طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت گاو: دستور العمل سوپ نخود با گوشت در آهسته پز سوپ نخود در آهسته پز با گوشت گاو دستور پخت

سوپ نخود خشک همیشه سیر کننده، خوش طعم و معطر است. به عنوان یک قاعده، یک ظرف از سیب زمینی، هویج، نخود کامل یا خرد شده و ادویه ها تهیه می شود - اینها مواد اصلی هستند. اما مواد اضافی می تواند طیف گسترده ای از محصولات باشد، از پنیر خامه ای گرفته تا پوره سیب زمینی قبل از پختن سوپ نخود فرنگی در یک اجاق گاز آهسته، توصیه می شود نخود فرنگی را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید (این حداقل است)، محصول. نرم تر می شود و سریعتر پخته می شود. استثناء نخود سبز است که بدون خیساندن به سرعت می جوشد. نخودها را در ظرفی بریزید و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و بگذارید تا مایع کاملا جذب شود.

آسان

مواد تشکیل دهنده

• نخود فرنگی (خشک) - 1 فنجان؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• گوشت خوک - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد. (می توان با پرهای سبز جایگزین کرد)؛
• سیر - 3 حبه؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به سلیقه شما؛
• شوید و جعفری - هر کدام نصف دسته کوچک.

آماده سازی

قبل از پختن سوپ نخود در اجاق گاز آهسته، توصیه می شود نخودها را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید (این حداقل است)، محصول نرم تر شده و سریعتر پخته می شود. استثناء نخود سبز است که بدون خیساندن به سرعت می جوشد. نخودها را در ظرفی بریزید و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و بگذارید تا مایع کاملا جذب شود.


گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید ، آن را در یک کاسه چند پز قرار دهید ، در روغن نباتی (ترجیحاً تصفیه شده) بریزید و حالت "سرخ کردن" را به مدت 25 دقیقه روشن کنید. گوشت را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید و هر از چند گاهی آن را بچرخانید تا نسوزد.


در حالی که گوشت خوک در حال پختن است، پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید. اگر از پیاز جوان استفاده می کنید، برگ ها را جدا کرده و پیاز سفید را به سوپ اضافه کنید. هویج را نیز مکعبی خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در آرام پز قرار دهید و همه را با هم به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید.


سیر را حتما به سوپ نخود اضافه کنید. آن را ریز خرد کرده و همراه با هویج و پیاز تفت دهید.
این برنامه "سرخ کردن" را کامل می کند.


حالا نخود را که پوست کنده و به صورت مکعبی یا مکعبی خرد کرده اید و نمک را داخل آرام پز بریزید.


در آب سرد بریزید. برای مقدار غذای مشخص شده در دستور غذا، 2.5 لیتر مایع مناسب خواهد بود. سپس سوپ را در حالت "خورش" بپزید و زمان را روی 1.5 ساعت تنظیم کنید. 5 دقیقه قبل از پایان، برگ بو، فلفل سیاه، سبزی خرد شده را اضافه کنید. نمک را بچشید، در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.

وقتی سوپ آماده شد، اجازه دهید حداقل 20 دقیقه روی تنظیمات "گرم نگه دارید" بماند. سپس سرو کنید و در صورت تمایل با گیاهان معطر و تازه بپاشید. نان سفید با کره، کروتون و کروتون، یا کراکر چاودار، خشک شده در فر، با سوپ نخود بسیار مفید است.

نکاتی برای درست کردن سوپ نخود فرنگی در آرام پز:

• سوپ نخود در یک اجاق آهسته اگر آن را با گوشت دودی بپزید به ویژه غنی، معطر و خوشمزه می شود. بیکن یا سینه، سوسیس کبابی و دنده گوشت خوک دودی برای این کار خوب هستند. اگر تصمیم دارید سوپ را با دنده درست کنید، دو گزینه وجود دارد. می توانید آنها را به قسمت های جداگانه برش دهید، آنها را در یک کاسه چند پز قرار دهید و سپس همه چیز را همانطور که در دستور العمل ما توضیح داده شده است انجام دهید. هنگام سرو، روی هر بشقاب یک دنده بگذارید و سوپ را در آن بریزید. یا می توانید ابتدا دنده ها را با آب پر کنید، از لحظه جوشیدن 30-40 دقیقه بجوشانید، سپس آن ها را بیرون بیاورید و تمام گوشت ها را از آن جدا کرده و خرد کنید. سوپ را با آب گوشت آماده کنید و 5 دقیقه قبل از پایان پخت، گوشت را اضافه کنید. در هر صورت، گوشت‌های دودی به سوپ آماده طعمی می‌دهد که انگار تازه در دیگ روی آتش پخته شده است.
• سوپ نخود با گوشت خوک بیشتر برای فصل زمستان مناسب است. در تابستان می توانید این گوشت را در دستور غذا با مرغ یا بوقلمون جایگزین کنید. هر قسمتی از لاشه درست می شود، اما اگر می خواهید یک غذای رژیمی کم کالری تهیه کنید، سوپ را با سینه مرغ آماده کنید.
• اگر سوپ نخود را با گوشت خورشتی درست کنید، پخت و پز سریعتر می شود. می توانید خورش را در همان ابتدا در آرام پز قرار دهید و همراه با پیاز و هویج کمی تفت دهید و یا حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.
• اگر تکه های سوسیس (آب پز یا دودی) در یخچال دارید که بعد از تعطیلات به صورت خلالی باقی مانده است، می توانید هنگام پختن سوپ نخود از آنها استفاده کنید، خوشمزه هم می شود. فرآیند پخت و پز را با برش دادن سوسیس به نوارها یا مکعب های نازک شروع کنید، آن را به آرامی در یک کاسه چند پز سرخ کنید و سپس طبق دستوری که در بالا توضیح داده شد ادامه دهید.
• همچنین می توانید سوپ نخود بدون چربی را در آرام پز درست کنید. گاهی اوقات در زندگی زمان هایی وجود دارد که مجبور می شوید بدون گوشت، گوشت دودی، سوسیس و سوسیس کار کنید. این یک گزینه ایده آل برای یک منو در طول روزه است.
• اگر سوپ های خامه ای دوست دارید، می توانید سوپ نخود پخته را با استفاده از مخلوط کن درست در کاسه چند پز به این قوام تبدیل کنید. نخودها باید خوب بجوشد، در صورت لزوم می توانید زمان پخت سوپ را افزایش دهید.

طرز تهیه سوپ نخود خوشمزه با آب گوشت. این غذا سریع آماده نمی شود، اما نتیجه ارزشش را دارد...

مواد تشکیل دهنده

• گوشت روی استخوان - 300 گرم __NEWL__
• نخود خشک - 1.5 فنجان مولتی اجاق__NEWL__
• سیب زمینی - 4 عدد.__NEWL__
• پیاز - 1 عدد.__NEWL__
• هویج - 1 عدد.__NEWL__
• سیر – 1 حبه__NEWL__
• روغن نباتی__NEWL__
• شوید (سبز)__NEWL__
• فلفل__NEWL__
• نمک__NEWL__

طرز تهیه سوپ نخود

نخودها را با پیمانه اندازه می‌گیریم و مرتب می‌کنیم و می‌شوییم و در آب خیس می‌کنیم تا نرم شوند، حدود 3-5 ساعت. برای خیساندن فقط باید از آب سرد استفاده کرد. بهتر است نخود خشک خرد شده یا پوست کنده مصرف شود.

در حالی که نخودها خیس می شوند، آبگوشت را برای سوپ آماده کنید. کاسه را وارد مولتی کوکر می کنیم، گوشت خوب شسته شده با استخوان را در آن قرار می دهیم، آن را با آب به نصف حجم (حدود 2.5 لیتر) پر می کنیم. اضافه کردن آب در حین پخت توصیه نمی شود، زیرا طعم و رنگ آبگوشت بدتر می شود. درب را ببندید و حالت را روی عملکرد "پخت" روشن کنید، زمان را برای 30 دقیقه تنظیم کنید، سپس با کاهش حرارت، حالت را روی عملکرد "خورش" روشن کنید و یک ساعت دیگر بپزید. آبگوشت را با مقدار کمی نمک مزه دار کنید و نیم ساعت دیگر بپزید.

پس از اتمام پخت، گوشت را بردارید و آب گوشت را صاف کنید.

سپس نخودهای آماده را به آبگوشت داغ اضافه کنید.

ما حالت "خورش" را روشن می کنیم، زمان را برای 1-2 ساعت تنظیم می کنیم، همه اینها بستگی به نوع نخود فرنگی شما دارد - به سرعت جوشانده یا نه.

پیاز پوست گرفته را به صورت مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت دهید. هویج های پوست گرفته را شسته و به صورت مکعبی خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم و همه را با هم تفت می دهیم. سیب زمینی های پوست کنده را بشویید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. 20 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ، تمام سبزیجات آماده، سیر ریز خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید تا مزه دار شود.

نخود فرنگی مانند سایر حبوبات منبع پایان ناپذیر پروتئین، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها است. این محصول بدن را کاملاً با انرژی اشباع می کند، حافظه را بهبود می بخشد، به عادی سازی عملکرد سیستم گوارش کمک می کند و تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست و مو دارد. به همین دلیل است که حتما باید غذاهای حبوبات و به خصوص سوپ خوش طعم و معطر را در برنامه غذایی خود قرار دهید. امروز سوپ نخود را در آرام پز آماده می کنیم.

در فرآیند تهیه سوپ، می توانید با محصولات بداهه گویی کنید: مقدار نخود و سیب زمینی را کم یا زیاد کنید، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید، با تمرکز بر ذائقه خود، گوشت معمولی را با گوشت دودی یا مرغ جایگزین کنید. دستور العمل زیر برای مصرف اعضای کل خانواده، از کودکان تا بزرگسالان، بهینه شده است. این غذا نسبتاً چرب، مغذی، معطر و بسیار خوشمزه است.

تهیه سوپ غلیظ و غلیظ در آرام پز بسیار آسان است و بهتر است این غذا را با کراکر یا نان تست در فر سرو کنید.

برای تهیه سوپ نخود از مولتی پز DEX-65 با قدرت 900 وات و تابه ای با حجم کل 4 لیتر استفاده کردم.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی گام به گام

مواد تشکیل دهنده:

• 3 لیتر آب،
• گوشت - 300 گرم،
• سیب زمینی 3-4 عدد،
• نخود فرنگی - 200 گرم،
• هویج - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• سیر 1-2 حبه،
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر،
• نمک،
• فلفل سیاه آسیاب شده،
• جعفری یا شوید.

فرآیند پخت و پز:

توصیه می شود در آستانه تهیه سوپ، نخودها را جدا کرده و پوسته و نخودهای خراب را جدا کرده و چند ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس سریعتر در ظرف می جوشد و دو برابر آن توسط بدن پذیرفته می شود. خیساندن فرآیند تشکیل گاز در روده ها را کاهش می دهد.

گوشت را زیر آب جاری بشویید، چربی اضافی را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید. روغن آفتابگردان را کف مولتی پز بریزید و گوشت را قرار دهید. در حالت "سرخ کردن"، آن را با هم زدن بیش از 5 دقیقه سرخ کنید.

با

پوست پیازها را جدا کرده و به صورت مکعبی خرد کنید و در آرام پز قرار دهید.

سپس هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید. به بقیه مواد اضافه کنید و سبزیجات را 5 دقیقه بعد تفت دهید.

سیب زمینی ها را که از قبل شسته شده و پوست گرفته اند، به مکعب های 1.5-2 سانتی متری بریزید.

بعد سیر است که از پرس رد می شود یا با چاقو خرد می شود.

نخود خیس شده را به بقیه مواد اضافه کنید.

تمام اجزاء را با آب داغ تا حداکثر علامت در داخل کاسه مولتی پز پر کنید.

بلافاصله نمک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.

در آرام پز من سوپ نخود را در حالت دستی می پزم و زمان را روی 1 ساعت و 20 دقیقه و دمای جوش را روی 120 درجه تنظیم می کنم. اما هر مولتی کوکری این حالت را ندارد. سپس از حالت "Soup" برای پخت و پز استفاده کنید.

چگونه کروتون های خوشمزه برای سوپ نخود فرنگی درست کنیم؟ نان سفید را به ورقه های نازک برش دهید و دو طرف آن را با روغن زیتون یا آفتابگردان کمی چرب کنید و در فر با دمای 200 درجه خشک کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. هر برش را با یک حبه سیر سخاوتمندانه بمالید.

سوپ نخود در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل عکس گام به گام از Ksenia

بسیاری از هموطنان عاشق سوپ نخود هستند. این تعجب آور نیست، زیرا این غذا بسیار رضایت بخش، خوشمزه و مغذی است. بسیاری از زنان خانه دار به دلیل دشواری های ظاهری آن دوست ندارند آن را بپزند، اما به لطف یک اختراع مدرن - مولتی کوکر، خوشحال کردن خانواده با این سوپ اصلاً دشوار نیست.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• نخود فرنگی خرد شده - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 450 گرم؛
• گوشت گاو روی استخوان - 500 گرم؛
• پیاز و هویج - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل، برگ بو) - به مزه؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. اولین کاری که باید در عصر انجام دهید این است که نخودهای شسته شده را خیس کنید و بگذارید یک شب بماند. به این ترتیب رطوبت زیادی جذب می کند و پختن آن زمان زیادی نمی برد.
2. آب گوشت را در زودپز بپزید.
3. مواد لازم برای سرخ کردن را آماده کنید: سه عدد هویج، پیاز را ریز خرد کنید. یک راز کوچک: اگر در خانواده خود بچه دارید، می توانید پیاز را روی رنده ریز نیز رنده کنید.
4. کف کاسه مولتی کوکر کمی روغن بریزید، پیاز و هویج آماده شده را در آنجا قرار دهید، حالت "سرخ کردن" را روی نشانگر دستگاه تنظیم کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
5. در حالی که پیاز و هویج در حال آماده شدن هستند، بیایید با سیب زمینی شروع کنیم. باید خوب شسته شود، پوست کنده شود، به صورت مکعبی یا نواری بریده شود، همانطور که دوست دارید.
6. سیب زمینی ها را به همراه نخودفرنگی های آماده شده به سرخ کردن اضافه کنید.
7. مواد را با آب گوشت گاو معطر بریزید و حالت "سوپ" را روشن کنید.
8. حالا می توانید به استراحت بروید و دقیقا یک ساعت بعد از طعم این غذا لذت ببرید.

دستور گام به گام. پختن سوپ نخود با دنده دودی

بیایید مواد زیر را در نظر بگیریم:

• نخود خرد شده - 300-350 گرم؛
• هویج و پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• دنده دودی، گوشت خوک - 500 گرم (می توانید کمی کمتر استفاده کنید، سپس سوپ کمتر چرب خواهد شد).
• نمک و فلفل به مزه؛
• آب - تقریبا 2 لیتر.

1. مانند دستور قبلی، حتما نخودها را خیس کنید. در این صورت ظرف دو برابر سریعتر آماده می شود و نیازی به هدر دادن برق اضافی نخواهید داشت.
2. هویج و پیاز خرد شده را سرخ کنید. این را می توان در یک اجاق گاز آهسته، تنظیم حالت "سرخ کردن" یا به روش کلاسیک - در ماهیتابه انجام داد.
3. دنده های دودی را می گیریم، آنها را می شوییم و آنها را به قطعات کوچک خرد می کنیم - این کار خوردن را آسان تر می کند. دنده ها باید همراه با سبزیجات کمی سرخ شوند، سپس طعم غذا تندتر می شود.
4. سیب زمینی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
5. اگر مواد در ماهیتابه پخته شده بود، وقت آن است که آنها را به آرام پز منتقل کنید و سیب زمینی، نخود، چاشنی را اضافه کنید و همه را با دو لیتر آب پر کنید.
6. نشانگر "Soup" را فشار دهید و زمان پخت را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.
7. برای اینکه طعم سوپ را بیشتر جالب کنید، بهتر است آن را با کروتون سیر سرو کنید. برای این کار کافی است نان سیاه را در ماهیتابه بدون روغن خشک کنید و وقتی کمی خشک شد با سیر رنده شده بمالید و پنج دقیقه دیگر خشک کنید.

با آب مرغ در آرام پز

این نسخه از این سوپ به اندازه دو نسخه قبلی محبوب نیست، اما به هیچ وجه آن را خراب نمی کند.

مواد اولیه ظرف:

• مرغ (می توانید یک عدد کامل بگیرید، می توانید از سینه ها، بال ها - هر آنچه که دوست دارید استفاده کنید)؛
• نخود فرنگی خرد شده - 300 گرم؛
• هویج، پیاز - هر کدام 1 عدد؛
• سیب زمینی - 4-5 عدد؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• فلفل سیاه، نمک، برگ بو - به مزه.

1. مانند دو دستور اول نخود فرنگی را از قبل آماده می کنیم.
2. مرغ را بپزید تا 2 لیتر آب آن گرفته شود. هرچه گوشت بیشتری مصرف کنید، آبگوشت قوی‌تری دریافت خواهید کرد.
3. توصیه می شود هویج را برای سرخ کردن در این دستور پخت به مکعب برش دهید و پیاز را در صورت عدم وجود مخالفان آشکار این ماده در میان خانواده، به صورت نیم حلقه برش دهید. این ظرف را غیرعادی می کند.
4. هویج و پیاز را در کاسه چند پز قرار دهید و در حالت سرخ کردنی حدود 5 دقیقه بپزید.
5. بعد از 5 دقیقه ژامبون را به سبزیجات اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. مرغ را هم می توانید تفت دهید (بهتر است جدا شده و بعداً به همراه سیب زمینی اضافه کنید) اما توصیه می شود اگر می خواهید مواد را سرخ کنید تا زمانی که ترد شوند زمان سرخ شدن را زیاد کنید.
6. در مرحله بعد، نخودها را در کاسه قرار دهید.
7. آب گوشت را اضافه کنید، در حالت "سوپ" به مدت 40 دقیقه بپزید.
8. توصیه می شود گوشت و سیب زمینی را نه بلافاصله، بلکه 20 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.
9. نمک و ادویه را فراموش نکنید.

سوپ نخود

حتی بچه های حساس هم از خوردن این سوپ لذت خواهند برد، زیرا تهیه آن بسیار خوشمزه، لطیف و مهمتر از همه سخت نیست.

مواد لازم برای تهیه سوپ ناشتا:

• سیب زمینی - 500-600 گرم؛
• نخود خرد شده - 200-250 گرم؛
• هویج و پیاز - هر کدام؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• چاشنی، نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر - به مزه؛
• نان سفید شیرین نشده - به میزان لازم برای تهیه کروتون؛
• جعفری، شوید - برای سرو.

1. نخودها را از قبل در آب خیس کنید.
2. قبل از پختن نخود فرنگی باید دوباره شسته شود و 10-15 دقیقه بپزد.
3. پیاز، سیر و هویج را روی رنده یا در مخلوط کن خرد کنید.
4. پس از اضافه کردن روغن به کف کاسه چند پز، مواد لازم برای سرخ کردن را در آنجا قرار دهید و با تنظیم حالت "پخت"، به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. سیب زمینی ها را با برش مکعبی و اضافه کردن آنها به پیاز و هویج به همراه نخود و ادویه ها آماده کنید.
6. 5-6 لیوان آب داخل کاسه بریزید.
7. مولتی پز را به مدت 90 دقیقه در حالت "خورش" بگذارید.
8. در مرحله بعد، باید مایع اضافی را بریزید و سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
9. به همراه آب سبزیجات باقیمانده (آب آن که آبکش شده بود) را به مدت 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید.

ویژگی های پخت و پز در مولتی کوکر ردموند، پولاریس

حالت ها در همه مولتی پزها تقریباً یکسان است و می توانید سوپ نخود را در هر مدلی تهیه کنید.

نکاتی وجود دارد که باید به آنها توجه کرد، به عنوان مثال:

• برخی از مدل های Polaris حالت "سرخ کردن" ندارند، می توانید حالت "پخت" را انتخاب کنید.
• مولتی اجاق های ردموند پس از پختن محصول به مدت 5 دقیقه در حالت "سرخ کردن" زمان را شروع می کنند - مطمئن شوید که ظرف نسوزد.