دوستان عزیز امروز پای های نازک را با فیل گوشت و سیب زمینی در ماهیتابه سرخ می کنیم. با خمیر نازک و نرم و پر کردن زیاد، می توان این پای ها را برای پیک نیک درست کرد.

قبلاً با شما به اشتراک گذاشته ام. من هم توصیه می کنم این کیک های خوشمزه را درست کنید.

عناصر:

کفیر 500 میلی لیتر

800 گرم آرد گندم درجه یک

1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1 قاشق چایخوری نمک

2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان

در یک کاسه، کفیر، تخم مرغ، نمک، بکینگ پودر و روغن نباتی را با همزن مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کنید.

خمیر نرم را ورز دهید. کمی به دستان شما می چسبد. با کمی روغن نباتی چرب کنید و با دستمال بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.

پر کردن پای های نازک می تواند هر چیزی باشد: سیب زمینی با پیاز، گوشت یا جگر، تخم مرغ آب پز با پیاز سبز، پنیر دلمه با گیاهان، کلم سرخ شده یا خورشتی.

برای فیلینگ سیب زمینی، سیب زمینی های پوست گرفته را آب پز کرده و له کنید. پیازها را سرخ کنید تا طلایی شوند و به پوره اضافه کنید. جعفری، شوید و فلفل سیاه آسیاب شده را در آنجا اضافه کرده و مخلوط کنید.

به جای پیاز، می توانید پیاز سبز را بگیرید و کمی در روغن آفتابگردان بجوشانید. هنگامی که سیر وحشی در بهار در بازار ظاهر می شود، می توان از آن برای پر کردن نیز استفاده کرد. ابتدا در ماهیتابه کمی بجوشانید و به پوره اضافه کنید.

خمیر را خیلی نازک روی تخته ای که کمی آرد پاشی شده باز کنید. دایره ها را با لیوان برش دهید. فیلینگ سیب زمینی خنک شده را روی یک دایره قرار دهید، با دایره دوم بپوشانید و انتهای آن را در امتداد دور به هم وصل کنید و به آرامی آنها را با انگشت فشار دهید.

سپس با استفاده از وردنه آن را به صورت نازک به شکل کیک صاف در آورید. سیب زمینی ها بسیار نرم هستند، بنابراین پای ها نازک می شوند.

برای فیلینگ گوشت، گوشت خوک چرخ کرده خانگی، گوشت گاو یا مخلوط را درست می کنیم. پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود، گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

با هم زدن تفت دهید تا پخته شود و در آخر جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ را در ظرفی بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.

در مرحله بعد، مانند پای با سیب زمینی، با فیل گوشت درست می کنیم. آنها را در یک ماهیتابه خوب گرم شده با مقدار کمی روغن آفتابگردان تصفیه شده سرخ کنید. پای های تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید.

عصر بخیر عشق پای سرخ شده با سیب زمینی? و در ماهیتابه خشکاین را امتحان کرده ای؟ اگر نه، پس شما چیزهای زیادی از دست داده اید و باید فورا وضعیت را اصلاح کنید. کیک ها عالی می شوند - نازک، با پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور. وای، همین!
ساختن آنها به طرز مسخره ای آسان است. اما با این حال، من جرات ارائه پیشنهادات خانگی را دارم دستور پخت عکس، شاید کسی آن را مفید بیابد.

پای سرخ شده با سیب زمینی در ماهیتابه خشک. عکس دستور پخت

در اینجا، به نظر می رسد، چه چیزی ساده تر است - خمیر ساده، پر کردن معمولی، اما چنین است پای با سیب زمینیاز اقتدار دائمی لذت ببرید حداقل تو خونه ما البته سرخ شده معمولی هم می خورند. اما هر از گاهی می خواهند در ماهیتابه خشک بپزند.
برجسته آنها خمیر نازک رول شده است که روی یک سطح داغ به یک نان تخت عالی تبدیل می شود. پای داغ با کره چرب می شود و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. در جمع یک پر کردن خوشمزه، معلوم می شود که یک آهنگ است.
و امروز سیب زمینی های همیشه مورد نظر را به عنوان فیلینگ خواهیم داشت! و حتی با پیاز پخته شده!

آماده سازی محصولات برای آزمون

♦ کفیر 0.5 لیتر. (هر محتوای چربی)

♦ 1.5 کیلوگرم آرد (خمیر کمتر می گیرد اما برای اضافه کردن به مقدار بیشتری نیاز دارید)

♦ سودا 1 قاشق چایخوری.

♦ نمک به مزه (حدود 0.5 قاشق چایخوری)

♦ روغن آفتابگردان ۱ قاشق غذاخوری.

من بلافاصله موارد زیر را اضافه می کنم - اگر کفیر در خانه ندارید یا ممکن است روزه بگیرید، این پای ها را می توان با آب سیب زمینی درست کرد.
سیب زمینی ها را برای پر کردن بجوشانید، آب را در ظرفی (0.5 لیتری) بریزید، بگذارید خنک شود - خمیر را روی آن ورز دهید. فقط در این صورت باید نوشابه را با سرکه خاموش کرد.

مواد لازم برای پر کردن و چرب کردن پای های آماده

سیب زمینی گرم 800 - 1000

پیاز 2 تا 3 عدد متوسط.

روغن نباتی میلی لیتر. 50

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

کره گرم 100.

شما می توانید پر کردن را نه با پیاز پخته شده، بلکه به سادگی با کره درست کنید. اما این برای همه نیست.

آماده سازی مرحله به مرحله

1 . سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بپزید تا پوره شوند. در حین آماده شدن فیلینگ، می توانید خمیر را درست کنید.
2. آرد را در ظرف مناسبی بریزید و در آن را سوراخ کنید.

3. کفیر را در آن بریزید، نمک، روغن آفتابگردان، سودا را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. باید نسبتاً الاستیک باشد. بسیار شیب دار است و نیازی به ورز دادن ندارد. کافی است به دستتان نچسبد.
4. خمیر تمام شده را بپوشانید و برای دقیقه کنار بگذارید. حداقل تا 30 درست در این زمان آماده سازی پر کردن کامل خواهد شد.

5. پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن نباتی تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. نیازی به پخت بیش از حد آن نیست.
6 . تمام آب سیب زمینی ها را بریزید و به پوره تبدیل کنید.
7 . پیاز سرخ شده را اضافه کنید، هم بزنید. نمک را حتما بچشید و در صورت لزوم اضافه کنید.
8 . سطح کار را با آرد پاشیده و یک تکه کوچک از خمیر جدا کنید. با دست یا وردنه یک کیک گرد درست کنید و وسط آن یک قاشق از فیلینگ بریزید و لبه های آن را نیشگون بگیرید و یک پای کوچک درست کنید. از کدام قاشق استفاده کنم؟ و این بستگی به اندازه دلخواه پای دارد. برای مثال اتاق غذاخوری را در نظر می‌گیرم.
9 . پای کوچک را با وردنه با دقت باز کنید و از وسط شروع کنید. ضخامت یک محصول بزرگ باید حدود میلی متر باشد 3. به طور یکنواخت پهن کنید تا نوک پای نازک شود.

10 . پای ها را با چنگال سوراخ کنید تا خمیر حباب نزند.

11 . هر دو طرف را در یک ماهیتابه خشک که خوب گرم شده سرخ کنید. توصیه می شود از ظروف آشپزی با دیواره ضخیم مانند چدن استفاده کنید.

12. محصولات نهایی را از دو طرف با کره چرب کنید. کمی بپوشانید تا کمی با روغن اشباع شوند.


من به شما توصیه می کنم "برای مدتی آن را بپوشانید" و لبخند می زنم. پس از همه، من می دانم که همه چیز در حال پرواز است. خیلی خوشمزه است!

اشتهاتون مبارک و دوباره شما رو در لحظات خوشمزه می بینم!

دستور غذای خوشمزه مادربزرگ

پای های نازک با سیب زمینی را از دوران کودکی به یاد می آورم - مادربزرگ من همیشه آنها را برای ورود ما در تعطیلات و آخر هفته ها آماده می کرد. من قطعا آنها را درست کردم زیرا می دانستم که همه ما چقدر آنها را دوست داریم. ما به این کیک ها می گوییم "کفش بست". بنابراین آنها پرسیدند: "مادربزرگ، آیا امروز کفش بست آماده کرده ای؟" اکنون اغلب پای سیب زمینی مادربزرگ را برای خانواده و مهمانانم می پزم. ارزشش را دارند شما همچنین کیک های خوشمزه، لطیف و رضایت بخش را دوست خواهید داشت. آنها به راحتی آماده می شوند و ما از ساده ترین مواد استفاده می کنیم. من به خصوص آزمایش کردن با پر کردن را دوست دارم - پای ها هر بار متفاوت می شوند، اما همیشه بسیار خوشمزه هستند!

عناصر

برای آزمون:

کفیر - 2 فنجان
روغن نباتی (هر) - 2-3 قاشق غذاخوری در خمیر + برای سرخ کردن (قبلاً از مارگارین یا کره در خمیر استفاده می شد، اما اکنون با توجه به توصیه متخصصان تغذیه سعی می کنیم چربی های گیاهی و حیوانی را با هم مخلوط نکنیم).
سودا - 1 قاشق چایخوری. (با سرکه یا آب جوش خاموش کنید)
تخم مرغ - 2 عدد
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
شکر - 1 قاشق چایخوری. آرد - 0.5 کیلوگرم (+ چقدر خمیر طول می کشد)

برای پر کردن:

پوره سیب زمینی + اضافه های اختیاری

آماده سازی

روغن، کفیر، تخم مرغ، نمک، شکر و نوشابه را که در آخر اضافه می کنیم، مخلوط کرده و در ظرفی جداگانه مخلوط می کنیم. این مخلوط را داخل آرد بریزید و مخلوط کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید تا خمیر نرم و مطبوعی به دست آید. نباید خیلی الاستیک و "لاستیکی" باشد. اما نباید شل یا "شل" باشد، زیرا ما آن را عرضه خواهیم کرد.

آماده سازی فیلینگ:

ساده ترین پر کردن، پوره سیب زمینی با اضافه کردن آب سیب زمینی است که به مزه نمک زده می شود. مادربزرگ من این کار را کرد و معلوم شد بسیار خوشمزه است. بنابراین برای اولین بار پیشنهاد می کنم این فیلینگ ساده و بدون چربی را درست کنید.

- پوره می تواند پیچیده باشد - با افزودن کره، تخم مرغ، شیر، ادویه جات ترشی جات،

- در پوره می توانید پیاز سبز یا سبزی های دیگر (شوید، جعفری)، قارچ (سرخ شده یا آب پز)، افزودنی های گوشت (گوشت چرخ کرده سرخ شده، رب، جگر، سوسیس های ریز خرد شده)، پیاز سرخ شده، سایر سبزیجات سرخ شده یا خورشتی و خیلی بیشتر - خیلی چیزهای دیگر که می توانید به آنها برسید. به این ترتیب می توانید هر بار نان های تخت جدید و منحصر به فرد تهیه کنید.

دو شرط اصلی برای پر کردن:

— پر کردن باید نسبتاً همگن و بدون توده یا تکه باشد. مواد پر شده را خوب له کنید، از چرخ گوشت رد کنید یا در غذاسازها، مخلوط کن ها، آسیاب کنید.

— همه مواد برای پر کردن باید آماده باشند - نه خام.

پای ها را به روش معمول درست می کنیم و سپس با وردنه یک طرف و طرف دیگر آن ها را پهن می کنیم تا کیک نازکی به دست بیاید. این کار را با احتیاط انجام می دهیم تا خمیر پارگی نکند و فیلینگ نیفتد.

"پنجه های" ما را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود. این خیلی سریع اتفاق می افتد - زیرا آنها نازک هستند و پر کردن آماده است.

پای ها می توانند یک غذای جداگانه باشند یا به عنوان یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا ماهی استفاده شوند.

نوش جان!

این دستور غذا بسیار موفق است خمیر کفیر برای کیک های سرخ شده، که به راحتی آماده می شود و کار با آن آسان است.

برای سرو این پای های سرخ شده نازک با سیب زمینی کفیر، خامه ترش را تهیه کنید. جایگزین سس شما می شود و این پای سرخ شده را خوشمزه تر می کند.

محصولات:

کفیر 250 میلی لیتر

1 قاشق چایخوری بکینگ پودر (بدون اسلاید)

1 قاشق چایخوری نمک (بدون اسلاید) + 0.5 قاشق چایخوری. نمک

0.4 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی

2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان + 50 میلی لیتر برای سرخ کردن

350 گرم پوره سیب زمینی

شوید تازه

طرز تهیه پای سیب زمینی با کفیر:

250 میلی لیتر کفیر را با یک تخم مرغ، یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر مخلوط کنید. سطح قاشق چایخوری. همچنین دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را به کفیر اضافه کنید.

در کل باید 350 گرم آرد اضافه کنیم، اما آن را به صورت قسمتی اضافه می کنیم. ابتدا نیمی از آرد را اضافه کنید، همه چیز را با قاشق یا چنگال مخلوط کنید. سپس یک قسمت دیگر از آرد را اضافه کنید و حدود 50 گرم آرد را بدون استفاده بگذارید. کمی بعد به آن نیاز خواهیم داشت. خمیر را با دست چرب شده با روغن آفتابگردان ورز دهید. بسیار نرم و لطیف خواهد شد. خمیر ممکن است کمی به دست و سطح شما بچسبد، اما اشکالی ندارد.

خمیر کفیر برای پای سرخ شده آماده است. روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید، که خمیر را از ترک خوردن محافظت می کند، و به سراغ آماده کردن فیل پای سیب زمینی بروید.

350 گرم پوره سیب زمینی را بردارید. این دقیقاً همان مقدار سیب زمینی است که برای تهیه کیک های سرخ شده از مقدار خمیر به دست آمده نیاز است. نمک، فلفل و شوید ریز خرد شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید. فیلینگ را کاملاً مخلوط کنید.

بیایید به آزمون برگردیم. سطح کار را کاملاً با آرد بپاشید (اینجا به 50 گرم آرد باقی مانده نیاز داریم) و حدود نیمی از خمیر را پهن کنید (کار کردن با قطعات راحت تر است تا همه خمیر یکجا). ضخامت لایه رول شده 5 میلی متر است. با استفاده از یک لیوان، دایره هایی را از خمیر پهن شده برش دهید.

فیلینگ را در مرکز دایره قرار دهید.

دایره های پر شده را با دایره های باقیمانده بپوشانید و لبه های پای ها را محکم فشار دهید. بنابراین، چند دایره با فیلینگ به دست آوردیم، که تا کنون شباهت کمی به پای دارد.

حالا از این دایره های نامشخص با فیلینگ پای ها را تشکیل می دهیم. این به معنای واقعی کلمه با یک حرکت وردنه انجام می شود. پای را کمی فشار می دهیم، با وردنه از پایین به بالا روی آن می رویم، یک بار کافی است. نتیجه یک کیک منظم و مستطیل شکل است.

اتفاقاً من اغلب پای نمی پزم. اما اینها پای سرخ شده نازک با سیب زمینی و شوید روی کفیرحتما دوباره درست میکنم خیلی خوشم اومد. این دستور غذا بسیار موفق است خمیر کفیر برای کیک های سرخ شده، که به راحتی آماده می شود و کار با آن آسان است.

اگر فکر می کنید که درست کردن کیک های سرخ شده زمان زیادی از شما می گیرد، ناامیدتان می کنم. این اشتباه است. خمیر کفیر برای کیک های سرخ شده به معنای واقعی کلمه در پنج دقیقه آماده می شود و من اغراق نمی کنم. این خمیر مایه ای نیست که به زمان نیاز داشته باشد تا ور بیاید. فیل کیک های سرخ شده امروزی سیب زمینی با شوید است. گهگاهی از شام دیروز مقدار مناسبی از پوره سیب زمینی باقی می ماند و اینجاست عزیزم و به عنوان پرکننده برای کیک های سرخ شده استفاده می شود. و برای اینکه کیک های سرخ شده با سیب زمینی کفیر خوشمزه تر شود، شوید تازه را به پوره سیب زمینی اضافه کنید؛ با سیب زمینی خیلی خوب می شود. اگر شوید گزینه شما نیست، می توانید سیب زمینی را با پیاز سرخ شده یا گوشت خوک سرخ شده ریز خرد شده تکمیل کنید. همچنین می توانید پوره سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده از قبل سرخ شده مخلوط کنید. گزینه های بسیار زیادی برای چنین پرکننده هایی وجود دارد، من فقط چند مورد از آنها را که ابتدا به ذهنم خطور کردند ذکر کردم.

برای سرو این پای های سرخ شده نازک با سیب زمینی کفیر، خامه ترش را تهیه کنید. جایگزین سس شما می شود و این پای سرخ شده را خوشمزه تر می کند. ایده دیگر این است که یک کیک دوتایی درست کنید و تعدادی از آنها را فریز کنید. و وقتی دوباره این غذا را از دست دادید، فقط پای ها را بدون اینکه ابتدا یخ زدایی کنید سرخ کنید. این بسیار راحت و کاربردی در صورت کمبود زمان است.

زمان پخت: 45 دقیقه

تعداد وعده ها - 13 عدد.

عناصر:

• کفیر 250 میلی لیتر
• 1 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر (بدون اسلاید)
• 1 قاشق چایخوری نمک (بدون اسلاید) + 0.5 قاشق چایخوری. نمک
• 0.4 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان + 50 میلی لیتر برای سرخ کردن
• آرد 350 گرم
• 350 گرم پوره سیب زمینی
• شوید تازه

دستور تهیه پای سیب زمینی با کفیر

250 میلی لیتر کفیر را با یک تخم مرغ، یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر مخلوط کنید. سطح قاشق چایخوری. همچنین دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را به کفیر اضافه کنید.

در کل باید 350 گرم آرد اضافه کنیم، اما آن را به صورت قسمتی اضافه می کنیم. ابتدا نیمی از آرد را اضافه کنید، همه چیز را با قاشق یا چنگال مخلوط کنید. سپس یک قسمت دیگر از آرد را اضافه کنید و حدود 50 گرم آرد را بدون استفاده بگذارید. کمی بعد به آن نیاز خواهیم داشت. خمیر را با دست چرب شده با روغن آفتابگردان ورز دهید. بسیار نرم و لطیف خواهد شد. خمیر ممکن است کمی به دست و سطح شما بچسبد، اما اشکالی ندارد.

خمیر کفیر برای پای سرخ شده آماده است. روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید، که خمیر را از ترک خوردن محافظت می کند، و به سراغ آماده کردن فیل پای سیب زمینی بروید.

من 350 گرم پوره سیب زمینی دارم. این دقیقاً همان مقدار سیب زمینی است که برای تهیه کیک های سرخ شده از مقدار خمیر به دست آمده نیاز است. نمک، فلفل و شوید ریز خرد شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید. فیلینگ را کاملاً مخلوط کنید.

بیایید به آزمون برگردیم. سطح کار را کاملاً با آرد بپاشید (اینجا به 50 گرم آرد باقی مانده نیاز داریم) و حدود نیمی از خمیر را پهن کنید (کار کردن با قطعات راحت تر است تا همه خمیر یکجا). ضخامت لایه رول شده 5 میلی متر است. با استفاده از یک لیوان، دایره هایی را از خمیر پهن شده برش دهید.

به صورت بصری دایره ها را به دو قسمت تقسیم کنید. فیلینگ را روی یک قسمت قرار دهید. فیل را با قاشق دسر اندازه گرفتم (فیلم را با یک پشته کوچک برداشتم).

دایره های پر شده را با دایره های باقیمانده بپوشانید و لبه های پای ها را محکم فشار دهید. بنابراین، چند دایره با فیلینگ به دست آوردیم، که تا کنون شباهت کمی به پای دارد.

حالا از این دایره های نامشخص با فیلینگ پای ها را تشکیل می دهیم. این به معنای واقعی کلمه با یک حرکت وردنه انجام می شود. پای را کمی فشار می دهیم، با وردنه از پایین به بالا روی آن می رویم، یک بار کافی است. به نظر می رسد که چنین پای مستطیلی شکلی است.

و فراموش نکنید که هنوز خمیر باقی مانده است. ضایعات از اولین غلتاندن را به آن اضافه می کنیم و روند را ادامه می دهیم.

من دقیقا 13 پای گرفتم. همه شسته و رفته و یکسان، و بدون تلاش زیادی از طرف من.

حدود 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید و پای ها را در دسته های 3 تا 4 تایی سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند. زمان تقریبی سرخ کردن 2.5-3 دقیقه در هر طرف است.