rumah » Makan pertama » Sup kacang - cara memasak, tips, resep langkah demi langkah

Sup kacang - cara memasak, tips, resep langkah demi langkah

Selamat datang di halaman blog saya. Hari ini saya ingin berbicara tentang salah satu sup favorit keluarga kami - sup kacang polong.

Sup sehat dan bergizi ini disiapkan dengan sangat cepat dan menjadi lezat jika Anda mengikuti beberapa aturan. Ini disiapkan di banyak negara di dunia dan setiap orang menambahkan sentuhan mereka sendiri ke dalamnya. Misalnya, di Yerevan mereka menambahkan plum dan daging asap ke dalam sup kacang; di Kanada, selain bahan utama, mereka menambahkan banyak bumbu berbeda dan hanya menyiapkannya dari kacang polong kuning.

Sekarang saya ingin memberi tahu Anda bagaimana sup kacang disiapkan di keluarga kami.

Resep sup kacang klasik dengan persiapan langkah demi langkah dan foto

Bahan terpenting dalam sup kacang adalah kacang polong. Oleh karena itu, harus dipersiapkan dengan baik. Tuangkan air dingin saja ke atas kacang polong dan biarkan membengkak selama kurang lebih 4 jam. Semakin banyak kacang polong yang membengkak, semakin cepat matangnya.

Untuk menyiapkan sup kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

air - 3 liter;
ayam (bangkai) - 400 gr.;
kentang - 5 buah. biasa-biasa saja;
minyak sayur - 50-70 g;
kacang polong kering (dihancurkan) - 100-150 g;
wortel - 1 buah. ukuran sedang;
bawang - 1 buah;
garam, merica - secukupnya;
daun salam - 1 buah;
tanaman hijau.

Cara membuat sop kacang sesuai resep klasik:

1. Cuci kacang polong sampai bersih dan tuangkan air dingin ke dalam piring. Kami membiarkannya di dalam air selama 4 jam. Tentu saja Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam kaldu dan merebusnya selama 40-60 menit, tetapi Anda tidak akan mendapatkan sup yang enak.

2. Siapkan kaldu ayam. Bilas daging hingga bersih dengan air, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Letakkan wajan di atas api. Setelah air mendidih, keluarkan busa dari kaldu, kecilkan gas dan masak daging dengan api kecil selama 30-40 menit.

3. Selagi daging dimasak, siapkan sayurannya. Kupas dan potong kentang menjadi kubus. Parut wortel dan potong bawang menjadi kubus.

4. Letakkan penggorengan di atas api. Tuang minyak sayur. Letakkan bawang bombay, kecokelatan, dan masukkan wortel. Goreng sebentar hingga empuk lalu matikan api.

5. Masukkan kacang polong ke dalam kaldu, biarkan mendidih dan masak selama 10 menit.

CATATAN: Waktu memasak kacang polong mungkin berbeda-beda. itu semua tergantung pada kekerasan varietasnya.

6. Tambahkan kentang ke dalam kaldu. Didihkan dan masak hingga matang.

7. Tambahkan penggorengan. Garam dan merica secukupnya.

8. Sebelum mematikan api, haluskan bawang putih dan masukkan ke dalam wajan.

9. Matikan api dan diamkan sup dan seduh.

10. Isi piring dengan sup kacang polong, taburkan bumbu di atasnya dan nikmati rasanya yang luar biasa. Crouton atau crouton cocok dengan sup ini. Anda bisa menambahkan sedikit krim asam ke piring.

Sup kacang dengan gulungan bawang putih

Versi lain dari sup kacang. Gulungan bawang putih menambah kekayaan dan rasa pada sup.

Produk untuk memasak:

air untuk sup - 3 liter;
kentang - 3 buah. rata-rata;
daging (angsa, bebek, ayam) - 500-600 gr.;
kacang polong - 100 gram;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
rempah-rempah, garam - secukupnya;
tanaman hijau.

Untuk tes gulungan:

telur - 2 buah;
tepung - 160-170 gr.;
bawang putih - 3-4 siung;
mentega - 50-60 gram;
garam secukupnya.

Cara membuat sup kacang dengan gulungan bawang putih

1. Cuci kacang polong terlebih dahulu dan isi dengan air. Ada varietas yang direbus dengan cepat dan tidak perlu direndam dalam waktu lama.

2. Dagingnya bisa digoreng sebentar di penggorengan terlebih dahulu. Ayo masak kaldunya.

3. Siapkan penggorengan dari bawang bombay yang dipotong dadu dan wortel parut.

4. Saat daging sudah siap, tambahkan kentang potong dadu dan kacang polong ke dalamnya. Dan masak selama 20 menit.

5. Sekarang mari kita buat adonannya. Campur telur dengan garam dan tambahkan tepung. Uleni adonan dengan baik. Itu harus elastis. Bagilah roti yang dihasilkan menjadi dua bagian.

6. Giling adonan hingga sangat tipis sehingga meja dapat terlihat di dalamnya. Olesi roti pipih dengan mentega. Sebarkan secara merata bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih di atasnya.

7. Gulung roti pipih menjadi gulungan dan potong-potong. Selain itu, kami tidak membuatnya terlalu kental, karena mungkin belum matang.

8. Masukkan daging panggang ke dalam kaldu dan turunkan gulungan yang sudah disiapkan. Kami menunggu sup mendidih dan gulungannya mengapung. Masak lagi selama 7 menit setelah ini.

9. Tambahkan sayuran hijau ke dalam sup dan matikan. Biarkan diseduh sedikit dan sajikan. Selamat makan.

Sup kacang dalam slow cooker. Resep sederhana

Saya sampaikan kepada Anda resep sederhana untuk sup kacang yang dimasak dalam slow cooker. Resep video dari Marina Petrushenko.

Sup kacang dengan iga asap - resep klasik

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan sup ini. Saya sarankan Anda menyiapkan sup klasik dengan iga asap.

Nah, daftar bahan untuk sopnya:

kacang polong - 1 sdm.;
wortel - 2 buah;
iga asap - 0,5 kg;
bawang - 1 buah;
kentang - 2-3 buah;
minyak sayur - 2-3 sdm;
garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Proses persiapan sup:

1. Rendam kacang polong terlebih dahulu. Kami mencuci kacang polong dan mengisinya dengan air dalam wadah yang sesuai.

2. Masukkan 2-2,5 liter ke dalam panci. air. Tuang kacang polong ke dalamnya dan masak. Saat kacang polong mendidih, buang busa putih yang naik ke atas. Masak selama 20 menit.