تصور یک غذای ساده تر و سریعتر از ساندویچ دشوار است. این را می توان از هر ماده ای، هم ساده و هم پیچیده درست کرد. فقط کافی است یک تکه نان بردارید و هر چه می خواهید روی آن بگذارید.برای خوردن یک ساندویچ نیازی به بشقاب و کارد و چنگال ندارید، می توانید آن را به راحتی با خود به هر مکانی ببرید، خواه در یک سفر، یک مسابقه فوتبال یا یک گاوبازی. اسپانیایی ها اغلب در محیط های غیررسمی غذا می خورند، بنابراین ساندویچ ها و تاپاس ها بسیار محبوب هستند.

برای تهیه یک ساندویچ خوشمزه، اولین قدم این است که نان خوب را انتخاب کنید و به کیفیت چیزی که روی آن قرار می گیرد توجه کنید. همانطور که جامعه شناس اسپانیایی لورنزو دیاز می گوید: "درک زندگی بدون خوردن یک ساندویچ غیرممکن است."

اگرچه ساندویچ را می توان از هر چیزی درست کرد، "ساندویچ های لذیذ" این روزها مد شده اند. آنها در بین اسپانیایی ها بسیار محبوب هستند و در حال حاضر وضعیت یک غذای سنتی را دارند. ده تا از خوشمزه ترین و پیچیده ترین ساندویچ های اسپانیایی را به شما معرفی می کنیم:

1 با تورتیلا سیب زمینی

یک ساندویچ خوشمزه مخصوصا وقتی گرم و آبدار باشد. مزیت اصلی آن: خوشمزه است حتی زمانی که سرد است. برای روشن تر و غنی تر کردن طعم، آن را با سس تند، سس مایونز یا سس آلیولی (سسی ساخته شده از مخلوط سیر له شده و روغن نباتی) سرو می کنند. به سادگی هیچ باری در اسپانیا وجود ندارد که این ساندویچ را سرو کند.

محبوب ترین آن هایی هستند که در Docamar (مادرید) و Juantxo (سن سباستین) تهیه می شوند.

2 با ماهی مرکب

یکی دیگر از ساندویچ های سنتی اسپانیایی که به خصوص مورد علاقه ساکنان مادرید است. تقریباً همه بارهای پلازا مایور آن را ارائه می دهند. بر خلاف سایر موادی که نیازی به پیش پخت ندارند، ماهی مرکب باید تازه و در روغن مرغوب به خوبی سرخ شده باشد.

3 با جامون

در هر بار اسپانیایی می توانید یک ساندویچ با جامون "کوهستانی" به شما پیشنهاد شود. اما کیفیت آن بسیار بستگی دارد. به طور طبیعی، Ibérico de bellota، به قطعات کوچک نازک بریده شده، بهترین است. ساندویچ Jamon اغلب از نان تست با سیر تهیه می شود، گاهی اوقات با افزودن گوجه فرنگی آب پز به سبک کاتالونیا.
حتماً باید آنها را در فروشگاه جدید Joselito’s در مادرید امتحان کنید، جایی که فقط از جامون با کیفیت این برند استفاده می شود.

4 Choriso

برخی از معروف ترین و محبوب ترین در اسپانیا. چه چیزی ساده تر و خوشمزه تر از نان معطر و سوسیس دودی به صورت برش های منظم... سالهاست که بچه های اسپانیایی این ساندویچ را برای صبحانه می خورند. برای این ساندویچ از chorizo ​​با منشاء مختلف (از Leon، Cantimpalos، Guijuelo، Pamplona) و آماده سازی های مختلف (دودی، خشک، سرخ شده، خورش شده با شراب یا سیب) استفاده می کنند. معمولا گرم سرو می شود.

تاپاس یک پیش غذای سنتی اسپانیایی است که با آبجو، شراب یا هر الکل دیگری سرو می شود. انواع کلاسیک تاپاس تقریباً در هر مؤسسه اسپانیایی یافت می شود. تاپاس بارهای ویژه بسیاری نیز وجود دارد.

اغلب، منوی این بارها بسیار گسترده است و به زبان اسپانیایی نوشته شده است. در همان زمان، ساعت هشت شب کاملا شلوغ می شود، بنابراین مرسوم است که سریع و دقیق سفارش دهید. برای اینکه گیج نشوید، باید از قبل ایده ای داشته باشید که چه چیزی را سفارش می دهید.

5 تاپاس قابل توجه

پاتاتاس براواس

پاتاتا براواس سیب زمینی سرخ شده با سس تند یا سیر است. هر تاپاس باری که به خود احترام می گذارد دستور العمل مخصوص به خود را برای این میان وعده دارد، بنابراین امتحان کردن آن همیشه جالب است.

Berenjenas con miel (بادمجان با عسل)

پیش غذای اندلسی: تکه های بادمجان سرخ شده و ترد با پوشش عسل.

سالمورجو (سالمورجو)

نوع غلیظ تری از گازپاچو با روغن زیتون، تخم مرغ آب پز و جامون.

کروکتا (کروکت)

در اسپانیا، کروکت ها را با پر کردن ژامبون، گوشت گاو، ماهی یا پنیر خوب سرخ شده تهیه می کنند.

آلبوندیگاس (آلبوندیگاس)

مانند پاتاتاس براواس، هر مؤسسه دستور العمل مخصوص به خود را برای آلبوندیگا دارد. این کوفته های کوچک معمولا در سس گوجه فرنگی یا فلفل پخته می شوند. با سیب زمینی سرخ کرده و نان سرو می شود.

بیایید توجه داشته باشیم (با پیش بینی این سوال "چرا آنها این پیش غذای فوق العاده را فراموش کردند؟") که تاپاس را می توان از هر چیزی درست کرد، به شرطی که خوراکی باشد، بنابراین ایجاد یک راهنمای کامل برای این غذاها تقریبا غیرممکن است.

تاپاس گرم و گرم

تورتیلا اسپانیایی

تاپاس سرد

تاپاس با گوشت

• آلبوندیگا - کوفته
• Carrilladas - فیله گوشت خوک سرخ شده
• Callos a la madrileña - معده گاو ترشی شده در سرکه
• چوریزو - chorizo
• چیچارون - پوست گوشت خوک سرخ شده، خرد شده
• Croquetas al jámon / al torro - کروکت با جامون یا گوشت گاو
• جامون - جامون
• Morcilla - سوسیس خونی
• سولومیلو آل ویسکی - گوشت خوک در ویسکی و سس سیر

تاپاس با غذاهای دریایی

لیست تا حدی با اصلی (گرم / سرد) همپوشانی دارد.

• باکالائو - ماهی کاد، اغلب سرخ شده
• Berberechos - صدف
• Boquerones fritos - آنچوی سرخ شده
• Boquerones en vinagre - آنچوی در سرکه
• Coquinas - صدف کوچک
• Gambas al ajillo - میگو سیر
• Ortiguillas fritas – شقایق دریایی تمپورا
• Pescaíto frito - ماهی کوچک سرخ شده
• Pulpo a la gallega - اختاپوس ترشی شده، یک پیش غذای خاص در گالیسیا
• ساردیناس - ساردین

پالپو آ لا گالگا

تاپاس گیاهی

لیست تا حدی با اصلی (گرم / سرد) همپوشانی دارد.

تاپاس یک میان وعده برای همراهی با نوشیدنی الکلی است. اما به این سادگی نیست. تاپاس منعکس کننده کل فلسفه، سبک زندگی و عادات اسپانیایی بومی است. بیایید بفهمیم که چه تاپاس را می توان نامید، چگونه تهیه می شود، خورده می شود و با آن چه می نوشیم.

flickr.com/cmbellman

یک "پوشش" برای آداب، یا فلسفه تاپاس

تاپاس از اسپانیایی به عنوان "درپوش" ترجمه شده است. نام این میان وعده از کجا گرفته شده است؟ چندین نسخه در این مورد شناخته شده است. به گفته یکی از محبوب ترین ها، پادشاه فیلیپ سوم، سرو نوشیدنی های الکلی را در میخانه ها بدون تنقلات ممنوع کرد تا مردم کمتر مست شوند و رفتار شایسته ای داشته باشند. میان وعده به سادگی روی یک لیوان با یک نوشیدنی قرار داده شد. بر اساس یک نسخه دیگر، ظروف نوشیدنی با نان یا ژامبون پوشانده می شد تا از ازدحام مگس ها در گرما جلوگیری شود.

بعدها، مفهوم نوار در اسپانیایی ظاهر شد، به معنای واقعی کلمه راه رفتن با دوستان از یک بار به بار دیگر برای نوشیدن مکرر، یک میان وعده خوب و چت زیاد. این طرح هنوز هم در حال اجرا است. در یک شب، یک کارمند اداری مادرید می تواند از 3-5 بار بازدید کند.

میان وعده های سبک برای مکالمه غیررسمی و آرامش آرام مفید هستند. آنها در یک بشقاب معمولی بدون کارد و چنگال سرو می شوداندازه یک لقمه بدون خجالت، آداب یا پروتکل.

سالاد روسی یا ماهی مرکب سرخ شده - چه چیزی در بشقاب است؟

هر غذایی می تواند به عنوان تاپاس سرو شود، چه چیپس یا نعلبکی حلزون. هر بار یا رستورانی دستور پخت خاص خود را داردتاپاس و زن خانه دار اسپانیایی به راحتی می تواند یک میان وعده از آنچه در یخچال خود دارد تهیه کند. چه چیزی بیشتر به عنوان تاپاس سرو می شود؟

• یا chorizo;
• یک بشقاب زیتون؛
• سبزیجات گریل شده؛
• سیب زمینی سرخ شده با سس؛
• ماهی مرکب، صدف یا آنچوی؛
• Ensaladilla rusa - سالاد روسی (مانند زمستان ما)؛
• ساندویچ های کوچک یا کاناپه؛
• به عنوان مثال، بخش های کوچکی از غذاهای ملی.

flickr.com/greyworld

به خصوص محبوب است pintxos - یک ساندویچ کوچک با مواد مختلف،برای راحتی، روی یک سیخ سنجاق شده است.

یولیا، مسکو:

"در طول سفر خود به اسپانیا، ما بزرگترین نوع پینتکسو را در شمال پیدا کردیم. در شهرها، در هر گوشه و کناری، کاری نمی‌کنند، جز اینکه هر چه دلشان می‌خواهد برش می‌دهند و روی خلال دندان می‌چسبانند. قیمت Pintxos حدود 4 یورو است. 3-5 قطعه برای من شخصا جایگزین یک ناهار کامل شد. مطمئناً، شما هر روز آنقدر سیر نخواهید شد، اما برای یک میان وعده در یک بعد از ظهر گرم با یک لیوان آبجو، این فقط یک چیز است.»

سرآشپزهای غذاخوری‌های کوچک و رستوران‌های شیک به طور منظم در هنر تهیه تاپاس در مسابقات و جشنواره‌های تاپاس که در هر استان اسپانیا برگزار می‌شود، رقابت می‌کنند. روش سرو تاپاس، نه تنها در نقاط مختلف اسپانیا، بلکه حتی در موسسات همسایه یکدیگر متفاوت است.

یکی تاپا (قسمت میان وعده) همیشه کوچک است، 3-5 قطعه کوچک. بسته به اندازه گروه، تاپاس را می توان در اندازه های مختلف سفارش داد. تاپاهایی که برای گروه بزرگی از دوستان طراحی می‌شوند، raciones نامیده می‌شوند.

flickr.com/salomechaussure

پخت و پز تاپاس - در اینجا چند دستور پخت وجود دارد

میگو سرخ شده با سیر

برای 15 میگو بزرگ - 100 میلی لیتر روغن زیتون، 4-6 حبه سیر، 1 فلفل قرمز، 2-3 شاخه جعفری، نمک، 1 قاشق چایخوری. براندی.

میگوهای پوست کنده را در روغن زیتون، حبه های سیر، نمک و فلفل تند مرینیت کنید. سپس یک ماهیتابه را با روغن فراوان گرم کنید و سریع میگوها را سرخ کنید و کمی براندی اضافه کنید. بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید و در روغنی که میگوها در آن سرخ شده بودند سرو کنید و با جعفری خرد شده بپاشید.

نان با گوجه فرنگی

برش های نان را گریل کنید یا در فر برشته کنید. در حالی که داغ هستند، آنها را با یک حبه سیر و تفاله گوجه فرنگی بمالید و گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید. با نمک و روغن زیتون مزه دار کنید.

ایرینا، اولیانوفسک:

«پس از سفر به کاتالونیا، مدت‌ها به دنبال کتاب آشپزی با دستور العمل‌هایی برای همان ساندویچ‌ها با مواد مختلف بودم. با کتاب «تاپاس» آشپز معروف اسپانیایی آدریان کوتگلاس برخوردم. موضوع تنقلات حتی بیشتر از آنچه انتظار داشتم پوشش داده شده است. اینها فقط دستور پخت غذا نیستند، بلکه یک سفر آشپزی جالب هستند.»

با تاپاس چه بنوشیم؟

در بار تاپاس با الکل کم سفارش داده می شودبا طعمی سبک هنگام نوشیدن، برای یک اسپانیایی مهم است که نه تنها طعم نوشیدنی، بلکه طعم غذا را نیز احساس کند.

flickr.com/kphua

نوشیدنی های سنتی برای تاپاس:

• شراب سیب؛
• شراب شیرین یا تلخ اسپانیولی؛
• شراب سفید سفره؛
• cava - شراب گازدار اسپانیایی؛
• شراب شیرین افسنطین؛
• آبجو.

البته برای رفع گرسنگی می توانید تاپاس و نوشابه سفارش دهید یا مقداری از آن بخورید. هیچ کس برای این موضوع به شما نگاه نمی کند.

تاپاس تا همین اواخر به صورت رایگان همراه با نوشیدنی سرو می شد اما امروزه در اکثر موسسات، پیش غذاها باید جداگانه سفارش داده شوند.مؤسسه این حق را برای خود محفوظ می دارد که با مشتری به دلیل سفارش زیاد یا بازدیدهای مکرر از او تشکر کند.

flickr.com/thomaaas

تاپاس بار - فضای اسپانیایی

می توانید خوشمزه ترین تاپاس ها را بچشید و در تاپاس بارها در فضای راحتی اسپانیایی غوطه ور شوید. امروزه بسیاری از این موسسات هم در بارسلونا و هم در مادرید وجود دارد. این مکان‌ها معمولاً مکان‌های کوچک، پر سر و صدا و دودی هستند که در آن تاپاس درست در بار می‌خورند. اینجا منویی وجود ندارد و کل مجموعه به سادگی در یک ویترین ارائه می شود.مرسوم نیست که اینجا با آرامش بنشینید، بنابراین نوار تاپاس دارای حداقل تعداد میز است.

از آنجایی که هر تاپاس بار قوانین و آداب خاص خود را دارد، برای اینکه دچار مشکل نشوید، باید از پیشخدمت بخواهید که در انتخاب شما به شما کمک کند. شما به سادگی می توانید با انگشت خود نشان دهید که چه چیزی را می خواهید سفارش دهید، چه مقداری را می خواهید سفارش دهید و ذکر کنید که چقدر می خواهید برای آن هزینه کنید. آشپز یا پیشخدمت قطعا بهترین و خوشمزه ترین غذا را به شما ارائه می دهد.

یکی از قدیمی ترین بارهای بارسلون - Quimet و Quimet در Poeta Cabanyes 25.یک مکان خانوادگی کوچک که تاپاس بر اساس غذاهای سنتی اسپانیایی سرو می‌کند.

flickr.com/victorsnk

دنیس، سن پترزبورگ:

ما به طور خاص پس از خواندن نظرات تحسین برانگیز گردشگران به اینجا آمدیم. همه چیز بیهوده نبود! یک بار کوچک با فضایی شگفت انگیز، غذاهای اصلی و خدمات سریع. یک سهم سه تاپاس حدود 2.5 یورو قیمت دارد. توصیه می کنم لوبیا را با ماهی کاد و میگو را با فلفل قرمز امتحان کنید.

در مادرید ارزش دیدن را دارد در سال 1911 در Plazuela de San Ginés 5. نام تاپاس بار شامل سال تاسیس آن است و این گویای خیلی چیزهاست.

حال و هوای اسپانیا را احساس کنید در مسکودر موسسات زیر موجود است: ال باسکو، شراب چوب پنبه و بار تاپاس، تاپا ریلاس، تاپاس ماربلا.

در مقالات خود بارها و بارها به موضوع غذا شناسی پرداخته ایم و دلیل خوبی هم دارد، زیرا اسپانیایی ها به غذاهای ملی خود احترام زیادی می گذارند و به طور کلی، صادقانه بگوییم، آنها واقعاً عاشق غذا هستند. در عین حال، روند غذا خوردن برای هر اسپانیایی یک آیین کامل است، بدون عجله، همراه با ارتباط با یک شرکت دلپذیر و بحث مفصل در مورد غذاهای مورد علاقه. به همین دلیل است که استراحت ناهار در اسپانیا به یک ساعت محدود نمی شود، زیرا غذا باید با احترام رفتار شود! اسپانیا تعداد زیادی غذا و دستور پخت دارد که بدون شک برای هر توریستی ارزش امتحان کردن دارد. اسپانیا ما 10 غذای برتر اسپانیایی را انتخاب کرده است که قطعا برای چشیدن توصیه می شود.

بنابراین، ظرف رتبه بندی ما باز می شود. شما می گویید: «بی اهمیت!» و کاملاً درست نخواهید بود، زیرا این میان وعده کاتالانی در سراسر اسپانیا محبوبیت زیادی پیدا کرده است و امروزه تقریباً غیرممکن است که شروع کردن ناهار یا شام را تصور کنید، علاوه بر این، بیرون رفتن در طبیعت، بدون غذا. خوب "پان کن گوجه فرنگی." برای تهیه این میان وعده فقط باید از باکیفیت ترین مواد استفاده کنید. بنابراین، به عنوان مثال، نان باید از نوع "کشوری" باشد (نان گرد و معطر با پوسته ترد)، گوجه فرنگی باید از نوع خاصی باشد (اینها میوه های قهوه ای کوچک هستند، به اندازه ای آبدار که تمام طعم و عطر خود را به آنها بدهد. نان)، روغن زیتون نیز استفاده از معطر ترین، ترجیحا روستایی ضروری است. خب مهم ترین چیز! لازم است ترتیب صحیح را رعایت کنید: نان را روی آتش خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود، آن را با یک حبه سیر بمالید، نیمه های گوجه فرنگی را با تفاله سخاوتمندانه مالیده، با روغن زیتون خوب مزه دار کنید، کمی نمک بپاشید و همه اینها را بمالید. با نصف دیگر گوجه فرنگی شکوه کنید. باور کنید نمی توانید خودتان را از این میان وعده جدا کنید!

جایگاه نهم در رتبه بندی ما توسط یک پیش غذا اشغال شده است که به سادگی به عنوان "croquettes" ترجمه می شود. کروکت ها برای بسیاری شناخته شده هستند و نه تنها در اسپانیا تهیه می شوند، بلکه این اسپانیایی ها بودند که طیف وسیعی از این میان وعده را در منوی خود متنوع کردند و کروکت هایی را ارائه کردند که می تواند بر اساس انواع مختلف گوشت و همچنین انواع ماهی و غذاهای دریایی باشد. . کروکت ها در هسته خود توپ های کوچک گرد یا بیضی شکلی از گوشت یا ماهی هستند که در آرد سوخاری حلقه شده و سرخ می شوند. محبوب ترین ها در اسپانیا کروکت های گوشتی با افزودن جامون هستند.

جایگاه بعدی رده بندی را به غذای گالیسیایی دادیم. این ویژگی بارز غذای گالیسیایی است که با موفقیت در سراسر اسپانیا گسترش یافته است. اختاپوس را می جوشانند، به قطعات کوچک برش می دهند و به طور سنتی روی پایه چوبی مخصوص سرو می کنند، همراه با سیب زمینی آب پز و با فلفل قرمز شیرین مزه دار می شود. در شهر کاربالینو در گالیسیا، هر دومین یکشنبه ماه اوت، جشنواره اختاپوس برگزار می شود که در آن حدود 100000 نفر شرکت می کنند و حدود 50000 کیلوگرم "Pulpo a la gallega" خورده می شود.

در جایگاه هفتم، غذاهای لذیذ فصلی کاتالان قرار دارند. هرکسی که برای اولین بار این غذا را می‌بیند، که پیازی است که تقریباً تا زمانی که روی آتش سرخ شده سرخ شده است، از اینکه چگونه می‌توان آن را خورد، بسیار کمتر دوستش داشت، متعجب می‌شود، اما هرکسی که حداقل یک بار کالسو را امتحان کرده باشد، طرفدار آن می‌شود. . انواع خاصی از پیازها از خانواده پیاز، چندین بار به روش خاصی جوانه زده و تپه‌ریزی می‌کنند تا قسمت بذر آن دائماً به دنبال اشعه خورشید باشد و به همین دلیل لطافت خاصی به آن می‌رسد. سپس پیازها را روی کباب پز روی آتش باز سرخ می کنند و همراه با سس مخصوصی که از بادام درست می شود سرو می شود. خوردن کالچات یک مراسم مجزا و بسیار خنده دار است که برای آن بسیاری از رستوران ها "بیب" و دستکش های یکبار مصرف مخصوص میهمانان ارائه می دهند. استان تاراگونا را زادگاه کالچوت ها می دانند و در آنجا جشنواره ای برگزار می شود که طی آن مردم تن ها پیاز سرخ شده می خورند.

جایگاه بعدی غذای قناری بود که سیب زمینی هایی است که در پوست خود و در آب بسیار شور آب پز شده و در نتیجه پوسته ترد و شوری به دست می آید. این غذا به صورت جداگانه به عنوان پیش غذا همراه با سس موجو محلی تهیه شده از فلفل خشک یا به عنوان پیش غذا سرو می شود. اجداد ساکنان فعلی جزایر قناری در دوره‌های کمبود آب شیرین، سیب‌زمینی را در آب دریا می‌پختند. با گذشت زمان، این تکنیک مورد استفاده قرار گرفت، به لطف آن امروز ما این فرصت را داریم که یک غذای ملی قناری مانند "Papas arrugadas" را امتحان کنیم.

در مکان پنجم در رتبه بندی ما ظرافت پایتخت است -. این یکی از اولین غذاهایی است که وقتی در مادرید هستید باید امتحان کنید. Cocido madrileño نوعی سوپ خورش بر پایه نخود است که با انواع سبزیجات و گوشت از جمله سوسیس و گوشت دودی تکمیل می شود. به طور قطع مشخص نیست که این غذا در چه دوره ای در اسپانیا ظاهر شده است به شکلی که امروزه می توانیم آن را بچشیم، زیرا انواع مشابه خورش در کشورهای دیگر رایج بود، اما، طبق برخی منابع، در قرون وسطی بوده است. در کوسیدو نخود اضافه شد و از آن لحظه به بعد این غذا در غذای مادرید جا افتاد. از آنجایی که cocido madrileño چیزی بین سوپ و غذای اصلی است، به ویژه در فصل سرد سال بسیار رایج است. جالب اینجاست که بسیاری از رستوران‌های مادرید در منوی غذایی خود در روزهای چهارشنبه، cocido madrileño را می‌گنجانند.

در رتبه چهارم یکی از شناخته شده ترین و محبوب ترین غذاهای اسپانیایی در سراسر جهان - سوپ گوجه فرنگی سرد را قرار دادیم. بر خلاف غذای قبلی، گازپاچو یک سوپ تابستانی و بسیار با طراوت است که از جنوب، از اندلس، جایی که هوا در بیشتر روزهای سال گرم است، به ما رسید. ماده اصلی گازپاچو گوجه فرنگی و همچنین خیار و روغن زیتون است. بعد، هر کدبانویی دستور پخت خود را به شما می‌گوید: یکی فلفل سبز شیرین را به گازپاچو اضافه می‌کند و می‌گوید فلفل قرمز هرگز نباید اضافه شود، اما کسی دقیقاً برعکس عمل می‌کند، یکی تفاله نان اضافه می‌کند و یکی فقط با آب یخ رقیق می‌شود. هر طور که باشد، نتیجه یک غذای خوشمزه، با طراوت و رضایت بخش است که با کروتون و سبزیجات ریز خرد شده سرو می شود.

جایگاه سوم توسط چنین محبوب بسیاری اشغال شده است. پائلا، یک غذای داغ که از برنج با گوشت، سبزیجات یا غذاهای دریایی درست می‌شود، مروارید واقعی غذای اسپانیایی است. هر توریستی با یک بار ورود به اسپانیا، اول از همه تلاش می کند تا پائلا را امتحان کند. این غذا در والنسیا متولد شد، بنابراین، این پائلا والنسیا است که معتبرترین آن محسوب می شود. افسانه های زیادی در مورد منشاء پائلا وجود دارد، یکی از آنها در مورد یک ماهیگیر فقیر به ما می گوید که در حالی که منتظر معشوق خود بود، تصمیم گرفت یک شام خوشمزه برای او آماده کند، که برای آن تمام محصولات موجود در خانه، از جمله برنج را مخلوط کرد - غلات دهقانی و همچنین باقی مانده ماهی و غذاهای دریایی از صبح صید. ماهیگیر این غذا را که با عشق آماده شده بود، «پارا الا» نامید که به معنای «برای او» ترجمه می‌شود. جای تعجب نیست که ظرفی با چنین نام زیبایی به سرعت نه تنها در بین ساکنان محلی محبوبیت پیدا کرد.

با نزدیک شدن به تریبون رتبه بندی خود، به مقام دوم رسیدیم و در آنجا قرار گرفتیم. تاپاس یک میان وعده اسپانیایی است که انواع مختلفی دارد. اینها می توانند ساندویچ های کوچک برای 2 لقمه، سیخ های کوچک با گوشت یا ماهی، کاسه های کوچک با زیتون یا چند کروکت باشند. در هر صورت، تاپاس چیزی است که می توانید از آن برای خوردن یک لیوان یا یک لیوان چیزی استفاده کنید. از لحاظ تاریخی، از چنین ساندویچ کوچکی برای پوشاندن یک لیوان نوشیدنی استفاده می شد تا از افتادن مگس ها و سایر حشرات در آن جلوگیری شود، زیرا "پوشاندن" یا "پوشاندن" در اسپانیایی "tapar" است، از این رو نام میان وعده است. امروزه در هر گوشه ای از اسپانیا می توانید بارها و رستوران هایی را پیدا کنید که متخصص در تاپاس هستند. علاوه بر این، در بسیاری از موسسات، هنگام سفارش هر نوشیدنی، به عنوان یک تعریف از رستوران، تاپاس رایگان از شما سرو می شود.

و در نهایت، مقام اول - . اسپانیایی ها از خوردن این غذا برای صبحانه، به عنوان غذای اصلی و برای ناهار یا شام به عنوان میان وعده لذت می برند. تورتیلا در اصل یک املت با سیب زمینی است، اما روند تهیه آن تا حدودی با آنچه که ما به آن عادت کرده ایم متفاوت است، که باعث می شود نه تنها یک صبحانه گرم، بلکه یک غذای کامل و سیر کننده باشد که می توان آن را به صورت سرد مصرف کرد. همچنین با افزودن پیاز، بیکن، پنیر یا اسفناج متنوع می شود. برای تهیه تورتیلای کلاسیک با سیب زمینی، باید سیب زمینی ها را در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شوند، چندین تخم مرغ را با نمک و ادویه ها به طور جداگانه در یک کاسه مخلوط کنید و سیب زمینی ها را با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید، سپس توده به دست آمده را در یک ظرف خوب گرم شده قرار دهید. ماهیتابه و بعد از چند دقیقه تورتیلا را برگردانید تا دو طرف آن برشته شود. در بارهای اسپانیایی حتی می توانید یک ساندویچ تورتیلا را امتحان کنید، زمانی که یک تکه خوب از این املت در یک باگت تازه قرار می گیرد.

فکر کردن به دو محصولی که بهتر از نان و پنیر با هم ترکیب می شوند، سخت است. این ترکیب ایده‌آل گزینه‌های زیادی را در اختیار شما قرار می‌دهد: به عنوان مثال، ساندویچ‌هایی با فرسکو (فناوری تهیه این پنیر شباهت زیادی به تهیه پنیر دلمه‌ای دارد)، پنیر کممبر یا پنیر آبی را می‌توان با آنچوی یا سالمون بهبود بخشید. اما بدون شک این ساندویچ یکی از معروف ترین و محبوب ترین ها در اسپانیا است. با آنچوی و مربا به خوبی می آید.

6 با ونترسکا و فلفل

برای تهیه، به یک ماهی تن خوب (بخش خاصی از ماهی که تقریباً از شکم تا سر می رود) در روغن و یک شیشه کنسرو فلفل پیکیلو (از یا ریوجا) نیاز دارید. کنسرو را باز می کنیم، یک باگت می گیریم، در تمام طول برش می دهیم و یک تکه ماهی و یک تکه فلفل را آنجا می گذاریم. بنابراین ما یکی از خوشمزه ترین ساندویچ ها را آماده کرده ایم. ماهی، سبزیجات و نان یک ترکیب ساندویچی فوق العاده مناسب برای هر فصل یا زمانی از سال است. برای پختگی بیشتر، می توانید آنچوی شور را اضافه کنید.

ساندویچ با ماهی تن و فلفل

7 با گوشت گوساله (Pepito de ternera)

ساندویچی که بیشتر در کافه ها و بارها در زمان استراحت ناهار سفارش داده می شود. مواد اصلی: گوشت گوساله کبابی یا سرخ شده در تابه (ترجیحاً فیله) با سیر نازک برش شده و یک باگت فرانسوی. پپیتوی گوساله همیشه داغ سرو می شود. تهیه آن در نیمه اول قرن بیستم در مادرید در کافه د فورنوس آغاز شد. جالب اینجاست که در ساراگوسا نواری به همین نام "Pepito Ternera" وجود دارد که در آن این ساندویچ گوشت به عنوان غذا سرو می شود. اخیراً گزینه های زیادی با مواد اضافی ظاهر شده است، هر مؤسسه سعی می کند ساندویچ گوساله خود و منحصر به فرد خود را درست کند.

8 با آنچوی

ماده اصلی: آنچوی شور با کیفیت بالا. آنها باید به اندازه کافی شور و تمیز باشند. این ساندویچ نیازی به افزودنی ندارد و آنچوی به خوبی با نان هماهنگ می شود و به آن طعم کره ای و نمکی معمولی می دهد. اما برای کسانی که هنوز می خواهند چیزی به این ساندویچ اضافه کنند، پنیر (کوزو فرسکو)، فلفل و یک بطری آبجو سرد را توصیه می کنیم.

9 با سوسیس آب پز

از بین همه ساندویچ های اسپانیایی، این شاید ساده ترین و بی تکلف ترین باشد. وقتی آن را از سوسیس پخته شده ایتالیایی گرانقیمت که طعم بهتری دارد و چربی کمتری دارد درست می کنید چندان متواضع نیست. خوشبختانه، فروشگاه های اسپانیایی در حال حاضر مجموعه زیادی از سوسیس پخته شده با کیفیت بالا، وارداتی و تولید ملی دارند. برای خودتان چنین ساندویچی درست کنید و مطمئنا دوست دارید دوباره آن را امتحان کنید.

10 با ساردین در روغن

ساردین ها نه تنها به دلیل قیمتی که دارند، بلکه به این دلیل که بسیار سالم هستند، شگفتی خوشایند هستند. علاوه بر این، اسپانیا مجموعه‌ای از ساردین‌های باکیفیت و تولید محلی دارد. از نظر تاریخی، ساندویچ ساردین زمانی غذای فقرا محسوب می شد، اما اکنون کاملاً همه از آن لذت می برند. این ساندویچ ها یکی از ساده ترین ها برای تهیه هستند اما در عین حال خوشمزه و سالم هستند. طیف وسیع قیمت به همه اجازه می دهد تا برندی را انتخاب کنند که توانایی خرید آن را دارند. ساردین در روغن نه تنها برای ساندویچ ایده آل است، بلکه در مارینادهای مختلف، سس های تند و گوجه فرنگی نیز مناسب است. فلفل اغلب به عنوان یک ماده اضافی استفاده می شود.