خانه » اولین وعده غذایی » آیا می توان از شیرینی پف دار کوفته درست کرد؟ پیراشکی تنبل - ساده ترین روش ها برای تهیه یک غذای خوشمزه

آیا می توان از شیرینی پف دار کوفته درست کرد؟ پیراشکی تنبل - ساده ترین روش ها برای تهیه یک غذای خوشمزه

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

اگر به کیفیت پیراشکی های فروشگاهی شک دارید، می توانید خودتان آن ها را درست کنید. مشکل اصلی این رویداد مدت زمان آن است؛ فرآیند زمان زیادی می برد. می توانید سازش کنید و یک نسخه تنبل تهیه کنید که سریعتر است. علاوه بر این، شکل ظرف تمام شده بسیار زیباتر می شود.

طرز پخت پیراشکی تنبل

زیبایی این خوراکی این است که اگر مواد لازم را داشته باشید، می توانید به سرعت یک شام خوشمزه تهیه کنید. مشکل اصلی کل فرآیند در مدل سازی نهفته است که می تواند زمان زیادی را ببرد. درست کردن کوفته های تنبل را می توان یک سازش در نظر گرفت. مزیت اصلی این است که برای بسته بندی گوشت چرخ کرده نیازی به برش دایره ای روش نیست. می توانید رول را در چند دقیقه رول کرده و برش دهید، سپس به سادگی آن را تکه تکه کنید و ظرف را آماده کنید. در زیر دستور تهیه خمیر برای این کوفته های تنبل را آورده ایم.

خمیر

این یکی از مراحل مهم در ایجاد کوفته های خوشمزه با استفاده از یک دستور تنبل است. هیچ چیز پیچیده ای در دستور غذا وجود ندارد، بنابراین هر کسی می تواند آن را تهیه کند. در زیر دستورالعمل های مرحله به مرحله طرز تهیه خمیر پیراشکی آورده شده است:

عناصر:

تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
آب - 150 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

ابتدا آرد را الک کنید تا با اکسیژن غنی شود. این به لطیف تر شدن خمیر کمک می کند.
سپس نمک را اضافه کرده و تخم مرغ را هم بزنید.
آب را اضافه کنید و خمیر را با لیسک خوب مخلوط کنید.
برای لایه برداری، باید حداقل 30 دقیقه (ترجیحا 40) دراز بکشد، این مهم است.

دستور پخت پیراشکی تنبل

این غذا در اصل ترکیبی از خمیر و گوشت است، بنابراین گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. دستور اصلی تهیه کوفته های تنبل با گزینه هایی با سبزیجات، سیب زمینی تکمیل شد و گزینه هایی در سس و خامه ترش ظاهر شد. کوفته ها را می توانید در زودپز، قابلمه، فر یا ماهیتابه درست کنید. هر فرد می تواند روش مناسبی را برای تهیه این غذا انتخاب کند که در دستور العمل های گام به گام با عکس های زیر توضیح داده شده است.

گل رز تهیه شده از گوشت چرخ کرده و خمیر

زمان: 50-70 دقیقه
تعداد وعده ها: 5.
محتوای کالری ظرف: 200-300 کیلو کالری / 100 گرم.

آشپزی: روسی.

گل سرخ از گوشت چرخ کرده و خمیر پیراشکی به لطف ویژگی های پخت و پز کوفته های تنبل آسان است. این شکل با پیچیدن یک رول برش خورده به دست می آید و با چسبندگی خمیر در جای خود ثابت می شود. کوفته های گل رز نه تنها خوش طعم هستند، بلکه از نظر ظاهری نیز بسیار جذاب هستند. این بدان معنا نیست که فرآیند پخت و پز کاملاً آسان است، اما بسیار ساده تر از برش روشی دایره ها با یک لیوان است. در زیر دستور العمل گام به گام با عکس های تهیه "گل رز" آورده شده است:

عناصر:

تخم مرغ - 1 عدد؛
خمیر؛
پیاز - 1 عدد؛
پنیر سخت - 150 گرم؛
گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک.

روش پخت و پز:

می توانید آن را طبق دستوری که در بالا توضیح داده شد ورز دهید یا خمیر مایه آماده را از فروشگاه بخرید.
نمک، فلفل و پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
یک ورقه از خمیر را باز کنید، گوشت چرخ کرده را به صورت یک لایه نازک روی آن قرار دهید، اما نه به لبه ها.
رول را از پلاستیک بپیچید، لبه ها را خوب بچسبانید.
رول را تکه تکه کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
گل رزهای به دست آمده را با برس تخم مرغ بمالید و می توانید آنها را در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید.
وقتی پوسته قهوه ای طلایی روی آنها ظاهر شد آنها را بیرون بیاورید و با پنیر سفت رنده شده بپاشید و به فر برگردانید.
ظرف چند دقیقه ظرف آماده خواهد شد.

در فر

زمان: 1.5 ساعت
تعداد وعده ها: 4-5.
محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری در 100 گرم
هدف: دوره های اصلی
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

این غذا چندین گزینه برای پخت دارد: در ماهیتابه، زودپز یا در فر. هر کس روش خود را انتخاب می کند که در حال حاضر مناسب ترین است. به عنوان مثال، در سرعت، کوفته ها تردتر می شوند، اما در فر نرم و لطیف می شوند. اصل تهیه گوشت و خمیر تغییر چندانی نمی کند. در زیر دستور تهیه پیراشکی تنبل در فر با عکس آورده شده است.

عناصر:

ادویه ها؛
پیاز بزرگ؛
گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
هویج - 2 عدد؛
آب - 4 قاشق غذاخوری. l.
روغن سبزیجات؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
برگ بو، نمک، فلفل.

روش پخت و پز:

می توانید خمیر تنبل را خودتان ورز دهید یا خمیر آماده را از فروشگاه بخرید.
پیاز را ریز خرد کنید، اگر نمی خواهید از تکه های بزرگ در ظرف جلوگیری کنید، از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
فلفل، نمک و پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 4 قاشق غذاخوری آب بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
خمیر را خوب ورز دهید، به 2 قسمت تقسیم کنید. هر کدام از آنها را به شکل یک ورقه نازک رول کنید.
مواد را با قاشق به طور مساوی روی خمیر پخش کنید.
رول را گرد کنید و به قطعات کوچک مساوی برش دهید.
هویج رنده شده را به همراه رب گوجه فرنگی و پیاز حدود 10 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
قطعات را روی قالب چرب شده قرار دهید. کباب را آنجا و کمی آب بریزید.
نمک و فلفل را به مقدار لازم و برگ بو را اضافه کنید. با فویل بپوشانید و در فر با دمای 20 درجه قرار دهید.
پخت حدود 40 دقیقه طول می کشد.

در ماهیتابه

زمان: حداکثر 1.5 ساعت.
تعداد وعده ها: 5-6.

هدف: شام/ناهار.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

این تنبل ترین دستور پخت پیراشکی است. بعد از آن نیازی به گرم کردن یا تمیز کردن فر نیست، فقط به یک ماهیتابه بزرگتر نیاز دارید تا همه مواد را یکجا سرخ کنید. این گزینه برای یک شام سریع با خانواده خوب است.

عناصر:

سودا - ½ قاشق چایخوری؛
پیاز؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری؛
سرکه - ½ قاشق چایخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
کره - 100 گرم؛
خامه ترش - 200 گرم؛
گشنیز - 1 دسته؛
ادویه ها؛
گوشت گاو / گوساله - 400 گرم؛
جعفری - 1 دسته.

روش پخت و پز:

باید با ورز دادن خمیر شروع کنید. یک کاسه عمیق بردارید، یک قاشق چایخوری نمک، یک تخم مرغ و آب داخل آن بریزید. آنقدر هم بزنید تا کف پفکی به دست بیاید سپس جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
به تدریج آرد را به توده به دست آمده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. ابتدا 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، سپس بقیه را اضافه کنید و به غلظت دلخواه برسید. خمیر باید سفت باشد. از مخلوط یک توپ درست کنید، روی تخته ای که آرد پاشیده شده قرار دهید، با فیلم بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید.
سپس گوشت چرخ کرده آماده می شود. گوشت را بشویید، خشک کنید، رگ های آن را جدا کنید، فیلم بگیرید و با استفاده از چرخ گوشت / مخلوط کن آن را چرخ کنید. پیاز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید، سپس جعفری و گشنیز را ریز خرد کرده و خوب مخلوط کنید. کمی آب و فلفل و نمک بریزید تا گوشت چرخ کرده آبدارتر شود.
خمیر پیراشکی را طبق دستور تنبلی بردارید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سطح کار خود را آرد بپاشید و یک تکه را به صورت یک لایه نازک باز کنید. نیمی از مواد را روی آن بمالید و با قاشق روی سطح پخش کنید.
شروع به تا زدن سمت بلند ورق به سمت داخل کنید و یک رول درست کنید. دقیقا همین کار را با تکه دوم خمیر و گوشت چرخ کرده تکرار کنید. هر دو رول را روی تخته برش به قطعاتی به ضخامت 3 سانتی متر برش دهید. یک طرف کوفته ها را به آرد آغشته کنید و طرف دیگر را به شکل گلاب در آورید.
کوفته ها را روی سرعت، سمت پایین آرد قرار دهید. تکه های کره را بین آن ها قرار دهید، حرارت ملایم را روشن کنید و ظروف را روی آن قرار دهید. وقتی کره ذوب شد، قطعات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید، بدون نیاز به چرخاندن یا هم زدن.
در این زمان می توانید خامه ترش را به نسبت 3:1 با آب گرم رقیق کنید. سس به دست آمده را در ماهیتابه بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل، می توانید ظرف را با گیاهان تازه، سس سویا یا سیر خرد شده بپاشید.
پس از 15 دقیقه، می توانید درب را باز کنید و میزان آمادگی درمان را ارزیابی کنید. مقداری از رطوبت تبخیر می شود و بقیه جذب خمیر می شود.

در آرام پز

زمان: 45 دقیقه
تعداد وعده ها: 4.
محتوای کالری ظرف: 400 کیلو کالری در هر وعده.
هدف: شام/ناهار.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

این یک گزینه عالی برای خانم های خانه دار است که نمی خواهند هر کوفته را جداگانه درست کنند و از فر استفاده کنند. لوازم آشپزخانه مدرن به شما کمک می کند تا یک شام تنبل را خیلی سریع آماده کنید. در 45 دقیقه یک وعده غذایی برای 2-3 نفر آماده خواهید کرد. در زیر دستور تهیه پیراشکی تنبل در اجاق گاز را آورده ایم؛ بهتر است این غذا را با خامه ترش و سس مورد علاقه خود تکمیل کنید. مدل دستگاه خیلی مهم نیست، تقریباً در هر وسیله ای کوفته ها آبدار و خوش طعم می شوند.

عناصر:

پیاز؛
گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
سبزی شوید؛
فلفل، نمک؛
جعفری؛
خامه ترش / سس؛
کره؛
تخم مرغ؛
آب - 80 میلی لیتر؛
نمک (برای خمیر)؛
آرد - 230 گرم.

روش پخت و پز:

ابتدا خمیر ورز داده می شود. آرد را از صافی الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود، نمک، آب ولرم و یک تخم مرغ اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید تا کشدار و نرم شود. به شکل یک توپ بغلتانید و بگذارید 20 دقیقه زیر یک حوله استراحت کند.
اگر نمی‌خواهید خودتان آن را درست کنید، می‌توانید از شیرینی پفی که در فروشگاه خریده‌اید، پیراشکی درست کنید.
پیاز و گوشت را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید و در صورت تمایل کمی سبزی و کمی آب اضافه کنید تا فیلینگ آبدار و غلیظ نباشد.
محل کار را با آرد بپاشید، خمیر را روی آن به شکل یک "پنکیک" نازک باز کنید.
فیلینگ را به طور یکنواخت روی آن قرار دهید و با قاشق روی تمام سطح پخش کنید.
خمیر را به شکل لوله یا رول درآورید و هر نوبت را محکم فشار دهید.
به قطعات با ضخامت مساوی (هر کدام 2-3 سانتی متر) برش دهید.
قطعات را در کاسه مولتی پز قرار دهید، روی آن آب اضافه کنید تا تقریباً کاملاً آنها را بپوشاند.
حالت "پخت" برای پخت و پز مناسب است، مدت زمان - 30 دقیقه.
به صورت دوره ای به ظرف نگاه کنید، اگر آب آن کاملا تبخیر شد، کمی دیگر اضافه کنید.
در پایان پخت در دستگاه، تکه های کره را روی کوفته ها قرار دهید و 15 دقیقه دیگر درب آن را ببندید.

رول سریع

زمان: 1-1.5 ساعت
تعداد وعده ها: 4.

هدف: شام/ناهار.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

گاهی اوقات این غذا را به سادگی میت لوف می نامند که خیلی راحت و سریع در خانه درست می شود. به عنوان پایه می توانید از پفک های فروشگاهی استفاده کنید یا خودتان آن را ورز دهید. در زیر دستور العملی در مورد نحوه درست کردن رول چرخ شده از خمیر کوفته از ابتدا آورده شده است. اینکه آنها را بخارپز کنید، در مایکروویو، در اجاق گاز آهسته یا در فر به شما بستگی دارد. هر یک از گزینه ها به همان اندازه خوب کار می کند.

عناصر:

آب - ½ فنجان؛
آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
تخم مرغ؛
پیاز لامپ؛
گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
فلفل سیاه خرد شده

روش پخت و پز:

با آماده کردن پایه شروع کنید: یک تخم مرغ را در آرد الک شده بزنید و آب اضافه کنید و ورز دهید. 30-40 دقیقه بگذارید تا جدا شود.
در حالی که پایه رسید، گوشت چرخ کرده را درست کنید: از چرخ گوشت رد کنید یا گوشت، فلفل، پیاز و نمک را در مخلوط کن چرخ کنید.
وقتی خمیر پوسته شد، آن را به ضخامت حدود 1 میلی متر باز کنید. گوشت چرخ کرده را به صورت یک لایه روی آن پهن کرده و به شکل رول سفت در بیاورید. لبه بلند باید فشرده شود (این مهم است).
سپس قطعات 2-3 سانتی متری را برش دهید و می توانید آنها را در فر، ماهیتابه یا مایکروفر قرار دهید. یک پوسته قهوه ای طلایی باید ظاهر شود.

از لواش

زمان: 50 دقیقه
تعداد وعده ها: 4.
محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری.
هدف: ناهار/شام.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

وقتی واقعا کوفته میل می کنید اما تنبلی اجازه نمی دهد خمیر را تهیه کنید، می توانید از پایه آماده استفاده کنید. این دستور غذا را می توان تنبل ترین از همه نامید. در فروشگاه تنها کاری که باید انجام دهید این است که گوشت چرخ کرده بخرید و شام شما تقریباً آماده است. به جای خمیر از لواش استفاده می کنید که همراه با گوشت طعم کوفته ها را بسیار تداعی می کند. برای سیری می توانید آن را با سبزیجات بپزید.

عناصر:

نمک؛
گوشت خوک - 300 گرم؛
آب در سس - 400 میلی لیتر؛
پیاز؛
نان پیتا نازک - 1 عدد؛
آب برای گوشت چرخ کرده - 60 میلی لیتر؛
فلفل سیاه زمینی؛
خامه ترش 20٪ - 200 گرم.

روش پخت و پز:

شما از قبل پایه را دارید، بنابراین تنها کاری که باید انجام دهید این است که فیلینگ را آماده کنید. ابتدا گوشت خوک بدون استخوان را به همراه پیاز از چرخ گوشت رد کنید.
فلفل را به توده به دست آمده اضافه کنید، هم بزنید، سپس 50 میلی لیتر آب به طوری که گوشت چرخ کرده خیلی خشک نشود.
نان پیتا را باز کنید، گوشت چرخ کرده را به صورت یک لایه نازک در تمام قسمت پخش کنید، با رول محکم بپیچید و به قطعات 3 سانتی متری برش دهید.
کوفته های تنبل به دست آمده را در قالب قرار دهید.
خامه ترش را با آب جوش حل کنید، کمی نمک اضافه کنید، این سس را روی کوفته ها بریزید تا با لبه های آن یکدست شود.
روی ظرف را با فویل بپوشانید، ظرف را به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید، سپس فر را خاموش کنید و ظرف را 10 دقیقه دیگر نگه دارید.

در خامه ترش

زمان: 1.2-1.5 ساعت.
تعداد وعده ها: 4-5.
محتوای کالری ظرف: 400 کیلو کالری.
هدف: ناهار/شام.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

به عنوان یک قاعده، هر کوفته ای همراه با نوعی سس خورده می شود، سخاوتمندانه با کره چرب شده و با فلفل سیاه آسیاب شده پاشیده می شود. این به غذا طعم بیشتری می دهد و آنها را خوشمزه تر می کند. گزینه ای برای پخت کوفته های تنبل در فر با خامه ترش وجود دارد. شام شما بلافاصله با چاشنی معطر خورش می‌شود و نیازی نیست آن را با چیز دیگری بپاشید یا مزه دار کنید.

عناصر:

آرد - 360 گرم؛
آب جوش - 200 میلی لیتر؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
خامه ترش - 100 گرم؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
پنیر - 50 گرم؛
ادویه ها.

روش پخت و پز:

تهیه پایه کوفته های تنبل در نان ساز آسان تر است. اکثر مدل‌ها حالت «کوفته‌ها» دارند. آرد، نمک، روغن نباتی را در یک سطل بریزید. وقتی همزن شروع به هم زدن آرد کرد، با احتیاط در آب جوش بریزید.
در عرض 20 دقیقه یک خمیر بسیار خوب، الاستیک و نرم خواهید داشت.
سطح کار خود را با آرد پاشیده و با احتیاط پایه را به صورت یک لایه نازک باز کنید.
گوشت چرخ کرده را به طور یکنواخت بمالید و سپس به شکل رول در بیاورید و دقت کنید که لبه ها را فشار دهید.
با استفاده از یک چاقوی تیز، "سوسیس تنبل" را به قطعات 2 سانتی متر برش دهید.
سپس رول ها را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شوند.
سپس کوفته ها را در قالب قرار دهید و با مخلوط خامه ترش آماده شده پر کنید. برای ایجاد آن، خامه ترش، سس مایونز، ادویه جات ترشی جات و شیر را مخلوط کنید.
باید آن را به مدت 5-10 دقیقه در فر 120 درجه قرار دهید تا ظرف بپزد و طعم سس را به خود بگیرد.

در سس

زمان: 40-60 دقیقه
تعداد وعده ها: 4-5.
محتوای کالری ظرف: 350 کیلو کالری.
هدف: دوره دوم
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

درست کردن کوفته های کلاسیک زمان زیادی می برد، بنابراین یک نسخه تنبل اختراع شد. آنها را می توان با مرغ چرخ کرده، گوشت خوک، گوشت گاو یا انواع گوشت طبخ کرد. به عنوان یک قاعده، کوفته ها در سس خامه ترش یا سس گوجه فرنگی تهیه می شوند. شما باید تنها با توجه به ترجیحات سلیقه شخصی انتخاب کنید، زیرا نتیجه همیشه بسیار خوشمزه و اشتها آور باقی می ماند.

عناصر:

پیاز - 2 عدد؛
گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
خامه ترش - 300 گرم؛
هویج؛
ادویه ها؛
نمک؛
شیر - ½ قاشق غذاخوری؛
آرد - 150 گرم؛
تخم مرغ؛
آب - 400 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

روغن، نمک، آرد الک شده، تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید تا مایه تنبلی ایجاد شود.
توده به دست آمده را به صورت نازک روی سطح کار پهن کنید، گوشت چرخ کرده و پیاز را روی تمام قسمت بمالید و در لوله بپیچید. لبه ها را به هم فشار دهید و به قطعات 2 سانتی متری برش دهید.
سبزیجات را بردارید و ریز خرد کنید و تفت دهید.
در مرحله بعد باید سرخ کردنی را به کوفته ها اضافه کنید.
این را با مخلوطی از آب، ادویه و خامه ترش بریزید.
در یک ماهیتابه، درپوش، بجوشانید تا پخته شود.
پیراشکی تنبل سرخ شده آماده است.

با سیب زمینی

زمان: 1-1.5 ساعت
تعداد وعده ها: 4-5.
محتوای کالری ظرف: 200 کیلو کالری.
هدف: ناهار/شام.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

این غذا را پیراشکی تنبل با سیب زمینی می نامند، اگرچه بسیاری استدلال می کنند که این کوفته است. تفاوت قابل توجه این است که برای تهیه دومی از سیب زمینی آب پز شده استفاده می شود، در حالی که برای کوفته ها به خام نیاز دارید. به نظر می رسد یک شام مقوی و خوشمزه برای کل خانواده است. بخش تنبلی این دستور پخت که در ادامه قدم به قدم به آن پرداخته خواهد شد، روش مجسمه سازی است.

عناصر:

فلفل؛
نمک؛
آب - 100 میلی لیتر؛
ارد؛
پنیر آدیگه - 120 گرم؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
کدو سبز (یخ زده) - 120 گرم؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
خیار - 180 گرم؛
اسفناج - 70 گرم؛
هویج؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
پنیر خامه ای سفت؛
گوجه فرنگی - 2 عدد.

روش پخت و پز:

خمیر را ورز دهید و 30-40 دقیقه استراحت دهید.
هویج ها را روی دانه های درشت رنده کنید، بقیه سبزیجات را مکعبی خرد کنید.
اسفناج را خرد کنید.
پنیر و سیب زمینی را روی رنده درشت رنده کنید و ادویه ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید، هویج را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس سبزیجات باقیمانده را به آن اضافه کنید و بجوشانید تا تقریباً آماده شوند.
حرارت را خاموش کنید و اسفناج، ادویه جات، نمک را اضافه کنید.
خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید، آنها را نازک حلقه کنید و فیلینگ سیب زمینی بزنید، حلقه حلقه کنید، به قطعات 4 سانتی متری برش دهید.
قطعات را روی قالب قرار دهید، سبزیجات آماده شده را بین آنها قرار دهید و با آب پر کنید تا رول ها به سختی زیر آن پنهان شوند.
در فر با دمای 190 درجه قرار دهید. غذا به مدت 40 دقیقه پخته می شود.
سپس فر را خاموش کنید و روی آن پنیر درشت رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بدون حرارت در فر بگذارید.
کوفته سیب زمینی تنبل آماده است.

با سبزیجات

زمان: 60-80 دقیقه
تعداد وعده ها: 3-4.
محتوای کالری ظرف: 400 کیلو کالری.
هدف: ناهار/شام.
آشپزی: روسی.
سختی تهیه: آسان.

برای سیر شدن یک مرد، خمیر و گوشت کافی است، اما برای تکمیل طعم خوب است که آن را با سبزیجات رقیق کنید. برای این، می توانید از یک گزینه عالی استفاده کنید - کوفته های تنبل روی تخت سبزیجات. می توانید در فر، در ماهیتابه، زودپز، بخارپز یا آرام پز بپزید. آخرین گزینه در این دستور غذا به عنوان "تنبل ترین" و با حداقل خطر خراب شدن ظرف در نظر گرفته می شود.

عناصر:

خمیر؛
هویج - 3 عدد؛
گوشت خرد شده؛
رب گوجه فرنگی؛
پیاز - 1 عدد؛
سیب زمینی - 6 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
خامه ترش - به مزه؛
روغن سبزیجات؛
ادویه ها؛
فلفل دلمه ای - 3 عدد.

روش پخت و پز:

می توانید پایه را خودتان درست کنید یا آن را به صورت آماده از فروشگاه خریداری کنید.
گوشت چرخ کرده را آماده کنید، ادویه ها را اضافه کنید. پیاز خرد شده، نمک و کمی آب.
مواد را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید، آن را به صورت رول بپیچید و به قطعات مساوی 3 سانتی متری برش دهید.
فلفل، پیاز، هویج را خرد کنید.
سبزیجات آماده شده را کف کاسه چند پز قرار دهید، در رب گوجه فرنگی یا در صورت تمایل سس کچاپ بریزید. همچنین 40 گرم کره و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سبزی
لایه بعدی آماده سازی تنبل را بچینید، سیب زمینی های خرد شده (تکه های بزرگ) را بین آنها قرار دهید.
کمی نمک، ادویه جات به مزه اضافه کنید، در آب بریزید تا به وسط کوفته ها برسد.
حالت "پخت" را برای یک ساعت تنظیم کنید.
بعد از پخت، در صورت تمایل با قلم مو خامه ترش/سس مایونز بمالید.

تنبل ترین پیراشکی هم باید طبق قوانین تهیه شود. خراب کردن این دستور غذا سخت است، اما اگر قوانین اولیه را رعایت نکنید ممکن است. آشپزها نکات مفیدی را برای تهیه این غذا جمع آوری کرده اند:

پیراشکی تنبل اگر با خمیر نازک بپزید طعم بهتری دارد. نسبت ایده آل گوشت چرخ کرده به خمیر 1:1 است.
اگر آن را با شیر و کره ورز دهید خمیر نرم تری به دست می آید.
برای اینکه خمیر الاستیک و قابل انعطاف باشد، پس از ورز دادن باید به مدت 20-30 دقیقه در دمای اتاق بماند. در این مدت گلوتن پف می کند و می توانید خمیر را راحت تر ورز دهید.
برای خوش طعم شدن گوشت چرخ کرده باید آن را با پیاز دو بار چرخ کنید.

ویدیو

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

شیرینی پفکی یکی از محبوب ترین هاست. همه او را دوست دارند: از کودکان تا بزرگسالان. درست کردنش خیلی راحته و میتونید به صورت آماده هم بخرید. پختن از آن لذت بخش است زیرا هر ظرفی بسیار خوشمزه خواهد شد.

عناصر:

آرد 390 گرم.
آب 100-120 میلی لیتر.
کره یا مارگارین - 200 گرم.
نمک 1/4 قاشق چایخوری

آماده سازی.

برای خوش طعم و زیبا شدن خمیر، باید دمای مطلوب را در اتاق ایجاد کنید: تقریباً 15-17 درجه. همچنین ظروف باید هم دما باشند. این کار روند آماده سازی خمیر را آسان می کند.
اگر درجه حرارت بالاتر باشد، کره خیلی نرم می شود و اجازه نمی دهد خمیر به قوام درست برسد. و اگر دما کمتر باشه خمیر خیلی سفت میشه و به هم نمیچسبه. بنابراین برای کشسانی خمیر به دمای مطلوب نیاز است.

آماده سازی:

به تخم مرغ آب اضافه کنید
نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا نمک حل شود
آرد الک شده را کم کم به یک کاسه با تخم مرغ و آب اضافه کنید. و هم بزنید تا یکدست شود تا گلوله ای نباشد.
خمیر را روی سطح میز قرار دهید، آرد را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر ورز دهید.
خمیر را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 1-2 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا ور بیاید.

وقتی خمیر استراحت کرد باید روغن را آماده کنید. کره را ریز خرد کنید و با 50 گرم آرد مخلوط کنید. از توده به دست آمده یک پنکیک درست کنید و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

لایه لایه شدن خمیر

خمیر و کیک کره را باز کنید. و آنها را روی هم قرار دهید، لبه ها را ببندید.

برای به دست آوردن 9-10 لایه شما نیاز دارید:

خمیر را طوری باز کنید که ضخامت آن 10 میلی متر باشد
لبه ها را یکی یکی به سمت مرکز تا کنید و باز کنید
سپس خمیر را دوباره داخل پاکت تا کنید و 9 بار تکرار کنید.

برای درست کردن خمیر با تعداد لایه های زیاد، باید روش تا زدن لبه ها به سمت مرکز را به تعداد لایه های مورد نیاز تکرار کنید.

از شیرینی پفکی چه چیزی می توانید درست کنید؟

از خمیر پفکی بدون مخمر می توانید غذاهای زیادی تهیه کنید. تنوع آنها به سادگی شگفت انگیز است. حتی محبوب ترین ظروف را می توان از چنین خمیرهایی تهیه کرد.

این خمیر جایگزین بسیار خوبی برای سایر انواع خمیر است و به دلیل نداشتن مخمر چندان برای شکل مضر نیست. این یک موهبت الهی برای کسانی است که به هیکل خود نگاه می کنند، اما نمی توانند در مقابل غذاهای پخته شده خوشمزه یا غذاهای خوش طعم ساخته شده از این خمیر مقاومت کنند.

نمونه هایی از آنچه می توان از خمیر پفکی درست کرد:

کیک ها
شیرینی پف دار
پیتزا
کیک ها
انواع غذاهای شور

همه اینها را می توان از شیرینی پف دار معمولی تهیه کرد. و این می تواند تبدیل به یک ظرف امضا برای هر خانه دار شود. ظروف می توانند بسیار متفاوت باشند. شما همچنین می توانید غذاهای خود را تهیه کنید.

بنابراین، این خمیر یک گزینه ایده آل برای پرواز خیال شما خواهد بود، زیرا می توانید خمیر را به سالاد اضافه کنید و خمیر تمام شده را به سادگی تکه تکه کنید.

دستور العمل های خوشمزه

با انواع توت ها و پنیر خامه ای رول کنید

این رول بسیار ظریف هر شیرینی را به وجد می آورد. آماده سازی حداقل زمان می برد.

عناصر:

شیرینی پفکی
هر نوع توت
پنیر خامه ای

مراحل پخت:

خمیر را به شکل مستطیل بلند باز کنید
با پنیر خامه ای پخش کنید، 1 سانتی متر از لبه ها باقی بگذارید، توت ها را بچینید
ما شروع به رول کردن با دقت می کنیم. نکته اصلی این است که عجله نکنید تا چیزی از بین نرود
سپس روی رول را با برس تخم مرغ بمالید یا در صورت تمایل با شکر بپاشید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود

این رول را می توان برای مهمانان سرو کرد یا به مهمانی آورد. تزیین این رول می تواند متنوع باشد.

همچنین می توانید توت ها را با دانه های خشخاش یا تکه های نارگیل جایگزین کنید و با بستنی یا خامه فرم گرفته سرو کنید.

به نظر می رسد این رول از یک رستوران فرانسوی آمده است.

کیسه های نمکی

این غذا را می توان برای هر مناسبتی سرو کرد. این نه تنها روی میز زیبا به نظر می رسد، بلکه ذائقه مهمانان شما را نیز متحیر می کند.

عناصر:

شیرینی پفکی
گوجه فرنگیها
هر سوسیس یا ژامبون
بیکن
سبزه
تخم مرغ آب پز
فلفل و نمک

آماده سازی.

خمیر را در قالب های سبد مانند عمیق کوچک قرار دهید و با چنگال آن ها را سوراخ کنید.
سوسیس ورقه شده و بیکن سرخ شده را کف آن قرار دهید.
سپس گوجه فرنگی را با تخم مرغ و سبزیجات مخلوط کرده و روی سوسیس بریزید
فلفل و نمک را اضافه کنید و پنیر را رنده کنید
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و بپزید تا کاملا بپزد.

این غذا را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان سالاد سرو کرد.

پیتزا

بسیاری از مردم پیتزا را دوست دارند، اما همه افراد پوسته غلیظ را دوست ندارند. بنابراین، می توانید خمیر را با یک چیز خوشمزه تر و ترد جایگزین کنید.

عناصر:

شیرینی پفکی
سس گوجه فرنگی
سوسیس
پنیر سخت
گوجه فرنگیها
زیتون
یک آناناس

آماده سازی:

خمیر پفکی را به شکلی که نیاز داریم پهن کرده و با سس گوجه فرنگی بمالید
تمام مواد را به ترتیبی که دوست دارید قرار دهید.
سخاوتمندانه با پنیر روی آن بپاشید. و به مدت 20-30 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید

این پیتزا ممکن است دوستان شما را شگفت زده کند، زیرا آنها پیتزا با شیرینی پفکی را امتحان نکرده اند.

کیک "لذت بهشتی"

این کیک بسیار لطیف است. با خوردن آن حس بازدید از جزایر را خواهید داشت. برای هدیه دادن به یکی از عزیزان بسیار مناسب است. به این ترتیب می توانید حساسیت خود را ابراز کنید.

عناصر:

شیرینی پفکی
شیر تغلیظ شده
خامه 33%
تکه های نارگیل
شکلات
کره

آماده سازی:

خامه را با همزن بزنید و شیر تغلیظ شده و سپس کره دمای اتاق را اضافه کنید. و از بالا به پایین با کفگیر به آرامی مخلوط کنید. با لیسک هم نزنید، خامه ته نشین می شود و حالت مطبوعی نخواهد داشت.
سپس دایره های خمیر پفکی را کف قالب ها قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید.
خامه را از کیسه شیرینی در قالب فشار دهید و کمی تکان دهید تا حباب ها خارج شوند. و در فریزر بگذارید تا سفت شود.
سپس شکلات را آب کرده و با تکه های نارگیل مخلوط کنید. کیک ها را از قالب خارج کرده و مخلوط شکلات و نارگیل را روی آن بریزید.

این کیک ها به جای کیک در یک میز تعطیلات بسیار سودمند به نظر می رسند.

چیزبرگر سالم

تقریبا همه عاشق خوردن فست فود هستند. اما بسیاری هنوز فکر می کنند که از این وضعیت بهتر خواهند شد. اما همه نمی توانند بفهمند که چگونه یک چیزبرگر در خانه درست کنند، که بسیار سالم تر خواهد بود.

این غذا همچنین می تواند یک صبحانه عالی باشد.

عناصر:

شیرینی پفکی
کتلت یا ژامبون
گوجه فرنگی
خیار

آماده سازی:

2 دایره از خمیر برش بزنید و با چنگال سوراخ کنید و در فر بپزید
سپس کتلت را سرخ کنید (اگر با آن درست می کنید). خمیر را با سس بپوشانید و روی آن یک کتلت یا ژامبون، گوجه فرنگی و پنیر بگذارید
حرارت دهید تا پنیر کمی آب شود
بعد پیاز و خیار را اضافه کنید و با تکه دوم خمیر که با سس چرب شده بپوشانید.

و بنابراین ما یک چیزبرگر دریافت کردیم که ضرر کمتری نسبت به آنهایی که در فروشگاه خریداری می شود دارد. برای تنوع بخشیدن به منو، می توانید آن را با خود ببرید یا برای صبحانه درست کنید.

سالاد سزار

این یکی بسیار محبوب است و همه جا تهیه می شود. هر کس مواد خود را آنجا می آورد و سالاد امضا به این ترتیب به دست می آید.

عناصر:

برگ کاهو
سینه مرغ
گوجه گیلاسی
سوخت گیری
کراکر یا مربع های کوچک خمیر پف دار

آماده سازی.

سینه مرغ را در ادویه ها سرخ کنید، به قطعات کوچک برش دهید
گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید
برگ های کاهو را در یک بشقاب قرار دهید و مرغ را به مرکز آن اضافه کنید
اطراف لبه ها گوجه فرنگی و کروتون است. همه چیز را با پنیر بپاشید و با سس مزه دار کنید

سالاد سبک آماده است. اگر در حال کاهش وزن هستید می توانید آن را بخورید. به اندام شما آسیبی نمی رساند می توانید به جای مرغ از میگو نیز استفاده کنید. این گزینه برای دوستداران غذاهای دریایی مناسب است.

کلوچه

وافل ها بسیار خوشمزه هستند، بسیاری از مردم آن را به آب نبات ترجیح می دهند. بالاخره طعم دوران کودکی را به ما یادآوری می کنند. اما همه چیز طبق دستور العمل سنتی درست نمی شود.

عناصر:

شیرینی پفکی
شکلات
کرم رنگ
تکه های نارگیل

آماده سازی.

پفک را پهن کرده و به چند قسمت تقسیم کرده و در فر قرار دهید تا بپزد
در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، شروع به ساختن لایه کنید
خامه را داغ کرده و داخل شکلات بریزید و 2-3 دقیقه صبر کنید و هم بزنید
کیک های پفکی آماده شده را در بشقاب قرار دهید و هر لایه را چرب کنید
روی آن لعاب شکلاتی بریزید و با تکه های نارگیل بپاشید

به این ترتیب سریع و آسان یک وافل بزرگ به دست می آورید که باید آن را به اندازه های کوچک برش دهید یا به عنوان یک کیک کوچک بگذارید.

همه اینها به شما کمک می کند نه تنها شیرینی پف دار بدون مخمر را به درستی بخرید یا درست کنید، بلکه با آن کار کنید و آن را به درستی یخ زدایی کنید.

خمیر دمدمی مزاجی است و برای به دست آوردن غذاهای پخته شده خوشمزه باید تمام تفاوت های ظریف را بدانید.

همچنین می توانید چندین غذا بپزید. برخی از آنها را ممکن است هرگز نخورده باشید یا ندانید که این غذا را می توان از شیرینی پفکی درست کرد.

شما می توانید نه تنها خود، بلکه عزیزان خود را با دستور العمل های خوشمزه و منحصر به فرد که غذاهای امضا کننده شما خواهند بود خوشحال کنید.

نوش جان!

دستور پخت شیرینی پف دار بدون مخمر در ویدیو.

کوفته ها به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی ما تبدیل شده اند و به طور محکم در منوی بسیاری از کشورها جا افتاده اند. و اکنون بسیار دشوار است که در مورد منشا کوفته ها چیزی بگوییم، زیرا غذاهای مشابه را می توان در غذاهای بسیاری از ملل یافت.

با وجود همه تنوع، کوفته ها فناوری مشابه و غیر قابل تعویضی دارند و خمیر برای همه انواع به یک شکل ورز می شود و پر کردن کوفته های کلاسیک تقریباً یکسان است که از گوشت چرخ کرده با اضافه کردن مقدار کمی پیاز خرد شده تهیه می شود. ، بدون احتساب برخی اضافات.

و محبوبیت آنها در فراوانی محصولات نیمه تمام آماده قابل توجه است که طعم آنها به کوفته های خانگی که با آنها آشنا هستیم نزدیکتر است. و مهم نیست که چقدر خوب هستند، متخصصان طعم واقعی قطعا غذاهای خانگی را انتخاب می کنند.

خوب، چه کسی کوفته های خانگی واقعی نخورده است و چه کسی آنها را دوست ندارد. آنها توسط کل خانواده و در مقادیر زیاد تهیه می شوند. هر خانم خانه‌داری کوفته‌هایی درست می‌کند که خوشمزه‌تر هستند. من مطمئن هستم که هر خانم خانه دار حاضر است در مورد مهارت آشپزی بحث کند و در این مورد حق با آنهاست. با تمام این اوصاف طعم کوفته های خانگی بدون تغییر، بی نظیر و به طرز شگفت انگیزی خوش طعم می ماند...

طرز تهیه پیراشکی با گوشت

خمیر برای کوفته ها

آرد - 500 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
آب - 150 گرم.
نمک - 1.5 قاشق چایخوری

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، آب و نمک را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. به مقدار لازم آرد اضافه کنید تا مطمئن شوید خمیر خیلی سفت و نرم نباشد.

خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید. برای اینکه خمیر مطیع و به راحتی عمل کند، دوباره خمیر را ورز دهید و دوباره حدود 20 دقیقه بگذارید.