وینیگرت با لوبیا - دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه یک غذای بدون چربی در خانه با عکس. وینیگرت با لوبیا و کلم ترش طرز تهیه وینگرت با لوبیا، دستور پخت معمولی

همه می دانند وینگرت چیست. مهمترین چیز این است که این یک انبار واقعی از انواع ویتامین ها است که در هر زمان مفید خواهد بود، به ویژه در زمستان، زمانی که خرید سبزیجات تازه دشوار است و بدن واقعا به آنها نیاز دارد. خانم های خانه دار ما اغلب یک غذای کلاسیک درست می کنند، اما گاهی اوقات با لوبیا وینگرت درست می کنند. دستور غذا خیلی متفاوت نیست، اما سالاد به طور قابل توجهی مغذی تر می شود. می توانید لوبیا را به صورت آماده بخرید یا خودتان بجوشانید. طعم آن زیاد تغییر نخواهد کرد.

دستور تهیه وینگرت استاندارد لوبیا

ما به محصولات زیر نیاز داریم: 300 گرم چغندر، همان مقدار هویج، سیب زمینی، کلم ترش، دو عدد خیار شور، 200 گرم لوبیا آب پز، یک عدد پیاز، روغن آفتابگردان، نمک. وینگرت را با لوبیا آماده کنید، دستور پخت به شرح زیر است. لازم است از قبل برای این فرآیند آماده شوید: سیب زمینی، هویج و چغندر را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. لوبیا را جداگانه بجوشانید. با استفاده از زودپز می توان این کار را سریعتر انجام داد. همه مواد را خنک کنید و پوست را جدا کنید. حالا چغندر، هویج و سیب زمینی را به مکعب های کوچک خرد کنید. کلم ترش را زیر آب جاری می شوییم.

اگر طعم غنی و تخمیر شده را دوست دارید، لازم نیست آن را بشویید. خیارها را هم به مکعب های کوچک خرد می کنیم. پیاز را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک ظرف بزرگ مخلوط کنید. نمک. روغن آفتابگردان را درست قبل از سرو اضافه کنید. برای طعم - هم تصفیه شده و هم طعم دار. می توانید یک وینگرت خوشمزه بخورید. دستور العمل کلاسیک با لوبیا انجام شده است.

دستور العمل پیچیده تر وینیگرت: با لوبیا، شاه ماهی و سیب

مواد لازم: 1/7 کیلوگرم چغندر، هویج و خیار، 100 گرم سیب زمینی، لوبیا سفید و پیاز به همین میزان، 1/5 کیلوگرم شاه ماهی، 80 میلی لیتر روغن زیتون، 30 میلی لیتر سرکه شراب قرمز، 20 گرم خردل، هر کدام پنج گرم فلفل سیاه و نمک دریا، دو عدد سیب خیس خورده. با لوبیا، شاه ماهی و سیب یک وینگرت تهیه کنید. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. یک شب لوبیاها را با آب سرد پر کنید، سپس آنها را آبکش کنید، آب تازه اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند و نمک را فراموش نکنید.

سیب زمینی، هویج و چغندر را بشویید، روغن زیتون بپاشید، با گیاهان پرووانسالی بپاشید و در فویل آلومینیومی پیچیده شده، بپزید تا پخته شود. خنک، تمیز. پانسمان را آماده کنید. برای این کار روغن زیتون، سه قاشق غذاخوری، سرکه، خردل را با هم ترکیب کنید، فقط کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات پخته شده، خیار، سیب و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، شاه ماهی را به صورت نوارهای نازک برش دهید، با فلفل آسیاب شده خرد کنید و همچنین مخلوط کنید. در آخر لوبیاها را اضافه کنید و روی وینگرت را با سس بپاشید. آماده!

دستور العمل بسیار ساده برای وینیگرت با لوبیا و کلم ترش

یک سالاد سبزیجات، سرشار از پروتئین و ویتامین، واقعاً می تواند خیلی سریع آماده شود، اگر از قبل در تهیه مواد اولیه دقت کنید. مواد تشکیل دهنده سالاد: چغندر آب پز و سیب زمینی آب پز - هر کدام دو عدد متوسط، هویج پخته - یک عدد پیاز بزرگ، یک عدد پیاز کوچک، خیار شور - سه تا چهار عدد متوسط، کلم ترش - یک نعلبکی، روغن نباتی تصفیه نشده و نمک. درست کردن وینگرت با لوبیا. دستور پخت کلم ترش را نیز می طلبد.

چغندرها را مکعبی خرد کرده، در ظرف آماده شده بریزید و با مقدار کمی روغن نباتی مزه دار کنید. خیارها را به صورت مکعبی برش دهید و لوبیاها را در آبکش بریزید تا مایع آن گرفته شود. سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید. پیاز - کوچک. در این مرحله تمام مواد را به ظرف با چغندر اضافه کنید. نمک به مزه، با روغن نباتی مزه دار کنید و کاملا اما به آرامی مخلوط کنید. وینیگرت (دستور پخت با لوبیا و کلم) آماده است.

دستور تهیه وینگرت با لوبیا و ذرت

این غذا مغذی و سیر کننده است، زیرا مواد حاوی پروتئین زیادی به آن اضافه می شود. بنابراین، ما نیاز داریم: سیب زمینی - دو عدد، هویج و چغندر - هر کدام سه عدد، پیاز قرمز نصف، خیار شور - سه عدد، قارچ ترشی - ده عدد، نخود - 400 گرم، به همین مقدار لوبیا تیره، مقداری ذرت و نخود سبز، پیاز سبز - یک دسته کوچک، روغن نباتی - یک و نیم قاشق غذاخوری، شوید خرد شده - دو قاشق غذاخوری.

ما در حال تهیه یک وینگرت دیگر (دستور پخت با لوبیا) هستیم، عکس ها سادگی کار را تایید می کنند. آب را در قابلمه بریزید و به مدت 45 دقیقه بپزید تا نرم شود. بعد از 15 دقیقه از شروع پخت، سیب زمینی ها را در ظرف قرار دهید. پس از آماده شدن، آب آن را خالی کرده، سبزیجات را خنک کرده و به صورت مکعبی خرد کنید. هویج ها را پوست گرفته و ورقه ای برش می دهیم و بخارپز می کنیم. پس از سرد شدن، ریز خرد کنید. مایع را از قوطی های ذرت، نخود و لوبیا تخلیه کنید. حالا همه مواد را با هم مخلوط کنید. روغن را اضافه کرده، دوباره هم بزنید و روی آن را با شوید تزئین کنید.

وینیگرت با لوبیا: دستور پخت با سس شاه ماهی و خردل

شما نیاز دارید: دو عدد هویج، دو عدد سیب زمینی، دو عدد چغندر، 200 گرم لوبیا از یک قوطی، سه عدد خیار شور، 150 گرم فیله شاه ماهی کم نمک. برای سس: دو قاشق غذاخوری خردل، دو عدد زرده تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شراب سفید خشک، دو قاشق غذاخوری سرکه، شکر، آب گوشت، روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری از همه چیز. هویج و چغندر و سیب زمینی را خوب بشویید و جدا در فویل بپیچید و در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید. پس از سرد شدن پوست آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. مواد سس را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و بپزید تا غلیظ شود و هر از گاهی هم بزنید.

ساخت وینیگرت تا حدی یک فرآیند خلاقانه است. هیچ نسبت کلاسیک و پذیرفته شده ای از اجزا در این سالاد وجود ندارد. همچنین لیست واحدی از موادی که باید در یک ظرف وجود داشته باشد وجود ندارد. بنابراین، هر خانم خانه دار فرصتی منحصر به فرد برای یافتن نسبت ایده آل سبزیجات و ترشی، طعمی کاملا متعادل دارد. پیشنهاد می کنم با یکی از گزینه های اساسی شروع کنید تا در نهایت وینیگرت کلاسیک خود را تهیه کنید. این دستور غذا با سیب زمینی، کلم ترش، چغندر و لوبیا در غذاهای روسی بسیار رایج است. تکنیک تهیه آن ساده و تقریباً ابتدایی است. نکته اصلی این است که سبزیجات را خوشمزه بپزید تا رنگ، عطر و طعم خود را تا حد امکان حفظ کنند. بقیه پخت و پز به خرد کردن و هم زدن خلاصه می شود - مطلقاً هیچ چیز پیچیده ای نیست. قبل از خواندن دستور پخت مرحله به مرحله، به شما توصیه می کنم در مورد ویژگی های این غذا مطالعه کنید.

برخی از ویژگی های نسخه کلاسیک وینیگرت

• ترکیب سالاد ممکن است متفاوت باشد، اما اجزای اصلی باید سبزیجات (چغندر، پیاز، هویج، سیب زمینی) و ترشی های مختلف باشد که مزه سبزی ملایم را غنی تر می کند. علاوه بر این مواد، حبوبات اغلب به وینگرت اضافه می شوند - لوبیا، نخود سبز، عدس. اغلب فیله شاه ماهی و ماهی خال مخالی شور به ظرف اضافه می شود. در این صورت میزان ترشی کم می شود و مقدار سیب زمینی افزایش می یابد. در میان مواد کلاسیک، گاهی اوقات تخم‌مرغ‌های آب پز نیز یافت می‌شود. آنها مانند سبزیجات به مکعب بریده می شوند. می توانید مواد شور و ترشی را به سالاد اضافه کنید: خیار، زیتون (زیتون)، کپر، قارچ.
• در دستور پخت سنتی پیاز ذکر شده است و به اندازه سایر سبزیجات مصرف می شود. پیاز سبز نیز مجاز است. طعم این وینگرت ملایم تر و قوام آن لطیف است.
• تمام سبزیجاتی که نیاز به عملیات حرارتی دارند ابتدا کاملاً شسته می شوند و خاک باقی مانده را با یک برس (اسفنج) از بین می برند. 2 روش اصلی برای تهیه سبزیجات ریشه ای وجود دارد: جوشاندن و پختن. در حالت اول، سبزی ها به صورت "یکنواخت" با جوش متوسط ​​پخته می شوند. ظرف را با یک درب بپوشانید و سوراخی برای خروج بخار باقی بگذارید. چغندر به طور جداگانه پخته می شود و هویج و سیب زمینی را می توان در یک کاسه قرار داد. هنگام پخت، طعم آن شدیدتر می شود و رنگ آن روشن تر می شود. قبل از رفتن به فر، سبزیجات ریشه ای را در فویل پیچیده یا در یک کیسه مقاوم در برابر حرارت بسته بندی می کنند.
• سبزیجات آماده شده را کاملا خنک کنید. تمیز کنید و شروع به برش کنید.
• سالاد ویناگرت نام خود را از اسم "وینیگر" گرفته است که از فرانسوی به "سرکه" ترجمه شده است. بر اساس این محصول است که یک سس سالاد کلاسیک از سبزیجات ریشه آب پز تهیه می شود که به آن "Vinaigrette" می گویند. از مخلوطی از سرکه شراب (سیب)، روغن نباتی، فلفل آسیاب شده و نمک تهیه می شود. همه مواد به نسبت دلخواه (به طعم) گرفته می شوند. توصیه می شود سس را در ظرفی جداگانه با لیسک مخلوط کنید تا نمک کاملا حل شود. خردل را اغلب با شاه ماهی به وینگرت اضافه می کنند. شما می توانید سرکه را حذف کنید.
• برای مخلوط کردن سالاد، توصیه می شود از ظروف سرامیکی، شیشه ای یا لعابی استفاده کنید.
• اگر سبزی ها خیلی آبکی و بی مزه هستند با مقدار کمی شکر مخلوط می کنند.

محصولات مورد نیاز:

طرز تهیه وینگرت با کلم و لوبیا آب پز (دستور پخت کلاسیک):

چغندرها را بشویید. بدون پوست کندن، بجوشانید، بپزید یا. پخت چغندر بسته به تنوع و اندازه، 40-120 دقیقه طول می کشد. آمادگی را با سوراخ کردن سبزی ریشه مشخص کنید. چغندرهای پیچیده شده در فویل به مدت 40-70 دقیقه پخته می شوند. سبزی پوست کنده و خنک شده را خرد کنید. تمام اجزای اصلی سالاد به مکعب خرد می شود. نمک را اضافه کنید. برش های چغندر را با روغن بپاشید. هم بزنید. به این ترتیب چغندر محصولات دیگر را کمتر رنگ می کند.
سیب زمینی و هویج شسته شده را در یک تابه با پوست بجوشانید. یک روش جایگزین پخت است. 30-35 دقیقه پس از شروع پخت، سبزیجات را از نظر آماده بودن بررسی کنید. در صورت لزوم، زمان پخت را افزایش دهید. هویج ها را پوست گرفته و خرد کنید.
همین کار را با سیب زمینی انجام دهید.
خیارها را از آب نمک بشویید. آسیاب کردن به جای خیار، می توانید ترشی قارچ، قارچ صدفی، بولتوس و سایر قارچ ها را قرار دهید.
پیاز سبز را ریز خرد کنید. در صورت تمایل آن را با پیاز جایگزین کنید.
لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند. هر گونه ای برای وینگرت مناسب است. توصیه می شود 8-6 ساعت قبل از پخت آن را در آب سرد خیس کنید و در صورت امکان هر 2 تا 3 ساعت یکبار مایع را عوض کنید. لوبیاهای خیس شده تقریباً 50-90 دقیقه بپزند. اگر آنها را خیس نکنید، 2-2.5 ساعت طول می کشد تا لوبیاها بپزند. برای تسریع در کار، حبوبات شسته شده را با آب سرد به نسبت 1 به 4 بریزید. روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر برای 1 قاشق غذاخوری لوبیا فقط 40 تا 50 دقیقه طول می کشد تا سبزیجات بپزند تا نرم شوند. می توانید وینیگرت را با کنسرو نیز درست کنید. آنها را آبکش کنید و در آب تمیز بشویید. کلم ترش را از مایع خارج کنید. اگر نوارها خیلی بلند هستند، آنها را برش دهید. ترشی و سبزیجات آب پز را مخلوط کنید. در صورت تمایل نخود فرنگی را اضافه کنید. من هیچی نداشتم و لوبیاها کاملاً کافی بودند. سالاد را با روغن آفتابگردان یا سس کلاسیک مزه دار کنید.
هم بزنید. وینگرت آماده است! مصرف آن حدود یک روز قبل توصیه می شود. هنگامی که برای مدت طولانی ذخیره می شود، طعم بیان خود را از دست می دهد. در یخچال در ظرف دربسته نگهداری شود.

همه می دانند وینگرت چیست. اول از همه، این یک انبار ویتامین است، به خصوص در زمستان، زمانی که به سختی می توان سبزیجات تازه را از باغ پیدا کرد. من معمولا یک وینگرت کلاسیک درست می کنم.

اما در عید، زمانی که مصرف گوشت و بر این اساس پروتئین را محدود می کنیم، لوبیا آب پز را نیز به وینگرتی که طبق دستور کلاسیک تهیه شده است اضافه می کنم. این باعث می شود وینگرت مغذی تر شود. اما بسیاری از مردم متوجه می شوند که وینگرت با لوبیا حتی خوشمزه تر از حد معمول است.

درست است، من خیلی تنبل هستم که هر بار لوبیا را بجوشانم، اما بعد از اینکه شوهرم به من یک اجاق گاز مولتی پز داد، خیلی راحت تر و سریع تر شد.

برای تهیه وینگرت لوبیا به موارد زیر نیاز دارید:

چغندر - 300 گرم؛

هویج - 300 گرم؛

سیب زمینی - 300 گرم؛

کلم ترش - 300 گرم؛

خیار ترشی - 2 عدد؛

لوبیا آب پز - 200 گرم؛

پیاز - 1 قطعه؛

روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛

نمک - به مزه.

دستور تهیه وینگرت با لوبیا:

1. سبزیجات را برای سالاد از قبل آماده کنید: چغندر، هویج و سیب زمینی را در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. لوبیا را هم آب پز کنید.اگر یک اجاق گاز با فشار چند پز دارید، فرآیند پخت چغندر و لوبیا زمان بسیار کمتری از شما می گیرد - 15-20 دقیقه و کار شما تمام شد! همه مواد را خنک کنید.

2. چغندرها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

3. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

4. همین کار را با سیب زمینی انجام دهید.مانند چغندر و هویج.

5. کلم ترش را زیر آب جاری بشویید.و بگذارید مایع خارج شود. اگر طعم غنی "تخمیری" را دوست دارید، دیگر نیازی به آبکشی نیست.

6. لوبیای پخته شده را خنک کنید.

7. خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید.

8. پیاز را ریز خرد کنید.برای جلوگیری از تلخ شدن پیاز، باید آن را به مدت 10 تا 15 ثانیه در آب جوش فرو کنید. اما این برای همه نیست. من از کمان معمولی استفاده می کنم.

9. همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید.

10. قبل از سرو، روغن آفتابگردان را اضافه کنید.من عاشق روغن آفتابگردان تصفیه نشده (طعم دار) هستم. سالم تر است و طعم آن مرا به یاد دوران کودکی ام می اندازد. شما همچنین می توانید روغن بدون عطر را اضافه کنید - هر چه با ذائقه شما مطابقت دارد.

وینگرت لوبیا من آماده است!

اشتهای مبارک!

اخیراً، وینگرت یک غذای ضروری برای میز تعطیلات روسیه است. بسیاری از مردم هنوز هم وینگرت را به انواع شیک تر ترجیح می دهند. اما در زندگی روزمره باید غذاهای زیبا بخوریم. آماده کنید یا در اینجا بروید. این غذاهای بسیار خوشمزه قطعا سفره شما را تزیین خواهد کرد و عزیزان شما قطعا استعداد آشپزی شما را تحسین خواهند کرد.

اگر در حال تهیه وینگرت با لوبیاهای غیر کنسرو شده هستید، باید لوبیاها آب پز شوند. برای اینکه لوبیاها سریعتر بپزند، باید آنها را به مدت چند ساعت (یا بهتر است بگویم، یک شبه) کاملاً با آب سرد پر کنید، سپس آبکش کنید. لوبیاها را با آب تمیز پر کنید، روی آتش بگذارید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و بپزید تا نرم شوند (زمان پخت لوبیا بستگی به تنوع دارد، می تواند از 30 دقیقه تا 1.5 ساعت بپزد). لوبیاهای تمام شده باید نرم شوند، اما در عین حال دست نخورده باقی بمانند و بیش از حد پخته نشوند. در حین پخت نیازی به نمک زدن حبوبات نیست. چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید، در بشقاب بگذارید و 1-2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید (روغن را با چغندر مخلوط کنید تا رنگ روشن چغندرها بقیه سبزیجات را لک نکند) مخلوط کنید. و کنار بگذارید.

خیار شور و یک پیاز پوست کنده کوچک خرد کنید. سیب را پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید. خیار، پیاز و سیب را به سیب زمینی و هویج اضافه کنید.

پس از این، چغندر را به سالاد اضافه کنید.

لوبیا پخته شده و کلم ترش را به سالاد اضافه کنید. وینگرت آماده شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

باقی مانده روغن آفتابگردان را به سالاد اضافه کنید. بهتر است روغن خانگی معطر مصرف کنید. خوب مخلوط کنید و یک وینگرت آبدار، دلچسب و خوش طعم را با لوبیا و کلم ترش روی میز سرو کنید.

اشتهای مبارک!

و کلم ترش یک سالاد بسیار خوشمزه و اصلی است و تهیه آن آسان و سریع است. ظرف بسیار رضایت بخش و مغذی است. طعم وینگرت با لوبیا بدون سیب زمینی بسیار غنی است، شیرینی چغندر که تقریباً در هر دستور پخت وجود دارد قابل ردیابی است و با سبزیجات ترشی و تازه تکمیل می شود و کمی ترشی و تازگی به غذا می دهد.

این منظم است، با اضافه کردن حبوبات. طعم آن لطیف است، زیرا سبزیجات آب پز و لوبیا ترشی به آن اضافه می شود. با کم و زیاد کردن مواد نمکی می توانید طعم غذا را تغییر دهید.

آنچه در وینگرت گنجانده شده است:

• کلم تازه - 280 گرم؛
• چغندر - 180 گرم؛
• هویج - 170 گرم؛
• غده سیب زمینی - 230 گرم؛
• پیاز - 140 گرم؛
• لوبیا ترشی - 90 گرم؛
• روغن بذر کتان - 80 میلی لیتر؛
• آب نصف لیموترش؛
• 1 دسته سبزی؛
• نمک - 8 گرم.

یک وینگرت با کنسرو لوبیا آماده کنید:

1. سبزیجات (هویج، سیب زمینی و چغندر) را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. پس از پخت، سبزیجات ریشه ای را خنک کرده، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
2. کلم را از برگ های زبر بیرونی پوست بگیرید، آن را خرد کنید، سپس کمی نمک به آن اضافه کنید و با آبلیموی فشرده بپاشید. آن را با دست کمی له کنید تا آب آن خارج شود.
3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
4. قوطی لوبیا را باز کنید، لوبیاها را در آب جاری بشویید تا ماریناد چسبناک پاک شود. برای این کار می توانید از آبکش استفاده کنید.
5. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
6. همه محصولات را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.
7. توصیه می شود پیش غذا را قبل از سرو سرد کنید.

نکته: چغندر دارای رنگدانه ای است که در صورت بی احتیاطی از آن استفاده کنید، می تواند تمام محصولات دیگر موجود در ظرف را رنگ کند. برای جلوگیری از این اتفاق، سبزی ریشه را باید جدا از سایر سبزیجات بجوشانید و برش دهید و قبل از مخلوط کردن میان وعده، تکه های آن را با روغن نباتی مخلوط کنید. به این ترتیب آنها با یک فیلم روغنی پوشانده می شوند و لک نمی شوند.

دستور تهیه وینگرت با کلم ترش و لوبیا

وقتی دانه های انار را به یک غذا اضافه کنید، ترکیب فوق العاده ای به دست می آید. دانه ها به خوبی با سبزیجات آب پز هماهنگ می شوند و طعم های جدیدی را به میان وعده اضافه می کنند.

چه محصولاتی برای وینگرت مورد نیاز است:

• کلم شور - 330 گرم؛
• چغندر - 210 گرم؛
• لوبیا کنسرو شده - 130 گرم؛
• پیاز - 110 گرم؛
• دانه انار - 160 گرم؛
• نمک - 7 گرم؛
• 1 دسته سبزی؛
• روغن نباتی - 90 میلی لیتر.

وینیگرت با کلم ترش و لوبیا:

1. چغندرها را بشویید و در فر با دمای 190 درجه بپزید. بعد از اینکه سبزی ریشه نرم شد، باید سرد شود و پوست آن گرفته شود. به مکعب های کوچک برش دهید.
2. در صورت لزوم کلم ترش را خرد کنید. اگر ماریناد خیلی شور بود، زیر آب جاری بشویید.
3. کنسرو لوبیا را از شیشه داخل صافی بریزید و کمی از ماریناد آبکشی کنید.
4. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
5. انار را پوست بگیرید، دانه های آن را با دقت جدا کنید، لایه های سفید را جدا کنید.
6. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
7. مواد سالاد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، کمی نمک و روغن اضافه کنید.
8. قبل از سرو، پیش غذا را با گیاهان تزئین کنید.

نکته: برای اینکه دانه های انار را با احتیاط جدا کنید بدون اینکه به یکپارچگی آنها آسیب برسانید و همه چیز را با آب قرمز پر نکنید، باید قسمت بالای میوه را ببرید و از طول برش بزنید. سپس محصول را روی کاسه کج کنید و با یک جسم بی‌حرکت به میوه‌ها ضربه بزنید. به این ترتیب دانه ها با دقت از پوست جدا می شوند.

دستور غذای کلاسیک وینیگرت با لوبیا

این غذا از یک پیش غذای بسیار سالم از کلم استفاده می کند که به غذا اسیدی، تازگی و طعم دلپذیری می دهد. طعم اصلی سالاد به ترکیب ماریناد بستگی دارد: می تواند تند، گرم یا شور باشد.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز (4 وعده):

• کلم ترش - 360 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• چغندر - 220 گرم؛
• خیار شور - 160 گرم؛
• هویج - 190 گرم؛
• لوبیا کنسرو شده - 140 گرم؛
• روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
• نمک - 8 گرم.

دستور العمل مرحله به مرحله وینگرت:

1. راحت ترین استفاده از کلم ترشی از قبل خرد شده است. بنابراین، اگر محصول در ماریناد بیش از حد شور بود، باید کمی شسته شود تا ظرف خراب نشود.
2. چغندر و سیب زمینی را بشویید، بپزید تا آماده شود، پس از خنک شدن ریشه سبزیجات، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. نیازی به عملیات حرارتی هویج نیست.
4. خیار ترشی را مکعبی خرد کرده و تکه های خرد شده را کمی فشار دهید تا ماریناد اضافی آن گرفته شود.
5. کنسرو لوبیاها را از شیشه به آبکش منتقل کنید و لوبیاها را با آب گرم بشویید.
6. مواد را به یک کاسه معمولی اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و با کره مخلوط کنید.

وینگرت با لوبیا

کلپ یک محصول عالی است که از نظر ید و سایر عناصر ضروری بسیار غنی است. کلم پیچ دریایی باید در رژیم غذایی هر فرد باشد. اگر نمی خواهید این محصول را به شکل خالص آن بخورید، چرا آن را در ترکیب آن امتحان نکنید؟ طعم بسیار جالب و غیر معمول خواهد بود.

محصولات مورد نیاز برای سالاد (برای 4 وعده):

• چغندر - 260 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 230 گرم؛
• لوبیا کنسرو شده - 160 گرم؛
• پیاز - 90 گرم؛
• کلم دریایی - 350 گرم؛
• خیارشور ترشی - 160 گرم؛
• روغن زیتون - 75 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
• سبزی پیاز؛
• نمک - 6 گرم.

وینگرت را در خانه تهیه کنید:

1. چغندر، هویج و سیب زمینی را در آب بشویید و بپزید تا نرم شود. پس از خنک شدن محصولات، پوست را جدا کرده و هر یک از مواد را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
3. خیار شور را به قطعات کوچک برش دهید.
4. کنسرو لوبیا را بشویید.
5. کلپ را بشویید و به نوارهای کوتاه برش دهید.
6. سبزی پیاز را بشویید و خرد کنید.
7. برای سس، روغن نباتی و آب لیمو را مخلوط کنید. برای اطمینان از نمک زدن یکنواخت ظرف، می توانید به سس کره نمک اضافه کنید.
8. همه مواد را با سس مخلوط کنید، خنک کنید و برای مهمانان سرو کنید.

هویج - 180 گرم؛

نخود فرنگی کنسرو شده - 120 گرم؛

پیاز - 90 گرم؛

سبزی - 45 گرم؛

برگ کاهو؛

روغن زیتون - 65 میلی لیتر؛

کلم شور - 260 گرم.

طرز تهیه وینگرت:

1. چغندر و هویج را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
2. در شیشه قارچ ترشی را باز کنید و ماریناد را آبکش کنید، در صورت لزوم قارچ ها را خرد کنید.
3. لوبیا را از ماریناد بشویید.
4. مایع را از کنسرو نخود فرنگی تخلیه کنید.
5. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
6. سبزی های شسته شده را خرد کنید.
7. کلم را از ماریناد بگیرید و نوارها را کوتاه کنید.
8. برگ های کاهو را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و در کف بشقاب قرار دهید.
9. همه محصولات را در یک کاسه جداگانه مخلوط کرده و با روغن مزه دار کنید.
10. مخلوط به دست آمده را روی برگ های کاهو قرار دهید، خنک کنید و برای مهمانان سرو کنید.

این غذا به سرعت آماده می شود.