Adjika dari tomat dan bawang putih: 8 resep klasik adjika lezat

Adjika asli adalah hidangan masakan Kaukasia, yang berasal dari perjalanan panjang para penggembala lokal dan diterjemahkan berarti “garam dan merica.” Adjika kering Abkhazia dan Georgia dibuat dari cabai, bawang putih, dan rempah-rempah aromatik dan digunakan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan daging.
Seiring waktu, hidangan ini telah berkembang, seperti halnya banyak hidangan klasik lainnya. Dan saat ini, adjika dibuat dengan mencampurkan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Dan hampir setiap resep mengandung cabai dan bawang putih.

Ada banyak pilihan berbeda untuk camilan ini, ada pilihan resep bagus di blog saya. Tapi topik ini bisa terus berlanjut, saya sangat menyukai hidangan ini. Oleh karena itu, saya dengan senang hati berbagi dengan Anda resep-resep lain yang sudah terbukti. Hari ini kita akan berbicara tentang adjika dengan tomat dan bawang putih. Selain bahan-bahan tersebut, Anda bisa menambahkan paprika, wortel, apel

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana, yang hanya berisi 4 bahan - tomat, bawang putih, cabai manis, dan cabai. Adjika ini disiapkan dengan sangat cepat, dan jika Anda memiliki sedikit waktu untuk mempersiapkannya, maka opsi ini cocok untuk Anda. Hidangan yang sudah jadi akan cukup cair, sangat cocok untuk hidangan daging dan pasta di musim dingin.

Bahan-bahan:

• tomat - 2kg
• paprika – 1kg
• cabai - 2 buah.
• bawang putih - 100 gram.
• gula - 1/2 cangkir
• garam - 1 sdm. aku.
• minyak sayur - 1/2 cangkir
• cuka 9% - 1/2 gelas

Untuk persiapan ini, lebih baik mengambil paprika merah, maka Anda akan mendapatkan warna merah cerah yang kaya.

Mempersiapkan sayuran. Secara alami, kami membilasnya dengan baik. Potong tomat menjadi 4 bagian. Buang biji dan batang lada, lalu potong memanjang. Cabai pedas juga bisa dipotong sesuai keinginan. Kupas bawang putih.

Giling paprika dan tomat manis dan pahit secara bergantian dalam blender. Anda tentu saja dapat menggunakan penggiling daging, banyak orang menyukai potongan yang ukurannya sedikit lebih besar. Kami memasukkan semua bubur ini ke dalam panci, yang kami taruh di atas kompor dan masak dengan api kecil selama 40 menit.

Saat adjika sedang disiapkan, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya. Cara favorit saya untuk mensterilkan stoples adalah di dalam oven. Namun jika Anda belum memutuskan metode mana yang akan Anda sterilkan, maka Anda bisa memilih salah satunya.

Setelah beberapa saat, tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Didihkan dan masak selama 5 menit lagi.

Sekarang Anda bisa menambahkan bawang putih yang telah melewati mesin press. Aduk campuran dan masak selama 5 menit lagi. Siap!

Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Cara memasak adjika rebus dengan tomat dan wortel

Mari tambahkan lebih banyak wortel dan apel ke dalam resep kita. Pada saat yang sama, cabai dan bawang putih akan menambah rasa pedas, di sini banyak sekali. Berkat wortel, adjika menjadi manis, tetapi pada saat yang sama kuat dan pedas. Keluarga saya bisa makan enak ini dalam toples, dan ini adalah salah satu yang pertama habis.

Bahan-bahan:

• tomat - 1,5kg
• paprika – 1kg
• apel manis dan asam - 1/2 kg
• wortel - 1/2kg
• cabai - 150 gr
• bawang putih - 250 gr.
• gula - 1/2 cangkir
• garam - 1 sdm. aku.
• minyak sayur - 150 ml
• cuka 9% - 1/2 gelas

Kami akan melewatkan sayuran melalui penggiling daging. Dalam hal ini, Anda tidak perlu repot dan memotong semua bahan (tomat, apel, paprika manis dan pedas, wortel) sembarangan.

Apel perlu dikupas, dibuang bijinya, dan dibuang bijinya. Buang biji dan selaput dari paprika. Cabai pedas bisa dibiarkan berbiji jika Anda suka masakan pedas.

Kupas bawang putih. Jangan berhemat pada bawang putih jika Anda suka yang lebih pedas.

Kami memasukkan apel, wortel, dan paprika melalui penggiling daging, dan memasukkan yang sudah dipotong ke dalam panci. Tambahkan minyak sayur. Didihkan massa sayur dan masak selama 30 menit, jangan lupa diaduk sesekali.

Selama waktu ini, kami memasukkan tomat melalui penggiling daging dan menuangkannya ke dalam panci terpisah. Tambahkan jus tomat ke dalam campuran sayuran dan masak lagi selama 30 menit dengan api kecil, tutup panci dengan penutup. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong.

Saatnya menambahkan garam, gula, dan bawang putih cincang. Di akhir masakan, tambahkan cuka.

Adjika sudah siap. Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat.

Selamat makan! Saya tidak yakin adjika seperti itu tidak akan dimakan sebelum Tahun Baru.

Adjika mentah “Ogonyok” dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak

Adjika bisa diolah mentah, tanpa perlakuan panas pada sayuran. Dengan cara ini tentu saja vitaminnya akan lebih terjaga, dan rasanya akan berbeda, seperti dari tomat yang baru dipetik. Resepnya cukup sederhana, hanya tomat dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• tomat - 1,5kg
• cabai - 1 buah.
• bawang putih - 200 gr.
• gula - 2 sdt.
• garam - 1 sdt. dengan perosotan
• cuka - 100 ml.

Anda juga bisa menggunakan tomat yang tidak terlalu cantik dan tidak cocok untuk diawetkan dalam stoples. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi dua.

Cabai pedas bisa digunakan utuh, atau Anda bisa membuang bijinya. Itu semua tergantung selera Anda terhadap makanan pedas.

Cukup kupas bawang putihnya.

Giling semua bahan menggunakan penggiling daging. Untuk memastikan tidak ada sayuran yang tersisa di penggiling daging, saya sarankan untuk memasukkan kembali tomat, cabai, bawang putih, dan tomat.

Jika tomat Anda berair dan sari buahnya banyak, tiriskan saja sebagian sarinya, maka adjika akan menjadi agak kental.

Sekarang tambahkan garam dan gula dan tuangkan dalam cuka. Aduk campuran selama kurang lebih 5 menit hingga garam dan gula larut. Makanan pembuka sudah siap. Seperti yang Anda lihat, ini sangat sederhana.

Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam.

Jika Anda tidak ingin menggunakan cuka, Anda bisa memasukkan tablet aspirin yang sudah dihancurkan ke dalam setiap toples untuk pengawetan.

Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka ini tanpa cuka, lalu simpan saja sediaannya di lemari es. Berkat bahan pengawet (bawang putih, garam, cabai), produk dapat disimpan beberapa bulan.

Lobak buatan sendiri terbuat dari tomat dan bawang putih

Khrenovina pada dasarnya adalah adjika yang sama, hanya dengan tambahan akar lobak. Camilan pedas yang sangat enak. Itu disiapkan tanpa dimasak, mentah. Benar, untuk memarut akar lobak, Anda harus menangis sedikit, tidak demikian halnya dengan yang menyenangkan. Namun dengan bantuan penggiling daging modern, prosesnya jauh lebih sederhana. Saya teringat sekitar 20 tahun yang lalu, ibu mertua tercinta sedang memarut lobak dengan tangan menggunakan parutan, bau di dapur membuat air mata mengalir dari semua orang yang berdiri di dekatnya.

Bahan-bahan:

• tomat - 1kg
• akar lobak - 100 gr.
• bawang putih - 100 gram.
• gula - 1 sdm. aku.
• garam - 1 sdm. aku.

Resep Adjika Georgia – Anda Akan Menjilat Jari Anda

Keunikan resep masakan Georgia terletak pada bumbu yang ditambahkan pada adjika dan cara memasaknya yang lama. Harap dicatat bahwa persiapan adjika membutuhkan waktu seminggu. Sebenarnya tidak merepotkan, Anda hanya perlu mengaduknya beberapa kali sehari.

Bahan-bahan:

• tomat - 1kg
• paprika – 1kg
• cabai - 2 buah.
• bawang putih - 100 gram.
• garam - 1 sdm. aku.
• khmeli-suneli - 1 sdt.
• kunyit - 1 sdt.
• cuka

Potong tomat, paprika, dan cabai, lalu cincang. Kami juga mengirim bawang putih ke sana.

Campur massa yang dihasilkan, tambahkan kunyit, suneli hop, garam dan pada akhirnya tuangkan sedikit cuka.

Resep aslinya yang saya temukan di Internet mengandung bumbu “bunga kuning”. Saya mencari apa itu, tapi ternyata itu adalah bunga marigold kering. Menarik tentu saja, tapi saya tidak punya bumbu seperti itu. Saya mencoba menggantinya dengan kunyit.

Sekarang Anda harus bersabar dan mengaduk massa sayuran dengan sendok kayu 2-3 kali sehari selama seminggu. Sebenarnya hal ini tidak terlalu merepotkan, namun kita tidak boleh melupakan prosedur ini.

Dipercaya bahwa dengan cara inilah adjika “matang”. Tapi Anda juga tidak boleh berlebihan, jika tidak maka akan menjadi asam. Simpan mangkuk pada suhu kamar.

Setelah 7 hari, pindahkan benda kerja ke dalam stoples bersih dan tutup rapat. Ternyata makanan pembukanya sangat enak dan harum, saya dengan sepenuh hati menyarankan untuk tidak bermalas-malasan dan menyiapkannya.

Resep paling enak dari tomat, apel dan bawang putih

Ini adalah resep favorit saya. Dan meskipun saya suka bereksperimen dan memasak versi baru dari masakan yang sudah dikenal, adjika menurut resep ini tetap menjadi favorit dan disantap terlebih dahulu. Ternyata rasanya cukup pedas dan asam, perbandingan semua bahannya sempurna. Saya sarankan mencoba memasaknya.

Bahan-bahan:

• tomat - 2,5kg
• wortel - 1kg
• paprika - 1kg
• apel - 1kg
• gula - 1 gelas
• minyak bunga matahari - 1 cangkir
• cuka - 1 gelas
• garam - ¼ gelas
• bawang putih - 300 gr.
• cabai - secukupnya

Masak sayur. Kami membersihkan wortel dan membuang bijinya dari paprika. Kami memotong apel menjadi irisan, membuang inti dan bijinya. Saya tidak mengupas apel, penggiling daging dengan mudah menggilingnya.

Tomat, wortel, paprika manis, dan apel dimasukkan melalui penggiling daging, dimasukkan ke dalam panci besar dan direbus selama sekitar 1 jam.

Setelah satu jam, tambahkan 1 cangkir gula, 1 cangkir minyak bunga matahari, ¼ cangkir garam.

Kami juga menggiling bawang putih melalui penggiling daging dan memasukkannya ke dalam adjika. Tambahkan sepotong cabai. Didihkan selama 5-7 menit lagi.

Pada akhirnya, tambahkan cuka.

Tempatkan adjika panas dalam stoples panas yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Adjika rebus pedas dengan paprika dan bawang putih

Resep ini untuk pecinta masakan pedas. Lihat berapa banyak cabai dan bawang putih yang dikandungnya! Dasar resepnya adalah tomat, dan wortel serta paprika menambah rasa manis.

Bahan-bahan:

• tomat - 2kg
• wortel - 2 buah.
• paprika - 2 buah.
• gula - 1 sdm. aku.
• garam - 1 sdm. aku.
• minyak bunga matahari - 50 ml.
• cuka - 50ml.
• bawang putih - 2 kepala
• cabai - 7 - 8 buah. tapi rasanya lebih enak
• hop - suneli
• teguran
• ketumbar
• cabai merah giling

Camilan musim dingin yang sangat lezat terbuat dari tomat dan terong

Bahan-bahan:

• tomat - 1,5kg
• terong – 1kg
• paprika - 1kg
• bawang putih - 300 gr.
• cabai - 5-6 buah.
• minyak sayur - 1 cangkir
• cuka - 100 ml.
• gula - 1 sdm. aku.
• garam secukupnya
• ketumbar

Mari kita mulai dengan bawang putih. Kami akan membersihkan dan membilasnya. Kupas paprika dan cabai, lalu potong-potong. Potong tomat menjadi beberapa bagian.

Saya kupas kulit terongnya, biar rasa pahitnya berkurang. Potong terong menjadi beberapa bagian. Kalau mau, bisa diberi garam dan didiamkan kurang lebih 20 menit, selama itu terong akan mengeluarkan sarinya sehingga perlu ditiriskan. Rasa pahitnya akan hilang bersama jus.

Semua sayuran kami masukkan satu per satu melalui penggiling daging, Anda bahkan bisa melewatkannya dua kali, maka Anda akan mendapatkan massa yang paling empuk.

Tentu saja, memotong sayuran dengan blender jauh lebih cepat. Namun adjika akan lebih cair dan homogen. Dan dengan melewati penggiling daging, potongan sayuran akan tetap ada sehingga membuat adjika semakin enak dan cantik.

Tuang campuran ini ke dalam panci, nyalakan api, didihkan dan masak selama 40 menit, aduk sesekali.

Setelah 40 menit, tambahkan minyak sayur dan garam secukupnya. Tambahkan gula jika diinginkan. Resep asli yang saya pakai tidak mengandung gula. Tapi menurut saya itu memberi camilan itu rasa yang lebih kaya. Jadi tambahkan sesuai keinginan. Masak selama 40 menit lagi. Selama waktu ini, massa sayuran menjadi gelap dan mendidih. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.

Yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples steril dan menggulung tutupnya.

Itu saja resep untuk hari ini. Saya harap dalam koleksi ini Anda menemukan resep yang cocok untuk Anda, yang mungkin menjadi favorit di keluarga Anda.

Mumpung masih ada waktu persiapan, jangan malas masak. Senang sekali bisa mengeluarkan sebotol adjika lezat dari dapur dan merasakan cita rasa musim panas di musim dingin.

Sampai jumpa lagi.