Como preparar panquecas fofas com leite, kefir e água?

Todos nós gostamos de comer panquecas. Principalmente quando ainda estão quentes. Este é um ótimo café da manhã para crianças e adultos. Servimos com compota, mel, creme de leite ou compota. Mas que diferença faz se você não pode assá-los?

Existem muitas receitas de panquecas. Basta escolher o seu. Mas nem sempre ficam exatamente como gostamos: fofos e arejados. As donas de casa experientes são treinadas há muito tempo e conhecem muitos segredos de como fazer isso. Mas os jovens e inexperientes ainda estão perdidos.

Como nossos ancestrais distantes os cozinhavam, poucas pessoas sabem. Mas agora você pode assá-los com o que quiser. Pode ser kefir, leite ou água. Ou você pode misturar tudo e vai ficar bom também.

Aqui você encontrará receitas suficientes das quais não vai gostar. Mas talvez você os adicione ao seu cofrinho.

Você está prestes a assar panquecas, mas não há kefir ou leite azedo na geladeira. E eu realmente não quero correr para a loja. Que problemas? Asse com leite. Muitas pessoas teimosamente me dizem que isso é impossível. Assei e ficaram fofinhos e deliciosos.

Ingredientes:

• Leite – 1 copo;
• Farinha – 1,5 xícaras;
• Açúcar – 1 colher de sopa;
• Sal – 1 pitada;
• Refrigerante – 0,5 colher de chá;
• Ovo de galinha – 1 unid.;

Preparação:

1. Quebre o ovo e separe a gema da clara. Reserve a clara para depois e acrescente sal, açúcar e refrigerante à gema. Esfregamos tudo bem.

2. O leite deve estar morno, então aqueça um pouco no fogão ou no micro-ondas. Despeje na gema e misture.

3. Peneire a farinha por uma peneira e acrescente pequenas porções à mistura. Mexa até que os caroços desapareçam completamente.

Peneiramos a farinha para que fique saturada de oxigênio e nossos produtos fiquem leves e arejados.

4. Bata as claras na batedeira ou bata até formar uma espuma branca. Coloque as claras em neve na massa e misture novamente.

5. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Com uma colher, espalhe a massa. Frite de um lado em fogo médio até dourar.

6. Vire para o outro lado e leve ao forno até ficar pronto. Sirva com geléia ou mel.

Cozinhar panquecas com leite e fermento

O fermento dá às panquecas uma leveza incrível. Alguns podem pensar que você colocou o recheio ali dentro.

Ingredientes:

• Leite – 1 copo;
• Ovo de galinha – 1 unid.;
• Fermento seco – 1 colher de chá;
• Açúcar – 1 colher de sopa;
• Sal – 1 pitada;
• Farinha – 1,5 xícaras;
• Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Aqueça um pouco o leite para que fique morno. Despeje 1/3 xícara em uma tigela e adicione fermento. Mexa e deixe dissolver um pouco.

2. Quando o fermento estiver dissolvido, despeje o leite restante. Adicione o açúcar e três colheres de sopa de farinha. Mexa até ficar homogêneo e deixe repousar até a massa começar a crescer. Isso leva aproximadamente 15 a 20 minutos.

3. Se ainda sobrar leite, adicione. Quebre um ovo de galinha. Adicione sal e mexa. Adicione a farinha restante e mexa até que os grumos desapareçam completamente. Cubra com um guardanapo ou tampa limpa e espere a massa crescer.

4. Coloque a massa em uma frigideira aquecida com óleo vegetal com uma colher.

Para garantir que a massa saia facilmente da colher, ela deve ser umedecida com água ou óleo vegetal antes de cada nova porção de massa.

Asse dos dois lados até dourar.

Deliciosas panquecas com kefir

Mesmo assim, as panquecas mais deliciosas são feitas com kefir. Eles são mais macios. E a massa é muito fácil de preparar.

Ingredientes:

• Kefir – 2 copos;
• Ovo de galinha – 1 unid.;
• Açúcar – 1,5 colheres de sopa;
• Sal – 2 pitadas;
• Farinha – 2,5 xícaras;
• Refrigerante – 0,5 colher de chá;

Preparação:

1. O kefir deve estar morno ou em temperatura ambiente. Para isso, retire previamente da geladeira ou aqueça um pouco. Despeje em uma xícara funda. Adicione sal, açúcar, refrigerante e ovo de galinha. O refrigerante do kefir se extinguirá, portanto não há necessidade de usar vinagre ou água fervente. Bata tudo bem.

2. Peneire a farinha por uma peneira e despeje-a na mistura em partes. Quebre bem os caroços com um batedor. Mexa a massa até ficar homogêneo. Deve ser grosso para não escorrer da colher.

3. Coloque em uma frigideira aquecida com óleo vegetal.

Não coloque muito óleo, pois as panquecas irão absorvê-lo facilmente.

Frite dos dois lados até aparecer uma bela crosta dourada.

Sirva com leite condensado.

Como cozinhar panquecas em água sem ovos e fermento?

Para preparar essas panquecas não são necessárias despesas especiais. Já que nem leite nem kefir são necessários aqui. Só água. Mesmo assim, o resultado rápido ainda é delicioso.

Ingredientes:

• Água – 1 copo;
• Farinha – 1,5 xícaras;
• Refrigerante – 1 colher de chá;
• Sal – 1 pitada;
• Açúcar – 2 colheres de sopa;
• Ácido cítrico – 1 pitada;
• Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Despeje todos os ingredientes secos em uma tigela, exceto o ácido cítrico. E misture levemente.

2. Despeje o ácido cítrico em um copo de água, de preferência morna. Mexa e despeje em uma xícara com a mistura seca. Mexa até que todos os caroços desapareçam.

3. Asse em frigideira aquecida com óleo vegetal até dourar. É aconselhável fazer isso em fogo médio, caso contrário as panquecas não cozinharão por dentro.

Como fazer panquecas com leite e kefir para que fiquem fofas?

Esta é a receita favorita da minha mãe. Ela gosta de fazer panquecas não só com kefir ou leite, mas de combinar esses dois ingredientes. E o resultado vale a pena.

Ingredientes:

• Kefir – 1 xícara;
• Leite – 1 copo;
• Farinha – 3 xícaras;
• Açúcar – 2 colheres de sopa;
• Refrigerante – 1 colher de chá;
• Sal – 0,5 colher de chá;
• Ovo de galinha – 1 unid.;
• Óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Quebre um ovo de galinha em uma xícara funda. Adicione sal, açúcar e refrigerante. Moa tudo bem.

2. Despeje o leite e o kefir, de preferência mornos ou em temperatura ambiente. Bata com um batedor.

3. Peneire a farinha diretamente em uma xícara, apenas em pequenas porções, para parar na hora. Veja a farinha com base na massa que você conseguir.

Se a massa estiver líquida, as panquecas não crescerão. Por outro lado, se for muito grosso, será difícil subir.

Acontece que a massa deve ser mais espessa do que o creme de leite comprado em loja. São coisas que não saem da colher.

4. Mexa a massa até ficar homogênea e sem grumos.

5. Asse em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal em fogo médio dos dois lados.

Sirva com o que mais gostar: mel, geléia ou creme de leite.

Bom apetite!