rumah » Kursus kedua » Bagaimana cara memasak gulai daging sapi dengan kuah?

Bagaimana cara memasak gulai daging sapi dengan kuah?

Ada banyak resep gulai. Yang terpenting adalah memilih daging segar yang baik dan tepat. Pilih yang tanpa urat dan banyak lemak. Bagian leher paling cocok. Warna dagingnya harus terang - ini berarti hewan tersebut masih muda dan hidangannya akan lembut dan berair.

Gulai daging sapi dengan kuah - resep klasik

Semua orang pasti ingat sejak kecil rasa aromatik dari lauk yang disajikan dengan kentang tumbuk ini. Daging kubusnya enak, empuk dan lumer di mulut. Kuahnya juicy dan kental. Saat ini mereka memasak dengan berbagai jenis daging, namun resep klasik ini hanya menggunakan daging sapi.

Bahan-bahan:

  • merica bubuk;
  • Bawang – 3 buah;
  • Daging sapi – 1,5 kg;
  • Minyak bunga matahari;
  • Wortel – 2 buah;
  • Pasta tomat – 5 sdm. sendok;
  • Air;
  • Tepung – 6 sdm. sendok;
  • Garam;
  • Tanaman hijau.

Persiapan:

  1. Potong daging menjadi kubus;
  2. Taburi dengan merica. Mencampur;
  3. Campur tepung dengan garam. Celupkan setiap bagian;
  4. Panaskan minyak. Goreng daging sapi;
  5. Potong bawang bombay menjadi cincin;
  6. Parut wortel;
  7. Goreng sayuran;
  8. Tempatkan sayuran dan daging dalam satu panci;
  9. Tuangkan air hingga semua produk tertutup;
  10. Didihkan selama 30 menit;
  11. Potong sayuran;
  12. Tuang pasta. Taburi dengan bumbu, merica, dan garam. Mencampur;
  13. Didihkan selama 7-10 menit;
  14. Agar kelezatannya meresap dan harum, tutup dengan penutup dan biarkan tanpa api selama 20 menit.

Bagaimana cara memasak hidangan daging dalam slow cooker?

Gulai daging sapi dengan kuah dalam slow cooker sangat sederhana dan nyaman untuk disiapkan. Minimal waktu yang dihabiskan untuk memasak, gulai pasti tidak akan gosong. Dagingnya akan berair dan lembut.

Bahan-bahan:

  • Garam;
  • Bawang – 2 buah;
  • lada hitam giling;
  • Wortel – 2 buah;
  • Daging sapi – 1 kg;
  • Air;
  • Tepung – 2 sdm. sendok.

Resep langkah demi langkah:

  1. Cuci dagingnya. Potong-potong;
  2. Pindahkan ke mangkuk yang dirancang untuk multicooker. Tidak perlu menambahkan minyak;
  3. Buang kulit bawang bombay. Sobekan;
  4. Kupas wortel. Memarut;
  5. Pindahkan sayuran ke daging;
  6. Atur mode "memanggang" selama 45 menit;
  7. Didihkan, aduk sesekali;
  8. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan tepung dan bumbu. Mencampur;
  9. Tuang air ke dalam mangkuk sampai daging terendam setengahnya di dalam cairan. Mencampur;
  10. Atur ke mode “didihkan” selama dua jam;
  11. Saat sinyal akhir proses memasak berbunyi, aduk dan sajikan.

Gulai daging sapi Hongaria dengan saus

Resep hidangan ini ditemukan oleh para gembala Hongaria yang memasak makanan dalam panci berisi daging sapi dan makanan apa pun yang mereka bawa.

Bahan-bahan:

  • Wortel – 4 buah;
  • Anggur merah kering – 400 ml;
  • Bawang – 4 buah;
  • Cabai – 2 polong;
  • Timi – 2 sendok teh;
  • Tomat dalam jus – 400 gr.;
  • Garam – 2 sendok teh;
  • Timi – 2 sendok teh;
  • Minyak zaitun – 6 sdm. sendok;
  • Bawang putih – 8 siung;
  • Kentang – 6 buah;
  • Paprika manis – 4 sdm. sendok;
  • Daging sapi – 1500 gram;
  • paprika – 6 buah;
  • Lemak babi segar – 40 gr.;
  • Kacang putih – 200 gr.

Persiapan:

  1. Rendam kacang terlebih dahulu. Terbaik di malam hari;
  2. Rebus selama satu jam;
  3. Yang terbaik adalah mengambil daging sapi dari bagian leher. Ini lebih lembut dan lebih segar. Bilas dagingnya. Hapus filmnya. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan. Potong-potong berukuran sekitar 3 cm;
  4. Goreng lemak babi dalam wajan dan buang sisanya. Goreng daging sapi dengan lemak yang dihasilkan sambil diaduk secara teratur. Saat daging berwarna coklat keemasan, pindahkan ke panci;
  5. Buang kulit bawang bombay. Sobekan. Goreng sampai lunak. Taburi dengan thyme dan thyme. Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit;
  6. Angkat dari api dan tambahkan paprika bubuk. Aduk dan pindahkan ke wajan bersama daging sapi;
  7. Garam dagingnya. Mencampur;
  8. Tuangkan anggur kering. Mendidihkan;
  9. Tuang tomat ke dalam jusnya sendiri. Mencampur;
  10. Tempatkan kacang yang sudah jadi ke dalam panci. Tutup penutupnya;
  11. Didihkan selama dua jam. Selama proses memasak, alkohol menguap, daging sapi direndam dan menjadi lembut dan beraroma;
  12. Kupas kentang, potong dadu;
  13. Kupas wortel dan potong cincin;
  14. Pindahkan sayuran ke daging. Jika kurang cairan tambahkan air. Masak selama setengah jam;
  15. Buang bijinya dari lada. Potong dadu;
  16. Kupas bawang putih dan cincang halus. Bisa dicincang dengan alat pemeras bawang putih;
  17. Bilas cabai dengan air. Potong-potong;
  18. Tambahkan produk yang sudah disiapkan ke dalam wajan;
  19. Tambahkan garam dan aduk;
  20. Masak hingga paprika empuk.

Kekentalan gulai tergantung pada tambahan air dan sari yang dikeluarkan sayuran.

Resep lezat untuk membuat gulai - seperti di taman kanak-kanak

Semua orang ingat rasa gulai yang sama seperti yang mereka rasakan di taman kanak-kanak. Sebagai orang dewasa, semua orang ingin mencoba hidangan ini lagi. Dengan melalui pilihan masakan yang berbeda, Anda mendapatkan kelezatan yang benar-benar berbeda. Dengan menggunakan resep ini Anda akan belajar cara memasak gulai daging sapi dengan kuah sesuai selera seperti di TK.

Bahan-bahan:

  • Bawang – 2 buah;
  • Daging sapi – 1 kg;
  • Pasta tomat – 2 sdm. sendok;
  • Wortel – 2 buah;
  • Tepung – 3 sdm. sendok;
  • Minyak – 2 sdm. sendok;
  • Garam – 2 sendok teh;
  • Air – 400ml;
  • Lada hitam giling – 2 sejumput.

Persiapan:

  1. Kupas bawang bombay. Membilas. Potong-potong;
  2. Tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Panas;
  3. Pindahkan dagingnya. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Hal utama adalah jangan terlalu matang, jika tidak daging akan menjadi kering dan tidak enak;
  4. Buang kulit wortel. Parut di parutan, lebih enak di parutan kasar;
  5. Pindahkan sayuran ke daging. Didihkan selama lima menit;
  6. Menuang air. Tambahkan tepung, merica, garam. Tuang pasta tomat. Mencampur;
  7. Masak tertutup selama satu jam.

Memasak gulai daging sapi dalam wajan

Resep hidangan ini datang kepada kami dari Hongaria. Di sana hidangan ini adalah sup, tapi ini milik hidangan kedua. Goulash cocok dengan kentang, pasta, dan sereal apa pun.

Bahan-bahan:

  • Leher sapi – 700 gr.;
  • Bawang putih – 3 siung;
  • Wortel – 1 buah;
  • Air mendidih – 400ml;
  • Pasta tomat – 5 sdm. sendok;
  • Garam, minyak bunga matahari.

Persiapan:

  1. Kupas wortel. Potong-potong;
  2. Bilas dagingnya. Potong dadu;
  3. Kupas bawang bombay. Sobekan;
  4. Kupas bawang putih. Potong dadu;
  5. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng sayuran. Pindahkan daging;
  6. Goreng hingga daging berwarna putih;
  7. Tuang ke dalam air dan pasta tomat. Mencampur;
  8. Setelah mendidih, kecilkan api. Tutupi panci dengan penutup. Didihkan selama sekitar dua jam, aduk secara teratur.

Resep klasik dengan tambahan plum

Ini resep membuat gulai yang sangat cepat, hanya membutuhkan waktu kurang dari satu jam. Sangat cocok ketika waktunya singkat dan tamu akan segera tiba.

Bahan-bahan:

  • Merica;
  • Prune – 300 gram;
  • Daging sapi – 600 gram;
  • kaldu ayam;
  • Garam;
  • Bawang – 2 buah;
  • Cuka – 2 sdm. sendok;
  • Cengkih – 6 buah;
  • Minyak bunga matahari.

Persiapan:

  1. Rendam plum dalam air. Airnya harus hangat, maka buah-buahan kering akan menjadi lunak dan berair;
  2. Buang sekam dari umbinya. Cuci dan potong bawang bombay menjadi cincin;
  3. Cuci dagingnya. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan. Potong-potong;
  4. Panaskan wajan dengan minyak;
  5. Goreng bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan;
  6. Pindahkan daging sapi. Rebus daging hingga setengah matang;
  7. Potong plum menjadi irisan kecil. Pindahkan ke wajan. Masak selama 10 menit;
  8. Tuang ke dalam kaldu. Didihkan selama lima menit;
  9. Encerkan cuka dalam air dan tuangkan ke dalam daging;
  10. Taburi dengan garam, cengkeh dan merica. Mencampur. Masak selama setengah jam;
  11. Tambahkan tepung sambil diaduk dengan spatula. Didihkan selama lima menit.

Dengan kuah di dalam oven

Hidangan diet sehat yang dimasak dalam oven dengan bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Resep ini menghasilkan kuah juicy yang lezat.

Bahan-bahan:

  • Daging sapi – 1200 gram;
  • Pasta tomat – 2 sdm. sendok;
  • Garam;
  • Bawang – 2 buah;
  • Tepung – 2 sdm. sendok;
  • Air – 600ml;
  • Merica.

Persiapan:

  1. Buang kulit bawang bombay. Membilas. Potong menjadi cincin;
  2. Bilas dagingnya. Keringkan dengan serbet. Potong menjadi kubus. Pindahkan ke loyang yang harus dalam;
  3. Letakkan selapis bawang di atasnya. Mencampur;
  4. Taburi dengan garam dan merica. Mencampur;
  5. Didihkan selama 15 menit;
  6. Keluarkan dari oven. Mencampur. Didihkan lagi dengan waktu yang sama;
  7. Tambahkan tepung ke pasta tomat dan tambahkan air. Campur dengan pengocok sampai tidak ada gumpalan yang tersisa;
  8. Tuang kuah ke dalam daging. Mencampur. Didihkan selama setengah jam;
  9. Angkat dan aduk kembali. Masak hingga matang selama kurang lebih 30 menit.

Cara buatan sendiri untuk menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata

Membagikan:

Artikel serupa