دستور اشترودل در اجاق آهسته با سیب. اشترودل سیب در آرام پز از شیرینی پف دار آماده: پخت داغ در نیم ساعت
اگر دوست ندارید با خمیر دست و پنجه نرم کنید، اما می خواهید چیزی خوشمزه برای یک مهمانی چای خانوادگی تهیه کنید، این دستور پخت اشترودل پفکی که از خمیر آماده تهیه شده است، فقط برای شما مناسب است. طرز تهیه این نوع پخت به قدری آسان است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار نیز از عهده آن بر می آید. بالاخره چه چیزی برای این مورد نیاز است؟ شیرینی پف دار آماده را در فروشگاه بخرید، آن را یخ زدایی کنید، آن را گرد کنید، مواد پر شده را پهن کنید، همه چیز را به شکل رول درآورید و به مدت 25 دقیقه بپزید. مولتی اجاق Panasonic-18 من با چنین پختی کاملاً مقابله می کند. خمیر نمیسوزد و خوب قهوه ای می شود. بنابراین پیشنهاد می کنم اشترودل سیب را در آرام پز تهیه کنید که طعم آن مورد قدردانی همه اعضای خانواده قرار خواهد گرفت. علاوه بر این، اگر مهمانان به طور غیرمنتظره به سراغ شما بیایند نیز کمک خواهد کرد - در نیم ساعت یک رول داغ برای چای از قبل روی میز خواهد بود.
به شخصه، اشترودل سیب من در یک اجاق آهسته همیشه فوق العاده خوشمزه می شود. خمیر کمی ترد، اما در عین حال پوسته نرمی به دست می آورد، و پر کردن آن چنان لطیف می شود که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. بیایید شروع کنیم.
روش پخت
اگر شما هم مثل من پفک یخ زده خریده اید، باید آن را یخ زدایی کنید. در همین حین می توانید شروع به تهیه فیلینگ سیب ما کنید. سیب ها را پوست گرفته، هسته هر کدام را جدا کرده و خرد کنید.
برش های سیب را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم با درب بسته حدود 5 دقیقه بجوشانید.
شکر قهوه ای و دارچین را اضافه کنید. توجه دارم که می توانید از شکر معمولی استفاده کنید، اما من دوست دارم شکر قهوه ای را با آن به اشترودل اضافه کنم، محصولات پخته شده نه تنها خوشمزه تر، بلکه بسیار معطرتر هستند. خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. پر کردن تمام شده باید کمی خنک شود.
در حالی که فیلینگ در حال خنک شدن است، باید خمیر یخ زدایی خود را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به صورت یک لایه نازک در بیاوریم. برای 2 عدد خمیر کافی دارم اما در آرام پز یکی یکی می پزم، پس ابتدا لایه را برای یک عدد اشترودل پهن می کنم.
فیلینگ را روی لبه پایین خمیر قرار دهید و با دقت آن را در تمام طول لایه صاف کنید.
لبه های خمیر را تا کنید تا در حین پخت، فیلینگ بیرون نریزد.
به شکل رول بغلتانید و شکل نیم دایره ای به آن بدهید تا پخت اشترودل در اجاق آهسته راحت باشد.
رول رول شده را در کاسه مولتی پز قرار دهید. درب مولتی اجاق را محکم ببندید، حالت "پخت" را روشن کنید و زمان را روی 25 دقیقه تنظیم کنید. یادآوری کنم که من اشترودل پفکی سیب را در مولتی پز پاناسونیک-18 آماده می کنم که سریع پخته می شود اما در مدل های دیگر ممکن است زمان بیشتری ببرد!
پس از 25 دقیقه، مولتی کوکر سیگنال آماده بودن را می دهد. باید درب آن را باز کنید و مطمئن شوید که اشترودل کاملا آماده است، سپس آن را از کاسه خارج کنید (اگر آماده نیست، زمان را اضافه کنید و پخت را تمام کنید). برای اینکه به راحتی رول را از مولتی پز خارج کنید، می توانید از ظرف بخارپز استفاده کنید. ظرف را در مولتی پز قرار دهید و کاسه رول را با دقت برگردانید. رول از کاسه می افتد و روی ظرف پلاستیکی باقی می ماند. رول تمام شده باید خنک شود و می توان آن را با چای سرو کرد.
اشترودل سیب در آهسته پز بسیار خوشمزه می شود و هر کسی که یک تکه را امتحان کند مطمئناً یک قسمت دیگر را می خواهد.
شما می توانید چنین رول هایی را در آرام پز نه تنها با پر کردن سیب، بلکه با دانه های خشخاش، گلابی، کشمش و حتی می توانید ماهی یا اشترودل گوشت بپزید. آزمایش کنید، مواد پرکننده را تغییر دهید و شیرینی های مورد علاقه خود را با دستیار مورد علاقه خود بپزید.
از چای خود لذت ببرید!
اشترودل سیب یک غذای آردی از غذاهای اتریشی است. معمولا به عنوان دسر با چای یا قهوه مصرف می شود. طبق دستور کلاسیک، اشترودل سیب از خمیر کشیده تهیه می شود و از سیب و انواع توت ها به عنوان پرکننده استفاده می شود.
امروز یک نسخه سبک تر از این دسر فوق العاده را آماده خواهیم کرد. برای تهیه اشترودل سیب در آرام پز، از شیرینی پف دار معمولی استفاده می کنیم که می توان آن را از هر خواربار فروشی خریداری کرد. نکته اصلی این است که خمیر باید بسیار نازک باز شود و سیب ها باید در اجاق گاز آهسته بپزند.
اشترودل سیب تهیه شده از خمیر پف دار، پخته شده در آرام پز، طعم بسیار روشن و غنی دارد. این کیک لایه ای شیرین اتریشی آنقدر لطیف است که به سادگی در دهان شما آب می شود. هیچ کس نمی تواند در برابر طعم آن مقاومت کند. این غذا حتی برای یک میز تعطیلات ایده آل است. امیدوارم حتما بپزید.
همچنین، با سیب می توانید نه تنها اشترودل درست کنید، بلکه یک پای ترد نیز بپزید یا آماده کنید.
عناصر
برای اشترودل سیب پفکی به موارد زیر نیاز داریم:- خمیر پف دار - 250 گرم
- سیب - 500 گرم
- شکر گرانول - به مزه
- کره - 50 گرم
- دارچین - اختیاری
- شکر پودر شده
- شکلات
گام یک.بیایید شروع به تهیه اشترودل سیب از خمیر پفکی کنیم. ابتدا باید فیلینگ سیب را آماده کنیم. برای این کار سیب ها را هسته بگیرید و به قطعات کوچک یا مکعبی برش دهید. سیب ها را در آرام پز قرار دهید و 50 گرم کره به آنها اضافه کنید. در مولتی کوکر، حالت "پخت" را تنظیم کنید. ما زمان را روی 20-25 دقیقه تنظیم می کنیم. سیب ها را در حالت انتخاب شده بپزید تا زمانی که پخته شوند، هر از گاهی آنها را هم بزنید. سیب ها باید نرم شوند.
مرحله دو.سپس، یک تکه خمیر پفکی بردارید. با وردنه خمیر را خیلی نازک باز کنید. توصیه می شود خمیر را تا زمانی که ظاهر شود باز کنید. 
مرحله سوم.سیب های خورشتی را روی خمیر قرار دهید. نیازی به گذاشتن فیل سیب دور لبه ها نیست. 
مرحله چهارمسیب ها را با شکر بپاشید. اگر از انواع ترش سیب استفاده می کنید، باید شکر بیشتری اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی دارچین آسیاب شده به کیک اضافه کنید. 
مرحله پنجملبه های خمیر را مطابق عکس می بندیم. 
مرحله ششمسپس خمیر را به شکل رول در آورید. کف اشترودل باید خیلی خوب گیره شود تا کیک در حین پخت نشتی نداشته باشد. 
مرحله هفتمیک تابه را با روغن چرب کنید و اشترودل سیب را در آن قرار دهید. 
اشترودل را در حالت "پخت" حدود 70-90 دقیقه بپزید. اگر آرام پز شما روی آن را خوب نپخت، باید پای را برگردانید. من واقعا اشترودل ترد را دوست دارم، بنابراین آن را برمیگردانم. توصیه می شود 20 دقیقه قبل از پخت درب آن را باز کنید تا پای خیس نشود. وقتی اشترودل آماده شد روی آن پودر قند و شکلات رنده شده می پاشیم. نوش جان! 
اشترودل سیب یک شیرینی شیرین وینی است که از خمیر نازک و فیل سیب تشکیل شده است. خمیر را از آرد، کره و آب درست می کنند و سپس خیلی رقیق می کنند. علاوه بر این، اعتقاد بر این است که هر چه لایه خمیر نازک تر باشد، آشپز حرفه ای تر است. . آجیل، کشمش یا دارچین به پر کردن سیب سنتی اضافه می شود. معمولاً این شیرینی در فر تهیه می‌شود، سپس ترد و قهوه‌ای طلایی می‌شود، اما تهیه اشترودل سیب در آرام پز نیز بسیار آسان است. این به ساده ترین مواد و زمان کمی نیاز دارد. اشترودل پخته شده در آرام پز بسیار لطیف و خوشمزه خواهد شد. می توانید آن را با انواع توت ها و خامه فرم گرفته، شربت شکلات و حتی بستنی سرو کنید. و ترکیب اشترودل سیب و چای نعنا عالی است.
عناصر
برای پخت و پز استرودل سیبدر آرام پز به مواد زیر نیاز داریم:
- 200 گرم شیرینی پفکی؛
- 2 سیب شیرین؛
- 100 گرم صحرا;
- روغن سبزیجات؛
- دارچین.
روش پخت
- سیب های شسته شده را باید به مکعب برش دهید و در یک کاسه چند پز قرار دهید. شکر و دارچین را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- حالت "پخت" را تنظیم کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
- بعد از گذشت 20 دقیقه ظرف را بردارید و محتویات آن را هم بزنید. پس از سرد شدن سیب ها، آنها را در بشقاب قرار دهید.
- خمیر پفکی را به شکل یک لایه نازک درآورید و سیب ها را روی آن قرار دهید و در اطراف لبه ها کمی فاصله بگذارید. بهتر است جرم را از وسط به لبه ها پخش کنید.
- وقتی مواد پر شد، باید لبه های خمیر را تا کنید و شیرینی را با دقت به شکل رول در آورید.
- کاسه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و اشترودل را داخل آن بریزید.
- حالت "پخت" را دوباره روشن کنید، اما زمان را روی 1 ساعت تنظیم کنید.
- پس از 45 دقیقه، محصولات پخته شده باید برگردانده شوند. این کار را می توان به راحتی با کمی کج کردن کاسه مولتی پز و برداشتن اشترودل با کاردک سیلیکونی انجام داد، سپس کاسه را به حالت اولیه خود برگردانید و آن را برگردانید.
برای آزمون
- آب - 120 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد.
- روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری.
- نمک - یک خرج کردن
- آرد - 220 گرم
برای پر کردن
- سیب (بزرگ، قرمز) - 3 عدد.
- شکر گرانول - 100 گرم
- دارچین - 1 قاشق چایخوری.
- کشمش - 30 گرم
- کره - 80 گرم
روش پخت
سیب ها را از هسته جدا می کنیم و آنها را مکعبی می کنیم. سیب ها را در کاسه مولتی پز، کشمش های شسته شده را اضافه کنید (این کار را به گونه ای انجام می دهیم که کشمش بخار شود)، 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. آب، و در حالت پخت به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید (طرز انجام این کار را در 3 ثانیه بخوانید). زرده را با آب بزنید تا کف غلیظ شود.
در یک کاسه بزرگ زرده، سفیده تخم مرغ زده شده را مخلوط کرده، نمک و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر سفت اما کشسانی را ورز دهید. در آخر خمیر را با روغن نباتی چرب کنید. روی خمیر را با حوله بپوشانید و بگذارید 25 دقیقه بماند.
کاغذ روغنی را آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را به شکل کیک صاف باز کنید. خمیر را با نصف شکر گرانول بپاشید. سپس سیب ها را با کشمش، دارچین و نصف دیگر شکر بچینید.
خمیر را به همراه فیلینگ به شکل رول میپیچیم.
در انتها رول را در یک کاسه مولتی پز که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و روی آن کره ذوب شده و شکر بریزید.
اشترودل سیب را در مولتی اجاق در حالت "پخت" به مدت 90 دقیقه بپزید. در صورت تمایل می توان اشترودل را یک ساعت پس از شروع پخت برگردانید. سپس محصولات پخته شده از هر طرف قهوه ای طلایی می شوند.
اشترودل را با احتیاط و با استفاده از لبه های کاغذ از مولتی پز خارج کنید.
اشترودل یک غذای سنتی غذاهای اتریشی محسوب می شود، اگرچه منشاء دقیق این نوع پخت مشخص نیست. مواد برای ایجاد پای خمیر ورق و فیل است. تصادفی نیست که به محصول پخته شده شکلی شبیه به پوسته حلزون داده می شود - ترجمه شده از آلمانی، "اشترودل" به معنای "گردباد" یا "قیف" است. ما پیشنهاد می کنیم یک غذای پیچیده و خوشمزه را در آرام پز تهیه کنید.
امروزه گزینه های زیادی برای پر کردن اشترودل وجود دارد. کیک های سیب، گیلاس، پنیر دلمه، آجیل و دانه خشخاش حق نامگذاری کلاسیک را به دست آورده اند، اما می توانید هر چیزی را در یک رول بپیچید، حتی سبزیجات، گوشت و شکلات. نیاز اصلی برای یک اشترودل "درست" یک خمیر نازک و پر کردن فراوان است.
اشترودل گیلاس در آرام پز
مولتی پز هر نوع خمیری را به خوبی اداره می کند. شیرینی‌های پفی که از آن بیرون می‌آیند به اندازه‌ای که از فر بیرون می‌آیند، ترد و قهوه‌ای طلایی نیستند، اما به‌طور غیرمعمولی لطیف هستند. اشترودل گیلاس در آرام پز بهترین گواه این موضوع است.
برای کیک به محصولات زیر نیاز دارید:
- خمیر پف دار بدون مخمر - 250 - 300 گرم؛
- گیلاس (تازه یا منجمد) - 250-300 گرم؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- نشاسته - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
- شکر پودر شده؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
دستور گام به گام اشترودل گیلاس در اجاق گاز آهسته:
- خمیر پف دار یخ زدایی شده را به صورت یک لایه نازک باز کنید. ما به یک نوار باریک از خمیر به طول حداقل 60 سانتی متر نیاز داریم، همچنین می توانید 2 نوار به طول 30 سانتی متر را باز کنید، اگر برای شما راحت تر است. برای جلوگیری از پارگی لایه، خمیر را در یک جهت پهن می کنند.
- آلبالوهای یخ زده را در آبکش آب کنید تا آب و آب آن آزادانه خارج شود. آلبالوهای تازه را بشویید و هسته ها را جدا کنید.
- نشاسته و شکر را در ظرفی با آلبالو بریزید. نشاسته از تخلیه کامل آب آلبالو جلوگیری می کند. می توانید نشاسته بیشتری را به میوه های بسیار آبدار اضافه کنید. اگر دارچین دوست دارید حتما به رول اضافه کنید.
- فیل را به طور یکنواخت در طول نوار خمیر پخش کنید و حدود 2 انگشت از لبه آن عقب ببرید.
- خمیر را با احتیاط به شکل کنده درآورید و لبه های آن را محکم فشار دهید تا آب آلبالو خارج نشود. اگر خمیر به دلیل خشکی زیاد خوب نمی‌چسبد، به سادگی انگشتان خود را در امتداد لبه بکشید.
- 1 تا 3 قاشق غذاخوری را در ظرف پخت بریزید. ل روغن نباتی و رول پیچیده شده مارپیچی را در آنجا قرار دهید. "پخت" را به مدت 40 دقیقه اجرا کنید.
- هنگامی که سیگنال تایمر شما را از پایان برنامه مطلع کرد، کاسه را از مولتی پز خارج کنید و بدون اینکه اشترودل را از آنجا خارج کنید، آن را با احتیاط به طرف دیگر برگردانید.
- برای برگرداندن محصول، کاسه را کمی به سمت خود متمایل کنید، پس از اینکه دست خود را با یک گلدان سیلیکونی یا بافته شده محافظت کنید. یک کاردک سیلیکونی را زیر رول بکشید و با احتیاط آن را روی کناره کاسه آشپزی بکشید.
- بدون اینکه کاردک را از زیر اشترودل بردارید، کاسه را در حالت قبلی قرار دهید و رول را فشار دهید تا برگردد و به ته کاسه فرو رود. مولتی کوکر را به مدت 20 دقیقه دیگر در حالت "پخت" قرار دهید.
- وقتی اشترودل در آرام پز آماده شد، کفگیر را زیر آن بکشید و روی بشقاب بکشید و با پودر قند تزئین کنید. غذا گرم سرو می شود. نوش جان!
اشترودل سیب در آرام پز
رول شیرینی پف دار با سیب یک ژانر کلاسیک است. هر صاحب مولتی پز می تواند خانواده خود را با یک غذای لذیذ خشنود کند.
مواد لازم:
- خمیر پف دار - 200 گرم؛
- سیب شیرین - 2 عدد؛
- شکر - 100 گرم؛
- دارچین آسیاب شده - 1 عدد؛
- پودر قند برای پاشیدن محصول نهایی؛
- روغن سبزیجات.
اشترودل سیب در آرام پز به شرح زیر تهیه می شود:
- سیب ها را بشویید و خشک کنید. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید و سپس در ظرف پخت قرار دهید. شکر و دارچین را در آنجا اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
- "پخت" را برای 20 دقیقه تنظیم کنید و درب مولتی اجاق را ببندید.
- وقتی زمان تنظیم شده گذشت، درب آن را باز کنید و مخلوط سیب شیرین را هم بزنید. پس از خنک شدن سیب ها، آنها را در یک بشقاب قرار دهید.
- خمیر پفکی را تا حد امکان نازک باز کنید و سیب ها را به طور یکنواخت روی این لایه پخش کنید. از وسط برگه شروع کنید.
- وقتی تمام مواد پر شد، ورق خمیر را در امتداد لبه ها تا کنید و سپس آن را به شکل رول در آورید.
- کاسه چند پز را با روغن نباتی چرب کنید و اشترودل را در آنجا قرار دهید و آن را به دیواره های کاسه فشار دهید.
- مولتی کوکر را با درب ببندید و "پخت" را به مدت 60 دقیقه برنامه ریزی کنید.
- زمانی که یک ربع به پایان برنامه باقی مانده است، درب آن را باز کرده و اشترودل را به طرف دیگر برگردانید.
- رول تمام شده را به قطعات برش داده و پودر قند بپاشید.
اشترودل با مرغ و سیب زمینی در آرام پز
طبق این دستور العمل، خمیر رول های دلچسب با استفاده از کفیر با دستان خود تهیه می شود. به لطف این، اشترودل ها نرم و مطبوع می شوند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- ران مرغ - 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- سیر - 2 تا 3 حبه؛
- نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
- چاشنی؛
- برگ بو.
و همچنین محصولات برای تست:
- آرد - 400 گرم؛
- کفیر - 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
- سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- نمک.
طرز پخت اشترودل با مرغ و سیب زمینی در آرام پز:
- اول خمیر را درست می کنیم. کفیر، تخم مرغ، نمک، روغن نباتی، سودا و آرد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید - این کار نظارت بر قوام خمیر را آسان تر می کند. نباید زیاد شیب دار باشد، در غیر این صورت با اشترودل های سخت مواجه خواهید شد. مواد را خوب با هم مخلوط کرده و خمیر نرم و کشسانی به دست آورید. داخل سلفون بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- در ضمن مرغ را به مدت 20 دقیقه در روغن نباتی در حالت پخت سرخ می کنیم. برای آبدارتر و نرم شدن گوشت در صورت تمایل می توانید آن را از قبل در 4 قاشق مرینیت کنید. ل سس سویا با کمی فلفل سیاه آسیاب شده.
- هویج و یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به صورت نوارهای متوسط خرد کنید.
- مرغ را به طرف دیگر برگردانید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر روی «پخت» سرخ کنید.
- پیاز دوم را خیلی ریز خرد کنید و در ماهیتابه در روغن تفت دهید تا رنگ طلایی مشخصی پیدا کند. خمیر را از یخچال خارج کرده و به دو نیم تقسیم کنید. هر قسمت را در یک ورقه نازک پهن کنید و کمی آن را با روغن نباتی چرب کنید و فیل پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید.
- هر دو ورق را به صورت رول بپیچید و به قطعات مساوی به عرض 2.5 تا 3 سانتی متر برش دهید.
- سیب زمینی ها را هر طور که دوست دارید برش دهید و روی مرغ قرار دهید.
- روی غذا آب جوش بریزید تا آب تقریباً کاملاً روی سیب زمینی ها را بپوشاند و به سلیقه خود چاشنی و نمک اضافه کنید.
- اشترودل ها را در بالای جزایر سیب زمینی در بالای آب با فاصله ای از یکدیگر قرار دهید. مولتی کوکر را ببندید و به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" قرار دهید.
اشترودل های معطر با مرغ و سیب زمینی در اجاق آهسته همه اعضای خانواده شما را به خوبی خوشحال می کند!
اشترودل با برنج و کنسرو ماهی در اجاق گاز آرام
شما را به تهیه یک غذای اصلی با طعمی بی نظیر دعوت می کنیم. اشترودل با پر کردن برنج و ماهی در یک اجاق آهسته بسیار لطیف و معطر می شود.
محصولات اشترودل:
- سوری کنسرو شده - 1 شیشه؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- برنج آب پز - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- فلفل نمک؛
- برگ بو - 1 عدد؛
- روغن سبزیجات؛
- آرد (برای باز کردن خمیر).
مراحل پخت به شرح زیر است:
- خمیر را به صورت یک لایه بسیار نازک باز کنید.
- برنج آب پز شده را روی ورق نورد شده قرار دهید و حدود 3-4 سانتی متر از لبه ها فاصله بگیرید.
- اگر هنگام پختن برنج به آب نمک اضافه نکردید، اکنون به برنج نمک اضافه کنید. همچنین روی آن فلفل سیاه آسیاب شده و برگ بو خرد شده بپاشید.
- کنسرو ماهی را در بشقاب قرار دهید و آن را با چنگال له کنید تا یک توده همگن و بدون توده های بزرگ به دست آید. ماهی را روی یک لایه برنج پخش کنید.
- فیلینگ اشترودل آماده است. ورق خمیر را به شکل کنده ای در بیاورید و لبه ها را محکم بچسبانید.
- کف و دیواره های ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. اشترودل را در آنجا قرار دهید و سپس روی و کناره ها را با تخم مرغ بمالید.
- مولتی اجاق را به مدت 65 دقیقه در حالت "پخت" قرار دهید. سپس باید اشترودل را به طرف دیگر برگردانید و با همان برنامه نیم ساعت دیگر بپزید. بسیار خوشمزه خواهد بود!
اشترودل گوشت در آرام پز
هنگامی که اشترودل گوشت را امتحان کنید، به احتمال زیاد آن را بیش از یک بار طبخ خواهید کرد. ما دستور پخت یک غذای خوشمزه را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت که می تواند 4 تا 5 بزرگسال را سیر کند.
برای تهیه لوف گوشت از محصولات زیر استفاده کنید:
- گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 350 گرم؛
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- هویج - 2 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سیر - 1 تا 2 حبه؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
برای تهیه خمیر:
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آب جوشیده داغ - 1 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل های مرحله به مرحله برای تهیه اشترودل گوشت در اجاق گاز آهسته:
- گوشت چرخ کرده را با چنگال له کنید تا گلوله درشتی در آن باقی نماند سپس گوشت را با پیاز و سیر خرد شده مخلوط کرده نمک و فلفل را اضافه کنید.
- حالا سس‌هایی را درست می‌کنیم که لوف گوشت در آن پخته می‌شود. پیاز را ریز خرد کرده و هویج را به صورت نوارهای متوسط خرد کنید. کمی روغن نباتی در کاسه مولتی پز بریزید و سبزیجات خرد شده را در آنجا قرار دهید. حالت «سرخ کردن» یا «پخت» را روشن کنید و مخلوط سبزیجات را به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا قهوه ای شود.
- در این مرحله خمیر را ورز دهید. تخم مرغ را به آرد اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کرده و بدون وقفه هم زدن در قسمت های کوچک در آب داغ بریزید. خمیر ایده آل برای اشترودل گوشت متراکم است و به دست نمی چسبد.
- خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و گوشت چرخ کرده را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید. فراموش نکنید که از هر لبه 2 سانتی متر فاصله بگیرید.
- خمیر را به همراه فیلینگ به شکل رول در آورید و کناره ها را محکم فشار دهید. این سوسیس را به قطعات مساوی برش دهید و آنها را روی سس در یک کاسه چند پز قرار دهید. 1 لیوان آب به آنجا اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. آنها را همراه با گوشت پز در آرام پز قرار دهید. غذا را نمک بزنید و در صورت تمایل ادویه یا چاشنی مورد علاقه خود را اضافه کنید.
- حالت "خاموش" را فعال کرده و آن را برای 60 دقیقه تنظیم کنید. اشترودل گوشت پخته شده در آرام پز با خامه ترش خورده می شود.
اشترودل با کلم و قارچ در آرام پز
تهیه این غذای لطیف و در عین حال خوشمزه بسیار آسان است. آنها به راحتی می توانند کل خانواده را تغذیه کنند.
محصولات اشترودل:
- خمیر بدون مخمر - 1 بسته؛
- پیاز - 1 عدد؛
- قارچ (می توانید از قارچ صدف استفاده کنید) - 200 گرم؛
- کلم ترش - 250 گرم؛
- فلفل سیاه آسیاب شده، نمک؛
- آب - 3 قاشق غذاخوری. l.
- آرد (برای باز کردن خمیر)؛
- روغن سبزیجات؛
- سفیده تخم مرغ
اشترودل با کلم و قارچ در آرام پز به شرح زیر تهیه می شود:
- قارچ ها را به صورت نوارهای کوچک برش داده و در ظرف پخت قرار دهید.
- حالا پیاز را خرد کرده و بعد از قارچ بفرستید.
- همچنین کلم ترش را ریز خرد کرده و با سایر محصولات در ظرفی قرار دهید. توجه داشته باشید که کلم نسبتا ترش و شور برای این غذا مناسب است. اگر کلم از دل نمک زده شده باشد یا "ترشی" مشخصی داشته باشد، از قبل به مدت نیم ساعت در آب در دمای اتاق خیس می شود.
- آب و 1 قاشق غذاخوری را داخل کاسه بریزید. ل روغن سبزیجات. محصولات را نمک و فلفل کنید. «پخت» را به مدت 40 دقیقه روشن کنید. در حین سرخ کردن، فراموش نکنید که قارچ و کلم را هر از چند گاهی هم بزنید.
- 1/3 از یک ورقه بزرگ خمیر پف دار را برش دهید.
- روی میز کاغذ روغنی بگذارید و 2/3 خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید.
- فیلینگ قارچ و کلم را روی لایه خمیر قرار دهید. خمیر را به شکل رول در آورید و لبه های آن را با دقت فشار دهید و حالت نعل اسبی به آن بدهید.
اشترودل با آجیل در multivrak
تهیه این رول بسیار آسان است اما پخت آن زمان زیادی می برد. اگر تصمیم دارید مهمانان را برای چای دعوت کنید، حتما این واقعیت را در نظر بگیرید.
شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
- خمیر پف دار بدون مخمر - 1 بسته؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
- مغز گردو - 1 قاشق غذاخوری؛
- کشمش - 1 مشت؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
- شکر پودر شده.
طرز پخت اشترودل آجیلی در آرام پز:
- خمیر را آب کرده و به شکل یک لایه نازک باز کنید.
- مغز گردو را چرخ کرده و شکر و کشمش و دارچین را به آن اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.
- یک ورق خمیر را با خامه ترش چرب کنید و روی آن را با پر کردن آجیل شیرین بپاشید. خمیر را به شکل رول بپیچید و بعد از اینکه کف و دیواره آن را با روغن نباتی چرب کردید، در کاسه مولتی پز قرار دهید.
- “Bake” را به مدت 80 دقیقه روشن کنید و سپس رول را به طرف دیگر برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید. از چای خود لذت ببرید!
