Resep sederhana buatan sendiri untuk anggur dari getah pohon birch. Anggur terbuat dari getah pohon birch

Anggur bersoda (berkarbonasi) yang terbuat dari getah pohon birch adalah minuman yang cukup kuat (7-10 derajat) dengan rasa asli yang tiada tara, ideal untuk menghilangkan dahaga di cuaca panas. Saya sampaikan kepada Anda resep klasik untuk adonan kismis.

Teori. Pertama kita akan membuat anggur birch muda, lalu kita akan mengkarbonisasinya - tambahkan sedikit gula dan masukkan ke dalam botol. Gula akan menyebabkan fermentasi sekunder, yang akan menjenuhkan anggur dengan karbon dioksida. Hasilnya adalah sampanye buatan sendiri (karena kekhasan teknologinya, minuman ini lebih tepat disebut sari getah birch, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali).

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 12 liter;
• gula – 2 kg + 10 gram untuk setiap liter anggur;
• asam sitrat – 5 gram;
• kismis – 100 gram (atau ragi anggur);
• madu hitam – 50 gram (opsional).

Untuk membuat sampanye, Anda tidak memerlukan getah pohon birch yang asam: segar atau kalengan. Asam sitrat menstabilkan keasaman wort, yang mendorong fermentasi normal. Madu memberi warna emas pada sampanye buatan sendiri dan aroma manis yang ringan.

Perhatian! Jika alih-alih ragi penghuni pertama atau anggur Anda menambahkan ragi kering atau ragi biasa, seperti yang disarankan dalam banyak resep, maka alih-alih sampanye Anda akan mendapatkan tumbukan effervescent dengan rasa tidak enak dan bau alkohol yang khas.

Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan botol sampanye birch terlebih dahulu. Mereka harus tertutup rapat dan tahan terhadap tekanan gas. Pilihan terbaik adalah botol plastik dengan kapasitas berapa pun. Mereka perlu dicuci dan dikeringkan sebelum digunakan.

Resep sampanye getah birch

1. Jika tidak ada ragi anggur, buatlah starter kismis 3-4 hari sebelum membuat jus. Caranya, tuangkan kismis ke dalam toples, tambahkan 25 gram gula pasir dan 150-200 ml air (getah pohon birch), aduk.

Tutupi toples dengan kain kasa dan letakkan di tempat gelap pada suhu kamar. Saat muncul busa di permukaan, berbau sedikit asam dan mendesis, starter sudah siap. Bisa ditutup rapat dan disimpan di lemari es hingga 10 hari.

Jika jamur sudah menumpuk di permukaan, berarti kismis Anda terinfeksi, Anda perlu mengambil kismis lagi. Anda tidak dapat menggunakan starter yang berjamur!

2. Dalam panci enamel besar, campurkan getah pohon birch, asam sitrat, dan gula (2 kg). Didihkan adonan, masak dengan api kecil hingga 75% volume asli cairan tersisa di dalam wadah.

Mendidih meningkatkan konsentrasi padatan dalam jus dan memecah gula menjadi fruktosa dan sukrosa (inversi). Hasilnya, rasa sampanye birch lebih pekat, aromanya lebih sedap, dan fermentasinya lebih singkat.

3. Dinginkan wort hingga 25°C (jika tidak, ragi akan mati karena suhu tinggi). Tambahkan starter bersama kismis atau ragi anggur, tambahkan madu (opsional), aduk rata.

4. Tuang wort ke dalam wadah fermentasi. Pasang segel air atau sarung tangan medis yang berlubang di jari untuk menghilangkan karbon dioksida. Pindahkan wadah ke tempat gelap dengan suhu stabil 18-25°C.

Segel air biasa

Tabung dan sarung tangan yang terpasang dengan baik juga bisa digunakan.

5. Setelah 20-40 hari, fermentasi akan berakhir: segel air akan berhenti mengeluarkan gas (sarung tangan akan mengempis), busa akan hilang di permukaan, lapisan sedimen akan muncul di bawah, dan anggur birch muda itu sendiri akan menjadi lebih ringan . Minuman siap untuk karbonasi.

Tambahkan 10 gram gula per liter volume ke dasar botol. Tiriskan anggur muda dari endapan melalui sedotan dan tuangkan ke dalam botol, sisakan setidaknya 5-6 cm ruang kosong dari leher (bisa lebih banyak).

6. Tutup botol dengan penutup. Tempatkan selama 7-10 hari di ruangan gelap pada suhu kamar. Setelah beberapa hari, botol plastik akan menjadi keras.

Sekali sehari Anda perlu memeriksa tekanan gas; jika wadahnya sangat bengkak, pindahkan ke lemari es atau keluarkan sebagian gasnya, jika tidak botolnya bisa pecah.

7. Setelah jenuh dengan karbon dioksida, pindahkan sampanye yang sudah jadi dari getah pohon birch ke lemari es atau ruang bawah tanah pada suhu 3-12°C. Sebelum diminum, simpan minuman dalam suhu dingin selama 2-4 hari.

Bayangannya berasal dari madu

Umur simpan sampanye birch buatan sendiri jika disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah adalah 5-6 bulan. Kekuatan – 7-10%. Lapisan kecil sedimen mungkin muncul di dasar.

Getah pohon birch telah lama melampaui dunia kuliner. Ini sering digunakan dalam tata rias, karena keberadaan tanin di dalamnya mencerahkan dan mendisinfeksi kulit dengan sempurna.

Selain itu, produk ini telah lama populer dalam pengobatan tradisional. Nenek moyang kita juga meminumnya untuk meningkatkan kekebalan, memperbaharui dan membersihkan tubuh. Dan saat ini, pembuat anggur berpengalaman dan amatir menggunakan getah pohon birch untuk membuat anggur buatan sendiri.

Rahasia anggur getah birch yang sempurna

1. Hanya jus segar yang cocok untuk anggur, jika tidak maka jus akan mengental selama perlakuan panas.
2. Gula dalam anggur getah birch buatan sendiri memberi rasa dan kekuatan pada minuman, yang penting untuk minuman semacam itu.
3. Semua wadah harus disterilkan dengan air mendidih lalu dilap kering dengan handuk bersih. Ini membantu menyingkirkan kemungkinan infeksi mikroorganisme patogen.

Resep klasik untuk anggur getah birch

Bahan-bahan

1. Getah birch segar – 25 l
2. Gula pasir – 5 kg
3. Madu cair – 200 g
4. Asam sitrat – 10 gram
5. Ragi anggur (bisa diganti dengan penghuni pertama kismis)

Metode memasak

1. Dalam wadah enamel dengan volume yang sesuai, campurkan getah birch, asam sitrat, dan gula. Didihkan campuran lalu masak cairan dengan api kecil hingga diperoleh sekitar 20 liter wort. Dalam hal ini, pastikan untuk menghilangkan busa putih dari permukaan.
2. Sekarang dinginkan wort hingga 25 derajat. Jangan lupa diaduk secara berkala agar lapisan film tidak terbentuk.
3. Kemudian tambahkan madu cair dan ragi anggur ke dalam wadah (sesuai petunjuk pada kemasan).
4. Setelah tercampur rata, tuangkan wort ke dalam wadah fermentasi, isi hingga maksimal 75%.
5. Kami memasang segel air di leher dan memindahkan wadah ke tempat yang gelap dan hangat selama 3-5 minggu.
6. Setelah fermentasi selesai, tiriskan anggur dari endapan dan tuangkan ke dalam wadah bersih.
7. Pada tahap ini, anggur dapat dimaniskan atau diperkaya lebih lanjut dengan vodka/alkohol - 2-15% dari total volume anggur.
8. Sekarang kami memindahkan anggur muda ke ruangan gelap dengan suhu 5–16 derajat selama 3–5 minggu.
9. Kami mengeringkan minuman yang sudah jadi dari endapan lagi dan kemudian memasukkannya ke dalam botol.
10. Anda bisa langsung mulai mencicipinya. Anggur getah birch sebaiknya disimpan di tempat sejuk tidak lebih dari 1 tahun.

Anggur getah birch dengan aroma jeruk

Resep ini jauh lebih sederhana dari resep sebelumnya dan hasilnya adalah anggur putih yang sedikit berkarbonasi dengan rasa dan aroma lemon yang menyenangkan.

Bahan-bahan

1. Getah birch – 12 liter
2. Gula pasir – 5 kg
3. Kismis ringan – 200 g
4. Kulit 10 buah lemon

Metode memasak

1. Tuang 5 liter jus ke dalam panci, tambahkan 2 kg gula pasir dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam.
2. Setelah dingin, campurkan wort dengan sisa bahan dan pindahkan ke tempat hangat dan tidak terkena sinar matahari langsung selama lima hari.
3. Setelah 5 hari, tiriskan anggur dari endapan dan saring melalui saringan kain kasa.
4. Kemudian minuman tersebut kami botolkan dan dibiarkan selama 30 hari di ruangan dengan suhu tidak lebih dari 15 derajat untuk menstabilkan rasanya.

Resep sederhana untuk anggur getah birch dengan madu dan kayu manis

Bahan-bahan

1. Getah birch – 6 liter
2. Madu – 1 liter
3. Gula – 2kg
4. Anggur putih kental – 2 liter
5. Batang kayu manis – 2 buah.

Metode memasak

1. Tuang getah pohon birch ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil, tapi jangan sampai mendidih.
2. Kemudian larutkan gula pasir dalam cairan hangat, dan setelah suhu turun di bawah 60 derajat, tambahkan madu.
3. Setelah dingin, tambahkan anggur putih yang diperkaya dan kayu manis ke dalam getah pohon birch.
4. Seduh minuman selama 10 hari di tempat sejuk dan gelap.
5. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tiriskan anggur dengan hati-hati lalu saring.
6. Kami membotolkan produk jadi dan membiarkannya selama sekitar satu bulan di tempat dingin sebelum dicicipi.

Anggur getah birch dengan aksen buah

Untuk resep ini, Anda bisa mengambil bahan mentah buah dan berry sesuai selera Anda (apel, pir, buah jeruk, atau buah beri apa pun).

Hasil akhirnya adalah anggur yang enak dengan aroma buah yang ringan. Ini akan melengkapi makanan penutup buah atau pai berry aromatik dengan sempurna.

Bahan-bahan

1. Getah birch – 10 liter
2. Gula – 5kg
3. Pir – 3kg
4. Kismis hitam – 200 g

Metode memasak

1. Panaskan getah pohon birch dengan gula dengan api kecil sampai semua kristal larut sepenuhnya.
2. Pir harus dicuci, dibuang bijinya dan dipotong kecil-kecil.
3. Dalam wadah fermentasi, campur sirup, pir yang sudah disiapkan, dan kismis yang belum dicuci.
4. Tutupi leher dengan kain kasa dan biarkan selama tiga hari di tempat hangat tanpa akses cahaya.
5. Kemudian kita memasang segel air dan meninggalkan wadah selama kurang lebih satu bulan di ruangan gelap dengan suhu minimal 25 derajat.
6. Setelah fermentasi selesai, tiriskan anggur dengan hati-hati lalu tuangkan ke dalam botol kaca.
7. Sebelum menikmati segelas wine buatan sendiri, sebaiknya diamkan di tempat sejuk selama kurang lebih 2-3 bulan.

Menemukan kesalahan atau ada yang ingin ditambahkan?

Pilih teks dan tekan CTRL + ENTER atau.

Terima kasih atas kontribusi Anda terhadap pengembangan situs!

Bahkan 100 tahun yang lalu, di desa-desa Belarusia, anggur birch disiapkan dalam tong, menggunakan madu sebagai pengganti gula. Minumannya rendah alkohol dan sedikit berkarbonasi. Tapi kemudian mereka lupa resepnya. Baru-baru ini, pembuat anggur telah menghidupkan kembali tradisi kuno ini, mengadaptasi teknologi sebanyak mungkin dengan kemampuan modern. Hasilnya adalah wine buatan sendiri dengan rasa orisinal yang berkesan.

Semua wadah yang digunakan harus disterilkan dengan air mendidih, kemudian dikeringkan dengan kain bersih, jika tidak maka dapat terjadi infeksi mikroorganisme patogen.

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 25 liter;
• gula – 5kg;
• asam sitrat – 8-10 gram;
• kismis – 200 gram (bisa diganti dengan ragi anggur);
• madu cair – 200 gram (opsional).

Hanya getah pohon birch yang belum asam yang cocok untuk membuat anggur, jika tidak maka akan mengental selama proses memasak. Menambahkan gula meningkatkan kekuatan dan rasa manis; tanpanya, anggur akan menjadi sangat lemah dan tidak berasa. Asam sitrat akan menyeimbangkan keasaman, yang akan berdampak positif pada rasa dan umur simpan.

Kismis diperlukan untuk fermentasi - aktivasi ragi liar yang terletak di permukaan buah anggur. Saya menyarankan Anda untuk membeli kismis besar berwarna gelap dengan lapisan putih (ini adalah ragi anggur liar), buah beri ini berfermentasi lebih baik daripada varietas lainnya. Madu menetralkan sedikit rasa pahit. Jika madu mengkristal, madu harus dicairkan dalam penangas air sebelum ditambahkan ke wort.

Resep anggur birch

1. 3-4 hari sebelum mengerjakan jus kismis (yang memiliki ragi anggur lewati langkah ini).

2. Campur jus, gula, dan asam sitrat dalam panci besar berenamel. Didihkan campuran, lalu masak dengan api kecil, hilangkan busa dari permukaan, hingga tersisa sekitar 20 liter wort di dalam panci.

Penjelasan. sepertiga air dari getah pohon birch perlu diuapkan, meningkatkan konsentrasi bahan kering, yang akan berdampak positif pada rasa anggur yang sudah jadi. Pastikan untuk mempertimbangkan jumlah gula tambahan. 1 liter sama dengan 1000 cm3, massa jenis gula kering adalah 1,6 g/cm3, jadi 1 kg membutuhkan 0,625 liter dalam panci (1/1,6 = 0,625).

3. Dinginkan wort hingga 25°C, aduk sesekali agar tidak muncul kerak di permukaan (jika muncul, angkat).

4. Tambahkan starter (encerkan ragi wine), madu cair (opsional), aduk rata. Tuang wort ke dalam wadah fermentasi, isi maksimal 75% volume.

5. Pasang segel air atau sarung tangan medis di leher yang berlubang kecil di salah satu jari (tusuk dengan jarum). Tutup sambungannya, lalu pindahkan wadah fermentasi ke ruangan gelap dengan suhu 18-25°C.

6. Setelah 3-5 minggu, fermentasi aktif akan selesai (sarung tangan akan mengempis, segel air akan berhenti menghasilkan gelembung, endapan akan terbentuk di bagian bawah, dan anggur akan menjadi lebih ringan). Saatnya mengalirkan anggur dari endapan melalui sedotan ke wadah bersih lainnya.

Untuk merasakan. Jika diinginkan, tambahkan lebih banyak gula atau perbaiki dengan alkohol (vodka) - 2-15% volume.

7. Isi wadah penyimpanan sampai ke leher dengan anggur (sebaiknya untuk meminimalkan kontak dengan oksigen), kemudian tutup rapat dengan sumbat dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk (5-16°C) selama 14-20 hari hingga matang.

8. Sekali lagi keluarkan anggur getah pohon birch yang sudah jadi dari endapan dan tuangkan ke dalam botol untuk disimpan (opsional). Umur simpan jika disimpan di lemari es atau basement hingga satu tahun, namun lebih baik segera diminum. Kekuatan – 10-12%.

Musim semi adalah salah satu waktu paling favorit dalam setahun bagi kebanyakan orang! Kebangkitan alam memberikan keinginan akan pembaharuan dalam segala hal. Saya ingin mengganti lemari pakaian saya, melakukan perjalanan, dan seseorang ingin mencoba resep baru untuk anggur buatan sendiri - yang paling orisinal, paling tidak terduga, untuk mengejutkan semua orang. Mungkin getah pohon birch akan menjadi bahan dasar yang tidak biasa. Anggur dari getah pohon birch tentunya hanya dapat dibuat oleh pembuat anggur yang telah menyiapkan bahan bakunya dalam jumlah yang cukup.

Jus pemberi kehidupan

Nenek moyang kita telah lama menggunakan khasiat penyembuhan getah pohon birch dalam pengobatan tradisional. Dipercaya mengandung banyak zat yang memberi kekuatan, meningkatkan kekebalan tubuh, serta membantu memperbaharui dan membersihkan tubuh. Pada abad terakhir, ditemukan bahwa getah pohon birch mengandung tanin yang mencerahkan dan mendisinfeksi kulit. Sifat ini memungkinkan bahan ini dimasukkan secara luas dalam resep pembuatan masker kosmetik, krim pemutih untuk depigmentasi kulit.

Kandungan komponen aktif biologis mungkin salah satu yang tertinggi. Mengonsumsi getah pohon birch segar atau kalengan memastikan stimulasi yang tepat pada sistem kekebalan tubuh. Topik aktivitas antitumor juga dibahas, meskipun hanya ada sedikit informasi akurat yang mendukung aktivitas antikanker, namun penelitian masih terus dilakukan.

Vitamin yang terkandung dalam cairan birch yang baru dikumpulkan berada dalam bentuk aktif dan diserap oleh tubuh lebih cepat. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengonsumsi jus jika terjadi kekurangan vitamin, kondisi anemia, dan setelah keracunan hipoksia atau toksik.

Fitur Anggur

Untuk membuat wine dari getah pohon birch, Anda membutuhkan jumlah yang cukup banyak. Karena tidak berbau dan tidak berwarna, disarankan juga untuk menambahkan bahan tambahan dengan aroma yang nyata atau yang menambah warna pada resep.

Lemon, jeruk, kayu manis, madu, berbagai buah beri dan buah-buahan berpadu sangat baik.

Ruang lingkup imajinasi pembuat anggur ketika bekerja dengan bahan yang tidak biasa sebagai dasar menyiapkan minuman anggur tidak terbatas. Tentu saja, ada argumen lain yang mendukung minuman yang luar biasa ini. Hasil masakannya dijamin hampir 100% eksklusif.

Hal penting berikutnya adalah Anda tidak perlu menyiapkan air untuk minuman ini. Satu jus sudah cukup untuk mendapatkan minuman anggur; tidak perlu menyiapkannya dengan cara khusus. Yang Anda butuhkan hanyalah gula dan bahan tambahan, yang akan menambah individualitas dan keunikan resep.

Resep anggur lemon dari getah pohon birch

Anda akan perlu:

• jus (bahan dasar anggur) – 12 liter;
• gula pasir – 5 kg;
• kulit lemon dari 10 lemon;
• kismis varietas ringan – 200 gram.

Resep ini akan memberi bar anggur rumah Anda anggur putih yang ringan dan sedikit berkarbonasi dengan aroma dan sisa rasa lemon.

Resep Anggur Kayu Manis Madu

Kamu harus mengambil:

• getah pohon birch – 6 liter;
• gula pasir – 2 kg;
• madu – 1kg;
• kayu manis - beberapa batang;
• anggur putih yang kuat – 1,5 – 2 liter.

Petunjuk memasak:

Resep wine madu dengan kayu manis cukup sederhana untuk diikuti, semua bahannya sangat mudah didapat. Meski begitu, minuman ini keluar dengan rasa madu yang sangat lembut dan aroma kayu manis yang hangat.

Penikmat anggur yang sudah matang akan menghargainya.

Resep anggur buah

Bahan-bahan:

• getah pohon birch – 10 liter;
• gula pasir – 5 kg;
• buah-buahan secukupnya (apel, pir, buah jeruk, beri) – 3 kg;
• kismis hitam – 200 gram.

Petunjuk langkah demi langkah:

Anggur buah yang ringan akan memberikan kenikmatan yang luar biasa. Sempurna untuk makanan penutup buah dan pai berry musim panas.

Kesimpulan

Sangat tidak biasa menyiapkan minuman anggur dari bahan baku kayu. Namun masih ada ruang bagi imajinasi pembuat anggur untuk menjadi liar dan mencoba resep eksklusif. Siapa tahu minuman luar biasa ini bisa menjadi kartu panggil Anda.

Di rumah, minuman beralkohol dan non-alkohol dibuat dari getah pohon birch sesuai resep kuno yang diturunkan dari generasi ke generasi. Perlu diingat - alkohol apa pun berbahaya untuk kesehatan yang baik!

• Resep anggur birch
• Video
• Lebih baik dari anggur, ini kvass
• Manfaat birch kvass

Pada dasarnya, anggur, kvass, dan sirup dibuat dari getah pohon birch. Resepnya agak berbeda satu sama lain dalam dosis dan komposisi komponen minuman serta cara pembuatannya. Menurut resep yang dijelaskan dalam buku oleh E. Permyak, produksi pabrik anggur birch bersoda “BerSo” dimulai di Sverdlovsk pada tahun 1936.

Resep anggur birch

Salah satu resep yang direkomendasikan untuk anggur birch buatan sendiri menyarankan komposisi dan dosis komponen berikut:

• getah pohon birch 10 liter.
• gula 1kg
• Kulit dua lemon
• anggur anggur putih kering 1 l
• ragi ½ sendok makan.

Anggur dibuat menggunakan teknologi berikut: gula dicampur dalam getah pohon birch, sirup direbus dengan api besar hingga volume 8 liter, setelah diangkat dari api, kulit lemon dan anggur anggur ditambahkan, yang dicampur dengan hati-hati dengan air panas. sirup birch, setelah campuran mendingin, ragi dituangkan ke dalamnya. Campuran didiamkan selama 4 hari, setelah itu dituangkan ke dalam botol sampanye, ditutup tutupnya dan didiamkan selama 1 bulan di tempat sejuk dan gelap. Hasilnya adalah anggur birch bersoda.

Di negara-negara pasca-Soviet, produksi pabrik anggur birch belum tersebar luas. Ada 2 jenis anggur birch yang diproduksi di Latvia:

• Anggur semi-kering "Amber" dengan kandungan alkohol 11%, warna kuning, rasa manis dan asam, diperoleh dengan menguapkan getah pohon birch, memfermentasinya dengan ragi anggur berkualitas tinggi di gudang anggur dingin dan menua hingga kekuatan yang dibutuhkan tercapai. dicapai.
• Anggur “putih” dengan kandungan alkohol 8% dengan rasa yang ringan, dibuat menggunakan teknologi serupa, kecuali pasteurisasi.

Di Eropa Barat, produksi anggur dari getah pohon birch dilakukan oleh Swedia, yang tidak menonjol dalam bidang produksi anggur anggur, tetapi sedang mengembangkan produksi anggur bersoda Sav dari getah pohon birch. Penggagas produksi ini adalah Peter Mosten, yang membuat anggur bersoda sesuai dengan resep sampanye birch, yang ia temukan dalam buku tahun 1785 di perpustakaan yang dikumpulkan oleh Gunnar Ergelius.

Undang-undang Eropa tidak mengizinkan anggur yang dihasilkan disebut sampanye, tetapi sifat penyembuhan getah birch, tidak adanya bahan kimia dalam anggur, kesimpulan ahli oenologi independen tentang keanehan rasa pahit-manis yang luar biasa dari anggur bersoda yang kuat Sav , mengandung 12,5% alkohol, menentukan pesatnya pertumbuhan produksi minuman ini di Swedia.

Di Rusia, tempat kelahiran pohon birch, sampanye birch, dan minuman keras berezovik hanya dibuat di rumah. Mengingat dampak berbahaya minuman beralkohol berkarbonasi terhadap kesehatan manusia, kekurangan sampanye birch di rantai ritel bukanlah kekurangan yang perlu dihilangkan.

Video tentang anggur yang terbuat dari getah pohon birch:

Di benua Amerika, produksi sirup maple dan birch sangat populer dengan cara menguapkan getahnya langsung di dekat tempat pengumpulan getah di kebun birch dan maple. Minuman penyembuh ini mempunyai harga yang mahal, karena... Untuk memperoleh 1 liter sirup diperlukan 100 liter sari buah.

Anggur terbaik adalah kvass!

Di Uni Soviet, pada tahun 1946, Akademi Ilmu Kedokteran mengembangkan rekomendasi tentang penggunaan birch kvass dalam nutrisi makanan, dan pada tahun 1968, teknologi industri untuk produksinya diperkenalkan, yang terdiri dari fermentasi getah birch dengan tambahan ragi dan bakteri laktat. ke dalamnya, dinginkan hingga 60C, pisahkan dari ampasnya (dekantasi), pemanis dengan gula dan pembotolan.

Di rumah, teknologi yang lebih sederhana untuk menyiapkan kvass birch digunakan: 10 liter getah birch dididihkan dan sebagian air diuapkan, didinginkan, ditambahkan 50 g ragi dan dibiarkan berfermentasi selama 4 hari, kemudian dibotolkan, yang mana disegel dan didiamkan selama 1 bulan.

Saat ini di Ukraina terdapat pabrik yang mengekstrak getah pohon birch dan mengemasnya dalam botol kaca 3 liter, botol 1,5 liter atau karton tetrahedron. Stoples jus dipasteurisasi dalam autoklaf untuk mencegah fermentasi selama penyimpanan. Pabrik pengalengan Borisovsky dan Bykhovetsky di Republik Belarus mengekstraksi getah birch dan infus blackcurrant, mint, oregano, thyme, St. John's wort atau rose hips dikemas dalam wadah aseptik yang menjaga khasiat penyembuhan minuman ini untuk waktu yang lama.

Khasiat kvass yang terbuat dari getah pohon birch.

Tidak seperti anggur yang terbuat dari getah pohon birch, getah pohon birch murni, infus dan kvassnya menghilangkan kekurangan vitamin musim semi, memiliki efek antimikroba, diuretik dan antidepresan, menormalkan metabolisme dan fungsi saluran pencernaan, ginjal, dan sistem pernapasan.

Getah birch merupakan minuman dengan khasiat yang luar biasa. Selain rasanya yang enak, khasiat obatnya telah dikenal luas selama berabad-abad. Namun, khasiat bermanfaat dari minuman ini bahkan dapat ditingkatkan jika Anda membuat kvass darinya.

Manfaat birch kvass jauh melebihi manfaat getah pohon birch murni, dan terlebih lagi anggur, karena komponen bermanfaat juga digunakan untuk pembuatannya. Di antara komponen resep yang paling berguna untuk menyiapkan kvass birch adalah rosehip, apel, jeruk, madu, cranberry, dll. Secara alami, selama prosedur fermentasi, efek komposisi vitamin semacam itu hanya ditingkatkan. Sangat berguna untuk meminum kvass dari getah pohon birch bagi orang yang menderita berbagai penyakit pada saluran pencernaan. Minuman ini mengembalikan metabolisme dengan sempurna, menormalkan keasaman lambung dan merupakan terapi tambahan yang ampuh untuk gastritis kronis. Selain itu, birch kvass adalah diuretik yang sangat baik - membantu membersihkan ginjal, mengeluarkan pasir, dan menghancurkan batu-batu kecil. Ciri-ciri ini sangat diperlukan dalam pengobatan penyakit ginjal.

Selain itu, birch kvass dengan sempurna menghilangkan dahaga, memulihkan kekuatan dan mengencangkan tubuh. Ia memiliki sifat memurnikan darah dan sangat efektif untuk berbagai jenis penyakit.