Sopa de Sorrel com Ovos Cozidos
Se gosta da acidez característica da azeda, sugiro fazer uma sopa à base dela na companhia de ovos cozidos. Eles darão ao prato saciedade adicional e sabor interessante.
Conteúdo da receita:
A sopa com azeda é um prato universal que pode ser cozinhado tanto no inverno como no verão. Como esta planta de jardim tolera bem baixas temperaturas, o que significa que pode ser congelada para uso futuro. Porém, a estação mais relevante para a sopa verde é a primavera, quando esta erva só aparece após um longo inverno.
Para deixar a sopa especialmente saborosa, você deve conhecer alguns segredos e características de seu preparo. Portanto, aprimore suas habilidades culinárias e delicie seus entes queridos com novos pratos deliciosos. E as dicas abaixo podem ajudá-lo a transformar uma sopa comum em uma verdadeira obra-prima da culinária.
- Para tornar a sopa especialmente saborosa, ela deve ser cozida em caldo de carne forte. Portanto, se o tempo permitir, é melhor cozinhar a carne o maior tempo possível.
- O primeiro componente que se adiciona ao caldo é a batata, porque... leva mais tempo para cozinhar.
- Se for utilizada fritura, esta deve ser colocada 10 minutos antes do final do cozimento.
- A sopa Sorrel adora verduras, então você pode adicioná-las em grandes quantidades, de qualquer tipo: um ramo de salsa ou endro, além de cebolinha.
- Os ovos são frequentemente adicionados a esta sopa. No entanto, podem ser crus ou cozidos. Isso é uma questão de gosto de toda dona de casa. O ovo cru é batido no caldo fervente e os ovos cozidos são cortados em pedaços e colocados na panela bem no final.
- Servir a sopa fica muito saboroso com creme de leite, que é adicionado diretamente no prato de cada comedor.
- Conteúdo calórico por 100 g - 58 kcal.
- Número de porções - 6
- Tempo de cozimento - 40 minutos para cozinhar o caldo, 20 minutos para preparar a sopa
Ingredientes:
- Carne de porco - 500g
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 unid.
- Cebola - 1 unid.
- Ovos - 2 unid.
- Azeda - 200 g
- Endro - bando
- Folha de louro - 3 unid.
- Ervilhas pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Sal - 1 colher de chá. ou a gosto
- Pimenta preta moída - 1/3 colher de chá. ou a gosto
Fazendo sopa de azeda com ovos cozidos
1. Lave a carne, corte em pedaços e coloque numa panela. Qualquer tipo de carne pode ser utilizado; uma combinação de diferentes tipos também é aceitável. Retire a casca da cebola, enxágue e coloque na panela. Adicione também folha de louro e pimenta da Jamaica. Se desejar, você pode fritar cebola.
2. Encha os alimentos com água e cozinhe o caldo com tampa fechada em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Quando o caldo ferver, abaixe o fogo e retire a espuma que se formou na superfície.
3. Enquanto isso, corte as batatas descascadas e as cenouras em cubos. As batatas são maiores e as cenouras são menores.
4. Em seguida, coloque imediatamente os legumes na panela, aumente a temperatura para que fervam. Em seguida, reduza o fogo e continue cozinhando a sopa por cerca de 10 a 15 minutos.
5. Quando as batatas estiverem quase cozidas, retire a cebola da panela; perdeu o sabor e não é mais necessário na sopa. Adicione também azeda e endro à panela. Eu uso verduras congeladas. No entanto, fresco também é adequado e azeda enlatada também é aceitável.
6. Enquanto a sopa cozinha, ferva os ovos ao mesmo tempo. Para isso, coloque-os em água fria, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos até esfriar. Em seguida, encha com água gelada para não queimar as mãos, descasque e corte em cubos grandes.
