خورش سبزی رژیمی خوشمزه. خورش سبزی رژیمی در فر

کالری: 377.06
پروتئین/100 گرم: 1.38
کربوهیدرات/100 گرم: 9.64

همه ما می خواهیم لاغر باشیم، اما اغلب اوقات به شدت برای خود وقت کم داریم و این به شما در مبارزه برای داشتن اندام باریک کمک می کند. بسیاری از رژیم ها می گویند که باید سیب زمینی را از رژیم غذایی حذف کرد، در این صورت آن را با ریشه کرفس جایگزین کنید. و اگر چنین کنجکاوی ندارید، فقط لوبیاهای آب پز را جداگانه به خورش تقریباً آماده اضافه کنید، می توانید از کنسرو لوبیا در آب خود استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش رژیمی سبزی:
- 200 گرم سیب زمینی؛
- 1 عدد پیاز متوسط؛
- 1 عدد بادمجان یا کدو سبز؛
- 1 قاشق دسر روغن نباتی (شما می توانید به طور کامل بدون آن انجام دهید)؛
- 2 تکه فلفل دلمه ای، ترجیحا قرمز؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- نمک؛
- فلفل؛
- ریحان برای سرو

چگونه در خانه آشپزی کنیم

پیاز را کاملاً نازک به صورت نیم حلقه برش دهید.






بادمجان را به صورت مکعبی خرد کنید، پوست آن را جدا نکنید.





روی بادمجان ها آب جوش نمک بریزید و فشار دهید و به صورت لایه ای روی پیازها قرار دهید.



سیب زمینی یا ریشه کرفس را ورقه ای برش دهید و در لایه بعدی قرار دهید.



۱ قاشق دسر روغن و ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
اگر تصمیم دارید بدون روغن بپزید، مقدار آب را به 4 قاشق غذاخوری افزایش دهید.



جرم را مخلوط کنید.





فلفل را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای یا مکعبی برش دهید.



گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.



خورش را با نمک، فلفل، سیر و ادویه جات مزه دار کنید.
هم بزنید و به مدت 10-15 دقیقه در حالت حرارت قرار دهید.
هنگام سرو، با ریحان یا سایر گیاهان دلخواه بپاشید.



روی بشقاب های گرم قرار دهید و از عطر آن لذت ببرید.



در تمام مدت خورش را فقط 2 بار هم زدیم.
تهیه این خورش به موازات آماده سازی راحت است - مقداری از سبزیجات خرد شده را بردارید - و یک ناهار خوشمزه تضمین می شود. ما همچنین توصیه می کنیم یک غذای خوشمزه و سالم تهیه کنید.





نکات آشپزی
این خورش را به استثنای سیب زمینی به راحتی می توان منجمد کرد و در زمستان گاهی به سادگی می توان آن را به مدت 1.5 ساعت در آرام پز قرار داد و یک غذای خوشمزه و سالم آماده است.
هر چه مواد موجود در خورش بیشتر باشد طعم آن لذیذتر و غنی تر می شود. می توانید با خیال راحت مکعب کدو تنبل را به همراه گوجه فرنگی اضافه کنید و کدو سبز را با بادمجان اضافه کنید.
اگر یک گزینه غیر رژیمی تهیه می کنید، در پایان پخت 50 گرم کره به خورش اضافه کنید - این طعم غذا را غنی می کند.

بیایید امروز چندین دستور العمل برای چنین ظرفی را یادداشت کنیم - آنها می توانند در هر زمان برای شما مفید باشند!

ابتدا یک مقدمه کوتاه. بیایید به قوانین اصلی که در همه خورش های سبزیجات مشترک است بپردازیم.

می توانید هر سبزی که در دست دارید را در ظرف بریزید. اما اگر به دنبال لاغری هستید، مطمئن شوید که مواد حاوی سبزیجات نشاسته ای زیاد به خصوص سیب زمینی نباشد.

به یاد داشته باشید - محتوای کالری معمول، با سیب زمینی، حدود 100 کیلو کالری در 100 گرم است، و بدون آن به نصف یا حتی سه برابر کاهش می یابد (همه به مقداری که اضافه می کنید بستگی دارد).

این روش، مانند سرخ کردن، لغو می شود - اگر به شکل خود نگاه می کنید، فقط خورش، پخت و پز در فر یا آرام پز انجام می شود.

راستی:عقیده ای وجود دارد که خورش با حرارت خیلی کم توصیه نمی شود - این روش ویتامین ها را از بین می برد، بنابراین توصیه می شود حرارت را در حد متوسط ​​قرار دهید. اما خودتان فکر کنید، ویتامین ها در طی هر عملیات حرارتی غذاها از بین می روند.

روغن نیز مستثنی است - در عوض از آب و آب سبزیجات برای خورش استفاده می شود.

خوب، یک چیز دیگر - لازم نیست برای تنوع بخشیدن به ترکیب یک ظرف به حداکثر تلاش کنید - چند سبزیجات به این معنی نیست که خوشمزه نیست. من همچنین دستور پخت چنین خورش های مونو را امروز برای شما انتخاب کرده ام.

بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم!

خورش رژیمی استاندارد

ضروری

• کدو سبز، فلفل دلمه ای و پیاز هر کدام یک عدد
• یک جفت هویج
• سه عدد گوجه فرنگی
• دو یا سه حبه سیر
• فلفل و نمک

اول از همه، هویج زمان بیشتری برای خورش دارد. آن را داخل تابه بریزید، سپس بقیه مواد را خرد کنید.

همه چیز را حدود 30 دقیقه بجوشانید، با یک درب محکم بپوشانید.

در این ویدیو می توانید مراحل پخت را مشاهده کنید:

خورش سبزی که در آرام پز پخته می شود، تمام ویژگی های اصلی مواد غذایی خود را حفظ می کند.

این غذای کم کالری بسیار سالم است، زیرا سبزیجات مجموعه ای از ویتامین ها و فیبر هستند. خاصیت پاک کنندگی دارد و به شما کمک می کند مسیر لاغری و سلامتی را طی کنید.

برای تهیه یک خورش ساده و در عین حال بسیار خوشمزه در آرام پز نیاز دارید:

• کدو سبز و بادمجان از هر کدام یک عدد
• سه عدد گوجه فرنگی
• یک عدد هویج
• نصف کلم متوسط
• یک عدد پیاز

همه چیز بسیار ساده آماده شده است. همه سبزیجات خرد می شوند، در یک اجاق گاز آهسته قرار می گیرند و حدود یک ساعت در حالت "خورش" در آنجا پخته می شوند.

راستی،زمان خورش کلم ممکن است متفاوت باشد. اگر تازه باشد، 45 دقیقه کافی است. اگر زمستان است، به این معنی که سخت و متراکم است، زمان بیشتری می برد.

طرز پخت خورش در آرام پز را در ویدیوی بعدی مشاهده می کنید. تنها تفاوتی که با دستوری که در بالا گفتم این است که نویسنده چندین سیب زمینی به مواد اضافه کرده است.

علاوه بر این، او ابتدا پیازها را در حالت "سرخ کردن" سرخ کرد و سپس به "خورش" تغییر داد. اما یادمان باشد که نیازی به کالری اضافی نداریم، یعنی نباید پیاز را سرخ کنیم. از سیب زمینی به صلاحدید خود استفاده کنید.

همون نسخه مونو که قولش رو داده بودم.

اگرچه کدو سبز یک سبزی با نشاسته متوسط ​​است، اما کالری کمی دارد.

یک کیلوگرم کدو سبز بردارید

یک عدد پیاز

یک عدد هویج

چاشنی برای سبزیجات

کدو حلوایی پوست کنده و خرد شده، هویج و پیاز را برای خورش در قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید و بپزید تا کدوها نرم شوند.

روش دیگری برای طبخ با حداقل مواد اولیه. بادمجان با نشاسته متوسط ​​به عنوان ماده اصلی به خوبی عمل می کند. از نظر ارزش غذایی، این غذا به هیچ وجه کمتر از یک غذای گوشتی مشابه نیست.

• برای یک کیلوگرم بادمجان، دو عدد پیاز را بردارید،
• چندین گوجه فرنگی (می توان آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد)
• هویج - چند قطعه
• ریحان، سیر
• برای طعم می توانید گردو اضافه کنید (چند تکه)

بادمجان ها را پوست گرفته، مکعبی کنید و به مدت 20 دقیقه در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود.

پیاز، هویج، گوجه فرنگی را خرد کنید.

آب بادمجان ها را خالی کرده در قابلمه بریزید و مقداری آب در آن بریزید و بجوشانید. بعد، همه مواد دیگر را اضافه کنید، نمک به مزه (اما به خاطر داشته باشید که باکلان شما از قبل نمک زده شده است).

آنقدر بجوشانید تا بادمجان ها نرم شوند.

شما همچنین می توانید آن را از هر چیزی که در دست دارید بسازید. اجازه دهید یک دستور ساده را به عنوان مثال به شما بگویم.

لازم خواهد بود

• یک عدد هویج
• یک عدد پیاز (اگر متوسط ​​است، دو عدد بگیرید)
• کدو سبز، بادمجان، لوبیا سبز، گل کلم - هر کدام 200 گرم
• فلفل شیرین - 100 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل، نمک، سبزی - به سلیقه شما

هویج را رنده کنید و پیاز را خلالی کنید.

فر را از قبل گرم کنید و هویج و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن قرار دهید. قالب را با روغن چرب کنید.

بعد، بادمجان های خرد شده، کدو سبز، کلم را که به گل آذین جدا شده اند، به آنها اضافه کنید. اگر یک چیز کم باشد، طعم غذا را خراب نمی کند. به هر حال، گل کلم را می توان با کلم سفید معمولی جایگزین کرد.

توصیه مفید:سبزیجات را می توان از قبل آماده کرد - فقط آنها را منجمد کنید. در این صورت حتی در اواسط زمستان که سبزیجات گران هستند، یک غذای سالم در دسترس شما خواهد بود.

مقداری آب داخل قالب بریزید، مواد آماده شده را در آنجا قرار دهید و با پیاز و هویج مخلوط کنید.

بعد از 15 دقیقه فلفل خرد شده، لوبیا سبز، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

نیم ساعت دیگر بگذارید. هر از گاهی هم بزنید و مایع را اضافه کنید.

برای اتمام پخت، سبزی ها را اضافه کنید.

در واقع، با گوشت خیلی رژیمی نیست. می‌توانید در مقاله‌ای در مورد تأثیر تغذیه بر سلامت ما در مورد چرایی این موضوع بخوانید.

در اینجا اشاره می کنم که گوشت یک فرآورده حیوانی است که برای پاکسازی بدن و کاهش وزن مناسب نیست.

بلکه همه چیز دقیقا برعکس اتفاق می افتد. اما اگر گوشت را برای یک خورش رژیمی انتخاب می کنید، بگذارید مثلاً مرغ باشد.

بگیرید

• نیم کیلو فیله مرغ (سینه هم جواب میده)
• دو یا سه کدو سبز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی،
• یک جفت بادمجان
• دو سر پیاز
• یک هویج
• دو یا سه حبه سیر
• قاشق رب گوجه فرنگی
• نمک و فلفل برای چشیدن

مرغ را نگینی خرد کرده، در یک کاسه مولتی پز گرم شده قرار دهید و چند دقیقه در مقدار کمی روغن تفت دهید.

در پایان این چند دقیقه پیاز را اضافه کنید. می توانید این مرحله را رد کنید و مستقیماً به خاموش کردن بروید.

فراموش نکنید که در حین پخت مایع را اضافه کنید. به خصوص در ابتدا - در طول فرآیند پخت، سبزیجات آب می گیرند.

از رب گوجه فرنگی استفاده کنید: آن را با آب مخلوط کرده و در ظرف بریزید - این کار باعث طعم و عطر می شود.

در انتها می توانید سیر رنده شده را اضافه کنید و وقتی ظرف آماده شد روی آن سبزی بپاشید.

میشه طرز پخت خورش رو معرفی کنید؟ شاید از برخی از افزودنی های خود استفاده کنید که طعم خاصی به غذا می دهد؟ در نظرات به اشتراک بگذارید!

دوباره شما را در مقالات جدید می بینیم، دوستان!

یک غذای تابستانی فوق العاده برای حفظ اندام شما. دستور العمل های تابستانی بیشتر را ببینید. همه مواد تشکیل دهنده خورش سبزی تابستانی کم کالری هستند به جز روغن نباتی. اما برای چنین مقدار سبزیجات 1 قاشق غذاخوری. سبزیجات - فقط یک قطره در اقیانوس. علاوه بر این، روغن نباتی عملکرد روده را بهبود می بخشد. 100 گرم خورش سبزی آماده فقط 69 کیلو کالری دارد. خورش را بهتر است در دیگ بپزید. اگر آنجا نیست، در یک تابه لعابی.

1. 1 قاشق غذاخوری داخل دیگ بریزید. روغن نباتی، دیگ را خوب گرم کنید و پیاز را داخل روغن داغ بریزید. یک دقیقه سرخ کنید تا شفاف شود.

2. کلم را خرد کنید. کل کوه کلم را با پیازها، کمی نمک و فلفل در یک قابلمه بریزید و ریز خرد کنید. در حالی که دیگ تا لبه با کلم پر شده است. نترسید بقیه سبزی ها هم به محض جا افتادن کلم اینجا جا میشه. نصف لیوان آب جوشیده داغ داخل دیگ بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

3. فلفل دلمه ای سبز را از ساقه و دانه ها جدا کرده و بشویید و به صورت نواری برش دهید. به کلم و پیاز اضافه کنید. همانطور که می بینید کلم تقریباً به نصف دیگ نشسته است. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید زیر درب بسته روی حرارت کم بجوشد.

4. کدو سبز را بشویید، پوست آن را بگیرید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید. به خورش اضافه کنید و هم بزنید و دوباره بگذارید تا بپزد (کمی هم جا بیفتند).

5. گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید، جعفری را خرد کنید، سیر را فشار دهید. به خورش اضافه کنید و دوباره هم بزنید. 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خورش به مدت 20 دقیقه زیر درب بماند.

خورش سبزی رژیمی آماده است! و من به شما می گویم - این فقط یک موهبت الهی برای کسانی است که وزن کم می کنند. می توانید روزی یک قابلمه کامل خورش بخورید (کمی بیش از 600 کیلو کالری) و همچنان وزن کم کنید. نوش جان! 🙂

یک غذای سبک، سالم و خوشمزه - ترکیبی عالی از انواع طعم های گیاهی. خورش به طور کلی ترکیب بسیار خوبی از مواد مختلف است. گاهی اوقات چند سبزی مختلف در یخچال می ماند که دیگر برای یک غذای مستقل کافی نیست. آن وقت است که خورش به کمک می آید. اگرچه من اغلب عمدا آشپزی می کنم.

این خورش روی معده بسیار سبک است. زنان می توانند از این موضوع قدردانی کنند. برای مردان، بهتر است آن را با نوعی غذای گوشتی تکمیل کنید، در غیر این صورت اکثر آنها در یک ساعت شروع به جستجوی داخل یخچال در جستجوی چیزی برای خوردن می کنند.

برای خورش رژیمی شما نیاز دارید:

• هویج - 1-2 عدد؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• کدو سبز - 2 عدد. (کم اهمیت)؛
• کلم - به اندازه ای که برای شما مهم نیست یا به اندازه ای که باقی مانده است (کمی)؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ادویه های مورد علاقه - به مزه.

این بار تصمیم گرفتم بدون گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی بپزم. من بیشتر باهاش ​​آشپزی میکنم سپس باید 2-3 گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید یا وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، نصف لیوان آب گوجه فرنگی غلیظ بریزید و با هم بجوشانید. در این صورت باز هم باید کمی شکر اضافه کنید.

آماده سازی:

1. کدو سبز را به مکعب های کوچک برش دهید.

نمک بزنید و بگذارید کمی بماند تا مایع اضافی خارج شود.

2. هویج و پیاز را به صورت تصادفی برش دهید.

3. آنها را با روغن نباتی روی حرارت ملایم سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

4. در حالی که هویج و پیاز سرخ شده اند، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید، نمک، فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها قهوه ای شوند اما نسوزند.

5. کدو سبز را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و به سیب زمینی ها اضافه کنید.

با هم مخلوط کنید و بجوشانید.

6. کلم را خرد کرده و به سبزیجات نیز اضافه کنید. با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. من یک چاشنی سبزیجات دارم که شامل فلفل قرمز و سیاه، سیر و شوید خشک، زردچوبه، هاگ یونانی و گشنیز است. هم بزنید و روی حرارت ملایم و در بسته بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند (15-20 دقیقه) و هر از گاهی هم بزنید و اجازه ندهید سبزیجات بسوزند.

7. با شوید تازه خرد شده سرو کنید.

نوش جان!

خورش سبزی با گوشت

دستور خورش سبزی با گوشتدر این مورد من با گوشت خوک خورش سبزی درست کردم، خیلی خوشم آمد. دستور غذا ساده است، به نظر می رسد خوشمزه و سریع است، همه محصولات، از جمله سبزیجات و گوشت، کاملا با هم هستند. اگر در حال حاضر به یک سبک زندگی سالم یا جدول های رژیم درمانی پایبند هستید، پس این غذا باید شماره یک در منوی شما شود (مخصوصاً جدول رژیم غذایی 5 شما همچنین می توانید گوشت گاو یا مرغ را برای خورش سبزیجات با گوشت انتخاب کنید و طبق دستور زیر بپزید). . این همه به خواسته ها و ترجیحات شما بستگی دارد. می خواهم توجه داشته باشم که گوشت خوک از نظر وجود تیامین (ویتامین B1) در بین سایر محصولات گوشتی پیشتاز است. محتوای پروتئین بالا هضم آن را آسان می کند و آن را به یک محصول جدایی ناپذیر از رژیم غذایی انسان تبدیل می کند. عناصر ریز: طبیعت به گوشت خوک عناصر مهمی مانند آهن، ید، روی، فسفر، کلسیم و گوگرد اعطا کرده است. در حال حاضر متخصصان تغذیه مصرف گوشت خوک را برای افسردگی و استرس توصیه می کنند، زیرا این فرآورده گوشتی سرشار از اسید آراشیدونیک و سلنیوم است. بنابراین، اگر شما در خلق و خوی افسرده هستید، این دلیل دیگری برای پختن خورش سبزی با گوشت خوک است. طعم آب شدن لطیف این غذا باعث می شود همه غم ها و بدبختی ها را فراموش کنید، باور کنید. طرز تهیه خورش سبزی با گوشت با عکسمحصولاتی که نیاز دارید (عکس ها را ببینید)

• گوشت خوک 400 گرم.
• سیب زمینی 4 عدد
• هویج 2 عدد.
• کلم ½ سر
• کدو سبز 1 عدد
• پیاز 3 عدد
• گوجه فرنگی 1-2 عدد.
• سیر اختیاری
• جعفری

مقدار مواد بستگی به ذائقه و ترجیح شما دارد

خورش سبزی با گوشت

1. گوشت را به قطعات کوچک (مانند گولاش) برش دهید و در ماهیتابه قرار دهید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و آب داغ را اضافه کنید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید (زمان دم کشیدن بستگی به سختی گوشت دارد. بعد از 20-30 دقیقه نمک را فراموش نکنید.

خورش سبزی با گوشت

در نسخه من، دستور غذا حاوی روغن نیست، چرا به کالری اضافی نیاز داریم؟ فکر می کنم آنها برای ما فایده ای ندارند. در حالی که گوشت در حال خورش است، سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی، هویج، کلم و کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. 2. بعد از 30 دقیقه، هویج و سیب زمینی را اضافه کنید، درب آن را ببندید، روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.

خورش سبزی با گوشت

3. سپس کلم را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید و در آخر کدو سبز را اضافه کنید. در مورد من، همه سبزیجات جوان، لطیف، از یک برداشت جدید بودند. این گونه سبزی ها خیلی سریع پخته می شوند، پس دقت کنید که خورش سبزی شما زیاد پخته نشود و زمان پخت را کنترل کنید که ممکن است به میزان شروع محصولات نیز بستگی داشته باشد. بعد از اضافه کردن کدو سبز، یک پیاز دیگر از پیاز خرد شده را اضافه کنید. پختن گوشت و سبزیجات همیشه به پیاز زیادی نیاز دارد، این امر طعم گوشت و سبزیجات را برجسته تر می کند و آن را گویاتر می کند.

خورشت سبزی

4. آیا سبزیجات شما آماده هستند؟ آن را امتحان کنید. در انتها گوجه ها را خرد کرده و به خورش سبزی اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه با درب ببندید. کل ظرف آماده است. با جعفری خرد شده بپاشید، حالا می توانید آن را سر میز سرو کنید: خودتان، با خانواده تان بخورید یا مهمان ها را دعوت کنید، بستگی به خودتان دارد!

خورش سبزی با گوشت خوک

خورش سبزی رژیمی را می توان به عنوان یک غذای مستقل به عنوان مثال برای شام تهیه کرد. اما برخی از افراد از خورش سبزی به صورت رب استفاده می کنند که آن را روی نان پخش می کنند. اما خورش سبزی را نمی توان همیشه در طول رژیم مصرف کرد. امروز ما فقط در مورد دستور العمل های خورش سبزیجات رژیمی صحبت خواهیم کرد که حاوی حداقل کالری هستند. توجه به این نکته ضروری است که میزان کالری این غذا عمدتاً به میزان روغن جذب سبزیجات بستگی دارد. بنابراین، آنها نیازی به سرخ کردن یا پوشاندن با سس های چرب ندارند. اگر این عوامل را حذف کنید، می توانید یک غذای سبک، اما در عین حال بسیار مغذی دریافت کنید.

خورش رژیمی با سیب زمینی

برای تهیه به: 3 عدد پیاز، ماست کم چرب، 3 عدد هویج، 1.5 کیلوگرم کلم، 1 کیلوگرم و پنیر کم چرب نیاز دارید.

کلم و هویج را خرد کرده و در دیگ دوبل بپزید. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن زیتون کمی تفت دهید. کلم، هویج، سیب زمینی و پیاز را با هم ترکیب کنید. سبزی ها را در ظرف پخت بریزید و روی آن ها ماست بریزید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. سبزیجات را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

خورش سبزی رژیمی با گل کلم

برای تهیه خورش سبزی به: مقداری نخود سبز، روغن زیتون، پیاز سفید یا موسیر، 2 عدد هویج، 1 کیلوگرم گل کلم نیاز دارید.

پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید. گل کلم را به گل آذین جدا کرده، آن را بشویید و با آب جوش بجوشانید. هویج را رنده کنید. ، نخود سبز، گل کلم و پیاز سرخ شده را در قابلمه بریزید. آب جوشیده را اضافه کنید. سبزیجات را کمی نمک بزنید و 30 دقیقه بجوشانید.

خورش سبزی رژیمی با قارچ

برای تهیه خورش سبزی، 1 عدد پیاز سفید، نمک، روغن زیتون، کمی ریشه کرفس رنده شده، 2 عدد سیب زمینی، 400 گرم قارچ و 1 کیلوگرم کلم را میل کنید.

کلم را خرد کرده و در یک دیگ بخار بخارپز کنید. پیاز را همراه با قارچ کمی تفت دهید. ریشه کرفس رنده شده، کلم، پیاز و قارچ ها را در قابلمه بریزید، نمک را اضافه کنید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا کلم آماده شود. سیب زمینی ها را جداگانه بجوشانید و فقط در پایان پخت به بقیه سبزیجات اضافه کنید.

خورش سبزیجات رژیمی از کدو سبز

برای تهیه خورش سبزی: 1 عدد پیاز، نمک، 1 کیلوگرم کدو سبز جوان، چاشنی سبزیجات و روغن زیتون مصرف کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در روغن تفت دهید. کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. آنها را در قابلمه بریزید، پیاز سرخ شده، نمک، ادویه و کمی آب اضافه کنید. خورش را بجوشانید تا پخته شود.

خورش بادمجان رژیمی

برای تهیه خورش به: 2 عدد پیاز قرمز، 1 کیلوگرم بادمجان، سیر، مقداری گردو، ماست، 300 گرم گوجه فرنگی تازه نیاز دارید.

بادمجان ها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید. سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز، سیر و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خرد کنید. روی بادمجان ها، گوجه فرنگی، سیر، ریحان و پیاز را با آب بپوشانید، نمک اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. قبل از سرو، ماست را روی خورش بریزید و با گردو تزیین کنید.

سبزیجات بهترین دوست افراد لاغر هستند. ساده ترین کاری که می توانید انجام دهید این است که سبزیجات خورشتی را در فر بپزید. خورش سبزیجات با کدو سبز، بادمجان و کلم با وجود رژیم غذایی بسیار اشتها آور است. اما من به شما نمی گویم که چگونه با حفظ یک رژیم غذایی مطلق به طعمی غیرقابل مقایسه دست یابید. شوخی کردم، ادامه دهید - من چیزی را پنهان نمی کنم.

هنگام سرخ کردن، سبزیجات چربی زیادی جذب می کنند، بنابراین توصیه می شود در رژیم غذایی از این روش پخت خودداری کنید. خورش سبزی در فر با حداقل روغن تهیه می شود، به جای آن از مایع ترجیحاً خوش طعم استفاده می شود. این می تواند رژیمی یا آب گوجه فرنگی باشد. البته می‌توانید آب اضافه کنید، اما مطمئناً هیچ طعمی به غذا نمی‌دهد.

مجموعه محصولات می تواند هر چیزی باشد، بسته به فصل از محصولات موجود استفاده کنید. من عاشق تنوع هستم، بنابراین خورش سبزی خورشتی من قطعا حاوی بادمجان و کدو سبز و همچنین پیاز و هویج است. اما فلفل، کلم، لوبیا سبزی های موقعیتی هستند، در صورت موجود بودن از آنها استفاده می کنم. تنوع کلید طعم غنی است.

چند ماده به معنای ساده و بی مزه نیست، مثلا مال من با گوجه فرنگی از نظر ترکیب ساده است، اما به دلیل ترکیب پنیر و سبزیجات ورطه طعمی را نشان می دهد. پس آزمایش کنید در تابستان، از محصولات فصلی در زمستان استفاده کنید، می توانید سبزیجات خورشتی را از سبزیجات منجمد تهیه کنید که در هر سوپرمارکتی فروخته می شود.

علاوه بر خورش، برای تنوع غذایی، می توانم آن را توصیه کنم - یک غذای بسیار معطر و اصلی.

دارم خورش سبزی رو تو فر میپزم. با این حال، اگر در لوازم آشپزخانه محدودیت دارید، می توانید از اجاق گاز نیز استفاده کنید. در این صورت سبزیجات نیز باید بر اساس همین اصل تهیه شوند.

خورش سبزی با بادمجان و کدو سبز در فر

عناصر

• 1 عدد هویج کوچک
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 200 گرم کدو سبز
• بادمجان 200 گرم
• فلفل دلمه ای 100 گرم
• لوبیا سبز 200 گرم
• 200 گرم گل کلم (این یک گزینه عالی برای طبخ است)
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات
• نمک، فلفل، سبزی

خورش سبزی کیلو کالری در هر 100 گرم - 50 کیلو کالری
پروتئین / چربی / کربوهیدرات - 6.2 / 2.3 / 5.9

طرز پخت سبزیجات خورشتی در فر

• ظروف پخت در فر گرم می شوند و تا 200 درجه گرم می شوند. فرم داغ با روغن مسواک زده می شود.
• هویج ها را رنده کنید، پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید، در یک سینی روغن داغ ریخته، مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.
• در مرحله دوم کدو حلوایی، بادمجان و گل کلم خرد شده را به شکل گل آذین به خورش سبزیجات رژیمی اضافه کنید. اگر یکی از مواد موجود نباشد، تهیه ظرف با مجموعه مواد متفاوت باعث خراب شدن غذا نمی شود. در صورت استفاده از سبزیجات منجمد در این مرحله به آن اضافه می شود. همانطور که به درستی در یک مقاله جداگانه با جزئیات نوشته شده است، در اینجا موجود است.
• چند قاشق غذاخوری آبگوشت یا آب داخل کاسه حاوی سبزیجات بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. سپس فلفل دلمه ای، لوبیا سبز تازه، نمک و ادویه را اضافه کنید. مخلوط کردن.
• سبزیجات خورشتی حدود 30 دقیقه در فر پخته می شوند. به طور دوره ای لازم است سبزیجات را هم بزنید و در صورت نیاز مایع اضافه کنید.

در کل، خورش سبزی 45-60 دقیقه در فر می گذرد - بسته به درجه پختی که سبزیجات را دوست دارید. اگر آنها را بیشتر در فر نگه دارید، قطعات پخته شده و کاملا نرم می شوند، اما شکل خود را حفظ می کنند. برای کسانی که سبزیجات را با کمی ترش دوست دارند، 45 دقیقه کافی است. گیاهان تازه درست قبل از سرو اضافه می شود.

پخت خورش سبزی روی اجاق گاز (بدون فر) در آموزش تصویری: