغ لطیف شود، بگذارید یک شب تا صبح مارینه شود. پس از آن، قطعه کار را می توان در فر، روی آتش یا در ماهیتابه سرخ کرد.

عناصر:

• سس مایونز - 250 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا - 2 قاشق چایخوری؛
• ادویه ها یا گیاهان تازه - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید.
4. سس سیر را به آرامی روی گوشت بمالید و در کیسه ای بپیچید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

• زمان: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: ماریناد.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی: آسان.

دوستداران گوشت شیرین، ماریناد عسل را دوست خواهند داشت. پخت مرغ در فویل بهترین طعم را دارد: به این ترتیب شیرینی عسل را بهتر می پذیرد. قبل از اینکه ظرف را از فر خارج کنید، فویل را چندین برش بزنید و گریل را روشن کنید تا مانند عکس یک پوسته طلایی ظاهر شود. برای سهولت پخش عسل شیرین شده، محصول را در حمام آب ذوب کنید. نحوه پختن؟

عناصر:

• عسل - 100 گرم؛
• خردل - 2 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر؛
• پوست پرتقال - 20 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• مرزنجوش - یک خرج کردن؛
• آویشن - یک خرج کردن؛
• جوز هندی - یک خرج کردن؛
• فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. همه مواد را کاملاً مخلوط کرده و به یک توده همگن تبدیل کنید.
2. نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. گوشت مرغ را در یک کاسه با این ماریناد مخلوط کنید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.

گوشت مرغ اگر به درستی از قبل فرآوری شده باشد فوق العاده خوشمزه می شود. ماریناد سینه مرغ باکیفیت مهمترین جزء ایجاد یک غذای لطیف و اشتها آور است. انواع مختلفی از بهترین ترکیبات وجود دارد: شیرین، تند، رژیمی و حتی تند. سینه ای که به درستی ترشی شده باشد، خواستارترین خبره چنین غذاهایی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

این نسخه از ماریناد به سینه آبدار و طعمی غیر معمول می دهد. بهترین سس سویا باید بدون رنگ یا طعم تهیه شود. همچنین باید از سس سویا که خیلی تیره است خودداری کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• 2 حبه سیر؛
• یک پیمانه پاپریکا؛
• نصف قاشق سرکه بالزامیک؛
• نصف لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن ذرت؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. سیر را ریز خرد کرده یا رنده کنید.
2. سس سویا را در یک کاسه عمیق بریزید.
3. سیر خرد شده و سرکه بالزامیک را به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. آب نصف لیمو را در مخلوط به دست آمده بمالید و روغن اضافه کنید.
5. ادویه جات ترشی جات را در مخلوط حاصل بریزید و اجزای ماریناد را با دقت ترکیب کنید.
6. بگذارید مخلوط به مدت 30 دقیقه دم بکشد.

سینه مرغ را بیش از 4 ساعت در این سس خیس کنید تا طعم آن زیاد نشود.

سس خردل عسلی

سس خردل عسلی برای مرینیت کردن فیله مرغ خیلی سریع آماده می شود. با وجود این، مرغ بسیار نرم، خوش طعم و کمی شیرین می شود. عسل نباید خیلی غلیظ باشد و خردل نیز نباید بدون دانه باشد.

ترکیب:

• 2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خردل
• ادویه مرغ 5 گرم؛
• 1 حبه سیر؛
• روغن سبزیجات.

فرآیند پخت و پز:

1. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید.
2. عسل را در حمام آب ذوب کنید. شما نباید از عسل خیلی غلیظ استفاده کنید - کار با چنین سس دشوار خواهد بود.
3. عسل، خردل و سیر را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
4. چاشنی و روغن زیتون را اضافه کنید. هم بزنید.

سس باید از همه طرف به طور یکنواخت روی سینه مالیده شود و اجازه دهید 1-2 ساعت بماند. بهتر است سس عسل-خردل را یکباره تهیه کنید: در طول نگهداری غلیظ می شود و استفاده از آن ناخوشایند می شود.

آشپزی با ماست

ماریناد سینه بر پایه ماست یک گزینه عالی برای کسانی است که به سلامت و اندام خود اهمیت می دهند. حداقل مواد، حداکثر طعم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 250 میلی لیتر ماست طبیعی؛
• 100 میلی لیتر آب گازدار معدنی؛
• حبه سیر؛
• روغن زیتون؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. سیر را خیلی ریز خرد کنید.
2. آب معدنی، سیر خرد شده و ادویه جات را به ماست اضافه کنید. شیر تخمیر شده باید بدون افزودنی های میوه و با محتوای چربی حداقل 3 درصد مصرف شود.
3. برای خیساندن بهتر، گوشت باید یک شب در این ماریناد بماند. حداقل زمان دو ساعت است. برای اینکه قسمت های برش خورده زودتر مرینیت شوند، آنها را زیر وزنه قرار دهید.

این سس باید منحصراً در یخچال نگهداری شود.

خوشمزه ترین ماریناد برای کیک کباب مرغ

ماریناد کفیر برای سرخ کردن کباب مرغ بسیار مناسب است. این ترکیب الیاف را نرم می کند و مرغ را آبدار و نرم می کند. بهتر است از کفیر پرچرب برای کباب سینه مرغ تهیه کنید، توصیه می شود از یک محصول کم چرب استفاده کنید.

ترکیب:

• کفیر 500 میلی لیتر؛
• 3 عدد پیاز؛
• 1 عدد لیمو؛
• 10 گرم سیر؛
• شوید خشک؛
• ادویه khmeli-suneli.

روش:

1. پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید.
2. سیر را به قطعات تقسیم کنید.
3. لیمو را بشویید و آب آن را بگیرید.
4. ادویه جات ترشی جات، پیاز، سیر، گیاهان و آب لیمو را به کفیر اضافه کنید. ترکیب را کاملاً مخلوط کنید.

بهترین نتیجه را می توان در صورتی به دست آورد که در سس حاصل حدود 10-12 ساعت مارینت کنید.

سس خامه ترش لطیف

از سس خامه ترش لطیف می توان برای تهیه یک سس عالی برای هر غذای جانبی استفاده کرد. این سس را باید همراه با غذای گوشتی مثلاً فیله مرغ تهیه کنید. غذا به راحتی آماده می شود، غذای به دست آمده برای غذای کودک مناسب است.

عناصر:

• 250 میلی لیتر خامه ترش؛
• حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد؛
• 50 گرم کره؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
2. ماهیتابه را گرم کنید و قطعات را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. ادویه جات را اضافه کنید.
3. سیر را خرد کرده و به ماهیتابه اضافه کنید و خامه ترش و آب را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و نمک اضافه کنید. به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید تا سس مایع شود. کره و آرد را در اینجا بریزید و به پختن ادامه دهید و تمام گلوله های ظاهر شده را بشکنید.
5. 10 دقیقه دیگر بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

دستور العمل ماریناد-لعاب

یک نسخه غیرمعمول از لعاب ماریناد یک دستور العمل با آبجو تیره است. لازم نیست پوست سینه مرغ را جدا کنید: به لطف ماریناد، ترد و بسیار زیبا می شود.

عناصر:

• 1 لیوان آبجو تیره؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل عسل؛
• 1 حبه سیر؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آشپزی:

1. ماءالشعیر را در یک قابلمه کوچک بجوشانید و حدود نصف مخلوط مایع را کاهش دهید.
2. سس سویا و عسل را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. عسل مایع برای سس بهتر است. اگر از عسل غلیظ استفاده می کنید، آن را در حمام آب ذوب کرده و یک قاشق روغن نباتی به آن اضافه کنید.
3. سیر را خرد کرده و به ماریناد اضافه کنید.
4. ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

ادویه هایی مانند پاپریکا و فلفل سیاه با ماریناد آبجو به خوبی ست می شوند. گوشت باید به مدت 4 تا 12 ساعت در ماریناد-لعاب بماند.

ماریناد پرتقال برای سینه مرغ

با استفاده از آب و پوست پرتقال برای مرینیت کردن مرغ، می توانید طعم بسیار تصفیه شده ای از ظرف به دست آورید. این غذا یک تزیین عالی برای میز تعطیلات خواهد بود. برای جلوگیری از واکنش های شیمیایی منفی، از ظروف آلومینیومی برای ماریناد استفاده نکنید.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم پرتقال؛
• 2 حبه سیر؛
• 20 گرم زنجبیل یا ادویه زنجبیل؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. برای تهیه ماریناد، باید پرتقال ها را کاملا بشویید. پوست را روی یک رنده یا آسیاب خرد کنید، آب آن را از پالپ بگیرید.
2. سیر را رنده کنید.
3. زنجبیل را ریز خرد کنید.
4. آب و پوست، سیر، ادویه و زنجبیل را با هم مخلوط کنید. بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

می توانید گوشت را به مدت نیم ساعت در ماریناد پرتقال خیس کنید تا طعمی روشن و بدیع به آن بدهید.

با لیمو، گیاهان و ادویه جات ترشی جات

این ماریناد برای سینه مرغ کبابی عالی است. می توانید از هر ادویه و سبزی استفاده کنید. معطرترین سس با افزودن رزماری، مرزنجوش، ریحان و فلفل سیاه به دست می آید.بهتر است مواد ماریناد را با لیمو و ادویه ها مستقیماً روی گوشت بمالید تا اینکه در ظرفی جداگانه بپزید.

محصولات مورد نیاز:

• 2 عدد لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق چایخوری. مرزنجوش;
• 1 قاشق چایخوری. بازیلیکا;
• مخلوطی از گیاهان خشک به مزه؛
• فلفل چیلی به مزه

آماده سازی:

1. گوشت را با ادویه جات و سبزیجات بمالید.
2. لیمو را با دست له کنید و به آرامی روی میز بغلتانید تا آب آن خارج شود. آب آن را روی گوشت بمالید و 1 تا 2 ساعت بگذارید تا مارینه شود.
3. گوشت پخته شده را با روغن نباتی و نمک چرب کنید.
4. در طول پخت، محصول را با آب لیمو باقی مانده بپاشید.

هنگام تهیه ماریناد برای مرغ، نمک اضافه نکنید، در غیر این صورت ظرف به اندازه کافی آبدار نخواهد بود. گوشت منجمد را مرینیت نکنید یا سرکه را به ماریناد اضافه نکنید: باعث سفت شدن مرغ می شود. اگر قوانین و توصیه های ساده ارائه شده را دنبال کنید، سینه مرغ آبدار، معطر و خوش طعم می شود. با استفاده از مارینادهای مختلف می توانید غذاهای متنوعی با طعم های جدید و جالب تهیه کنید.

بیایید صادق باشیم - اگر سینه مرغ را دقیقاً به همین ترتیب، بدون هیچ چیز یا آماده سازی اولیه بپزید، خشک و غیر جالب می شود. سریع، آره و راحت. اما طعم خوبی ندارد. اما برای اینکه آن را هم سالم و هم اصلی کنید، باید کمی کار کنید - مارینادی را تداعی کنید که طعم بیشتری به گوشت می دهد و البته آن را لطیف تر و آبدارتر می کند. آیا برند خود را دارید؟ ماریناد برای سینه مرغ? اگر نه، عجله کنید و به زیر گربه نگاه کنید - من ایده های خود را به اشتراک خواهم گذاشت. با این حال، حتی اگر دستور العمل ثابت شده خود را داشته باشید ماریناد برای فیله مرغ، به هر حال از طریق آن نگاه کنید - احتمالاً به حدی درگیر چیزی خواهید شد که بخواهید فوراً آن را تکرار کنید.

برای غلبه بر عصبانیت، باید به نزدیکترین سوپرمارکت بروید، یک مرغ بزرگتر را انتخاب کنید و آن را به نام متخلف نامگذاری کنید - به عنوان مثال، Vasya یا Petya. وقتی به خانه می آیید، لباس های خود را عوض کنید، دست های خود را بشویید، یک چاقوی تیز بردارید و واسیا و پتیا را هر چه می خواهید ببرید. آیا احساس می کنید خشم خود را کاهش می دهد؟ علاوه بر این، برداشتن یک چکش آشپزی بسیار مؤثر است - گوشت را تا آنجا که می توانید بکوبید. و سپس واسیا یا پتیا را در روغن در حال جوش قرار دهید! همین، عصبانیت نبود!

راستی، ماریناد برای سینه مرغ- چیز کاملاً جهانی است: در صورت تمایل می توانید آن را برای گوشت خوک بدون چربی و برای بوقلمون و حتی شاید برای گوشت گوساله تهیه کنید. آن را امتحان کنید، به دنبال گزینه ایده آل خود باشید و مطمئن شوید که تجربه خود را به اشتراک بگذارید!

چگونه سینه مرغ را مرینیت کنیم: 10 ایده از Izyuminka

1. ماریناد عسل برای سینه مرغ

یک نت لطیف عسل شیرینی و عطری باورنکردنی به سختی قابل توجه می دهد. دانه های خردل (یک دو قاشق غذاخوری) را با مقدار مساوی عسل مخلوط کنید، نمک، فلفل (فلفل چیلی عالی است) اضافه کنید، مخلوط کنید و سینه مرغ را کاملا با مخلوط به دست آمده بمالید. بگذارید 2 تا 10 ساعت بماند و سپس بپزید یا سرخ کنید. به طرز شگفت انگیزی خوشمزه!

2. ماریناد زنجبیل برای سینه مرغ

طرفداران نقوش شرقی در آشپزی مطمئناً از این نسخه ماریناد برای فیله مرغ قدردانی می کنند. زنجبیل تازه را روی یک رنده ریز رنده کنید، آب پرتقال و پوست همان میوه را اضافه کنید و با نمک مخلوط کنید و روی گوشت بریزید. حداکثر یک روز در یخچال بگذارید، سپس طبق برنامه بپزید - در فر یا در ماهیتابه، دیگ دوبل یا آرام پز.

3. ماریناد تند برای سینه مرغ

به نسبتی که شخصاً دوست دارید، پیاز ریز رنده شده، چند حبه سیر، 100-150 میلی لیتر آب لیمو، نمک و فلفل چیلی را با هم مخلوط کنید. پس از مرینیت کردن، گوشت تند، داغ و تقریبا آتشین خواهد بود. اگر قسمت فلفل را حذف کنید، بسیار خوب نیز می شود - نه چندان تند و بسیار معطر.

4. ماریناد تند برای سینه مرغ

احتمالا شما عاشق گیاهان دارویی هستید. بنابراین یک کیسه از آنهایی که بیشتر دوست دارید بردارید، آنها را با نمک مخلوط کنید، سینه مرغ را بمالید و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. رازک سونلی، گیاهان ایتالیایی، نعناع، ​​ریحان، رزماری - تقریبا همه چیز فوق العاده است! فقط سعی کنید مدت بیشتری آن را مرینیت کنید - اجازه دهید گوشت حداقل یک شب در یخچال بماند و سپس می توانید آن را بپزید. سرخ شده - خوشمزه!

5. ماریناد کفیر برای سینه مرغ

بسیار غیرمنتظره به نظر می رسد، اما باور کنید، نتیجه عالی است. گوشت عطر خامه ای لطیفی پیدا می کند، با پوسته نازکی که بوی پنیر می دهد پوشیده شده است، اما داخل آن آبدار و نرم باقی می ماند. یک لیوان کفیر را با چند حبه سیر مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و سپس مخلوط به دست آمده را روی سینه مرغ بریزید. بگذارید یک شب بماند و سپس طبق برنامه بپزید. پختن این نوع گوشت در فویل عالی است.

6. ماریناد آبجو برای سینه مرغ

الکل و عطر مشخص آبجو در حین پختن گوشت مرغ ناپدید می شوند و یک روح دانه دانه فوق العاده و بوی چیزی بسیار غلیظ، خانگی و دنج باقی می ماند. یک لیوان آبجو را با نمک و فلفل مخلوط کنید، دو حبه سیر، کمی جعفری خشک و البته زیره را اضافه کنید. ماریناد به دست آمده را روی فیله ها بریزید و یک شب یا کمی بیشتر در یخچال بگذارید. و سپس آن را بپزید. یا خاموشش کن یا سرخش کنید. همه چیز خوب است!

7. ماریناد سویا برای سینه مرغ

نصف لیوان سس سویا و یک قاشق چای خوری عسل - همه چیز را مخلوط کنید، روی فیله مرغ بریزید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست - معمولاً سس های سویا از قبل به اندازه کافی شور هستند. ساده و خوشمزه. هر چه گوشت بیشتر در این ماریناد بماند، شام شما جالب تر خواهد بود. به هر حال، سس سویا به گوشت مرغ رنگ تیره می دهد - آن را مدت بیشتری در ماریناد نگه دارید و فیله مرغ کاملاً قهوه ای روشن می شود.

8. ماریناد گریپ فروت برای سینه مرغ

آیا باید به شما بگویم که اگر گوشت را در این ماریناد بپزید چقدر خوشمزه می شود؟ البته که نه! آب آن را بگیرید، آن را با چند قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک (یا شراب) مخلوط کنید، نمک، مخلوطی از گیاهان خشک غذاهای پرووانسالی را اضافه کنید. روی فیله مرغ بریزید و بگذارید یک شب (یا بهتر است یک روز) در یخچال بماند. و در فویل بپزید - بگذارید همه طعم ها در گوشت باقی بمانند، عالی خواهد شد!

9. ماریناد خردل برای سینه مرغ

خردل را بسته به تند یا ملایم بودن آن انتخاب کنید. خردل شیرین آمریکایی به گوشت طعم و عطر می دهد، خردل فرانسوی - تند و تلخی جزئی، کلاسیک - تیز بودن و بی رحمی. فیله مرغ را با قلم مو از همه طرف بمالید، آب لیمو بپاشید و بگذارید 2-24 ساعت مارینت شود. و سپس شما می دانید چه کاری انجام دهید!

10. سینه مرغ در شراب

بله، بله، معمولی ترین شراب. خوب، البته، شما نباید از آن جانشینی استفاده کنید که سه کوپک قیمت دارد در مغازه اطراف - بالاخره بعداً این گوشت را خواهید خورد، بنابراین یک شراب با کیفیت انتخاب کنید و آن را روی سینه مرغ بریزید. بگذارید 2-10 ساعت بماند و سپس در فر بپزید - شورش عطرها تضمین شده است. به هر حال، می توانید کمی سبزی به آن اضافه کنید - رزماری و آویشن به خوبی با نت های میوه ای شراب هماهنگ می شوند.

خانم‌های خانه‌دار معمولاً ترجیح می‌دهند فیله‌های مرغ بپزند یا بپزند، مخصوصاً زمانی که به شکل ظاهری آن‌ها نگاه می‌کنند. اما برای اینکه کل خانواده را با گوشت آبدار و لطیف شگفت زده کنید، باید بتوانید به درستی ماریناد را برای سینه مرغ آماده کنید، به خصوص که تقریباً همه محصولات را اغلب می توان در یخچال پیدا کرد.

با استفاده از این روش فرآوری گوشت، یک پوسته ترد بسیار زیبا و اشتها آور در قسمت های آبدار بدست می آورید.

برای 4 سینه مرغ تهیه کنید:

• 2 قاشق غذاخوری ل خردل (ترجیحا روسی)، روغن زیتون و عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل پوست و آب لیمو؛
• فلفل آسیاب شده؛
• کمی رزماری و آویشن؛
• 3-4 حبه سیر؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. مرغ را در ظرفی بریزید و با سیر خرد شده کاملا بمالید. در این فاصله، تمام مواد باقیمانده را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی گوشت بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
2. با یک درب یا فیلم بپوشانید و حداقل دو ساعت در جای خنک بگذارید. بعد، می توانید در فر بپزید، سینه ها را روی یک ورقه روغنی قرار دهید یا ابتدا آنها را در فویل بپیچید.
3. برای به دست آوردن یک پوسته زیبا، آب آب شده را روی قسمت ها بریزید. در صورت استفاده از کاغذ آلومینیومی یا آستین مخصوص، 10 دقیقه قبل از پخت، قسمت بالایی آن را پاره کنید.
4. تقریباً هر غذای جانبی مناسب است: سالاد، پوره سیب زمینی، پاستا، برنج و غیره.

سس خوشمزه با خامه ترش

اگر این شیر تخمیر شده در یخچال باقی مانده است، از آن برای تهیه مرغ برای پخت استفاده کنید. یک شام سبک اما بسیار خوشمزه تضمین شده است.

حداقل مجموعه محصولات:

• جعفری تازه با شوید؛
• 4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 2 حبه سیر؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

ماریناد ماست برای سینه مرغ

یک راه سریع دیگر برای آماده کردن گوشت برای پخت.

عناصر:

• 100 میلی لیتر ماست کم چرب؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• 2 حبه سیر؛
• هر کدام ½ قاشق چایخوری کاری، ریحان، پاپریکا؛
• مخلوط نمک و فلفل.

1. زیبایی این ماریناد این است که خانم های خانه دار اغلب مرغ را نرم نمی گذارند، بلکه بلافاصله شروع به پخت و پز می کنند.
2. یک ورقه پخت با دو طرف بالا آماده کنید. اندازه آن باید با تعداد قطعات مطابقت داشته باشد. ظرف را با روغن چرب کنید.
3. سینه را زیر آب جاری بشویید، اجازه دهید رطوبت جریان پیدا کند و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. تمام مواد ماریناد را در یک فنجان مخلوط کرده و مخلوط را روی مرغ بریزید. روی آن را با فویل بپوشانید و لبه های آن را با دقت محکم کنید و به مدت 20 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید. سپس "درپوش" را بردارید و 10 دقیقه دیگر روند را ادامه دهید تا قسمت ها قهوه ای شوند.
5. ماریناد باقیمانده را در قایق آب خوری بریزید و همراه با گوشت سرو کنید.
6. اگر مرغ را به این صورت برای سرخ کردن آماده می کنید، بگذارید کمی در جای خنک بماند.

با سس سویا برای پخت در فر

حالا بیایید سعی کنیم یک ماریناد آتشین برای دوستداران تند درست کنیم.

غذاهای زیر را تهیه کنید:

• یک دسته پیاز سبز تازه؛
• یک سر سیر؛
• 150 میلی لیتر سس سویا؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• تقریباً 5 سانتی متر ریشه زنجبیل.

1. سس را در ظرفی بریزید. سیر خرد شده و ریشه زنجبیل را نیز در اینجا قرار می دهیم. فلفل و پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. ماریناد را کاملاً مخلوط کنید.
2. گوشت آماده شده را با مخلوط به دست آمده مالش دهید، قطعات را زیر پرس بگذارید و یک شب بگذارید.
3. سینه با سس سویا خیلی سریع سرخ می شود.

برای شیشلیک مرغ

اگر به پیک نیک می روید و انتخاب گوشت شیشلیک مرغ است، محصول نیمه تمام را از فروشگاه خریداری نکنید، بلکه از این دستور استفاده کنید. خنثی تلقی می شود و به سلامتی آسیب نمی رساند، این را نمی توان در مورد سس مایونز گفت که در هنگام سرخ شدن مواد سرطان زا آزاد می کند.

برای 1 کیلوگرم بریسک ما می خریم:

• 100 میلی لیتر آب معدنی؛
• ادویه های مورد علاقه؛
• پیاز بزرگ؛
• سر سیر، اختیاری؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

1. ماریناد برای کباب سینه مرغ نه برای نرم کردن گوشت، بلکه فقط برای اطمینان از طعم و حفظ خواص ظریف محصول تهیه می شود.
2. سینه را باید از قبل شسته و با حوله آشپزخانه خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید، زیرا پختن آن زمان کمی می برد.
3. تمام مواد سس را به همراه پیاز درشت خرد شده با هم مخلوط کنید. کاری، زعفران و ریحان اغلب به عنوان چاشنی استفاده می شود.
4. سس را روی گوشت آماده شده بریزید و کاملا مخلوط کنید. اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد. قبل از شروع آشپزی نمک بزنید.
5. برای اینکه آبدار بودن مرغ از بین نرود، تکه ها را به سیخ نزدیک به هم رشته می کنیم.
6. زمان سرخ کردن بستگی به اندازه وعده دارد و بین 15 تا 30 دقیقه است.

با لیمو، گیاهان و ادویه جات ترشی جات

این ماریناد تند برای سینه مرغ کبابی عالی است.

برای 1 کیلوگرم فیله تهیه کنید:

• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 1 عدد لیمو؛
• چند حبه سیر؛
• 2 عدد فلفل تند؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل زردچوبه، زیره، گشنیز (زمین شده)؛
• 2 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
• نمک.

1. لیمو را کاملا بشویید و قسمت زرد پوست آن را ریز رنده کنید. با سیر، از طریق پرس، پوست کنده شده از دانه ها و ساقه ها، فلفل قرمز خرد شده مخلوط کنید. همه ادویه ها و ادویه ها را اضافه کنید.
2. برش های مرغ آماده شده را با مخلوط به دست آمده کاملا مالش دهید و بگذارید چند ساعت تحت فشار دم بکشد. رنده گریل را با روغن چرب کنید و گوشت را بچینید و هر طرف آن را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

لعاب ماریناد برای سینه مرغ

عسل بیشتر برای لعاب استفاده می شود. در این دستور پخت، ما یک نسخه جشن از پخت و پز با زغال اخته را در نظر خواهیم گرفت، که نه تنها رنگ زیبایی ایجاد می کند، بلکه طعم بدیعی نیز ایجاد می کند.

برای ماریناد:

• 100 گرم زغال اخته؛
• 1 قاشق چایخوری. پوست پرتقال؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر قهوهای؛
• 2 عدد چوب دارچین؛
• 4 بادیان ستاره ای؛
• 100 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویای شیرین؛
• کره 40 گرم.

بیایید به دستورالعمل های گام به گام نگاه کنیم:

1. شراب را در یک قابلمه بریزید، زغال اخته، پوست، دارچین و بادیان را اضافه کنید.
2. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​حدود 10 دقیقه بپزید.
3. از چنگال برای برداشتن چاشنی ها استفاده کنید. مخلوط به دست آمده را با مخلوط کن خرد کنید.
4. شکر، کره و سس سویا را اضافه کنید.
5. مخلوط را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
6. سینه مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
7. قسمت ها را با نیمی از ماریناد بمالید، بقیه را برای سرو غذا استفاده کنید.
8. محصول را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

در ظرف پخت حدود 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. این مارینادهای مجلل را می توان خیلی سریع و اقتصادی به دست آورد!

سینه مرغ یک گوشت رژیمی سالم است که هم برای کسانی که به دنبال یک سبک زندگی سالم هستند و هم برای کسانی که امیدوارند از شر چند پوند اضافی خلاص شوند توصیه می شود.

با این حال، اغلب پستان خیلی خشک و سفت می شود. چگونه از این امر اجتناب کنیم؟ اکثر سرآشپزها توصیه می کنند چندین قانون را رعایت کنید که اولین آنها استفاده از ماریناد مناسب برای سینه مرغ است.

اصول کلی برای تهیه ماریناد برای سینه مرغ

اضافه کردن سس مایونز و سایر مخلوط های حاوی سرکه به آن نامطلوب است. اگر ماریناد سینه مرغ کبابی حاوی مقدار زیادی اسید باشد، گوشت طعم قوی و سفت خواهد داشت. به طور کلی، صرف نظر از اینکه چه چیزی را می‌خواهید اضافه کنید، نیازی نیست که مخلوط را خیلی ترش کنید: سرکه، مقداری آب مرکبات یا کفیر.

برای سینه مرغ در فر نیز نباید به ماریناد زیاد نمک بزنید. نمک باعث می شود که گوشت به سرعت آب خود را از دست بدهد و لاستیکی شود. بهتر است 10 تا 15 دقیقه قبل از پخت، نمک را در انتهای فرآیند مارینینگ اضافه کنید.

اگر می خواهید یک غذای آبدار و نرم داشته باشید، مرغ سرد شده بخرید، نه منجمد، و هیچ مارینادی برای کباب سینه مرغ، مرغی را که چندین بار منجمد و آب شده است نجات نمی دهد! ناگفته نماند که چنین گوشتی به راحتی مسموم می شود. بنابراین محصول را فقط از فروشگاه های معتبر خریداری کنید.

با استفاده از ماریناد برای سینه مرغ، می توانید یک مرغ کامل را در فر بپزید، اما باید آن را خیلی بیشتر مرینیت کنید، بهتر است یک شب آن را بگذارید. اما بهتر است مرغ را بپزید تا خشک نشود، بلکه آبدار باشد. اگر پوسته دوست دارید، می توانید آستین را ببرید (با احتیاط که نسوزد!) و دما را بالا ببرید.

ادویه های مختلفی به ماریناد سینه مرغ اضافه می شود. البته این به ذائقه بستگی دارد، اما گزینه های چاشنی پذیرفته شده به طور کلی شامل موارد زیر است:

• گشنیز؛

می توانید از مخلوط های آماده استفاده کنید یا خودتان درست کنید. یا می توانید یک ماریناد برای شیش کباب سینه مرغ یا یک غذای پخته تهیه کنید و خود را به یک چیز محدود کنید. به عنوان مثال، آویشن طعم جالبی به غذا می‌افزاید و کاری اغلب «انفرادی» به نظر می‌رسد (اگرچه ممکن است در این مورد صحبت در مورد انفرادی اشتباه باشد، زیرا کاری مخلوطی از چاشنی‌ها است). اما مهم است که با ادویه ها زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ماریناد سینه مرغ در فر طعم خود پرنده را تحت تأثیر قرار می دهد!

شما باید سینه را از یک ساعت تا دو ساعت مارین کنید.

در دمای اتاق سریعتر مرینیت می شود، اما اگر این "دمای اتاق" خیلی زیاد است، بهتر است کاسه مرغ را در یخچال قرار دهید.

اطمینان حاصل کنید که ماریناد سینه مرغ کاملاً روی گوشت را بپوشاند. اگر اینطور نیست، باید به طور دوره ای کاسه را بردارید و محتویات آن را هم بزنید و مطمئن شوید که مرغ کاملاً با ماریناد پوشانده شده است.

دستور 1. ماریناد کباب سینه مرغ "کفیر"

عناصر

سیر - 2 حبه (3 در صورت کوچک)

لیمو - حدود یک سوم مرکبات کوچک

کفیر 1٪ چربی - یک چهارم لیتر

آویشن، نعناع، ​​کمی فلفل سیاه

خردل - قاشق غذاخوری

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛ یک ساعت بعد از شروع مرینیت کردن مرغ اضافه کنید

روش پخت

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید، آب یک سوم لیمو را بگیرید. پیاز را هم پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. با استفاده از لیسک کفیر را با سیر و پیاز مخلوط کنید، سپس با دقت آب لیمو و سپس خردل و فلفل سیاه را اضافه کنید. اگر از سبزی های تازه استفاده می کنید، آنها را تا حد امکان ریز خرد کنید، حتی می توانید آنها را در مخلوط کن خرد کنید. اگر خشک است، آن را بین انگشتان خود بمالید. سپس سبزی خرد شده را به ماریناد اضافه کنید.

سینه مرغ را در ماریناد قرار دهید و حدود یک ساعت در آن نگه دارید و هر از چند گاهی بچرخانید. سپس نمک را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و مرغ را به مدت 15 دقیقه دیگر مرینیت کنید.

در آستین بپزید یا شیشلیک بپزید.

دستور 2. ماریناد برای سینه مرغ در فر با عسل

عناصر

عسل - 4 قاشق غذاخوری

گیاهان تند خشک (آویشن، ریحان، رزماری و غیره) - 1 قاشق غذاخوری

سس سویا - 2 قاشق

روغن زیتون یا ذرت - 5-6 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه - به مزه

نیازی به اضافه کردن نمک به این ماریناد برای سینه مرغ نیست - سس سویا باعث شوری می شود

روش پخت

عسل را در یک حمام آب ذوب کنید (ظرف حاوی عسل را در قابلمه ای با آب قرار دهید و روی گاز بگذارید، حرارت دهید و عسل را مدام هم بزنید).

عسل مایع را با سس سویا مخلوط کنید، سپس روغن نباتی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سبزی خشک و فلفل را اضافه کنید.

سینه را در این مخلوط به مدت حدود یک ساعت خوابانده و سپس در آستین بپزید. ایده خوبی است که سیب زمینی های جدید اضافه کنید و بقیه ماریناد را روی همه چیز بریزید - یک غذای نفیس به سبک تا حدودی شرقی دریافت خواهید کرد.

دستور 3. ماریناد برای سینه مرغ "خشک"

این نسخه از ماریناد برای سینه مرغ مخصوصاً برای کسانی مناسب است که طعم خود مرغ را دوست دارند و نه ادویه ها.

عناصر

نمک - قاشق

شکر - قاشق

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

روش پخت

نمک و شکر را با کره مخلوط کرده و مخلوط را روی سینه مرغ بمالید. زیر یک وزنه کوچک بگذارید و حدود یک ساعت به همین صورت نگه دارید و سپس در آستین بپزید.

دستور 4. ماریناد برای کباب سینه مرغ "ادویه"

عناصر

روغن نباتی (بهتر است روغن زیتون مصرف شود) - 2 قاشق غذاخوری

لیمو - 1/2 کوچک

شکر دانه ریز - 2 قاشق بزرگ

سیر - 4-6 حبه متوسط

زنجبیل - یک تکه حدود سه سانتی متر طول دارد

سس سویا - 2-3 قاشق

لیموترش - گوه (می توانید از آبلیمو - یک قاشق چایخوری پر استفاده کنید)

فلفل سیاه

اگر فکر می کنید سس به اندازه کافی شور نیست، کمی نمک اضافه کنید.

روش پخت

نصف لیمو را پوست بگیرید، سپس آب آن را بگیرید. سیر را از پرس رد کنید. زنجبیل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید (اما بهتر است رنده نکنید).

آب لیمو و لیموترش را با سس سویا و روغن نباتی مخلوط کنید، زنجبیل و سیر را اضافه کنید، هم بزنید، فلفل و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. مقداری پوست لیمو ترش را با قیچی ریز خرد شده اضافه کنید.

سینه مرغ را به مدت یک ساعت و نیم در ماریناد قرار دهید و سپس آن را به هر شکلی بپزید.

دستور غذا 5. ماریناد برای سینه مرغ در فر با خامه ترش

عناصر

خامه ترش - نصف لیوان (بهتر است 20٪ چربی مصرف شود)

خردل (می توانید معمولی، روسی مصرف کنید، یا می توانید یک نوع تصفیه شده و نرم تر را ترجیح دهید) - یک قاشق چای خوری با رویه

پودر پاپریکا خشک - قاشق چایخوری

سیر - 3-4 حبه

کاری - تقریباً یک و نیم قاشق چایخوری

لیمو یا آب لیمو - حدود یک قاشق چای خوری

هر گونه سبزی تند، به ذائقه خود، می توانید از مخلوط ایتالیایی یا پرووانسی استفاده کنید - نصف قاشق چای خوری

روش پخت

سیرها را پوست بگیرید و از یک پرس سیر عبور دهید.

تمام آب مرکبات را قطره قطره به خامه ترش اضافه کنید، سپس سیر، کاری و پاپریکا را ادامه دهید، سیر، کاری و پاپریکا را اضافه کنید، به آرامی بین انگشتان خود بمالید.

سینه یا تکه های سینه مرغ را با این ماریناد بپوشانید و حدود یک ساعت و نیم به همین صورت نگه دارید و دقت کنید که مرغ از هر طرف با سس آغشته شود و در صورت لزوم آن را به پهلو برگردانید.

دستور العمل 6. ماریناد آناناس برای سینه مرغ

عناصر

خردل دانه - 1 قاشق

خردل معمولی - 1 قاشق

نصف قوطی (400 گرم) آناناس کنسرو شده

خامه ترش 15 - 20 درصد - 3 قاشق

مخلوط فلفل - نصف قاشق چایخوری

پیاز - نصف پیاز کوچک

نمک - از نصف تا یک قاشق چایخوری کامل

سرکه سیب - 1 قاشق

روش پخت

پیاز را پوست بگیرید و با چاقو کاملاً ریز خرد کنید. همچنین می توانید پیاز را با رنده یا غذاساز، مخلوط کن یا دستگاه های مشابه خرد کنید.

آناناس ها و شربت را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، سپس به صورت پوره مایع خرد کنید. با این حال، می توانید قطعات بزرگتر را به جای پوره خالص بگذارید.

خامه ترش را با پوره آناناس و خردل در کاسه ای با همزن یا همزن مخلوط کنید. سپس مخلوط پیاز و فلفل را اضافه کنید، دوباره خوب مخلوط کنید. و فقط در پایان نمک و سرکه را اضافه کنید (می توانید بدون آن انجام دهید).

منطقی است که به پختن سینه مرغ ترشی شده در ماریناد آناناس با آناناس ادامه دهید، به عنوان مثال، می توانید سینه را با تکه های آناناس و پنیر بپزید.

دستور 7. ماریناد برای سینه مرغ در فر "Hrenovy"

این در واقع یک اسم شوخی است. ماریناد بسیار خوشمزه است، فقط حاوی ترب است. بهتر است یک تکه ریشه ترب را بگیرید، اما اگر این امکان وجود ندارد، ترب معمولی در یک شیشه، ترجیحا ساده ترین، بدون چغندر یا خامه، انجام می شود. با این حال، شما می توانید از آنها نیز استفاده کنید.

عناصر

ترب - یک تکه ریشه 3-4 سانتی متری (یا 2-3 قاشق غذاخوری ترب آماده از یک شیشه)

خامه ترش 20٪ - نصف لیوان

رب گوجه فرنگی - 1 قاشق

جعفری (تازه، اگر نه، می توانید از خشک شده استفاده کنید)

نمک - قاشق چایخوری

روش پخت

اگر از ریشه ترب تازه استفاده می کنید، باید آن را شسته و پوست آن را جدا کنید، سپس با استفاده از هر وسیله آشپزخانه مناسب آن را ریز یا خرد کنید.

جعفری تازه را ریز خرد کنید، جعفری خشک شده را با انگشت خرد کنید یا در هاون خرد کنید.

خامه ترش (می توانید از نوع چرب تر استفاده کنید، اما دیگر توصیه نمی شود که چربی کمتری داشته باشد) را با ترب، تازه رنده شده یا از شیشه مخلوط کنید، جعفری و گوجه فرنگی و سپس نمک را اضافه کنید.

سینه مرغ را حدود دو ساعت در این مخلوط قرار دهید.

دستور 8. ماریناد برای کباب سینه مرغ با شراب سفید

یکی از نفیس ترین و خوشمزه ترین مارینادها برای مرغ.

عناصر

پرتقال - 1 قطعه

لیمو - نصف متوسط

عسل - 2 تا 3 قاشق غذاخوری

زنجبیل - یک تکه حدود 3 سانتی متر

شراب سفره سفید - ¾ لیوان

سبزیجات (شوید، آویشن، ریحان و مشابه تازه) - یک دسته کوچک

روش پخت

پرتقال را با برس خیلی دقیق بشویید. پوست آن را جدا کرده و با قیچی آشپزخانه به صورت نوارهای چند میلی متری برش دهید.

لیمو را به ورقه های نازک برش دهید.

عسل را در حمام آب ذوب کنید تا کاملاً مایع شود.

زنجبیل را زیر آب جاری بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.

آب پرتقال را بگیرید.

سبزی ها را کاملاً بشویید، ابتدا آنها را در آب و سپس زیر آب جاری فرو کنید. تا حد امکان ریز خرد کنید.

عسل را در آب پرتقال بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. شراب سفید را اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و حتی کمی هم بزنید.

اکنون می توانید مواد جامد - تکه های پوست و لیمو، گیاهان را اضافه کنید.

ماریناد را دوباره مخلوط کرده و سینه مرغ را در آن فرو کنید. حداقل یک ساعت و نیم بگذارید تا ماریناد شود.

• گاهی اوقات خرد کردن سیر، به خصوص سیر جوان، دشوار است. برای اینکه کار را برای خودتان راحت کنید، میخک را با فشار دادن صاف روی آن با چاقو خرد کنید.
• توصیه می شود چربی را به هر ماریناد اضافه کنید. روغن ذرت بهترین است، اما می توانید از هر روغن یا خامه ترش، خامه غلیظ و غیره استفاده کنید.

اگر آستین ندارید، می توانید سینه مرغ را در سس یا در تابه ای که با فویل پوشانده شده است، بپزید.