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Como preparar goulash de carne com molho?

Existem muitas receitas de goulash. O mais importante é escolher a carne fresca certa. Escolha sem veias e com muita gordura. A parte do pescoço é mais adequada. A cor da carne deve ser clara - isso significa que o animal é jovem e o prato ficará macio e suculento.

Goulash de carne com molho - receita clássica

Todos se lembram desde a infância do sabor aromático deste acompanhamento, que é servido com purê de batata. Os cubos de carne são deliciosos, macios e derretem na boca. O molho é suculento e espesso. Hoje em dia cozinham-se com diversos tipos de carne, mas esta receita clássica usa apenas carne bovina.

Ingredientes:

  • Pimenta moída;
  • Cebola – 3 unid.;
  • Carne bovina – 1,5kg;
  • Óleo de girassol;
  • Cenouras – 2 unid.;
  • Pasta de tomate – 5 colheres de sopa. colher;
  • Água;
  • Farinha – 6 colheres de sopa. colher;
  • Sal;
  • Vegetação.

Preparação:

  1. Corte a carne em cubos;
  2. Polvilhe com pimenta. Misturar;
  3. Misture a farinha com o sal. Mergulhe cada pedaço;
  4. Aqueça o óleo. Frite a carne;
  5. Corte a cebola em rodelas;
  6. Rale as cenouras;
  7. Frite legumes;
  8. Coloque os legumes e a carne em uma panela;
  9. Despeje água para que todos os produtos fiquem cobertos;
  10. Cozinhe por 30 minutos;
  11. Pique as verduras;
  12. Despeje o macarrão. Polvilhe com ervas, pimenta e sal. Misturar;
  13. Cozinhe por 7 a 10 minutos;
  14. Para que a iguaria penetre e fique perfumada, cubra com uma tampa e deixe sem fogo por 20 minutos.

Como preparar um prato de carne em panela elétrica?

O goulash de carne com molho na panela elétrica é muito simples e prático de preparar. Gasta-se um mínimo de tempo cozinhando, o goulash definitivamente não queimará. A carne ficará suculenta e macia.

Ingredientes:

  • Sal;
  • Cebola – 2 unid.;
  • Pimenta preta da terra;
  • Cenouras – 2 unid.;
  • Carne bovina – 1kg;
  • Água;
  • Farinha – 2 colheres de sopa. colheres.

Receita passo a passo:

  1. Lave a carne. Cortado em pedacos;
  2. Transfira para uma tigela projetada para multicooker. Não há necessidade de adicionar óleo;
  3. Retire as cascas da cebola. Destruir;
  4. Descasque as cenouras. Grato;
  5. Transfira os vegetais para a carne;
  6. Defina o modo “assar” por 45 minutos;
  7. Cozinhe, mexendo ocasionalmente;
  8. Após o tempo especificado, acrescente a farinha e os temperos. Misturar;
  9. Despeje a água na tigela até que a carne fique meio imersa no líquido. Misturar;
  10. Coloque no modo “simmer” por duas horas;
  11. Quando soar o sinal de fim do cozimento, mexa e sirva.

Goulash de carne húngara com molho

A receita deste prato foi inventada por pastores húngaros que cozinhavam em panelas com carne e qualquer alimento que levassem consigo.

Ingredientes:

  • Cenouras – 4 unid.;
  • Vinho tinto seco – 400 ml;
  • Cebola – 4 unid.;
  • Pimenta – 2 vagens;
  • Tomilho – 2 colheres de chá;
  • Tomate em suco – 400 gr.;
  • Sal – 2 colheres de chá;
  • Tomilho – 2 colheres de chá;
  • Azeite – 6 colheres de sopa. colher;
  • Alho – 8 dentes;
  • Batatas – 6 unid.;
  • Páprica doce – 4 colheres de sopa. colheres;
  • Carne – 1500 gr.;
  • Pimenta páprica – 6 unid.;
  • Banha fresca – 40 gr.;
  • Feijão branco – 200 gr.

Preparação:

  1. Mergulhe o feijão com antecedência. Melhor à noite;
  2. Ferva por uma hora;
  3. O melhor é tirar a carne do pescoço. É mais macio e suculento. Lave a carne. Remova o filme. Use uma toalha de papel para remover a umidade. Corte em pedaços com cerca de 3 cm;
  4. Frite a banha em uma frigideira e retire o restante. Frite a carne na gordura resultante, mexendo regularmente. Quando a carne estiver dourada, transfira para uma panela;
  5. Retire as cascas da cebola. Destruir. Frite até ficar macio. Polvilhe com tomilho e tomilho. Mexa e cozinhe por cinco minutos;
  6. Retire do fogo e acrescente a páprica moída. Mexa e transfira para a panela com a carne;
  7. Salgue a carne. Misturar;
  8. Despeje o vinho seco. Ferver;
  9. Despeje os tomates no próprio suco. Misturar;
  10. Coloque o feijão pronto em uma panela. Feche a tampa;
  11. Cozinhe por duas horas. Durante o cozimento, o álcool evapora, a carne fica encharcada e fica macia e saborosa;
  12. Descasque as batatas, corte em cubos;
  13. Descasque as cenouras e corte em rodelas;
  14. Transfira os vegetais para a carne. Se não houver líquido suficiente, adicione água. Cozinhe por meia hora;
  15. Retire as sementes da pimenta. Corte em cubos;
  16. Descasque o alho e pique finamente. Pode ser picado no espremedor de alho;
  17. Lave as pimentas com água. Cortado em pedacos;
  18. Adicione os produtos preparados à panela;
  19. Adicione sal e mexa;
  20. Cozinhe até que os pimentões estejam macios.

A espessura do goulash depende da água adicionada e do suco liberado pelos vegetais.

Receita deliciosa de goulash - como no jardim de infância

Todos se lembram do mesmo sabor de goulash que comiam no jardim de infância. Já adultos, todos querem experimentar este prato novamente. Ao passar por diferentes opções de cozimento, você obtém uma iguaria completamente diferente. Usando esta receita você aprenderá a cozinhar goulash de carne com molho a gosto do jardim de infância.

Ingredientes:

  • Cebola – 2 unid.;
  • Carne bovina – 1kg;
  • Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. colheres;
  • Cenouras – 2 unid.;
  • Farinha – 3 colheres de sopa. colheres;
  • Óleo – 2 colheres de sopa. colheres;
  • Sal – 2 colheres de chá;
  • Água – 400ml;
  • Pimenta preta moída – 2 pitadas.

Preparação:

  1. Descasque a cebola. Limpar. Cortado em pedacos;
  2. Despeje o óleo na frigideira. Aquecer;
  3. Transfira a carne. Frite em fogo alto até dourar. O principal é não cozinhar demais, senão a carne ficará seca e sem sabor;
  4. Retire a casca das cenouras. Rale no ralador, fica melhor no ralador grosso;
  5. Mova os vegetais para a carne. Cozinhe por cinco minutos;
  6. Despeje água. Adicione farinha, pimenta, sal. Despeje a pasta de tomate. Misturar;
  7. Cozinhe coberto por uma hora.

Cozinhar goulash de carne em uma frigideira

A receita deste prato veio da Hungria. Lá este prato é uma sopa, mas aqui pertence ao segundo prato. Goulash combina perfeitamente com batatas, massas e quaisquer cereais.

Ingredientes:

  • Pescoço de boi – 700 gr.;
  • Alho – 3 dentes;
  • Cenoura – 1 unid.;
  • Água fervente – 400 ml;
  • Pasta de tomate – 5 colheres de sopa. colher;
  • Sal, óleo de girassol.

Preparação:

  1. Descasque as cenouras. Cortado em pedacos;
  2. Lave a carne. Corte em cubos;
  3. Descasque a cebola. Destruir;
  4. Descasque o alho. Corte em cubos;
  5. Despeje o óleo em uma frigideira e frite os legumes. Transferir carne;
  6. Frite até a carne ficar branca;
  7. Despeje a água e a pasta de tomate. Misturar;
  8. Depois de ferver, reduza o fogo. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe por cerca de duas horas, mexendo regularmente.

Receita clássica com adição de ameixas

Esta é uma receita muito rápida para fazer goulash, leva menos de uma hora. É muito adequado quando o tempo é curto e os convidados estão prestes a chegar.

Ingredientes:

  • Pimenta;
  • Ameixas – 300 gr.;
  • Carne – 600 gr.;
  • Caldo de frango;
  • Sal;
  • Cebola – 2 unid.;
  • Vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
  • Cravo – 6 unid.;
  • Óleo de girassol.

Preparação:

  1. Mergulhe as ameixas em água. A água deve estar morna, então os frutos secos ficarão macios e suculentos;
  2. Remova as cascas dos bulbos. Lave e corte a cebola em rodelas;
  3. Lave a carne. Use uma toalha de papel para remover a umidade. Cortado em pedacos;
  4. Aqueça uma frigideira com óleo;
  5. Frite a cebola até dourar;
  6. Transfira a carne. Cozinhe a carne até ficar meio cozida;
  7. Corte as ameixas em rodelas pequenas. Transfira para a panela. Cozinhe por 10 minutos;
  8. Despeje o caldo. Cozinhe por cinco minutos;
  9. Dilua o vinagre em água e despeje na carne;
  10. Polvilhe com sal, cravo e pimenta. Misturar. Cozinhe por meia hora;
  11. Adicione a farinha mexendo com uma espátula. Cozinhe por cinco minutos.

Com molho no forno

Um prato saudável e dietético cozinhado no forno com ingredientes simples e acessíveis. Esta receita faz um delicioso molho suculento.

Ingredientes:

  • Carne – 1200 gr.;
  • Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. colheres;
  • Sal;
  • Cebola – 2 unid.;
  • Farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
  • Água – 600ml;
  • Pimenta.

Preparação:

  1. Retire as cascas da cebola. Limpar. Corte em rodelas;
  2. Lave a carne. Seque com guardanapos. Corte em cubos. Transfira para uma assadeira, que deve ser funda;
  3. Coloque uma camada de cebola por cima. Misturar;
  4. Polvilhe com sal e pimenta. Misturar;
  5. Cozinhe por 15 minutos;
  6. Retire do forno. Misturar. Cozinhe novamente pelo mesmo tempo;
  7. Adicione a farinha à pasta de tomate e adicione água. Misture com um batedor até não restar grumos;
  8. Despeje o molho na carne. Misturar. Cozinhe por meia hora;
  9. Retire e mexa novamente. Cozinhe até terminar por cerca de 30 minutos.

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