гэр » Хоёр дахь курсууд » Үхрийн махны гуляшыг шөлтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Үхрийн махны гуляшыг шөлтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Гуляш хийх олон жор байдаг. Хамгийн гол нь зөв сайн шинэ мах сонгох явдал юм. Судалгүй, их хэмжээний өөх тосыг сонгох хэрэгтэй. Хүзүүний хэсэг нь хамгийн тохиромжтой. Махны өнгө нь цайвар байх ёстой - энэ нь амьтан залуу, таваг нь зөөлөн, шүүслэг байх болно гэсэн үг юм.

Соустай үхрийн мах гуляш - сонгодог жор

Хүн бүр бага наснаасаа нухсан төмсөөр үйлчилдэг энэ хачирны анхилуун үнэрийг санаж байна. Махны шоо нь амттай, зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг. Соус нь шүүслэг, өтгөн байдаг. Өнөө үед тэд өөр өөр төрлийн махаар хооллодог боловч энэ сонгодог жор нь зөвхөн үхрийн мах хэрэглэдэг.

Найрлага:

  • Газрын чинжүү;
  • сонгино - 3 ширхэг;
  • Үхрийн мах - 1.5 кг;
  • Наран цэцгийн тос;
  • Лууван - 2 ширхэг;
  • Улаан лоолийн оо - 5 tbsp. халбага;
  • Ус;
  • Гурил - 6 tbsp. халбага;
  • давс;
  • Ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:

  1. Махыг шоо болгон хайчилж ав;
  2. Перецээр нь цацна. Холих;
  3. Гурилыг давстай холино. Хэсэг бүрийг дүрнэ;
  4. Газрын тосыг халаана. Үхрийн махыг хуурч;
  5. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав;
  6. Лууван сараалжтай;
  7. Шарсан ногоо;
  8. Хүнсний ногоо, махыг нэг саванд хийнэ;
  9. Бүх бүтээгдэхүүнийг бүрхэхийн тулд ус хийнэ;
  10. 30 минут буцалгана;
  11. Ногоонуудыг цавчих;
  12. Гоймонд хийнэ. Ургамлууд, чинжүү, давс цацна. Холих;
  13. 7-10 минут буцалгана;
  14. Амттан нь шингэж, анхилуун үнэртэй болохын тулд тагийг нь таглаад 20 минутын турш халаахгүй байх ёстой.

Удаан агшаагчаар махан хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Удаан агшаагчаар хийсэн шөлтэй үхрийн махны гуляш нь бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд тохиромжтой. Хоол хийхэд хамгийн бага цаг зарцуулдаг тул гуляш шатахгүй нь гарцаагүй. Мах нь шүүслэг, зөөлөн болно.

Найрлага:

  • давс;
  • Сонгино - 2 ширхэг;
  • Нунтагласан хар чинжүү;
  • Лууван - 2 ширхэг;
  • Үхрийн мах - 1 кг;
  • Ус;
  • Гурил - 2 tbsp. халбага.

Алхам алхмаар жор:

  1. Махаа угаана. Хэсэг болгон хуваасан;
  2. Олон тогоочийн зориулалттай аяга руу шилжүүлнэ. Газрын тос нэмэх шаардлагагүй;
  3. Сонгиноос хальсыг нь салга. жижиглэсэн;
  4. Лууванг хальслаарай. сараалжтай;
  5. Хүнсний ногоог мах руу шилжүүлэх;
  6. "жигнэх" горимыг 45 минутын турш тохируулна уу;
  7. Бага зэрэг буцалгана, үе үе хутгана;
  8. Тодорхой хугацааны дараа гурил, амтлагчаа нэмнэ. Холих;
  9. Махыг шингэнд хагас дүрэх хүртэл аяга руу ус хийнэ. Холих;
  10. "Буцах" горимыг хоёр цагийн турш тохируулна уу;
  11. Хоол хийх процесс дуусах дохио дуугарахад хутгаж, үйлчил.

Унгарын үхрийн махны гуляш соустай

Энэхүү хоолны жорыг Унгарын хоньчид үхрийн махтай саванд хийж, өөрт байгаа ямар ч хоолыг зохион бүтээжээ.

Найрлага:

  • Лууван - 4 ширхэг;
  • хуурай улаан дарс - 400 мл;
  • Сонгино - 4 ширхэг;
  • Халуун чинжүү - 2 ширхэг;
  • Ганга - 2 халбага;
  • Шүүс дэх улаан лооль - 400 гр.;
  • давс - 2 халбага;
  • Ганга - 2 халбага;
  • Чидун жимсний тос - 6 tbsp. халбага;
  • Сармис - 8 хумс;
  • Төмс - 6 ширхэг;
  • Амтат паприка - 4 tbsp. халбага;
  • Үхрийн мах - 1500 гр;
  • Паприка чинжүү - 6 ширхэг;
  • Шинэ гахайн өөх - 40 гр;
  • Цагаан шош - 200 гр.

Бэлтгэл ажил:

  1. Буурцагыг урьдчилан дэвтээнэ. Шөнийн цагаар хамгийн сайн;
  2. Нэг цаг буцалгана;
  3. Үхрийн махыг хүзүүнээсээ авах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь илүү зөөлөн, шүүслэг болдог.Махаа зайлж угаана. Киноыг арилгана. Чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур хэрэглээрэй. 3 см орчим хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав;
  4. Хайруулын тавган дээр гахайн өөхийг хуурч, үлдсэнийг нь салгана. Үхрийн махыг үүссэн өөхөнд хуурч, байнга хутгана. Мах алтан шаргал өнгөтэй болмогц саванд шилжүүлнэ;
  5. Сонгиноос хальсыг нь салга. Хагалах. Зөөлөн болтол нь хуурч ав. Ганга болон гангатай шүрших. Таван минутын турш хутгана, буцалгана;
  6. Дулаанаас нь аваад нунтагласан паприка нэмнэ. Хутгаж, үхрийн махтай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ;
  7. Махаа давслаарай. Холих;
  8. Хуурай дарс хийнэ. буцалгана;
  9. Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ. Холих;
  10. Дууссан шошыг саванд хийнэ. Тагийг нь хаах;
  11. Хоёр цагийн турш буцалгана. Хоол хийх явцад согтууруулах ундаа ууршиж, үхрийн махыг дэвтээж, зөөлөн, амттай болдог;
  12. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан;
  13. Лууванг хальсалж, цагираг болгон хуваана;
  14. Хүнсний ногоог мах руу шилжүүлнэ. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол ус нэмнэ. Хагас цагийн турш хоол хийх;
  15. Чинжүүгээс үрийг нь салга. Куб болгон хуваасан;
  16. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Сармис хэвлэлээр жижиглэсэн байж болно;
  17. Халуун чинжүүг усаар зайлж угаана. Хэсэг болгон хуваасан;
  18. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр нэмнэ;
  19. Давс нэмээд хутгана;
  20. Чинжүү зөөлөн болтол нь чанана.

Гуляшын зузаан нь нэмсэн ус болон хүнсний ногооны шүүсээс хамаарна.

Гуляш хийх амттай жор - яг л цэцэрлэгийнх шиг

Цэцэрлэгт байхдаа гуляшны амтыг хүн бүр санаж байна. Насанд хүрэгчдийн хувьд хүн бүр энэ хоолыг дахин туршиж үзэхийг хүсдэг. Хоол хийх янз бүрийн сонголтуудыг давснаар та огт өөр амттан авах болно. Энэхүү жорыг ашигласнаар та цэцэрлэгийнх шиг амтлахын тулд үхрийн махны гуляшыг соустай хоол хийхийг сурах болно.

Найрлага:

  • Сонгино - 2 ширхэг;
  • Үхрийн мах - 1 кг;
  • Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
  • Лууван - 2 ширхэг;
  • Гурил - 3 tbsp. халбага;
  • тос - 2 tbsp. халбага;
  • давс - 2 халбага;
  • ус - 400 мл;
  • Нунтагласан хар чинжүү - 2 чимх.

Бэлтгэл ажил:

  1. Сонгино хальслах. Угаах. Хэсэг болгон хуваасан;
  2. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Дулаан;
  3. Махаа шилжүүлнэ. Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав. Хамгийн гол нь хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс мах хуурай болж, амтгүй болно;
  4. Луувангаас хальсыг нь салга. Нь grater дээр сараалжтай, энэ нь том ширхэгтэй grater дээр илүү амттай;
  5. Хүнсний ногоог мах руу шилжүүлнэ. Таван минутын турш буцалгана;
  6. Ус хийнэ. Гурил, чинжүү, давс нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг хийнэ. Холих;
  7. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш хооллоорой.

Хайруулын тавган дээр үхрийн махны гуляш хоол хийх

Энэхүү хоол хийх жор Унгараас бидэнд ирсэн. Тэнд энэ хоол нь шөл, гэхдээ энэ нь хоёрдугаар курст хамаарна. Гуляш нь төмс, гоймон, ямар ч үр тариатай төгс зохицдог.

Найрлага:

  • Үхрийн хүзүү - 700 гр;
  • Сармис - 3 хумс;
  • Лууван - 1 ширхэг;
  • Буцалж буй ус - 400 мл;
  • Улаан лоолийн оо - 5 tbsp. халбага;
  • Давс, наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

  1. Лууванг хальслаарай. Хэсэг болгон хуваасан;
  2. Махаа зайлж угаана. Куб болгон хуваасан;
  3. Сонгино хальслах. жижиглэсэн;
  4. Сармисыг хальслаарай. Куб болгон хуваасан;
  5. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, хүнсний ногоог хуурч ав. Мах шилжүүлэх;
  6. Мах цагаан болтол хуурч;
  7. Ус, улаан лоолийн оо хийнэ. Холих;
  8. Буцалсны дараа дулааныг багасгана. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Байнга хутгах замаар хоёр цаг орчим буцалгана.

Prunes нэмсэн сонгодог жор

Энэ бол гуляш хийх маш хурдан жор бөгөөд нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Цаг бага, зочид ирэх гэж байгаа үед маш тохиромжтой.

Найрлага:

  • Чинжүү;
  • Prunes - 300 гр.;
  • Үхрийн мах - 600 гр;
  • Тахианы махны шөл;
  • давс;
  • Сонгино - 2 ширхэг;
  • Уксус - 2 tbsp. халбага;
  • хумс - 6 ширхэг;
  • Наран цэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

  1. Чавгыг усанд дэвтээнэ. Ус нь бүлээн байх ёстой, дараа нь хатаасан жимс зөөлөн, шүүслэг болно;
  2. Булцуунаас хальсыг нь салга. Сонгино угааж, цагираг болгон хуваасан;
  3. Махаа угаана. Чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур хэрэглээрэй. Хэсэг болгон хуваасан;
  4. Хайруулын тавгийг тосоор халаана;
  5. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч;
  6. Үхрийн махыг шилжүүлэх. Махыг хагас болгосон хүртэл буцалгана;
  7. Prunes жижиг зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. 10 минутын турш хоол хийх;
  8. Шөл рүү хийнэ. Таван минутын турш буцалгана;
  9. Уксусыг усаар шингэлж, маханд хийнэ;
  10. Давс, хумс, чинжүүтэй шүрших. Холих. Хагас цагийн турш хоол хийх;
  11. Хутгуураар хутгах зуураа гурил нэмнэ. Таван минутын турш буцалгана.

Зууханд шөлтэй хамт

Энгийн, боломжийн найрлагатай зууханд чанаж болгосон эрүүл, хоолны дэглэмтэй хоол. Энэхүү жор нь амттай шүүслэг соустай болгодог.

Найрлага:

  • Үхрийн мах - 1200 гр;
  • Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
  • давс;
  • Сонгино - 2 ширхэг;
  • Гурил - 2 tbsp. халбага;
  • ус - 600 мл;
  • Чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

  1. Сонгиноос хальсыг нь салга. Угаах. Бөгж болгон хайчилж ав;
  2. Махаа зайлж угаана. Амны алчуураар хатаана. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Гүн байх ёстой жигд тавиур руу шилжүүлэх;
  3. Дээрээс нь сонгины давхаргыг тавь. Холих;
  4. Давс, чинжүүтэй шүрших. Холих;
  5. 15 минут буцалгана;
  6. Зуухнаас гаргаж ав. Холих. Дахин ижил хугацаанд буцалгана;
  7. Улаан лоолийн зуурмаг дээр гурил нэмээд ус нэмнэ. Бөөгнөрөл үлдэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар холино;
  8. Соусыг маханд хийнэ. Холих. Хагас цагийн турш буцалгана;
  9. Устгаад дахин хутгана. 30 минутын турш бэлэн болтол буцалгана.

Нүдний доорхи үрчлээс, уутыг арилгах гэрийн арга

Хуваалцах:

Үүнтэй төстэй нийтлэлүүд