دستور غذای بامیه بامیه با کواس و ماهی. بامیه ناشتا با ماهی قرمز روی کواس - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس در مورد نحوه طبخ با ماهی سالمون شور
شرح
اوکروشکا با ماهییک غذای غیر معمول اما بسیار خوشمزه است که به شما کمک می کند رژیم غذایی خود را متنوع کنید. این غذای با طراوت نه تنها در تابستان، بلکه در زمستان، زمانی که امکان خرید سبزیجات و گیاهان تازه وجود دارد، بسیار مفید است.
این بامیه منحصراً با کواس تهیه می شود و مجموعه محصولات تا حدودی با لیستی که ما به آن عادت کرده ایم متفاوت است. از دستور کلاسیک، فقط خیار و سبزی تازه باقی مانده است و همه چیز جایگزین شده است. بنابراین، علاوه بر خیارشور تازه، زیتون و کیپر را با ماهی به بامیه می‌افزایند.
این غذا واقعاً برای افرادی که عاشق غذاهای دریایی و هر چیزی که با آن مرتبط است جذاب خواهد بود. نت های دریایی روشن از ویژگی های برجسته این غذا هستند.
برای بامیه می توانید انواع مختلف ماهی مصرف کنید. آنها از ماهی دودی و نمکی، خشک، خشک و حتی کنسرو استفاده می کنند. در این صورت بهتر است غذاهای کنسروی که استخوان کمتری دارند به آن اضافه کنید. ماهی قرمز بهترین است زیرا عطر و طعم خاصی دارد.
بامیه بامیه با ماهی نه تنها طعم بی نظیری دارد، بلکه بدن را به خوبی اشباع می کند و به دلیل ویتامین های موجود در ترکیبات، فوایدی نیز دارد. به عنوان مثال، ماهی منبعی از اسیدهای امگا 3 با ارزش است که بر عملکرد قلب و مغز تأثیر می گذارد و سبزیجات و سبزیجات حاوی طیف وسیعی از ریز عناصر مفید هستند که در کنار هم وضعیت بدن شما را بهبود می بخشد و آن را پر از انرژی می کند. و تأثیر مثبتی بر عملکرد اندام های داخلی دارد.
درست کردن بامیه ماهی خوشمزه در خانه بسیار ساده است. برای این کار به بیش از نیم ساعت زمان نیاز ندارید و اگر از دستور پخت ما با عکس های مرحله به مرحله استفاده کنید، تضمین می کنید که در فرآیند پخت و پز اشتباه نکنید. این غذا بسیار رضایت بخش و اشتها آور خواهد بود، حتماً آن را برای خانواده خود درست کنید.
عناصر
-
(سفید، ترش، 1 لیتر) -
(250 گرم) -
(تازه، 2 عدد) -
(1 کامپیوتر.) -
(10 قطعه.) -
(2 قاشق غذاخوری) -
(1 دسته) -
(1/2 دسته) -
(طعم) -
(1 قاشق غذاخوری.) -
(طعم)
مراحل پخت و پز
فورا تمام مواد لازم را که برای تهیه بامیه به آن نیاز دارید آماده کنید. بهتر است سبزی ها را درست قبل از برش از باغ خود بچینید. به این ترتیب ویتامین های بیشتری را حفظ می کند و عطر خود را از دست نمی دهد.
سبزی و خیار را قبل از بریدن حتما بشویید. دقت کنید که پوست خیارها تلخ نباشد وگرنه یا باید پوست آن را بگیرید یا سبزی دیگری انتخاب کنید.پیاز سبز و شوید را نگینی خرد کرده و در ظرف عمیقی بریزید سپس نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حتی می‌توانید آن را با پوره خرد کنید تا آب آن آزاد شود و غذایتان خوش طعم‌تر شود.
زیتون و خیارشور را به قطعات تقریبا مساوی برش دهید و در ظرفی با سبزی بچینید. می توانید زیتون را با زیتون جایگزین کنید.طعم آنها یکسان است، اما زیتون ها به دلیل رنگشان در هش سبز بهتر به نظر می رسند.
حالا قسمت جلویی و پشتی خیارها را برش بزنید و یکی از سبزی ها را روی رنده ریز رنده کنید و دومی را به مکعب های کوچک برش دهید. همه را در همان ظرفی که سبزی و زیتون در آن قرار دارد بفرستید.
قبل از ریختن کواس در بامیه باید سرد شود. لازم نیست این کار را انجام دهید، اما پس از آماده شدن برای خنک شدن، باید کل تابه بامیه را خنک کنید، زیرا وقتی سرد می شود طعم بهتری دارد.
حالا باید شروع به پختن ماهی کنید. قبل از افزودن آن به بامیه، باید فیله ماهی قرمز را به مربع های بزرگ برش دهید، در صورت یافتن پوست و استخوان آن را جدا کنید.بعد از این مدت کمی روغن زیتون در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید و تکه های ماهی را به مدت سه دقیقه سرخ کنید.
کواس خنک شده را در ظرفی با سبزی ها و سبزی ها بریزید، همه آن را مخلوط کنید و نمک ظرف را بچشید. اگر احساس می کنید نمک کافی نیست، کمی بیشتر اضافه کنید، اما سعی کنید غذا را زیاد نمک نزنید، به خصوص اگر از کنسرو یا ماهی شور استفاده می کنید.
بامیه را مدتی بگذارید بماند تا از آب سبز رنگ آغشته شود. می توانید خامه ترش را بلافاصله اضافه کنید یا می توانید قسمت هایی را به هر بشقاب اضافه کنید. ماهی را نباید بلافاصله با بقیه مواد مخلوط کرد.آن را جداگانه سرو کنید تا هرکسی بتواند به دلخواه یک تکه اضافه کند.
okroshka خوشمزه با ماهی روی کواس آماده است!
نوش جان!
اوکروشکا با ماهی
1.5 لیتر کواس نان، 200-250 گرم ماهی سرخ شده، 50 گرم فیله شاه ماهی کم نمک، 3 خیار، 1 چغندر آب پز کوچک، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ترب با سرکه، 1 دسته کوچک پیاز سبز، 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون 100 گرم ماهی خاویاری آب پز 1/ 2 دسته جعفری و شوید.
ماهی سرخ شده بدون استخوان و شاه ماهی را ریز خرد کنید. چغندرهای آب پز پوست کنده را روی رنده ریز رنده کنید. خیارها را پوست بگیرید و برش بزنید. محصولات آماده شده را در یک تابه لعابی بریزید، ترب کوهی را با سرکه، پیاز سبز خرد شده و روغن نباتی اضافه کنید و خرد کنید یا خرد کنید تا یکدست شود (برای این کار می توانید از غذاساز استفاده کنید). جرم حاصل را با کواس بریزید، هم بزنید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. در بامیه ی آماده شده، ماهی خاویاری خرد شده و جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید، سوپ را به مدت 20 تا 30 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.
برگرفته از کتاب مطالعات تغذیه نویسنده Mogilny N Pبامیه معمولاً یک سوپ سرد است که با کواس درست می شود، اما بامیه با سوپ کلم ترش، خیار و آب نمک، شیر ترش، آب پنیر و دوغ نیز تهیه می شود غذای اول، اما به عنوان پیش غذا. به احتمال زیاد،
از کتاب غذاهای گوشت و مرغ نویسنده آندریوا اکاترینا آلکسیوناگوشت گوساله Okroshka – 300 گرم سیب زمینی – 400 گرم خیار تازه – 200 گرم تربچه – 200 گرم نان کواس – 4 فنجان تخم مرغ – 4 عدد نمک و جعفری به مزه 1. سیب زمینی های پوست کنده را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. گوشت گوساله را بشویید، در قابلمه بریزید، بریزید
برگرفته از کتاب آشپزخانه لبنیات. تغذیه سالم بدون دردسر! نویسنده ایزاوا النا لوونابامیه با ماهی، گزنه و ترشک کفیر ................................ 600 میلی لیتر هر ماهی ( فیله ) .......................... 400 گرم خاکشیر ..................... .. ............ 300 گرم گزنه................... ..... 300 گرم خیار...... ............................ 250 گرم پیاز سبز... ............. .............. 20 گرم جعفری................................ 10 گرم سبزی
برگرفته از کتاب غذاهای ماهی خوشمزه و سالم نویسنده نسترووا داریا ولادیمیروابامیه با ماهی و سبزی مواد لازم: 300 گرم فیله سوف، 1 لیتر کواس نان، 200 گرم اسفناج، 250 گرم خاکشیر، 300 گرم خیار، 150 گرم تربچه، 80 گرم پیاز سبز، شوید و جعفری، 2 میلی لیتر تخم مرغ، 40 گرم آب 30 گرم خردل 20 گرم ترب رنده شده فلفل قرمز آسیاب شده نمک روش
از کتاب ژله و سایر غذاهای ماهی نویسندهOkroshka با ماهی دودی سرد 500 گرم ماهی دودی سرد، 1.5 لیتر کواس، 2-3 سیب زمینی آب پز، 1 پیاز، 1 لیوان کلم ترش، 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق پیاز سبز، 1 قاشق غذاخوری. قاشق ترب رنده شده، 1 دسته سبزی، 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش. ماهی را به صورت فیله (بدون پوست) برش دهید.
از کتاب اوکروشکا و دیگر سوپ های روسی نویسنده نویسنده آشپزی ناشناخته -Okroshka برای تهیه 2 لیتر کواس: 80 گرم نان چاودار، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 3 گرم مخمر، 12 لیوان آب برای okroshka: 1.5 لیتر کواس، 2 تخم مرغ، 1 قاشق چای خوری خردل، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر، ترب به مزه، 2 عدد خیار تازه، 150 - 200 گرم پیاز سبز
از کتاب 1000 غذای خوشمزه [برای برنامه های کتابخوان با پشتیبانی از میز] نویسنده DRASUTENE E.170. اوکروشکا 1؟ لیتر کواس نان، 250 گرم گوشت گاو آب پز، 100 گرم ژامبون آب پز، 2 عدد خیار سبز، 1 قاشق چایخوری خردل آماده، شکر، نمک، شوید، پیاز سبز، ? فنجان خامه ترش، 3 عدد تخم مرغ آب پز و ژامبون را به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید.
از کتاب 100 دستور غذا برای دیابت. خوشمزه، سالم، روح بخش، شفابخش نویسنده وچرسکایا ایریناOkroshka مواد لازم: کواس - 500 میلی لیتر، ژامبون - 60 گرم، گوشت گاو - 60 گرم، خیار - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، تخم مرغ - 1 عدد، کاهو، گیاهان، خامه ترش، نمک، فلفل، زایلیتول به مزه . گوشت آب پز، ژامبون، خیار، تخم مرغ آب پز، پیاز سبز، کاهو، شوید، جعفری را خرد کنید. محصولات مخلوط می شوند
از کتاب دستور العمل های سریع. رژیم پروتئین فرانسوی توسط نوسکایا لیوبوف از کتاب سوپ ها نویسنده درخت گرا مارکسوناآبجو بامیه با ماهی خشک یا دودی، خامه ترش، جعفری، شوید، تخم مرغ و پیاز "عالی"؟ 400 گرم خیار؟ 5 تخم مرغ آب پز سفت؟ 2 عدد پیاز؟ 1 لیتر آبجو؟ تکه های ماهی خشک یا دودی، خامه ترش، جعفری ریز خرد شده، شوید، شکر و نمک - با توجه به
از کتاب سوپ های تابستانی، بامیه، سوپ چغندر و غیره. مانند حرفه ای ها آشپزی کنید! نویسنده اسلادکووا اولگا ولادیمیرواOkroshka Okroshka با سیب زمینی و گوجه فرنگی کواس – 2 لیتر زرده تخم مرغ آب پز – 1 عدد خردل – 2 گرم شکر – 5 گرم ریشه ترب – 3 گرم خیار – 100 گرم گوجه فرنگی – 100 گرم تربچه – 50 گرم سیب زمینی سبز پخته 100 گرم – روی – 30 گرم شوید – 20 گرم جعفری –
برگرفته از کتاب بهترین غذاهای ماهی برای تعطیلات و هر روز نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچاوکروشکا با ماهی و سبزی کواس – 2 لیتر فیله ماهی آب پز دریا – 200 گرم خیار – 100 گرم پیاز سبز – 30 گرم تخم مرغ آب پز – 4 عدد سبزی گشنیز – 20 گرم شوید – 30 گرم ترخون – 10 گرم خامه ترش – 100 گرم نمک به مزه فیله ماهی را آسیاب کنید. خیار و پیاز سبز خوب هستند
برگرفته از کتاب غذاهای نهار نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچبامیه با ماهی و سبزی مواد لازم: 300 گرم فیله سوف پایک، 1 لیتر کواس نان، 200 گرم اسفناج، 250 گرم خاکشیر، 300 گرم خیار، 150 گرم تربچه، 80 گرم پیاز سبز، 2 تخم مرغ، 40 میلی لیتر آبلیمو 30 گرم، خردل 20 گرم ترب رنده شده، شوید، جعفری، فلفل قرمز آسیاب شده، نمک
از کتاب کتاب آشپزی-تقویم روزه های ارتدکس. تقویم، تاریخچه، دستور العمل ها، منو نویسنده ژالپانووا لینیزا ژووانوناOkroshka مواد لازم 1 لیتر کواس نان، 2 عدد خیار، 1-2 سیب زمینی، 1 چغندر، 1 هویج، 75 گرم پیاز سبز، 30 گرم شوید، 1 قاشق چایخوری شکر، نمک روش تهیه: چغندر و هویج را بشویید، بجوشانید ، خنک کنید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. خیارها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید.
از کتاب کتاب آشپزی کودکان نویسنده پرپادنکو والری بوریسوویچ از کتاب نویسندهبامیه نسبت محصولات به مزه است. گوشت پخته یا سوسیس آب پز را نیز مکعبی کنید، تخم مرغ آب پز را ریز خرد کنید، خیارهای پوست کنده، پیاز سبز و شوید را با آب سرد جوشیده آبکشی کنید.
ارسال آگهی رایگان است و نیازی به ثبت نام نیست. اما پیش از تعدیل تبلیغات وجود دارد.
بامیه ماهی
یک دستور العمل کاملاً غیرمعمول برای تهیه okroshka. شما می توانید نه تنها انواع مختلف ماهی، بلکه ماهی هایی را نیز اضافه کنید که در روش تهیه متفاوت هستند (دودی، نمک، ترشی). ما دستور العملی برای بامیه بامیه با ماهی دودی ارائه می دهیم که به راحتی می توان آن را با شاه ماهی یا اسپات جایگزین کرد. اما از ماهی آب پز می توانید بامیه بامیه خوشمزه درست کنید. این به ویژه برای کسانی که اغلب به ماهیگیری می روند، زمانی که صید شامل ماهی از انواع مختلف می شود، صادق است. این بامیه طعم خاصی خواهد داشت.
مواد تشکیل دهنده و محتوای کالری آنها
ماهی خال مخالی دودی - 300 گرم (663 کیلو کالری)
سیب زمینی - 250 گرم (200 کیلو کالری)
4 تخم مرغ - 320 گرم (503 کیلو کالری)
خیار تازه - 250 گرم (38 کیلو کالری)
تربچه - 150 گرم (29 کیلو کالری)
شوید - 20 گرم (8 کیلو کالری)
پیاز سبز - 10 گرم (2 کیلو کالری)
کواس - 1.5 لیتر (405 کیلو کالری)
نمک و فلفل برای چشیدن.
محتوای کالری بامیه بامیه با ماهی 66 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.
برای چه رژیم هایی مناسب است؟
دستور پخت بامیه بامیه با ماهی:
1.تخم مرغ و سیب زمینی را آب پز کنید، پس از خنک شدن کامل پوست آن ها را بگیرید و برش دهید.
2. خیار و تربچه را بشویید و به صورت مکعبی برش دهید.
3. سبزی ها خرد شده اند.
4. ماهی از استخوان پاک می شود، فیله به قطعات بریده می شود.
5. مواد را در ظرف عمیقی بریزید، نمک، فلفل و مخلوط کنید.
6. کواس را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 40 دقیقه در جای خنک قرار دهید.
Okroshka با ماهی با خامه ترش سرو می شود. به عنوان یک گزینه می توانید بامیه با شاه ماهی یا بامیه را با شاه ماهی تهیه کنید. تعداد ماهی ها بدون تغییر باقی می ماند. محتوای کالری ظروف به ترتیب 74 کیلو کالری و 57 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول خواهد بود.
اگر هنگام پخت و پز از ماهی تازه استفاده کنید یک دستور العمل عالی به دست می آید. در اینجا توصیه می شود که انواع مختلف (پیک، سوف) را اضافه کنید. دستور غذا فقط در مقدار ماهی و محتوای کالری ظرف تمام شده متفاوت است. با توجه به اینکه ماهی تازه تهیه شده به اندازه ماهی دودی یا شور طعم و مزه غنی ندارد، مقدار کالری آن به 500 گرم افزایش می یابد.
آخرین موضوعات انجمن در وب سایت ما
- گالیا/ کدام کرم ضد رنگدانه موثرتر است؟
- بونیتا / لایه برداری شیمیایی یا لیزر کدام بهتر است؟
- بل/ برای از بین بردن جوش های سر سیاه از چه ماسکی می توان استفاده کرد؟
- ماشا/ چه کسانی لیزر موهای زائد را انجام دادند؟
سایر مقالات این بخش
| Okroshka با کفیر Okroshka یک غذای ایده آل برای یک ناهار تابستانی در روزهای گرم است. انواع مختلفی از okroshka وجود دارد. ملل مختلف اسرار آشپزی و مواد خاصی دارند که طعمی غیرعادی به این غذا می دهد. حتی هر خانواده ای ترفندهای آشپزی مخصوص به خود را دارد که به یک بامیه ساده طعم تند می دهد. ما یک دستور العمل جالب در مورد طرز تهیه okroshka با کفیر ارائه می دهیم. |
|
| اوکروشکا با ماهی مرکب روی کواس یک غذای نفیس با غذاهای دریایی مطمئناً به غذای مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد، به خصوص اگر اعضای خانواده غذاهای ماهی را به غذاهای گوشتی ترجیح دهند. در این دستور غذا از گوشت ماهی مرکب استفاده می شود. اما آنها را می توان به راحتی با هر غذای دریایی، خواه میگو، صدف یا اختاپوس جایگزین کرد. |
|
| Okroshka با کفیر و آب معدنی بامیه را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید. اگر سوپ تابستانی تهیه شده با کفیر خیلی غلیظ به نظر می رسد، می توانید کفیر را با آب معدنی کمی گازدار رقیق کنید. ما توصیه می کنیم یک سس مخصوص تهیه کنید که به اولین غذای تابستانی مزه می دهد. |
|
| Rassolnik با سوسیس طرز تهیه ترشی ساده اما بسیار خوشمزه. نیازی به پختن آبگوشت از قبل نیست و افزودن سوسیس سالامی طعم مطبوعی را به غذای اول می دهد. فقط انتخاب یک محصول گوشتی با کیفیت مهم است. |
|
| گاوزبان اوکراینی با پامپوشکی بورش با پامپوشکی ترکیبی فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش از غذای اول با نان های سیر تند است. پخت و پز مطمئناً زمان می برد، اما این غذا به راحتی می تواند جایگزین یک ناهار کامل شود. به هر حال، گل گاوزبان با دونات را می توان برای مهمانان تهیه کرد که قطعاً متوجه استعداد آشپزی مهماندار خواهند شد. |
|
| Rassolnik با گوشت خوک اولین غذای مقوی و پر کالری با گوشت خوک برای تهیه در زمستان عالی است. برخلاف بسیاری از دستور العمل ها، در اینجا نیازی به سرخ کردن سبزیجات نیست، زیرا ترشی در آب گوشت قبلاً از نظر طعم و مزه بسیار غنی و مغذی است. |
|
| گازپاچو با لوبیا سوپ گازپاچو از اسپانیا یک غذای محبوب در میان زنان خانه دار مدرن است. همراه با بامیه در گرمای تابستان تهیه می شود یا از دستور پخت گرم با گوشت استفاده می شود تا غذای مقوی و سیر کننده تر شود. تهیه سوپ گازپاچو به قدری آسان است که می توانید به راحتی بدون دستورالعمل واضح با عکس انجام دهید - همه چیز بسیار ساده است. |
|
| سوپ چغندر سرد با نان کواس در دستور العمل کلاسیک سوپ چغندر سرد، استفاده از نه تنها آبگوشت چغندر یا کفیر، بلکه از کواس نان تهیه شده در خانه نیز مجاز است. بهتر است آبگوشت و کواس نان را برای مزه دار کردن غذای اول ترکیب کنید. |
|
| پنکیک بادام و نارگیل رژیمی چگونه پنکیک بادام و نارگیل سالم درست کنیم؟ دستور العمل های معمولی نمی توانند بدون آرد گندم کار کنند، که به خودی خود نمی تواند سالم و مفید باشد اگر از رژیم غذایی یا رژیم غذایی خاصی پیروی کنید. در این دستور غذا از آرد بادام، نارگیل و جو دوسر استفاده می شود که باعث می شود این غذا کالری کمتری داشته باشد. دستور العمل های رژیمی با عکس به شما کمک می کند تا به راحتی یک غذای جالب و سالم تهیه کنید و عزیزان خود را شگفت زده کنید. |
|
| گل گاوزبان اوکراینی با لوبیا لوبیا اغلب برای تهیه اولین دوره استفاده می شود. پخت گل گاوزبان با لوبیا به دلیل اینکه حبوبات به آماده سازی اولیه نیاز دارند زمان بیشتری می برد. با این حال، اولین غذای غنی و مغذی به نظر می رسد، زیرا لوبیا حاوی پروتئین است. |
سوسیس آب پز - 250 گرم (دودی یا آب پز)
خامه ترش - 250 گرم
کواس روستایی - 2 لیتر
تخم مرغ - 3 عدد
سیب زمینی جوان - 3 عدد.
تربچه - 9 عدد.
خیار تازه - 2 عدد.
طرز تهیه: تمام مواد معمول بامیه را ریز خرد کرده و شروع به درست کردن خمیر مایه می کنیم.
آب معدنی بسیار گازدار را بگیرید، آن را با کفیر به نسبت 1: 1 مخلوط کنید، آب یک لیمو را فشار دهید، خامه ترش و نمک را اضافه کنید.
اجازه دهید استارتر کمی دم بکشد و روی سبزیجات بریزید.
راز شماره 4: سس از زرده تخم مرغ با خردل
برخی از زنان خانه دار این پمپ بنزین را کشف می نامند.
دستور تهیه: زرده تخم مرغ آب پز، شکر و نمک باید با خردل آسیاب شود و با مقدار بسیار کمی کواس رقیق شود.
این پر کردن از قبل انجام می شود. داخل بقیه کواس ریخته و خیلی خوب خنک میشه.
در این زمان، محصولات برای okroshka بریده می شود. هنگام سرو، ابتدا سبزیجات را در یک بشقاب عمیق می‌چینند، سپس با خمیر مایه پر می‌کنند و در هر بشقاب یک قاشق خامه ترش می‌ریزند.
همه چیز را با شوید بپاشید.
راز شماره 5: قارچ
برای بامیه می توانید از قارچ تازه و شور یا ترشی استفاده کنید.
دستور العمل: 400 گرم قارچ را به مکعب های کوچک خرد کنید (تازه ها به خوبی نمک زده می شوند)، خیار تازه (200 گرم)، هویج آب پز، سیب زمینی، پیاز سبز، سفیده تخم مرغ آب پز.
زرده ها را با خردل و مقدار زیادی خامه ترش (200 گرم) خرد کنید.
حالا سبزیجات خرد شده را با 1.5 لیتر کواس نان تازه بریزید، با مخلوط زرده، خردل و خامه ترش مزه دار کنید، نمک و شکر را اضافه کنید و در جای سرد بگذارید دم بکشد.
قبل از سرو، خامه ترش و شوید خرد شده را اضافه کنید.
راز شماره 6: آبجو و میگو
این دستور غذا، طبق بررسی های خانم های خانه دار در انجمن ها، مورد علاقه شوهرانشان است.
دستور تهیه: یک خیار بزرگ، چند تربچه، 1 سیب زمینی بزرگ، 1 تخم مرغ آب پز، 200 گرم گوشت یا سوسیس آب پز، 50 گرم میگو را ریز خرد کنید.
اکنون تمام محصولات را با 0.5 لیتر آبجو مورد علاقه خود (ترجیحاً انواع تیره) پر کنید، مایونز، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
به هر حال، می توانید از آبجو غیر الکلی استفاده کنید - کاملاً جایگزین کواس می شود.
راز شماره 7: ماهی و کرن بری
برای تهیه این بامیه می توانید از زغال اخته تازه یا یخ زده استفاده کنید.
دستور تهیه: چند عدد کرن بری را در سینی های یخ بریزید، با آب معدنی پر کنید و فریز کنید.
1 لیوان زغال اخته را در 1-1.5 لیتر آب جوش بریزید و 2-3 دقیقه بجوشانید و با فشار دادن توت ها صاف کنید.
دو عدد سیب زمینی، یک خیار و 2 تا 3 عدد تخم مرغ آب پز را مکعبی خرد کنید. یک دسته شوید، 1 دسته پیاز سبز، 1/2 دسته جعفری را با نمک له کنید، همه چیز را مخلوط کنید، آب زغال اخته سرد را اضافه کنید.
تکه های ماهی (300-400 گرم فیله سوف پایک) را در بشقاب ها بریزید، بامیه را بریزید، با خامه ترش و شکر مزه دار کنید. نکته پایانی: تکه های یخ را با انواع توت ها اضافه کنید و با گیاهان خرد شده بپاشید.
مردم روسیه به حق می توانند به دستور پخت این سوپ سرد افتخار کنند. Okroshka بخشی از میراث آشپزی روسیه، یکی از خوشمزه ترین و کاربردی ترین فصل های دایره المعارف بزرگ دستور العمل های روسی است. اگر منصف باشیم، می‌دانیم که سوپ‌های سرد در غذاهای بسیاری از ملل وجود دارد، و زمانی که ذخایر کتاب‌های آشپزی روسی خود را تمام کردید، می‌توانید توجه خود را به گازپاچو، تاراتور و چالوپ معطوف کنید. اما فراموش نکنید که راز لذتی که okroshka در هوای گرم به ارمغان می آورد نه در سرو سرد، بلکه در این است که روسی، واقعی، قدیمی است - با طراوت ترین نوشیدنی دنیا تهیه می شود - کواس نان و این بی نظیر بودن اوست!
کمی تاریخچه اکروشکا
تاریخچه ظهور okroshka موفق شده است در پشت سایه قرن ها پنهان شود ، اگرچه در شکل فعلی و "خمیر مایه" آن ، این ظرف با استانداردهای تاریخی نه چندان دور - در اواسط قرن نوزدهم - بوجود آمد. و اگرچه این نام شکی باقی نمی گذارد که در قدیم این سوپ همان مخلوطی از محصولات خرد شده بود، منشا آن مورد بحث است.
از یک طرف، یک اجداد مستقیم okroshka وجود دارد - غذای دهقانی فقیر "tyura" از تکه های نان طعم دار با پیاز و روغن گیاهی و آغشته به کواس. از سوی دیگر، نسخه ای از منشاء "میخانه" okroshka وجود دارد: در قرن نوزدهم، میخانه ها شروع به "اصیل کردن" تکه های گوشت آب پز و گوشت ذرت با کواس، ترب کوهی و سبزیجات کردند.
بنابراین ، سؤال تولد خورش گوشت سرد روی کواس لفاظی می شود - آیا آنها شروع به اضافه کردن گوشت به کواس با تکه های نان کردند یا برعکس ، آیا شروع به ریختن کواس در آن کردند ...
بدون اشتباه می توان موارد زیر را گفت: حتی قبل از ظهور okroshka ، خورش بدون چربی مشابهی وجود داشت که بعداً یا با اجزای گوشت و ماهی (و همچنین سبزیجات و سبزیجات ریشه ای که بعداً کشت شدند) تکمیل شد. ، یا به ایده ظاهر یک غذای گوشتی مشابه تبدیل شد.
امروزه okroshka چهره های بسیاری دارد:
- اولاً، با سوپ های شرقی از نظر ایدئولوژیکی مشابه بر اساس محصولات شیر تخمیر شده مخلوط شد.
- ثانیا، محصولاتی که در زمان ظهور ناشناخته بودند می توانند به عنوان پایه استفاده شوند - به عنوان مثال، سودا.
- ثالثاً، سوسیس پخته تولید شده صنعتی ظاهر شد، و با آن ساده ترین، حتی می توان گفت بدوی، نسخه okroshka ظاهر شد.
ترکیب بامیه
دگردیسی هایی که با okroshka در طول وجود آن رخ داد به این واقعیت منجر شد که حتی یک ماده مورد نیاز در آن باقی نماند. غذاهای پرطرفدار اغلب تنوع زیادی دارند، اما اگر پلو بدون برنج یا کیک اسفنجی بدون تخم مرغ نپزید، به راحتی می توانید دو بامره را پیدا کنید که مواد یکسانی ندارند.با در نظر گرفتن این موضوع، در رابطه با okroshka مناسب تر است که نه در مورد هر ماده خاص، بلکه در مورد گروه های آنها با در نظر گرفتن قابلیت تعویض محصولات صحبت کنیم.
اگر نه در ایام عید، چه زمانی باید بامیه ناهار را تهیه کنید؟ آفتاب بیرون می تابد، تربچه های جوان دم سبز رنگ خود را از قفسه های فروشگاه تکان می دهند، و بدن چیزی فوق العاده غنی از ویتامین و خوشمزه می خواهد. او را ناامید نکنیم، مخصوصاً که در زمستان طولانی و هفته های سخت پرهیز از غذای حرام حیوانات مستحق آن بود.
Okroshka: تقریبا یک کلاسیک
اگر اکثر ما نمی توانیم این غذا را بدون سوسیس، تخم مرغ و غلیظ تصور کنیم، چگونه بامیه بامیه بدون چربی درست کنیم - طوری که قاشق بایستد! - خامه ترش؟ شگفت زده خواهید شد، اما بسیار ساده است. شما نیاز خواهید داشت:
- 1.5 لیتر کواس؛
- 450-500 گرم تربچه جوان؛
- 400 گرم خیار؛
- 3-4 سیب زمینی؛
- چندین ساقه پیاز سبز؛
- یک دسته جعفری و شوید؛
- 150-200 گرم سس مایونز بدون چربی؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل خردل تند؛
- نمک.
زمان پخت و پز: 45-50 دقیقه
تعداد وعده ها: 4-5.
سس مایونز عدسی کمبود خامه ترش را جبران می کند
بیا شروع کنیم.
1. سیب زمینی ها را بدون پوست بجوشانید، خنک کنید و تنها پس از آن پوست آن را جدا کنید. آن را به قطعات کوچک برش دهید - تا حد امکان کوچک، اما به طوری که سیب زمینی ها در ماس پخش نشوند.
2. تربچه و خیار را نیز خرد کنید، ابتدا دم آن را جدا کنید.
3. پیاز سبز، شوید و جعفری را خرد کنید.
4. همه چیز را در یک تابه قرار دهید، نمک اضافه کنید، با سس مایونز و خردل مزه دار کنید.
5. با کواس پر کنید.
6. کرامبل رنگارنگ را خوب با هم مخلوط کنید تا سس به درستی در تابه پخش شود. و می توانید بخورید.
نکته: می توانید خودتان سس مایونز بدون چربی را با مخلوط کردن 200 گرم لوبیا سفید کنسرو شده یا آب پز شده با 150 میلی لیتر روغن نباتی بی بو با کیفیت بالا، نصف قاشق غذاخوری خردل، یک قاشق آب لیمو و چند قاشق نمک مخلوط کنید تا نرم شوند. قند.
ویدئو: طرز طبخ بامیه نهار
دیدن با چشمان خود همیشه بهتر از خواندن است، بنابراین فرصت را از دست ندهید تا یک درس کوچک آشپزی از والنتین گوریانوف بگیرید:
با ماهی
در تعطیلات روزه، قوانین کلیسا خوردن ماهی را مجاز می داند. بیایید از این برای تهیه یک عطر خوش طعم و معطر استفاده کنیم - و اگر به جای کواس از آب ماهی استفاده می کنید، از یک بامیه بامیه غنی - بدون چربی با ماهی نیز استفاده کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 1-1.5 لیتر کواس نان؛
- 400-300 گرم فیله ماهی آب پز؛
- 2-3 سیب زمینی بزرگ؛
- 200 گرم خیار جوان؛
- 200 گرم تربچه؛
- 2-3 ساقه پیاز سبز؛
- گیاهان دلخواه (شوید، جعفری، چغندر)؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل خردل؛
- فلفل سیاه؛
- نمک.
زمان پخت و پز: 40-50 دقیقه.
تعداد وعده ها: 4-5.
دریایی از ویتامین ها و طعم با حداقل کالری
بیا شروع کنیم.
1. مانند دستور قبلی، سیب زمینی ها را ابتدا باید آب پز کنید، سپس پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. زمانی که سبزیجات شروع به خنک شدن کرده اند اما هنوز به اندازه کافی گرم هستند انجام این کار راحت تر است.
2. تربچه و خیار را خرد کنید.
3. ماهی را به قطعات متوسط برش دهید.
4. سبزی های دلخواه را خرد کرده و با خردل، نمک و فلفل خرد کنید تا سس بامیه به دست آید. کسانی که مداوم هستند می توانند این کار را با هاون انجام دهند، کسانی که عجله دارند می توانند به سادگی قطعات خرد شده گیاهان را با ادویه جات خرد کنند.
5. همه مواد را در یک قابلمه بزرگ ترکیب کنید، کواس را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
نکته: می‌خواهید غذای خود را سیرتر و طعم‌دارتر کنید؟ کواس را با همان مقدار آب ماهی با یک قاشق سس سویا جایگزین کنید.
ویدئو: Okroshka با ماهی قزل آلا...
سرآشپز کافه Cupidon در ویدیویی از کانال Veniamin Gusev به شما می گوید که چگونه به راحتی و به سرعت سبزیجات را برای "سوپ تابستانی" خرد کنید و سس را روی زرده ها مخلوط کنید. فقط به یاد داشته باشید که در زمان روزه داری نمی توانید از این پانسمان استفاده کنید. بگذارید تا زمان های "سریع" در بال ها منتظر بماند.
ویدئو: ...و با ماهی خال مخالی دودی
یک جایزه کوچک از کانال "دستور خوب". طرز تهیه آسان و سریع (فقط 15 دقیقه!) دستور پخت بامیه ناشتا با عکس و نظرات مفید. فراموش نکنید که خامه ترش را با سس مایونز بدون چربی جایگزین کنید!
با قارچ
اگر ماهی فقط در روزهای تعطیل قابل خوردن است، قارچ در روزه همیشه یک غذای خوش آمدید است. مغذی - یک انبار پروتئین - دو منبع عطری نفس گیر و نت های طعمی خاص و منحصر به فرد - سه ... خلاصه صحبت بس است، بیایید شروع به تهیه بامیه بامیه علوفه ای با قارچ کنیم. شما نیاز خواهید داشت:
- 400 میلی لیتر کواس؛
- 100 گرم قارچ شور یا ترشی؛
- 3-4 سیب زمینی؛
- 1 هویج؛
- 1 چغندر؛
- 1 عدد خیار؛
- 3-4 ساقه پیاز سبز (به طور متوسط نصف دسته)؛
- 1 قاشق چایخوری. ترب رنده شده؛
- 1 قاشق چایخوری. خردل؛
- 1.5 قاشق چایخوری صحرا;
- نمک.
دوستداران قارچ خوشحال خواهند شد
بیا شروع کنیم.
زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
تعداد وعده ها: 2-3.
1. قارچ ها را در آبکش بریزید تا مایع آن گرفته شود و سپس خرد کنید. بعد از جوشاندن در آب نمک می توانید از تازه ها نیز استفاده کنید.
2. سیب زمینی، هویج و چغندر را در پوست بجوشانید (به این ترتیب سبزیجات بهتر ویتامین های خود را حفظ می کنند)، پوست بگیرید و به قطعات کوچکتر برش دهید.
3. خیار و پیاز سبز را خرد کنید.
4. مقداری کواس را در یک فنجان جداگانه بریزید، خردل، نمک و شکر را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود و با کواس باقی مانده ای که دارید مخلوط کنید.
5. همه مواد را با هم ترکیب کنید، با ترب رنده شده مزه دار کنید، کواس را بریزید و هم بزنید.
نکته: اگر بامیه را بگذارید در یخچال دم بکشد، خوشمزه تر می شود. و علاوه بر این، به لطف چغندر، رنگ صورتی غنی به دست می آورد.
ویدئو: Okroshka با قارچ شور
و ویدیوی دیگر از کانال "دستور خوب":
ویدئو: okroshka زمستانی و گشت و گذار در تاریخ
چگونه کواس واقعی، خانگی، "درست" درست کنیم؟ چگونه با غذای مورد علاقه خود از خود در برابر بیماری ها محافظت کنید؟ چگونه دستور پخت بامیه بامیه عرقی که از زمان های بسیار قدیم، از نسلی به نسل دیگر به ما رسیده است، با نسخه های مدرن آن متفاوت است؟ تمامی پاسخ ها در ویدیوی کانال grinnada موجود است.
