पूरे सेब से जैम साफ़ करें

लोगों ने विभिन्न तरीकों से सर्दियों के लिए फसलों को संरक्षित करना सीख लिया है। जब सेब तोड़ने का समय आता है, तो फाइबर और विटामिन सी और के से भरपूर फलों को कॉम्पोट, जैम और सूखे मेवों के रूप में तैयार किया जाता है। सेब के टुकड़े एक स्पष्ट चाशनी में दबाए जाते हैं जो दिखने में शहद जैसा दिखता है, एक स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन है। लेकिन सर्दियों के लिए इस फल के लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने का एक आसान तरीका है: एम्बर सिरप में साबुत सेब तैयार करें।

साबुत सेब से जैम की रेसिपी: चरण-दर-चरण चित्र

स्पष्ट सेब जैम कैसे बनाएं? सबसे आसान तरीका चित्रों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करना है। उनकी मात्रा को इंगित करने वाली आवश्यक सामग्रियों का सेट नुस्खा के केवल आधे हिस्से का प्रतिनिधित्व करता है, और दूसरा भाग स्पष्टीकरण और तस्वीरों के साथ जाम तैयार करने के चरणों का वर्णन करता है, जो तैयारी प्रक्रिया से पहले और दौरान दोनों के लिए सुविधाजनक है। इसलिए, चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से साबुत सेब से सर्दियों के लिए एक मीठा व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे।

उत्साह के साथ छोटे सेब से पारदर्शी

जो लोग सर्दियों के लिए मीठी तैयारी करना पसंद करते हैं, उन्हें सेब से स्पष्ट जैम बनाने वाली रेसिपी अपनानी चाहिए। कोई भी किस्म उपयुक्त है, लेकिन आकार और रूप मायने रखता है, क्योंकि पारदर्शी जैम पूरे फलों से बनाया जाता है, और पारदर्शिता और एक अनूठी सुगंध देने के लिए साइट्रस जेस्ट मिलाया जाता है। खट्टे सेब की किस्में कम मीठा जैम बनाती हैं, लेकिन पकने पर फल गीले नहीं होते। पकाने के बाद छिलका निकालना आसान बनाने के लिए, इसे सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके एक सर्पिल में संतरे या नींबू से हटा दें।

स्पष्ट जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सेब (छोटा);
• 3 संतरे (नींबू);
• 250 मिली पानी;
• 200 ग्राम चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छोटे आकार के फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सुखाना चाहिए और फिर प्रत्येक सेब को कई स्थानों पर टूथपिक या सुई से छेदना चाहिए। तैयार फलों को एक सॉस पैन में रखें।
2. आप अलग-अलग तरीकों से संतरे (नींबू) का छिलका मिला सकते हैं: कद्दूकस करें और चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं, सब्जी छीलने वाली मशीन से सर्पिल आकार में काटें और बेलने से पहले जैम से हटा दें।
3. चीनी की चाशनी को उबालने के लिए हम दूसरे कंटेनर का उपयोग करते हैं। अभी भी गर्म होने पर, सेब के ऊपर डालें, उसका छिलका डालें और फिर एक दिन के लिए छोड़ दें।
4. फिर सेब के साथ जैम को फिर से धीमी आंच पर रखें, लगभग पांच मिनट तक उबालें और एक दिन के लिए फिर से ऐसे ही छोड़ दें।
5. तीसरी बार, सेब को 10 मिनट तक पकाएं, यदि छिलका मिला हो तो उसे हटा दें, जार में डालें, रोल करें, गर्म सामग्री से ढक दें।

धीमी कुकर में नींबू के साथ स्वर्ग सेब

मल्टीकुकर, जो कि रसोई में एक अनिवार्य सहायक है, का एक और उपयोग है। इसकी मदद से, आप उनके स्वर्ग के सेब से सर्दियों के लिए जैम बना सकते हैं, जिसे स्तनपान के दौरान आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है - यह कितना स्वस्थ माना जाता है। दिखने में स्वादिष्ट और स्वाद में भी कम आकर्षक, नींबू की सुगंध वाला यह घरेलू व्यंजन चाय के साथ नाश्ते के रूप में खाया जाता है या पेस्ट्री, कॉकटेल और मिठाई के व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप स्वाद के लिए थोड़े से मेवे या दालचीनी मिला सकते हैं।

स्वर्गीय सेब तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 1-1.2 किलो सेब (छोटा);
• 1-2 नींबू;
• 1 किलो चीनी;
• 250 मिली पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, नींबू, यदि छिलका बहुत मोटा नहीं है, तो छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, और यदि यह मोटा है, तो पहले इसे हटा दिया जाना चाहिए।
2. तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखा जाता है, ऊपर से चीनी डाली जाती है।
3. मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट करके पैराडाइज़ सेब तैयार करें। साफ़ जैम तैयार करने में दो घंटे लगेंगे, लेकिन घर में बने व्यंजन को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
4. जब नींबू के साथ स्वर्गीय सेब तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है।

संतरे और दालचीनी के साथ सुगंधित जैम

आप इस मूल रेसिपी के आधार पर भविष्य में उपयोग के लिए गर्म प्रभाव वाला सुगंधित जैम तैयार कर सकते हैं। जो लोग सर्दियों के लिए दालचीनी और संतरे के साथ जैम तैयार करते हैं, वे एक कप चाय के साथ आराम कर सकते हैं, बाहर ठंड होने पर पके सेब की नाजुक सुगंध का आनंद ले सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि स्वाद सूक्ष्म हो, तो एक दालचीनी की छड़ी लें, और पिसे हुए मसालों के साथ जैम को अधिक सुगंध और स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

• 1.5 किलो सेब;
• 2 संतरे;
• 500 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच या दालचीनी की एक छड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें और संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. छोटे सेबों को साबुत काटा जाता है, और बड़े या क्षतिग्रस्त सेबों को टुकड़ों में काटा जाता है, बीज निकाला जाता है और छील दिया जाता है। सेब की साबुत कटाई करना स्वास्थ्यप्रद है, क्योंकि छिलके में पेक्टिन होता है, जो घर में बने व्यंजन को तरल शहद की याद दिलाने वाली स्थिरता के साथ जमने में भी मदद करता है।
3. संतरे का छिलका हटा दें, काट लें, विभाजन, बीज हटा दें, गूदा छोड़ दें।
4. फलों को दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं।
5. यदि आप धीमी कुकर में जैम बनाते हैं, तो आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि संतरे बहुत अधिक रस देते हैं। "बुझाने" मोड सेट करें, पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे लगेंगे।
6. आपको स्टोव पर 2 चरणों में जैम तैयार करना होगा, हर बार 5-10 मिनट तक उबालना होगा और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने देना होगा। तीसरे चरण में, घर में तैयार की गई तैयारियों को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है, लपेटा जाता है और गर्म सामग्री में लपेटा जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

एंटोनोव्का और लिंगोनबेरी से शीतकालीन जाम

सर्दियों की लंबी शामों में इत्मीनान से चाय पीने को मूल घरेलू व्यंजन के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। खट्टे, ताज़ा लिंगोनबेरी के साथ सेब के नाजुक, मीठे स्वाद का संयोजन एक तीखा कंट्रास्ट बनाता है जिसका आप बार-बार आनंद लेना चाहते हैं। इसलिए, अगर घर में बने जैम के जार जल्दी खत्म हो जाएं तो आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि एक बार जब आप सेब और लिंगोनबेरी जैम को कम से कम एक बार आज़मा लेंगे, तो आप इसे नीचे नहीं रख पाएंगे।

सामग्री:

• 1 किलो छोटे सेब;
• 300 ग्राम लिंगोनबेरी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 250 मिली पानी;
• 1 दालचीनी की छड़ी.

खाना पकाने की विधि:

1. लिंगोनबेरी, सेब को छाँट लें, कच्चे जामुन और क्षतिग्रस्त फलों को अलग रख दें।
2. फलों को धोकर तौलिए पर रखकर सुखा लें।
3. चीनी की चाशनी को उबालें ताकि पानी दानेदार चीनी में समा जाए। गाढ़ी चाशनी की तैयारी का निर्धारण करना आसान है: यदि आप इसे चम्मच से उठाएंगे तो यह एक धागे की तरह फैल जाएगी।
4. इसमें लिंगोनबेरी डालें, 10 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और कंटेनर को 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. सेब (छोटे फल) को लिंगोनबेरी के साथ सिरप में डुबोया जाता है, उबाल लाया जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है। स्टोव से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, प्रयोग दोबारा दोहराएं।
6. तीसरी बार, जब फल और जामुन उबल जाएं, तो सूक्ष्म सुगंध के लिए दालचीनी की एक छड़ी डालें, एक चौथाई घंटे तक पकाएं, इसे बाहर निकालें।
7. अभी भी गर्म होने पर, जैम को जार में डाला जाता है, सर्दियों के लिए ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, गर्म सामग्री के नीचे छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

ओवन में अखरोट के साथ गाढ़ा जैम

कुछ शताब्दियों पहले, गृहिणियाँ सर्दियों के लिए घर का बना व्यंजन केवल ओवन में ही तैयार कर सकती थीं। इसका आधुनिक एनालॉग - ओवन - अभी भी मल्टीकुकर और माइक्रोवेव ओवन का एक योग्य प्रतियोगी बना हुआ है। पुरानी रेसिपी पर आधारित स्वादिष्ट सेब जैम बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें मुख्य आकर्षण के रूप में अखरोट शामिल हैं। यह असामान्य घर का बना व्यंजन समृद्ध, सुगंधित है और सही नाम "शाही" है।

गाढ़ा जैम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 1 किलो सेब;
• 200 ग्राम नट्स (अखरोट);
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। नींबू का छिलका हटा दें और अखरोट को बारीक काट लें. सब कुछ मिला लें.
2. पहले से तैयार चीनी की चाशनी में सेब, नींबू और मेवे का मिश्रण डालें. लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. आधे-अधूरे घर के बने व्यंजन को मिट्टी के बर्तन या कड़ाही में डालें।
4. ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें जैम डालें। जब यह उबल जाए तो तापमान को 100 तक कम कर दें और लगभग 3 घंटे तक पकाएं। घर का बना व्यंजन तैयार है अगर उसने पारदर्शी रंग प्राप्त कर लिया है और उसकी स्थिरता शहद जैसी है।
5. जैम को गर्म अवस्था में ही जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए संग्रहित किया जाता है, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

वेनिला के साथ एम्बर सेब जाम

आप मसालों की मदद से घर में बने मीठे सेब की तैयारियों में विविधता ला सकते हैं। दालचीनी को क्लासिक संयोजन बने रहने दें, लेकिन वैनिलिन जैम में एक मूल स्वाद जोड़ सकता है। सेब की नाजुक सुगंध को मीठे एम्बर सिरप द्वारा संरक्षित किया जाएगा, और अद्वितीय स्वाद, गर्माहट, भूख और आराम, केवल इस विशेष मसाले के लिए धन्यवाद प्रदान किया जाएगा।

एक मीठा घरेलू उपचार तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो छोटे आकार के सेब;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 400 मिली पानी;
• वैनिलिन का आधा चम्मच;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और तौलिये पर रख लें।
2. गाढ़ी चाशनी उबालें (इसकी बूंदें फैलनी नहीं चाहिए)।
3. इसमें सेब मिलाएं, उन्हें कम से कम आधे घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटाते रहें।
4. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन डालें। घर का बना मीठा व्यंजन जितना गाढ़ा निकलेगा, उतना अच्छा होगा।
5. गर्म होने पर, इसे जार में डाला जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

रोवन बेरीज के साथ पूरा सेब जाम

रोवन का विशिष्ट स्वाद सर्दियों की तैयारी करते समय इसे छोड़ने का कोई कारण नहीं है। अमीनो और कार्बनिक एसिड, विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, पेक्टिन और आवश्यक तेलों से भरपूर बेरी सेब में पाई जाती है। इनका उपयोग करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया गया जैम आपको अपनी नाजुक सुगंध और स्फूर्तिदायक तीखे स्वाद से मोहित कर लेगा। सर्दियों के लिए मूल जैम के कई जार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 1 किलो सेब;
• 250 ग्राम रोवन (चोकबेरी);
• 1 किलो चीनी.

तैयारी:

1. रोवन को शाखाओं से अलग करके क्रमबद्ध करें। कटाई से पहले जामुन को सेब के साथ धो लें।
2. पानी और चीनी की गाढ़ी चाशनी उबालें, फिर इसमें तैयार फल और जामुन मिलाएं।
3. धीमी आंच पर पकाएं, हिलाएं और झाग हटा दें। उबलने के 10 मिनट बाद आंच बंद कर दें और जैम वाले पैन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. फिर इसे फिर से आग पर रखें, उबालें, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा नहीं, और इसे फिर से ठंडा होने दें।
5. तीसरे पास में, जैम को उबाल लें, इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

त्वरित और स्पष्ट चीनी सिरप

नुस्खा में उत्पादों की उपस्थिति, स्वाद और अनुपात ही महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाते हैं। सर्दियों के लिए घरेलू तैयारियों को स्वादिष्ट बनाने और शहद की एम्बर स्थिरता जैसा रंग देने के लिए, आपको चीनी की चाशनी को ठीक से पकाने की जरूरत है। जैम मिश्रण को पारदर्शी बनाने के कई रहस्य हैं, उनमें से एक व्यंजन है, अधिमानतः एक मोटी तली, एल्यूमीनियम के साथ। आपको नीचे दिए गए वीडियो से सिफारिशों को समझने के लिए एक लकड़ी के चम्मच और थोड़े समय की भी आवश्यकता होगी। एक अच्छा बोनस यह है कि आप सीखेंगे कि चीनी की चाशनी कैसे बनाई जाती है।

घर पर स्वादिष्ट जैम कैसे बनाएं?

घर पर सेब का जैम कैसे बनाएं? सर्दियों के लिए मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: स्लाइस, साबुत फल, साफ सिरप में, पांच मिनट का जैम, स्वर्गीय सेब। मूल घरेलू तैयारी के प्रशंसकों को अपने संग्रह में जोड़ने के लिए कुछ मिलेगा, क्योंकि सेब कुछ प्रकार के मसालों, नट्स और तीखे जामुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। बुनियादी बातों में महारत हासिल करने और घर पर सेब जैम बनाने का तरीका जानने के लिए, वीडियो देखें, जो पूरी प्रक्रिया को चरण दर चरण दिखाता है।

पूँछ वाली सुनहरी रानेतकी

एम्बर स्वर्गीय सेब