छेद वाले पतले दूध वाले पैनकेक - पतले कस्टर्ड पैनकेक की 5 रेसिपी
छेद वाले पतले पैनकेक, ढीले और मोटे पैनकेक, पिघले मक्खन वाले पैनकेक - बस व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है! बेकिंग के लिए भी विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है। आटा चौक्स, खमीर, अखमीरी हो सकता है, और यहां तक कि आटा हमेशा एक आवश्यक घटक नहीं होगा - इसे स्टार्च से बदला जा सकता है। केक पैनकेक से बनाए जाते हैं, जो कीमा, पनीर और आम तौर पर आपके दिल की इच्छाओं से भरे होते हैं))))
पैनकेक को आहार संबंधी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। यह काफी वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। ये नहीं भूलना चाहिए. इसलिए, यदि आप पैनकेक में मीठी फिलिंग लपेटने की योजना बना रहे हैं, तो उपचार को स्वस्थ बनाने के लिए, आप चॉकलेट चिप्स को ताजा जामुन से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, और व्हीप्ड क्रीम को दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।
छेद वाले पतले दूध के पैनकेक
क्या आवश्यक है:
- आटा (800 ग्राम);
- दूध (1200 मिली);
- चीनी (2 बड़े चम्मच);
- चिकन अंडे (2 टुकड़े)
- मक्खन (40 ग्राम);
- सोडा, नमक.
खाना कैसे बनाएँ:
- खाना पकाने की शुरुआत अंडे को फेंटने से होती है। यदि आपके पास व्हिस्क नहीं है, तो यह काम एक नियमित कांटे से पूरी तरह से किया जा सकता है।
- अंडे के साथ चीनी और नमक भी जाता है। दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए यदि आपने इसे अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से लिया है, तो आपको इसे थोड़ा गर्म करना होगा। इसे आटे में मिला लें.
- अगला आटा होगा, स्वाभाविक रूप से, इसे छानने की जरूरत है। आटा डालते समय गुठलियां बनने से रोकने के लिए आटे को लगातार हिलाते रहना चाहिए। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
- आटे को लगभग आधे घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें और पैनकेक पकाना शुरू करें।
अगर पैनकेक एक दिन में नहीं खाए गए तो अगले दिन आप इन्हें माइक्रोवेव में गर्म करके, चीनी छिड़क कर त्रिकोण आकार में मोड़ सकते हैं.
1 लीटर दूध के लिए छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की विधि
क्या आवश्यक है:
- दूध (1 लीटर);
- चिकन अंडे (3 टुकड़े);
- चीनी (चम्मच);
- वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच);
- सोडा (आधा चम्मच);
- नमक (आधा चम्मच);
- आटा।
खाना कैसे बनाएँ:
- पहली रेसिपी की तरह, आटा तैयार करने की शुरुआत अंडे को फेंटने से होती है।
- इन्हें गर्म दूध में मिला लें.
- चीनी और नमक को दूध में मिलाया जा सकता है, या छने हुए आटे में मिलाया जा सकता है।
- आटे को भागों में मिलाया जाता है, और गांठ बनने से बचने के लिए आटे को लगातार हिलाया जाता है। उत्पाद को मिलाते ही उसकी खुराक निर्धारित हो जाती है।
- सोडा को बुझाना चाहिए और फिर वनस्पति तेल के साथ आटे में मिलाना चाहिए।
आटा तैयार है! पैनकेक को सूखे, पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में बेक करें।
दूध के साथ पैनकेक की क्लासिक रेसिपी
क्या आवश्यक है:
- गेहूं का आटा (750 ग्राम);
- दूध (1,200 लीटर);
- चिकन अंडे (2 टुकड़े);
- मक्खन (30 ग्राम);
- जीवित खमीर (30 ग्राम);
- चीनी (2 बड़े चम्मच);
- नमक।
खाना कैसे बनाएँ:
- - सबसे पहले दूध को गर्म कर लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं. थोड़ा।
- इसमें यीस्ट, चीनी, नमक मिलाएं.
- बेहतर है कि अंडों को एक-एक करके अलग-अलग प्लेट में तोड़ें, सभी सामग्रियों में एक-एक डालने के बाद ही, ताकि गलती से खराब हुआ अंडा पूरी डिश को खराब न कर दे।
- अब आप आटा डाल सकते हैं. हम इसे सावधानी से, एक पतली धारा में, आटे को लगातार हिलाते हुए करते हैं। अधिक काम करने से आटे में गुठलियाँ बन सकती हैं।
- मक्खन को पिघलाना होगा और फिर आटे में मिलाना होगा।
यीस्ट के अच्छी तरह से काम करने के लिए इसे लगभग आधे घंटे तक बैठना चाहिए। आटे से भरे कंटेनर को रसोई के तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। अब आप पकाना शुरू कर सकते हैं!
दूध के साथ कस्टर्ड (उबलते पानी के साथ) पैनकेक बनाने की विधि
क्या आवश्यक है:
- चिकन अंडे (2 टुकड़े);
- दूध (350 - 400 मिली);
- उबलता पानी (गिलास);
- गेहूं का आटा (ग्लास);
- चीनी (चम्मच);
- नमक स्वाद अनुसार);
- बेकिंग पाउडर (आधा चम्मच);
- वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच)।
खाना कैसे बनाएँ:
- अंडे फेंटना।
- इसके बाद हम गर्म दूध और चीनी डालेंगे। प्रत्येक चरण में सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है।
- छने हुए आटे में नमक और बेकिंग पाउडर अच्छी तरह मिला लीजिये, सभी चीजें अगले आटे में डाल दीजिये, हिलाते रहना भी न भूलें.
- चॉक्स पेस्ट्री के लिए अंतिम चरण पानी और वनस्पति तेल को उबालना है। एक गिलास उबलते पानी में तेल डालें और आटा तैयार है!
हम पैनकेक को सामान्य तरीके से बेक करते हैं।
छेद वाले पतले दूध पैनकेक - अंडे के बिना नुस्खा
क्या आवश्यक है:
- आटा (250 ग्राम);
- दूध (0.5 एल);
- वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच);
- चीनी (3 चम्मच);
- नमक स्वाद अनुसार);
- मक्खन (50 ग्राम)।
खाना कैसे बनाएँ:
- एक गहरे कन्टेनर में आटा छान लीजिये, फिर चीनी और नमक डाल दीजिये.
- अब हम सावधानी से दूध को एक पतली धारा में डालना शुरू करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि कोई गांठ न बने।
- वनस्पति तेल जोड़ें और आप आटे को पांच से सात मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ सकते हैं।
उसके बाद, आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं!
- आटा तैयार करने से पहले, आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और मलबे से छुटकारा पाने के लिए इसे छान लें।
- परिणामी स्थिरता की सावधानीपूर्वक निगरानी करें ताकि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें। मोटा आटा पैन में अच्छी तरह से नहीं फैलता है, और बहुत अधिक तरल होने से लोच खराब हो जाएगी। पलटने पर पैनकेक आसानी से फट जाएंगे।
- आटे के लिए चीनी एक आवश्यक सामग्री है। यदि आप बिना मिठास वाले पैनकेक चाहते हैं तो भी आपको इसे जोड़ना होगा। बिना चीनी के ये बहुत सुनहरे हो जायेंगे. यही चीज़ उन्हें इतना स्वादिष्ट रंग देती है।
- तेल का उपयोग करने से पैनकेक को पैन में पलटना आसान हो जाता है। मक्खन को आसानी से वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
- आटा डालने से पहले सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।
- मिश्रण के लिए व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए आटा गांठ रहित रहेगा।
- अंडों को एक-एक करके और अलग-अलग कंटेनर में तोड़ना बेहतर है, क्योंकि गलती से गैर-ताजा उत्पाद खाने से सभी पैनकेक खराब हो सकते हैं।
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