ماهی سالمون کوهو در فویل در فر. ماهی سالمون کوهو - دستور العمل های خوشمزه با عکس

ماهی سالمون کوهو چه نوع ماهی است این سوال بسیاری از خانم های خانه دار را به خود مشغول کرده است. این تنوع یک غذای گرم ایده آل خواهد بود که در میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. می توان آن را به سرعت و بدون مشکل تهیه کرد و طعم آن حتی یک لذیذ باتجربه را خوشحال می کند.

ماهی سالمون کوهو - چه نوع ماهی، چگونه طبخ کنیم؟

بسیاری از مردم به ماهی سالمون کوهو، محل زندگی و چگونگی مفید بودن آن علاقه مند هستند. این گیاه در آب های شمالی اقیانوس آرام یافت می شود و به طور مصنوعی در مزارع شیلی رشد می کند. می توان آن را در دریای اوخوتسک، کامچاتکا، ساخالین و منطقه ماگادان صید کرد. ماهی سالمون کوهو کالری کمی دارد و به راحتی هضم می شود، گوشت بسیار آبدار دارد و خاویار قرمز دارد. پختن ماهی چندان دشوار نیست - می توان آن را آب پز، نمکی، سرخ شده، پخته، کبابی، در یک مولتی اجاق یا دیگ دوبل. قبل از شروع پختن ماهی، باید آن را پردازش کنید:

• ماهی قزل آلا منجمد کوهو را در قفسه پایین یخچال یخ زدایی کنید.
• کل ماهی را از فلس پاک کنید، سر، دم و باله ها و احشاء را جدا کنید.
• ماهی را به استیک یا فیله تقسیم کنید یا آن را کامل بگذارید.
• استخوان ها را از فیله جدا کنید؛
• نیازی به مرینیت کردن ماهی برای مدت طولانی نیست، فقط روی آن ادویه و نمک پاشیده می شود و اجازه می دهیم حدود 15 دقیقه بماند.

ماهی سالمون کوهو در فر در فویل

ماهی سالمون کوهو در فر پخته شده در فویل به درستی یکی از خوشمزه ترین غذاها در نظر گرفته می شود. این ظرف آبدار، لطیف و بسیار معطر به نظر می رسد. هنگام آشپزی، خانم خانه می تواند تخیل خود را به طور کامل نشان دهد و طعم خاصی به ماهی بدهد. برای این، از اجزای مختلفی استفاده می شود، به عنوان مثال، برش های مرکبات.

عناصر:

• ماهی قزل آلا کوهو - 500 گرم؛
• پرتقال - 150 گرم؛
• لیمو - 70 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• زنجبیل - 30 گرم؛
• گشنیز و گشنیز کاری نمک دریا - هر کدام 5 گرم.

آماده سازی

1. از فویل هایی که به اندازه استیک ها هستند "قایق" درست کنید. کف آن را با روغن بپوشانید. درپوش "قایق ها" را از فویل درست کنید. استیک های ماهی سالمون کوهو را روی فویل قرار دهید.
2. پرتقال را به دو قسمت برش دهید. از هر نیمه چند برش نازک ببرید. آب مرکبات باقی مانده را روی هر تکه ماهی فشار دهید.
3. آب نصف لیمو را روی ماهی بمالید.
4. زنجبیل را خرد کنید و آب آن را ذخیره کنید. آن را با ادویه و نمک مخلوط کنید. با ماهی سالمون کوهو فصل کنید.
5. کره و برش های پرتقال را روی سطح استیک ها قرار دهید.
6. ماهی قزل آلا کوهو که در فر پخته شده است، 20 دقیقه دیگر آماده می شود. بگذارید 10 دقیقه بماند.

چگونه ماهی سالمون کوهو را در خانه نمک بزنیم؟

بسیاری از کسانی که علاقه مند به نوع ماهی سالمون کوهو هستند، می خواهند آن را به شکل نمکی امتحان کنند. نتیجه یک پیش غذای بسیار خوشمزه است که برای هر میزی مناسب است. برای یافتن بهترین طعم می توانید ادویه ها را آزمایش کنید. برای پخت و پز توصیه می شود به جای نمک معمولی از نمک دریا استفاده کنید که با این نوع ماهی هماهنگی فوق العاده ای دارد.

عناصر:

• ماهی سالمون کوهو - 1 کیلوگرم؛
• نمک دریا، شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. ماهی را از تمام مواد اضافی پاک کنید، داخل و خارج آن را بشویید. خشک.
2. ماهی سالمون کوهو را از وسط نصف کنید، ستون فقرات و استخوان ها را بردارید.
3. نمک و شکر را مخلوط کرده و یک سوم مخلوط را در یک تابه لعابی بریزید.
4. ماهی را با پوست به سمت پایین در ظرف نمک بریزید و نمک و شکر بپاشید.
5. ظرف را با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بعد از 12 ساعت ماهی را برگردانید. ماهی قزل آلا کوهو با نمک کم نمک در یک روز آماده خواهد شد.

ماهی سالمون کوهو روی گریل

دوستداران تفریحات در فضای باز از خود می پرسند که ماهی سالمون کوهو چه نوع ماهی است و آیا می توان آن را روی گریل طبخ کرد؟ پاسخ بسیار خوشحال کننده خواهد بود، زیرا این یک گزینه ایده آل برای پیک نیک است. ماهی فوق العاده خوشمزه و آبدار است و بوی آن را نمی توان با کلمات توصیف کرد. با عطر آتش اشباع شده و طعم لذیذی پیدا می کند.

عناصر:

• ماهی قزل آلا کوهو - 2 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 4 عدد؛
• آب لیمو - 0.5 فنجان؛
• سس سویا، آب پرتقال - هر کدام 1 لیوان؛
• ریشه زنجبیل - 1 عدد؛
• پیاز - 5 عدد؛
• روغن نباتی، نمک و فلفل.

آماده سازی

1. ریشه زنجبیل را رنده کنید، با سس و آب پرتقال مخلوط کنید، فلفل را اضافه کنید.
2. ماهی سالمون کوهو خرد شده را در قابلمه ای بریزید و مخلوط به دست آمده را داخل آن بریزید. بگذارید چند ساعت بماند.
3. سبزیجات را خرد کنید، آب لیمو را اضافه کنید.
4. ماهی را به طور متناوب با تکه های پیاز و فلفل روی سیخ ها قرار دهید. ماهی قزل آلا کوهو را گریل کنید، هر از گاهی بچرخانید.

ماهی سالمون کوهو با سیب زمینی در فر

می توانید ماهی قزل آلا کوهو را در فر بپزید؛ دستور پخت بسیار متنوع است. یکی از روش های معمول پخت، ترکیب کردن است. اگر آنها را با هم بپزید، یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهید داشت که حتی کسانی که نسبت به غذاهای دریایی بی تفاوت هستند، قدردان آن خواهند بود. سیب زمینی ها را می توان به هر روشی مناسب خرد کرد: به شکل مکعب یا دایره، یا از وسط نصف کرد.

عناصر:

• ماهی سالمون کوهو، سیب زمینی - هر کدام 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• نمک و فلفل؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• خامه ترش، سس مایونز - هر کدام 100 گرم؛
• زرده - 1 عدد؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• پودر خردل - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. ماهی را فیله کنید. نمک و فلفل بزنید و آب لیمو بپاشید.
2. سس را درست کنید: سس مایونز و خامه ترش، زرده را مخلوط کنید.
3. خیارها را خرد کرده و به سس اضافه کنید. پودر خردل را اضافه کنید.
4. روی ماهی ها روغن بریزید.
5. سیب زمینی ها را از وسط نصف کنید، نمک و روغن اضافه کنید. با ماهی مخلوط کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. سیب زمینی ها را به مدت نیم ساعت بپزید، سپس ماهی سالمون کوهو را روی آن قرار دهید و نیم ساعت دیگر در فر بپزید. هنگام سرو روی سس بریزید.

ماهی سالمون کوهو بخارپز

برای تهیه ماهی سالمون کوهو از دستور العمل های مختلفی استفاده می شود. اگر می خواهید شام را سریع ترتیب دهید، می توانید این کار را انجام دهید. این غذا خوشمزه، سالم است و برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. این بهترین گزینه برای رعایت رژیم غذایی است؛ به دلیل خواص طعمی خاص این نوع ماهی، محدودیت ها چندان سختگیرانه به نظر نمی رسد.

عناصر:

• ماهی سالمون کوهو - 4 عدد؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل، چاشنی و آبلیمو.

آماده سازی

1. داخل کاسه مولتی کوکر آب بریزید.
2. استیک های ماهی سالمون کوهو را نمک بزنید و با فلفل و ادویه بمالید.
3. ماهی را روی قفسه های بخارپز قرار دهید و با آب لیمو و سس سویا مزه دار کنید.
4. برنامه Steam را برای نیم ساعت تنظیم کنید.

چگونه ماهی سالمون کوهو را در ماهیتابه سرخ کنیم؟

یک افزودنی عالی برای هر غذای جانبی ماهی سالمون کوهو در گریل است. پخت و پز زمان بسیار کمی می برد. در صورت تمایل، می توانید ماهی را از قبل مرینیت کنید، این به آن کمک می کند تا طعم واقعاً وصف ناپذیری را به دست آورد که هم یک لذیذ مشتاق و هم اعضای عادی خانواده را خوشحال می کند.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا کوهو - 500 گرم؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. l.
• آب لیمو، عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، خردل - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 5 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. ماهی را تکه تکه کنید.
2. ماریناد را درست کنید: عسل، خردل، آب لیمو، نمک و 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل روغن ها
3. ماهی را در ماریناد بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.
4. ماهی را در آرد آغشته کنید. دو طرف را سرخ کنید.

ماهی سالمون کوهو در سس خامه ای

اگر چیزی آبدار و لطیف می‌خواهید، می‌توانید این ماهی را با برنج یا سایر غلات و با پاستا بپزید. به لطف افزودن سس خامه ای، طعم آن به طرز شگفت انگیزی لطیف است. در صورت تمایل می توان این ظرف را با پنیر ترکیب کرد که به صورت رنده شده استفاده می شود.

عناصر:

• فیله ماهی سالمون کوهو - 400 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• مخلوط ادویه جات ترشی جات، شوید - 1 قاشق چایخوری.
• نمک؛
• مخلوط فلفل

آماده سازی

1. سالمون کوهو را نمک بزنید، فلفل، شوید و ادویه جات را بپاشید.
2. ماهی را در قالب ریخته و روی آن خامه بریزید. با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

ماهی قزل آلا کوهو در یک اجاق گاز آرام

اگر می خواهید به میزان قابل توجهی در زمان و تلاش خود صرفه جویی کنید، می توانید گزینه ای مانند ماهی سالمون کوهو را در اجاق آهسته تهیه کنید. به خصوص به طور ارگانیک با سس ترکیب می شود و طعم آن را می توان به صلاحدید فردی انتخاب کرد. برای این کار از سس مایونز، خامه ترش، خامه، رب گوجه فرنگی، خردل استفاده کنید.

عناصر:

• ماهی قزل آلا کوهو - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز، خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر - 100 گرم؛
• چاشنی برای ماهی، فلفل، نمک.

آماده سازی

1. ماهی را با نمک و فلفل و چاشنی مزه دار کنید. در یک کاسه قرار دهید.
2. پیاز را خرد کنید. روی ماهی بگذارید و شوید خشک و جعفری بپاشید.سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کرده پنیر رنده شده و یک سوم لیوان آب را اضافه کنید.
3. سس به دست آمده را روی ماهی بریزید.
4. برنامه "Multi-cook" را به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.

ماهی سالمون کوهو در خمیر

یک غذای اصلی که تهیه آن سخت نیست ماهی سالمون کوهو است که در ماهیتابه در خمیر سرخ شده است. می توان آن را با افزودن انواع ادویه ها درست کرد که طعمی وصف ناپذیر را در ظرف اشباع می کند. خمیر به ماهی یک پوسته ترد خوشمزه می دهد که به عنوان یک برجسته تند عمل می کند.

عناصر:

• ماهی قزل آلا کوهو - 500 گرم؛
• سرکه؛
• روغن سبزیجات؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی

1. سرکه را به آب اضافه کنید.
2. ماهی را تکه تکه کنید. در ماریناد قرار دهید و یک ساعت در یخچال بگذارید.
3. قطعات را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. تخم مرغ را بزنید. ماهی را در آن آغشته کرده و سپس در آرد آغشته کنید و دو طرف آن را سرخ کنید.

سوپ با ماهی سالمون کوهو

بسیاری از مردم سوپ ماهی را دوست دارند. ماهی قزل آلا کوهو که به شکل سوپ تهیه شده است، عاشقان اولین دوره های ماهی را خوشحال می کند. ظرف فوق العاده غنی و معطر خواهد شد، در حالی که حاوی حداکثر مقدار عناصر مفید است. توصیه می شود سوپ حداقل نیم ساعت قبل از سرو بماند.

ماهی سالمون کوهو چه نوع ماهی است، عکس. طرز تهیه ماهی سالمون کوهو خوشمزه در خانه. دستور پخت گام به گام ماهی سالمون کوهو با عکس. نحوه ترشی ماهی سالمون کوهو.

بگو

ماهی قرمز طعم خوبی دارد، در عین حال مغذی است، به راحتی توسط بدن جذب می شود و کالری کمی دارد. این ویژگی ها قیمت بالای محصول را توجیه می کند. اگر عاشق ماهی های قرمز مانند سالمون، سالمون یا قزل آلا هستید، اما فرصت خرید آن را ندارید، نگاهی دقیق تر به ماهی سالمون کوهو بیندازید. این هم از خانواده ماهی قزل آلا است اما فقط با قیمت مناسب. دستور العمل های زیادی برای تهیه ماهی قزل آلا کوهو وجود دارد، بنابراین هر خانم خانه دار می تواند غذای متناسب با ذائقه خود را انتخاب کند.

قبل از پختن ماهی سالمون کوهو، با خصوصیات و تفاوت های آن با سایر ماهی های قرمز آشنا شوید. ماهی قزل آلا کوهو یک شکارچی است، نشان دهنده خانواده ماهی قزل آلا است، سر بزرگ و دم نسبتاً قدرتمندی دارد. بزرگسالان می توانند به طول 1 متر و وزن حدود 15 کیلوگرم برسند. ماهی قزل آلا کوهو اغلب به دلیل فلس های نقره ای روشن آنها "سالمون نقره ای" نامیده می شود.

این گونه از ماهی قرمز در میان سایر گونه های ماهی آزاد سالم ترین است. گوشت حاوی مواد مغذی و ویتامین های زیادی برای بدن است، اما کالری کمی دارد. در هر 100 گرم محصول نهایی فقط 140 کیلو کالری وجود دارد. بنابراین، ماهی سالمون کوهو اغلب برای منوهای غذایی استفاده می شود.

مهم! محتوای کالری یک ظرف بسته به روش پخت گوشت ممکن است افزایش یابد. بنابراین، برای کسانی که رژیم دارند یا مراقب وزن خود هستند، لازم است ماهی را بدون افزودن سس بخارپز کنند. استفاده از سبزیجات با گیاهان مجاز است.

ماهی قزل آلا کوهو - آماده سازی قبل از پخت و پز

این نوع ماهی دارای گوشت بسیار لطیفی است، بنابراین در تهیه ماهی قزل آلا کوهو قبل از عملیات حرارتی ویژگی هایی وجود دارد. می توانید تقریباً هر غذایی را از آن تهیه کنید ، زیرا گوشت از نظر ترکیب طعم جهانی است.

• اگر ماهی شما منجمد است، قبل از استفاده از آن در ظرف، گوشت را یخ زدایی کنید. این کار باید در قفسه یخچال یا در دمای اتاق انجام شود. ماهی را در آب به خصوص آب گرم یخ زدایی نکنید.
• لاشه تازه یا سرد شده را با آب سرد بشویید و فلس ها را بردارید. در انجام این کار مراقب باشید، زیرا فلس های ماهی کوچک است و به راحتی می توانید به یکپارچگی گوشت آسیب برسانید. سپس سر، دم و باله ها را ببرید. در نهایت، ماهی را روده کرده و داخل لاشه را کاملا شسته می شود.
• حالا دستور غذا را دنبال کنید. ماهی را می توان کامل رها کرد یا به صورت استیک برش داد. اگر ماهی فیله می‌کنید، گوشت را به دقت بررسی کنید تا استخوان‌ها وجود نداشته باشد.
• ماهی قزل آلا کوهو نیازی به مرینیت طولانی ندارد. 15-20 دقیقه برای ترشی کردن کافی است، در غیر این صورت ادویه ها ممکن است طعم غیر معمول ماهی را مختل کنند. همچنین استفاده از چاشنی های با عطر قوی برای ماریناد و افزودن الکل به آن توصیه نمی شود.
• برای آبدار شدن ماهی هنگام سرخ کردن، از خمیر استفاده کنید. سرآشپزهای با تجربه ادعا می کنند که خوشمزه ترین ماهی سالمون کوهو زمانی بدست می آید که در فر پخته شود. برای غذاهای رژیمی، ماهی باید بخارپز یا فویل با حداقل مقدار ادویه باشد.

استیک ماهی سالمون کوهو در فویل

یکی از ساده ترین روش های تهیه این نوع ماهی پختن در فویل است. گوشت به سرعت پخته می شود، در حالی که تمام آب آن داخل فویل باقی می ماند. ماهی سالمون کوهو تحت تاثیر بخار داغ پخته می شود. این غذا برای منوی افرادی که رژیم دارند مناسب است. شما می توانید این ماهی را برای کودکان نیز بپزید، اما فقط از حداقل مقدار ادویه استفاده کنید.

لیست مواد لازم برای پخت ماهی:

• استیک ماهی سالمون کوهو - 5 عدد؛
• تره فرنگی - 1 ساقه؛
• گوجه فرنگی متوسط ​​- 3 عدد؛
• گیاهان تازه - 30 گرم؛
• روغن زیتون - به میزان لازم؛
• ادویه برای ماهی، نمک به مزه.

طرز پخت ماهی سالمون قرمز کوهو در فر:

1. بهتر است برای این دستور از استیک های آماده استفاده کنید، زیرا ضخامت آنها یکسان است. اگر یک لاشه کامل وجود داشته باشد، ابتدا ماهی از فلس پاک می شود، سر با دم و باله بریده می شود. لاشه روده می شود، زیر آب سرد شسته می شود و با دستمال خشک می شود.
2. سپس ماهی را باید به استیک برش دهید. سعی کنید قطعاتی با ضخامت یکسان درست کنید. برای دستور غذا، استیک هایی با وزن تقریباً یکسان انتخاب کنید. به این ترتیب تمام تکه های گوشت به طور همزمان پخته می شوند.
3. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید. برای انجام این کار، میوه ها را در آب جوش قرار دهید، 5-7 ثانیه بگذارید و خارج کنید. فیلم را از گوجه فرنگی خنک شده جدا کنید. تفاله سبزیجات را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزی ها را کاملا بشویید، خشک کنید و درشت خرد کنید.
4. در دستور پخت از تره فرنگی استفاده می شود. طعم ملایم تر، عطر لطیفی دارد و به سرعت پخته می شود. می توانید به جای آن از پیاز بنفش استفاده کنید. از نظر طعم لطیف و شیرین است. ساقه پیاز را بشویید، از طول برش دهید، سپس از عرض خرد کنید. شما حلقه های نیمه دریافت خواهید کرد.
5. استیک های ماهی سالمون کوهو را با ادویه و نمک بمالید. ماهی را برای مدت طولانی در ادویه جات خیس نکنید. 5 تکه فویل را برش دهید و هر کدام را به 2 لایه بغلتانید. به این ترتیب اگر در حین پخت لایه زیرین فویل بشکند، شیره داخل آن باقی می ماند. روی هر برگ روغن زیتون بمالید.
6. ابتدا ماهی را روی فویل قرار دهید، سپس پیازها و لایه رویی ورقه های گوجه فرنگی. با گیاهان خرد شده بپاشید. لبه های فویل را بلند کرده و استیک ها را بپیچید. فویل را خیلی محکم روی گوشت فشار ندهید، بخار داغ باید آزادانه در داخل آن پخش شود.
7. فر را از قبل گرم کنید. ماهی سالمون کوهو را بیش از 20-25 دقیقه نپزید، در غیر این صورت خشک می شود. پس از پخت، ماهی را بلافاصله در حالی که به پخت ادامه می دهد سرو کنید. برای سرو، استیک و سبزیجات را در یک بشقاب صاف قرار دهید. شیره ای که ماهی در آن پخته شده بود را روی گوشت بریزید.

نحوه ترشی ماهی سالمون کوهو

ماهی قرمز برای پیش غذای سرد مفید است. نمک زدن ماهی سالمون کوهو در خانه کار سختی نیست. اما مهم است که به جزئیات دستور غذا توجه کنید، زیرا گوشت ماهی سالمون کوهو لطیف است. ماهی زنده یا سرد برای این دستور غذا بهترین است. برای دریافت یک غذای خوشمزه، کل لاشه را برای نمک بخرید. به این ترتیب می توانید تازگی محصول را ارزیابی کنید.

مواد لازم برای تهیه ماهی سالمون کوهو با نمک کم نمک:

• ماهی قزل آلا کوهو، تازه یا سرد - 1 کیلوگرم؛
• پیاز یا بنفش - 5 عدد؛
• نمک دریا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر سفید - 2 قاشق غذاخوری. l.
• گیاهان خشک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری.

نحوه نمک زدن ماهی سالمون کوهو با پیاز:

1. برای نمک زدن ماهی سالمون کوهو به فیله لاشه نیاز دارید. برای جدا کردن فیله، ابتدا ماهی را تمیز کرده، باله ها، سر و دم آن را جدا کنید. لاشه را با دقت خارج کنید تا به کیسه صفرا دست نزنید. داخل ماهی را کاملا بشویید. سپس لاشه را فیله کرده و پوست را روی آن می گذارند. هر قطعه را با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود. به این ترتیب ادویه ها می توانند هنگام نمک زدن گوشت را به طور مساوی بپوشانند.
2. غذاهایی را برای نمک زدن ماهی قزل آلا کوهو آماده کنید. این باید ظروف شیشه ای یا پلاستیکی باشد. می توانید ظروف لعابی را نیز بردارید، اما فقط بدون تراشه یا ترک. برای نمک زدن از ظروف آلومینیومی خودداری کنید، در غیر این صورت ماهی طعم فلزی پیدا می کند. ظرف نمک زدن گوشت باید خشک باشد.
3. به طور جداگانه، شکر و نمک را مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. برای ترشی سالمون کوهو از ادویه های زیر استفاده کنید: فلفل سیاه آسیاب شده، سماق، گشنیز. برای گیاهان خشک، شوید را اضافه کنید، اما به مقدار کم، زیرا عطر قوی دارد.
4. شکر باعث نرم شدن گوشت می شود. لازم است فقط از شکر سفید برای دستور غذا استفاده کنید، زیرا شکر قهوه ای به آن شیرینی نمی دهد. از نمک دریا یا نمک درشت استفاده کنید. به این ترتیب کریستال ها به تدریج ذوب می شوند و به آرامی با طعم خود ماهی را تغذیه می کنند.
5. مقدار کمی از مخلوط ادویه، نمک و شکر را کف ظرف نمک بریزید. فیله را با پوست به سمت پایین در ظرف بریزید، دوباره نمک بزنید و قسمت دوم گوشت را بچینید، اما حالا پوست را به سمت بالا قرار دهید. ادویه های باقی مانده را روی ماهی بپاشید.
6. برای ماهی قزل آلا کوهو، این قانون صدق نمی کند: ماهی به اندازه نیاز نمک مصرف می کند. خیس کردن ماهی قزل آلا کوهو از نمک اضافی ممکن نیست، زیرا گوشت بسیار لطیف است. بنابراین، از مقدار نمک ذکر شده در دستور استفاده کنید. همچنین از الکل برای ماریناد استفاده نکنید. باعث سفت شدن گوشت می شود.
7. در ظرف را بپوشانید و به مدت یک روز در جای خنک قرار دهید. پس از مدت زمان مشخص شده، ماهی را میل کنید. اگر گوشت به اندازه کافی نمک نخورده است، آن را یک روز دیگر در یخچال بگذارید. اما در حال حاضر لازم است ماهی را هر 5-7 ساعت میل کنید تا زیاد نمک نخورید.
8. برای تهیه ماهی سالمون کوهو با نمک کم نمک، ادویه ها و نمک را پس از نمک زدن نهایی شسته می شوند. فیله کاملاً از رطوبت خشک شده و به قطعات بزرگ بریده می شود. پیاز را به صورت حلقه های نیمه نازک خرد می کنیم.
9. ماهی و پیاز را لایه لایه در ظرفی بریزید و با روغن نباتی پر کنید. مهم است که فقط از روغن تصفیه شده استفاده کنید، این روغن بو ندارد. روغن زیتون را روی ماهی نریزید. عطری قوی دارد که می تواند بر طعم ماهی غلبه کند. ماهی سالمون کوهو با پیاز دوباره برای یک روز به یک مکان خنک فرستاده می شود.
10. با برداشتن پوست از فیله و تکه تکه کردن فیله می توانید زمان نمک زدن ماهی سالمون کوهو را کاهش دهید. برای نمک زدن مناسب گوشت، ادویه ها و نمک را نشویید، بلکه آنها را همراه با نیم حلقه های پیاز، بگذارید تا مارینه شوند.

فیله ماهی سالمون کوهو در خامه، پخته شده در فر

ماهی سالمون کوهو با سس خامه ای یک آشپزی کلاسیک است. خامه به ماهی قرمز لطافت و طعم خامه ای می دهد و غذا را اشتها آورتر می کند. علاوه بر این، خامه آبدار بودن گوشت را حفظ می کند، زیرا ماهی سالمون کوهو به سرعت در طول پخت خشک می شود. می‌توانید طعم سس خامه‌ای را با سبزی‌های تازه، سیر یا قارچ‌ها متنوع کنید.

مواد لازم برای دستور تهیه ماهی سالمون خامه ای کوهو:

• لاشه یا فیله ماهی قزل آلا کوهو - 0.8 کیلوگرم؛
• شوید تازه - به مزه؛
• سس خردل - 10 گرم؛
• خامه 20٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
• سیر خام، دانه فلفل، نمک، برگ بو - به مزه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• قارچ تازه - 3 عدد؛
• برش های لیمو - برای سرو؛
• پیاز - 1 عدد.

طرز تهیه مرحله به مرحله ماهی قزل آلا کوهو خوشمزه در فر:

1. اگر یک لاشه کامل ماهی دارید، پوست آن را جدا کرده و کاملاً بشویید. کمر را ببرید و تمام استخوان ها را جدا کنید. گوشت را با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و سطح آن را با خردل بمالید. ماهی را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.
2. در این مدت می توانید سس را آماده کنید. خامه را در قابلمه ای بریزید، ادویه جات ترشی جات، نمک و سبزی خرد شده را اضافه کنید. خامه را خوب مخلوط کرده و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. مایع را به جوش آورده و بلافاصله از اجاق گاز بردارید. شما نمی توانید خامه را بجوشانید وگرنه دلمه می شود.
3. قارچ ها را بشویید، در صورت لزوم، لایه بالایی را بردارید. ابتدا قارچ ها را از وسط نصف کنید، سپس میوه ها را برش دهید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. ل روغن زیتون را خوب حرارت دهید و قارچ ها را با پیاز به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. مخلوط را تا جایی که ممکن است هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری کنید.
4. یک ظرف پخت را با روغن زیتون چرب کنید، قارچ و پیاز را کف آن قرار دهید، فیله ماهی را روی آن قرار دهید، دانه فلفل، سیر و برگ بو را اضافه کنید و سس خامه ای گرم را روی همه چیز بریزید.
5. فر را از قبل گرم کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. ماهی سالمون کوهو را با خامه به مدت 25-30 دقیقه بپزید. اگر می خواهید سس غلیظ تر شود، ظرف پخت را نپوشانید.
6. برای سرو، فیله را از ماهیتابه خارج کنید، آن را به قطعات برش دهید و در بشقاب بگذارید. سس را به همراه قارچ و پیازی که بعد از پخت باقی مانده اند روی آن بریزید. لیمو را قاچ کرده، شوید را به صورت شاخه ای جدا کرده و روی ظرف را تزئین کنید.

کتلت ماهی سالمون کوهو در فر

اکثر دستور العمل های استفاده از ماهی سالمون کوهو با استفاده از گوشت تازه یا سرد تهیه می شوند. اگر یک دسته ماهی منجمد باقی مانده است و قبلاً چندین بار آن را یخ زدایی کرده اید، عجله نکنید که ناامید شوید. از این گوشت می توانید کتلت ماهی درست کنید. برای آبدار نگه داشتن ماهی سالمون کوهو، کتلت ها را نه در ماهیتابه، بلکه در فر بپزید.

مقدار مواد برای 10 وعده:

• ماهی قرمز - 1.7 کیلوگرم؛
• سیر، میخک - 3 عدد؛
• برنج گرد - 0.5 فنجان؛
• پیاز - 3 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• شوید خشک، مرزنجوش و پیاز سبز - به مزه؛
• نمک دریا - به مزه؛
• آب جوش - 300 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه و پاپریکا - به مزه.

طرز تهیه ماهی سالمون کوهو:

1. گوشت را از قبل در قفسه یخچال آب کنید، سپس با دستمال بشویید و خشک کنید. اگر باله ای روی لاشه باقی مانده است، آنها را قطع کنید. پوست ماهی را جدا کرده و گوشت را به فیله تقسیم کنید. هر قطعه را بررسی کنید و دانه ها را جدا کنید. برای برداشتن سریع آنها، از موچین استفاده کنید.
2. از چرخ گوشت برای چرخ کردن گوشت ماهی سالمون کوهو استفاده کنید. به این ترتیب ماهی ساختار خود را حفظ می کند. فقط یکبار باید فیله را بچرخانید، زیرا بسیار لطیف است. در حالی که ماهی را به صورت چرخ کرده خرد می کنید، 2 سر پیاز پوست گرفته اضافه کنید.
3. برنج را در چند آب بشویید، آن را بجوشانید تا نرم شود و حتما خنک شود. در این دستور، غلات برنج کاملا پخته می شود تا در هنگام پختن کتلت، رطوبت از گوشت گرفته نشود. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. سیرهای پوست کنده را خیلی ریز خرد کنید یا از روی پرس سیر رد کنید.
4. برنج و هویج را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید. سبزیجات خشک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را نمک بزنید. مخلوط را با دست مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی در سراسر گوشت چرخ کرده پخش شوند. یک ظرف پخت با دیواره های بلند آماده کنید. کف آن را با روغن نباتی چرب کنید و کتلت های شکل گرفته را در آن قرار دهید. بهتر است آنها را به شکل توپ در آورید و به آرامی از بالا و پایین فشار دهید تا فضای داخل قالب به طور یکنواخت پر شود.
5. رب گوجه فرنگی را با آب جوش رقیق کرده، همراه با کتلت ها در قالب بریزید. در بالا، پیاز را که به حلقه های نیمه بریده شده، در تمام سطح پخش کنید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
6. دمای پخت را روی 180 درجه تنظیم کنید و کتلت های ماهی سالمون کوهو را حدود 40 دقیقه بپزید. اگر می خواهید سطح کتلت ها را قهوه ای کنید، 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را از تابه بردارید. می توانید از گریل هم استفاده کنید. کتلت ماهی را همراه با سالاد سبزیجات سرو کنید.

ماهی سالمون قرمز کوهو در ماهیتابه

برخی از زنان خانه دار از دستور العمل هایی با ماهی قزل آلا کوهو سرخ شده اجتناب می کنند، زیرا معتقدند که گوشت خشک خواهد شد. اگر اصول سرخ کردن ماهی قرمز را ندانید، این نتیجه پخت ممکن است رخ دهد. ماهی سالمون کوهو همیشه باید در خمیر یا نان مخصوص سرخ شود. شرایط دمایی حین پخت ماهی نیز نقش بسیار مهمی دارد. برای اینکه گوشت در طول سرخ کردن آبدار بماند، مهم است که از تکنولوژی پخت پیروی کنید و دستور العمل مشخص شده را به شدت دنبال کنید.

علاوه بر 4 استیک ماهی سالمون کوهو، به مواد زیر نیاز دارید:

• سس سویا کلاسیک - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شوید تازه - 1 دسته کوچک؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
• ادویه های آسیاب شده: رزماری، مخلوط فلفل - هر کدام ½ قاشق چایخوری. هر کس؛
• لیمو، برش - 2 عدد؛
• سس خردل با دانه - به مزه.

نحوه درست پخت ماهی سالمون کوهو سرخ شده:

1. استیک ماهی سالمون کوهو آماده بخرید. به ماهی زنده یا سرد ترجیح دهید. این استیک ها ضخامت و اندازه یکسانی دارند که پخت یکنواخت آن ها را ممکن می کند. اگر یک لاشه کامل دارید، پس از برش، استیک های یکسان را انتخاب کنید.
2. گوشت را بشویید و با حوله کاغذی کاملاً خشک کنید. این زمان برای آماده سازی ماهی بسیار مهم است، زیرا آن را نان و سرخ می کنند. روی گوشت خیس، ادویه ها و سبزی ها به طور یکنواخت سطح استیک ها را نمی پوشانند و ممکن است در حین پخت از بین بروند.
3. ادویه های خشک را با دانه خردل مخلوط کنید. سبزی ها را خوب بشویید و با چاقو خیلی ریز خرد کنید و به ادویه ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. هر استیک را با سس سویا بپوشانید. برای این کار از برس شیرینی پزی استفاده کنید. برای دستور غذا، سس سویا را با طعم کلاسیک انتخاب کنید، زیرا مواد افزودنی مختلف می توانند بر عطر ماهی قرمز غلبه کنند.
4. استیک ها را از همه طرف در مخلوطی از گیاهان و ادویه جات بغلتانید. ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا کاملا داغ شود. از ماهیتابه های ته عمیق استفاده کنید. تابه گریل نیز کار خواهد کرد. وقتی ماهی تابه به اندازه کافی داغ شد، روی هر تکه ماهی روغن زیتون بپاشید و بگذارید سرخ شود. استفاده از روغن اضافی توصیه نمی شود.
5. به محض اینکه ماهی به ماهیتابه برخورد کرد، بلافاصله حرارت روی اجاق گاز را به حداقل می رسانیم. گوشت را از دو طرف به مدت 7 دقیقه سرخ کنید. سپس سرخ کنید تا پوسته مورد نظر درست شود، اما بیشتر از 5 دقیقه نباشد.
6. آب در حال جوش را روی لیمو بریزید و برش بزنید. می توانید استیک ماهی قرمز را با پوره سیب زمینی و سبزیجات تازه سرو کنید. قبل از سرو، گوشت را با آب لیمو بپاشید یا یک تکه میوه را در یک بشقاب قرار دهید تا همه بتوانند به طور مستقل سطح اسیدی را برای ماهی تنظیم کنند.

طرز تهیه ماهی سالمون کوهو روی گریل

برخی از خوش‌خوراک‌ها ترجیح می‌دهند کباب را از ماهی قرمز بپزند تا از گوشت سنتی. برای چنین ظرفی، باید تعدادی از ویژگی های پخت و پز را در نظر گرفت، در غیر این صورت ماهی به سرعت خشک می شود. بنابراین ماهی قزل آلا کوهو برای مدت طولانی ترشی نمی شود، در غیر این صورت عطر ادویه ها طعم طبیعی ماهی را از بین می برد. هنگام سرخ کردن روی گریل، اغلب باید گوشت را برگردانید و سس را روی آن بریزید.

مواد لازم برای تهیه کباب ماهی:

• ماهی سالمون کوهو، کمر - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. l.
• سیر خام - 3 حبه؛
• گوجه فرنگی میوه متوسط ​​- 3 عدد؛
• سبزیجات شوید - 1 دسته؛
• نمک، ادویه ماهی - به مزه.

دستور تهیه کباب ماهی سالمون کوهو:

1. فیله ماهی را بشویید، پوست باقی مانده را در صورت وجود جدا کنید. گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید. ماهی را روی دستمال کاغذی قرار دهید و بگذارید خشک شود، اما نه برای مدت طولانی. مهم است که رطوبت اضافی تبخیر شود، اما گوشت ترک نخورد.
2. روغن زیتون را در ظرفی عمیق بریزید، ادویه جات ترشی جات، آب لیمو، سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید. اگر نمی خواهید سیر روی کباب ها احساس شود، حبه ها را برای ماریناد درشت خرد کنید. در این مرحله از نمک استفاده نمی شود زیرا رطوبت را خارج کرده و گوشت را خشک می کند.
3. ماریناد را مخلوط کرده و تکه های ماهی را اضافه کنید. ماهی قزل آلا کوهو را بیش از 15 دقیقه نگذارید تا مارینه شود. گوشت را هر چند وقت یکبار هم بزنید تا ماریناد یکنواخت شود. در همین حین سیخ های چوبی را آماده کنید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. این کار برای اینکه سیخ ها هنگام پخت آتش نگیرند لازم است.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید، حلقه ها را برش دهید. ماهی را نمک بزنید و هم بزنید. از ماریناد خارج کنید، آب ماهی را ذخیره کنید. گوشت و گوجه فرنگی را به طور متناوب روی سیخ بکشید. در حین سرخ کردن، سبزیجات آب می دهند که آبدار بودن ماهی سالمون کوهو را حفظ می کند.
5. وقتی ذغال ها خوب سوختند و حرارت کم باقی ماند، ماهی را روی گریل سرخ کنید. پخت گوشت با گوجه فرنگی 20 دقیقه طول می کشد. سیخ ها را مرتب بچرخانید تا ماهی یکنواخت بپزد. به طور دوره ای گوشت را با ماریناد باقی مانده بپاشید.

استیک ماهی سالمون کوهو در اجاق آهسته

مولتی پز دستگاهی همه کاره است که می تواند هر غذایی را بپزد. این یک گزینه ایده آل برای ماهی سالمون کوهو است. در یک اجاق آهسته، ماهی آبدار خواهد بود زیرا در طول فرآیند پخت، رطوبت داخل کاسه باقی می ماند. زن خانه دار فقط باید محصولات را آماده کند و آنها را در مولتی کوکر قرار دهد. فناوری هوشمند همه چیز را برای شما انجام خواهد داد.

مقدار مواد برای 4 وعده:

• استیک ماهی سالمون کوهو - 4 عدد؛
• خامه ترش پرچرب - 200 میلی لیتر؛
• آب تصفیه شده - ½ قاشق غذاخوری؛
• گیاهان تازه، نمک، ادویه ها - به مزه؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• قارچ تازه - 100 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تره فرنگی - به مزه.

شرح گام به گام دستور پخت ماهی سالمون کوهو در آهسته پز:

1. استیک ها را آماده کنید. ابتدا ماهی را به آرامی آبکشی کرده و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید، تره فرنگی را به صورت نیم حلقه خرد کنید. می توانید به جای آن از پیاز بنفش استفاده کنید، آنها به همان اندازه لطیف و آبدار هستند.
2. مولتی کوکر را روی برنامه «سرخ کردن» تنظیم کنید. روغن زیتون را در ظرفی بریزید و بگذارید تا گرم شود. پیاز و قارچ را در روغن داغ بریزید و 7 تا 10 دقیقه تفت دهید. در ضمن پیاز را نباید زیاد تفت داد تا در ظرف تلخ نشود. حالت مولتی کوکر را خاموش کنید.
3. پنیر سفت را رنده کنید. خامه ترش را با آب جوشیده یا تصفیه شده مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. استیک ها را در یک کاسه قرار دهید، سس خامه ترش را روی آن بریزید و پنیر سفت بپاشید. برای کاهش بیشتر محتوای کالری ظرف، از خامه ترش کم چرب استفاده کنید.
4. حالا مولتی پز را روی عملکرد «خورش» قرار دهید و درب آن را ببندید. زمان را روی 25-30 دقیقه تنظیم کنید و روی "شروع" کلیک کنید. اگر سوراخ بخار روی درب مولتی اجاق باز بماند، سس غلیظی به دست می آید. بعد از علامت می توان ماهی را بلافاصله سر میز سرو کرد و روی سس که بعد از خورش است بریزید.

کشیدن ماهی قزل آلا کوهو با دود مایع

اگر در خانه دودخانه ندارید، اما همچنان ماهی قرمز دودی می‌خواهید، از دود مایع در دستور غذا استفاده کنید. به گوشت طعم دودی می دهد. اما باید بسیار مراقب این چاشنی غیر معمول باشید. ماهی با گوشت لطیف، بنابراین دود مایع را دقیقاً همانطور که در دستورالعمل مشخص شده است اضافه کنید. در غیر این صورت، طعم ماهی قزل آلا کوهو را در ظرف آماده به هیچ وجه احساس نخواهید کرد.

محصولات برای دود کردن ماهی:

• ماهی سالمون قرمز کوهو - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک دریا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• شکر سفید - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
• دود مایع - 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوط فلفل آسیاب شده، نمک، سماق، گشنیز - به مزه؛
• لیمو - برای سرو.

مراحل گام به گام کشیدن ماهی قرمز:

1. برای دستور، از فیله های آماده استفاده کنید، بنابراین لازم نیست لاشه را برش دهید و استخوان ها را جدا کنید. گوشت را با آب سرد بشویید و حتما با دستمال کاغذی خشک کنید. به حوله آشپزخانه منتقل کنید و بگذارید کاملا خشک شود. فیله را به قطعات برش دهید.
2. ظرف دود کردن ماهی قزل آلا کوهو باید عمیق و دارای درب باشد که محکم بسته شود. روی یک نعلبکی، نمک را با شکر و ادویه ها مخلوط کنید. از نمک یددار یا ریز آسیاب شده استفاده نکنید. نمک دریا درشت به خوبی کار می کند. به آرامی ذوب می شود و به تدریج طعم خود را می دهد. شکر باعث نرم شدن ماهی می شود.
3. مقدار کمی ادویه و نمک را کف ظرف بریزید. دود مایع بریزید و با قاشق هم بزنید. در نهایت یک خمیر خواهید داشت. فیله ماهی سالمون کوهو را در یک ظرف در یک لایه قرار دهید. ادویه جات را روی آن بپاشید. اگر ظرف مارینینگ شما کوچک است، باید گوشت را در چند لایه بچینید. هر بار ادویه و نمک اضافه کنید.
4. ظرف را با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بعد از یک روز آن را بیرون آورده و تکه های ماهی را برگردانید و دوباره در قفسه یخچال قرار دهید. بعد از دو روز می توانید ماهی سالمون دودی کوهو بخورید. در صورت تمایل می توانید ماهی را قبل از سرو با آبلیمو بپاشید. گوشت دودی را طبق این دستور می توان به عنوان پیش غذا جداگانه یا برای سالاد استفاده کرد.

ماهی سالمون کوهو - دستور العمل های عکس

دستور العمل های زیادی برای تهیه ماهی سالمون قرمز کوهو وجود دارد. با انتخاب یکی از آنها، مهم است که از تکنولوژی و دستور العمل مشخص شده پیروی کنید. فقط در این صورت است که گوشت لطیف ماهی را خراب نمی کنید و می توانید از طعم اصلی ماهی سالمون کوهو لذت ببرید. نوش جان!

دستور تهیه ماهی سالمون کوهو دودی سرد، ویدئو

ماهی قزل آلا کوهو یا ماهی قزل آلا نقره ای، مانند بسیاری از نمایندگان دیگر خانواده ماهی قزل آلا نجیب، دارای ارزش غذایی، بیولوژیکی و رژیم غذایی بالایی است. گوشت آن دارای بافت غیرمعمول لطیف، نرم و آبدار همراه با طعم غنی اصلی و عطر دلپذیر است. از نظر طعم و مزه، ماهی قزل آلا نقره ای چندان کمتر از انواع محبوب و خوشمزه ماهی قرمز مانند ماهی آزاد، سالمون یا ماهی قزل آلا اقیانوسی نیست، اما در مقایسه با اقوام معروف خود، مقرون به صرفه تر است. دستور العمل های جشن و روزمره ماهی سالمون کوهو در میان آشپزهای حرفه ای و آماتور به همان اندازه محبوب هستند. از این گذشته ، غذاهای تهیه شده از آن نه تنها خوشمزه هستند و لذت معده زیادی را به ارمغان می آورند ، بلکه بسیار سالم نیز هستند.

علیرغم اینکه گوشت این ساکن اعماق دریا بسیار چرب است، ارزش انرژی پایینی دارد - 140 کیلو کالری / 100 گرم. این یک محصول ایده آل برای کسانی است که اندام باریکی دارند و اصول تغذیه مناسب را رعایت می کنند. حاوی ذخایر زیادی از پروتئین به شکل آسان هضم، اسیدهای آمینه ضروری، مواد معدنی، ترکیبات آلی فعال بیولوژیکی و مجموعه ای از اسیدهای چرب امگا 3 است.

سرآشپزها ماهی سالمون کوهو را به دلیل سهولت تهیه آن دوست دارند، زیرا گوشت آن استخوانی نیست، بنابراین نیازی به اتلاف وقت برای برداشتن تمام استخوان های کوچک نیست. مزیت دیگر این است که هر گونه عملیات حرارتی با این ماهی در دسترس است. بیایید دریابیم که کدام روش های پخت به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه، رضایت بخش و سالم را از ماهی سالمون کوهو تهیه کنید.

آماده سازی مواد

تهیه ماهی سالمون کوهو پخته یک موضوع ساده است، با این حال، ویژگی های خاص خود را نیز دارد. لاشه این ماهی سر بزرگ با دمی کوتاه و فلس های براق به طور متوسط ​​13 تا 15 کیلوگرم وزن دارد و طول آن می تواند از 90 سانتی متر تا 1 متر متغیر باشد. مشخصات تهیه ماهی قزل آلا نقره ای مستقیماً به اندازه آن بستگی دارد. قرار دادن چنین ماهی بزرگی به طور کامل در یک اجاق استاندارد کاملاً مشکل است. پختن آن در قسمت هایی به شکل استیک بسیار راحت تر است.

کل فرآیند آماده‌سازی ماهی برای عملیات حرارتی در اجاق به تمیز کردن فلس‌ها، برداشتن آبشش‌ها و محتویات داخلی و سپس مالیدن لاشه بریده شده یا کل لاشه با نمک است.

اگر قصد دارید ماهی را با سبزیجات بپزید، باید سبزیجات ریشه ای را کاملا شسته و با دستمال کاغذی خشک کنید. کلم بروکلی را باید به گل آذین تقسیم کرد، میوه های بادمجان را باید به دو قسمت یا دایره برش داد. تره فرنگی را می توان به صورت کامل یا در حلقه های جداگانه پخت.

دستور پخت

پخت ماهی می تواند چندین نوع باشد: باز، بسته، کوتاه مدت. در حالت اول از قالب های مقاوم در برابر حرارت، قفسه سیمی، ورقه پخت و سیخ برای تهیه آن استفاده می شود. در روش بسته، محصول را در یک کیسه فویل پیچیده می‌کنند، در یک ظرف نسوز زیر درب، آستین یا کیسه‌های پخت ساخته شده از فیلم چسبناک مقاوم در برابر حرارت و ایمن قرار می‌دهند یا در گلدان‌ها قرار می‌دهند. هدف اصلی از پخت کوتاه مدت ماهی، به دست آوردن پوسته قهوه ای طلایی و زیبا است.

تعداد زیادی دستور العمل برای ماهی قزل آلا کوهو پخته شده وجود دارد.ساده ترین گزینه شامل پختن استیک ماهی سالمون نقره ای در فویل است. توضیح دقیق آن فایده ای ندارد، زیرا این دستور غذا به قدری اساسی است که حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند از عهده آن برآیند. در این صورت تکه های ماهی را به سادگی نمک زده، فلفل می زنند و در صورت تمایل با ادویه می مالند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آب لیمو را بگیرید، آن را روی استیک ها بپاشید، آن را در فویل بپیچید و در فر قرار دهید.

ظرف را در دمای 200 تا 220 درجه سانتیگراد بپزید و حالت گرمایش شدید پایین و بالایی را تنظیم کنید. این کار در دو مرحله انجام می شود: ابتدا به مدت 15 دقیقه و بعد از برداشتن کاغذ فویل به مدت 5 دقیقه دیگر تا قسمت بالای استیک ها به خوبی سرخ شود. بهترین مکمل برای ماهی قزل آلا نقره ای که به این روش پخته می شود، گلوله های برنج همراه با سبزیجات تازه سالاد است.

ماهی سالمون کوهو پر شده با گیاهان

گوشت ماهی قرمز، کامل پخته شده در فویل، با طعم طبیعی، عطر باورنکردنی و پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور و بدون مواد سرطان زا شما را خوشحال می کند.

عناصر:

• ماهی قزل آلا کوهو سرد - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه و قرمز ریز آسیاب شده؛
• نمک دریا درشت؛
• سس مایونز؛
• لیمو - 1 عدد؛
• سبزیجات (جعفری، شوید، پیاز سبز یا تره فرنگی، کرفس).

فرآیند پخت و پز.

1. لاشه آماده شده را در تمام طول آن در چند جا عمیقا برش دهید، اما نه تا آخر، یعنی بدون آسیب رساندن به خود رج. با توجه به چنین برش هایی که در فواصل منظم انجام می شود، باید یک آکاردئون ماهی شسته و رفته تهیه کنید.
2. مخلوطی از نمک، فلفل سیاه و قرمز تهیه کنید و سپس ماهی را با آن از همه طرف مالش دهید: داخل، خارج و بین برش ها.
3. یک ورقه پخت را با دو لایه فویل بپوشانید، ماهی سالمون کوهو را روی آن قرار دهید، آن را بیرون و داخل برش ها با سس مایونز مخلوط با آب لیمو بپوشانید.
4. داخل لاشه را پر از سبزی های ریز خرد شده و نمک زده قرار دهید، با ورق دوم فویل بپوشانید، لبه ها را نیشگون بگیرید و بپزید.
5. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید، به یاد داشته باشید که فویل را از روی آن 5 دقیقه قبل از برداشتن ماهی قزل آلا جدا کنید تا زمان قهوه ای شدن آن را داشته باشید.

ماهی قزل آلا نقره ای پر شده با سبزیجات به خوبی با غذای جانبی برنج یا سیب زمینی سازگار است.

با کلم بروکلی

عناصر:

• ماهی سالمون کوهو، فیله - 0.5 کیلوگرم؛
• کلم بروکلی - 0.4 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 120 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• خامه یا خامه ترش 30٪ چربی - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• جوز هندی - ¼ قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز.

1. ماهی قزل آلا کوهو آماده شده را به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید، برش ها را با فلفل بپاشید، آب لیمو بپاشید و بگذارید نیم ساعت مارینت شود.
2. ماریناد را آبکش کنید، آب جوش اضافه کنید و 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. روی کلم مارچوبه آب جوش بریزید، مقداری نمک اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه بپزید.
4. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند یا در مایکروویو بپزید.
5. خامه یا خامه ترش را با تخم مرغ، فلفل، نمک بزنید و جوز هندی را اضافه کنید.
6. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را با کره چرب کنید، تکه های ماهی، کلم بروکلی، سیب زمینی را لایه لایه بچینید و با مخلوط تخم مرغ خامه ای پر کنید. ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و در فر به مدت 25 دقیقه با دمای 200 تا 220 درجه سانتیگراد بپزید.

با پنیر و سبزیجات

فرآیند پخت و پز.

1. ماهی را بیرون بیاورید، سر را با باله جدا کنید و فلس ها را تمیز کنید. لاشه را بشویید، خشک کنید و تکه تکه کنید.
2. استیک ها را نمک و فلفل کنید و با آب لیمو بپاشید.
3. پیازها را به صورت حلقه ای برش داده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
4. پیازهای سرخ شده را به صورت یک لایه در کف ظرف پخت قرار دهید و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید.
5. گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت دایره‌ای خرد کنید و در ماهیتابه‌ای با مقدار کمی روغن سرخ کنید و از هر طرف آن‌ها را بیش از 7 تا 10 ثانیه سرخ کنید.
6. یک لایه گوجه فرنگی را روی استیک ها قرار دهید، با سس مایونز بمالید، یک رنده درشت بردارید و پنیر را روی آن رنده کنید.
7. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد بپزید.

در زیر پوسته پنیر، استیک های ماهی قرمز به خصوص آبدار و لطیف می شوند.

با سیب زمینی و خامه ترش

پختن ماهی قزل آلا کوهو در پشت سر هم با سیب زمینی راحت است و در اصل آن را در بشقاب های جداگانه ساخته شده از ورقه های پخت روی میز سرو می کند. استفاده از فویل تضمین می‌کند که لطیف‌ترین فیله ماهی را که در آب خودش پخته می‌شود، دریافت می‌کنید، که همچنین ظرف جانبی سیب‌زمینی را کاملا خیس می‌کند. بیایید قدم به قدم دریابیم که چگونه این کار را انجام دهیم.

عناصر:

• لاشه ماهی قزل آلا کوهو با وزن حدود 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 7-9 عدد؛
• خامه ترش 30٪ چربی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

تکنولوژی پخت.

• ماهی‌های خرد شده و فلس شده را به استیک تقسیم کنید. ضخامت بهینه قطعات قطعه بندی شده 3 سانتی متر است، آماده سازی ماهی را بشویید و خشک کنید.

• فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را در امتداد لبه ها بلند کنید تا یک سینی بداهه تشکیل شود. کناره های فویل از نشت آب ماهی در حین پخت جلوگیری می کند.
• تکه های ماهی قزل آلا کوهو را بچینید، سعی کنید آنها را تا حد امکان محکم در کنار هم قرار دهید. ماهی را نمک و فلفل کنید.
• سیب زمینی ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و به دو تکه مساوی تقسیم کنید.

• قسمت اول سیب زمینی ها را روی استیک ها قرار دهید، دایره ها را به صورت یک لایه نازک درآورید و روی آن را با خامه ترش بمالید.
• بقیه سیب زمینی ها را در لایه دوم روی آن پهن کرده و با خامه ترش طعم دار کنید.
• یک ورق فویل دیگر بردارید و روی ماهی و سیب زمینی را بپوشانید و لبه ها را به خوبی فشار دهید.
• در دو مرحله به مدت 40 دقیقه در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد بپزید. پس از 20 دقیقه اول، باید ورقه پخت را بردارید و ورق بالای فویل را بردارید تا پوسته ماهی در طول پخت بعدی پوسته اشتها آوری پیدا کند.
• ماهی سالمون کوهو را به مدت 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا بپزد.

هر پنیر سفت را رنده کنید و روی ظرف آماده بپاشید. راحت است که ماهی سالمون پخته شده کوهو با سیب زمینی را مستقیماً در فویل با سبزیجات تازه خرد شده و شاخه های سبزی سرو کنید.

یکی از مزایای اصلی ماهی سالمون کوهو تطبیق پذیری آن از نظر ترکیبات طعمی است. این ماهی را می توان به عنوان یک غذای خوشمزه با شراب یا به عنوان یک میان وعده مقرون به صرفه با آبجو سرو کرد. پیروی از توصیه های سرآشپزهای حرفه ای به شما کمک می کند تا ماهی قزل آلا کوهو را با موفقیت در فر مطابق با هر دستور غذایی که دوست دارید بپزید.

• هنگام خرید ماهی قزل آلا کوهو، باید به یک محصول تازه یا خنک که در لمس متراکم و کشسان است، ترجیح دهید. پوست ماهی یخ زده، به عنوان یک قاعده، رنگ ضعیفی دارد و گوشت آن قوام شل و شلخته دارد. ماهی قزل آلا کوهو ذوب شده بهترین گزینه برای پخت نیست، زیرا چنین گوشتی پس از قرار گرفتن در فر، اغلب خشک می شود.
• فیله ماهی سالمون نقره ای به دلیل طعم غنی و عطر لطیف خود مشهور است. وقتی تازه یا خنک شود، بدون افزودن چاشنی، طعم آن به تنهایی خوشمزه می شود. برای کسانی که به استفاده از ادویه ها عادت دارند رعایت اعتدال ضروری است. گیاهان تند باید به حداقل برسد، در غیر این صورت می توانید طعم طبیعی منحصر به فرد گوشت ماهی قزل آلا کوهو را تحت تأثیر قرار دهید.
• ماهی سالمون نقره ای ترکیبات طعمی ایده آلی را با ریشه زنجبیل، سرکه بالزامیک، جوز هندی و گردو و گیاهان پرووانسالی تشکیل می دهد.
• قبل از پخت ماهی سالمون کوهو نیازی به مارینیت کردن نیست، زیرا استخوان های کمی دارد. به دوستداران ماریناد می توان توصیه کرد که از مخلوط ساده ای برای این اهداف استفاده کنند: آب لیمو + گشنیز + فلفل آسیاب شده برای تأکید بر غنای طعم ماهی سالمون.
• هنگامی که ماهی و سبزیجات به صورت آزاد پخته می شوند، نمک باید به مقدار کم مصرف شود، زیرا تحت تأثیر آن آب به شدت آزاد می شود و در نتیجه گوشت بیش از حد خشک می شود بدون اینکه پوسته قهوه ای طلایی زیبایی به دست آورد.

برای دستور پخت ماهی سالمون کوهو در فر، ویدیوی زیر را تماشا کنید.

سلام، خوانندگان عزیز وبلاگ من! در خانواده اصیل ماهی قزل آلا، من می خواهم ماهی سالمون کوهو را برجسته کنم. طعم بی نظیری دارد و خواص تغذیه ای و غذایی آن قابل تحسین خاص است. 100 گرم حاوی 26.1 گرم پروتئین ارزشمند و تنها 140 کیلو کالری است. امروز نحوه پخت ماهی سالمون کوهو را برای حفظ خواص مفید و لطافت گوشت با شما به اشتراک می گذارم.

عملا هیچ استخوانی در فیله ماهی وجود ندارد - این یک مزیت بزرگ برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی کودکان خردسال است. توصیه های ساده را دنبال کنید و با هر روش پخت و پز، گوشت آبدار و نرم می شود. به عنوان مثال برای جلوگیری از خشک شدن فیله هنگام سرخ کردن، پیاز را اضافه کنید. شیرینی و لطافت لازم را اضافه خواهد کرد.

من خورشت یا پخته را ترجیح می دهم. کمی سبزی و ادویه، و یک غذای ماهی بسیار خوشمزه می گیرید. اما مراقب باشید! ماهی قزل آلا Coho به چاشنی های زیادی نیاز ندارد - آنها طعم را تحت تاثیر قرار می دهند. رزماری، سیر و سس سویا بهترین عملکرد را دارند. اگر ماهی تازه است، می توانید آن را نمک بزنید و در تابستان توصیه می کنم آن را روی کباب یا باربیکیو سرخ کنید. اگر منجمد شود، باید قبل از پختن کاملاً یخ زدایی شود، در غیر این صورت گوشت طعم خود را از دست می دهد و خشک می شود. بهترین روش یخ زدایی: لاشه را یک شب از فریزر به یخچال منتقل کنید و 1-2 ساعت قبل از پخت آن را روی میز بردارید. برای شما اکتشافات آشپزی دلپذیر آرزو می کنم!

دستور پخت ماهی سالمون کوهو در فر در فویل به طوری که آبدار و نرم شود.

وقتی خوشمزه، سالم و سریع است، آن را دوست دارم. درست مثل این دستور غذا! رایج ترین چاشنی ها کافی است و آبدار بودن به لطف فویل حفظ می شود. پوسته قهوه ای طلایی پنیر بسیار اشتها آور است و طعم آن را غنی تر می کند. من آن را با تمام وجود توصیه می کنم.

برای تهیه، مصرف کنید:

• 750 گرم یا 3 استیک ماهی؛
• پنیر 70 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 20 گرم نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن نباتی برای روانکاری

آموزش گام به گام:

1. لاشه را از داخل تمیز کنید، سر و باله ها را جدا کنید. به استیک ها تقسیم کنید. یا از استیک های آماده استفاده کنید. تمام قطعات را داخل و خارج با نمک و فلفل بمالید تا مزه دار شود. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

2. برای هر قطعه یک تکه فویل جداگانه تهیه کنید. فویل را با روغن نباتی چرب کنید، قسمتی از ماهی را قرار دهید، پیاز را روی آن پخش کنید و محکم بپیچید. پاکت های به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

3. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. بعد از 40 دقیقه فویل را باز کنید و روی ماهی بپاشید. فر را فقط روی حرارت بگذارید و استیک ها را 10 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

آیا می توانید عطر ماهی پخته شده را استشمام کنید؟ سرو کنید یا

چگونه استیک ماهی سالمون کوهو را در ماهیتابه در خانه بپزیم؟

راز این دستور پخت نشاسته است. فیبرهای گوشت را از هم جدا می کند و ماهی سالمون کوهو نرم تر می شود. به علاوه، نشاسته یک پوسته ترد ایجاد می کند که آب داخل آن را می بندد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 800 گرم یا 5 استیک ماهی؛
• 150 گرم نشاسته؛
• 1 قاشق غذاخوری. چاشنی ها؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
• 50 گرم کره؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

چطور انجام دادن:

1. نشاسته را با فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و ادویه ها به سلیقه خود مخلوط کنید.

2. استیک های ماهی را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. آنها را از هر طرف در مخلوطی از نشاسته و ادویه بغلتانید.

3. یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید. ابتدا روغن نباتی را داخل آن بریزید سپس کره را در آن آب کنید. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. استیک ها را به مدت 2.5 دقیقه از یک طرف سرخ کنید، سپس برگردانید و طرف دیگر را به همین ترتیب سرخ کنید.

خیلی سریع پخته میشه و فوق العاده آبدار میشه! نوش جان! توصیه می کنم دوباره امتحان کنید. ماهی خوشمزه به نظر می رسد، با پوسته ترد اشتها آور.

ماهی سالمون آبدار کوهو با سیب زمینی و پنیر در فر

اگر ماهی را روی یک بستر سیب زمینی بپزید، بلافاصله یک غذای کامل با یک ظرف جانبی دریافت می کنید. سیب زمینی ها با آب ماهی، عطر پیاز و ادویه ها اشباع می شوند. آب لیمو نرمی و ترشی دلپذیری را به شما می دهد. خودت را نوازش کن!

محصولات مورد نیاز:

• ½ لاشه ماهی قزل آلا کوهو؛
• 5-7 سیب زمینی؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد پیاز؛
• ½ لیمو؛
• 2 قاشق چایخوری چاشنی برای ماهی؛
• چاشنی "خملی سونلی"؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

مراحل آشپزی با عکس:

1. ماهی را کاملا بشویید، فلس ها را بردارید و به قطعات برش دهید. نمک، فلفل، چاشنی ماهی اضافه کنید. استیک ها را با ادویه ها مخلوط کنید و به مدت 40 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش دهید. نمک بزنید و چاشنی خملی سونلی را اضافه کنید.

3. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و برش های سیب زمینی را داخل آن قرار دهید. تکه های ماهی سالمون کوهو را روی آن قرار دهید. پیاز را حلقه حلقه کنید و روی ماهی پهن کنید. همه چیز را با آب نصف لیمو بپاشید.

4. فر را با دمای 180-200 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. روی سیب زمینی تمرکز کنید.

حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن، ظرف را از فر خارج کرده و با پنیر رنده شده بپاشید. پخت را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید تا پنیر قهوه ای شود. معلوم می شود خیلی خوشمزه است! مربای واقعی

چگونه در خانه ماهی سالمون کوهو کم نمک درست کنیم؟

ماهی قرمز کم نمک یک غذای لذیذ خاص است. با دانستن نحوه ترشی ماهی قزل آلا کوهو در خانه، در آینده نمی خواهید یک نسخه از فروشگاه خریداری کنید. علاوه بر این، به هیچ وجه دشوار نیست.

عناصر:

• 2 کیلوگرم ماهی سالمون کوهو؛
• 3 فنجان نمک درشت؛
• 1 فنجان شکر.

روش پخت و پز:

1. ماهی را بیرون بیاورید، سر، دم و باله ها را بردارید. فیله را با احتیاط از ستون فقرات برش دهید، نیازی به جدا کردن پوست ندارید. استخوان های دنده را بیرون بکشید. هر طرف را از وسط نصف کنید. تکه های ماهی آماده نمک زدن هستند!

2. برای ماریناد، نمک درشت یا نمک متوسط ​​و بدون ید را در یک کاسه بریزید. شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

3. برای ترشی، ظرفی با کف صاف انتخاب کنید. کف آن را کمی ماریناد بپاشید. تکه های پوست ماهی را به سمت پایین قرار دهید و بدون صرفه جویی، روی آنها را با مخلوط ترشی بپاشید. سعی کنید پلاستیک های ماهی کوهو را نزدیک به هم قرار دهید.

4. لایه بعدی ماهی را بگذارید و دوباره روی آن نمک و شکر بپاشید. همین کار را با تمام پلاستیک های ماهی باقی مانده انجام دهید.

5. لایه بالایی باید ماریناد باشد. در ظرف را با درب ببندید و دقیقاً 6 ساعت در یخچال قرار دهید. این دقیقاً زمانی است که برای بدست آوردن طعم کمی نمکی لازم است.

اگر ماریناد کافی ندارید، 3 قسمت نمک دیگر به 1 قسمت شکر اضافه کنید.

6. بعد از 6 ساعت می بینید که ماهی آب زیادی آزاد کرده و گوشت غلیظ تر شده است. هر قطعه را با آب بشویید و روی الک قرار دهید تا آب آن گرفته شود. می توانید آنها را آویزان کنید. لایه ها را "سر" به سمت بالا قرار دهید تا مایع به سمت پایین فلس برود.

ماهی قزل آلا کوهو از قبل پخته شده است، اما اگر یک شب آن را روی الک بگذارید، گوشت کمی خشک شده و غلیظ می شود. و صبح روز بعد می توانید با ادویه ها یا پیاز مورد علاقه خود کنسرو درست کنید یا لایه ها را در خلاء بغلتانید.

معلوم می شود که این یک خوراکی طبیعی فوق العاده خوشمزه است. از آن به عنوان پیش غذا استفاده کنید یا به سادگی با هر غذای جانبی سرو کنید یا :)

چگونه ماهی سالمون کوهو را در سس خامه ای در فر به طرز خوشمزه بپزیم؟

یک ماهی عالی بیرون می آید: با طعم خامه ای لطیف، بستر معطری از سبزیجات و پوسته پنیر ترد. به سرعت آماده می شود و می تواند یک میز تعطیلات را تزئین کند. حتما امتحانش کنید!

برای دستور پخت آماده شوید:

• 600 گرم فیله ماهی سالمون کوهو؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• پنیر 100-150 گرم؛
• 500 میلی لیتر خامه 33 درصد چربی؛
• آب لیمو؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

نحوه پختن:

1. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ قرار دهید. سرخ کنید تا شفاف شود.

2. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و به پیاز اضافه کنید. به مدت 3-5 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید.

3. فیله ماهی سالمون کوهو را به قطعات تقسیم کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

4. تکه های ماهی را روی یک ورقه پخت محکم و بدون شکاف قرار دهید. سبزیجات سرخ شده را روی آن پخش کنید. نمک، فلفل، با آب لیمو بپاشید. همه چیز را با پنیر بپاشید و خامه بریزید.

5. ماهی سالمون کوهو را در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 30 دقیقه بپزید.

از یک سینی فر یا قالب کوچک استفاده کنید تا خامه فیله های ماهی را پنهان کند. معلوم می شود که به سادگی خوشمزه است.

دستور العمل ساده و خوشمزه برای کل ماهی سالمون کوهو روی گریل روی گریل

تنها چیزی که بهتر از ماهی قرمز پخته شده، ماهی پخته شده روی زغال است. عطر وصف ناپذیر آتش و یک دسته گل کامل این غذا را واقعا فراموش نشدنی می کند. اگر نمی توانید آتش درست کنید، روی کوره برقی بپزید - همچنین بسیار خوشمزه است!

5. فعلا زغال ها را آماده کنید. پس از پخته شدن، ماهی را روی گریل قرار دهید و هر طرف را به مدت 12-15 دقیقه بپزید.

به سادگی خوشمزه! با سیب زمینی آب پز یا برنج سرو کنید.

اکنون می دانید چه چیزی می توانید بپزید و چگونه آن را از ماهی سالمون کوهو درست کنید - این نماینده جالب ماهی قزل آلا. در نظرات بنویسید که کدام دستور غذا را بیشتر دوست داشتید. حتما لینک را با دوستان خود به اشتراک بگذارید و بیایید ایده های جدیدی دریافت کنید. خداحافظ همه!

ماهی قرمز طعمی عالی به همراه گوشت مغذی، زود هضم و کم کالری دارد. این تا حدودی هزینه بالای آن را توضیح می دهد. کسانی که عاشق ماهی قزل آلا، سالمون یا قزل آلا هستند، اما نمی توانند اغلب با این ماهی ضیافت کنند، باید به نماینده بودجه خانواده ماهی قزل آلا - ماهی سالمون کوهو توجه کنند.

این ماهی دارای گوشت آبدار و تقریباً بدون استخوان است، به همین دلیل است که بسیاری از سرآشپزها آن را دوست دارند. کالری کمی دارد، حاوی چربی ها و پروتئین های سالم است و به راحتی توسط بدن هضم می شود. پختن ماهی سالمون خوشمزه کوهو سخت نیست. گوشت آنقدر لطیف است که در عرض چند دقیقه پخته می شود و طعم نرم و لطیف آن به ماهی اجازه می دهد تا در انواع غذاها استفاده شود.

آماده سازی

قبل از شروع پخت و پز ماهی سالمون کوهو، باید آن را به درستی پردازش کنید:

• ماهی منجمد را در قفسه پایین یخچال یخ زدایی کنید.
• کل لاشه فلس را تمیز کنید، سر، دم و باله ها را جدا کنید، احشاء را خارج کنید.
• بسته به اینکه چه غذایی آماده می شود، ماهی سالمون کوهو را به استیک، فیله برش دهید یا ماهی را کامل بگذارید.
• تمام استخوان ها را با استفاده از موچین از فیله جدا کنید.
• ماهی به مرینیت طولانی مدت نیاز ندارد، مگر در مواردی که در دستور غذا ذکر شده است: ماریناد بر طعم اصلی آن غلبه خواهد کرد. کافی است ماهی سالمون کوهو را با ادویه، نمک بپاشید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

پس از آماده شدن ماهی، زمان تصمیم گیری در مورد نحوه پخت آن است.

روش های آشپزی

تهیه ماهی قزل آلا کوهو دشوار نیست؛ هر عملیات حرارتی برای این کار مناسب است - می توان آن را آب پز کرد، در ماهیتابه سرخ کرد، در فر پخته شد، کبابی کرد، در اجاق گاز آهسته و دیگ دوبل. ماهی قزل آلا کوهو بسیار آسان است که به راحتی مرینیت یا ترشی می شود. و فقدان تقریباً کامل استخوان ها پردازش آن را آسان تر می کند.

برای یک زوج

سالم ترین و ظریف ترین ماهی از نظر ساختار پس از بخارپز در آرام پز یا دیگ دوبل بدست می آید. استیک یا فیله به این ترتیب تهیه می شود.

در طول پخت و پز، حداقل مواد اضافی استفاده می شود: کافی است ماهی سالمون کوهو را نمک بزنید، آن را با ادویه جات ترشی جات و مقدار کمی سبزی مزه دار کنید. روی گریل بگذارید و حدود نیم ساعت بپزید. آب لیمو را روی ماهی تمام شده بریزید.

در فر

این روش خوب است زیرا نیاز به تلاش زیادی ندارد و ماهی پخته شده در فویل همیشه آبدار، نرم و با طعمی منحصر به فرد ظاهر می شود.

• ماهی کامل پخته شده در فر یک غذای جشن است که به عنوان تزیین اصلی میز عمل می کند و با آزمایش پر کردن، می توانید هر بار طعم کاملاً جدیدی به دست آورید. ظرف 20 دقیقه اول در فویل پخته می شود و بعد از آن برداشته می شود تا پوسته زیبایی پیدا کند و 20 دقیقه دیگر پخته می شود.
• استیک ماهی قزل آلا Coho که در فویل با سس یا سبزیجات پخته شده است، کمتر جشن نخواهد بود. مزیت ظرف سرعت آن است، زیرا در فویل استیک در 25-30 دقیقه پخته می شود.
• راه جالب دیگر ایجاد برش های عرضی در فاصله 1.5-2 سانتی متر در یک لاشه کامل است که در آن برش های گوجه فرنگی، لیمو، پیاز یا پنیر را وارد کنید. 40 دقیقه بپزید.

گاهی اوقات قبل از پخت، ماهی را با خامه ترش، سس مایونز یا روغن زیتون چرب می کنند. به جای فویل، می توانید از آستین استفاده کنید و آماده سازی تقریباً بدون تغییر باقی می ماند.

کباب شده

ماهی کبابی به صورت کامل یا به صورت استیک تهیه می شود. نمک زده، فلفل می زنند، روی گریل گذاشته و به مدت 10-15 دقیقه سرخ می کنند و گهگاهی می چرخانند. در طول پخت، روی آبجو یا سایر الکل های ضعیف بریزید.

در ماهیتابه

این روش در بین کسانی که عاشق دستور العمل های ساده و خوشمزه و یک پوسته ترد و خوشمزه هستند محبوب است.

ماهی قزل آلا کوهو به قطعات تقریباً 1.5 سانتی متر بریده می شود، فلفل و نمک زده می شود، با ادویه جات پاشیده می شود و 20 دقیقه می ماند. قبل از سرخ کردن، در آرد یا نان های دیگر بغلتانید تا آبدار بودن آن حفظ شود.

می توانید ماهی را در خمیر بپزید. در روغن بسیار داغ به مدت 5-8 دقیقه از هر طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

بدون مهارت، ماهی پخته شده در ماهیتابه می تواند خشک شود، حتی با نان. بنابراین، توصیه می شود ماهی را از قبل در آب لیمو، روغن زیتون، عسل یا سس سویا قرار دهید.

ماهی سالمون کوهو نیز در ماهیتابه در خامه، خامه ترش یا با سبزیجات خورش می شود.

در آرام پز

این اجاق گاز به شما کمک می کند تا غذاهای سالم ماهی سالمون کوهو را بدون تلاش زیاد تهیه کنید. معمولاً ماهی را به صورت تکه‌ای سرخ یا خورش می‌کنند، بعید است که یک ماهی کامل در کاسه دستگاه استاندارد جا شود.

اگر مولتی پز حالت مناسب را داشته باشد (و تقریباً همه مدل های مدرن آن را دارند)، می توان ماهی را در آن بخارپز کرد.

غذاهای سالمون کوهو سالم و خوشمزه

دستور العمل های زیادی برای غذاهای ماهی سالمون کوهو وجود دارد؛ آن ها آن را برای ناهار، شام و صبحانه آماده می کنند، سالاد، سوپ و میان وعده درست می کنند، سرخ می کنند و به صورت کامل و تکه تکه می پزند، آن را با سبزیجات، قارچ، پنیر، خامه و سایر محصولات لبنی ترکیب می کنند. موفق ترین ادویه ها برای ماهی سیر، لیمو، سس سویا، گیاهان و ادویه جات هستند.

علاوه بر ماهی کامل پخته شده کلاسیک یا استیک های سرخ شده، چندین غذای جالب وجود دارد که باید حتماً طبخ کنید.

شیش کباب ماهی سالمون کوهو

برخی از لذیذها ادعا می کنند کباب تهیه شده از این ماهی بسیار خوشمزه تر از کباب گوشت سنتی است. روی آتش باز یا در فر پخته می شود.

1. فیله را به قطعات بزرگ برش می دهیم، به مدت 20-30 دقیقه در آب لیمو، روغن زیتون، سیر و سبزی ها قرار می دهیم.
2. سیخ های چوبی را که ابتدا باید به مدت 15 دقیقه در آب نگه دارید. می توانید ماهی را با تکه های سبزیجات - کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل و لیمو جایگزین کنید.
3. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید و به صورت دوره ای کباب ها را بچرخانید و با آب آزاد شده بپزید.

رول

یکی دیگر از غذاهای غیرمعمول اما خوشمزه ای که می توانید برای یک شام خانوادگی تهیه کنید. فیله به قطعات بریده می شود، روی فیلم روی هم قرار می گیرد، با سیر و ادویه جات پاشیده می شود، کره روی آن پخش می شود و با استفاده از فیلم رول رول می شود. آن را به مدت 15-20 دقیقه بخارپز کنید. نتیجه یک ظرف بسیار لطیف با طعم خامه ای و نرم است.

کتلت

کتلت ماهی خوب است زیرا نه تنها ماهی تازه، بلکه ماهی منجمد نیز برای تهیه آنها کاملاً مناسب است و این به هیچ وجه بر طعم کتلت ها تأثیر نمی گذارد.

1. فیله ماهی بدون استخوان همراه با پیاز، سیر و سبزیجات از چرخ گوشت رد می شود.
2. تخم مرغ و پودر سوخاری نرم شده را اضافه کنید.
3. این ظرف را می توان با سایر محصولات متنوع - برنج آب پز، هویج، کره.
4. کتلت ها را با سس در ماهیتابه سرخ یا خورش می دهند و همچنین در فر می پزند.

گوش

برای سوپ ماهی بهتر است ماهی تازه و نه منجمد مصرف شود. آن را به قطعات کوچک برش می دهیم، در آب جوش قرار می دهیم و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم می پزیم و مدام از کف خارج می شود.

سبزیجات خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید - سیب زمینی، پیاز، هویج، برگ بو و دانه فلفل. در پایان پخت، گیاهان را بپاشید.

ماهی شور

این یک پیش غذای عالی است که به راحتی درست می شود. اگر می توانید یک محصول طبیعی را در خانه تهیه کنید، چرا تکه های رنگی ماهی با طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده را در فروشگاه بخرید؟

ماهی را به برش های نازک برش می دهیم، در یک کاسه در لایه ها قرار می دهیم، که هر کدام با مخلوطی از نمک، شکر و ادویه جات پاشیده می شود. روی ظروف را با فیلم بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید. صبح ها بین هر لایه پیاز بچینید و روی ماهی ها روغن نباتی بریزید و تا عصر در سرما بگذارید.

پای

پای ماهی را می توان برای صبحانه، ناهار و شام میل کرد. هم گرم و هم سرد خوب هستند. ماهی به عنوان پر کردن استفاده می شود و آن را با قارچ، پنیر، پیاز، اسفناج، سبزی و برنج ترکیب می کنند.

ظرافت های مهم

تهیه ماهی سالمون کوهو ساده است، اما در تهیه آن ویژگی های خاص خود را دارد:

• الکل برای مارینینگ استفاده نمی شود.
• ماریناد می تواند طعم اصلی ماهی را مختل کند ، اما هنگام تهیه کباب یا سرخ کردن در تابه استفاده می شود.
• ماهی قزل آلا کوهو را در نان یا خمیر سرخ کنید تا ماهی آبدارتر شود.
• ادویه های مناسب - سیر، رزماری، گیاهان، لیمو و ادویه های آماده برای ماهی؛
• متخصصان می گویند که خوشمزه ترین غذاهای ماهی سالمون کوهو در فر درست می شود.