Panquecas finas de leite com furos - 5 receitas de panquecas finas de creme
Panquecas finas com furos, panquecas soltas e grossas, panquecas com manteiga derretida - as receitas são simplesmente inúmeras! Diferentes tipos de farinha também são usados para panificação. A massa pode ser choux, levedada, sem fermento e até a farinha nem sempre será um ingrediente necessário - pode ser substituída por amido. Os bolos são feitos de panquecas, recheados com carne picada, queijo cottage e geralmente tudo o que seu coração desejar))))
As panquecas não podem ser classificadas como pratos dietéticos. Esta é uma iguaria bastante gordurosa e com alto teor calórico. Isto não deve ser esquecido. Portanto, se você planeja embrulhar recheio doce em panquecas, para deixar a guloseima saudável, você pode substituir as gotas de chocolate por frutas frescas, por exemplo, e o chantilly por iogurte ou creme de leite desnatado.
Panquecas finas de leite com furos
O que é necessário:
- farinha (800 gramas);
- leite (1200ml.);
- açúcar (2 colheres de sopa);
- ovos de galinha (2 peças)
- manteiga (40 gramas);
- refrigerante, sal.
Como cozinhar:
- O cozimento começa batendo os ovos. Se você não tiver um batedor, isso pode ser feito perfeitamente com um garfo comum.
- Açúcar e sal acompanham os ovos. O leite deve estar em temperatura ambiente, então se você acabou de tirar da geladeira é preciso aquecê-lo um pouco. Adicione à massa.
- A seguir vem a farinha, claro, ela precisa ser peneirada. Ao adicionar farinha, a massa deve ser mexida continuamente para evitar a formação de grumos. A consistência deve ser como creme de leite líquido.
- Deixe a massa descansar por cerca de meia hora e comece a assar as panquecas.
Se as panquecas não foram comidas num dia, no dia seguinte pode aquecê-las no micro-ondas, depois de polvilhar com açúcar e dobrar em triângulos.
Receita de panquecas finas com furos para 1 litro de leite
O que é necessário:
- leite (1 litro);
- ovos de galinha (3 peças);
- açúcar (colher de sopa);
- óleo vegetal (3 colheres de sopa);
- refrigerante (meia colher de chá);
- sal (meia colher de chá);
- farinha.
Como cozinhar:
- Assim como na primeira receita, o preparo da massa começa batendo os ovos.
- Adicione-os ao leite morno.
- Açúcar e sal podem ser adicionados ao leite ou misturados à farinha peneirada.
- A farinha é adicionada em porções e a massa é constantemente mexida para evitar a formação de grumos. A dosagem do produto é determinada à medida que é adicionado.
- O refrigerante deve ser temperado e depois adicionado à massa junto com o óleo vegetal.
A massa está pronta! Asse as panquecas em uma frigideira seca e pré-aquecida.
Receita clássica de panquecas com leite
O que é necessário:
- farinha de trigo (750 gramas);
- leite (1.200 litros);
- ovos de galinha (2 peças);
- manteiga (30 gramas);
- fermento vivo (30 gramas);
- açúcar (2 colheres de sopa);
- sal.
Como cozinhar:
- Em primeiro lugar, aqueça o leite, mas não muito. Um pouco.
- Adicione fermento, açúcar e sal.
- É preferível partir os ovos um de cada vez num prato separado, só depois de adicionar cada um a todos os ingredientes, para que um ovo estragado acidentalmente não estrague todo o prato.
- Agora você pode adicionar farinha. Fazemos isso com cuidado, em jato fino, mexendo sempre a massa. O excesso de trabalho pode resultar em grumos na massa.
- A manteiga precisa ser derretida e depois adicionada à massa.
Deve descansar por cerca de meia hora para que o fermento funcione bem. Cubra o recipiente com a massa com um pano de prato e coloque em local aquecido por 30 minutos. Agora você pode começar a assar!
Receita de panquecas de creme (com água fervente) com leite
O que é necessário:
- ovos de galinha (2 peças);
- leite (350 - 400 ml);
- água fervente (copo);
- farinha de trigo (vidro);
- açúcar (colher de sopa);
- sal (a gosto);
- fermento em pó (meia colher de chá);
- óleo vegetal (3 colheres de sopa).
Como cozinhar:
- Bata os ovos.
- A seguir adicionaremos leite aquecido e açúcar. Em cada etapa é necessário misturar tudo bem.
- Misture bem o sal e o fermento na farinha peneirada, despeje tudo na futura massa, lembrando também de mexer.
- O último passo para a massa choux é ferver água e óleo vegetal. Despeje um copo de água fervente com óleo e a massa está pronta!
Assamos panquecas da maneira usual.
Panquecas finas de leite com furos - receita sem ovos
O que é necessário:
- farinha (250 gramas);
- leite (0,5 litros);
- óleo vegetal (2 colheres de sopa);
- açúcar (3 colheres de chá);
- sal (a gosto);
- manteiga (50 gramas).
Como cozinhar:
- Peneire a farinha em um recipiente fundo e adicione o açúcar e o sal.
- Agora começamos a despejar cuidadosamente o leite em jato fino, mexendo continuamente para que não formem grumos.
- Adicione óleo vegetal e deixe a massa descansar por cinco a sete minutos.
Depois disso, você pode começar a assar panquecas!
- Antes de preparar a massa, peneire a farinha para saturá-la de oxigênio e eliminar os resíduos.
- Monitore cuidadosamente a consistência resultante para não exagerar na farinha. A massa grossa não se espalha bem na assadeira e muito líquida causará pouca elasticidade. As panquecas simplesmente rasgarão quando viradas.
- O açúcar para a massa é um ingrediente obrigatório. Você precisa adicioná-lo mesmo se quiser panquecas sem açúcar. Sem açúcar eles ficarão tão dourados. É isso que lhes dá uma cor tão apetitosa.
- Usar óleo torna mais fácil virar a panqueca na frigideira. A manteiga pode ser facilmente substituída por óleo vegetal.
- Todos os ingredientes devem ser bem misturados antes de adicionar a farinha.
- É melhor usar um batedor ou batedeira para misturar, para que a massa fique sem grumos.
- É melhor quebrar os ovos um de cada vez e em recipientes diferentes, pois a ingestão acidental de um produto não fresco pode estragar todas as panquecas.
Bom apetite e até novas receitas!
