صفحه اصلی » سالاد » دستور العمل کلاسیک برای سوپ چغندر داغ که از چغندر جوان با تاپ درست شده است. سوپ چغندر با تاپ طرز تهیه سوپ چغندر با آب گوشت

دستور العمل کلاسیک برای سوپ چغندر داغ که از چغندر جوان با تاپ درست شده است. سوپ چغندر با تاپ طرز تهیه سوپ چغندر با آب گوشت

پیشنهاد می کنم منوی تابستانی تان را متنوع کنید و سوپ چغندر داغ خوشمزه با تاپ تهیه کنید. در تابستان البته سوپ های سرد بیشتر طرفدار دارند، اما وقتی رویه های چغندر جوان باشد، حتماً چنین سوپ چغندری درست می کنم.

سوپ چغندر را می توان با آب گوشت یا گیاهی مانند مورد من تهیه کرد. چغندر را می توان از قبل پخت، اما چغندرهای جوان فقط 30 دقیقه طول می کشد تا بپزند، و اگر چندین چغندر کوچک مصرف کنید، حتی سریع تر.

محصولات لازم را از لیست تهیه کنید.

اجازه دهید چغندرها بپزند، سرها را به همراه ساقه ها زیر آب جاری بشویید و ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. آب را در یک قابلمه بجوشانید و سیب زمینی ها را در آن قرار دهید.

زمانی که چغندرها پخته شد، باید پوست آن ها را نیز رنده کنید.

پیاز را مکعبی خرد کنید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز و ساقه چغندر را اضافه کنید. تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.

سپس چغندر رنده شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

داخل تابه مقداری آب بریزید و هم بزنید و بگذارید بجوشد و نمک اضافه کنید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، روی کباب و چغندر را به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، 5-7 دقیقه بپزید.

شوید را نگینی خرد کنید و به تابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بگذارید چغندر دم بکشد.

سوپ چغندر داغ را می توان با سبزیجات و خامه ترش سرو کرد. می توانید یک تخم مرغ به بشقاب اضافه کنید.

اشتهای مبارک!

اواخر بهار و اوایل تابستان فصل سبزیجات جوان است. در این زمان، قفسه ها مملو از رنگ های غنی است که در میان آنها نمی توان متوجه چغندرهای جوان نشد، به خصوص اگر آنها با رویه های آبدار فروخته شوند. متأسفانه بسیاری از خانم های خانه دار فوراً برگ ها را می برند و دور می اندازند و اصلاً نمی دانند چقدر سالم هستند و چقدر می توان از آنها غذاهای خوشمزه تهیه کرد.

خواص مفید

اولین سوالی که اغلب خانم های خانه دار می پرسند این است: "چرا حتی با چغندر آشپزی کنیم؟" دانشمندان مدت ها پیش پاسخ این سوال را دادند و ثابت کردند که برگ های این گیاه حاوی مواد مفید کمتری نسبت به سبزیجات ریشه ای نیست. رویه چغندر سرشار از اسیدهای اسکوربیک و فولیک، ویتامین های B و P، عناصر ریز مانند کلسیم، منیزیم است که چندین برابر بیشتر از ریشه سبزی ویتامین C موجود است.

غذاهای تهیه شده از این سبزی برای افراد مبتلا به مشکلات قلبی و تیروئید، دیابت و کم خونی مفید است. دانشمندان به محتوای عظیم موادی که رشد سلول‌های سرطانی را سرکوب می‌کنند، توجه کرده‌اند، بنابراین انکولوژیست‌ها توصیه می‌کنند که بیماران چغندر را در رژیم غذایی خود بگنجانند. اینکه از این سبزی چه بپزیم به ترجیحات آشپزی افراد بستگی دارد. اما فراوانی دستور العمل ها به همه اجازه می دهد تا چیزی به دلخواه خود پیدا کنند.

نقش در آشپزی جهان

در بسیاری از کشورهای جهان، غذاها را از برگ های آبدار چغندر تهیه می کنند. در روسیه از آن گل گاوزبان می پزند، در آمریکا خورش درست می کنند، گرجی ها عاشق پخالی هستند و ارمنی ها فیله گوشت و غلات را در برگ چغندر می پیچند، مانند رول کلم. تاپ چغندر، که دستور پخت آن از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است، تقریباً در تمام گوشه های زمین مشهور است. آیا می خواهید یک غذای ملی روسی یا یک غذای لذیذ خارج از کشور را در آشپزخانه خود بپزید؟ برو دنبالش! چند دستور العمل ساده به این امر کمک می کند.

بورش

بیایید با گل گاوزبان شروع کنیم. برای تهیه آن به نیم کیلو چغندر جوان به همراه برگ، 4 عدد سیب زمینی، 2 عدد کدو سبز کوچک، 3 عدد گوجه فرنگی رسیده، یک عدد هویج و یک عدد پیاز نیاز دارید. در ضمن روغن برای سرخ کردن و کمی سرکه آماده می کنیم. و برای طعم دادن به غذا از چاشنی ها استفاده می کنیم. کدام یک به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید. هر ادویه مورد علاقه مفید خواهد بود. خوب، شما نمی توانید بدون خامه ترش انجام دهید، هنگام سرو استفاده می شود.

این غذا بدون چربی است و برای گیاهخواران و کسانی که رژیم دارند مناسب است. اما پخت آن با گوشت، و اضافه کردن گوشت خوک خرد شده به سرخ کردن کاملا قابل قبول است.

پخت را با خرد کردن مواد شروع می کنیم. اولین چیزی که باید وارد گل گاوزبان آینده ما شود چغندر است که به برش های کوچک بریده شده است. به دنبال آن مکعب های سیب زمینی قرار می گیرند. در همین حین سبزی ها، هویج، گوجه فرنگی و کدو سبز را در روغن تفت دهید، کمی سرکه به آن اضافه کنید و بجوشانید. به محض اینکه سبزی ها نرم شدند، سرخ کردنی را داخل ماهیتابه بریزید و رویه ها را که به صورت نوار برش داده شده اند اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید، ادویه ها و نمک را اضافه کنید. و وقتی گل گاوزبان پخته شد ، باید دم بکشد - برای این کار بهتر است تابه را با حوله بپیچید و حداقل 30 دقیقه روی اجاق گاز خاموش بگذارید.

تند دوست داری؟ با خیال راحت فلفل و سیر له شده را به گل گاوزبان اضافه کنید!

تاپ ها

زادگاه این دستور غذا کاراچای-چرکسیا است. برای تهیه کیک به محصولات زیر نیاز داریم:

آرد - 200 گرم؛
پنیر نرم خانگی (brynza، suluguni) - 170 گرم؛
پرهای پیاز؛
چغندر تاپ - یک دسته؛
نمک

برگ های خام را بشویید و به قطعات کوچکتر برش دهید، پنیر و پیاز را به آن اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. خمیر شل را از آرد، نمک و آب ورز دهید. چند دایره را با توجه به اندازه تابه پهن کنید. حالا پای ها را فرم می دهیم: یک لایه خمیر را روی ماهیتابه چرب شده قرار می دهیم و فیل را روی آن پخش می کنیم. ما آن را در فر می پزیم. قسمت های بالایی روی میز سرو می شود، به قطعات بریده می شود.

خورش

یک محصول بسیار پرطرفدار برای تهیه خورش سبزی چغندر است. دستور پخت این غذا با موادی مانند: سیب زمینی، فلفل، حبوبات، اسفناج، هویج، گل کلم و موارد دیگر تکمیل می شود. بیایید سعی کنیم خورش را با یکی از رایج ترین روش ها بپزیم. برای انجام این کار، یک دسته بزرگ از تاپ، یک پیاز، چند فلفل دلمه ای رسیده (ترجیحاً چند رنگ)، روغن، سبزی و ادویه ها را بردارید. حالا سبزی های خرد شده را جدا تفت دهید و در قابلمه بریزید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.

قبل از سرو، با سیر و ادویه ها مزه دار کنید.

کتلت های گیاهی

چنین ظرفی می تواند نه تنها کسانی را که روزه سخت می گیرند یا به دلیل برخی اعتقادات دیگر گوشت نمی خورند خوشحال کند. کتلت های ساخته شده از رویه چغندر می تواند یک غذای جانبی فوق العاده باشد! آنها به خوبی با بیکن دودی و گوشت خوک، سوسیس سرخ شده، گوشت خوک شور و ژامبون تطبیق می کنند. می توانید آنها را به عنوان یک غذای مستقل، به عنوان مثال، با سس یا آجیکا سرو کنید. این غذا به نظر می رسد بسیار آبدار و معطر است. اینکه برای کتلت ها چه تهیه کنید و چگونه آنها را سرو کنید به شما بستگی دارد. پس بیایید شروع کنیم.

برگ های چغندر (یک دسته بزرگ) را بشویید و به قطعات کوچکتر برش دهید. یک تخم مرغ خام را بزنید و آرد بپاشید. مقدار آرد و تخم مرغ به آبدار بودن سبزی و مقدار آن بستگی دارد. نتیجه باید یک توده متراکم باشد که به شما امکان می دهد کتلت تشکیل دهید. باید آنها را در روغن داغ سرخ کنید.

سوپ

این سبزی اغلب برای تهیه اولین دوره استفاده می شود. بیایید برای مثال سعی کنیم سوپ را با رویه چغندر تهیه کنیم. برای این کار یک آب مرغ سبک بپزید، سیب زمینی ریز خرد شده، هویج رنده شده و پیاز سرخ شده را در روغن اضافه کنید. وقتی سبزیجات پخته شدند، رویه ها را که به صورت نوارهای بلند نازک بریده شده اند، به آبگوشت اضافه کنید. تخم بلدرچین برای این دستور پخت بسیار مناسب است. این سوپ را می توانید با کروتون یا کروتون سرو کنید.

سالاد ویتامین

دستور العمل های با چغندر همیشه شامل عملیات حرارتی نیستند. سالادهای تهیه شده از برگ های تازه که حاوی حداکثر ویتامین ها و عناصر ریز مفید هستند نیز بسیار محبوب هستند. تنها قرار گرفتن در معرض دمای بالا، غوطه وری دوم در آب جوش است که برای نرم شدن قسمت های بالا ضروری است. برگ‌های چغندر در سالاد به خوبی با خیار، تربچه و تربچه، کلم، شاهی، اسفناج، کاهو و سبزی جات می‌شوند. می توانید تخم مرغ آب پز، آجیل بو داده، زیتون، دانه کتان یا کنجد را اضافه کنید. کشمش جوشانده شده به چنین سالادهایی طعمی کاملاً غیر معمول می دهد.

روغن نباتی چاشنی شده با سرکه میوه، لیمو یا آب انار اغلب برای سس استفاده می شود. خامه ترش یا سس مایونز نیز عالی هستند.

دلمه

در مشرق، کلمه "دولما" به هر غذایی اطلاق می شود که از پایه سبزیجات پر شده با مخلوطی از برنج و گوشت تشکیل شده باشد. و فلفل دلمه ای آشنا با گوشت چرخ کرده و رول های کلم در برگ های انگور، و حتی انواع آن در نظر گرفته می شود، البته، در میان انواع مختلف، جایی برای یک نوع با رویه چغندر وجود داشت.

برای تهیه پخالی از برگ های جوان چغندر با ساقه های بریده شده استفاده می شود. هیچ دستور العمل دقیقی برای تهیه پر کردن (و همچنین ظرف به عنوان یک کل) وجود ندارد. برای تهیه گوشت چرخ کرده از گوشت گاو، بره، خوک یا مرغ و همچنین مخلوطی از آنها استفاده می شود. پیاز ریز خرد شده یا رنده شده را حتما اضافه کنید. در شرق، مرسوم است که برنج بسیار کمی را در پر می کنند، بیش از یک چهارم حجم.

دلمه ای که در برگ پیچیده شده است از قبل در ماهیتابه سرخ می شود، در فر می پزیم تا نیم پز شود یا بلافاصله در یک دیگ بزرگ قرار می دهیم. برای تهیه سس می توانید از مخلوط سبزیجات سرخ شده (هویج، پیاز، سیر) که با گوجه فرنگی چاشنی شده است استفاده کنید.

دلمه در یک بشقاب بزرگ همراه با سس سرو می شود.

تهیه سوپ چغندر غنی از چغندر جوان با رویه طبق دستور العمل های مختلف آسان است. اما اغلب باید سبزی ها را جداگانه بخرید. بنابراین، نکته اصلی این است که برگ هایی را پیدا کنید که با سن سبزی مطابقت دارد یا به "بازار خود به خود" بروید، آن را به همراه چغندر از روستاییان خریداری کنید.

رویه هایی که گل گاوزبان از آنها تهیه می شود نباید خیلی پژمرده باشند. در این مورد، شما به برگ هایی با اندازه کوچک، رنگ غنی و غنی نیاز دارید.

مواد تشکیل دهنده:

چغندر با تاپ - 1 دسته؛
دنده گوشت خوک - 700 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 1 حبه؛
سرکه سیب - 3 قاشق غذاخوری؛
خامه ترش چرب - 100 گرم؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
شوید تازه - ½ دسته؛
برگ بو - 1 عدد؛
نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری؛
آب فیلتر شده - 2 لیتر؛
روغن آفتابگردان تصفیه شده - ¼ فنجان.

آماده سازی:

رویه ها را از چغندرهای جوان جدا کنید. سبزی را بشویید و بپزید تا نرم شود.
خنک کنید، پوست بگیرید و رنده کنید تا از سفت شدن آن جلوگیری شود.
گوشت را با ادویه بمالید و در یک قابلمه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
آب (2-3 لیوان) داخل آن بریزید و حرارت را کم کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید تا کاملا پخته شود.
گوشت را خنک کرده و از استخوان خارج کنید. آبگوشت را با پارچه پنیر صاف کنید تا شفاف شود. گوشت را می گذاریم. آب باقی مانده را اضافه کنید.
پیاز و سیر ریز خرد شده را پس از تفت دادن در ماهیتابه به مایع اضافه کنید. این کار به چغندر عطر خاصی می بخشد.
رویه ها را شسته و به قطعات کوچک برش می دهیم. همراه با چغندر در آبگوشت قرار دهید. در صورت لزوم، نمک را به مزه اضافه کنید. سرکه را اضافه کنید. 20-30 دقیقه بپزید تا رویه ها سبک شوند.
نشاسته را با آب مخلوط کرده به سوپ چغندر اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
از روی حرارت بردارید، با شوید ریز خرد شده مزه دار کنید.

قبل از سرو، سوپ چغندر را از چغندر جوان با رویه مطابق دستور در عکس تهیه کنید، با خامه ترش یا سس مورد علاقه خود مزه دار کنید.

برای پختن سوپ چغندر از چغندر جوان با تاپ طبق دستور العمل با عکس، مهم است که تمام مراحل را مرحله به مرحله بدون نقض فناوری انجام دهید. سپس آن را غنی و خوشمزه خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده:

چغندر با تاپ - 2 عدد؛
خیار تازه - 2 عدد؛
سیب زمینی (متوسط) - 2 عدد؛
تخم مرغ (رده C0) - 2 عدد؛
آب فیلتر شده - 600 میلی لیتر؛
لیمو - 4 برش؛
پیاز سبز، شوید تازه - به مزه؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:

سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید. خنک کنید و پوست و پوسته را جدا کنید.
داخل تابه آب بریزید، شکر را اضافه کنید تا رنگ آبگوشت اشباع شود.
چغندرها را پوست بگیرید و به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.
سبزی را بیرون می آوریم. آب لیمو را داخل آبگوشت بریزید و تابه را در دمای اتاق خنک کنید و سپس در یخچال بگذارید.
رویه ها را می شوییم و با آب داغ پر می کنیم. بگذارید 10 دقیقه بماند. برداشته و ریز خرد کنید. سبزی و خیار رنده شده را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید.
تخم مرغ، سیب زمینی و چغندر خنک شده را همراه با آماده سازی در یک کاسه بمالید.
مخلوط را به آبگوشت، نمک و فلفل اضافه کنید. به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا دم بکشد.

سوپ چغندر تمام شده را روی میز سرو کنید و با برش های لیمو تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید سس مایونز یا خامه ترش و یخ اضافه کنید.

این غذا اغلب در تابستان تهیه می شود، اما در فصول دیگر نیز محبوبیت دارد. و اگر در هوای گرم به صورت سبک سرو شود، در هوای سرد غذاهای دلچسب بیشتری به آن اضافه می شود. در صورت تمایل، می توانید غذا را با سایر سبزیجات، گوشت و سیر تکمیل کنید.

مواد تشکیل دهنده:

چغندر با تاپ - 1 دسته؛
سیب زمینی (متوسط) - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
آب فیلتر شده - 2 لیتر؛
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری؛
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک، ادویه "فلفل مخلوط" - به مزه؛
شوید - ½ دسته.

آماده سازی:

چغندرها را در پوست آنها بپزید. رویه ها را بعد از آبکشی زیر شیر و خیس کردن 7 تا 10 دقیقه در آب سرد به قطعات کوچک خرد می کنیم.
سیب زمینی ها را پوست گرفته، مربع برش دهید و بجوشانید.
پوست چغندرهای تمام شده را جدا کرده و روی یک رنده متوسط رنده کنید.
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با سرش مخلوط کنید و در ماهیتابه در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
چغندرها را با اضافه کردن کمی آب و ادویه دم کرده.
وقتی سیب زمینی ها آماده شدند مخلوط های خورشتی و سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید.

سوپ آماده چغندر تهیه شده از چغندر جوان با رویه، که دستور تهیه آن در هر آشپزخانه ای آسان است، با نصف تخم مرغ آب پز، سبزی و خامه ترش سرو می شود.

سوپ چغندر داغ با تاپ اولین غذای بسیار خوشمزه است. معمولا سوپ چغندر به صورت سرد سرو می شود، اما سوپ چغندر داغ آنقدر خوشمزه و رضایت بخش است که شما و عزیزانتان حتما از آن لذت خواهید برد. این سوپ بسیار سالم و غنی است، حاوی مقدار زیادی مواد مفید و ویتامین است. می توانید یک قابلمه بزرگ از آن درست کنید زیرا فقط روز بعد طعم بهتری دارد.

لیست مواد تشکیل دهنده

مرغ - 600 گرم
چغندر بزرگ با تاپ- 3 عدد
پیاز - 2 عدد
هویج - 1 عدد.
گوجه فرنگی بزرگ- 3 عدد
آب لیمو - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شوید خشک - 1 قاشق چایخوری
دانه های فلفل سیاه- به سلیقه
شوید و جعفری- به سلیقه
خامه ترش - به مزه
برگ بو - به مزه
نمک - به مزه
روغن نباتی- برای سرخ کردن

روش پخت

مرغ را بشویید، تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید. در آب سرد بریزید و حرارت دهید تا بجوشد. نمک را اضافه کنید و بپزید و کف را از آن جدا کنید تا تمام شود.

سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. در عین حال سر چغندرها را جدا کرده و کاملا بشویید. چغندرها را به مکعب های نازک برش دهید. نصف چغندر را در یک کاسه بریزید. آب لیمو، نمک و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و اجازه دهید 20 دقیقه مارینت شود، چغندرهای باقی مانده را در ماهیتابه ای با روغن داغ شده قرار دهید و حدود 10 دقیقه تفت دهید. پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر سرخ کنید و مدام هم بزنید.

مرغ پخته شده را از آب گوشت خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید. آب گوشت را صاف کرده و 1 فنجان آبگوشت بریزید. سبزیجات را از ماهیتابه و ترشی چغندر را به آبگوشت صاف شده اضافه کنید. آنها را ریز خرد کنید. روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا بجوشد.

گوجه فرنگی ها را با آب جوش بشویید و پوست آن را جدا کنید. آنها را ریز خرد کرده و در ماهیتابه حاوی روغن نباتی قرار دهید. روی حرارت زیاد بجوشانید و مدام هم بزنید تا یکدست شود. در آب گوشت، نمک، فلفل بریزید و یک قاشق چایخوری شوید خشک را اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن هم بزنید، به تابه برگردانید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

ساقه های برگ ها را از قسمت بالایی برش دهید و همه چیز را با هم کاملاً ریز خرد کنید. رب گوجه فرنگی، برگ بو و دانه های فلفل سیاه را در قابلمه ای با سبزیجات در حال جوش بریزید. حدود 10 دقیقه بپزید، رویه های خرد شده را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید. حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا چغندر به مدت 7 دقیقه دم بکشد. سپس در کاسه های عمیق سوپ بریزید و با سبزیجات تازه مزه دار کنید. یک قاشق خامه ترش اضافه کنید و سرو کنید.

اشتهای مبارک!

توضیحات

سوپ چغندر سرد با تاپ- یک غذای ایده آل برای یک روز گرم. طعم با طراوت آن زمانی مورد استقبال دهقانان بلاروس قرار گرفت و سوپ چغندر را به غذای سنتی غذاهای خود تبدیل کرد. اگر طرز تهیه آن را نمی دانید، از دستور پخت مرحله به مرحله ما با عکس استفاده کنید. با کمک آن می توانید به راحتی و به سرعت سوپ چغندر کلاسیک بلاروسی را در خانه تهیه کنید.

برای انجام این کار، به مواد ساده و آشنا نیاز دارید که اصلی ترین آنهاست. البته چغندر وجود خواهد داشت. فقط جوانه ها را بگیرید، در غیر این صورت رویه های قدیمی طعم ظرف را خراب می کنند و آن را خشن و سخت می کنند.

اگر همه کارها را به درستی انجام دهید، یک سوپ با طراوت، سبک و در عین حال سیر کننده خواهید داشت که در یک روز گرم تابستانی خنکی دلپذیری را به شما هدیه می کند. و برای اینکه در آشپزی اشتباه نکنید عکس های مرحله به مرحله را دنبال کنید.

بیایید شروع کنیم!

مواد تشکیل دهنده

(2 عدد با تاپ)
(2 عدد)
(1 عدد)
(1 عدد)
(3-6 عدد)
(100 گرم)
(4 عدد - 2 عدد در هر وعده)
(1/2 عدد)
(2 قاشق غذاخوری)
(به سلیقه)
(به سلیقه)
(به سلیقه)
(کمی برای سرو)

مراحل پخت و پز

چغندرها را به همراه رویه ها کاملا می شوییم.

غده را از قسمت بالایی جدا کنید. در قسمت بالا ساقه ها و برگ ها را جدا می کنیم. زباله های باقی مانده را دور می اندازیم.

برگ های رویه ها را در کیسه ای بپیچید و در یخچال قرار دهید.

ساقه های بالایی را به صورت نوارهایی به طول حدود 4 سانتی متر برش می دهیم. در آینده همه سبزیجات دیگر را با توجه به نمونه آنها برش می دهیم..

و سیب زمینی ها اول می روند.

یک قابلمه را با دو لیتر آب پر کنید، سیب زمینی های نواری را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. در حین جوشیدن، ساقه های بالایی را اضافه کنید.

هویج را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.

آن را می فرستیم تا در روغن نباتی روی حرارت کم سرخ شود.

دوباره غده چغندر را به صورت نوار برش دهید.

همچنین ابتدا آن را کمی در روغن تفت می دهیم و سپس می پزیم تا نرم شود و آب نصف لیمو را اضافه می کنیم.

هویج و چغندر سرخ شده را داخل آب گوشتی که سیب زمینی ها و رویه ها در آن آب پز شده اند بریزید. همه چیز را حدود پنج دقیقه بجوشانید و خنک کنید.

خیار تازه را به صورت نوار برش دهید.

و تربچه - در دایره های نازک.

سوسیس پخته شده را به صورت نوارهای مرتب خرد کنید.

تمام مواد تازه خرد شده را به سوپ چغندر اضافه کنید و سوپ را در یخچال قرار دهید، جایی که باید چند ساعت بماند.

تخم بلدرچین ها را به سختی بجوشانید (این کار تا پنج دقیقه طول می کشد).

برگ های سر چغندر را که زودتر کنار گذاشته بودیم ریز خرد می کنیم.

سوپ چغندر را در بشقاب های قسمت شده بریزید. با رویه های خرد شده و تخم بلدرچین که از وسط نصف شده تزئین کنید. خامه ترش را اضافه کنید. در این فرم سوپ چغندر سرد را با رویه سر میز سرو می کنیم.