سوپ سرد به سبک لیتوانیایی. دستور العمل سرد گل گاوزبان لیتوانیایی با کفیر

گل گاوزبان سرد لیتوانیایی یک جایگزین عالی برای okroshka معمولی است. این غذا در یک روز گرم تابستانی که حوصله غذا خوردن ندارید شما را سیر می کند و به شما طراوت و نشاط می بخشد. علاوه بر این، بسیار مفید است. روش های مختلفی برای تهیه گل گاوزبان به سبک لیتوانیایی وجود دارد. بیایید به بهترین آنها نگاه کنیم.

رازهای "خوشمزه":

• دستور العمل کلاسیک لیتوانیایی شامل افزودن محصولات گوشتی به گل گاوزبان نیست. اما برای اینکه غذا سیر تر و دلپذیرتر شود، می توانید گوشت دودی یا مرغ آب پز را به آن اضافه کنید.
• این گل گاوزبان با سس مایونز یا ترب سرو می شود. و نترسید که این ظرف پر کالری تر شود، زیرا برای شکل ما کاملاً بی ضرر است.
• اگر در دستور غذا نیاز به سرکه است، می توانید آن را با آب لیموی تازه فشرده جایگزین کنید. و اگر روده حساسی دارید، اصلا آن را اضافه نکنید. با این کار طعم گل گاوزبان بدتر نمی شود.
• این گل گاوزبان در لیتوانی با سیب زمینی آب پز سرد به جای نان سرو می شود. امتحان کنید خیلی خوشمزه است!

در یک یادداشت! گل گاوزبان لیتوانیایی حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر میکرو و درشت است که برای بدن ما مفید هستند.

بنابراین، اجازه دهید با نسخه سنتی اولین دوره لیتوانیایی شروع کنیم. راز آن مقدار زیادی خامه ترش و شوید است. و پختن چنین گل گاوزبان لذت بخش است!

ترکیب:

• 2-3 چغندر؛
• 2 عدد خیار؛
• پیازچه؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری اب دوغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
• شوید؛
• نمک.

نصیحت! به جای چغندر تازه، می توانید ترشی چغندر را به گل گاوزبان اضافه کنید.

آماده سازی:

گزینه ای برای تهیه گل گاوزبان با کفیر

گل گاوزبان سرد لیتوانیایی تهیه شده با کفیر خوشمزه است. برای اضافه کردن ترشی تصفیه شده به ظرف، آب لیموی تازه فشرده شده را به مزه اضافه کنید. اما شما فقط باید یک بار چنین ظرفی را تهیه کنید، زیرا طعم آن در طول نگهداری طولانی مدت از بین می رود.

در یک یادداشت! به جای کفیر می توانید از شیر ترش استفاده کنید.

ترکیب:

• 2 چغندر؛
• 1-2 تخم مرغ؛
• پرهای پیاز سبز؛
• کفیر 300 میلی لیتر؛
• 200 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• نمک.

نصیحت! آب تصفیه شده را می توان با آب معدنی جایگزین کرد.

آماده سازی:

یخچال به روشی جدید

گل گاوزبان لیتوانیایی با سوسیس و سیب زمینی دلچسب و فوق العاده خوشمزه است. هر سوسیس را مطابق با ذائقه خود انتخاب کنید. می توانید گوشت دودی را نیز اضافه کنید.

ترکیب:

• 2-3 چغندر؛
• 3-4 عدد سیب زمینیها؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 خیار؛
• 200 گرم محصولات سوسیس؛
• ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز؛
• شوید و پیاز سبز؛
• خامه ترش.

آماده سازی:

1. چغندرها را شسته و خشک می کنیم سپس با استفاده از رنده کالیبر آن را پوست می گیریم و رنده می کنیم.
2. چغندرها را در قابلمه بریزید و با آب صاف شده پر کنید.
3. تابه را روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا مایع به جوش بیاید.
4. اسید سیتریک، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. کف را بردارید، سطح شعله را کم کنید و چغندرها را بپزید تا نرم شوند.
5. سپس آبگوشت را خنک کرده و صاف کنید.
6. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید و تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. آن ها را خنک کرده و پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
7. خیار و سوسیس را به مکعب های کوچک خرد کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
8. تخم مرغ و سیب زمینی را اضافه کنید.
9. پیاز و شوید را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید. به بقیه مواد اضافه کنید.
10. هم بزنید و آب چغندر را اضافه کنید. مقدار آن را بر اساس قوام گل گاوزبانی که می خواهید بگیرید، تعیین کنید.
11. در صورت لزوم نمک را به ظرف اضافه کنید.
12. گل گاوزبان را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید و سپس با خامه ترش آن را سرو کنید.

تهیه سوپ سرد بدون چغندر

گزینه های زیادی برای تهیه خلودنیک لیتوانیایی وجود دارد. دستور او بدون افزودن چغندر جالب است. اساس غذا خیار و خاکشیر است. این نوشیدنی سرد هم خوشمزه و هم سالم است!

ترکیب:

• 2 عدد خیار؛
• شوید؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 400 گرم ترشک کنسرو شده؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیتر کفیر 7٪؛
• نمک؛
• 3-4 عدد سیب زمینیها.

آماده سازی:

این سوپ خوشمزه را می توان به چند روش تهیه کرد؛ در گرمای تابستان کاملا خنک می شود و بدن را اشباع می کند. نحوه پختن گاوزبان لیتوانیایی سرد و تجزیه و تحلیل محتوای کالری سوپ را با جزئیات به شما خواهیم گفت و یک دستور العمل ساده گام به گام با عکس به ما در این امر کمک می کند. این دستور غذای جایگزین برای اولین غذای داغ معروف با چغندر برای پختن در تابستان، زمانی که می خواهید چیزی سرد و خوشمزه می خواهید، ایده آل است.

گاوزبان لیتوانیایی به طور سنتی با کفیر و با استفاده از ترشی چغندر تهیه می شود؛ در لیتوانی می توانید آن را به راحتی از بازار خریداری کنید. اگر در لوازم خود چغندر ترشی ندارید، چغندر آب پز شده مناسب است. دستور پخت گل گاوزبان لیتوانیایی جای مناسب خود را در کتاب آشپزی شما خواهد گرفت و به مجموعه سوپ های تابستانی سرد شما می افزاید.

دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله

محتوای کالری گل گاوزبان لیتوانیایی

میزان کالری و ارزش غذایی گل گاوزبان لیتوانیایی به ازای هر 100 گرم سوپ آماده محاسبه می شود. داده های ارائه شده در جدول نشان دهنده است.

طرز تهیه گاوزبان لیتوانیایی با کفیر

برای پختن گاوزبان به سبک لیتوانیایی به زمان زیادی نیاز ندارید. بامیه سنتی لیتوانیایی با کفیر تهیه می شود؛ اتفاقاً در لیتوانی کفیر مخصوصی برای این سوپ وجود دارد.

یکی دیگر از ویژگی ها و تفاوت آن با سایر سوپ های سرد تابستانی عدم وجود سیب زمینی در ترکیب است. به طور سنتی، سیب زمینی را آب پز می کنند و به طور جداگانه به عنوان غذای جانبی برای گل گاوزبان لیتوانیایی سرو می کنند.

مقدار مواد استفاده شده در دستور پخت برای یک تابه 2 لیتری محاسبه می شود.

عناصر:

• چغندر آب پز - 2 عدد.
• کفیر - 1 لیتر.
• آب - 1 لیتر.
• خیار تازه - 3 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سیب زمینی - 5 عدد.
• پیاز سبز
• جعفری
• شوید
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

سیب زمینی ها را در کاپشن هایشان بجوشانید و بگذارید خنک شوند و سپس پوستشان را بگیرید.

چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و درشت رنده کنید. به قابلمه ای منتقل کنید که گل گاوزبان لیتوانیایی سرد در آن نگهداری شود.

تخم مرغ را در آب کمی نمک بجوشانید. سپس سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید، به قابلمه منتقل کنید.

خیارهای تازه را کاملاً بشویید؛ لازم نیست پوست آن را از بین ببرید. به قطعات کوچک برش داده و به تخم مرغ و چغندر اضافه کنید.

شوید، پیاز و جعفری را با چاقوی آشپزخانه خرد کنید و به تابه اضافه کنید.

(تاراتور بلغاری، چالوپ ازبکی، دژجیک ترکی، دکل ایرانی، ریت هندی).

در عکس - نسخه من از kholodnik لیتوانیایی. Saltas barsciai (به معنای واقعی کلمه "بورشت سرد").بیشتر اوقات به آن گفته می شود šaltibarščiai، در گویش ساموگیتی (لیتوانی غربی) - شالته بارشته.

راستش را بخواهید، نمی دانم چگونه نام آن را به زبان روسی به درستی تلفظ کنم: اشکال "shaltibarshchai" و "shaltibarshchi" وجود دارد، اما من متوجه نشدم که آیا آنها به مورد بستگی دارند یا خیر. من چندین ویدیو را تماشا کردم که در آن خارجی ها و ساکنان لیتوانی از جمله. سرآشپزهای حرفه ای نحوه تهیه این غذا را نشان می دهند: در بیشتر موارد تلفظ "shaltibarschi" شنیده می شود. من همچنین دوست دارم این غذا را دقیقاً اینگونه بنامم، با لهجه ساموگیتی، نکته اصلی این است که بفهمیم چیست و چگونه آن را بپزیم.

در حدود 90 مورد از 100 مورد، این غذا اکنون با کفیر تهیه می شود، اما همیشه اینطور نبود.

برای ردیابی تاریخچه šaltibarščiai، لازم است چندین منبع را مطرح کنیم. این بخشی از فرهنگ لغت لیتوانیایی-انگلیسی از نسخه 1915 است.

این به مایع ترش و برگ چغندر در این غذا اشاره دارد.

و اینها صفحاتی از یک کتاب هستند "1000 غذای خوشمزه" (انتشار 1959):

این کتاب، در بخش «سوپ‌های سرد»، نکاتی در مورد تهیه کواس، نان و کواس چغندر نیز ارائه می‌کند (عکس دستور پخت را از این کتاب در اینجا ببینید؛ پیوند در پنجره جدیدی باز می‌شود).

در همان کتاب، در بخش "غذاهای رژیمی سرد"، دستور پخت وجود دارد گل گاوزبان سرد با ماست:

و اولین، شاید، ذکر عمومی به زبان روسی از کفیر در دستور پخت گل گاوزبان سرد لیتوانیایی.کارت پستال از سری "غذاهای مردم اتحاد جماهیر شوروی". این مجموعه خاص، "غذاهای غذاهای لیتوانیایی" در سال 1974 در مسکو منتشر شد (با مشارکت سرآشپزهای حرفه ای لیتوانیایی). نمی‌دانم دقیقاً همین مجموعه قبل از سال 1974 منتشر شده است یا نه، اما به یاد دارم که در سال‌های مختلف مجموعه‌هایی با غذاهای مختلف از غذاهای ملی چاپ می‌شد.

در نتیجه، به شکلی که اکنون این غذا وجود دارد، مانند سایر غذاهای کفیر مشابه، زودتر از دهه 1970-1980 شکل گرفت. برای جزئیات بیشتر، مقاله من در مورد کفیر در سوپ های سرد و داستان در مورد kholodnik بلاروسی (لینک ها در ابتدای مقاله) را ببینید.

برای مقایسه. دستور تهیه شده توسط یک سرآشپز محبوب روسی ایلیا لازرسون در کتاب نازک خود "آشپزی لیتوانیایی" (منتشر شده در سال 2005).

***** ***** *****

در لیتوانی، سنت های ساخت کواس چغندر و ترشی چغندر هنوز حفظ شده است و در برخی جاها گل گاوزبان سرد را با آب پنیر و/یا ماست تهیه می کنند. بنابراین گل گاوزبان سرد لیتوانیایی با کفیر یک پدیده منحصراً مدرن است. اینکه آیا دستور العمل های بلاروسی بر این تأثیر گذاشته است یا برعکس، نسخه لیتوانیایی به عنوان مبنایی در بلاروس در نظر گرفته شده است، من نیز نمی توانم بگویم، اما به نظر من، دستور العمل های بلاروسی برای سوپ های کفیر سرد پس از سال 1974 (پس از انتشار کارت پستال ها) در کتاب ها منتشر شد. با دستور لیتوانیایی گل گاوزبان سرد).

با این وجود، در لیتوانی آنها اکنون به شدت به گزینه "کفیر" وابسته هستند. این چیزی است که در لهستان به آن می گویند "لیتوانی سردتر" (Chłodnik litewski). در مناطق روسی زبان این غذا یا نامیده می شود "گل گاوزبان سرد لیتوانیایی (گل گاوزبان سرد لیتوانیایی با کفیر)" یا "هولودنیک لیتوانیایی".

من تعجب می کنم که در مورد چیست من اخیراً در مورد گل گاوزبان سرد روسی با کفیر یاد گرفتم، یعنی از کتاب "آشپزخانه مدرن روسی در خانه" نوشته اوکسانا پوتان که در لیست سوپ های سرد آن را بعد از اکروشکا در رتبه دوم قرار می دهد (؟) همچنین جالب است که تقریباً همه کارشناسان آشپزی اینترنتی روسی زبان این نسخه از گل گاوزبان را لیتوانیایی (بالتیک) می دانند و گاهی اوقات وجود نسخه های بلاروسی را ذکر می کنند. و قبل از آن من هرگز او را "روسی" ندیده بودم. Okroshka با کفیر به حساب نمی آید، این یک غذای کمی متفاوت است.

***** ***** *****

طرز تهیه گل گاوزبان سرد لیتوانیایی مدرن

در لیتوانی اکنون این غذا را تولید می کنند کفیر ویژه با محتوای چربی 5-9٪.

عکس از اینترنت

با تکنولوژی پخت و پز، همه چیز ساده است:چغندرها را می‌جوشانند، اما طبق سنت در بیشتر موارد به صورت ترشی استفاده می‌شود. خرد شده (از شیشه خارج می شود)، با کفیر پر می شود، نمک (گاهی اوقات شکر)، پیاز سبز خرد شده، خیار تازه، تخم مرغ آب پز و شوید اضافه می شود. این اتفاق می افتد که یک تخم مرغ یا خیار آب پز اضافه نمی شود و کفیر با آب جوشیده، شیر، خامه ترش یا ماست به سلیقه شما رقیق می شود. به نظر می رسد ظرف بسیار ضخیم است ، فقط می توان آن را "سوپ" با کشش نامید.

من با تکیه بر منابع لیتوانیایی با استفاده از فناوری اثبات شده خود آشپزی کردم.

در فروشگاه های مجارستان می توانید انواع مختلفی از کفیر را پیدا کنید. محتوای چربی متفاوت من "قفقازی" را که در اینجا مایع است، مصرف نکردم، بلکه آن را مصرف کردم که بیشتر شبیه ماست است (محتوای چربی 3٪).

چغندر آب پز با آب لیمو. کفیر را با آب گوشت مخلوط کرده و با چغندر خرد شده مخلوط کنید. جدا پیاز سبز خرد شده را با شوید و نمک له کردم. همه چیو گذاشتم تو یخچال قبل از سرو، همه چیز را خوب مخلوط کردم، هم زدم، یک تخم مرغ آب پز خرد شده اضافه کردم.

من طرز تهیه سیب زمینی برای این گل گاوزبان را از سرآشپزهای لیتوانیایی یاد گرفتم، اما ارائه توسط من ابداع شد.غده های جوان را بشویید و مستقیماً در پوست آنها بجوشانید تا تقریباً تمام شود (به طوری که بتوانید آنها را با تیغه چاقو سوراخ کنید). با استفاده از یک تیغه چاقوی عریض، غده را به آرامی فشار دهید تا ترک بخورد اما شکل خود را حفظ کند. سیر را پوست بگیرید و با تیغه چاقو خرد کنید و روی هر سیب زمینی 1 حبه بگذارید. روغن نباتی بپاشید، در صورت تمایل با گیاهان بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد (تا قهوه ای طلایی) بپزید.

معمولا سیب زمینی را با گل گاوزبان لیتوانیایی در بشقاب جداگانه سرو می کنند. من سیب زمینی را درست در بشقاب سوپ دارم تا توجه را روی آن متمرکز کنم و به وضوح در عکس دیده شود. قبلاً گفته بودم که دوست ندارم سیب زمینی داغ را با سوپ سرد بخورم، بنابراین وارد این ترکیب نشدم.

سیب زمینی تقریباً با هر سوپ سرد لیتوانیایی سرو می شود. احتمالاً این سنت ، همانطور که قبلاً در داستان مربوط به خلودنیک بلاروس گفتم ، در سالهای قحطی بوجود آمد.

***** ***** *****

مردم شالتیباری در بالتیک دارند بستگان: Aukstā zupa ("سوپ سرد"؛ لتونی) و külm supp / Külmsupp peediga ("سوپ سرد"/"سوپ چغندر سرد"؛ استونی).

***** ***** *****

توصیه می شود "گل گاوزبان سرد لیتوانیایی" و "گاوزبان لیتوانیایی (Starolitovsky)" را اشتباه نگیرید. دومی گرم سرو می شود، اگرچه می توان آن را با ترشی چغندر نیز تهیه کرد.

"1000 غذای خوشمزه" (ویلنیوس، منتشر شده در سال 1959)

جالب اینجاست که یکی از انواع گل گاوزبان بالتیک ( Žemaitiški barščiai; گل گاوزبان ساموگیتی)در برخی منابع به آن بوتوینیا می گویند. در لغت نامه های لیتوانیایی-روسی، šaltibarščiai تا سال 2000 و حتی بعد از آن "botvinya" نیز نامیده می شد که مستقیماً نشان دهنده تهیه سنتی این غذا است.

فرهنگ لغت لیتوانیایی-روسی (نسخه 2005):

به طور کلی، "botvinyazhi/botvinyazhe" در دوک نشین بزرگ لیتوانی اجداد "bulbash" هستند، یعنی. کسانی که حتی قبل از اینکه در مورد سیب زمینی بدانند بوتوینیا می خوردند. همچنین از من خواسته شد که در مورد بوتوینیا - هم روسی و هم بلاروسی-لیتوانیایی - بگویم و من در حال تهیه چنین مقاله ای هستم.

با فرا رسیدن هوای گرم تر، دستور العمل های ساده تری وارد رژیم غذایی ما می شود - ما نمی خواهیم وقتی می توانیم بیرون از خانه برویم، پشت اجاق بایستیم. اگر به غذاهای با طراوت و خنک علاقه دارید، گاوزبان سرد لیتوانیایی درست کنید. این برای گیاهخواران، کسانی که رژیم دارند و دوستداران انواع مختلف بامیه را جذاب خواهد کرد.

دو جزء اصلی در ظرف وجود دارد - چغندر و کفیر. سبزی را می توان در سوپ آب پز، پخته یا ترشی قرار داد. Borscht با نان گندم معطر و سیب زمینی سنتی لیتوانیایی که در پوست آنها آب پز شده سرو می شود.

گل گاوزبان سرد لیتوانیایی با کفیر

این غذای رژیمی بدون گوشت آسان و سریع آماده می شود. چند سیب زمینی ژاکتی را با گیاهان معطر بپزید. قسمت بالای پوست را ببرید و کمی له کنید. این سیب زمینی ها را با گل گاوزبان سرو کنید.

عناصر:

• 2 چغندر متوسط؛
• 1 عدد خیار؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 0.5 لیتر کفیر؛
• شوید؛
• پیاز سبز؛
• فلفل سیاه؛
• نمک.

آماده سازی:

1. چغندر را بجوشانید و رنده کنید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید، به مکعب برش دهید.
3. خیار را همراه با پوست رنده کنید.
4. همه مواد را مخلوط کنید.
5. سبزی ها را ریز خرد کرده و به ظرف اضافه کنید. با خامه ترش مزه دار کنید.
6. کفیر را با یک لیوان آب مخلوط کنید. مخلوط سبزیجات را بریزید.
7. مزه دار کنید و نمک اضافه کنید.

گاوزبان لیتوانیایی با سوسیس

اگر در سوپ سرد گوشت کافی ندارید، مقداری سوسیس آب پز اضافه کنید. این سبزی های مختلف را تکمیل می کند و به سوپ غذا می افزاید.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم سوسیس آب پز؛
• 2 چغندر؛
• 0.5 لیتر کفیر؛
• 1 عدد خیار تازه؛
• یک دسته شوید و پیاز سبز؛
• نمک، فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. چغندر و تخم مرغ را آب پز کنید. رنده کنید.
2. خیار را به مکعب های کوچک و سوسیس را به صورت نواری خرد کنید.
3. سبزی ها را خرد کنید. مواد را مخلوط کنید. مزه دار کنید و نمک اضافه کنید.
4. یک لیوان آب به کفیر اضافه کنید. روی پایه گل گاوزبان بریزید.

گل گاوزبان لیتوانیایی با گوشت و قارچ

این یک تفسیر آزادتر از دستور العمل کلاسیک است. این گزینه برای کسانی مناسب است که ظرف سرد را به اندازه کافی پر نمی کنند.

عناصر:

• 200 گرم گوشت گاو؛
• 200 گرم قارچ ها؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 هویج؛
• 1 چغندر؛
• 500 میلی لیتر. کفیر؛
• پیاز سبز؛
• فلفل سیاه، نمک.

آماده سازی:

1. گوشت را بجوشانید. بگذارید خنک شود و آن را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید. پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید. همه چیز را با هم در ماهیتابه سرخ کنید.
3. چغندر را بجوشانید و رنده کنید. آن را با سس قارچ مخلوط کرده و گوشت را اضافه کنید.
4. تخم مرغ را بجوشانید، ریز خرد کنید. به پایه سوپ اضافه کنید.
5. کفیر را با یک لیوان آب مخلوط کنید. پایه را پر کنید. پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. مزه دار کنید و نمک اضافه کنید.

بورش چغندر سرد لیتوانیایی

تربچه را به ظرف اضافه کنید - طراوت و طعم جدیدی را اضافه می کند. یک دسته گل کامل از سبزه کاملاً مناسب است - می توانید آن را با گیاهان مورد علاقه خود به صلاحدید خود تکمیل کنید.

عناصر:

• 5 تکه. تربچه؛
• 1 چغندر؛
• 1 عدد خیار تازه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 500 میلی لیتر. کفیر؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک دسته سبزی - جعفری، شوید، پیاز سبز.

آماده سازی:

1. چغندر و تخم مرغ را آب پز کنید. آن را بمالید.
2. تربچه ها را به ورقه های نازک برش دهید.
3. اتصال.
4. خیار رنده شده و سبزی خرد شده را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید. با خامه ترش مزه دار کنید.
5. کفیر را با یک لیوان آب رقیق کنید. روی سبزیجات بریزید.

گل گاوزبان لیتوانیایی با چغندر ترشی

ماریناد به ظرف غذا می افزاید. می توانید سس را از قبل آماده کرده و در شیشه ها بغلتانید و سپس در صورت نیاز از آن استفاده کنید.

عناصر:

• 2 چغندر؛
• 1 عدد خیار؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 500 میلی لیتر. کفیر؛
• پیاز سبز، شوید؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• ½ لیمو.

آماده سازی:

1. چغندرها را رنده کنید، سرکه بریزید، آب لیمو را بگیرید. مقداری نمک اضافه کنید. 2-3 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
2. تخم مرغ را بجوشانید و ریز خرد کنید.
3. خیار را رنده کنید. سبزی های خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و با خامه ترش مزه دار کنید.
4. کفیر را با یک لیوان آب رقیق کنید. داخل پایه سوپ بریزید.

گل گاوزبان لیتوانیایی نه تنها در وقت شما صرفه جویی می کند، بلکه با طعم غیرمعمول خود شما را به وجد خواهد آورد. این یک گزینه مقرون به صرفه برای یک سوپ سرد سبک است.

در سرمای زمستان، هوس کاکائو و کیک داغ می کنیم. و در گرمای تابستان، ما می خواهیم خود را با چیزی سبک و خوشمزه تازه کنیم. در چنین مواردی، بسیاری از مردم بامزه را به یاد می آورند. اما پیشنهاد می کنم گل گاوزبان خولودنیک یا لیتوانیایی تهیه کنید. ممکن است در مورد این غذا با نام دیگری شنیده باشید - سوپ چغندر. این یک جایگزین عالی برای okroshka خواهد بود.

گل گاوزبان سرد یا سوپ سرد تهیه شده از چغندر آب پز

وسایل آشپزخانه:یک قابلمه، دو کاسه، یک رنده، یک تخته، یک چاقو.

عناصر

آب جوشیده (سرد)	3 لیتر
چغندر آب پز	2-3 عدد
تخم مرغ آب پز	3-4 عدد
خیار تازه	2-4 عدد
پیاز سبز	5-6 ساقه
شوید	1 دسته
ژامبون	300-400 گرم
خردل	به سلیقه شما
قند	به سلیقه شما
سرکه	به سلیقه شما
خامه ترش	به سلیقه شما
نمک	به سلیقه شما

دستور گام به گام بورشت سرد کلاسیک

تهیه آبگوشت

آماده کردن موضوع

دو قاشق غذاخوری موضعی را در بشقاب بریزید و گل گاوزبان را داخل آن بریزید و کمی خامه ترش اضافه کنید. نوش جان!

نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی

این ویدئو طرز تهیه سوپ چغندر گل گاوزبان سرد را نشان می دهد.

تابستان سبزیجات و سبزیجات زیادی به ما می دهد که گل گاوزبان سبز فوق العاده ای را می سازد. و از چغندر می توانید یک گل گاوزبان قرمز روشن و خوشمزه بپزید.

گل گاوزبان سرد با چغندر ترشی

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
مقدار سرو: 7-8.
وسایل آشپزخانه:تابه، چاقو، تخته.

عناصر

دستور گام به گام

آماده سازی مواد

1. حدود سیصد گرم ترشی چغندر را به قطعات کوچک خرد کنید. داخل آب جوش بریزید.
   
   
2. یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. نمک را به دلخواه اضافه کنید.
   
   
3. پس از جوش آمدن، 2-3 دقیقه بپزید. 1-2 قاشق غذاخوری سرکه دیگر بریزید و بگذارید خنک شود.
4. تمام سبزی ها را خرد کنید.
   
   
5. خیارهای پوست کنده را به مکعب (3-6 عدد) برش دهید.
   
   
6. سوسیس را نیز برش می دهیم (250-300 گرم).
   
   
7. 3-5 تخم مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
   
   

گل گاوزبان را سرو کنید

همه مواد را می توان به آب چغندر اضافه کرد و در یک قابلمه مخلوط کرد. اما شما می توانید آن را در یک بشقاب انجام دهید.

دستور تهیه ویدیویی

فیلم مراحل تهیه این گل گاوزبان را نشان می دهد.

آیا میدانستید،چه چیزی - گل گاوزبان در یک اجاق گاز آهسته - فوق العاده خوشمزه می شود و تقریباً تمام مواد مفید مواد موجود در آن را حفظ می کند؟

گاوزبان سرد لیتوانیایی با کفیر

زمان پخت و پز: 1 ساعت.
مقدار سرو: 7-8.
وسایل آشپزخانه:ماهیتابه، کاسه، تخته، چاقو.

عناصر

دستور گام به گام

1. 200-300 گرم چغندر را به نوارهای کوچک برش دهید.
   
   
2. خیار را ریز خرد کنید (4-6 عدد).
   
   
3. تربچه ها را نیز ریز خرد کنید (7-8 عدد).
   
   
4. همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید.
5. کل پیاز (2 تا 3 ساقه)، یک دسته شوید را خرد کرده و نمک بپاشید تا آب سبزی ها خارج شود.
   
   
6. سبزی شور را به چغندر می فرستیم.
7. برای سس، 2-4 قاشق غذاخوری خامه ترش، ترب کوهی و 100-150 میلی لیتر کفیر را مخلوط کنید. ترب کوهی را به سلیقه خود اضافه کنید.
   
   
8. 4-6 تخم مرغ را برش دهید و آنها را به سبزیجات بفرستید.
   
   
9. فلفل و نمک به دلخواه. سس را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید. باقیمانده کفیر را اضافه کنید.
   
   
10. خوب مخلوط کنید. گل گاوزبان را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
    
    

گل گاوزبان لیتوانیایی با سیب‌زمینی‌های کاپشن داغ سرخ‌شده در گوشت خوک یا روغن به خوبی می‌آید. نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی

این ویدیو نشان می دهد که گل گاوزبان واقعی لیتوانی چگونه باید باشد.

چه ارتباطی با غذاهای اوکراینی دارید؟ البته گل گاوزبان اوکراینی. یکی از گزینه های آن را پیدا کنید. اگر مواد لازم را به موقع تهیه کنید، تهیه سوپ چغندر سرد چندان سخت نیست. این یک خروجی فوق العاده در یک روز گرم خواهد بود. چه دستور العمل هایی برای غذاهای سرد تابستانی می دانید؟ در نظرات بنویسید.