شیرینی های نرم عسلی بدون شکر با عجله. محصولات خمیر با عسل چه چیزی با عسل پخت

برای دیابت نوع 1 و 2، بسیار مهم است که رژیم غذایی خود را کنترل کنید تا باعث افزایش سطح قند خون نشود. همه محصولات باید بر اساس شاخص گلیسمی (GI) انتخاب شوند و واحدهای نان (EX) باید در نظر گرفته شوند. یک واحد نان معادل 10 گرم کربوهیدرات است. برای دیابت از هر نوع، دوز توصیه شده روزانه نباید بیش از 2.5 XE باشد.

GI به طور مستقیم با تعداد واحدهای دانه در یک محصول مرتبط است. هنگام مصرف مقدار زیاد کربوهیدرات، یک دیابتی باید مقدار انسولین را دوباره محاسبه کند، یعنی قبل از غذا یک تزریق انسولین کوتاه مدت بر اساس XE مصرفی اضافه کند.

این اشتباه است که باور کنیم منوی دیابت حاوی محصولات پخته نیست. می توان آن را در رژیم غذایی روزانه خود قرار داد، ترجیحاً برای صبحانه، فقط شکر را با عسل جایگزین کنید و چند قانون آشپزی دیگر را رعایت کنید.

در زیر مفهوم GI شرح داده خواهد شد و بر اساس داده ها، محصولات "ایمن" برای پخت انتخاب شده است، دستور العمل های مختلف و توصیه های کلی برای رژیم درمانی نیز ارائه شده است.

شاخص گلیسمی

شاخص گلیسمی نشانگر عددی سرعت جذب گلوکز پس از خوردن یک محصول خاص است. شایان ذکر است که برخی از محصولات دارای ویژگی های متفاوت با عملیات حرارتی متفاوت هستند.

چنین استثنایی هویج است که تازه باشد، GI آن 35 واحد است، اما زمانی که آب پز شود 85 واحد است. همین استثنا در مورد میوه ها نیز صدق می کند. تهیه آب میوه از آنها، حتی آنهایی که برای دیابتی ها مجاز است، ممنوع است، زیرا شاخص آنها تا حد خطرناکی افزایش می یابد. همه اینها به این دلیل است که میوه فیبر را "از دست می دهد" که به گلوکز کمک می کند تا به طور یکنواخت وارد خون شود.

اگر به هر حال، آب میوه در رژیم غذایی مصرف شده باشد، لازم است دوز انسولین کوتاه مدت تجویز شده قبل از غذا را مجدداً محاسبه کنید تا باعث افزایش قند خون نشود. اما چه شاخص های GI طبیعی در نظر گرفته می شوند؟ برای این منظور اطلاعات زیر ارائه شده است:

• تا 50 واحد - محصولات کاملاً برای بیماران دیابتی بی خطر هستند و بر سطح قند خون تأثیر نمی گذارند.
• تا 70 واحد - فقط گاهی می توانید چنین غذایی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. می تواند به بیمار آسیب برساند.
• از 70 واحد به بالا - تحت شدیدترین ممنوعیت.

ارزش انتخاب دقیق محصولات غذایی برای دیابت از هر نوع و تکیه بر داده های شاخص گلیسمی را دارد.

محصولات پخت "ایمن".

سطح قند

سوالی که اغلب نگران کننده برای بسیاری از بیماران دیابتی است این است که آیا می توان قند را با عسل جایگزین کرد و باعث افزایش قند خون نشد؟ پاسخ صریح این است که بله، فقط باید چند قانون ساده را در انتخاب محصول زنبورداری بدانید.

GI عسل به طور مستقیم به تنوع آن بستگی دارد، به عنوان مثال، حداقل مقادیر برای عسل شاه بلوط، اقاقیا و نمدار تا 55 واحد است. بنابراین فقط این گونه ها برای بیماران دیابتی مجاز است. همچنین اگر عسل شیرین شده است، نباید مصرف کنید.

در پخت و پزهای سنتی از آرد گندم استفاده می شود که در صورت دیابت کاملاً ممنوع است. می توان آن را با آرد چاودار یا جو دوسر جایگزین کرد. اگر دستور العمل تعداد زیادی تخم مرغ را مشخص می کند ، باید تنظیمات را انجام دهید - یک تخم مرغ را بگذارید و بقیه را فقط با سفیده جایگزین کنید.

افراد دیابتی مجاز به تهیه محصولات پخته شده بدون قند از محصولات زیر هستند:

1. آرد چاودار؛
2. بلغور جو دوسر؛
3. کفیر؛
4. شیر کامل؛
5. شیر بدون چربی؛
6. کرم تا 10٪ چربی؛
7. وانیلین؛
8. میوه ها - سیب، گلابی، آلو، تمشک، توت فرنگی، زردآلو، انواع مرکبات و غیره.

از این لیست محصولات می توانید شارلوت، کیک عسلی و کیک تهیه کنید.

دستور پخت با عسل

محصولات آرد برای بیماران دیابتی را می توان هم در آرام پز و هم در فر تهیه کرد. هنگام تهیه آنها، ظرف پخت را نباید با کره چرب کنید، بهتر است از روغن نباتی استفاده کنید، کمی آن را با آرد بپاشید. این به جلوگیری از کالری اضافی ظرف کمک می کند.

شما می توانید نه تنها محصولات پخته شده، بلکه با افزودن عسل نیز بپزید. مثلاً ژله یا مارمالاد که دستور پخت آن فقط شامل عسل، میوه و ژلاتین است. این دسر برای افراد دیابتی کاملا بی ضرر است، اما مصرف آن نباید بیش از 200 گرم در روز باشد.

برای شارلوت عسل با سیب به مواد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم سیب؛
• 250 گرم گلابی؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
• بلغور جو دوسر - 300 گرم؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• بکینگ پودر - 0.5 کیسه؛
• یک تخم مرغ و دو سفیده.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند، عسل، وانیلین، نمک، بکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. قوام باید خامه ای باشد.

میوه ها را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و با خمیر مخلوط کنید. یک سیب را که به صورت ورقه‌ای برش داده‌اید، کف یک ظرف پخت را که با روغن نباتی چرب شده‌اید، قرار دهید و آن‌ها را با خمیر پر کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه بپزید. در پایان پخت، شارلوت را به مدت پنج دقیقه در قالب بگذارید و سپس آن را خارج کنید. روی ظرف را با شاخه های بادرنجبویه یا دارچین تزیین کنید.

برای اینکه با شارلوت لذیذتر به صبحانه خود اضافه کنید، می توانید یک جوشانده نارنگی سالم تهیه کنید. این نه تنها خوشمزه است، بلکه اثرات مثبت زیادی بر بدن بیمار دارد.

این نوشیدنی:

1. سیستم عصبی را آرام می کند؛
2. مقاومت بدن را در برابر عفونت های علل مختلف افزایش می دهد.
3. سطح قند خون را کاهش می دهد.

برای تهیه یک وعده به پوست یک نارنگی نیاز دارید. باید آن را به قطعات کوچک برش دهید و 200 میلی لیتر آب جوش بریزید. بگذارید حداقل سه دقیقه بماند.

ویدیوی موجود در این مقاله دستور العمل هایی برای کیک هایی که برای دیابت تایید شده اند را ارائه می دهد.

سطح قند

آخرین بحث ها

اولین کیکی که پختم را یاد گرفتم کیک عسلی بود و از آن زمان خمیر عسلی مورد علاقه من بود. تهیه خمیر با عسل آسان است؛ کیک از آن همیشه بلند می شود و رنگ طلایی دلپذیر و عطر لطیفی دارد. گزینه های زیادی برای دستور غذا وجود دارد، برخی از آنها شامل تخم مرغ نمی شوند، مقدار شکر و کره متفاوت است و در برخی جاها کره با روغن گیاهی جایگزین می شود. مقدار آرد تعیین می کند که خمیر به غلظت خامه ترش غلیظ باشد یا به اندازه ای متراکم باشد که قالب زده و پهن شود. در زیر پیوندهایی به پخت عسل و ساده ترین و اساسی ترین دستور پخت خمیر عسل وجود دارد.

کیک مورد علاقه من - با گیلاس یخ زده و خامه ترش

کیک آقای پیکویک

با افزودنی های مختلف - قهرمان در سادگی و سرعت آماده سازی، شیرینی ایده آل برای صبحانه در آخر هفته

کیک عسلی

محصولات پخته شده خوش طعم برای هر روز

نان زنجبیلی

تهیه شده از خمیر عسل، پر از مربای زردآلو، خوشمزه و معطر

نان زنجبیلی عسلی تولا خانگی

کیک - کیک نسبتا شیرین بدون تخم مرغ و کره با شکلات اضافه شده به خامه

کیک پاریسی

کیک - کلاسیک و معروف ترین دستور پخت عسل

کیک ریژیک

کیک جشن با خمیر عسل شکلاتی و شیر تغلیظ شده

جشن کیک

(دو نوع) بر پایه خمیر عسلی - خوشمزه، بسیار شکلاتی و آسان تهیه می شود

کاپ کیک شکلاتی

پای وارونه دیدنی، ساده و بسیار خوشمزه با خمیر عسلی شکلاتی، تزیین شده با لعاب شکلاتی

کیک وارونه شکلاتی کاراملی موز

کیک عسلی لطیف با کاسترد خامه ای که طعم آن توسط تمشک تازه تاکید شده است

کیک عسلی با تمشک

برای دوستداران شیرینی های بسیار شیرین. کیک کوتاه به کیک های کوچک بریده می شود که طعم آن بیشتر شبیه آب نبات های شکلاتی با آجیل است تا کیک.

کیک پروانه ای عسلی با خامه ترش و آجیل

ترکیبی فوق العاده هماهنگ از عطر لطیف عسل و طعم غنی شکلات

کوکی های شکلاتی عسلی

نرم - با طعم و عطر غنی

وافل عسل معطر در مولتی نانوای ردموند

دستور اولیه خمیر عسل، ترکیب:

• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 100-200 گرم
• عسل - 2 قاشق غذاخوری
• سودا - 2 قاشق چایخوری
• کره بدون عطر یا روغن گیاهی - از 1 قاشق غذاخوری تا 100 گرم
• آرد

خمیر عسل

آماده سازی:

عسل را روی حرارت ملایم گرم کنید، جوش بیاورید، سودا را اضافه کنید.

عسل را ذوب کنید، سودا را اضافه کنید

هم بزنید تا تمام نوشابه واکنش نشان دهد و کف کند.

خانم های خانه دار اغلب این سوال را می پرسند: "اگر نمی توان عسل را تا دمای بالا گرم کرد، چگونه می توان از عسل در پخت استفاده کرد؟" از این گذشته ، در این مورد ، کیک ها و نان های معطر به سم سرطان زا واقعی تبدیل می شوند! ما عجله می کنیم تا به شما اطمینان دهیم که همیشه اینطور نیست. با آماده سازی مناسب و رعایت دقیق دستور العمل، عسل خواص مفید خود را حفظ می کند و می توانید با یک دسر خوشمزه از خود پذیرایی کنید. چگونه این کار را انجام دهیم - ادامه مطلب را بخوانید.

در واقع دستور پخت عسل امکان استفاده از این محصول و حتی گرم کردن آن را در فر فراهم می کند. اما این باید کاملاً طبق قوانین انجام شود.

قانون شماره 1: باید کمتر از شکر از عسل استفاده کنید. یعنی اگر سعی می کنید به طور مستقل دستور پخت با عسل را تغییر دهید و ماده شیرین را با شهد زنبور عسل جایگزین کنید، همه نسبت ها باید تنظیم شوند. به عنوان مثال، اگر به 1 فنجان شکر نیاز دارید، فقط از ¾ فنجان عسل استفاده کنید. طبق همین قانون از مقدار آرد و سایر مواد کم می شود.

قانون شماره 2: دمای فر را تغییر دهید. علامت پخت نباید بیش از 180 درجه باشد. حتی بهتر است اگر در 150 درجه باشد. در پخت با عسل، این کاملا قابل قبول است، زیرا دستور العمل ها بسیار ساده هستند. بر خلاف اکلرهای شیک، خمیر پای سیب یا پوسته کیک "ریزش" نمی کند یا شکل خود را از دست نمی دهد.

قانون شماره 3: زمان پخت را افزایش دهید. این منطقی است، زیرا ما دمای فر را کاهش دادیم. بر این اساس، زمان بیشتری برای آماده سازی نیاز است. به عنوان مثال، اگر دستور العمل های پخت با عسل زمان پخت 1 ساعت را نشان می دهد، آن را 1.5-2 برابر افزایش دهید. به این ترتیب کاملا مطمئن خواهید بود که دسر خام یا خیس نخواهد بود. با این حال، مراقب باشید: یک جزئیات وجود دارد که در دستور العمل های پخت با عسل در مورد آن نوشته نشده است. لبه های این خمیر به سرعت تیره می شوند (که کاملا طبیعی است) اما به راحتی می سوزند. شما می توانید تفاوت را با بوی نامطبوع مشخص کنید. اگر خمیر شروع به سوختن کرد دلیلی برای کاهش دما و افزایش زمان پخت وجود دارد.

مقالات در مورد موضوع:

پخت با عسل در مقابل پخت با شکر

می توانید عسل را مستقیماً از زنبورستان ما "عسل Sviy" خریداری کنید:

دستور پخت با عسل

اکنون به خوشمزه ترین قسمت مقاله خود رسیده ایم. با عسل چه می توان پخت؟ ما مجموعه ای از خوشمزه ترین دستور العمل ها را برای انواع غذاهای لذیذ به شما پیشنهاد می کنیم. تمام دستور العمل های پخت با عسل با عکس ها تکمیل شده است، بنابراین شما می توانید بلافاصله تعیین کنید که کدام دسر را می خواهید عزیزان خود را نادیده بگیرید.

کیک با عسل

دستور پخت کیک عسلی شامل استفاده از شکر و شهد زنبور عسل است. در عین حال، می توانید محصول مایع و متبلور را اضافه کنید. در مورد پخت، تفاوت زیادی وجود ندارد. و اینکه چه چیزی برجسته میز دسر خواهد بود به شما بستگی دارد! ما سه نامزد را انتخاب کردیم: کیک عسلی، مورچه و کیک آجیلی.

کیک عسلی

کیک عسلی تا حد زیادی محبوب ترین دستور کیک عسلی است. تهیه آن نیز بسیار ساده است. شما نیاز خواهید داشت:

• عسل (3 قاشق غذاخوری)
• شکر (2 فنجان)
• تخم مرغ (2 عدد)
• آرد (2 لیوان)
• کره (400 گرم)
• خامه ترش 30 درصد چربی (500 گرم)
• آجیل (100 گرم)
• سودا (1 قاشق چایخوری)

برای تهیه کیک ها 100 گرم کره را جدا کنید. کمی در یک حمام آب ذوب کنید، سپس عسل و شکر (1 فنجان) را اضافه کنید. هم بزنید تا یک مخلوط همگن ظاهر شود. پس از این، شما باید تخم مرغ را اضافه کنید، سودا را اضافه کنید و مخلوط کنید. مرحله آخر آماده سازی خمیر اضافه کردن آرد است.

خوب ورز دهید، به شکل گلوله های کوچک (به اندازه یک مشت بزرگ) در آورید، سپس در یک کاسه قرار دهید و با فیلم غذا بپوشانید. خمیر باید حداقل 15 دقیقه استراحت کند. سپس توپ ها را به شکل کیک های گرد با همان قطر بغلتانید. هر "ورق" را در فر با دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

بیایید آماده سازی خامه را شروع کنیم. 300 گرم کره باقی مانده باید ذوب شود، خامه ترش و 1 لیوان شکر اضافه کنید. کاملا با همزن بزنید تا کرم پفکی شود.

مقالات در مورد موضوع:

طرز تهیه کیک عسلی در خانه: دستور العمل کلاسیک

کیک عسلی: دستور پخت خانگی با کاسترد

کیک کره عسل: دستور پخت خانگی با عکس

مورچه با عسل

دستور العمل مورچه با عسل تقریباً کاملاً مشابه قبلی است - تنها تفاوت در خامه و تخمگذار نهایی کیک ها است. شما نیاز خواهید داشت:

• شکر (250 گرم)
• عسل (3 قاشق غذاخوری)
• تخم مرغ (3 عدد)
• آرد (4 پیمانه)
• سودا (1 قاشق چایخوری)
• شیر (½ فنجان)
• کره (200 گرم)
• شیر تغلیظ شده (1 قوطی)
• گردو یا پرک بادام (50 گرم).

خمیر دقیقاً مطابق دستور قبلی آماده می شود. فقط یک استثنا وجود دارد - قبل از اضافه کردن آرد، باید شیر را در آن بریزید. وقتی کیک های پخته شده خنک شدند، باید به قطعات کوچک خرد شوند. تقریباً مشابه سیب زمینی سرخ کرده.

برای تهیه خامه باید 100 گرم کره، شیر تغلیظ شده و عسل را با هم مخلوط کنید. با همزن کاملاً بزنید تا یکدست شود سپس با تکه های خمیر مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به صورت تپه درآورید و روی آن آجیل خرد شده یا پوسته بادام بپاشید.

مقاله در مورد موضوع: طرز تهیه کیک عسلی: دستور پخت با شیر تغلیظ شده

دستور تهیه کیک آجیلی با عسل 99٪ مشابه کیک عسلی است (به بالا مراجعه کنید). 1% باقیمانده گردوی خرد شده است. شما به 200 گرم از آنها نیاز دارید. قبل از پختن کیک ها آنها را با خمیر مخلوط می کنید. به این ترتیب یک کیک خوشمزه با آجیل و خامه ترش خواهید داشت.

مقاله با موضوع: طرز تهیه باقلوای عسلی در خانه

پای عسلی

تهیه پای با عسل آسان است و طعم آنها بسیار عالی است! می توانید از مواد مختلفی به عنوان فیلینگ استفاده کنید. برخی از مردم آلبالو را ترجیح می دهند، برخی دیگر مخلوطی از آلو و خرما را ترجیح می دهند و برخی دیگر دلمه کشک را ترجیح می دهند. ما گزینه های کلاسیک - پای سیب و کدو تنبل را ارائه می دهیم.

پای سیب با عسل یا تارت

دستور العمل کلاسیک پای با عسل و سیب مدتهاست که برای همه آشنا بوده است. طرز تهیه یک تارت فرانسوی نفیس را به شما خواهیم گفت. برای انجام این کار به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب (6-7 عدد)
• عسل (100 گرم)
• ½ لیمو
• شکر (200 گرم)
• کره (150 گرم)
• تخم مرغ (2 عدد)
• آرد (250 گرم)
• خامه 30 درصد چربی (70 گرم)
• وانیلین (5 گرم)

ابتدا پایه خمیر را آماده می کنیم. برای انجام این کار، کره را در یک حمام آب ذوب کنید. سپس باید کاسه را کنار بگذارید و 1 عدد تخم مرغ را اضافه کرده و آرد را اضافه کنید. خمیر را به شکل گلوله در آورید و آن را در فیلم بپیچید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت زمان کافی، خمیر را خارج کرده و در قالب قرار دهید (اگر نداشتید می توانید از ماهیتابه عمیق استفاده کنید) و دوباره اجازه دهید به مدت 1 ساعت خنک شود. پایه "خالی" در دمای 170 درجه به مدت 5-7 دقیقه پخته می شود.

برای تهیه فیلینگ: 3 عدد سیب را پوره کنید، خامه، کمی شکر و 1 عدد تخم مرغ را اضافه کنید. همه اینها باید با همزن مخلوط شوند. سیب های باقی مانده را به ورقه های نازک برش دهید، آبلیمو، عسل را اضافه کنید و در ماهیتابه کمی تفت دهید.

سیب ها را در چند ردیف در قالب خمیر قرار دهید و به طور متناوب با پوره بمالید. تارت را در فر گذاشته و با دمای 170 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.

مقاله با موضوع: دسرهای خانگی سریع با عسل

برای تهیه پای کدو تنبل عسلی به موارد زیر نیاز دارید:

• پنیر دلمه (350 گرم)
• کدو تنبل (250 گرم)
• شکر (100 گرم)
• وانیلین (5 گرم)
• دارچین (1 قاشق چایخوری)
• تخم مرغ (3 عدد)
• عسل (3 قاشق غذاخوری)
• بیسکویت کوکی (10 عدد)
• روغن کدو تنبل (1 قاشق غذاخوری)

برای تهیه خمیر، کلوچه ها، 1 قاشق غذاخوری عسل و روغن تخم کدو را مخلوط کنید. کیک فرم گرفته را در قالب قرار دهید و به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.

در همین حین فیلینگ کدو حلوایی را آماده کنید. برای انجام این کار، باید کدو تنبل را پوست بگیرید، آن را به مکعب برش دهید و 15 دقیقه بپزید. وقتی آماده شد به راحتی با چنگال له می شود و به پوره ای همگن تبدیل می شود. همزمان تخم مرغ ها را با شکر و 2 قاشق غذاخوری عسل هم بزنید. در آخر پوره کدو تنبل، پنیر کوتاژ و مخلوط تخم مرغ و عسل را با هم مخلوط کنید. دارچین و وانیل را اضافه کنید.

فیلینگ تمام شده را روی قالب خمیر قرار دهید و در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

مقاله در مورد موضوع: کیک عسل "تعداد" در خانه: عکس و دستور گام به گام

پای با فیلینگ عسلی

البته عسل به تنهایی برای پر کردن کافی نیست. شهد زنبور عسل در ترکیب با طعم های متضاد - به خصوص ترش - خوب است.

شیساندرا

لیمو و عسل ترکیبی عالی برای خوش‌خوراک‌ها هستند. و به راحتی می توان آن را در چنین دسری از دوران کودکی مانند علف لیمو استفاده کرد. و دستور غذا تا حد امکان ساده است! برای تهیه شما نیاز دارید:

• شیر (150 میلی لیتر)
• آرد (2 لیوان)
• شکر (½ فنجان)
• عسل (½ فنجان)
• لیمو (1 عدد)
• کره (200 گرم)
• مخمر خشک (7 گرم)

مخمر را به شیر گرم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس 1 قاشق چایخوری شکر، کره نرم شده و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، به شکل توپ در بیاورید و در فیلم بپیچید. در حالی که "استراحت" است، فیلینگ را آماده کنید.

برای این کار یک لیمو را رنده کنید تا پوست آن گرفته شود. آب لیمو را بگیرید. عسل را به مخلوط مرکبات به دست آمده اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که به جای لیمو، می توانید از هر نوع ترش دیگری استفاده کنید. به عنوان مثال، گیلاس یا مویز.

مقاله با موضوع:توت سیاه و قرمز با عسل

چند ضربه باقی مانده است - خمیر را به دو لایه کیک باز کنید، یکی از آنها را روی قالب قرار دهید و با فیلینگ بپوشانید. روی آن را با یک "ورقه" دوم خمیر بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 70 درجه قرار دهید. نیم ساعت بپزید و سپس دما را به 150 درجه برسانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

پای پنکیک با عسل

این دسر غیر معمول از پنکیک معمولی تشکیل شده است. برای تهیه شما نیاز دارید:

• آرد (500 گرم)
• شیر (650 میلی لیتر)
• تخم مرغ (6 عدد)
• عسل (1 لیوان)
• کره (100 گرم)
• انواع توت ها (200 گرم)
• مخمر خشک (1 قاشق چایخوری)
• وانیلین (1 قاشق چایخوری)
• دارچین (1 قاشق چایخوری)

مخمر را به شیر گرم شده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. نمک، وانیل و دارچین را اضافه کنید. زرده ها را از 4 تخم مرغ جدا کرده و با 2 تخم مرغ باقی مانده در ظرفی جدا می شکنیم. بعد از اضافه کردن کره ذوب شده، همه چیز را با همزن بزنید تا کف کند. در مخلوط شیر و مخمر مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید. ماهیتابه را خوب گرم کنید و سطح آن را با روغن چرب کنید. پنکیک ها باید روی حرارت متوسط ​​سرخ شوند.

برای تهیه فیلینگ، توت ها را با عسل مخلوط کنید. سطح هر پنکیک را سخاوتمندانه چرب کرده و به شکل رول در بیاورید. هنگام قرار دادن چنین "رول ها" روی یک بشقاب، به تدریج یک هرم بسازید. نوعی خانه از پنکیک خواهید داشت که می توانید عسل را روی آن بریزید.

مقاله در مورد موضوع: عسل در آشپزی: اصلی ترین دستور العمل ها

برای تهیه نان زنجبیلی با عسل به موارد زیر نیاز دارید:

• کفیر (1 لیوان)
• شکر (1.5 فنجان)
• تخم مرغ (2 عدد)
• عسل (2 قاشق غذاخوری)
• آرد (3 فنجان)
• سودا (1 قاشق چایخوری)

دستور پخت شیرینی زنجبیلی با عسل شامل چندین مرحله است. ابتدا شروع به تهیه خود پایه خمیر می کنیم. برای این کار، تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با یک عدد سفیده، عسل و شکر با همزن بزنید. سپس کفیر بریزید و کمی بیشتر بزنید. نوشابه را اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید. خمیر را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید، سپس با استفاده از قالب ها دایره هایی به همان شکل و اندازه را فشار دهید. آنها را در یک ورقه پخت با فاصله معینی از یکدیگر قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

در ضمن بیایید فاج را آماده کنیم. باقی مانده سفیده تخم مرغ را با نصف پیمانه شکر با همزن بزنید تا کفی پفکی پیدا کند. وقتی شیرینی های زنجبیلی به درستی پخته شدند، آن ها را بیرون بیاورید و با قلم مو با فوندانت بمالید و 10 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید.

مقاله در مورد موضوع: نان زنجبیلی عسلی: چگونه در خانه بپزیم؟

شیرینی با عسل

تهیه کلوچه های عسلی حداکثر یک ساعت زمان می برد. و مواد تشکیل دهنده دستور غذا را تقریباً همیشه می توان در خانه پیدا کرد:

• کره (75 گرم)
• عسل (2 قاشق غذاخوری)
• خامه ترش (125 گرم)
• آرد (350 گرم)
• شکر (150 گرم)
• سودا (1 قاشق چایخوری)

کره را در یک حمام آب ذوب کنید، عسل و شکر را اضافه کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید سپس خامه ترش را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را خوب هم بزنید. همین! خمیر را پهن کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. در این صورت می توانید از هر قالبی استفاده کنید. در دمای 170 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

مقالات در مورد موضوع:

طرز تهیه کلوچه با عسل: بهترین دستور العمل ها

کوکی های جو دوسر خانگی: دستور پخت با عسل

اشتهای مبارک! همانطور که می بینید، در صورت تهیه صحیح، نه تنها می توانید از عسل نهایت استفاده را ببرید، بلکه از شیرینی های درجه یک با رایحه ای خاص نیز لذت ببرید!

ویدیو "کیک عسل و سایر دستور العمل های پخت با عسل"

منبع

ویکی پدیا: عسل، پخت

مخصوصاً برای دوستداران پخت عسل، من مجموعه کوچکی از کیک های عسلی کلاسیک و کیک هایی که لایه های کیک آنها حاوی عسل است (هنوز هم می توانید آن را احساس کنید)) جمع آوری کرده ام.
امیدوارم از آن لذت ببرید و برایتان مفید باشد!

کیک عسلی


کیک به مناسبت خرید تازه ترین عسل به دنیا آمد و راستی خیلی وقت بود که عسل نپختیم...
معلوم شد خیلی خوشمزه است!

مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
3 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری عسل
1/2 قاشق غذاخوری صحرا
120 گرم کره نرم
کمی نمک
1 قاشق چایخوری نوشابه با آب پاش
آرد

برای خامه -
500 گرم خامه ترش 20-25٪
شکر - به مزه
وانیلین
1-2 قاشق غذاخوری ژلاتین

کیک عسلی با کرم موز


این کیک زیاد دوام نداره))))

مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
2 قاشق غذاخوری عسل،
1/2 قاشق چایخوری نوشابه،
2 عدد تخم مرغ
100 گرم کره،
3 لیوان آرد.
شکر 1/2 پیمانه.

برای خامه:
500 گرم خامه ترش.
1 فنجان شکر گرانول،
پودر وانیل در نوک قاشق چایخوری
2 عدد موز رسیده کوچک
لیکور 50 گرم.

کیک عسلی (بدون روغن)


این کیک عسلی بدون کره (و خدای نکرده بدون مارگارین) است. کیک بسیار عسلی، لطیف و بسیار خوشمزه است!

مواد تشکیل دهنده:
کیک:
3 عدد تخم مرغ
1 فنجان شکر
2-3 قاشق غذاخوری قاشق عسل (مایع)
1 قاشق چایخوری نوشابه،
~ 3 فنجان آرد
کرم:
0.5 لیتر خامه ترش (می توانید از خامه ترش غلیظ استفاده کنید، اما برای کیک با عکس من از 10٪ استفاده کردم).
کمی کمتر از 1 قاشق غذاخوری صحرا

کیک عسلی "کندوی عسل"


من مواد لازم برای 1 کیلوگرم کیک آماده را فراهم می کنم. کیک داخل عکس 6 کیلویی درست شده بود.

مواد تشکیل دهنده:
برای کیک عسلی:
- آرد گندم 250 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- شکر 100 گرم
- کره 40 گرم
- نوشابه 1 قاشق چایخوری
- عسل 60 گرم

برای خامه:
- خامه ترش 400 گرم
خامه 33% 150 گرم
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز (180 گرم)
- 2 قاشق غذاخوری عسل

کیک کفیر


این یک کیک سبک است، زیرا در کیک ها کره وجود ندارد، اما کفیر 1٪ است. و کرم ارائه شده با آن پر کالری نیست، من یکی دیگر را انتخاب کردم.

مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
کفیر - 0.5 لیتر (ترجیحاً یک درصد)،
sah ماسه - 1.5 فنجان،
2 عدد تخم مرغ
یک پیمانه نمک
2 فنجان آرد،
سودا - 0.5 قاشق چایخوری،
3 قاشق غذاخوری عسل

برای خامه:
1 لیوان (250 میلی لیتر) شیر،
1 لیوان شکر،
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری قاشق آرد،
200 گرم کره (در دمای اتاق نرم شده)
شکر وانیل.

کیک عسلی


یک کیک بسیار جشن و فوق العاده خوشمزه.

مواد تشکیل دهنده:
خمیر:
500 گرم آرد
3 قاشق غذاخوری پودر قند، بدون چربی
4 قاشق غذاخوری پر عسل
مارگارین 125 گرم
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
2 عدد تخم مرغ

فیلینگ و خامه:
500 میلی لیتر خامه غلیظ (30 - 36٪).
باشه 200 گرم پنیر خامه ای (پنیر خامه ای)
2.5 - 3 قاشق چایخوری ژلاتین (در 4 تا 5 قاشق غذاخوری آب حل کنید)
شکر وانیلین
شیر تغلیظ شده آب پز
100 گرم گردو ریز خرد شده

کیک عسلی شکلاتی


شما باید زمان زیادی را صرف این کیک کنید، اما ارزشش را دارد - کیک عسلی بسیار خوشمزه و زیبا است. کیک تمام شده باید دم بکشد و خیس بخورد.

مواد تشکیل دهنده:
خمیر:
3 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو
4 قاشق غذاخوری قاشق عسل
1 قاشق چایخوری نوشابه
کره 50 گرم
3 عدد تخم مرغ
1 فنجان شکر
از 3-3.5 تا 4 لیوان آرد

کرم:
1 لیتر شیر
6 - 7 قاشق بلغور
کره 300-350 گرم
شکر دانه ریز 3/4 پیمانه
عصاره وانیل (من 2 قاشق اضافه کردم)

لعاب:
100 گرم شکلات تلخ
7-8 قاشق خامه شیرین (من 10 درصد استفاده کردم)

پای عسل

مواد تشکیل دهنده:
برای کیک ها:
4 قاشق غذاخوری قاشق عسل
80-100 گرم کره
2 قاشق چایخوری نوشابه (آهک سریع!)
شکر گرانول 1.5-2 فنجان
4 عدد تخم مرغ
کمی نمک
آرد تقریبا 4 پیمانه

برای خامه:
1.5 فنجان شن و ماسه
1 لیتر شیر
3-4 قاشق غذاخوری قاشق آرد
250 گرم کره

کیک "فرانسوی"

کیک دیگری از دستور العمل های قدیمی خانه من. من همچنین 15-20 سال است که آن را پختم، همیشه در شب سال نو. حتی یادم نمی‌آید از کجا آمده یا چرا به آن می‌گویند.

مواد تشکیل دهنده:
خمیر:
4 سنجاب،
1 و 1/3 فنجان شکر،
4 قاشق غذاخوری قاشق عسل،
1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین، کم شده با سرکه،
150 گرم کره (ذوب شده)
2.5 فنجان آرد

کرم:
300 گرم کره،
4 زرده،
1 فنجان پودر قند،
2 فنجان خامه ترش غلیظ (20% خریداری شده در فروشگاه کافی است)
1 قاشق غذاخوری رام (کنیاک، ویسکی، ودکا)

پر کردن:
1 فنجان گردوی خرد شده،
آلو 300 گرم

کیک عسلی با آلو


اوه، و من عاشق کیک های عسلی هستم! شاید تنها چیزی که بیشتر دوستش دارم ناپلئون باشه)) گرچه.. کیک عسلی برای من هنوز طعم دوران کودکی است.. لوله و پای با کاستارد، رول های غنی با مربای آلو و آجیل، سوزاننده (و کی اجازه می دهد خنک شوند؟؟ ))) پای سیب و...کیک عسلی!

مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
3 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری عسل
1/2 قاشق غذاخوری صحرا
120 گرم کره نرم
کمی نمک
1 قاشق چایخوری نوشابه با آب پاش
آرد

برای خامه -
500 گرم خامه ترش 20-25٪
شکر - به مزه
وانیلین
آلو

کیک شکلاتی "هیجان خانم"


کیک فوق العاده لطیف است، فقط در دهان شما آب می شود، و چقدر نرم و معطر است... فقط یک معجزه!

مواد تشکیل دهنده:
کرم:
- شیر - 4 لیوان
- تخم مرغ - 4 عدد.
- آرد - 4 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 فنجان
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.
- وانیلین - به مزه
- تخلیه کره - 200 گرم
- گردو (پوسته شده) - به مزه

خمیر:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- عسل - 4 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 فنجان
- سودا - 4 قاشق چایخوری.
- تخلیه روغن - 4 قاشق غذاخوری.
- کاکائو - 4 قاشق غذاخوری.
- آرد - چقدر طول می کشد

لعاب:
- شکلات
- روغن نباتی

کیک "کلید طلایی"


دستور پخت خیلی قدیمی است، از دفترچه مادرشوهرم برای ضبط دستور پخت، او آن را 25-30 سال پیش پخت.
معلوم می شود کیک خوشمزه و سبکی است. این کار خیلی طول نمی کشد و برای بسیاری از خانم های خانه دار به عنوان یک نجات دهنده واقعی برای ورود مهمانان غیر منتظره عمل می کند))

مواد تشکیل دهنده:
خمیر:
7 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری شکر (اگر دندان شیرین دارید، می توانید 1.5 قاشق غذاخوری بخورید.)
1 قاشق چایخوری نوشابه آب شده
2 قاشق غذاخوری ل عسل
2 قاشق غذاخوری آب داغ
2.5 قاشق غذاخوری آرد
2-3 قاشق غذاخوری کاکائو
1 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده

کرم:
200 گرم کره
1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز
وانیلین
برای پاشیدن:
1 قاشق غذاخوری آجیل خرد شده

غذاهای روسی مانند هر غذای ملی از مواهب طبیعت استفاده کامل می کند. یکی از این هدایا عسل است. فواید عسل از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. و بیهوده نیست که وقتی سرما می خوریم، اول از همه به عسل فکر می کنیم - توانایی آن در دفع بیماری از بدن شایسته همه ستایش است. پتانسیل طبیعی عسل آنقدر قوی است که حتی می تواند باعث ایجاد حساسیت شود!

اما عسل نه تنها به خاطر فوایدش معروف است. عسل یک دسر طبیعی است که طعم شیرین آن در ضرب المثل ها و گفته های عامیانه درباره زندگی شگفت انگیز و عشق خالص منعکس شده است. به عنوان یک شیرینی برای چای، البته می توانید قاشق غذاخوری عسل اضافه کنید، اما چنین تجملی به سرعت خسته کننده می شود. به همین دلیل است که در دستور العمل های آشپزی روسی گزینه های شیرین زیادی برای تهیه غذاهای از عسل وجود دارد: اینها شیرینی های زنجبیلی معروف، پای ها، زنان شاداب، کیک های عسلی و کیک مدرن مدویک... و چند نوشیدنی هستند. با عسل در غذاهای روسی شناخته شده است! Sbiten، گرم شدن در سرما، کواس با طراوت، مید کم الکل، که مخصوصاً برای تازه عروسان دم می شد... و غذاهای گوشتی در لعاب عسل؟ این شگفت انگیز است! پوسته قهوه ای طلایی ترد می شود، عسل شیرینی لطیفی به آن اضافه می کند و عطر آن با بوی وسوسه انگیز گوشت پخته مخلوط می شود.

به مناسبت بزرگداشت ناجی عسل که در حال نزدیک شدن است، وب سایت ما گزینه های مختلفی را در اختیار شما قرار می دهد که چه غذاهایی را از عسل تهیه کنید. البته اکثر آنها شیرینی هستند، اما پیشنهادهای جالب دیگری نیز وجود دارد. پس بیایید شروع کنیم.

عسل "قهوه" (قهوه ersatz)

مواد تشکیل دهنده:
1 قاشق چایخوری عسل تیره،
1 عدد تخم مرغ،
شیشه 2 لیتری سبوس گندم.

آماده سازی:
تخم مرغ را هم بزنید، عسل را اضافه کنید و با سبوس خوب مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را تا قهوه ای تیره سرخ کنید، خنک شده، آسیاب کنید و مانند قهوه معمولی دم کنید.

نوشیدنی شیر عسل

مواد تشکیل دهنده:
1 عدد تخم مرغ،
2-3 قاشق غذاخوری عسل،
¾ پشته. شیر،
یک پیمانه نمک
کمی جوز هندی

آماده سازی:
تخم مرغ را با عسل و نمک و جوز هندی زده و شیر داغ را در آن ریخته و صاف کنید.

تخم مرغ با عسل

مواد تشکیل دهنده:
2 زرده،
3 قاشق غذاخوری عسل،
1 ½ فنجان شیر،
یک پیمانه نمک
وانیل - به مزه.

آماده سازی:
زرده ها را با عسل و نمک و وانیل زده و شیر در حال جوش را بریزید. اگر زرده مرغ خام باعث نگرانی شما می شود، آن را با زرده بلدرچین به نسبت 1:4 جایگزین کنید.

کره عسل برای صبحانه

مواد تشکیل دهنده:
½ فنجان عسل،
½ فنجان کره

آماده سازی:
کره نرم شده را با همزن بزنید تا یکدست شود، عسل مایع را اضافه کنید و کره و عسل را با سرعت کم مخلوط کنید. سپس سرعت را زیاد کنید و بزنید تا پف کند. در ظرف کره بریزید و در یخچال بگذارید.

موس عسل

مواد تشکیل دهنده:
1 پشته عسل،
5 زرده،
1 پشته خامه 35 درصد

آماده سازی:
زرده ها را آسیاب کنید و به تدریج عسل را به آن اضافه کنید. توده همگن به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید، بگذارید تا غلیظ شود، مدام هم بزنید و از اجاق گاز بردارید. باحال خامه را به یک کف غلیظ زده، به توده عسل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در کاسه ها بریزید و در یخچال خنک کنید.

سالاد هویج با عسل

مواد تشکیل دهنده:
3 عدد هویج،
½ فنجان گردوی خرد شده،
1-2 قاشق غذاخوری عسل،
آب لیمو، نمک - به مزه.

آماده سازی:
هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید، نمک اضافه کنید و آب لیمو بپاشید. آجیل، عسل مایع را اضافه کنید، هم بزنید و به سلیقه تزئین کنید. گردو را می توان با هر نوع دیگری جایگزین کرد.

سالاد میوه با عسل

مواد تشکیل دهنده:
2 عدد پرتقال،
2 عدد موز
1 عدد خربزه متوسط،
2-3 قاشق غذاخوری عسل،
2 قاشق غذاخوری آب لیمو،
2-3 قاشق غذاخوری آجیل خرد شده

آماده سازی:
پرتقال و موز را به صورت ورقه ای خرد کنید، خربزه را مکعبی کنید. روی یک بشقاب صاف به صورت دایره ای قرار دهید. عسل و آب لیمو را مخلوط کرده روی میوه ها بریزید و با آجیل بپاشید.

ژله عسل

مواد تشکیل دهنده:
6 ½ فنجان آب،
300 گرم عسل،
¼ فنجان آب لیمو،
⅓ پشته. صحرا،
3 قاشق غذاخوری نشاسته

آماده سازی:
نصف مقدار لازم عسل را در آب داغ رقیق کرده و شکر را اضافه کرده و بگذارید بجوشد. نشاسته را با آب سرد رقیق کنید، شربت در حال جوش را دم کنید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید و باقی مانده عسل و آبلیمو را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و خنک کنید.

سینه مرغ با لعاب عسل

مواد تشکیل دهنده:
2 عدد سینه مرغ بزرگ با پوست
2-3 قاشق غذاخوری عسل،
1 پیاز،
2 قاشق غذاخوری کره،
2 قاشق غذاخوری بادام آسیاب شده،
1 تکه نان سفید،
1 قاشق غذاخوری کشمش بی دانه
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، دارچین آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. دارچین، بادام، آرد سوخاری و کشمش، نمک و فلفل. عسل را ذوب کنید تا مایع شود. سینه های مرغ را بشویید و خشک کنید، پوست آن را بلند کنید و مایه پیاز و ادویه را بین پوست و گوشت پخش کنید. پوست ها را محکم فشار دهید، سینه ها را به شکل فشرده در آورید و در یک تابه لبه دار قرار دهید. مرغ را با عسل بمالید، 2-3 قاشق غذاخوری بریزید. آب و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. آمادگی را با سوزن بافندگی بررسی کنید: اگر هنگام سوراخ کردن ضخیم ترین قسمت، آب شفاف بیرون بیاید، ظرف آماده است.

اردک در عسل

مواد تشکیل دهنده:
1 اردک متوسط ​​(تقریباً 2.5 کیلوگرم وزن)
100 گرم عسل،
1 قاشق چایخوری نمک،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده،
4 قاشق غذاخوری لیکور پرتقال،
1.5 قاشق چایخوری خردل،
½ لیمو
1 پیاز،
آب لیمو

آماده سازی:
اردک را آماده کنید: لاشه را کاملا بشویید، خشک کنید و پوست را با چنگال خار کنید. بگذارید چند ساعت در جای خنک خشک شود. آب لیمو، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط کرده، اردک را با این مخلوط بمالید و به مدت 15 دقیقه در فر داغ قرار دهید تا چرب شود. در همین حین، عسل، لیکور و خردل را ترکیب کنید، اردک را با ماریناد به دست آمده بمالید، با برش های نازک لیمو بپوشانید و پخت را در فر به مدت 20 تا 30 دقیقه ادامه دهید و هر از گاهی با ماریناد عسل بپزید. آمادگی را با سوزن بافندگی بررسی کنید.

گوشت خوک در ماریناد عسلی-گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:
6 عدد خرد شده،
15 گرم سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی،
6 قاشق غذاخوری عسل،
1 عدد لیمو بزرگ
نمک، فلفل

آماده سازی:
گوشت را با هم زدن نه چندان نازک با چکش آماده کنید. نمک و فلفل. سس کچاپ و عسل مایع را با هم ترکیب کنید، برش ها را روی یک ورقه پخت بریزید و برش های لیمو را روی هر کدام قرار دهید. ظرف را به مدت 1 ساعت در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید.

پنکیک عسلی

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم بلغور،
250 گرم عسل،
5 عدد تخم مرغ
200 گرم کره،
1 لیتر آب.

آماده سازی:
آب را با عسل و کره بجوشانید و بلغور را در یک جریان نازک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و از روی حرارت بردارید. تخم مرغ ها را داخل فرنی که به دمای شیر تازه خنک شده می زنیم و با همزن مخلوط می کنیم و پنکیک ها را طبق معمول می پزیم. با مربا، خامه ترش یا کره سرو کنید.

حلوا با عسل

مواد تشکیل دهنده:
600 گرم بادام زمینی،
400 گرم عسل.

آماده سازی:
بادام زمینی را تفت دهید و پوست آن را جدا کنید. عسل را بجوشانید و بادام زمینی را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در تابه قرار دهید و خنک کنید.

نوقای آجیلی با عسل

مواد تشکیل دهنده:
2 پشته گردو (خرد شده)
5 پروتئین،
1 پشته صحرا،
½ فنجان عسل،
½ فنجان آب،
1 قاشق غذاخوری پودر قند.

آماده سازی:
شکر، آب و عسل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم، کف و کریستال های شکر را از کناره های کاسه با یک پارچه مرطوب بپزید. شربت را بجوشانید تا یک قطره از آن در آب سرد ریخته شده مانند کارامل سفت شود. سفیده ها را با پودر قند به صورت کف غلیظ درآورده و با دقت داخل مخلوط عسل بریزید و مدام هم بزنید. حدود 10 دقیقه بپزید و هم بزنید سپس آجیل و وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی در یک لایه به ضخامت 1.5-2 سانتی متر قرار دهید، به قطعات برش دهید.

کوکی های جو دوسر "واقعی"

مواد تشکیل دهنده:
1 پشته عسل،
2 فنجان شکر،
پشته 1.5. کره،
12 قاشق غذاخوری شیر،
1 پشته کشمش،
4 عدد تخم مرغ،
یک پیمانه نمک
بلغور جو دوسر یا بلغور جو دوسر - چقدر خمیر طول می کشد.

آماده سازی:
همه مواد را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. بلغور جو دوسر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به دستتان بچسبد. نه خیلی نازک پهن کنید، دایره ها را برش بزنید و در فر با حرارت متوسط ​​بپزید.

کیک "زنبور عسل"

مواد تشکیل دهنده:
6 قاشق غذاخوری عسل،
6 عدد تخم مرغ
1 پشته صحرا،
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
2-3 پشته. آرد
کرم:
500 گرم خامه ترش چرب،
1 پشته عسل

آماده سازی:
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر خرد کنید تا سفید شود. عسل را با بکینگ پودر ذوب کرده و حرارت دهید تا قهوه ای شود، کمی خنک شود و با زرده ها ترکیب کنید. هم بزنید، آرد را اضافه کنید و به خمیر نه چندان سفت تبدیل کنید. سفیده ها را با مقداری نمک به صورت کف سفت درآورده و به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر را در قالبی به ضخامت 1 سانتی متر در قالب چرب شده بریزید و کیک را با دمای 150 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بپزید. 3-4 کیک را به این ترتیب بپزید. باحال در همین حین خامه ترش و عسل را با همزن بزنید تا دانه ها کاملا از بین بروند. کیک ها را با خامه به دست آمده لایه لایه کنید، تزئین کنید و بگذارید یک شب در یخچال خیس بخورد.

کوکی های عسلی

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم آرد،
300 گرم عسل،
200 گرم شکر،
1 عدد تخم مرغ،
160 گرم مارگارین یا کره،
½ فنجان گردوی خرد شده،
1 قاشق غذاخوری پوست لیمو،
2 قاشق چایخوری سودا

آماده سازی:
آرد را الک کرده و با نوشابه مخلوط کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید، پوست لیمو را اضافه کنید. مارگارین را با عسل چرخ کرده و کمی گرم کنید. مخلوط عسل و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و به تدریج آرد را هم بزنید. خمیر را ورز دهید و به شکل گلوله درآورید و با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس به صورت لایه ای به ضخامت 1.5-2 سانتی متر روی میز پر از آجیل بچرخانید و شکل ها را برش دهید. روی یک ورقه پخت آردپاشی شده، آجیل ها را به سمت بالا قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

زن عسلی

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم آرد،
550 گرم عسل،
70 گرم مخمر فشرده،
1 پشته خامه،
10 زرده،
1 ¼ فنجان. صحرا،
400 گرم کره،
½ قاشق چایخوری نمک

آماده سازی:
عسل را بجوشانید، کف حاصل را جدا کرده و با خامه ترکیب کنید. کمی آرد اضافه کنید و خمیر را به اندازه خامه ترش ورز دهید. تا دمای 35 درجه سانتی گراد خنک کنید و مایه خمیر را اضافه کنید. وقتی خمیر ور آمد، کره آب شده گرم، زرده های سفید له شده با شکر، نمک و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و در قالب‌هایی قرار دهید که با روغن چرب کرده و آرد یا آرد سوخاری پاشیده شده و تا نیمه پر کنید. بگذارید بماند و در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد تا تمام شود.

نان زنجبیلی عسلی

مواد تشکیل دهنده:
1 پشته آرد،
100 گرم عسل،
100 گرم شکر،
50 گرم کره،
50 میلی لیتر آب،
¼ لیمو
یک پیمانه نوشابه

آماده سازی:
شربت را از عسل، شکر و آب بجوشانید و قابلمه را از روی حرارت بردارید و ¾ فنجان به آن اضافه کنید. آرد سریع هم بزنید. خنک کنید، کره، سودا را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آرد، پوست لیمو و آرد باقی مانده. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. در یک لایه ضخیم پهن کنید و شیرینی های زنجبیلی به اشکال مختلف را برش دهید. با برس زرده بمالید و در فر بپزید. شیرینی های زنجبیلی داغ را می توان با لعاب پوشانید: 1 سفیده تخم مرغ و 2-3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. پودر قند، مخلوط را در ظرفی بریزید، شیرینی های زنجبیلی را در آنجا قرار دهید و تکان دهید تا با مایه کیک سفید پوشانده شود.

کیک عسلی

مواد تشکیل دهنده:
2 پشته آرد،
½ فنجان صحرا،
150 گرم عسل،
1 عدد تخم مرغ،
½ قاشق چایخوری نوشابه،
50-70 گرم آجیل،
دارچین یا میخک آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
تخم مرغ را با شکر آسیاب کنید، عسل، دارچین یا میخک (یا مخلوطی از آنها)، نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید. خوب ورز دهید. خمیر را در قالب چرب شده بریزید و آجیل بپاشید و با دمای 170-180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید. این دستور را می توان با یک مولتی پز تطبیق داد: خمیر را در یک کاسه مولتی پز چرب شده بریزید و حالت "پخت" را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.

نان زنجبیلی عسلی با آرد چاودار

مواد تشکیل دهنده:
2 پشته عسل،
2 پشته آرد چاودار،
2 پشته آرد گندم،
4 عدد تخم مرغ،
1 قاشق چایخوری سودا

آماده سازی:
همه مواد را با هم ترکیب کرده و به خمیر یکدست تبدیل کنید. روی سینی فر قرار دهید، اجازه دهید 2 ساعت بماند و در فر از قبل گرم شده با دمای 150-160 درجه سانتیگراد قرار دهید.

نان زنجبیلی عسلی (با آرد چاودار)

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم آرد چاودار،
500 میلی لیتر عسل،
2 قاشق غذاخوری ودکا،
2 قاشق غذاخوری نشاسته،
1 قاشق غذاخوری مخلوط ادویه (دارچین آسیاب شده، میخک، هل، زنجبیل)،
روغن نباتی

آماده سازی:
عسل را بجوشانید و آرد را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خمیر سفید شود. ودکا را داخل آن بریزید، هم بزنید تا یکدست شود و خمیر را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. رول کنید، با نشاسته پودر کنید و شیرینی های زنجبیلی را برش دهید. روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فری با حرارت متوسط ​​بپزید.

البته همه غذاها از عسل درست نمی شوند. اما در وب سایت ما همیشه می توانید دستور العمل های جالب دیگری پیدا کنید یا خودتان امتحان کنید، زیرا ارزش آن را دارد که مقداری از شکر را در یک ظرف شیرین با عسل جایگزین کنید یا چند قاشق عسل را به ماریناد یا سس اضافه کنید - و غذاهای شما با آن می درخشند. سایه های جدید طعم و عطر.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا