خانه » دوره های دوم » پای مرغ در کیسه پخت. پای مرغ در آستین

پای مرغ در کیسه پخت. پای مرغ در آستین

این احتمالاً کم دردسرترین راه برای طبخ خوشمزه پاها یا سایر قسمت های مرغ است.

عناصر:
1-1.5 کیلوگرم. طبل مرغ (یا پای)
کیسه (آستین) برای پخت.
نمک، ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:
سیخ مرغ را بشویید و بگذارید کمی خشک شود.
ادویه ها را در یک کاسه (قابلمه) مخلوط کنید. پاپریکا (3 قاشق غذاخوری) را به عنوان پایه می‌گیرم و مرزنجوش، نمک، فلفل، ریحان، شوید، گشنیز، کاری، سیر را اضافه می‌کنم. می توانید کمی اسید سیتریک، گوجه فرنگی خشک، شکر اضافه کنید. به طور کلی، به طور کلی آزادی سلیقه شما وجود دارد.

طبل ها را در قابلمه ای با ادویه ها بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا ادویه ها به طور مساوی در سراسر مرغ پخش شوند. حالا بگذارید 15-20 دقیقه بماند (یا می توانید بلافاصله آن را بپزید).

کیسه (آستین) را برای پخت در یک تابه (روی یک ورقه پخت) قرار دهید، چوب های طبل را در کیسه قرار دهید، انتهای آن را با سیم ببندید (یا بسته به اینکه کیسه یا آستین شما برای پخت چه چیزی همراهتان است، با گیره ببندید). سه سوراخ در کیسه ایجاد می کنیم (با خلال دندان یا نوک چاقو) تا بخار اضافی خارج شود.

فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید و قالب ما (سینی فر) را با یک کیسه طبل به مدت 50 دقیقه در آنجا قرار دهید. (اگر پاهای کامل یا تکه های سینه روی استخوان دارید، به مدت 1 ساعت).
حدود 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید کیسه را پاره کنید (فقط مراقب باشید بخار کیسه نسوزد!!) تا پوسته قهوه ای طلایی روی مرغ ایجاد شود.

با هر ظرف جانبی سرو کنید.

یا فقط با یک سالاد سبزیجات یا سبزیجات خرد شده

چگونه بدون تلاش اضافی گوشت آبدار و خوش طعم بپزیم؟ میله های مرغ در سس مایونز، پخته شده در کیسه، درست در صورتی است که با حداقل آماده سازی، لطیف ترین گوشت مرغ در عرض یک ساعت آماده شود. می توان آن را با هر غذای جانبی یا سالاد سبزیجات سرو کرد و گیاهان تازه نیز اضافی نخواهد بود. علاوه بر سس مایونز، به عنوان مثال، توصیه می شود ادویه هایی برای مرغ یا کباب اضافه کنید. اگر زمان اجازه می دهد، می توانید اجازه دهید پاها مستقیماً در کیسه قرار بگیرند - برای این کار بهتر است آنها را به یک مکان خنک بفرستید.

عناصر

دم مرغ 1 کیلویی
1.2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری ادویه برای مرغ
50 میلی لیتر سس مایونز
1 قاشق چایخوری. خردل
5-6 شاخه سبزی برای سرو

آماده سازی

1. پاهای مرغ سرد شده یا یخ زدایی شده را در کیسه پخت قرار دهید.

2. نمک و ادویه مرغ را داخل کیسه بریزید. می توانید خودتان را به فلفل سیاه، فلفل قرمز آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده یا شنبلیله محدود کنید. همچنین می توانید آویشن خشک و رزماری را اضافه کنید - مرغ خوش طعم تر خواهد بود، اما نکته اصلی این است که در آن زیاده روی نکنید.

3. سس مایونز را به بسته اضافه کنید، خردل را فراموش نکنید - مرغ را فوق العاده نرم و لطیف می کند. تندی خردل مهم نیست.

4. کیسه را از دو طرف ببندید و خوب تکان دهید. این کار را تا حد امکان با احتیاط انجام دهید تا کیسه پاره نشود. حالا کیسه مرغ را در ظرف مخصوص فر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. کیسه پخت معمولاً برای دماهای بالاتر از 200 درجه طراحی می شود. پاها را به مدت 20 دقیقه بپزید.

اشتها آور پای مرغ در آستین یک غذای شناخته شده است. حتی مبتدیانی که تصمیم می گیرند دست خود را در آشپزی امتحان کنند، آن را فوق العاده خوشمزه و بسیار آبدار می یابند. دستور پخت و پز شبیه دستورالعمل های گام به گام است. نکته اصلی گرفتن آستین پخت است.

علاقه مندان به غذاهای کم چرب مطمئناً از اینکه در طول پخت و پز از روغن گیاهی یا کره استفاده نمی شود، استقبال خواهند کرد. پای مرغ در فر به قدری مغذی است که می توان آن ها را به همراه هر نوع غذای جانبی یا به عنوان یک غذای کاملاً مستقل یعنی یک میان وعده گوشت سرو کرد. آنها هم در طول یک شام خانوادگی روزمره و هم در هر میز تعطیلات مناسب خواهند بود. و تهیه آنها سنگین نیست - نه از نظر مالی و نه از نظر زمانی.

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

10 عدد پای مرغ متوسط؛
3 حبه کوچک سیر؛
2 قاشق غذاخوری ل سس کچاپ ملایم؛
2 قاشق غذاخوری ل هر سس مایونز؛
ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل به مزه.

پای مرغ در آستین به راحتی آماده می شود. ابتدا باید آنها را بشویید، سپس آنها را در یک ظرف نسبتاً عمیق قرار دهید. در آنجا باید نمک زده و با چاشنی پاشیده شوند.

بهتر است ادویه ها را به جای ریختن آنها در آستین پخت روی پاها بمالید. سیر باید پوست کنده و خرد شود و سپس به گوشت اضافه شود. سپس باید سس کچاپ و سس مایونز را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

برای طبخ پای مرغ که در آستین پخته شده اند، به یک ماهیتابه یا ورقه پخت نیاز دارید. گوشت را در آستینی که برای پخت در نظر گرفته شده قرار دهید، سپس لبه های آن را تا حد امکان محکم از دو طرف ببندید.

برای اطمینان از آبدار شدن پاهای مرغ در آستین هنگام پخت در فر و عدم ترکیدن آستین، باید چندین سوراخ در آن با خلال دندان ایجاد کنید. میله ها را در فر از قبل گرم شده با دمای تقریبی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. فرآیند پخت حدود 40 دقیقه طول می کشد.

اگر می خواهید پاهای پخته شده در آستین ترد و گلگون با پوسته اشتها آور شود، در پایان پخت باید کیسه را باز کنید یا برش دهید.

ویژگی های پخت طبل مرغ با سیب زمینی

گزینه های زیادی برای نحوه طبخ طبل در آستین وجود دارد. اما اغلب ما در مورد اضافه کردن سیب زمینی به دستور غذا صحبت می کنیم. باید از قبل تمیز شود، شسته شود و به قطعات نسبتاً بزرگ بریده شود.

پیاز را باید پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزیجات باید با نمک و ادویه جات مخلوط شوند، سپس مقدار دلخواه خامه ترش بریزید و مخلوط کنید. گوشت مانند دستور قبلی شسته شده و ترشی می شود. سپس همه چیز را در یک کیسه قرار داده و پخته می شود. دستور العمل پاها با سیب زمینی در آستین می تواند پیچیده باشد.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

پاهای مرغ - 1 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
هویج - 1-2 عدد؛
فلفل نمک؛
روغن سبزیجات؛
ادویه کاری؛
سیر؛
سس سویا؛
سرسبزی

ابتدا باید پاها را با سیر پر کنید. سپس در یک بشقاب عمیق قرار دهید و ادویه ها: نمک، فلفل، سس سویا و کاری را اضافه کنید. گوشت باید مدتی بماند. در این مدت باید سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید. هویج رنده شده و روغن نباتی را به آن اضافه کنید.

همه چیز را با پیروی از دستورالعمل ها در یک آستین پخت قرار دهید. ظرف باید یک ساعت پخته شود. اگر می خواهید پوسته ترد داشته باشید، می توانید کیسه را برش دهید و 15 دقیقه دیگر در فر نگه دارید.

ویژگی های پخت و پز در آرام پز

همانطور که در دستور پخت یک اجاق معمولی است، باید پاها را با ادویه جات بشویید و بمالید. برخی افراد ابتدا پوست مرغ را جدا می کنند، اما این اختیاری است.

پایه ها را باید در کیسه ای قرار دهید که برای پخت در نظر گرفته شده است که با دقت در داخل مولتی کوکر قرار می گیرد. شما باید سعی کنید بسته را پاره نکنید.

سپس چندین سوراخ کوچک در آن ایجاد می شود. برای این کار می توانید از چاقو یا خلال دندان استفاده کنید. حدود 4 یا 5 سوراخ کافی خواهد بود. پس از آن، درب مولتی اجاق بسته می شود و حالت "پخت" برای حدود 1 ساعت تنظیم می شود. این یک دستور العمل ساده اما معجزه آسا است.

طبل مرغ یک گزینه فوق العاده برای شام یا ناهار است. گوشت آنها به خصوص لطیف است، خوردن آنها آسان است و هر غذای جانبی مناسب است. تفت دادن در فر به ادویه ها کمک می کند تا بهتر رشد کنند و گوشت طعم آنها را جذب کند.

طبل مرغ پخته شده در آستین

نحوه پختن:

طرز پخت با سیب زمینی در آستین در فر

آماده سازی آن 1 ساعت و 30 دقیقه طول می کشد.

چند کالری - 154.

نحوه پختن:

طبل مرغ با سبزیجات در آستین

1 ساعت طول می کشد تا آماده شود.

چند کالری - 149.

نحوه پختن:

پاها را بشویید، سپس رطوبت را از بین ببرید و با مخلوطی از ادویه های مورد علاقه خود بمالید. برای عطر، باید از گیاهانی مانند گیاهان پرووانسال یا مدیترانه ای استفاده کنید.
سیب زمینی پوست کنده باید به قطعات بزرگ بریده شود.
قارچ های پوست کنده باید به نصف بریده شوند، به خصوص آنهایی که بزرگ هستند - به چهار قسمت.
گل کلم را بشویید و به گلچه های کوچک تقسیم کنید.
در قابلمه ای مقداری آب بجوشانید و نمک بزنید و گل آذین کلم را اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد. بعد از پنج دقیقه آب را خالی کنید.
ابتدا مرغ ادویه دار را در آستین پخت قرار دهید، سپس قارچ و سبزیجات را. کمی تکان دهید تا همه چیز به طور مساوی توزیع شود.
روغن آفتابگردان را روی آن بریزید و به آن اضافه کنید. آستین را ببندید.
به مدت چهل و پنج دقیقه در فر قرار دهید، حرارت باید متوسط باشد.
پنج دقیقه قبل از پایان پخت، آستین را برش دهید، اجازه دهید گوشت و سیب زمینی یک پوسته ترد پیدا کند.
با سبزیجات یا سس سیر سرو کنید.

دریابید که چگونه دیگر می توانید آشپزی کنید ما دستور العمل های جالبی را آماده کرده ایم.

اگر در خانه یک مولتی اجاق دارید، می توان فرآیند پخت طبل را بسیار ساده کرد. بیشتر در این مورد

پای مرغ را با برنج در فر یا در ماهیتابه برای شوهرتان آماده کنید، باور کنید سیر و سیر می ماند.

طرز طبخ لذیذ طبل با برنج

آماده سازی 2 ساعت طول می کشد.

چند کالری - 252.

نحوه پختن:

طبل های شسته شده را با مخلوطی از ادویه ها و نمک بمالید. برای داشتن رنگ دلپذیر می توانید پاپریکا را اضافه کنید.
لیمو را بشویید و به صورت ضربدری به دو قسمت تقسیم کنید. کمی آب لیموترش، حدود دو قاشق غذاخوری، در سس مایونز بریزید و هم بزنید. روی مرغ را با این سس بپوشانید و یک ساعت بگذارید تا خوابانده شود، اما بهتر است گوشت را در یخچال قرار دهید و با فیلم بپوشانید.
برنج شسته شده، می توانید هر برنجی را بگیرید، آن را یک ساعت در آب سرد خیس کنید. برنج باسماتی جالب به نظر می رسد.
آستین پخت را باز کنید و برنج را بدون آب داخل آن بریزید و صاف کنید.
پاها را روی آن قرار دهید و ماریناد باقی مانده را روی آنها بریزید.
دو قاشق غذاخوری آب بریزید.
به مدت حداقل نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
نصف دیگر لیمو را به صورت حلقه ای برش دهید.
گوشت را با برنج سرو کنید و با حلقه های لیمو تزئین کنید.

ماریناد از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا هر چه بهتر باشد، گوشت خوشمزه تر می شود. چوب های طبل نیازی به خواباندن طولانی مدت ندارند، مرغ به سرعت طعم های مختلف را جذب می کند.

اگر می توانید از رزماری یا آویشن تازه استفاده کنید، حتما باید این کار را انجام دهید. سپس گوشت طعم خاصی پیدا می کند. همچنین می توانید از تکه های فلفل چیلی خشک یا دود مایع، فقط کمی، برای طعم بیشتر استفاده کنید.

مارینادهای اصلی را می توان بر اساس: آب نمک خیار، آب آناناس، خامه ترش، عسل، خردل، رب گوجه فرنگی و غیره تشکیل داد. اگر ماریناد زیاد باشد، می توان آن را با یک ظرف آماده در یک قایق سس سرو کرد و با گیاهان تزئین کرد.

برای آبدار بودن بیشتر از تره فرنگی، ساقه کرفس و گوجه فرنگی استفاده کنید. روغن های مختلف و همچنین پودر سوخاری و حتی بادام زمینی له شده برای پوسته قهوه ای طلایی به خوبی کار می کنند.

مرغ بسیار محبوب است زیرا به سرعت پخته می شود، کاملا سیر کننده است و عطرها و طعم ها را به خوبی جذب می کند. پخت طبل نیز دشوار نیست، به خصوص که می توان آن را بلافاصله با یک ظرف جانبی انجام داد.

پختن گوشت در آستین نه تنها بسیار ساده است، بلکه بسیار راحت است. یک سس لذیذ در آستین باقی می ماند که می توان از آن به عنوان غذای جانبی استفاده کرد، در حالی که تابه و فر بعد از پخت کاملا تمیز می مانند. گوشت پخته شده در آستین همیشه آبدار، نرم و بسیار خوشمزه می شود. چه چیز دیگری برای یک ناهار یا شام خانوادگی نیاز دارید؟ پختن پاهای مرغ در آستین در فر بسیار ساده است.

برای پخت پای مرغ در آستین در فر، بلافاصله مواد را طبق لیست آماده کنید. پاها را باید زیر آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

در هر ظرفی، روغن نباتی، سس سویا، سرکه، خردل دانه ای، نمک و فلفل را مخلوط کنید.