دستور تهیه سالاد بادمجان گرجی. Satsivi بادمجان گرجی: دستور پخت و ویژگی های پخت و پز

آنقدر متنوع، معطر و فراموش نشدنی که وقتی سوپ خرچو یا خاچاپوری را امتحان کنید، برای همیشه عاشق آن می شوید. بسیاری از غذاها برای افرادی که هرگز به گرجستان سفر نکرده اند به غذاهای روزمره تبدیل شده اند.

ویژگی اصلی غذاهای گرجستانی خود غذا نیست، بلکه ادویه ها و به ویژه سس ها است که تعداد زیادی از آنها وجود دارد. به لطف آنها، گوشت، سبزیجات، ماهی یا محصولات پخته شده سایه های بی سابقه ای پیدا می کنند و افق های جدیدی از طعم را برای مصرف کننده باز می کنند.

ساتیوی چیست

این نام یک سس مخصوص است که در تهیه آن از جزء اصلی - آجیل استفاده می شود که به آن ادویه جات ترشی، آب ترش یا سرکه اضافه می شود. این غذا با ماهی، گوشت و سبزیجات سرو می شود. واقعاً در نظر گرفته شده است

مزیت غیرقابل انکار این سس همه کاره بودن آن است. به عنوان یک قاعده، ساتسیوی با مرغ مطابق دستور العمل کلاسیک سرو می شود، اما امروزه می توانید آن را در ترکیبی فوق العاده با بوقلمون، ماهی و سبزیجات پیدا کنید. و چنین ظرفی "ساتسیوی بوقلمون" ، "سبزیجات ساتیوی" یا مثلاً "بادمجان ساتیوی" نامیده می شود. در زبان گرجی، ساتسیوی یک پیش غذای سرد است، زیرا سس فقط سرد سرو می شود. و سس بدون ادویه چه می شود؟! ادویه اصلی این غذا زعفران است که طعمی فراموش نشدنی به آن می دهد.

ویژگی های آشپزی

مانند هر غذای ملی دیگری، سس ساسیوی را می توان طبق دستور العمل های مختلف تهیه کرد. از این گذشته، هر خانم خانه‌داری سس ساتیوی خود را تهیه می‌کند و ادویه‌های مورد علاقه‌اش را اضافه می‌کند. اما مواد اصلی هنوز وجود دارد. سس کلاسیک ساتیوی باید حاوی گردو باشد که کاملا خرد شده است. در عین حال، می توانید آجیل را در چرخ گوشت یا مخلوط کن و همچنین در هاون یا حتی روی سنگ خرد کنید، همانطور که زنان خانه دار گرجی برای قرن ها این کار را انجام داده اند.

ادویه جات ترشی جات عملاً بدون تغییر استفاده می شود، اما می توانید به صلاحدید خود مقداری چاشنی اضافه کنید. کلاسیک از زعفران، سیر، فلفل تند، اسیدی کننده استفاده می کند که می تواند به شکل انار ترش یا آبلیمو باشد یا می توانید از سرکه شراب استفاده کنید. با توجه به این واقعیت که دستور غذا حاوی میوه های طبیعی است، سس نه تنها ترش، بلکه عطر نیز به دست می آورد. گیاهان تازه نیز نقش مهمی در ساتسیوی دارند که می توان آن را به طعم اضافه کرد. رایج ترین آنها گشنیز، ریحان و جعفری هستند. برای اینکه سس غلیظ و ابریشمی شود به آن آرد اضافه می کنند.

سس ساتیوی: مواد لازم

از آنجایی که می توان از سس برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد، امروزه می توانید از قوانین خارج شده و آن را با بادمجان طبخ کنید. برای خوش طعم کردن، بیایید سس کلاسیک را به عنوان یک سس ایده آل در نظر بگیریم و از آن برای تهیه دستور غذا برای ساتسیوی بادمجان گرجی استفاده کنیم.

برای این کار شما نیاز دارید: هشت عدد پیاز، گردوی پوست کنده شده - سه یا چهار لیوان، آرد گندم - دو قاشق غذاخوری، سیر خرد شده - سه قاشق چایخوری، گشنیز و فلفل آسیاب شده - هر کدام ده گرم، دارچین و سونلی - هر کدام پنج گرم، میخک خشک گل آذین - پنج عدد، سرکه شراب - ده گرم، یا شیره ترش - پانزده گرم، دو گرم فلفل تند، پنج گرم زعفران، نصف لیوان چربی مرغ آب شده و آب مرغ - نیم لیتر.

تکنولوژی تهیه سس

نیمی از کل چربی مرغ را در ماهیتابه آب کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. کنار بگذارید. با استفاده از نصف دیگر آرد را تفت دهید تا طلایی شود سپس آن را به آب مرغ خنک شده اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

در همین حین، گردوها را به روشی راحت خرد کنید، سیر، فلفل، گشنیز و نمک را اضافه کنید. سپس مخلوط کاملاً مخلوط شده و با آبگوشت رقیق می شود و پیازهای سرخ شده به آن اضافه می شود. سس را به مدت یک ربع بجوشانید. در پایان، ادویه جات باقی مانده را اضافه کنید، سرکه یا آب ترش، سبزی های ریز خرد شده را بریزید و روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بجوشانید. حالا می توانید بادمجان گرجی را با سس ساتیوی سرو کنید.

ساتسیوی بادمجان

امروزه، افراد بیشتری به رژیم غذایی سالم روی می آورند و عمدتاً غذاهای گیاهی می خورند، به همین دلیل است که ساتسیوی بسیار محبوب را می توان با سبزیجات تهیه کرد. بنابراین، برای دوستداران غذاهای رژیمی، خوشمزه و سالم، دستور تهیه ساتسیوی بادمجان به سبک گرجی.

"چرا دقیقاً بادمجان؟" - یک سوال طبیعی مطرح می شود. واقعیت این است که این سبزی سرشار از ریز عناصر مفید است و پختن آن بسیار سریعتر و آسانتر از مثلاً مرغ یا بوقلمون است، علاوه بر این، چنین ظرفی حاوی کالری بسیار کمتری است و قدرت بیشتری می دهد.

برای تهیه ساتسیوی بادمجان به زبان گرجی به موارد زیر نیاز دارید:

• بادمجان - 1 کیلوگرم؛
• گیاهان تازه (گیاه گشنیز، ریحان، جعفری) - به طعم و مزه؛
• فلفل تند (تازه) - 1 قطعه؛
• گردو پوست کنده - 1 فنجان؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب انار - 0.5 فنجان.

ابتدا سس آجیل را آماده کنید. گردو را چرخ کرده و نمک، سیر، سبزی تازه، فلفل دلمه ای، ادویه و آب انار را به آن اضافه کنید. مخلوط را با آب (1.5 فنجان) رقیق کرده و به مدت بیست دقیقه بجوشانید. می توانید آن را طبق دستور کلاسیک تهیه کنید، اما در این صورت زمان بیشتری صرف می شود و به دلیل استفاده از چربی مرغ، غذا دیگر رژیمی نخواهد بود. اگر این شما را نمی ترساند، ساتسیوی بادمجان به سبک گرجی که با سس کلاسیک پخته شده است، خوشمزه تر خواهد شد.

وقتی سس آماده شد و خنک شد، می توانید به دستور اصلی بروید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. چند دقیقه در ماهیتابه با روغن نباتی داغ سرخ کنید. سپس سس آجیل را اضافه کرده، کل مخلوط را به جوش آورده و به مدت پانزده دقیقه می جوشانیم.

بادمجان را که ماده اصلی غذای بادمجان گرجستانی است، به ضخامت سانتی‌متر برش می‌دهند، نمک به آن اضافه می‌کنند و سبزی را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق می‌گذارند تا استراحت کند. پس از تمام شدن زمان، بادمجان ها را با آب بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آن گرفته شود. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که برش ها را از هر طرف به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. سبزیجات آماده شده را به صورت تپه ای بریزید، با سبزی ها بپاشید و روی سس بریزید.

سبزی ها را شسته و کاملا خرد می کنند و سپس داخل سس در حال جوش می ریزند. درست قبل از سرو، سس سرد را با دانه های انار می پاشند.

خط پایین

خیلی ها این غذای الهی را امتحان نکرده اند، اما اگر آن را طبق دستور طبخ کنید، فرقی نمی کند چه جوجه کلاسیک با سس یا بادمجان گرجی با سس ساسیوی باشد. بررسی ها مبنی بر اینکه این یک غذای بی نظیر و خوش طعم است، سال ها مهماندار را همراهی می کند. شما نباید از آزمایش ها بترسید، باید ساتسیوی را با عشق بپزید و شخصیت خود را به هر غذا اضافه کنید و تنها پس از آن می توانید در مورد دستور العمل خود برای سس ساتیوی صحبت کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 1-2 عدد بادمجان
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• 1 عدد پیاز
• یک مشت گردو
• چند شاخه جعفری
• 2 حبه سیر
• 6 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• نمک و فلفل سیاه به مزه

طرز تهیه رول بادمجان به سبک گرجی:

برای پخت، بادمجان ها را می توان در ماهیتابه سرخ کرد یا در فر پخت. برای تهیه رول بادمجان گرجی، تصمیم گرفتم از فر استفاده کنم - بسیار سریعتر و سالم تر است. آبی ها را می شوییم و دم ها را می بریم. هر بادمجان را از طول به ورقه هایی به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. نیازی به پوست کندن نیست، پخته می شود و رول های بادمجان گرجی نرم می شود.

من معمولاً آبی ها را از قبل با نمک نمی پاشم ، زیرا پس از عملیات حرارتی هیچ تلخی در آنها وجود ندارد. علاوه بر این، استفاده از بادمجان های جوان مهم است، آنها طعم تلخی ندارند.

برای پخت از ورقه پخت فلزی یا ظرف نسوز استفاده می کنیم. سطح یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و بادمجان های خرد شده را در یک لایه روی آن قرار دهید. آنها را با یک برس سیلیکونی با روغن چرب کنید تا رول های بادمجان گرجستانی با گردو قهوه ای طلایی شوند.

ظرف را به مدت 10-15 دقیقه در فر داغ قرار دهید. سبزیجات را در سطح متوسط ​​در دمای 200 درجه می پزیم. سپس آنها را به ظروف خشک منتقل کرده و خنک کنید.

در حالی که بادمجان ها در حال خنک شدن هستند، فیلینگ را آماده کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید. دانه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و آن را نیز مکعبی کنید. مقداری روغن آفتابگردان داخل تابه بریزید و بگذارید داغ شود. سپس سبزیجات را داخل آن بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.

سپس آنها را به کاسه مخلوط کن منتقل کنید. آب لیمو را اضافه کنید تا رول های بادمجان گرجستانی با آجیل خوش طعم تر شود. یک مشت گردو، سیر، جعفری، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

مخلوط را به یک خمیر غلیظ یکدست خرد کنید و فیلینگ ما برای رول بادمجان آماده است.

بادمجان های پخته شده را با خمیر گیاهی به دست آمده پخش کنید و یک لبه آن را آزاد بگذارید تا رول های بادمجان با مغز آجیل به خوبی پیچیده شوند.

بادمجان های تند و معطر به سبک گرجی یک میان وعده عالی برای هر روز هستند. من آن را با استفاده از خوشمزه ترین دستور پخت فوری درست می کنم و عکس هایم را به اشتراک می گذارم.

بادمجان ها را در روغن سرخ کنید و با سیر، فلفل تند و سس سرکه مزه دار کنید و جعفری یا گشنیز بپاشید. زمانی که بادمجان ها در سس خیس می شوند آبدار می شوند، طعمی تند و عطر بسیار اشتها آور سیر و سبزی های تازه دارند.

برای اینکه بادمجان ها تلخ نشوند قبل از سرخ کردن حلقه ها را با نمک درشت بپاشید و نیم ساعت در کاسه یا آبکش بگذارید. نمک باعث ترشح شدید آب تلخ بادمجان ها می شود، اما طعم ترش مشخص باقی می ماند. جدا کردن پوست فایده ای ندارد - تلخی آن فقط تا حدی از بین می رود و بادمجان ها در حین سرخ کردن از هم می ریزند.

مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان - 2 عدد؛
• نمک سفره درشت - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3-4 حبه بزرگ؛
• فلفل دلمه ای داغ - 1/3 غلاف؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن بادمجان + 1 قاشق غذاخوری. ل برای سس؛
• سرکه سفره 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری یا گشنیز - 0.5 دسته.

طرز پخت بادمجان به سبک گرجی

بدون پوست کندن، بادمجان ها را به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید.

بادمجان ها را نمک بپاشید و با دست مخلوط کنید. بگذارید 20-30 دقیقه بماند تا آب تلخ آن همراه با نمک از بین برود. سپس با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید.

بادمجان ها را در قسمت هایی در روغن خوب گرم شده قرار دهید و بین دایره ها فاصله بگذارید.

هر طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید تا پوسته قهوه ای مایل به طلایی تشکیل شود. اگر بادمجان ها روغن زیادی جمع کرده اند، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

در حین سرخ شدن بادمجان ها سس تند را آماده کنید. قسمتی از غلاف فلفل تند را ریز خرد کرده و دانه ها را جدا کنید. سه حبه سیر را از طریق یک رنده ریز یا به نوارهای کوچک برش دهید.

یک قاشق روغن اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و سرکه را اضافه کنید. تمام مواد سس را با چنگال به شدت هم بزنید تا غلیظ شود.

بادمجان های سرخ شده را لایه لایه بچینید و روی هر دایره را با سس سیر و فلفل بپوشانید و با سبزی بپاشید.

اسنک آماده شده را یک تا دو ساعت در یخچال بگذارید. حتما با درب بپوشانید تا عطر سیر و تازگی گیاهان حفظ شود. بادمجان های تند را خنک سرو کنید. اشتهای مبارک!

من به شما دستور تهیه پای مانا گورخر را بدون تخم مرغ و شیر پیشنهاد می کنم. این یک محصول پخته کاملاً گیاهی (عده دار) است. ویژگی این مانا این است که دارای لایه هایی با رنگ های مختلف مانند راه راه های گورخر است. خمیر معمولی با خمیر شکلاتی جایگزین می شود و ترکیبی دلپذیر از طعم ها و ظاهری چشمگیر ایجاد می کند.

• نان تخت a la FOCACCIA با پستو. دستور پخت با عکس و فیلم

  نان مسطح a la focaccia با ریحان به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ یا غذای اصلی به عنوان نان استفاده می شود. و این یک شیرینی کاملا مستقل و خوشمزه شبیه پیتزا است.

• سالاد چغندر خام سرشار از ویتامین با آجیل. سالاد چغندر خام. دستور پخت با عکس و فیلم

  این سالاد ویتامین فوق العاده را که از چغندر خام با هویج و آجیل تهیه شده است، امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار، زمانی که سبزیجات تازه بسیار کمیاب هستند، ایده آل است!

• تارته تاتین با سیب. پای گیاهی (عده دار) با سیب روی شیرینی شور. دستور پخت با عکس و فیلم

  تارته تاتین یا پای وارونه یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است. این یک پای فرانسوی شیک با سیب و کارامل روی شیرینی شور است. به هر حال، بسیار چشمگیر به نظر می رسد و میز تعطیلات شما را با موفقیت تزئین می کند. مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! این پای حاوی تخم مرغ یا شیر نیست، این یک دستور غذای عشری است. و طعم آن عالی است!

• سوپ وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور غذای نان با عکس و فیلم

  امروز ما دستور العملی برای یک سوپ گیاهی غیرمعمول داریم - سوپ ماهی بدون ماهی. برای من این فقط یک غذای خوشمزه است. اما خیلی ها می گویند که واقعا شبیه سوپ ماهی است.

• سوپ کدو حلوایی و سیب خامه ای با برنج. دستور پخت با عکس و فیلم

  پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول از کدو تنبل پخته با سیب تهیه کنید. بله، بله، دقیقا سوپ با سیب! در نگاه اول، این ترکیب عجیب به نظر می رسد، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال کدو تنبل از انواع مختلف پرورش دادم...

• راویولی با سبزه ترکیبی از راویولی و کوک چوچوارا ازبکی است. دستور پخت با عکس و فیلم

  پخت و پز راویولی وگان (عرضه ای) با گیاهان. دخترم این غذا را تراویولی نامید - از این گذشته ، پر کردن حاوی علف است :) در ابتدا از دستور پخت کوفته ازبکی با گیاهان کوک چوچوارا الهام گرفتم ، اما تصمیم گرفتم دستور العمل را در جهت افزایش سرعت تغییر دهم. درست کردن کوفته ها خیلی طول می کشد، اما بریدن راویولی بسیار سریعتر است!

غذاهای گرجستانی به خاطر غذاهایش به ویژه شیشلیک، خینکالی، خاچاپوری، تکمالی آلو آلو، سوپ خرچو، بادمجان گرجی و دیگر غذاهای فوق العاده معروف است. هر منطقه از گرجستان طعم خاص خود را دارد.

مثلاً در قسمت شرقی نان گندم بسیار رایج است. در کوزه های مخصوص پخته می شود. آنها همچنین کوفته ها - خینکالی از گوشت بره با ادویه تهیه می کنند. در غرب کشور نان ذرت یا فرنی غلیظ ذرت رایج است. در جنوب، مرغ را با ادویه های گرم ترجیح می دهند.

تمام غذاهای گرجستان با ادویه جات، به ویژه رازک سوملی، چاشنی ها، سس های تند تهیه شده از آجیل، سیر، ادویه جات ساتیوی، آجیکا، گیاهان و سبزیجات سرو می شود.

پنیر نیز بخش مهمی از آشپزی است.

پای، نان تخت و بسیاری از غذاهای مختلف از آن تهیه می شود. سبزی ها و سبزیجات نه تنها به هضم غذاهای چرب و تند کمک می کنند، بلکه تزئینی برای هر سفره ای هستند. هر وعده غذایی بدون آنها ناقص است. گیاهان مورد علاقه مردم عبارتند از جعفری، پیاز، شوید، نعناع، ​​مرزه، ریحان، ترخون و غیره. فراوانی آنها به زمان سال بستگی دارد.

و سبزیجاتی مانند تربچه، گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای و تربچه زمانی که به صورت خام مصرف شوند، مکمل هر غذایی هستند.

دستور پخت غذاهای بادمجان گرجی

بادمجان در غذاهای گرجستانی جایگاه ویژه ای دارد. غذاهای گرجی با بادمجان زیاد است. روش های تهیه آنها متنوع است. آنها با سایر سبزیجات و گوشت و همچنین با سیر، گردو، گیاهان و ادویه جات ترشی جات ترکیب می شوند.

ما رایج ترین دستور العمل های بادمجان گرجی را به شما خواهیم گفت.

بادمجان با آجیل به سبک گرجی

برای این دستور، میوه ها باید بزرگ باشند و بیش از حد رسیده نباشند، زیرا هنگام پخت اندازه آنها کوچکتر می شود، یعنی. سرخ شده

مواد تشکیل دهنده:

• دو عدد بادمجان بزرگ؛
• یک عدد پیاز؛
• 150 گرم گردو پوست کنده؛
• سه حبه سیر؛
• گشنیز
• جعفری؛
• آب لیمو؛
• ½ قاشق ریحان؛
• ½ رازک – سوملی؛
• فلفل تند آسیاب شده؛
• نمک؛
• دانه های انار؛
• یک پیمانه شکر

روش پخت:

1. سبزیجات را بشویید و با حوله خشک کنید.
2. در فر با دمای 200 درجه بپزید تا تقریباً 40 دقیقه پخته شود.
3. سپس سرد کنید، پوست آن را بردارید و پالپ را به دلخواه خرد کنید.
4. پیاز را خرد کنید، سیر را از طریق یک پرس بریزید، آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید.
5. آب لیمو را در آنجا بریزید، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را اضافه کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید.
7. به مدت 8 تا 10 ساعت در جای سرد قرار دهید تا خیس بخورد.
8. هنگامی که بادمجان های سبک گرجی را با آجیل روی میز می گذارید، دانه های انار را روی ظرف بپاشید.

خورش بادمجان گرجی

خورش می تواند از مخلوط سبزیجات مختلف، لوبیا، پیاز و ادویه تشکیل شده باشد. اما ماده اصلی که بدون آن نمی تواند کار کند بادمجان است.

مواد تشکیل دهنده:

• کیلوگرم بادمجان؛
• نیم کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• نیم کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• ¼ کیلوگرم لوبیا سبز؛
• ¼ کیلوگرم پیاز؛
• ¼ کیلوگرم هویج؛
• یک دسته گشنیز، ریحان، جعفری؛
• فلفل سیاه، نمک؛
• یک پیمانه گشنیز آسیاب شده، زعفران؛
• ½ فنجان روغن نباتی؛
• فلفل چیلی؛
• 4 حبه سیر؛
• برگ لورل

روش پخت:

1. سبزی اصلیمون رو سرخ می کنیم ولی قبلش دایره ای برش میزنیم و نمک میزنیم و میذاریم 20 دقیقه بمونه تا تلخی اضافیش از بین بره و سبزی ها موقع سرخ شدن روغن زیادی نگیرن.
2. در آبکش بریزید و اجازه دهید چربی اضافی آن خارج شود.
3. سپس آن را در یک قابلمه بریزید.
4. پیاز را مکعبی، فلفل را به صورت نواری خرد کرده و هویج را رنده می کنیم.
5. همه اینها را حدود ده دقیقه سرخ کنید سپس سبزیجات را به بادمجان ها منتقل کنید.
6. لوبیاها را بشویید، آنها را به سه قسمت تقسیم کنید، دم آنها را دور بریزید.
7. چند دقیقه بپزید تا نیم پز شود، آب آن را خالی کنید.
8. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید.
9. پالپ را به صورت تصادفی برش دهید. سیر له شده و گشنیز را به آنها اضافه کنید.
10. سبزی ها را خرد کنید، دانه ها را از فلفل خارج کنید و نازک برش دهید.
11. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.
12. این غذای لذیذ و آبدار بادمجان گرجی آشپزخانه شما را پر از عطر و شکم شما را با غذاهای سالم پر می کند.

کنسرو بادمجان گرجی

همه خانم های خانه دار باید بتوانند بادمجان ها را برای زمستان به سبک گرجی آماده کنند. زیرا بادمجان سالم با ادویه های تند و تند نت های گرجی را به سفره شما اضافه می کند و یک میان وعده خوشمزه عالی برای مهمانان شما خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• 5 کیلوگرم سبزی اصلی ما؛
• 400 گرم سیر؛
• یک دسته گشنیز؛
• یک دسته جعفری؛
• یک دسته کرفس؛
• دسته ریحان؛
• روغن آفتابگردان 250 میلی لیتر؛
• 250 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای؛
• 500 گرم هویج؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• ½ قاشق غذاخوری صحرا;
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک با اسلاید.

روش پخت:

بادمجان گرجی با پنیر فتا

مردم گرجستان عاشق پنیر به هر شکلی هستند، بنابراین سرآشپزهای گرجی پنیر فتا را با بادمجان ترکیب کردند. نتیجه یک غذای شگفت انگیز بود که مورد علاقه مردم همسایه بود.

مواد تشکیل دهنده:

روش پخت:

1. سبزیجات را به ورقه های بلند برش می دهیم.
2. تخم مرغ های آب پز را با چنگال له کنید، با پنیر فتا، سیر له شده، جعفری خرد شده و یک زرده خام مخلوط کنید.
3. با فیلینگ آماده شده رول ها را شکل می دهیم و با خلال دندان می بندیم.
4. سپس تخم مرغ و نان باقی مانده را در آرد فرو کنید.
5. دو طرف را سرخ کنید.
6. بادمجان های گرجستانی آماده شده را با پنیر فتا در بشقاب بگذارید و روی خامه ترش و سس سیر بریزید.

غذاهای گرجستانی با بادمجان راه خوبی برای غافلگیری عزیزانتان با چیزی غیر معمول و به طور طبیعی خوشمزه است!